איך לגדל לפת: מדריך הגידול המלא שלך

לפת טרייה שנקטפה עם צמרת ירוקה מסודרת בסל נצרים על אדמה בגינת ירק שטופת שמש.
לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

ירק שורש זה, הגדל במהירות, מגיע לגודל הקציר תוך 40 עד 60 יום בלבד. זה הופך את הלפת למושלמת לגננים מתחילים שרוצים תוצאות מהירות. ניתן ליהנות מלפת טרייה בסתיו ובחורף, כאשר ירקות רבים אחרים מתקשים.

גידול לפת בעצמך פירושו שאתם שולטים במה שנכנס לאדמה. אתם נמנעים מחומרי הדברה ומקבלים את הירקות הטריים ביותר לשולחן שלכם. בנוסף, לפת שגדלה בבית טעימה יותר מתוקה וטעימה יותר מזנים קנויים.

מהן לפת ולמה לגדל אותן

לפת שייכת למשפחת הכרוב לצד קייל וירקות שורש אחרים. שורש הלפת גדל מתחת לאדמה בעוד שעלים ירוקים צומחים מעל האדמה. שני החלקים אכילים לחלוטין ומזינים.

ירקות שורש אלה גודלו במשך אלפי שנים. מקורם באירופה ובאסיה לפני שהתפשטו ברחבי העולם. כיום, גננים מגדלים לפת בשל טעמם העדין והמתיקות מעט.

שורשי לפת מגיעים במגוון צורות וצבעים. לרוב הזנים הנפוצים יש בשר לבן עם כתפיים סגולות. סוגים מסוימים גדלים לבן לחלוטין, בעוד שאחרים מציגים צבע צהוב או אדום.

עובדה מהירה: לפת צעירה שנקטפה צעירה טעימה מתוקה ורכה יותר משורשים בוגרים. ניתן לקצור לפת בכל גודל, מקוטר כדור גולף ועד קוטר סופטבול.

הירקות מספקים יותר ויטמינים מהשורש עצמו. עלי העלים הללו טעימים כמו עלי כרוב או חרדל. גננים רבים מגדלים לפת במיוחד בשביל הירקות המזינים.

לפת מתאימה היטב כתוספת כשהיא צלויה או מרוסקת כמו תפוחי אדמה. היא סופגת טעמים משמן זית, שום, מלח ופלפל בצורה נהדרת. נסו להוסיף לפת צלויה לארוחות הסתיו והחורף שלכם.

חתך ברזולוציה גבוהה של לפת לבנה גלובלית בעלת צמרת סגולה, המציגה בשר פנימי לבן חלק וקליפה סגולה על משטח עץ כפרי.
לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

תנאי הגידול הטובים ביותר עבור לפת

דרישות קרקע

לפת מעדיפה אדמה רכה ומנוקזת היטב להתפתחות שורשים מיטבית. אדמת חרסית כבדה מגבילה את צמיחת השורשים ומייצרת לפת מעוותת. יש לעבד חומר אורגני באדמה לפני השתילה כדי לשפר את המרקם.

רמת החומציות האידיאלית של הקרקע נעה בין 6.0 ל-7.0 עבור לפת. אדמה חומצית קלה עד ניטרלית מאפשרת לצמחים לספוג חומרים מזינים ביעילות. יש לבדוק את רמת החומציות של הקרקע ולהתאים אותה באמצעות סיד במידת הצורך.

ירקות שורש זקוקים לאדמה נקייה מאבנים ופסולת. חסימות אלו גורמות לשורשים להתפצל או להתפתל בזמן שהם גדלים. יש להסיר אבנים ולפרק גושי אדמה לפני זריעת זרעי לפת.

שורה של צמחי לפת בריאים עם צמרת סגולה המבצבצת מאדמת גן כהה ופורייה.
לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

תיקוני קרקע טובים

• קומפוסט מוסיף חומרים מזינים ומשפר את הניקוז
• זבל ישן מעשיר את האדמה מבלי לשרוף צמחים
• כבול מבהיר אדמת חרסית כבדה
• חול מגביר את הניקוז באדמה דחוסה

תקריב של שתי ידיים אוחזות בעדינות תלולית של אדמת קומפוסט כהה ועשירה בעלת מרקם אורגני נראה לעין.
לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

צורכי אור שמש

לפת גדלה בצורה הטובה ביותר במקומות שטופי שמש מלאה המקבלים שש שעות של אור ישיר מדי יום. אור שמש מספק מייצר שורשים מתוקים יותר עם טעם טוב יותר. עם זאת, לפת סובלת צל חלקי טוב יותר מירקות רבים.

באקלים חם, צל אחר הצהריים מסייע במניעת בליעה. בליעה מתרחשת כאשר צמחים פורחים בטרם עת עקב עומס חום. יש לספק מעט צל בחלק החם ביותר של היום בשתילות קיץ.

אקלים וטמפרטורה

מזג אוויר קריר מוציא את הטעם הטוב ביותר בלפת. ירקות אלה טעימים ביותר כאשר גדלים בטמפרטורות שבין 10 ל-18 מעלות צלזיוס. מזג אוויר חם הופך את השורשים לעציים ומרים.

לשתול לפת בתחילת האביב או בסוף הקיץ לקציר הסתיו. יש לשתול את שתילי האביב באדמה ארבעה שבועות לפני תאריך הכפור האחרון. גידולי הסתיו צריכים להבשיל לפני הקיפאון הקשה הראשון.

כפור קל למעשה משפר את טעם הלפת על ידי המרת עמילנים לסוכרים. השורשים שורדים טמפרטורות עד 20 מעלות פרנהייט. עמידות זו בקור מאריכה את עונת הגידול שלך לחורף באקלים מתון.

צמחי לפת מכוסי כפור בערוגת גינה זוהרים באור שמש רך של בוקר מוקדם.
לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

איך לשתול לפת

מתי לשתול

לתזמון יש חשיבות רבה להצלחת הלפת. יש להתחיל בנטיעות באביב ברגע שניתן לעבד את האדמה. האדמה צריכה להפשיר ולהתייבש מספיק כדי לעבד אותה מבלי להיווצר גושים.

ספרו אחורה מהכפור הראשון הצפוי בסתיו לשתילה. לפת זקוקה ל-40 עד 60 יום כדי להגיע לגודל הקציר, תלוי בזן. שתלו 8 עד 10 שבועות לפני תאריך הכפור הראשון.

ניתן לשתול לפת ברצף כל שבועיים לאורך עונת הגידול. אסטרטגיה זו מספקת יבול רציף במקום יבול אחד גדול. יש להפסיק את השתילה כאשר טמפרטורות היום עולות באופן עקבי על 24 מעלות צלזיוס.

תקריב של ידיים זורעות זרעי לפת באדמת גינה שעובדה טרייה, עם שקית זרעים ומרית בקרבת מקום.
לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

מרווח ועומק זרעים

זרעו זרעי לפת ישירות בגינה במקום להתחיל בהשתלות. ירקות שורש אלה לא אוהבים השתלה וגדלים מהר מזרעים. זריעה ישירה מייצרת צמחים חזקים יותר עם התפתחות שורשים טובה יותר.

שתלו זרעים בעומק של כ-2.5 ס"מ באדמה רכה. כסו קלות והשקו בעדינות. הזרעים נובטים תוך 7 עד 14 ימים כאשר טמפרטורת האדמה מגיעה ל-21 מעלות צלזיוס ומעלה.

רווחו את הזרעים במרחק של כ-2.5 ס"מ זה מזה בשורות. יש לאפשר מקום לצמחים בוגרים באמצעות מרחק של 30 עד 45 ס"מ בין השורות. תדללו את השתילים מאוחר יותר ככל שהם יגדלו.

טיפ מקצועי: ערבבו זרעי לפת עם זרעי צנון בעת השתילה. צנוניות שגדלות במהירות מסמנות את השורה ומפרקות את קרום האדמה, מה שעוזר לשתילים לצמוח ביתר קלות.

דילול שתילים

דלל את שתילי הלפת כשהם מגיעים לגובה של 7.5 ס"מ. הסר שתילים חלשים יותר כדי להשאיר מרחק של 10 עד 15 ס"מ בין הצמחים הנותרים. מרווח נכון מאפשר לשורשים להתפתח לגודל מלא.

השתמשו במספריים כדי לגזום שתילים לא רצויים בגובה האדמה. משיכת שתילים פוגעת בשורשים של צמחים סמוכים. שמרו את הירקות המדוללים לסלטים או לבישול.

תקריב של שתילי לפת צעירים נובטים מאדמה כהה בשורת גינה באור טבעי רך.
לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

זני זרעי לפת מומלצים

גלובוס לבן עליון סגול

הזן הפופולרי ביותר מסיבה טובה. לפת קלאסית זו מבשילה תוך 55 ימים ומייצרת שורשים אחידים בגודל 7.5 עד 10 ס"מ. טעמה עדין ומתוק כשהיא נקצרה צעירה.

לפת לבנה סגולה שנקטפה טרייה עם עלים ירוקים מונחת על משטח עץ כפרי בחוץ.
לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

טוקיו קרוס

זן יפני שגדל במהירות, מוכן להבשלה תוך 35 עד 40 ימים בלבד. שורשים לבנים טהורים אלה נשארים רכים גם לאחר גידול לגדלים גדולים יותר. מושלם לגינון בעציצים.

לפת לבנה טרייה מסוג טוקיו קרוס עם צמרת ירוקה ועלים מונחת על אדמה כהה, כולל לפת פרוסה אחת החושפת את פנים העץ הלבן והפריך.
לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

כדור הזהב

לפת צהובת בשר עם טעם יוצא דופן. זן ירושה זה מבשיל במשך 60 יום והוא נשמר היטב בחורף. הבשר הזהוב נשאר מוצק לאחר הבישול.

לפת לבנה טרייה של כדור הזהב עם עלים ירוקים מסודרת בסל נצרים על משטח עץ כפרי.
לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

טיפול בצמחי הלפת שלך

דרישות השקיה

לחות עקבית מניבה את הלפת הטובה ביותר. השקו היטב פעם או פעמיים בשבוע במקום השקיה רדודה תכופה. השקיה עמוקה מעודדת שורשים לצמוח כלפי מטה.

לפת זקוקה לכ-2.5 ס"מ מים בשבוע מגשם או השקיה. השתמשו במד גשם כדי לנטר את המשקעים הטבעיים. השלימו עם צינור גינה או השקיה בטפטוף בתקופות יבשות.

השקיה לא אחידה גורמת לשורשים להיסדק או להתפצל. שמרו על לחות קרקע יציבה לאורך כל עונת הגידול. כסו חיפוי סביב הצמחים כדי לשמר לחות ולווסת את טמפרטורת הקרקע.

שימו לב: תנאים חמים ויבשים גורמים ללפת להפוך לעצית ומרירה. טעמים חזקים מתפתחים כאשר צמחים חווים לחץ מים. שמרו על לחות עקבית של האדמה לקבלת שורשים עדינים ומתוקים.

גנן בחולצה משובצת וסינר משקה שורות של צמחי לפת בעזרת מזלף מתכת בגינה שופעת באור שמש חמימה של אחר הצהריים.
לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

דישון לפת

לפת היא צמח קל להאכיל בהשוואה לירקות אחרים. ירקות שורש אלה גדלים היטב באדמה פורייה למדי ללא דישון כבד. יותר מדי חנקן מייצר צמיחת עלים מוגזמת על חשבון התפתחות השורשים.

יש לעבד קומפוסט לתוך האדמה לפני השתילה כדי לספק הזנה בסיסית. חומר אורגני זה משחרר חומרים מזינים באיטיות לאורך עונת הגידול. מריחה אחת של קומפוסט מספיקה לעיתים קרובות לכל היבול.

יש ללטש צמחים בצד עם דשן מאוזן אם הצמיחה נראית איטית. יש למרוח דשן כאשר השתילים מגיעים לגובה של 10 ס"מ. יש לפזר גרגירים בין השורות ולהשקות היטב.

חיפוי

יש למרוח חיפוי אורגני בעובי של 5 עד 7.5 ס"מ סביב צמחי הלפת. קש, עלים גרוסים או גזרי דשא יעבדו היטב. חיפוי מדכא עשבים שוטים, שומר על לחות וממתן את טמפרטורת האדמה.

יש להרחיק את החיפוי מגבעולי הצמחים כדי למנוע ריקבון. יש להשאיר עיגול של 5 ס"מ של אדמה חשופה סביב כל צמח. מרווח זה מאפשר זרימת אוויר ומונע בעיות מחלות.

צמחי לפת עם שורשים סגולים ולבנים הגדלים בערוגת גינה מכוסה בחיפוי קש תחת אור יום בהיר.
לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

הדברת מזיקים

לפת מתמודדת עם פחות בעיות מזיקים מאשר ירקות רבים. עם זאת, חיפושיות פרעושים לפעמים לועסות חורים קטנים בעלים. חיפושיות שחורות זעירות אלה קופצות כאשר מפריעות להן.

כיסויי שורות מגנים על צמחים צעירים מפני נזקי חיפושיות פרעושים. בד קל משקל מאפשר מעבר של אור ומים תוך מניעת חרקים. הסירו את הכיסויים לאחר שהצמחים התבססו ופחות פגיעים.

כנימות מצטברות מדי פעם על עלי לפת. רססו צמחים נגועים בזרם מים חזק כדי לסלק חרקים. חזרו על הפעולה כל כמה ימים עד שהבעיה נפתרת.

רימות שורש חודרות לשורשי הלפת וגורמות נזק פנימי. מזיקים אלה נפוצים בעיקר באביבים קרירים ורטובים. יש לדחות את השתילה עד שהאדמה מתחממת כדי להפחית בעיות רימות.

מניעת מחלות

מרווח נכון וזרימת אוויר טובה מונעים את רוב בעיות המחלות. צמחים צפופים עם זרימת אוויר לקויה מפתחים בעיות פטרייתיות ביתר קלות. יש לדלל תמיד את השתילים למרווח המומלץ.

מחזור גידולים מסייע במניעת מחלות המועברות בקרקע. יש להימנע משתילת לפת או גידולים קשורים ממשפחת הכרוב באותו מקום שנתיים ברציפות. יש להמתין שלוש שנים לפני החזרת הלפת לאותה ערוגה.

הסירו והשליכו חומר צמחי חולה באופן מיידי. אין לקומפוסט צמחים נגועים מכיוון שפתוגנים עלולים לשרוד. יש לארוז בשקיות ולאשפה או לשרוף צמחייה חולה.

כלים חיוניים לגידול לפת

הכלים הנכונים הופכים את גידול הלפת לקל ומוצלח יותר. הנה הדברים החיוניים שכל גנן לפת צריך.

• מזלג גינה: משחרר אדמה דחוסה מבלי להפוך את השכבות. חיוני להכנת ערוגות שתילה.
• מרית ידנית: יוצרת חריצים מדויקים של זרעים ועוזרת בדילול שתילים. בחרו מרית עם סימני מדידה.
• צינור גינה עם פיה מתכווננת: מספק השקיה עדינה לזרעים ולצמחים מבוססים. ריסוס מתכוונן מונע סחף אדמה.
• ערכת בדיקת קרקע: קובעת את רמות ה-pH והנוטריינטים. מורידה את הצורך בניחושים בנוגע לתיקוני קרקע.
• כיסויי שורות: מגן על צמחים צעירים מפני מזיקים ומאריך את עונת הגידול. ניתן לשימוש חוזר עבור גידולים מרובים.

אוסף של כלי גינון חיוניים, זרעים, כפפות, צינור, מזלף וירקות טריים מסודרים בקפידה על שולחן עץ כפרי.
לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

תיקוני קרקע איכותיים

הכנת הקרקע קובעת את הצלחת קטיף הלפת. תיקונים אלה משפרים את מבנה הקרקע ואת הפוריות.

• קומפוסט מיושן: מוסיף חומר אורגני ומשפר את מרקם האדמה. יש למרוח 5 עד 7.5 ס"מ לפני השתילה.
• דשן אורגני: מספק תזונה מאוזנת לצמיחה יציבה. בחרו פורמולות עם יחס חנקן נמוך יותר.
• סיד: מעלה את רמת החומציות של הקרקע אם הבדיקה מראה תנאים חומציים. יש למרוח בהתאם להמלצות בדיקת הקרקע.
• חומר חיפוי: שומר על לחות ומדכא עשבים שוטים. קש או עלים קצוצים יעבדו בצורה מושלמת.

מתי וכיצד לקצור לפת

קביעת זמן הקציר

לפת מגיעה לגודל הקציר 40 עד 60 יום לאחר השתילה, תלוי בזן. ניתן לעקור לפתות קטנות בגיל 30 יום לקבלת שורשים רכים ועדינים. רוב הגננים קוצרים כאשר השורשים מגיעים לקוטר של 5 עד 7.5 ס"מ.

בדקו את גודל השורש על ידי הברשה עדינה של האדמה מהחלק העליון. הכתר הסגול או הלבן הנראה מעל פני הקרקע מציין גודל משוער. משכו לפת ניסיון אחת כדי לבדוק את ההתפתחות לפני קטיף השורה כולה.

לפת צעירה יש טעם מתוק ורך יותר משורשים גדולים מדי. שורשים שנותרים באדמה זמן רב מדי הופכים לעציים ומרים. יש לקצור במהירות כאשר הלפת מגיעה לגודל הרצוי.

גנן לובש כפפות מכוסות עפר תולש לפת בוגרת סגולה מאדמת גן עשירה באור שמש חם.
לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

טכניקת קציר

שחררו את האדמה סביב הלפת בעזרת מזלג גינה לפני משיכתה. הכניסו את המזלג 10 ס"מ מהצמח והרימו בעדינות. אדמה משוחררת מאפשרת לשורשים להחליק החוצה מבלי להישבר.

אחזו את הירוקים ליד הכתר ומשכו כלפי מעלה בלחץ קבוע. סובבו קלות אם השורש מתנגד. הימנעו ממשיכה, אשר עלולה לשבור את השורש ולהשאיר את החלק התחתון באדמה.

חתכו או סובבו את הירקות מיד לאחר הקטיף. השאירו כ-2.5 ס"מ מהגבעול מחובר לשורש. הסירו עודפי אדמה על ידי הברשה עדינה. אין לשטוף לפת המיועדת לאחסון.

לפת סגולה ולבנה שנקטפה טרייה עם צמרת גזומה מונחת בסל נצרים כפרי על אדמה בגינת ירק.
לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

קציר עלי לפת

קצור עלי לפת בכל עת במהלך עונת הגידול. עלים צעירים ורכים טעימים ביותר בסלטים ובבישול. קטוף את העלים החיצוניים תוך מתן אפשרות למרכז להמשיך לגדול.

השאירו לפחות ארבעה עלים על כל צמח בעת קציר ירקות. עלווה זו מזינה את השורש ומאפשרת צמיחה מתמשכת. קצירת יתר של ירקות מפחיתה את התפתחות השורשים ואת גודלם הסופי.

ירקות טעימים ביותר לפני בוא מזג אוויר חם. טמפרטורות גבוהות הופכות את העלים לקשים ובעלי טעם חזק. קטפו את הירקות בבוקר כשהעלים פריכים ומלאי לחות.

אחסון ושימוש בקציר הלפת שלך

שיטות אחסון

לפת טרייה נשמרת במשך מספר שבועות בתנאים מתאימים. יש לשמור שורשים לא שטופים בשקיות ניילון מחוררות במגירת הפריכים במקרר. שקיות ניילון שומרות על לחות בעוד שהחורים מאפשרים זרימת אוויר.

יש להסיר את כל הירקות לפני האחסון מכיוון שהם סופגים לחות מהשורשים. יש לאחסן את הירקות בנפרד בשקיות ניילון עד שבוע. יש לשטוף את הירקות ממש לפני השימוש כדי לשמור על טריותם.

לאחסון לטווח ארוך, יש לאחסן את הלפת בשכבות בחול לח במרתף קריר. יש לשמור על טמפרטורות בין 0 ל-4 מעלות פרנהייט עם לחות גבוהה. לפת המאוחסנת כראוי מחזיקה מעמד שלושה עד ארבעה חודשים.

לפת נקפאת היטב לשימוש בחורף. קלפו את השורשים וחתכו אותם לקוביות, לאחר מכן חלטו אותם במים רותחים במשך שתי דקות. קררו במהירות במים קרים, סננו היטב והקפיאו במיכלים אטומים.

לפת סגולה ולבנה שנקטפה טרייה עם צמרת ירוקה מונחת בארגז עץ מאוורר.
לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

רעיונות לבישול

לפת קלויה מפתחת טעם מתוק ומקורמל. חותכים את השורשים לחתיכות בגודל 2.5 ס"מ, מערבבים עם שמן זית, מלח ופלפל. מפזרים על תבנית אפייה וצולים ב-220 מעלות צלזיוס עד לריכוך וזהוב-חום.

מעכו את הלפת כמו תפוחי אדמה כתוספת בריאה. בשלו את הלפת הקלופה עד שהיא רכה, ואז מעכו אותה עם חמאה ושמנת. תבלו באבקת שום, מלח ופלפל לפי הטעם.

מתכון לפת קלויה

מתכון פשוט זה מביא את המתיקות הטבעית של הלפת. קצוות זהובים מוסיפים טעם מקורמל וטעים.

• חותכים את הלפת לחתיכות של 1 אינץ'
• לערבב עם שמן זית ותבלינים
• צולים 25 דקות עד לריכוך
• מגישים חם כתוספת

קוביות לפת צלויות עם קצוות זהובים מסודרות על תבנית אפייה מתובלת.
לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

מרק ירוק של לפת

עלי לפת מזינים מכינים מרק מצוין. מתכון זה משתמש בכל הירק, מהשורש ועד העלה.

• לטגן שום בשמן זית
• הוסיפו לפת קצוצה וירקות ירוקים
• לבשל בציר ירקות
• תבלו במלח ופלפל

קערה דשנה של מרק ירוק לפת עם נקניקיות, תפוחי אדמה, שעועית ועוף מגורר בציר זהוב, מוגש על שולחן עץ כפרי עם לחם תירס ותבלינים.
לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

סלט לפת גולמי

לפת צעירה טעימה ופריכה גולמית. קרעו אותה לסלט סתיו פריך.

• קולפים וקוצצים לפת צעירה
• לערבב עם כרוב וקייל
• מתלבשים עם לימון ושמן
• הוסיפו מלח לפי הטעם

קערת סלט לפת נא עם צנוניות, עשבי תיבול וזרעים מוגשת בקערה קרמית כפרית על שולחן עץ.
לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

פירה תפוחי אדמה לפת

שלבו לפת עם תפוחי אדמה לאוכל מנחם דל פחמימות. תוספת בריאה זו מספקת את התשוקות.

• לבשל לפת ותפוחי אדמה יחד
• מעכו עם חמאה עד לקבלת חלקות
• תבלו באבקת שום
• מגישים כתוספת

קערת פירה לפת ותפוחי אדמה שמנתיים, עם חמאה מומסת ועירית, על שולחן עץ כפרי עם ירקות טריים ותבלינים.
לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

הוסיפו לפת למרקים ותבשילים במהלך הכנת ארוחות הסתיו והחורף. הן סופגות טעמים בצורה נהדרת ומוסיפות תזונה לכל מתכון. לפת חתוכה לקוביות מתבשלת כ-15 עד 20 דקות בנוזל רותח.

נסו עלי לפת כמו כל ירק עלים ירוקים. טגנו עם שום ושמן זית, הוסיפו למרקים, או שלבו במתכוני מוקפצים. ירקות צעירים משתלבים היטב גם טריים בסלטים.

פתרון בעיות נפוצות של לפת

שורשים קטנים או עצורים

מספר גורמים גורמים לגידולי לפת להישאר קטנים. צפיפות יתר כתוצאה מדילול לא מספק מגבילה את התפתחות השורשים. צמחים מתחרים על חומרים מזינים ומים כאשר הם מרוחקים בצפיפות רבה מדי.

איכות קרקע ירודה מגבילה גם היא את הצמיחה. אדמה דחוסה, סלעית או ענייה בחומרים מזינים מונעת היווצרות שורשים תקינה. יש לשפר את האדמה לפני השתילה בעונה הבאה באמצעות קומפוסט ועיבוד יסודי.

מזג אוויר חם במהלך עונת הגידול מעכב את צמיחת הלפת. טמפרטורות גבוהות גורמות לצמחים לפרוח במקום ליצור שורשים. כדאי לשתול במזג אוויר קריר יותר באביב או בסתיו.

טעם עצי או מר

שורשים גדולים וישנים טעמם עצי ומריר. קטפו את הלפת במהירות כשהיא מגיעה לקוטר של 5 עד 7.5 ס"מ. שורשים שנותרים באדמה זמן רב מדי מאבדים את טעמם המתוק והעדין.

עומס מים במהלך הגידול מייצר לפת בעלת טעם חזק. לחות לא עקבית גורמת להתפתחות תרכובות מרות בשורשים. יש לשמור על לחות אחידה של הקרקע לאורך כל עונת הגידול.

מזג אוויר חם מעצים את הטעמים המרים של הלפת. ירקות שורש אלה, המתאפיינים בעונה הקרירה, זקוקים לטמפרטורות מתחת ל-23 מעלות צלזיוס לקבלת הטעם הטוב ביותר. יש לשתול אותם באביב או בסתיו כאשר מזג האוויר נשאר קריר.

סימנים של לפת בריאה

• צורת וגודל שורש אחידים
• עלווה ירוקה בהירה ועוצמתית
• עור חלק ללא סדקים
• טעם עדין ומתוק בקטיפה צעירה
• מרקם מוצק לאורך כל השורש

אינדיקטורים לבעיות

• עלים צהובים ונבולים מעידים על מחלות או מזיקים
• שורשים סדוקים או מפוצלים כתוצאה מהשקיה לא אחידה
• מרקם עצי פירושו שורשים בשלים יתר על המידה
• טעם חזק ומריר כתוצאה מעומס חום
• שורשים מפוצלים או מעוותים מאדמה סלעית

השוואה זו לצד זו של צמחי לפת בריאים עם עלים ירוקים שופעים וצמחי לפת פגומים עם עלווה צהובה נבולה ושורשים חולים.
לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

צמחי ברגים

פריחה מתרחשת כאשר לפת מעלה גבעולי פרחים בטרם עת. עומס חום מעורר תגובה זו כאשר צמחים מנסים לייצר זרעים. ברגע שהלפת נושבת, השורשים הופכים לבלתי אכילים.

לשתול לפת בזמן הנכון כדי למנוע התייבשות. גידולי האביב צריכים להבשיל לפני בוא מזג האוויר החם. שתילות הסתיו צריכות להתבצע מאוחר מספיק כדי למנוע חום הקיץ.

בחרו זנים עמידים בפני בריח באזורים עם מזג אוויר אביבי בלתי צפוי. זני לפת מסוימים סובלים תנודות טמפרטורה טוב יותר מאחרים. בדקו את תיאורי הזרעים לגבי עמידות לבריח.

נזק לשורשים

שורשים שבורים או מפוצלים נובעים ממכשולים באדמה. הסירו סלעים, שורשים ופסולת לפני השתילה. עבדו את האדמה לעומק כדי ליצור סביבת גידול רופפת וללא מכשולים.

רימות שורש חודרות לתוך הלפת וגורמות נזק פנימי. לשורשים שנפגעו יש שבילים חומים וכתמים רכים. יש לסובב גידולים ולעכב את השתילה באביב עד להתחממות האדמה כדי להפחית בעיות רימות.

סדקים מתרחשים כאשר שורשים גדלים במהירות לאחר תנאי בצורת. יש לשמור על לחות קרקע עקבית כדי למנוע פיצול. חיפוי קרקע מסייע לווסת את רמות הלחות לאורך כל העונה.

חתך רוחב של שורש לפת בריא עם פנים לבן חלק וקליפה סגולה על רקע גן מטושטש.
לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

טיפים לגידול עונתי

שתילה באביב

התחילו לגדל לפת אביבית ברגע שניתן לעבד את האדמה. שתילו ארבעה שבועות לפני תאריך הכפור הצפוי האחרון. שתילה מוקדמת מנצלת את טמפרטורות האביב הקרירות.

שתילות אביב מבשילות במהירות תוך 40 עד 55 ימים. יש לקצור לפני הגעת חום הקיץ לקבלת הטעם הטוב ביותר. יש לשתול ברצף כל שבועיים לקבלת קציר רציף עד סוף האביב.

ערוגת גינה אביבית מוכנה בקפידה עם שורות של אדמה מעובדת וזרעי לפת, מוקפת בפרחים צבעוניים וכלי גינון.
לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

שתילת סתיו

לפת סתיו לרוב טעימה יותר מגידולי אביב. לילות קרירים וכפור קל ממירים עמילנים לסוכרים בשורשים. יש לשתול 8 עד 10 שבועות לפני הכפור הראשון בסתיו.

גידולי סתיו יכולים להישאר באדמה זמן רב יותר משתילות באביב. יש לכסות היטב את השורשים מפני קיפאון קשה. יש לקצור לפי הצורך לאורך הסתיו ותחילת החורף.

לפת סגולה ולבנה שנקטפה זה עתה עם עלים ירוקים נחים באדמת גן ליד סל נצרים מלא לפת במהלך אחר צהריים סתווי חמים.
לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

גידולי אחסון חורף

שתילות בסוף הסתיו מספקות לפת לאחסון חורף. גידולים אלה מבשילים באוקטובר או נובמבר, תלוי באקלים שלכם. יש לקצור לפני שהאדמה קופאת.

זני אחסון נוטים להיות גדולים יותר ועמידים יותר בפני קור מאשר זנים בעלי הבשלה מהירה. בחרו זנים שגודלו במיוחד לאחסון. שורשים אלה שומרים על איכותם במשך חודשים בתנאים מתאימים.

גידול לפת במיכלים

לפת מסתגלת היטב לגידול במיכלים עבור גננים עם מקום מוגבל. בחרו מיכלים בעומק של לפחות 30 ס"מ כדי לאפשר התפתחות שורשים. עציצים רחבים יותר מאפשרים גידול של מספר צמחים יחד.

השתמשו בתערובת שתילה איכותית במקום באדמת גינה בעציצים. תערובת השתילה מספקת ניקוז טוב ואוורור נאות לצמיחת שורשים. הוסיפו קומפוסט לשמירת חומרים מזינים ולחות.

לפת בעציצים זקוקה להשקיה תכופה יותר מאשר צמחים הגדלים בגינה. עציצים מתייבשים מהר יותר, במיוחד במזג אוויר חם. יש לבדוק את לחות האדמה מדי יום ולהשקות כאשר הסנטימטר העליון מרגיש יבש.

בחרו זנים קומפקטיים לגידול בעציצים. טוקיו קרוס וזנים קטנים אחרים מתפקדים בצורה מושלמת בעציצים. זנים אלה מתבגרים במהירות ואינם דורשים מרחב שורשים עמוק.

מקמו את המיכלים במקום בו הם מקבלים לפחות 6 שעות של אור שמש מדי יום. העבירו את המיכלים למקומות מוצלים יותר במהלך מזג אוויר חם בקיץ. צל אחר הצהריים מונע עומס חום ותלישת צמחים.

לפת בריאה הגדלה בעציץ שחור גדול עם עלים ירוקים שופעים על דק עץ בגינה שטופת שמש.
לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

צמחי לוויה לפת

שתילה שותפה עוזרת לפת לצמוח טוב יותר ולעמוד בפני מזיקים. חלק מהצמחים מועילים ללפת בעוד שאחרים יש לשמור בנפרד. שתילה שותפה אסטרטגית יוצרת מערכת אקולוגית בריאה יותר בגינה.

חברים טובים

• אפונה מוסיפה חנקן לאדמה, אותו לפת משתמשת
• בצל דוחה מזיקים נפוצים רבים של לפת
• תרד גדל היטב בין שורות הלפת
• חסה מנצלת מקום בזמן שלפת מתבגרת
• צנוניות מסמנות שורות ומפרקות אדמה
• נסטורטיומים מושכים חרקים מועילים

הימנעו משתילה בקרבת מקום

• תפוחי אדמה מתחרים על חומרים מזינים דומים
• צמחים אחרים ממשפחת הכרוב חולקים מזיקים
• קייל מושך אליו את אותן בעיות חרקים
• עלי חרדל מאבקים בצורה צולבת אם הם פורחים
• קולרבי זקוק לתנאי גידול זהים
• נבטי בריסל מדלדלים חומרים מזינים דומים

בתכנית הגינה שלכם, השתמשו בקטניות ובאפונה. אפונה ושעועית מוסיפות חנקן שגידולי הלפת הבאים משתמשים בו. מחזור זה מפחית את הצורך בדשן ומשפר את בריאות הקרקע.

לפת הגדלה בגינת ירק מגוונת מוקפת בצמחים נלווים כמו שמיר, קייל, ציפורני חתול וזנב הנזיר באדמה עשירה ביום שמש.
לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח לגדל לפת?

רוב זני הלפת מבשילים תוך 40 עד 60 יום מהשתילה ועד לקציר. ניתן לעקור לפתות קטנות כבר בגיל 30 יום לקבלת שורשים רכים ועדינים. הזמן המדויק תלוי בזן, בתנאי מזג האוויר ובגודל השורשים הרצוי. זנים שמבשילים במהירות כמו טוקיו קרוס מגיעים לגודל הקציר תוך 35 יום בלבד.

האם אני יכול לגדל לפת בקיץ?

לפת מתקשה במזג אוויר חם בקיץ ולעתים קרובות נושרת או מפתחת טעם מר. ירקות אלה, המיוצרים בעונה הקרירה, גדלים בצורה הטובה ביותר באביב או בסתיו כאשר הטמפרטורות נשארות מתחת ל-24 מעלות צלזיוס. באקלים חם, יש להמתין עד סוף הקיץ לשתילה בסתיו. יש לספק צל אחר הצהריים ולחות עקבית אם עליכם לגדל לפת במהלך מזג אוויר חם.

למה הלפת שלי לא יוצרת פקעות?

מספר גורמים מונעים היווצרות של פקעות. מזג אוויר חם גורם לצמחים לפרוח במקום ליצור שורשים. צפיפות יתר כתוצאה מדילול לא מספק מגבילה את ההתפתחות. איכות אדמה ירודה או אדמה דחוסה מונעת צמיחת שורשים תקינה. דשן חנקן מוגזם מקדם צמיחת עלים על חשבון השורשים. יש להבטיח טמפרטורות קרירות, מרווחים מתאימים, אדמה רופפת ותזונה מאוזנת לקבלת התוצאות הטובות ביותר.

האם לפת צריכה שמש מלאה?

לפת גדלה בצורה הטובה ביותר בשמש מלאה, כשהיא מקבלת לפחות 6 שעות של אור ישיר מדי יום. עם זאת, היא סובלת צל חלקי טוב יותר מירקות רבים. באקלים חם, צל אחר הצהריים דווקא מסייע במניעת בליעה ומשפר את הטעם. שמש בוקר עם צל אחר הצהריים עובדת היטב באזורים עם טמפרטורות קיץ גבוהות.

האם אפשר לאכול עלי לפת?

כן, עלי לפת אכילים לחלוטין ומזינים מאוד. הם מכילים יותר ויטמינים מאשר השורשים עצמם. ירקות צעירים טעימים עדינים ומתאימים היטב לסלטים. לעלים בוגרים יש טעם חזק יותר בדומה לעלי חרדל או קייל. קוצרים את העלים החיצוניים לאורך עונת הגידול תוך השארת המרכז להזנת השורש המתפתח.

איך אני יודע מתי לפת מוכנה לקציר?

הלפת מוכנה כאשר השורשים מגיעים לקוטר של 5 עד 7.5 ס"מ. יש להבריש את האדמה מהחלק העליון כדי לבדוק את הגודל. הכתר הסגול או הלבן הנראה מעל פני הקרקע מציין את הקוטר המשוער. יש למשוך לפת אחת לבדיקה כדי לוודא את ההתפתחות. ניתן לקצור לפתות קטנות יותר לקבלת שורשים רכים ומתוקים. אל תחכו יותר מדי, שכן לפתות גדולות מדי הופכות לעציות ומרירות.

שורה של לפת טרייה שנקטפה, מסודרת לפי גודל, החל משתילים ועד לשורשים בוגרים, על אדמת גינה כהה.
לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

התחילו לגדל לפת משלכם עוד היום

גידול לפת מתגמל אותך בירקות טריים ומזינים לאורך כל העונה הקרירה. ירקות שורש קלים אלה מסתגלים לתנאי גידול ומרחבים שונים. מערוגות גינה גדולות ועד לעציצים קטנים, לפת משגשגת עם טיפול בסיסי.

זכרו את גורמי ההצלחה המרכזיים בגידול לפת. שתלו בזמן הנכון באביב או בסתיו למזג אוויר קריר. דאגו לאדמה רכה ומנוקזת היטב ועשירה בחומר אורגני. השקו באופן עקבי ודלל את השתילים למרווחים מתאימים. קצרפו מיד כאשר השורשים מגיעים לגודל הרצוי.

לפת שגדלתם בבית תהיה טעימה ומתוקה יותר מכל דבר מהחנות. לפת טרייה הופכת מתכונים פשוטים לתוספות טעימות. גם השורשים וגם הירקות מספקים תוספות מזינות לארוחות הסתיו והחורף.

התחילו בקטן עם שורה קצרה אחת או שתיים אם אתם חדשים בגידול לפת. צברו ניסיון והרחיבו את השתילות שלכם תוך כדי למידה. בקרוב תיהנו מיבולים שופעים של ירק שורש זה, שאינו מוערך מספיק, לאורך כל העונה הקרירה.

סל גדוש בלפת סגולה ולבנה שנקטפו זה עתה בגינת ירק שטופת שמש.
לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

קריאה נוספת

אם נהניתם מהפוסט הזה, אולי תאהבו גם את ההצעות הבאות:

• מדריך לגידול פירות הארוניה הטובים ביותר בגינה שלך
• מדריך מלא לגידול בננות בבית
• גידול משמשים: מדריך לפירות מתוקים שגדלו בבית