Hoto: Ma'ajiyar Al'adun Yisti a cikin cellar

Wannan hoton yana haifar da ma'anar ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙorafe-ƙorafe. An ayyana sararin samaniya ta hanyar nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i) na kasa da kuma hasken haske, inda layuka na gilashin gilashin da aka yi da katako na katako wanda ke shimfiɗa bango. Kowane tulu yana cike da ruwa mai launin zinari wanda ke haskakawa a hankali a ƙarƙashin hasken haske na sama ɗaya, yana fitar da tunani mai laushi da dogayen inuwa masu ban sha'awa waɗanda ke mamaye ɗakin. An shirya tulun tare da kulawa mai kyau, daidaiton su yana ba da shawarar ba kawai ajiya ba, amma tarin tarin kayan tarihi na fermentation-kowane jirgi babi ne a cikin labarin ci gaba na canjin ƙwayoyin cuta.

gaba, tulu guda ɗaya yana tsaye baya da sauran, an ajiye shi sosai akan tebur na katako wanda ke ɗauke da alamun shekaru masu amfani. An cire murfinsa, yana bayyana wani kumfa mai kumfa, a hankali yana kumfa wanda ke nuni ga al'adar yisti da ke ciki. Ruwan da ke ciki yana da rai, samansa yana raye ta hanyar jinkirin sakin carbon dioxide, alamar da ake iya gani na fermentation na ci gaba. Kumfa yana da laushi kuma yana dagewa, yana samar da wani nau'i mai laushi wanda ke magana da lafiya da aikin yisti. A gefen tulun, ƙaramin tasa da murfi da aka cire suna hutawa a hankali, suna ba da shawarar hulɗar kwanan nan-watakila an zana samfurin, an ciyar da al'ada, ko kuma an duba wani tsari don shiri. Wannan lokacin na ɗan dakata, wanda aka kama a cikin sanyin hoton, yana gayyatar tunani akan kusancin alaƙar da ke tsakanin hannayen ɗan adam da rayuwar ƙwayoyin cuta.

Gidan cellar da kansa yana cikin yanayi. Shirye-shiryen katako, tsofaffi kuma ba su da daidaituwa, suna ba da sahihancin gaske ga wurin. Fuskokinsu suna yin duhu ta lokaci da amfani, kuma inuwar da suka jefa suna haifar da yanayin haske da duhu wanda ke haɓaka fahimtar zurfin da kewaye. Ba a iya ganin bangon, an lulluɓe cikin inuwa, yana ba da damar tulun da abubuwan da ke cikin su su ɗauki matakin tsakiya. Hasken walƙiya yana da taushi kuma yana mai da hankali, yana mai da hankali kan tuluna da tebur, ƙirƙirar matsayi na gani wanda ke jawo idon mai kallo zuwa tulun kumfa a gaba yayin da yake yarda da kasancewar sauran.

Wannan saitin ya fi wurin ajiya - wuri ne mai tsarki don fermentation, wurin da ilmin halitta da al'ada suka hadu a cikin sannu-sannu, tsari na canji. Ruwan zinare a cikin tulunan na iya zama zuma, mead, ko na musamman mai fara yisti, amma ainihin ainihin sa na biyu ne ga yanayin da yake tasowa. Abin da ke da mahimmanci shine kulawar da ke bayyana a cikin kiyaye shi, girmamawar da aka nuna ga tsari, da fahimtar cewa fermentation ba kawai amsawar sinadarai ba ne amma haɗin kai mai rai, numfashi tsakanin yanayi da niyya.

Hoton yana ba da yanayi na tunani shiru da sha'awar kimiyya. Yana gayyatar mai kallo don yin la'akari da aikin yisti marar ganuwa, canje-canje na dabara a yanayin zafi da lokacin da ke jagorantar halayensa, da kuma rawar da ɗan adam ke bayarwa wajen renon da jagorantar girma. Ta hanyar abun da ke ciki, haskensa, da daki-daki, hoton yana ba da labarin adanawa-ba kawai na sinadarai ba, amma na ilimi, al'ada, da ma'auni mai ƙayyadaddun da ake buƙata don dorewar rayuwar ƙwayoyin cuta. Hoton fermentation ne a matsayin sana'a da kuma horo, inda kowace tulu take riƙe ba kawai ruwa ba, amma yuwuwar.

Hoton yana da alaƙa da: Gishiri Mai Tashi Tare da Yisti Nectar Kimiyyar Cellar