Şalğam yetişdirmək üçün tam təlimat

Günəşli tərəvəz bağçasında, torpağın üzərində hörmə səbətində yaşıl başlıqlı təzə yığılmış şalğamlar.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Bu sürətlə böyüyən kök tərəvəz cəmi 40-60 gün ərzində məhsul yığımına çatır. Bu, şalğamı tez nəticə əldə etmək istəyən təcrübəsiz bağbanlar üçün ideal edir. Bir çox digər tərəvəzlərin çətinlik çəkdiyi payız və qış aylarında təzə şalğamdan həzz ala bilərsiniz.

Öz şalğamınızı yetişdirmək, torpağınızda nəyin olduğunu idarə etməyiniz deməkdir. Pestisidlərdən qaçınır və süfrəniz üçün mümkün olan ən təzə tərəvəzləri əldə edirsiniz. Üstəlik, evdə yetişdirilən şalğamlar mağazadan alınan növlərdən daha şirin və daha ləzzətli olur.

Şalğam nədir və niyə yetişdirilir

Şalğam kələm və digər kök tərəvəzlərlə birlikdə kələm fəsiləsinə aiddir. Şalğam kökü yer altında böyüyür, yaşıl yarpaqlı zirvələr isə torpağın üzərində çıxır. Hər iki hissəsi tamamilə yeməli və qidalıdır.

Bu kök tərəvəzlər min illərdir becərilir. Onlar dünya miqyasında yayılmazdan əvvəl Avropa və Asiyada yaranıblar. Bu gün bağbanlar şalğamı mülayim, bir az şirin dadına görə yetişdirirlər.

Şalğam kökləri müxtəlif formalarda və rənglərdə olur. Ən çox yayılmış növlərdə ağ ətli və bənövşəyi çiyinli olur. Bəzi növləri tamamilə ağ rəngdə olur, digərləri isə sarı və ya qırmızı rəngdə olur.

Qısa Fakt: Gənc şalğamlar yetkin köklərdən daha şirin və daha yumşaqdır. Qolf topundan softbol diametrinə qədər istənilən ölçüdə şalğam yığa bilərsiniz.

Göyərtilər kökün özündən daha çox vitamin təmin edir. Bu yarpaqlı zirvələr kələm və ya xardal göyərtilərinə bənzəyir. Bir çox bağbanlar şalğamı xüsusilə qidalı göyərtilər üçün yetişdirirlər.

Şalğamlar kartof kimi qızardılmış və ya əzilmiş halda qarnir kimi yaxşı uyğun gəlir. Onlar zeytun yağı, sarımsaq, duz və istiotun dadlarını gözəl şəkildə mənimsəyir. Payız və qış yeməklərinizə qızardılmış şalğam əlavə etməyə çalışın.

Kənd üslublu taxta səthdə hamar ağ daxili əti və bənövşəyi qabığı göstərən bənövşəyi rəngli ağ şalğamın yüksək keyfiyyətli en kəsiyi.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Şalğam üçün ən yaxşı böyümə şərtləri

Torpaq Tələbləri

Şalğamlar köklərin ən yaxşı inkişafı üçün boş, yaxşı drenajlı torpağa üstünlük verirlər. Ağır gilli torpaq köklərin böyüməsini məhdudlaşdırır və formasını dəyişmiş şalğamlar əmələ gətirir. Torpağın toxumasını yaxşılaşdırmaq üçün əkməzdən əvvəl üzvi maddələr əlavə edin.

Şalğam üçün ideal torpaq pH dəyəri 6.0 ilə 7.0 arasında dəyişir. Bir az turşulu və neytral torpaq bitkilərin qida maddələrini səmərəli şəkildə mənimsəməsinə imkan verir. Torpağın pH-nı yoxlayın və lazım olduqda əhənglə tənzimləyin.

Kök bitkiləri daş və zibildən təmizlənmiş torpağa ehtiyac duyur. Bu maneələr köklərin böyüdükcə çatallaşmasına və ya bükülməsinə səbəb olur. Şalğam toxumlarını əkməzdən əvvəl daşları çıxarın və torpaq topalarını parçalayın.

Tünd, münbit bağ torpağından çıxan bənövşəyi zirvələri olan sağlam şalğam bitkiləri sırası.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Yaxşı Torpaq Düzəlişləri

• Kompost qida maddələrini artırır və drenajı yaxşılaşdırır
• Yaşlı peyin bitkiləri yandırmadan torpağı zənginləşdirir
• Torf mamırı ağır gilli torpağı yüngülləşdirir
• Qum kompakt torpaqda drenajı artırır

Görünən üzvi teksturaya malik zəngin, tünd kompost torpağını yumşaq bir şəkildə tutan iki əlin yaxından çəkilmiş şəkli.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Günəş işığı ehtiyacları

Şalğamlar gündə altı saat birbaşa işıq düşən günəşli yerlərdə daha yaxşı böyüyür. Kifayət qədər günəş işığı daha şirin köklər və daha yaxşı dad verir. Bununla belə, şalğamlar bir çox tərəvəzdən daha yaxşı qismən kölgəyə dözür.

İsti iqlim şəraitində günortadan sonra kölgə salmaq, bitkilərin istilik stressi səbəbindən vaxtından əvvəl çiçək açması zamanı çiçəklənmənin qarşısını almağa kömək edir. Yay əkinlərində günün ən isti saatlarında bir az kölgə təmin edin.

İqlim və Temperatur

Sərin hava şalğamın ən yaxşı dadını ortaya çıxarır. Bu tərəvəzlər 50 ilə 65 dərəcə Farenheyt arasındakı temperaturda yetişdirildikdə ən şirin dada malikdir. İsti hava kökləri oduncaqlı və acı edir.

Payız məhsulu üçün şalğamı erkən yazda və ya yayın sonlarında əkin. Yaz əkinləri son şaxta tarixindən dörd həftə əvvəl torpağa əkilməlidir. Payız bitkiləri ilk şiddətli şaxtadan əvvəl yetişməlidir.

Yüngül şaxtalar nişastaları şəkərə çevirərək şalğamın dadını yaxşılaşdırır. Köklər 20 dərəcə Fahrenheitə qədər temperatura davam gətirir. Bu şaxtaya davamlılıq mülayim iqlimlərdə böyümə mövsümünüzü qışa qədər uzadır.

Şaxta ilə örtülmüş şalğam bitkiləri səhər tezdən yumşaq günəş işığında parıldayır.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Şalğam necə əkilir

Nə vaxt əkin

Şalğamın uğurlu becərilməsi üçün vaxt çox vacibdir. Yaz əkinləri torpağı becərə bilən kimi başlamalıdır. Torpaq kifayət qədər əriyib qurumalıdır ki, topaqlar əmələ gəlməsin.

Payız əkini üçün gözlənilən ilk payız şaxtasından geriyə doğru sayın. Şalğamın məhsul ölçüsünə çatması üçün növündən asılı olaraq 40-60 gün lazımdır. İlk şaxta tarixindən 8-10 həftə əvvəl əkin.

Şalğamları vegetasiya mövsümü ərzində hər iki həftədən bir ardıcıl olaraq əkə bilərsiniz. Bu strategiya bir böyük məhsul əvəzinə davamlı məhsul təmin edir. Gündüz temperaturu 75 dərəcə Farenheyti keçdikdə əkini dayandırın.

Şalğam toxumlarını təzə becərilən bağ torpağına əkən əllərin yaxından çəkilmiş görüntüsü, yanında toxum paketi və mala var.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Toxum Aralığı və Dərinlik

Şalğam toxumlarını köçürməyə başlamaq əvəzinə birbaşa bağçaya əkin. Bu kök tərəvəzləri köçürməyi xoşlamır və toxumdan tez böyüyür. Birbaşa əkin daha güclü və daha yaxşı kök inkişafına malik bitkilər yetişdirir.

Toxumları boş torpağa yarım düym dərinliyə əkin. Yüngülcə örtün və sulayın. Torpağın temperaturu 45 dərəcə Farenheyt və ya daha yüksək olduqda toxumlar 7-14 gün ərzində cücərir.

Toxumları cərgələrə təxminən 1 düym məsafədə yerləşdirin. Yetkin bitkilər üçün yer olması üçün cərgələr arasında 12-18 düym məsafə olmalıdır. Fidanlar böyüdükcə onları daha sonra incəldəcəksiniz.

Məsləhət: Əkin zamanı şalğam toxumlarını turp toxumları ilə qarışdırın. Sürətlə böyüyən turplar cərgəni işarələyir və torpaq qabığını parçalayır, şalğam fidanlarının daha asan çıxmasına kömək edir.

İncəlmə Fidanları

Şalğam fidanları 3 düym hündürlüyə çatdıqda onları incəldin. Qalan bitkilər arasında 4-6 düym məsafə saxlamaq üçün zəif fidanları çıxarın. Düzgün məsafə köklərin tam ölçüdə inkişaf etməsinə imkan verir.

İstənməyən fidanları torpaq səviyyəsində kəsmək üçün qayçı istifadə edin. Fidanları qoparmaq yaxınlıqdakı bitkilərin köklərinə zərər verir. Seyrəlmiş göyərtiləri salat və ya yemək bişirmək üçün saxlayın.

Yumşaq təbii işıq altında bağ sırasında tünd torpaqdan cücərən gənc şalğam fidanlarının yaxın görüntüsü.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Tövsiyə olunan şalğam toxumu növləri

Bənövşəyi Top Ağ Qlobus

Ən populyar növ, yaxşı səbəbdəndir. Bu klassik şalğam 55 günə yetişir və 3-4 düymlük vahid köklər əmələ gətirir. Gənc yığıldıqda mülayim və şirin dada malikdir.

Təzə yığılmış bənövşəyi rəngli, ağ rəngli, yaşıl yarpaqları olan şalğamlar açıq havada, kənd üslubunda taxta səthdə.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Tokio Xaç

Cəmi 35-40 gün ərzində hazır olan sürətlə böyüyən Yapon çeşidi. Bu təmiz ağ köklər daha böyük ölçülərə qədər böyüdükdə belə yumşaq qalır. Qab bağçılığı üçün idealdır.

Tünd torpaq üzərində yarpaqlı yaşıl rəngli təzə ağ şalğamlar, o cümlədən xırtıldayan ağ daxili hissəni göstərən bir dilim şalğam.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Qızıl Top

İstisna ləzzətə malik sarı rəngli şalğam. Bu yadigar növ 60 gün ərzində yetişir və qış boyunca yaxşı saxlanılır. Qızılı rəngli əti bişirildikdə bərk qalır.

Təzə Qızıl Top ağ şalğam, yaşıl yarpaqları olan, kənd üslubunda taxta səthdə hörmə səbətdə düzülmüşdür.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Şalğam Bitkilərinizə Qayğı

Suvarma tələbləri

Davamlı nəmlik ən yaxşı şalğam yetişdirir. Tez-tez dayaz suvarma əvəzinə həftədə bir və ya iki dəfə bol sulayın. Dərin suvarma köklərin aşağıya doğru böyüməsini təşviq edir.

Şalğamların həftədə yağış və ya suvarma yolu ilə təxminən 1 düym suya ehtiyacı var. Təbii yağıntıları izləmək üçün yağış ölçən cihazdan istifadə edin. Quru dövrlərdə bağ şlanqı və ya damcı suvarma ilə əlavə suvarma edin.

Qeyri-bərabər suvarma köklərin çatlamasına və ya yarılmasına səbəb olur. Vegetasiya mövsümü ərzində sabit torpaq nəmini qoruyun. Nəmi qorumaq və torpağın temperaturunu tənzimləmək üçün bitkilərin ətrafını malçlayın.

Diqqət: İsti və quru şərait şalğamın oduncaqlı və acı olmasına səbəb olur. Bitkilər su stresi ilə qarşılaşdıqda güclü dadlar əmələ gəlir. Mülayim, şirin köklər üçün torpağı daim nəm saxlayın.

Dama-dama köynək və önlük geyinmiş bağban isti günorta günəşi zamanı sulu bağda metal su qabı ilə sıralarla böyüyən şalğam bitkilərini sulayır.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Şalğamları gübrələmək

Şalğam digər tərəvəzlərlə müqayisədə yüngül qidalandırıcıdır. Bu kök tərəvəzləri orta dərəcədə münbit torpaqda güclü gübrələmə olmadan yaxşı böyüyür. Həddindən artıq azot kök inkişafı hesabına həddindən artıq yarpaq böyüməsinə səbəb olur.

Əsas qidalanmanı təmin etmək üçün əkmədən əvvəl torpağa kompost əlavə edin. Bu üzvi maddə böyümə mövsümü ərzində qida maddələrini yavaş-yavaş buraxır. Kompostun bir dəfə tətbiqi çox vaxt bütün məhsul üçün kifayətdir.

Böyümə yavaş görünürsə, bitkiləri balanslı gübrə ilə bəsləyin. Fidanlar 4 düym hündürlüyə çatdıqda gübrə tətbiq edin. Qranulları cərgələr arasına səpin və bolca sulayın.

Malçlama

Şalğam bitkilərinin ətrafına 5-6 sm üzvi malç səpin. Saman, doğranmış yarpaqlar və ya ot qırıntıları yaxşı uyğun gəlir. Malç alaq otlarını basdırır, nəmi saxlayır və torpağın temperaturunu mülayimləşdirir.

Çürümənin qarşısını almaq üçün malç bitkinin gövdələrindən geri çəkilməlidir. Hər bitkinin ətrafında 5 sm qalınlığında çılpaq torpaq dairəsi qoyun. Bu boşluq hava dövranını təmin edir və xəstəlik problemlərinin qarşısını alır.

Parlaq gün işığı altında saman malçla örtülmüş bağ yatağında bənövşəyi və ağ kökləri olan şalğam bitkiləri.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Zərərvericilərin İdarə Edilməsi

Şalğamlar bir çox tərəvəzə nisbətən daha az zərərverici problemi ilə üzləşirlər. Lakin, birə böcəkləri bəzən yarpaqlarda kiçik dəliklər dişləyirlər. Bu kiçik qara böcəklər narahat olduqda tullanırlar.

Cərgə örtükləri gənc bitkiləri birə böcəyinin zərərindən qoruyur. Yüngül parça işığın və suyun keçməsinə imkan verir və həşəratları kənarlaşdırır. Bitkilər kök saldıqdan və daha az həssas olduqda örtükləri çıxarın.

Məndələr bəzən şalğam göyərtilərində toplanır. Həşəratları qovmaq üçün yoluxmuş bitkiləri güclü su axını ilə püskürdün. Problem həll olunana qədər hər bir neçə gündən bir təkrarlayın.

Kök qurdları şalğam köklərinə batır və daxili zərərlərə səbəb olur. Bu zərərvericilərə ən çox sərin və nəm bulaqlarda rast gəlinir. Qurd problemini azaltmaq üçün əkini torpaq isinənə qədər təxirə salın.

Xəstəliyin qarşısının alınması

Düzgün ara məsafəsi və yaxşı hava dövranı əksər xəstəlik problemlərinin qarşısını alır. Hava dövranı zəif olan sıx bitkilərdə göbələk problemləri daha tez inkişaf edir. Fidanları həmişə tövsiyə olunan ara məsafəyə qədər incəltmək lazımdır.

Əkin növbəliliyi torpaqla ötürülən xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edir. Şalğam və ya əlaqəli kələm ailəsi bitkilərini eyni yerdə iki il ardıcıl olaraq əkməkdən çəkinin. Şalğamları eyni yatağa qaytarmazdan əvvəl üç il gözləyin.

Xəstə bitki materialını dərhal çıxarın və atın. Yoluxmuş bitkiləri kompost etməyin, çünki patogenlər sağ qala bilər. Xəstə bitkiləri torbaya tökün və zibil qutusuna atın və ya yandırın.

Şalğam yetişdirmək üçün vacib vasitələr

Düzgün alətlər şalğam yetişdirməyi asanlaşdırır və daha uğurlu edir. Hər şalğam bağbanının ehtiyac duyduğu əsas şeylər bunlardır.

• Bağ Çəngəli: Sıxılmış torpağı təbəqələri çevirmədən boşaldır. Əkin sahələrinin hazırlanması üçün vacibdir.
• Əl mala: Toxumları dəqiq şəkildə səpir və fidanları seyrəltməyə kömək edir. Ölçmə işarələri olan birini seçin.
• Tənzimlənən Başlıqlı Bağ Şlanqı: Toxumlar və kök salmış bitkilər üçün yumşaq suvarma təmin edir. Tənzimlənən püskürtmə torpağın eroziyasının qarşısını alır.
• Torpaq Test Dəsti: pH və qida maddələrinin səviyyəsini təyin edir. Torpaq dəyişiklikləri ilə bağlı təxminləri aradan qaldırır.
• Cərgə örtükləri: Gənc bitkiləri zərərvericilərdən qoruyur və böyümə mövsümünü uzadır. Birdən çox məhsul üçün təkrar istifadə edilə bilər.

Əsas bağçılıq alətləri, toxumlar, əlcəklər, şlanq, suvarma qabı və təzə tərəvəzlər kənd üslubunda taxta masada səliqəli şəkildə düzülmüşdür.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Keyfiyyətli Torpaq Dəyişiklikləri

Torpağın hazırlanması şalğam yığımınızın uğurunu müəyyən edir. Bu dəyişikliklər torpağın strukturunu və münbitliyini artırır.

• Yaşlanmış Kompost: Üzvi maddələr əlavə edir və torpağın teksturasını yaxşılaşdırır. Əkmədən əvvəl 2-3 düym dərinlikdə səpin.
• Üzvi gübrə: Davamlı böyümə üçün balanslı qidalanma təmin edir. Daha aşağı azot nisbəti olan formulalar seçin.
• Əhəng: Əgər testlər turşulu şərait göstərirsə, torpağın pH-nı artırır. Torpaq testi tövsiyələrinə uyğun olaraq tətbiq edin.
• Malç materialı: Nəmi qoruyur və alaq otlarını basdırır. Saman və ya doğranmış yarpaqlar mükəmməl uyğun gəlir.

Şalğamları nə vaxt və necə yığmaq olar

Məhsul yığım vaxtının müəyyən edilməsi

Şalğam növündən asılı olaraq əkildikdən 40-60 gün sonra məhsul yığımına çatır. Körpə şalğamlar yumşaq və mülayim köklər üçün 30 gündən sonra çıxarıla bilər. Əksər bağbanlar kökləri diametri 2-3 düym olduqda məhsul yığırlar.

Torpağı yuxarıdan yumşaq bir şəkildə təmizləyərək kök ölçüsünü yoxlayın. Yerin üstündə görünən bənövşəyi və ya ağ tac təxmini ölçüsü göstərir. Bütün cərgəni yığmazdan əvvəl inkişafını yoxlamaq üçün bir sınaq şalğamını çəkin.

Gənc şalğamlar böyük köklərdən daha şirin və daha yumşaq dad verir. Torpaqda çox qalmış köklər oduncaq və acı olur. Şalğamlar istənilən ölçüyə çatdıqda dərhal yığın.

Torpaqla örtülmüş əlcək geyinmiş bağban isti günəş işığında bərəkətli bağ torpağından yetkin bənövşəyi rəngli şalğamı yığır.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Məhsul yığımı texnikası

Şalğamları çəkməzdən əvvəl çəngəl ilə ətrafdakı torpağı boşaldın. Çəngəli bitkidən 4 düym məsafədə yerləşdirin və yavaşca qaldırın. Boşalmış torpaq köklərin qırılmadan sürüşməsinə imkan verir.

Göyərtiləri tacın yaxınlığından tutun və sabit təzyiqlə yuxarı çəkin. Kök müqavimət göstərirsə, bir az bükün. Dartmaqdan çəkinin, çünki bu, kökü qıra və alt hissəsinin yerdə qalmasına səbəb ola bilər.

Yığımdan dərhal sonra göyərtiləri budayın və ya burun. Təxminən 1 düym gövdəni kökünə yapışdırın. Artıq torpağı yumşaq bir şəkildə fırçalayaraq təmizləyin. Saxlama üçün nəzərdə tutulmuş şalğamları yumayın.

Təzə yığılmış bənövşəyi və ağ şalğamlar, başları kəsilmiş, tərəvəz bağçasında torpaq üzərində kənd üslubunda hörmə səbətdə süzülüb.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Şalğam göyərtilərinin yığılması

Şalğam göyərtilərini istənilən vaxt vegetasiya dövründə yığın. Gənc, zərif yarpaqlar salatlarda və yeməklərdə ən yaxşı dad verir. Mərkəzinin böyüməsinə icazə verərkən xarici yarpaqları da seçin.

Göyərti yığarkən hər bitkidə ən azı dörd yarpaq saxlayın. Bu yarpaq kökü qidalandırır və davamlı böyüməyə imkan verir. Göyərtilərin həddindən artıq yığılması kök inkişafını və son ölçüsünü azaldır.

Göyərtilər isti hava gəlməzdən əvvəl ən yaxşı dad verir. Yüksək temperatur yarpaqları sərt və güclü dadlı edir. Göyərtiləri səhər yarpaqlar xırtıldayan və nəmli olduqda yığın.

Şalğam Məhsulunuzun Saxlanması və İstifadəsi

Saxlama üsulları

Təzə şalğamlar uyğun şəraitdə bir neçə həftə saxlanılır. Yuyulmamış kökləri soyuducunun alt hissəsindəki deşikli plastik torbalarda saxlayın. Plastik torbalar nəmi saxlayır, dəliklər isə hava dövranına imkan verir.

Köklərdən nəm çəkdiyi üçün saxlamadan əvvəl bütün göyərtiləri çıxarın. Göyərtiləri ayrıca plastik torbalarda bir həftəyə qədər saxlayın. Təravətini qorumaq üçün göyərtiləri istifadə etməzdən əvvəl yuyun.

Uzunmüddətli saxlama üçün şalğamları sərin bir zirzəmidə nəm qumda qat-qat qoyun. Yüksək rütubətlə 32 ilə 40 dərəcə Farenheyt arasında temperatur saxlayın. Düzgün saxlanılan şalğamlar üç-dörd ay davam edir.

Şalğam qış üçün yaxşıca dondurulur. Köklərini soyun və kub şəklində doğrayın, sonra iki dəqiqə qaynar suda saxlayın. Buzlu suda tez soyudun, yaxşıca süzün və qapalı qablarda dondurun.

Təzə yığılmış bənövşəyi və ağ şalğamlar, yaşıl başlıqları ilə havalandırılan taxta yeşiyin içindədir.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Yemək bişirmə ideyaları

Qızardılmış şalğamlar şirin, karamelizə olunmuş dad verir. Kökləri 2.5 sm uzunluğunda parçalara ayırın, zeytun yağı, duz və istiot əlavə edin. Soba qabına yayın və yumşalana və qızılı rəngdə olana qədər 425 dərəcədə bişirin.

Sağlam qarnir üçün şalğamları kartof kimi əzin. Soyulmuş şalğamları yumşalana qədər qaynadın, sonra kərə yağı və qaymaqla əzin. Zövqə görə sarımsaq tozu, duz və istiotla dadlandırın.

Qızardılmış şalğam resepti

Bu sadə resept şalğamın təbii şirinliyini vurğulayır. Qızılı qəhvəyi kənarları ləzzətli karamelizə olunmuş dad əlavə edir.

• Şalğamları 1 düymlük parçalara kəsin
• Zeytun yağı və ədviyyatlarla qarışdırın
• Yumşalana qədər 25 dəqiqə bişirin
• Yan yemək kimi isti şəkildə servis edin

Qızılı qəhvəyi rəngli kənarları olan qızardılmış şalğam kubları ədviyyatlı soba listinə düzülmüşdür.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Şalğam Yaşıl Şorbası

Qidalı şalğam göyərtiləri əla şorbadır. Bu reseptdə kökündən yarpağına qədər bütün tərəvəz istifadə olunur.

• Zeytun yağında sarımsağı qovurun
• Doğranmış şalğam və göyərti əlavə edin
• Tərəvəz bulyonunda bişirin
• Duz və istiotla dadlandırın

Qızılı bulyonda kolbasa, kartof, lobya və doğranmış toyuq ilə birlikdə bol şalğam yaşıl şorbası, qarğıdalı çörəyi və ədviyyatlarla birlikdə kənd üslubunda taxta masada verilir.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Çiy şalğam salatı

Gənc şalğamlar xırtıldayan və təravətləndirici çiy dad verir. Xırtıldayan payız salatı üçün onları doğrayın.

• Gənc şalğamları soyun və doğrayın
• Kələm və kələm ilə qarışdırın
• Limon və yağ ilə dondurun
• Dadına görə duz əlavə edin

Taxta masada, kənd üslubunda keramika qabda verilən turp, göyərti və toxumlarla çiy şalğam salatı.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Şalğam Kartof Püresi

Karbohidratı az olan rahat yemək üçün şalğamı kartofla qarışdırın. Bu sağlam qarnir iştahanı təmin edir.

• Şalğam və kartofu birlikdə qaynadın
• Hamar olana qədər kərə yağı ilə əzin
• Sarımsaq tozu ilə dadlandırın
• Yan yemək kimi xidmət edin

Çiy tərəvəzlər və ədviyyatlarla dolu kənd üslublu taxta masada, üzərinə əridilmiş kərə yağı və soğan səpələnmiş qaymaqlı şalğam və kartof püresi.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Payız və qış yeməkləri hazırlayarkən şalğamları şorbalara və güveçlərə əlavə edin. Onlar dadları gözəl şəkildə mənimsəyir və istənilən reseptə qida qatır. Kub şəklində doğranmış şalğamlar qaynayan mayedə təxminən 15-20 dəqiqə bişirilir.

Şalğam göyərtilərini istənilən yarpaqlı yaşıl tərəvəz kimi sınayın. Sarımsaq və zeytun yağı ilə qovurun, şorbalara əlavə edin və ya qızartma reseptlərinə əlavə edin. Cavan göyərtilər salatlarda çiy halda da yaxşı gedir.

Şalğamla bağlı ümumi problemlərin həlli

Kiçik və ya Böyüməmiş Köklər

Şalğamların kiçik qalmasına bir neçə amil səbəb olur. Qeyri-kafi seyrəlmə səbəbindən həddindən artıq sıxlıq kök inkişafını məhdudlaşdırır. Bitkilər çox yaxın məsafədə əkildikdə qida maddələri və su uğrunda rəqabət aparırlar.

Torpağın keyfiyyətsiz olması da böyüməni məhdudlaşdırır. Sıx, daşlı və ya qida maddələri az olan torpaq düzgün kök əmələ gəlməsinin qarşısını alır. Növbəti mövsüm əkin etməzdən əvvəl torpağı kompostla yaxşılaşdırın və hərtərəfli becərin.

Vegetasiya mövsümündə isti hava şalğamın böyüməsini ləngidir. Yüksək temperatur bitkilərin kök salmaq əvəzinə, qıvrılmasına səbəb olur. Əkinləri yazda və ya payızda sərin hava üçün vaxtlayın.

Ağaclı və ya acı dad

Böyük, köhnə köklər oduncaq və acı dada malikdir. Şalğamlar diametri 2-3 düym çatdıqda dərhal yığılır. Torpaqda çox uzun müddət qalan köklər şirin və mülayim dadını itirir.

Böyümə zamanı su stresi güclü dadlı şalğamlar əmələ gətirir. Qeyri-sabit nəmlik köklərdə acı birləşmələrin əmələ gəlməsinə səbəb olur. Böyümə mövsümü ərzində torpaq nəmini bərabər saxlayın.

İsti hava şalğamların acı dadını artırır. Bu sərin mövsüm kök tərəvəzlərinin ən yaxşı dadı üçün 75 dərəcədən aşağı temperatur tələb olunur. Hava sərin qaldıqda yazda və ya payızda əkin.

Sağlam şalğamların əlamətləri

• Vahid kök forması və ölçüsü
• Parlaq yaşıl, güclü yarpaqlar
• Çatlamadan hamar dəri
• Gənc yığım zamanı mülayim, şirin dad
• Kök boyunca möhkəm tekstura

Problem Göstəriciləri

• Sarı, solğun yarpaqlar xəstəlik və ya zərərvericiləri göstərir
• Qeyri-bərabər suvarma nəticəsində çatlamış və ya yırtılmış köklər
• Oduncaqlı tekstura köklərin həddindən artıq yetkinləşməsi deməkdir
• İstilik stressindən güclü, acı dad
• Qayalı torpaqdan çəngəl və ya bükülmüş köklər

Sulu yaşıl yarpaqları olan sağlam şalğam bitkilərinin və sarı, solmuş yarpaqları və xəstə kökləri olan zədələnmiş şalğam bitkilərinin yan-yana müqayisəsi.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Boltlama Zavodları

Şalğamlar vaxtından əvvəl çiçək saplaqlarını çıxardıqda cücərti əmələ gəlir. İstilik stressi bitkilər toxum yetişdirməyə çalışarkən bu reaksiyanı tetikler. Şalğamlar cücərdikdən sonra kökləri yeyilməz hala gəlir.

Şalğamların cücərməməsi üçün onları vaxtında əkin. Yaz bitkiləri isti hava gəlməzdən əvvəl yetişməlidir. Payız əkinləri isə yay istisindən qorunmaq üçün kifayət qədər gec olmalıdır.

Gözlənilməz yaz havası olan ərazilərdə boltlara davamlı sortlar seçin. Bəzi şalğam sortları temperatur dalğalanmalarına digərlərindən daha yaxşı dözür. Boltlara davamlılıq üçün toxum təsvirlərinə baxın.

Kök Zədələnməsi

Qırılmış və ya çatallı köklər torpaqdakı maneələrdən qaynaqlanır. Əkməzdən əvvəl qayaları, kökləri və zibilləri təmizləyin. Boş, maneəsiz bir böyümə mühiti yaratmaq üçün torpağı dərindən emal edin.

Kök qurdları şalğamlara batır və daxili zədələnməyə səbəb olur. Təsirə məruz qalan köklərdə qəhvəyi izlər və yumşaq ləkələr olur. Qurd problemini azaltmaq üçün əkinləri növbələşdirin və torpaq isinənə qədər yaz əkinini təxirə salın.

Quraqlıq şəraitindən sonra köklər sürətlə böyüdükdə çatlar əmələ gəlir. Çatlamanın qarşısını almaq üçün torpaqda sabit nəmlik saxlayın. Malçlama mövsüm ərzində nəmlik səviyyəsinin tənzimlənməsinə kömək edir.

Bulanıq bağ fonunda hamar ağ daxili hissəyə və bənövşəyi qabığa malik sağlam şalğam kökünün en kəsiyi.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Mövsümi Yetişdirmə Məsləhətləri

Bahar əkilməsi

Torpaq işlənə bilən kimi yaz şalğamlarını əkməyə başlayın. Son gözlənilən şaxta tarixindən dörd həftə əvvəl əkin. Erkən əkin sərin yaz temperaturundan faydalanır.

Yaz əkinləri 40-55 gün ərzində tez yetişir. Ən yaxşı dad üçün yay istisi gəlməzdən əvvəl məhsul yığın. Yazın sonuna qədər davamlı məhsul üçün varis bitkisini hər iki həftədən bir əkin.

Səliqəli şəkildə hazırlanmış yaz bağçası, sıralarla şumlanmış torpaq və şalğam toxumları ilə əhatə olunmuş, rəngarəng çiçəklər və bağ alətləri ilə əhatə olunmuşdur.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Payız əkilməsi

Payız şalğamları adətən yazlıq bitkilərdən daha şirin dad verir. Sərin gecələr və yüngül şaxtalar nişastaları köklərdə şəkərə çevirir. İlk payız şaxtasından 8-10 həftə əvvəl əkin.

Payızlıq bitkilər yaz əkinlərindən daha uzun müddət torpaqda qala bilər. Kökləri şiddətli donlardan qorumaq üçün bolca malçlayın. Payız və qışın əvvəllərində lazım olduqda yığın.

İsti payız günortadan sonra bağ torpağında, yarpaqlı göyərtilərlə birlikdə təzə yığılmış bənövşəyi və ağ şalğamlar şalğamla dolu hörmə səbətin yanında dincəlir.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Qış Saxlama Məhsulları

Gec payız əkinləri qış üçün şalğam təmin edir. Bu məhsullar iqliminizdən asılı olaraq oktyabr və ya noyabr aylarında yetişir. Torpaq donmamışdan əvvəl yığın.

Saxlama sortları tez yetişən növlərə nisbətən daha böyük və daha soyuq davamlı olur. Saxlama üçün xüsusi olaraq yetişdirilən sortları seçin. Bu köklər uyğun şəraitdə aylarla keyfiyyətini qoruyur.

Konteynerlərdə şalğam yetişdirilməsi

Şalğamlar məhdud sahəli bağbanlar üçün qablarda becərilməyə yaxşı uyğunlaşır. Kök inkişafını təmin etmək üçün ən azı 12 düym dərinliyində qablar seçin. Geniş qablar birdən çox bitkinin birlikdə yetişdirilməsinə imkan verir.

Bağ torpağı əvəzinə qablarda keyfiyyətli əkin qarışığından istifadə edin. Əkin qarışığı köklərin böyüməsi üçün yaxşı drenaj və lazımi havalandırma təmin edir. Qida maddələri və nəmin qorunması üçün kompost əlavə edin.

Qab şalğamları bağ bitkilərindən daha tez-tez suvarmağa ehtiyac duyur. Qablar, xüsusən də isti havalarda daha tez quruyur. Torpağın nəmliyini hər gün yoxlayın və üst hissəsi quru hiss etdikdə sulayın.

Qablarda yetişdirmək üçün kompakt sortlar seçin. Tokyo Cross və digər kiçik sortlar qablarda mükəmməl şəkildə yetişir. Bu növlər tez yetişir və dərin kök sahəsi tələb etmir.

Konteynerləri gündə ən azı 6 saat günəş işığı düşən yerə qoyun. İsti yay havalarında konteynerləri daha kölgəli yerlərə köçürün. Günortadan sonra kölgə istilik stressinin və bataqlığın əmələ gəlməsinin qarşısını alır.

Günəşli bağda, taxta terrasda, sulu yaşıl yarpaqları olan böyük qara qabda böyüyən sağlam şalğamlar.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Şalğam üçün yoldaş bitkilər

Şalğamların daha yaxşı böyüməsinə və zərərvericilərə qarşı müqavimət göstərməsinə kömək edir. Bəzi bitkilər şalğamlara fayda verir, digərləri isə ayrı saxlanılmalıdır. Strateji yoldaş əkinləri daha sağlam bağ ekosistemi yaradır.

Yaxşı yoldaşlar

• Noxud şalğamın istifadə etdiyi torpağa azot qatır
• Soğan bir çox yayılmış şalğam zərərvericilərini dəf edir
• Ispanaq şalğam cərgələri arasında yaxşı böyüyür
• Şalğam yetişərkən kahı yerdən istifadə edir
• Turplar cərgələri işarələyir və torpağı parçalayır
• Nasturtiumlar faydalı həşəratları cəlb edir

Yaxınlıqda əkməkdən çəkinin

• Kartof oxşar qida maddələri uğrunda rəqabət aparır
• Digər kələm ailəsi bitkiləri zərərvericiləri paylaşır
• Kələm eyni həşərat problemlərini cəlb edir
• Xardal göyərtiləri çiçəkləndikdə çarpaz tozlanır
• Kohlrabi eyni böyümə şərtlərinə ehtiyac duyur
• Brüssel kələmi oxşar qida maddələrini tükəndirir

Bağ planınızda şalğamları paxlalılarla növbələşdirin. Noxud və lobya, şalğamdan sonrakı bitkilərin istifadə etdiyi azotu artırır. Bu növbələşmə gübrə ehtiyacını azaldır və torpağın sağlamlığını yaxşılaşdırır.

Günəşli bir gündə bərəkətli torpaqda şüyüd, kələm, ələmçiçək və nastursiya kimi bitkilərlə əhatə olunmuş müxtəlif tərəvəz bağçasında böyüyən şalğamlar.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Tez-tez verilən suallar

Şalğam yetişdirmək nə qədər vaxt aparır?

Şalğam sortlarının əksəriyyəti əkildikdən məhsul yığımına qədər 40-60 gün ərzində yetişir. Körpə şalğamlar yumşaq və mülayim köklər üçün 30 gündən tez qoparıla bilər. Dəqiq vaxt müxtəliflikdən, hava şəraitindən və istənilən kök ölçüsündən asılıdır. Tokyo Cross kimi tez yetişən sortlar cəmi 35 gün ərzində məhsul ölçüsünə çatır.

Yayda şalğam yetişdirə bilərəmmi?

Şalğam isti yay havasında çətinlik çəkir və tez-tez acı dad verir və ya dad verir. Bu sərin mövsüm tərəvəzləri yazda və ya payızda, temperatur 75 dərəcədən aşağı olduqda ən yaxşı şəkildə yetişir. İsti iqlim şəraitində payız əkini üçün yayın sonuna qədər gözləyin. İsti havada şalğam yetişdirməlisinizsə, günortadan sonra kölgə və davamlı nəm təmin edin.

Niyə şalğamlarım soğanaq əmələ gətirmir?

Soğanaqların əmələ gəlməsinin qarşısını alan bir neçə amil var. İsti hava bitkilərin kök salmaq əvəzinə qıvrılmasına səbəb olur. Qeyri-kafi seyrəlmə səbəbindən həddindən artıq sıxlıq inkişafı məhdudlaşdırır. Torpağın keyfiyyətsiz olması və ya torpağın sıx olması köklərin düzgün böyüməsinə mane olur. Həddindən artıq azot gübrəsi köklərin hesabına yarpaqların böyüməsini təşviq edir. Ən yaxşı nəticələr üçün sərin temperatur, düzgün aralıq, boş torpaq və balanslı qidalanma təmin edin.

Şalğamların tam günəşə ehtiyacı varmı?

Şalğamlar gündə ən azı 6 saat birbaşa işığa məruz qalan tam günəşli yerlərdə daha yaxşı böyüyür. Bununla belə, onlar bir çox tərəvəzdən daha yaxşı qismən kölgəyə dözürlər. İsti iqlim şəraitində günortadan sonra kölgə əslində cücərmənin qarşısını almağa və dadını yaxşılaşdırmağa kömək edir. Günortadan sonra kölgə ilə səhər günəşi yay temperaturu yüksək olan ərazilərdə yaxşı nəticə verir.

Şalğam göyərtiləri yemək olarmı?

Bəli, şalğam göyərtiləri tamamilə yeməli və yüksək qidalıdır. Onların tərkibində köklərin özündən daha çox vitamin var. Gənc göyərtilər mülayim dad verir və salatlarda yaxşı gedir. Yetkin yarpaqlar xardal göyərtiləri və ya kələmlərə bənzər daha güclü bir dada malikdir. İnkişaf edən kökü qidalandırmaq üçün mərkəzini tərk edərkən, böyümə mövsümü boyunca xarici yarpaqları yığın.

Şalğamların yığıma hazır olduğunu necə bilirəm?

Şalğam kökləri diametri 2-3 düym çatdıqda hazırdır. Ölçüsünü yoxlamaq üçün torpağı yuxarıdan fırçalayın. Yerin üstündə görünən bənövşəyi və ya ağ tac təxmini diametri göstərir. İnkişafını yoxlamaq üçün bir sınaq şalğamını çəkin. Körpə şalğamlar yumşaq, şirin köklər üçün daha kiçik ölçüdə yığıla bilər. Böyük şalğamlar oduncaq və acı hala gəldiyindən çox gözləməyin.

Tünd bağ torpağında cücərtilərdən yetkin köklərə qədər ölçülərinə görə düzülmüş təzə yığılmış şalğam sırası.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Bu gün öz şalğamınızı yetişdirməyə başlayın

Şalğam yetişdirmək sizi sərin mövsümdə təzə və qidalı tərəvəzlərlə mükafatlandırır. Bu asan yetişən kök tərəvəzləri müxtəlif becərmə şəraitinə və məkanlarına uyğunlaşır. Böyük bağ yataqlarından kiçik qablara qədər şalğamlar sadə qayğı ilə yaxşı inkişaf edir.

Şalğam yetişdirilməsinin əsas uğur amillərini yadda saxlayın. Sərin hava üçün yazda və ya payızda düzgün vaxtda əkin. Üzvi maddələrlə zəngin, boş, yaxşı drenajlı torpaq təmin edin. Mütəmadi olaraq suvarın və cücərtiləri lazımi məsafədə seyreltin. Köklər istənilən ölçüyə çatdıqda dərhal yığın.

Evdə yetişdirdiyiniz şalğamlar mağazadakı hər şeydən daha şirin və daha ləzzətli olacaq. Təzə şalğamlar sadə reseptləri ləzzətli yan yeməklərə çevirir. Həm köklər, həm də göyərtilər payız və qış yeməklərinə qidalı əlavələr təmin edir.

Əgər şalğam yetişdirməkdə təcrübəsizsinizsə, bir və ya iki qısa cərgə ilə kiçik başlayın. Təcrübə qazanın və öyrəndikcə əkin sahələrinizi genişləndirin. Tezliklə sərin mövsüm ərzində bu az qiymətləndirilən kök bitkisinin bol məhsulundan zövq alacaqsınız.

Günəşli tərəvəz bağçasında təzə yığılmış bənövşəyi və ağ şalğamlarla dolu səbət.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Əlavə Oxu

Bu yazı xoşunuza gəldisə, bu təklifləri də bəyənə bilərsiniz:

• Evdə buğda otu yetişdirmək üçün təlimat
• Toxumdan Məhsula: Balqabaq Yetişdirilməsi üçün Tam Təlimat
• Bağınızda yetişdirmək üçün ən yaxşı albalı sortları