Şəkil: Zirzəmidə maya mədəniyyətinin saxlanması

Bu görüntü zəif işıqlı zirzəminin köntöy qucağında qurulmuş zamansız sənətkarlıq və sakit hörmət hissi doğurur. Məkan torpaq toxuması və səliqəli işıqlandırma ilə müəyyən edilir, burada şüşə qabların sıra divarları boyunca uzanan köhnəlmiş taxta rəflər düzülür. Hər bir banka qızılı rəngli maye ilə doldurulur və bir üst işığın isti işığı altında yumşaq şəkildə parlayır, zərif əkslər və otaqda dalğalanan uzun, əhval-ruhiyyəli kölgələr yaradır. Bankalar vasvası bir qayğı ilə düzülür, onların vahidliyi təkcə saxlanmağı deyil, həm də fermentasiyanın seçilmiş arxivini göstərir - hər bir qab mikrob çevrilməsinin davam edən hekayəsində bir fəsildir.

Ön planda bir banka digərlərindən ayrı dayanır, istifadə illərinin izlərini daşıyan taxta masanın üzərində nəzərə çarpan şəkildə yerləşdirilir. Onun qapağı çıxarılaraq içindəki canlı maya mədəniyyətinə işarə edən köpüklü, yumşaq köpürən səth ortaya çıxdı. İçindəki maye canlıdır, onun səthi karbon qazının yavaş-yavaş sərbəst buraxılması ilə canlanır, fermentasiya prosesinin görünən əlamətidir. Köpük zərif, lakin davamlıdır, mayanın sağlamlığından və fəaliyyətindən danışan kremli təbəqə əmələ gətirir. Kavanozun yanında kiçik bir qab və çıxarılan qapaq sakitcə dayanır ki, bu da son qarşılıqlı əlaqəni göstərir - ola bilsin ki, nümunə götürülüb, mədəniyyət qidalanıb və ya partiyanın hazır olması yoxlanılıb. Görünüşün sükunətində çəkilmiş bu fasilə anı insan əlləri ilə mikrob həyatı arasındakı intim əlaqə haqqında düşünməyə dəvət edir.

Zirzəminin özü atmosferə qərq olub. Yaşlı və bir qədər qeyri-bərabər olan taxta rəflər səhnəyə toxunma orijinallığı verir. Onların səthləri zamana və istifadəyə görə qaralır və atdıqları kölgələr dərinlik və qapalılıq hissini gücləndirən işıq və qaranlıq ritmini yaradır. Divarlar demək olar ki, görünmür, kölgə ilə örtülmüşdür, bu da bankaların və onların içindəkilərin mərkəzi səhnəyə çıxmasına imkan verir. İşıqlandırma yumşaq və yönləndiricidir, qablara və masaya yönəlib, vizual iyerarxiya yaradır ki, bu da tamaşaçının gözünü ön planda qaynayan bankaya cəlb edir, eyni zamanda digərlərinin sakit mövcudluğunu etiraf edir.

Bu parametr saxlama yerindən daha çox şeydir - bu, fermentasiya üçün ziyarətgahdır, biologiya və ənənənin yavaş, məqsədyönlü çevrilmə prosesində qovuşduğu yerdir. Kavanozlardakı qızıl maye bal, yulaf və ya xüsusi maya başlanğıcı ola bilər, lakin onun dəqiq şəxsiyyəti onun yaratdığı əhval-ruhiyyədən asılı olaraq ikinci dərəcəlidir. Əhəmiyyətli olan onun qorunub saxlanmasına diqqət yetirilməsi, prosesə göstərilən hörmət və fermentasiyanın sadəcə kimyəvi reaksiya deyil, təbiət və niyyət arasında canlı, nəfəs alan əməkdaşlıq olduğunu başa düşməkdir.

Şəkil sakit düşüncə və elmi maraq əhval-ruhiyyəsini ifadə edir. O, tamaşaçını mayanın görünməz əməyini, onun davranışını istiqamətləndirən temperatur və zamanın incə dəyişmələrini, onun böyüməsində və böyüməsində insan rolunu nəzərdən keçirməyə dəvət edir. Tərkibinə, işıqlandırmasına və təfərrüatına görə, təsvir qorunma hekayəsindən bəhs edir - təkcə inqrediyentlərin deyil, bilik, ənənə və mikrobların həyatını davam etdirmək üçün tələb olunan incə tarazlıq. Bu, həm sənətkarlıq, həm də intizam kimi fermentasiya portretidir, burada hər bir qabda təkcə maye deyil, həm də potensial var.

Şəkil aşağıdakılarla bağlıdır: CellarScience Nectar Maya ilə Fermentasiya Pivəsi