شلجم کیسے اگائیں: آپ کی مکمل نشوونما گائیڈ

سورج کی روشنی میں سبزیوں کے باغ میں مٹی پر اختر باغ کی ٹوکری میں سبز چوٹیوں کے ساتھ تازہ کاٹے گئے شلجم.
مزید معلومات اور اعلیٰ قراردادوں کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

یہ تیزی سے اگنے والی جڑ والی سبزی صرف 40 سے 60 دنوں میں کٹائی کے سائز تک پہنچ جاتی ہے۔ یہ شلجم کو ابتدائی باغبانوں کے لیے بہترین بناتا ہے جو فوری نتائج چاہتے ہیں۔ آپ موسم خزاں اور سردیوں میں تازہ شلجم سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں جب بہت سی دوسری سبزیاں جدوجہد کرتی ہیں۔

اپنے شلجم خود اگانے کا مطلب ہے کہ آپ کنٹرول کرتے ہیں کہ آپ کی مٹی میں کیا جاتا ہے۔ آپ کیڑے مار ادویات سے پرہیز کریں اور اپنی میز کے لیے تازہ ترین سبزیاں حاصل کریں۔ اس کے علاوہ، دیسی شلجم کا ذائقہ اسٹور سے خریدی گئی اقسام سے زیادہ میٹھا اور ذائقہ دار ہوتا ہے۔

شلجم کیا ہیں اور انہیں کیوں اگاتے ہیں۔

شلجم کا تعلق گوبھی اور دیگر جڑ والی سبزیوں کے ساتھ گوبھی کے خاندان سے ہے۔ شلجم کی جڑ زیر زمین اگتی ہے جبکہ سبز پتوں والی چوٹییں مٹی کے اوپر ابھرتی ہیں۔ دونوں حصے مکمل طور پر کھانے کے قابل اور غذائیت سے بھرپور ہیں۔

یہ جڑ والی سبزیاں ہزاروں سالوں سے کاشت کی جا رہی ہیں۔ وہ دنیا بھر میں پھیلنے سے پہلے یورپ اور ایشیا میں پیدا ہوئے۔ آج، باغبان اپنے ہلکے، قدرے میٹھے ذائقے کے لیے شلجم اگاتے ہیں۔

شلجم کی جڑیں مختلف شکلوں اور رنگوں میں آتی ہیں۔ زیادہ تر عام اقسام میں جامنی رنگ کے کندھوں کے ساتھ سفید گوشت ہوتا ہے۔ کچھ قسمیں مکمل طور پر سفید ہو جاتی ہیں، جبکہ دیگر پیلے یا سرخ رنگ کی ہوتی ہیں۔

فوری حقیقت: جوان شلجم کاشت کی جاتی ہے جس کا ذائقہ پختہ جڑوں سے زیادہ میٹھا اور نرم ہوتا ہے۔ آپ گولف بال سے سافٹ بال قطر تک کسی بھی سائز میں شلجم کاٹ سکتے ہیں۔

سبزیاں جڑ سے زیادہ وٹامن فراہم کرتی ہیں۔ یہ پتوں والی چوٹیوں کا ذائقہ گوبھی یا سرسوں کے ساگ سے ملتا جلتا ہے۔ بہت سے باغبان خاص طور پر غذائیت سے بھرپور سبزوں کے لیے شلجم اگاتے ہیں۔

شلجم ایک سائیڈ ڈش کے طور پر اچھی طرح کام کرتے ہیں جب آلو کی طرح بھنا یا میش کیا جاتا ہے۔ وہ زیتون کے تیل، لہسن، نمک اور کالی مرچ کے ذائقوں کو خوبصورتی سے جذب کرتے ہیں۔ اپنے موسم خزاں اور موسم سرما کے کھانے کی گردش میں بھنے ہوئے شلجم شامل کرنے کی کوشش کریں۔

جامنی رنگ کے سفید گلوب شلجم کا ہائی ریزولوشن کراس سیکشن جس میں لکڑی کی دیہاتی سطح پر ہموار سفید اندرونی گوشت اور ارغوانی جلد دکھائی دیتی ہے۔.
مزید معلومات اور اعلیٰ قراردادوں کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

شلجم کے لیے بہترین اگنے والے حالات

مٹی کی ضروریات

شلجم بہترین جڑ کی نشوونما کے لیے ڈھیلی، اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی کو ترجیح دیتے ہیں۔ بھاری چکنی مٹی جڑوں کی نشوونما کو روکتی ہے اور بے شکل شلجم پیدا کرتی ہے۔ ساخت کو بہتر بنانے کے لیے پودے لگانے سے پہلے اپنی مٹی میں نامیاتی مادے کا کام کریں۔

شلجم کے لیے مثالی مٹی کی پی ایچ 6.0 سے 7.0 تک ہوتی ہے۔ غیر جانبدار مٹی میں قدرے تیزابیت پودوں کو غذائی اجزاء کو مؤثر طریقے سے جذب کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ اپنی مٹی کا پی ایچ ٹیسٹ کریں اور اگر ضرورت ہو تو چونے کے ساتھ ایڈجسٹ کریں۔

جڑ والی سبزیوں کو چٹانوں اور ملبے سے پاک مٹی کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ رکاوٹیں جڑوں کے بڑھنے کے ساتھ ہی کانٹے یا مڑنے کا سبب بنتی ہیں۔ شلجم کے بیج بونے سے پہلے پتھروں کو ہٹا دیں اور مٹی کے گچھوں کو توڑ دیں۔

سیاہ، زرخیز باغ کی مٹی سے نکلنے والی جامنی رنگ کی چوٹیوں کے ساتھ صحت مند شلجم کے پودوں کی قطار.
مزید معلومات اور اعلیٰ قراردادوں کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

مٹی کی اچھی ترامیم

• کمپوسٹ غذائی اجزاء میں اضافہ کرتا ہے اور نکاسی آب کو بہتر بناتا ہے۔
• پرانی کھاد پودوں کو جلائے بغیر مٹی کو افزودہ کرتی ہے۔
• پیٹ کائی بھاری مٹی کی مٹی کو ہلکا کرتی ہے۔
• ریت کمپیکٹ مٹی میں نکاسی کو بڑھاتی ہے۔

دو ہاتھوں کا کلوز اپ جس میں نظر آنے والی نامیاتی ساخت کے ساتھ بھرپور، گہرے کمپوسٹ مٹی کے ٹیلے کو آہستہ سے پکڑا ہوا ہے۔.
مزید معلومات اور اعلیٰ قراردادوں کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

سورج کی روشنی کی ضروریات

شلجم روزانہ چھ گھنٹے براہ راست روشنی حاصل کرنے والے سورج کے مکمل مقامات پر بہترین اگتے ہیں۔ مناسب سورج کی روشنی بہتر ذائقہ کے ساتھ میٹھی جڑیں پیدا کرتی ہے۔ تاہم، شلجم بہت سی سبزیوں سے بہتر جزوی سایہ برداشت کرتے ہیں۔

گرم آب و ہوا میں، دوپہر کا سایہ بولٹنگ کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ بولٹنگ اس وقت ہوتی ہے جب گرمی کے دباؤ کی وجہ سے پودے وقت سے پہلے پھول جاتے ہیں۔ موسم گرما کے پودے لگانے میں دن کے گرم ترین حصے میں کچھ سایہ فراہم کریں۔

آب و ہوا اور درجہ حرارت

ٹھنڈا موسم شلجم میں بہترین ذائقہ لاتا ہے۔ یہ سبزیاں 50 اور 65 ڈگری فارن ہائیٹ کے درمیان درجہ حرارت میں اگنے پر سب سے زیادہ میٹھی لگتی ہیں۔ گرم موسم جڑوں کو لکڑی اور کڑوا بنا دیتا ہے۔

موسم خزاں کی کٹائی کے لیے شلجم کو موسم بہار کے شروع میں یا موسم گرما کے آخر میں لگائیں۔ موسم بہار کے پودے آپ کی آخری ٹھنڈ کی تاریخ سے چار ہفتے پہلے زمین میں لگ جائیں۔ موسم خزاں کی فصلوں کو پہلے سخت جمنے سے پہلے پختہ ہونا چاہئے۔

ہلکی ٹھنڈ دراصل نشاستہ کو شکر میں تبدیل کرکے شلجم کے ذائقے کو بہتر کرتی ہے۔ جڑیں درجہ حرارت 20 ڈگری فارن ہائیٹ تک زندہ رہتی ہیں۔ یہ سرد سختی آپ کے بڑھتے ہوئے موسم کو ہلکے آب و ہوا میں سردیوں تک بڑھا دیتی ہے۔

باغیچے کے بستر میں ٹھنڈ سے ڈھکے شلجم کے پودے صبح کی نرم سورج کی روشنی میں چمک رہے ہیں۔.
مزید معلومات اور اعلیٰ قراردادوں کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

شلجم کیسے لگائیں۔

کب لگانا ہے۔

شلجم کی کامیابی کے لیے وقت بہت اہمیت رکھتا ہے۔ موسم بہار میں پودے لگانا شروع ہونا چاہئے جیسے ہی آپ مٹی کو کام کر سکتے ہیں۔ زمین کو پگھلنے اور خشک کرنے کی ضرورت ہے تاکہ وہ گچھے بنائے بغیر کاشت کر سکے۔

موسم خزاں کے پودے لگانے کے لیے اپنے پہلے متوقع موسم خزاں کے ٹھنڈ سے پیچھے کی طرف شمار کریں۔ شلجم کو مختلف قسم کے لحاظ سے فصل کے سائز تک پہنچنے کے لیے 40 سے 60 دن درکار ہوتے ہیں۔ اپنی پہلی ٹھنڈ کی تاریخ سے 8 سے 10 ہفتے پہلے پودے لگائیں۔

آپ پورے بڑھتے ہوئے موسم کے دوران ہر دو ہفتے بعد شلجم کے پودے لگا سکتے ہیں۔ یہ حکمت عملی ایک بڑی فصل کے بجائے مسلسل فصل فراہم کرتی ہے۔ جب دن کے وقت درجہ حرارت مسلسل 75 ڈگری فارن ہائیٹ سے تجاوز کر جائے تو پودے لگانا بند کر دیں۔

قریب ہی بیجوں کے پیکٹ اور ٹرول کے ساتھ تازہ کھائی ہوئی باغ کی مٹی میں شلجم کے بیج لگاتے ہوئے ہاتھوں کا کلوز اپ.
مزید معلومات اور اعلیٰ قراردادوں کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

بیجوں کا فاصلہ اور گہرائی

شلجم کے بیج پیوند کاری شروع کرنے کے بجائے براہ راست باغ میں بویں۔ یہ جڑ والی سبزیاں پیوند کاری کو ناپسند کرتی ہیں اور بیج سے جلدی اگتی ہیں۔ براہ راست بوائی سے جڑوں کی بہتر نشوونما کے ساتھ مضبوط پودے پیدا ہوتے ہیں۔

بیجوں کو ڈھیلی مٹی میں ڈیڑھ انچ گہرائی میں لگائیں۔ ہلکے سے ڈھانپیں اور آہستہ سے پانی دیں۔ جب مٹی کا درجہ حرارت 45 ڈگری فارن ہائیٹ یا اس سے اوپر پہنچ جائے تو بیج 7 سے 14 دنوں میں اگتے ہیں۔

بیجوں کو قطاروں میں تقریباً 1 انچ کے فاصلے پر رکھیں۔ قطاریں 12 سے 18 انچ کے فاصلے پر ہونی چاہئیں تاکہ پختہ پودوں کو جگہ مل سکے۔ آپ پودے کو بعد میں پتلی کریں گے جب وہ بڑھیں گے۔

پرو ٹپ: پودے لگاتے وقت شلجم کے بیجوں کو مولی کے بیجوں میں ملا دیں۔ تیزی سے بڑھنے والی مولیاں قطار کو نشان زد کرتی ہیں اور مٹی کی پرت کو توڑ دیتی ہیں، شلجم کے پودوں کو آسانی سے ابھرنے میں مدد دیتی ہیں۔

پتلی پودے

باریک شلجم کے پودے جب 3 انچ لمبے ہو جائیں۔ باقی پودوں کے درمیان 4 سے 6 انچ کا فاصلہ چھوڑنے کے لیے کمزور پودوں کو ہٹا دیں۔ مناسب فاصلہ جڑوں کو مکمل سائز میں ترقی کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

مٹی کی سطح پر ناپسندیدہ پودوں کو کاٹنے کے لیے کینچی کا استعمال کریں۔ پودوں کو کھینچنا قریبی پودوں کی جڑوں کو پریشان کرتا ہے۔ پتلی سبزیاں سلاد یا کھانا پکانے کے لیے محفوظ کریں۔

نرم قدرتی روشنی کے ساتھ باغ کی قطار میں تاریک مٹی سے پھوٹنے والے شلجم کے جوان پودوں کا کلوز اپ.
مزید معلومات اور اعلیٰ قراردادوں کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

شلجم کے بیجوں کی تجویز کردہ اقسام

پرپل ٹاپ وائٹ گلوب

اچھی وجہ سے سب سے زیادہ مقبول قسم. یہ کلاسک شلجم 55 دنوں میں پک جاتا ہے اور یکساں 3 سے 4 انچ جڑیں پیدا کرتا ہے۔ جوان ہونے پر اس کا ذائقہ ہلکا اور میٹھا ہوتا ہے۔

تازہ کٹائی ہوئی جامنی رنگ کے اوپر سفید گلوب شلجم جس کے سبز پتے باہر دہاتی لکڑی کی سطح پر آرام کر رہے ہیں۔.
مزید معلومات اور اعلیٰ قراردادوں کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

ٹوکیو کراس

تیزی سے بڑھنے والی جاپانی قسم صرف 35 سے 40 دنوں میں تیار ہے۔ یہ خالص سفید جڑیں بڑے سائز میں بڑھنے پر بھی نرم رہتی ہیں۔ کنٹینر باغبانی کے لیے بہترین۔

تازہ ٹوکیو کراس سفید گلوب شلجم جس میں پتوں والی سبز چوٹییں گہری مٹی پر ٹکی ہوئی ہیں، بشمول ایک کٹا ہوا شلجم جو کرکرا سفید اندرونی حصہ دکھا رہا ہے۔.
مزید معلومات اور اعلیٰ قراردادوں کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

گولڈن بال

غیر معمولی ذائقہ کے ساتھ پیلے رنگ کے شلجم۔ وراثت کی یہ قسم پکنے میں 60 دن لگتی ہے اور سردیوں میں اچھی طرح ذخیرہ رہتی ہے۔ سنہری گوشت پکانے پر مضبوط رہتا ہے۔

سبز پتوں کے ساتھ تازہ گولڈن بال سفید گلوب شلجم ایک دہاتی لکڑی کی سطح پر اختر کی ٹوکری میں ترتیب دیے گئے.
مزید معلومات اور اعلیٰ قراردادوں کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

اپنے شلجم کے پودوں کی دیکھ بھال کرنا

پانی دینے کی ضروریات

مستقل نمی بہترین شلجم پیدا کرتی ہے۔ ہفتے میں ایک یا دو بار گہرا پانی دیں بجائے اس کے کہ بار بار کم پانی دیں۔ گہرا پانی دینا جڑوں کو نیچے کی طرف بڑھنے کی ترغیب دیتا ہے۔

شلجم کو بارش یا آبپاشی سے فی ہفتہ تقریباً 1 انچ پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔ قدرتی بارش کی نگرانی کے لیے رین گیج کا استعمال کریں۔ خشک ادوار کے دوران باغ کی نلی یا ڈرپ آبپاشی کے ساتھ ضمیمہ کریں۔

ناہموار پانی کی وجہ سے جڑیں ٹوٹ جاتی ہیں یا پھٹ جاتی ہیں۔ بڑھتے ہوئے موسم کے دوران مٹی کی نمی کو برقرار رکھیں۔ نمی کو بچانے اور مٹی کے درجہ حرارت کو منظم کرنے کے لیے پودوں کے ارد گرد ملچ لگائیں۔

ہوشیار رہو: گرم، خشک حالات شلجم کو لکڑی اور کڑوے ہونے کا سبب بنتے ہیں۔ جب پودوں کو پانی کے دباؤ کا سامنا ہوتا ہے تو مضبوط ذائقے تیار ہوتے ہیں۔ ہلکی، میٹھی جڑوں کے لیے مٹی کو مسلسل نم رکھیں۔

پلیڈ قمیض اور تہبند میں ایک باغبان گرم دوپہر کی دھوپ کے دوران سرسبز باغ میں دھاتی پانی کے ساتھ بڑھتے ہوئے شلجم کے پودوں کی قطاروں کو پانی دے رہا ہے۔.
مزید معلومات اور اعلیٰ قراردادوں کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

شلجم کھاد ڈالنا

شلجم دیگر سبزیوں کے مقابلے ہلکے فیڈر ہیں۔ یہ جڑ والی سبزیاں اعتدال سے زرخیز مٹی میں بغیر بھاری کھاد کے اچھی طرح اگتی ہیں۔ بہت زیادہ نائٹروجن جڑوں کی نشوونما کی قیمت پر پتوں کی ضرورت سے زیادہ نشوونما پیدا کرتی ہے۔

بنیادی غذائیت فراہم کرنے کے لیے پودے لگانے سے پہلے مٹی میں کھاد ڈالیں۔ یہ نامیاتی مادہ پورے بڑھتے ہوئے موسم میں آہستہ آہستہ غذائی اجزاء جاری کرتا ہے۔ کھاد کا ایک استعمال اکثر پوری فصل کے لیے کافی ہوتا ہے۔

اگر نشوونما سست نظر آتی ہے تو متوازن کھاد کے ساتھ سائیڈ ڈریس پلانٹس۔ جب پودے 4 انچ لمبے ہوں تو کھاد ڈالیں۔ قطاروں اور پانی کے درمیان دانے داروں کو اچھی طرح سے بکھیر دیں۔

ملچنگ

شلجم کے پودوں کے ارد گرد 2 سے 3 انچ نامیاتی ملچ لگائیں۔ تنکے، کٹے ہوئے پتے، یا گھاس کے تراشے اچھی طرح کام کرتے ہیں۔ ملچ ماتمی لباس کو دباتا ہے، نمی کو برقرار رکھتا ہے، اور مٹی کے درجہ حرارت کو معتدل کرتا ہے۔

سڑنے سے بچنے کے لیے پودے کے تنوں سے ملچ کو پیچھے کھینچ کر رکھیں۔ ہر پودے کے ارد گرد ننگی مٹی کا 2 انچ دائرہ چھوڑ دیں۔ یہ وقفہ ہوا کی گردش کی اجازت دیتا ہے اور بیماری کے مسائل کو روکتا ہے۔

شلجم کے پودے جس میں ارغوانی اور سفید جڑیں ہیں جو کہ باغیچے کے بستر میں اُگتے ہیں جو دن کی روشنی میں بھوسے کے ملچ سے ڈھکے ہوتے ہیں۔.
مزید معلومات اور اعلیٰ قراردادوں کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

کیڑوں کا انتظام

شلجم کو بہت سی سبزیوں کے مقابلے میں کیڑوں کے کم مسائل کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ تاہم، پسو برنگ بعض اوقات پتوں میں چھوٹے سوراخ چباتے ہیں۔ یہ چھوٹے کالے چقندر پریشان ہونے پر چھلانگ لگاتے ہیں۔

قطاروں کے ڈھکن جوان پودوں کو فلی بیٹل کے نقصان سے بچاتے ہیں۔ ہلکا پھلکا کپڑا کیڑوں کو چھوڑ کر روشنی اور پانی کی اجازت دیتا ہے۔ جب پودے قائم ہو جائیں اور کم کمزور ہو جائیں تو ڈھکن ہٹا دیں۔

افڈس کبھی کبھار شلجم کے ساگ پر جھرمٹ کرتے ہیں۔ کیڑوں کو ختم کرنے کے لیے متاثرہ پودوں کو پانی کی تیز ندی کے ساتھ سپرے کریں۔ مسئلہ حل ہونے تک ہر چند دن دہرائیں۔

روٹ میگوٹس شلجم کی جڑوں میں سرنگ ڈالتے ہیں جس سے اندرونی نقصان ہوتا ہے۔ یہ کیڑے ٹھنڈے، گیلے چشموں میں زیادہ عام ہوتے ہیں۔ میگوٹ کے مسائل کو کم کرنے کے لیے مٹی کے گرم ہونے تک پودے لگانے میں تاخیر کریں۔

بیماری کی روک تھام

مناسب فاصلہ اور اچھی ہوا کی گردش بیماری کے زیادہ تر مسائل کو روکتی ہے۔ کم ہوا کے بہاؤ والے بھیڑ والے پودے کوکیی کے مسائل زیادہ آسانی سے پیدا ہوتے ہیں۔ سفارش کردہ وقفہ کاری کے لیے پودوں کو ہمیشہ پتلا کریں۔

فصل کی گردش مٹی سے پیدا ہونے والی بیماریوں کو روکنے میں مدد دیتی ہے۔ شلجم یا بند گوبھی کے خاندانی فصلوں کو لگاتار دو سال ایک ہی جگہ پر لگانے سے گریز کریں۔ شلجم کو ایک ہی بستر پر واپس کرنے سے پہلے تین سال انتظار کریں۔

بیمار پودوں کے مواد کو فوری طور پر ہٹا دیں اور تلف کریں۔ متاثرہ پودوں کو کھاد نہ بنائیں کیونکہ پیتھوجینز زندہ رہ سکتے ہیں۔ بیگ اور کوڑے دان یا بیمار پودوں کو جلا دیں۔

شلجم اگانے کے لیے ضروری اوزار

صحیح اوزار شلجم کی افزائش کو آسان اور زیادہ کامیاب بناتے ہیں۔ شلجم کے ہر باغبان کو درکار ضروری چیزیں یہاں ہیں۔

• گارڈن فورک: پرتوں کو الٹے بغیر کمپیکٹ شدہ مٹی کو ڈھیلا کرتا ہے۔ پودے لگانے کے بستر کی تیاری کے لیے ضروری ہے۔
• ہینڈ ٹرول: بیجوں کے عین مطابق کھالوں کو بناتا ہے اور پتلی پودوں میں مدد کرتا ہے۔ پیمائش کے نشانات کے ساتھ ایک کا انتخاب کریں۔
• سایڈست نوزل کے ساتھ باغ کی نلی: بیجوں اور قائم پودوں کے لیے نرم پانی فراہم کرتی ہے۔ سایڈست سپرے مٹی کے کٹاؤ کو روکتا ہے۔
• مٹی ٹیسٹ کٹ: پی ایچ اور غذائیت کی سطح کا تعین کرتا ہے۔ مٹی کی ترامیم سے اندازہ لگاتا ہے۔
• قطار کا احاطہ: جوان پودوں کو کیڑوں سے بچاتا ہے اور بڑھتے ہوئے موسم کو بڑھاتا ہے۔ متعدد فصلوں کے لیے دوبارہ قابل استعمال۔

باغبانی کے ضروری اوزار، بیج، دستانے، نلی، پانی دینے کے ڈبے، اور تازہ سبزیوں کا مجموعہ لکڑی کی ایک دہاتی میز پر صفائی کے ساتھ ترتیب دیا گیا ہے۔.
مزید معلومات اور اعلیٰ قراردادوں کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

مٹی کی کوالٹی ترامیم

مٹی کی تیاری شلجم کی فصل کی کامیابی کا تعین کرتی ہے۔ یہ ترامیم مٹی کی ساخت اور زرخیزی کو بہتر کرتی ہیں۔

• عمر رسیدہ کھاد: نامیاتی مادے کو شامل کرتا ہے اور مٹی کی ساخت کو بہتر بناتا ہے۔ پودے لگانے سے پہلے 2 سے 3 انچ لگائیں۔
• نامیاتی کھاد: مستحکم نشوونما کے لیے متوازن غذائیت فراہم کرتی ہے۔ کم نائٹروجن تناسب کے ساتھ فارمولے کا انتخاب کریں.
• چونا: اگر جانچ میں تیزابیت کی کیفیت ظاہر ہوتی ہے تو مٹی کا پی ایچ بڑھاتا ہے۔ مٹی کی جانچ کی سفارشات کے مطابق لگائیں۔
• ملچ کا مواد: نمی کو محفوظ رکھتا ہے اور ماتمی لباس کو دباتا ہے۔ تنکے یا کٹے ہوئے پتے بالکل کام کرتے ہیں۔

شلجم کی کٹائی کب اور کیسے کریں۔

کٹائی کے وقت کا تعین کرنا

شلجم مختلف قسم کے لحاظ سے پودے لگانے کے 40 سے 60 دن بعد کٹائی کے سائز تک پہنچ جاتے ہیں۔ ٹینڈر، ہلکی جڑوں کے لیے بچے شلجم کو 30 دن میں کھینچا جا سکتا ہے۔ زیادہ تر باغبان اس وقت فصل کاٹتے ہیں جب جڑوں کا قطر 2 سے 3 انچ ہوتا ہے۔

اوپر سے مٹی کو آہستہ سے برش کرکے جڑوں کا سائز چیک کریں۔ زمین کے اوپر نظر آنے والا جامنی یا سفید تاج تخمینی سائز کی نشاندہی کرتا ہے۔ پوری قطار کی کٹائی سے پہلے ترقی کی جانچ کرنے کے لیے ایک آزمائشی شلجم کو کھینچیں۔

جوان شلجم کا ذائقہ بڑے سائز کی جڑوں سے زیادہ میٹھا اور زیادہ نرم ہوتا ہے۔ بہت دیر تک زمین میں رہ جانے والی جڑیں لکڑی اور کڑوی ہو جاتی ہیں۔ شلجم مطلوبہ سائز تک پہنچنے پر فوری کٹائی کریں۔

باغبان مٹی سے ڈھکے دستانے پہنے ہوئے گرم سورج کی روشنی میں باغ کی بھرپور مٹی سے ایک پختہ جامنی رنگ کے شلجم کو کھینچ رہا ہے۔.
مزید معلومات اور اعلیٰ قراردادوں کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

کٹائی کی تکنیک

شلجم کے ارد گرد کی مٹی کو کھینچنے سے پہلے باغ کے کانٹے سے ڈھیلی کریں۔ پودے سے 4 انچ کے فاصلے پر کانٹا ڈالیں اور آہستہ سے اٹھا لیں۔ ڈھیلی مٹی جڑوں کو بغیر ٹوٹے پھسلنے دیتی ہے۔

سبز کو تاج کے قریب پکڑیں اور مسلسل دباؤ کے ساتھ اوپر کی طرف کھینچیں۔ اگر جڑ مزاحمت کرتی ہے تو تھوڑا سا مڑیں۔ جھکنے سے گریز کریں، جس سے جڑ ٹوٹ سکتی ہے اور نیچے کا حصہ زمین میں رہ سکتا ہے۔

کٹائی کے فوراً بعد سبز کو کاٹیں یا مروڑ دیں۔ تقریباً 1 انچ تنے کو جڑ سے جوڑ کر چھوڑ دیں۔ آہستہ سے برش کرکے اضافی مٹی کو ہٹا دیں۔ سٹوریج کے لیے بنائے گئے شلجم کو نہ دھوئے۔

تازہ کٹائی ہوئی ارغوانی اور سفید شلجم سبزیوں کے باغ میں مٹی پر دیہاتی ویکر باغ کی ٹوکری میں تراشی ہوئی چوٹیوں کے ساتھ آرام کر رہے ہیں۔.
مزید معلومات اور اعلیٰ قراردادوں کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

شلجم سبز کی کٹائی

بڑھتے ہوئے موسم کے دوران کسی بھی وقت شلجم کے ساگ کی کٹائی کریں۔ جوان، نرم پتیوں کا ذائقہ سلاد اور کھانا پکانے میں بہترین ہوتا ہے۔ باہری پتے چنیں جب کہ مرکز کو بڑھنے کی اجازت دیں۔

سبز کی کٹائی کرتے وقت ہر پودے پر کم از کم چار پتے چھوڑ دیں۔ یہ پودا جڑ کو کھلاتا ہے اور مسلسل ترقی کی اجازت دیتا ہے۔ سبزوں کی زیادہ کٹائی سے جڑوں کی نشوونما اور حتمی سائز کم ہو جاتا ہے۔

گرم موسم آنے سے پہلے سبز کا ذائقہ بہترین ہوتا ہے۔ زیادہ درجہ حرارت پتوں کو سخت اور مضبوط ذائقہ دار بناتا ہے۔ صبح کے وقت سبزیاں کاٹیں جب پتے کرکرا اور نمی سے بھرے ہوں۔

اپنے شلجم کی فصل کو ذخیرہ کرنا اور استعمال کرنا

ذخیرہ کرنے کے طریقے

تازہ شلجم مناسب حالات میں کئی ہفتوں تک اسٹور کریں۔ بغیر دھوئے ہوئے جڑوں کو سوراخ شدہ پلاسٹک کے تھیلوں میں فریج کے کرسپر دراز میں رکھیں۔ پلاسٹک کے تھیلے نمی برقرار رکھتے ہیں جبکہ سوراخ ہوا کی گردش کی اجازت دیتے ہیں۔

ذخیرہ کرنے سے پہلے تمام سبزیاں ہٹا دیں کیونکہ وہ جڑوں سے نمی کھینچتی ہیں۔ ایک ہفتے تک پلاسٹک کے تھیلوں میں سبزیاں الگ سے اسٹور کریں۔ تازگی برقرار رکھنے کے لیے استعمال کرنے سے پہلے سبزیاں دھو لیں۔

طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے، شلجم کو نم ریت میں ٹھنڈی تہہ خانے میں رکھیں۔ زیادہ نمی کے ساتھ درجہ حرارت 32 اور 40 ڈگری فارن ہائیٹ کے درمیان رکھیں۔ مناسب طریقے سے ذخیرہ شدہ شلجم تین سے چار ماہ تک چلتے ہیں۔

شلجم سردیوں کے استعمال کے لیے اچھی طرح جم جاتے ہیں۔ چھلکے اور کیوب جڑیں، پھر دو منٹ کے لیے ابلتے ہوئے پانی میں بلینچ کریں۔ برف کے پانی میں جلدی سے ٹھنڈا کریں، اچھی طرح نالی کریں، اور سیل بند کنٹینرز میں منجمد کریں۔

تازہ کٹائی ہوئی جامنی اور سفید شلجم جس کی سبز چوٹییں ہوادار لکڑی کے کریٹ میں آرام کر رہی ہیں۔.
مزید معلومات اور اعلیٰ قراردادوں کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

کھانا پکانے کے خیالات

بھنے ہوئے شلجم میٹھا، کیریملائزڈ ذائقہ پیدا کرتے ہیں۔ جڑوں کو 1 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، زیتون کے تیل، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ٹاس کریں۔ بیکنگ شیٹ پر پھیلائیں اور 425 ڈگری پر ٹینڈر اور سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔

صحت مند سائیڈ ڈش کے لیے شلجم کو آلو کی طرح میش کریں۔ چھلکے ہوئے شلجم کو نرم ہونے تک ابالیں، پھر مکھن اور کریم سے میش کریں۔ لہسن پاؤڈر، نمک اور حسب ذائقہ کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔

بھنے ہوئے شلجم کی ترکیب

یہ آسان نسخہ شلجم کی قدرتی مٹھاس کو سامنے لاتا ہے۔ گولڈن براؤن کنارے مزیدار کیریملائزڈ ذائقہ ڈالتے ہیں۔

• شلجم کو 1 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
• زیتون کے تیل اور مصالحوں کے ساتھ ٹاس کریں۔
• نرم ہونے تک 25 منٹ بھونیں۔
• سائیڈ ڈش کے طور پر گرم گرم سرو کریں۔

سنہری بھورے کناروں کے ساتھ بھنے ہوئے شلجم کیوبز ایک پکائی ہوئی بیکنگ شیٹ پر ترتیب دیے گئے.
مزید معلومات اور اعلیٰ قراردادوں کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

شلجم سبز سوپ

غذائیت سے بھرپور شلجم کا ساگ بہترین سوپ بناتا ہے۔ یہ نسخہ جڑ سے پتے تک پوری سبزی کا استعمال کرتا ہے۔

• زیتون کے تیل میں لہسن کو بھونیں۔
• کٹے ہوئے شلجم اور سبزیاں شامل کریں۔
• سبزیوں کے شوربے میں ابالیں۔
• نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم

شلجم کے سبز سوپ کا ایک دلکش پیالہ جس میں ساسیج، آلو، پھلیاں اور کٹے ہوئے چکن کو سنہری شوربے میں، دہاتی لکڑی کی میز پر مکئی کی روٹی اور مصالحے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔.
مزید معلومات اور اعلیٰ قراردادوں کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

کچے شلجم کا سلاد

نوجوان شلجم کا ذائقہ کرکرا اور تازگی بخشتا ہے۔ ان کو کرنچی فال سلاد کے لیے کاٹ دیں۔

• نوجوان شلجم کو چھیل کر کاٹ لیں۔
• گوبھی اور گوبھی کے ساتھ ملائیں۔
• لیموں اور تیل سے کپڑے پہنیں۔
• حسب ذائقہ نمک ڈالیں۔

مولیوں، جڑی بوٹیوں اور بیجوں کے ساتھ کچے شلجم کے سلاد کا ایک پیالہ لکڑی کی میز پر دیہی سیرامک کے پیالے میں پیش کیا جاتا ہے۔.
مزید معلومات اور اعلیٰ قراردادوں کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

شلجم آلو ماش

کم کارب کمفرٹ فوڈ کے لیے شلجم کو آلو کے ساتھ ملا دیں۔ یہ صحت مند سائیڈ ڈش خواہشات کو پورا کرتی ہے۔

• شلجم اور آلو کو ایک ساتھ ابالیں۔
• ہموار ہونے تک مکھن کے ساتھ میش کریں۔
• لہسن پاؤڈر کے ساتھ موسم
• سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کریں۔

کریمی شلجم اور آلو کا ایک پیالہ کچی سبزیوں اور مسالوں کے ساتھ ایک دیہاتی لکڑی کی میز پر پگھلنے والے مکھن اور چائیوز کے ساتھ سب سے اوپر ہے۔.
مزید معلومات اور اعلیٰ قراردادوں کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

موسم خزاں اور موسم سرما کے کھانے کی تیاری کے دوران سوپ اور سٹو میں شلجم شامل کریں۔ وہ ذائقوں کو خوبصورتی سے جذب کرتے ہیں اور کسی بھی ترکیب میں غذائیت شامل کرتے ہیں۔ کیوبڈ شلجم تقریباً 15 سے 20 منٹ میں ابلتے ہوئے مائع میں پک جاتے ہیں۔

شلجم کی سبزیاں جیسے کسی بھی پتوں والی سبز سبزی کو آزمائیں۔ لہسن اور زیتون کے تیل کے ساتھ بھونیں، سوپ میں شامل کریں، یا سٹر فرائی کی ترکیبوں میں شامل کریں۔ نوجوان سبزیاں سلاد میں بھی اچھی طرح سے کام کرتی ہیں۔

شلجم کے عام مسائل کا ازالہ کرنا

چھوٹی یا رکی ہوئی جڑیں۔

کئی عوامل شلجم کے چھوٹے رہنے کا سبب بنتے ہیں۔ ناکافی پتلی ہونے سے زیادہ بھیڑ جڑوں کی نشوونما کو روکتی ہے۔ جب بہت قریب سے فاصلہ رکھا جائے تو پودے غذائی اجزاء اور پانی کے لیے مقابلہ کرتے ہیں۔

مٹی کا خراب معیار بھی ترقی کو محدود کرتا ہے۔ کمپیکٹڈ، پتھریلی، یا غذائیت سے محروم مٹی مناسب جڑوں کی تشکیل کو روکتی ہے۔ کھاد اور مکمل کاشت کے ساتھ اگلے سیزن میں پودے لگانے سے پہلے مٹی کو بہتر بنائیں۔

بڑھتے ہوئے موسم کے دوران گرم موسم شلجم کی نشوونما کو روکتا ہے۔ زیادہ درجہ حرارت کی وجہ سے پودے جڑیں بننے کے بجائے جھک جاتے ہیں۔ موسم بہار یا خزاں میں ٹھنڈے موسم کے لیے پودے لگانے کا وقت۔

ووڈی یا کڑوا ذائقہ

بڑی، پرانی جڑوں کا ذائقہ لکڑی اور کڑوا ہوتا ہے۔ شلجم کی فوری کٹائی کریں جب وہ 2 سے 3 انچ قطر تک پہنچ جائیں۔ زمین میں بہت دیر تک رہ جانے والی جڑیں اپنا میٹھا، ہلکا ذائقہ کھو دیتی ہیں۔

نشوونما کے دوران پانی کا دباؤ مضبوط ذائقہ دار شلجم پیدا کرتا ہے۔ متضاد نمی جڑوں میں تلخ مرکبات کی نشوونما کا سبب بنتی ہے۔ بڑھتے ہوئے موسم کے دوران مٹی کی نمی کو برقرار رکھیں۔

گرم موسم شلجم میں کڑوے ذائقوں کو تیز کر دیتا ہے۔ ٹھنڈے موسم میں جڑی سبزیوں کو بہترین ذائقے کے لیے 75 ڈگری سے کم درجہ حرارت کی ضرورت ہوتی ہے۔ موسم بہار یا خزاں میں پودے لگائیں جب موسم ٹھنڈا ہو۔

صحت مند شلجم کی نشانیاں

• یکساں جڑ کی شکل اور سائز
• چمکدار سبز، زور دار پتے
• دراڑوں کے بغیر ہموار جلد
• ہلکا، میٹھا ذائقہ جب جوانی میں کاٹا جاتا ہے۔
• جڑ میں مضبوط ساخت

مسئلہ کے اشارے

• پیلے، مرجھائے ہوئے پتے بیماری یا کیڑوں کی نشاندہی کرتے ہیں۔
• ناہموار پانی دینے سے جڑیں پھٹی ہوئی یا پھٹی ہوئی ہیں۔
• لکڑی کی ساخت کا مطلب ہے کہ جڑیں زیادہ پختہ ہیں۔
• گرمی کے دباؤ سے مضبوط، تلخ ذائقہ
• پتھریلی مٹی سے کانٹے دار یا بٹی ہوئی جڑیں۔

سرسبز و شاداب پتوں کے ساتھ صحت مند شلجم کے پودوں اور پیلے، مرجھائے ہوئے پودوں اور بیمار جڑوں والے شلجم کے پودوں کا ساتھ ساتھ موازنہ۔.
مزید معلومات اور اعلیٰ قراردادوں کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

بولٹنگ پلانٹس

بولٹنگ اس وقت ہوتی ہے جب شلجم وقت سے پہلے پھولوں کے ڈنٹھل بھیج دیتے ہیں۔ گرمی کا تناؤ اس ردعمل کو متحرک کرتا ہے کیونکہ پودے بیج پیدا کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔ شلجم کے بولٹ ہونے کے بعد، جڑیں کھانے کے قابل نہیں ہو جاتی ہیں۔

شلجم کو صحیح وقت پر لگائیں تاکہ بولٹنگ سے بچا جا سکے۔ موسم بہار کی فصلوں کو گرم موسم آنے سے پہلے پک جانا چاہیے۔ موسم گرما کی گرمی سے بچنے کے لئے موسم خزاں میں پودے لگانے کو کافی دیر میں جانا چاہئے۔

غیر متوقع موسم بہار والے علاقوں میں بولٹ مزاحم اقسام کا انتخاب کریں۔ شلجم کی کچھ اقسام درجہ حرارت کے اتار چڑھاو کو دوسروں کے مقابلے بہتر طور پر برداشت کرتی ہیں۔ بولٹ مزاحمت کے لیے بیج کی تفصیل چیک کریں۔

جڑوں کا نقصان

ٹوٹی ہوئی یا کانٹے دار جڑیں مٹی میں رکاوٹوں کے نتیجے میں ہوتی ہیں۔ پودے لگانے سے پہلے پتھروں، جڑوں اور ملبے کو ہٹا دیں۔ ایک ڈھیلا، رکاوٹ سے پاک بڑھنے والا ماحول بنانے کے لیے مٹی کی گہرائی سے کام کریں۔

جڑ میگوٹس شلجم میں سرنگ کرتے ہیں جس سے اندرونی نقصان ہوتا ہے۔ متاثرہ جڑوں میں بھوری پگڈنڈیاں اور نرم دھبے ہوتے ہیں۔ فصلوں کو گھمائیں اور موسم بہار کی پودے لگانے میں تاخیر کریں جب تک کہ مٹی گرم نہ ہو جائے تاکہ میگوٹ کے مسائل کو کم کیا جا سکے۔

شگاف اس وقت ہوتا ہے جب خشک سالی کے بعد جڑیں تیزی سے بڑھتی ہیں۔ تقسیم کو روکنے کے لیے مٹی کی نمی کو برقرار رکھیں۔ ملچ پورے موسم میں نمی کی سطح کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

باغیچے کے دھندلے پس منظر کے خلاف ہموار سفید اندرونی اور ارغوانی جلد کے ساتھ صحت مند شلجم کی جڑ کا کراس سیکشن۔.
مزید معلومات اور اعلیٰ قراردادوں کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

موسمی بڑھنے کے نکات

موسم بہار میں پودے لگانا

جیسے ہی مٹی پر کام کیا جا سکتا ہے موسم بہار کے شلجم شروع کریں۔ اپنی آخری متوقع ٹھنڈ کی تاریخ سے چار ہفتے پہلے پودے لگائیں۔ ابتدائی پودے لگانے سے موسم بہار کے ٹھنڈے درجہ حرارت کا فائدہ ہوتا ہے۔

موسم بہار کے پودے 40 سے 55 دنوں میں تیزی سے پک جاتے ہیں۔ بہترین ذائقے کے لیے موسم گرما کی گرمی آنے سے پہلے کٹائی کریں۔ موسم بہار کے آخر تک مسلسل کٹائی کے لیے ہر دو ہفتے بعد جانشینی کا پودا لگائیں۔

رنگ برنگے پھولوں اور باغیچے کے اوزاروں سے گھرا ہوا صاف ستھرا موسم بہار کا باغیچہ جس میں کھیت والی مٹی اور شلجم کے بیجوں کی قطاریں ہیں۔.
مزید معلومات اور اعلیٰ قراردادوں کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

موسم خزاں میں پودے لگانا

موسم خزاں کے شلجم کا ذائقہ اکثر موسم بہار کی فصلوں سے زیادہ میٹھا ہوتا ہے۔ ٹھنڈی راتیں اور ہلکی ٹھنڈ جڑوں میں موجود نشاستہ کو شکر میں بدل دیتی ہے۔ اپنے پہلے موسم خزاں کے ٹھنڈ سے 8 سے 10 ہفتے پہلے پودے لگائیں۔

موسم خزاں کی فصلیں موسم بہار کے پودے لگانے سے زیادہ دیر تک زمین میں رہ سکتی ہیں۔ جڑوں کو سخت جمنے سے بچانے کے لیے بہت زیادہ ملچ کریں۔ موسم خزاں اور موسم سرما کے شروع میں ضرورت کے مطابق کٹائی کریں۔

موسم خزاں کی ایک گرم دوپہر کے دوران شلجم سے بھری ایک اختر کی ٹوکری کے پاس باغ کی مٹی میں تازہ کٹے ہوئے جامنی اور سفید شلجم کی پتوں والی سبزیاں۔.
مزید معلومات اور اعلیٰ قراردادوں کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

سرمائی ذخیرہ کرنے والی فصلیں۔

موسم خزاں کے آخر میں لگائے گئے پودے موسم سرما کے ذخیرہ کے لیے شلجم فراہم کرتے ہیں۔ یہ فصلیں آپ کی آب و ہوا کے لحاظ سے اکتوبر یا نومبر میں پک جاتی ہیں۔ اس سے پہلے کہ زمین ٹھوس ہو جائے کٹائی کریں۔

ذخیرہ کرنے والی اقسام تیزی سے پکنے والی اقسام کے مقابلے میں بڑی اور زیادہ سرد سخت ہوتی ہیں۔ ذخیرہ کرنے کے لیے خاص طور پر نسل کا انتخاب کریں۔ یہ جڑیں مناسب حالات میں مہینوں تک معیار برقرار رکھتی ہیں۔

کنٹینرز میں شلجم اگانا

شلجم محدود جگہ والے باغبانوں کے لیے کنٹینر اگانے کے لیے اچھی طرح ڈھل جاتے ہیں۔ جڑوں کی نشوونما کے لیے کم از کم 12 انچ گہرے کنٹینرز کا انتخاب کریں۔ چوڑے برتن ایک ساتھ متعدد پودوں کو اگانے کی اجازت دیتے ہیں۔

کنٹینرز میں باغ کی مٹی کے بجائے معیاری برتنوں کا مکس استعمال کریں۔ پوٹنگ مکس جڑوں کی نشوونما کے لیے اچھی نکاسی اور مناسب ہوا فراہم کرتا ہے۔ غذائی اجزاء اور نمی برقرار رکھنے کے لیے کمپوسٹ شامل کریں۔

کنٹینر شلجموں کو باغ میں اگائے جانے والے پودوں کی نسبت زیادہ بار بار پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔ کنٹینر تیزی سے خشک ہو جاتے ہیں، خاص طور پر گرم موسم میں۔ روزانہ مٹی کی نمی چیک کریں اور جب اوپر کا انچ خشک محسوس ہو تو پانی۔

کنٹینر اگانے کے لیے کمپیکٹ اقسام کا انتخاب کریں۔ ٹوکیو کراس اور دیگر چھوٹی اقسام برتنوں میں بالکل کام کرتی ہیں۔ یہ اقسام تیزی سے پختہ ہو جاتی ہیں اور جڑوں میں گہری جگہ کی ضرورت نہیں ہوتی۔

کنٹینرز رکھیں جہاں انہیں روزانہ کم از کم 6 گھنٹے سورج کی روشنی ملتی ہو۔ گرمی کے شدید موسم میں کنٹینرز کو سایہ دار جگہوں پر منتقل کریں۔ دوپہر کا سایہ گرمی کے دباؤ اور بولٹنگ کو روکتا ہے۔

سورج کی روشنی والے باغ میں لکڑی کے ڈیک پر سرسبز سبز پتوں کے ساتھ سیاہ رنگ کے بڑے برتن میں صحت مند شلجم۔.
مزید معلومات اور اعلیٰ قراردادوں کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

شلجم کے ساتھی پودے

ساتھی پودے لگانے سے شلجم کو بہتر بڑھنے اور کیڑوں کے خلاف مزاحمت میں مدد ملتی ہے۔ کچھ پودے شلجم کو فائدہ پہنچاتے ہیں جبکہ دوسروں کو الگ رکھنا چاہیے۔ اسٹریٹجک ساتھی پودے لگانے سے باغ کا ایک صحت مند ماحولیاتی نظام بنتا ہے۔

اچھے ساتھی

• مٹر اس مٹی میں نائٹروجن ڈالتے ہیں جو شلجم استعمال کرتے ہیں۔
• پیاز شلجم کے بہت سے عام کیڑوں کو بھگاتا ہے۔
• پالک شلجم کی قطاروں کے درمیان اچھی طرح اگتی ہے۔
• شلجم پختہ ہونے پر لیٹش جگہ کا استعمال کرتا ہے۔
• مولیاں قطاروں کو نشان زد کرتی ہیں اور مٹی کو توڑ دیتی ہیں۔
• نیسٹورٹیم فائدہ مند کیڑوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔

قریب پودے لگانے سے گریز کریں۔

• آلو اسی طرح کے غذائی اجزاء کے لیے مقابلہ کرتے ہیں۔
• گوبھی کے خاندانی پودے کیڑوں کا اشتراک کرتے ہیں۔
• کیلے ایک ہی کیڑوں کے مسائل کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں
• سرسوں کا ساگ پھول آنے کی صورت میں کراس پوللینیٹ کرتا ہے۔
• کوہلرابی کو یکساں بڑھتے ہوئے حالات کی ضرورت ہے۔
• برسلز انکرت اسی طرح کے غذائی اجزاء کو ختم کرتے ہیں۔

اپنے باغ کے منصوبے میں شلجم کو پھلیوں کے ساتھ گھمائیں۔ مٹر اور پھلیاں نائٹروجن ڈالتی ہیں جسے شلجم کی فصلیں استعمال کرتی ہیں۔ یہ گردش کھاد کی ضروریات کو کم کرتی ہے اور مٹی کی صحت کو بہتر بناتی ہے۔

شلجم ایک متنوع سبزیوں کے باغ میں اگتے ہیں جس کے چاروں طرف ساتھی پودوں جیسے ڈل، کالی، میریگولڈز، اور نیسٹورٹیم دھوپ کے دن بھرپور مٹی میں ہوتے ہیں۔.
مزید معلومات اور اعلیٰ قراردادوں کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

شلجم اگانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟

شلجم کی زیادہ تر اقسام پودے لگانے سے کٹائی تک 40 سے 60 دنوں میں پک جاتی ہیں۔ بچے شلجم کو نرم، ہلکی جڑوں کے لیے 30 دن تک نکالا جا سکتا ہے۔ صحیح وقت مختلف قسم، موسمی حالات، اور مطلوبہ جڑ کے سائز پر منحصر ہے۔ ٹوکیو کراس جیسی جلد پکنے والی اقسام صرف 35 دنوں میں کٹائی کے سائز تک پہنچ جاتی ہیں۔

کیا میں گرمیوں میں شلجم اُگا سکتا ہوں؟

شلجم گرمیوں کے گرم موسم میں جدوجہد کرتے ہیں اور اکثر کڑوا ذائقہ پیدا کرتے ہیں یہ ٹھنڈے موسم کی سبزیاں موسم بہار یا خزاں میں بہترین اگتی ہیں جب درجہ حرارت 75 ڈگری فارن ہائیٹ سے نیچے رہتا ہے۔ گرم آب و ہوا میں، موسم خزاں کے پودے لگانے کے لیے موسم گرما کے آخر تک انتظار کریں۔ اگر آپ کو گرم موسم میں شلجم اگانا ضروری ہے تو دوپہر کا سایہ اور مستقل نمی فراہم کریں۔

میرے شلجم بلب کیوں نہیں بن رہے ہیں؟

کئی عوامل بلب کی تشکیل کو روکتے ہیں۔ گرم موسم کی وجہ سے پودے جڑیں بننے کے بجائے جھک جاتے ہیں۔ ناکافی پتلی ہونے سے زیادہ بھیڑ ترقی کو روکتی ہے۔ مٹی کا خراب معیار یا کمپیکٹ شدہ زمین جڑ کی مناسب نشوونما کو روکتی ہے۔ ضرورت سے زیادہ نائٹروجن کھاد جڑوں کی قیمت پر پتیوں کی نشوونما کو فروغ دیتی ہے۔ بہترین نتائج کے لیے ٹھنڈا درجہ حرارت، مناسب وقفہ، ڈھیلی مٹی، اور متوازن غذائیت کو یقینی بنائیں۔

کیا شلجم کو مکمل سورج کی ضرورت ہے؟

شلجم روزانہ کم از کم 6 گھنٹے براہ راست روشنی حاصل کرتے ہوئے پوری دھوپ میں بہترین نشوونما پاتے ہیں۔ تاہم، وہ بہت سی سبزیوں سے بہتر جزوی سایہ برداشت کرتے ہیں۔ گرم آب و ہوا میں، دوپہر کا سایہ درحقیقت بولٹنگ کو روکنے اور ذائقہ کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔ دوپہر کے سایہ کے ساتھ صبح کی دھوپ گرمی کے زیادہ درجہ حرارت والے علاقوں میں اچھی طرح کام کرتی ہے۔

کیا آپ شلجم کا ساگ کھا سکتے ہیں؟

جی ہاں، شلجم کا ساگ مکمل طور پر کھانے کے قابل اور انتہائی غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے۔ ان میں جڑوں سے زیادہ وٹامنز ہوتے ہیں۔ نوجوان ساگ کا ذائقہ ہلکا ہوتا ہے اور سلاد میں اچھی طرح کام کرتا ہے۔ پختہ پتوں کا ذائقہ سرسوں کے ساگ یا کیلے جیسا ہی ہوتا ہے۔ ترقی پذیر جڑوں کو کھلانے کے لیے مرکز سے باہر نکلتے ہوئے بڑھتے ہوئے موسم کے دوران بیرونی پتوں کی کٹائی کریں۔

مجھے کیسے پتہ چلے گا کہ شلجم کب کٹائی کے لیے تیار ہیں؟

شلجم اس وقت تیار ہوتے ہیں جب جڑیں 2 سے 3 انچ تک پہنچ جاتی ہیں۔ سائز چیک کرنے کے لیے اوپر سے مٹی کو برش کریں۔ زمین کے اوپر نظر آنے والا ارغوانی یا سفید تاج اندازاً قطر کی نشاندہی کرتا ہے۔ ترقی کی تصدیق کے لیے ایک ٹیسٹ شلجم کو کھینچیں۔ بچے شلجم کو نرم، میٹھی جڑوں کے لیے چھوٹا کاٹا جا سکتا ہے۔ زیادہ دیر انتظار نہ کریں کیونکہ بڑے سائز کے شلجم لکڑی اور کڑوے ہو جاتے ہیں۔

تاریک باغ کی مٹی پر بیجوں سے پختہ جڑوں تک سائز کے لحاظ سے تازہ کٹے ہوئے شلجم کی قطار.
مزید معلومات اور اعلیٰ قراردادوں کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

آج ہی اپنا شلجم اگانا شروع کریں۔

شلجم اگانے سے آپ کو ٹھنڈے موسم میں تازہ، غذائیت سے بھرپور سبزیاں ملتی ہیں۔ یہ آسان جڑ سبزیاں مختلف بڑھتی ہوئی حالات اور خالی جگہوں کے مطابق ہوتی ہیں۔ بڑے باغیچے سے لے کر چھوٹے کنٹینرز تک، شلجم بنیادی دیکھ بھال کے ساتھ پروان چڑھتے ہیں۔

شلجم اگانے کے لیے کامیابی کے اہم عوامل کو یاد رکھیں۔ ٹھنڈے موسم کے لیے موسم بہار یا خزاں میں صحیح وقت پر پودے لگائیں۔ نامیاتی مادے سے بھرپور ڈھیلی، اچھی طرح نکاسی والی مٹی فراہم کریں۔ پانی مسلسل اور پتلی seedlings مناسب وقفہ پر. جب جڑیں مطلوبہ سائز تک پہنچ جائیں تو فوری کٹائی کریں۔

آپ کے گھریلو شلجم کا ذائقہ اسٹور کی کسی بھی چیز سے زیادہ میٹھا اور ذائقہ دار ہوگا۔ تازہ شلجم سادہ ترکیبوں کو مزیدار سائیڈ ڈشز میں بدل دیتے ہیں۔ جڑیں اور سبز دونوں موسم خزاں اور موسم سرما کے کھانوں میں غذائیت سے بھرپور اضافہ کرتے ہیں۔

اگر آپ شلجم اگانے کے لیے نئے ہیں تو ایک یا دو چھوٹی قطاروں سے چھوٹی شروعات کریں۔ تجربہ حاصل کریں اور جیسے جیسے آپ سیکھتے ہیں اپنے پودے لگانے کو وسعت دیں۔ جلد ہی آپ پورے ٹھنڈے موسم میں اس کم قابل قدر جڑ والی سبزی کی وافر فصل سے لطف اندوز ہوں گے۔

دھوپ والے سبزیوں کے باغ میں تازہ کٹے ہوئے جامنی اور سفید شلجم سے بھری ٹوکری۔.
مزید معلومات اور اعلیٰ قراردادوں کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

مزید پڑھنا

اگر آپ اس پوسٹ سے لطف اندوز ہوتے ہیں، تو آپ ان تجاویز کو بھی پسند کر سکتے ہیں:

• آپ کے گھر کے باغ میں اوکرا اگانے کی مکمل گائیڈ
• گھر میں میٹھے آلو اگانے کے لیے ایک مکمل گائیڈ
• پرفیکٹ ناشپاتی اگانے کے لیے گائیڈ: سرفہرست اقسام اور نکات