Зураг: Гэрийн шар айраг үйлдвэрлэхэд зориулсан тусгай солод

Баялаг бүтэцтэй модон гадаргуу дээр тархсан энэхүү зураг нь гар хийцийн шар айрагнд хэрэглэдэг тусгай соёолжны нарийн ширхэгтэй гоо сайхныг харуулж, зориудаар байрлуулсан бөгөөд нүдэнд харагдахуйц анхаарал татахуйц градиент юм. Соёолжыг дөрвөн өөр хэвтээ эгнээнд байрлуулсан бөгөөд тус бүр нь карамелжилт, шарж бэлтгэх өөр өөр үе шатыг илэрхийлдэг бөгөөд зүүн талын хамгийн цайвар алтан өнгөнөөс баруун талд нь хамгийн гүн, бараг хар өнгөтэй болдог. Энэхүү градиент нь зөвхөн харааны найр төдийгүй шар айраг үйлдвэрлэгчдэд байдаг амт спектрийн мэдрэгчтэй дүрслэл болж, арвайн дулаан, цаг хугацааны өөрчлөлтийг харуулдаг.

Хамгийн зүүн талд байрлах эхний эгнээ нь зөөлөн алтан өнгөтэй цайвар карамель соёолжтой. Эдгээр үр тариа нь гөлгөр, бага зэрэг гялалзсан бөгөөд энэ нь исгэх элсэн чихрийн ихэнх хэсгийг хадгалж, нарийн амтат амтыг өгдөг зөөлөн шатаах үйл явцыг илэрхийлдэг. Тэдний өнгө нь зөгийн бал, сүрэлийг өдөөдөг бөгөөд бүтэц нь шинэлэг, хөнгөн байдлыг илэрхийлдэг. Эдгээр соёолжыг ихэвчлэн алтан шар айраг эсвэл зөөлөн лагер гэх мэт хөнгөн шар айрагны амт, карамель амтыг нэмэхэд ашигладаг. Үр тариа нь хэмжээ, хэлбэрийн хувьд жигд, гадаргуу нь цэвэрхэн, толбогүй, нарийн боловсруулалт, нарийн боловсруулалтыг илтгэнэ.

Хоёрдахь эгнээ рүү шилжихэд үр тариа нь дунд зэргийн карамель соёолжны шинж чанар бүхий баялаг хув хүртэл өнгө нь гүнзгийрдэг. Эдгээр мөхлөгүүд нь илүү тод гялалздаг бөгөөд гадаргуу нь орчны дулаан гэрлийг барьж, арай илүү төвөгтэй бүтэцтэй байдаг. Өнгөний өөрчлөлт нь зууханд илүү урт хугацаа шаардагддаг бөгөөд энэ нь доторх сахарыг карамель болгож, илүү баялаг, шарсан амтыг бий болгож эхэлдэг. Эдгээр соёолжнууд нь шар айраг, жигнэмэг, хөнгөн шаржны ноотуудыг агуулдаг бөгөөд шар айраг, улаан алес болон бусад соёолжны хэв маягт тохиромжтой. Мөхлөгүүд нь арай илүү бат бөх, ирмэг нь илүү тодорхой харагдаж байгаа нь тэднийг хэлбэржүүлсэн дулааны шинж чанарыг авч эхэлсэн мэт.

Гурав дахь эгнээ нь бараан хуваас хүрэн болор соёолж, үр тариа нь илт бараан, илүү бүтэцтэй байдаг. Тэдний гадаргуу нь бага зэрэг үрчлээстэй байдаг бөгөөд энэ нь илүү гүнзгий карамелизаци ба дотоод чихрийн талсжилтын үр дүнд бий. Эдгээр соёолж нь илүү эрчимтэй шарсан процессыг даван туулсан бөгөөд энэ нь зөвхөн гадаад төрхийг нь харлуулж зогсохгүй амтыг нь улам хурцатгадаг. Тэд шатаасан элсэн чихэр, үзэм, хар жимс зэрэг баялаг, давхраатай ноотуудыг санал болгодог бөгөөд ихэвчлэн портер, бор алес, нарийн ширхэгтэй гацуурт хэрэглэдэг. Энэ эгнээний үр тариа нь жигд бус, олон янзын хэлбэр, бүтэц нь харааны сонирхлыг нэмэгдүүлж, шар айраг исгэх явцад авчирдаг нарийн төвөгтэй байдлыг илтгэнэ.

Эцэст нь, дөрөв дэх эгнээнд тусгай соёолжны хамгийн бараан өнгөтэй, маш бараан, бараг хар болор соёолж, царцсан өнгөлгөөтэй, гүн шарж харагдана. Эдгээр үр тариа нь шарсан өндөр температурт өртсөн бөгөөд энэ нь харааны болон химийн хувьд эрс өөрчлөгдсөн. Тэдний өнгө нь гүн зандангаас хар өнгөтэй, бүтэц нь хуурай, хэврэг байдаг. Эдгээр соёолж нь кофе, какао, шатсан модны хурц амтыг өгдөг бөгөөд шар айрагны бат бөх хэв маягт гүн, өнгө нэмэхийн тулд бага зэрэг хэрэглэдэг. Үр тариа нь бараг л шатаж, гадаргуу нь хагарч, жигд бус харагддаг бөгөөд энэ нь шарсан спектрийн эцсийн шатыг илэрхийлдэг.

Соёолжны доорх модон гадаргуу нь үр тарианы байгалийн аяыг сайжруулж, дулаан хүрэн өнгө нь градиентийг нөхөж, үзэгдлийн гар урлалын шинж чанарыг бэхжүүлдэг. Гэрэлтүүлэг нь зөөлөн бөгөөд дулаахан бөгөөд өнгө, бүтэц дэх нарийн ялгааг гаргаж өгдөг зөөлөн сүүдэр, тодруулгыг бий болгодог. Гэрэл болон материалын энэхүү нарийн харилцан үйлчлэл нь үзэгчийг соёолжны сорт бүрийн ард урласан ур чадвар, шар айрагны амт, үнэр, үзэмжийг бүрдүүлэхэд ямар үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг ойлгоход урьж байна.

Нийтдээ дүр төрх нь шар айраг исгэх уламжлал, найрлагын олон янз байдлын нам гүм баяр юм. Энэ нь цайвар карамель соёолжны зөөлөн амтаас эхлээд шарсан болор үр тарианы тод эрч хүч хүртэл соёолж боловсруулах үйл явцаар дамжуулан харааны болон мэдрэхүйн аялалыг санал болгодог. Шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд энэ бол боломжуудын палитр юм; Үзэгчдийн хувьд энэ нь хүний гараар бүтсэн байгалийн материалын хувирал, гоо үзэсгэлэнгийн талаархи судалгаа юм.

Зураг нь дараахтай холбоотой: Гэрийн шар айраг дахь соёолж: Эхлэгчдэд зориулсан танилцуулга