ภาพ: การเก็บรักษาเชื้อยีสต์ในห้องใต้ดิน

ภายในห้องใต้ดินที่แสงสลัว เต็มไปด้วยโถแก้วเรียงเป็นแถวอย่างเป็นระเบียบ บรรจุของเหลวสีทองอร่าม ของเหลวภายในเปล่งประกายระยิบระยับภายใต้แสงอบอุ่นจากโคมไฟเหนือศีรษะเพียงดวงเดียว ชั้นวางทำจากไม้ผุพัง ทอดเงายาวไปทั่วฉาก เบื้องหน้า โถใบหนึ่งเปิดออก เผยให้เห็นเชื้อยีสต์ที่ยังทำงานอยู่ภายใน พื้นผิวกำลังเดือดปุดๆ บรรยากาศเต็มไปด้วยความเงียบสงบ มุ่งเน้นการเก็บรักษาและรักษาทรัพยากรจุลินทรีย์อันล้ำค่านี้ไว้อย่างพิถีพิถัน

รูปภาพนี้เกี่ยวข้องกับ: การหมักเบียร์ด้วยยีสต์ CellarScience Nectar