ब्रसेल्स स्प्राउट्स सफलतापूर्वक उब्जाउने पूर्ण गाइड
प्रकाशित: २०२५ डिसेम्बर २८: १९:१५:०९ UTC
ब्रसेल्स स्प्राउट्सले हालैका वर्षहरूमा पाक कलामा उल्लेखनीय पुनरागमन गरेको छ। बाल्यकालको खानाको टेबलमा सताउने नरम, तितो स्प्राउट्सका दिनहरू गए। आजका मालीहरूले पत्ता लगाइरहेका छन् कि घरमै उब्जाएको ब्रसेल्स स्प्राउट्सले अविश्वसनीय रूपमा गुलियो, नटी स्वाद प्रदान गर्दछ जुन पसलमा किनिएका प्रजातिहरूले मिलाउन सक्दैनन्।
A Complete Guide to Growing Brussels Sprouts Successfully
यो चिसो मौसमको बालीलाई केही धैर्यता चाहिन्छ, तर भव्य बोटबाट आफ्नै सानो बन्दाकोपी टिप्दाको प्रतिफल प्रयासको लायक छ।
यस विस्तृत गाइडमा, हामी तपाईंको घरको बगैंचामा ब्रसेल्स स्प्राउट्स सफलतापूर्वक उब्जाउने बारे जान्न आवश्यक पर्ने सबै कुराहरू मार्फत हिंड्नेछौं। सही प्रजातिहरू छनौट गर्नेदेखि लिएर मीठो स्वादको लागि तपाईंको फसलको समय निर्धारण गर्नेसम्म, तपाईंले पत्ता लगाउनुहुनेछ कि यी पौष्टिक पावरहाउसहरू तपाईंको बगैंचाको ओछ्यानमा किन स्थान पाउन योग्य छन्।
ब्रसेल्स स्प्राउट्सका पौष्टिक फाइदाहरू
खेती गर्ने तरिकाहरूमा डुब्नु अघि, ब्रसेल्स स्प्राउट्स तपाईंको बगैंचा र आहारमा किन यति बहुमूल्य थप हो भनेर बुझ्नु उचित छ। यी साना बन्दागोभी जस्तै तरकारीहरू पोषण शक्तिगृहहरू हुन्, भिटामिन र खनिजहरूले भरिएका हुन्छन् जसले समग्र स्वास्थ्यलाई समर्थन गर्दछ।
एक कप ब्रसेल्स स्प्राउट्सले प्रदान गर्दछ:
- तपाईंको दैनिक भिटामिन सी को आवश्यकताको लगभग १२५%
- तपाईंको भिटामिन K आवश्यकताको ९०% भन्दा बढी
- भिटामिन ए, फोलेट र म्याङ्गनीजको उल्लेखनीय मात्रा
- पाचन स्वास्थ्यलाई सहयोग गर्न ४ ग्राम फाइबर
- सूजन कम गर्न मद्दत गर्न सक्ने एन्टिअक्सिडेन्टको उच्च स्तर
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स पनि ब्रोकाउली, बन्दा र केलसँगै क्रुसिफेरस तरकारी परिवारका सदस्य हुन्। तरकारीहरूको यस परिवारमा यौगिकहरू छन् जुन तिनीहरूको सम्भावित क्यान्सर-लड्ने गुणहरूको लागि अध्ययन गरिएको छ। आफ्नै उब्जाउले तपाईंलाई सबैभन्दा ताजा, सबैभन्दा पौष्टिक स्प्राउट्स सम्भव हुने कुरा सुनिश्चित गर्दछ।
घर बगैंचाको लागि उत्तम ब्रसेल्स स्प्राउट प्रजातिहरू
ब्रसेल्स स्प्राउट्सको सफलताको लागि सही प्रजाति छनौट गर्नु महत्त्वपूर्ण छ। आधुनिक प्रजातिहरू सुधारिएको स्वाद, रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता र विभिन्न हावापानीमा राम्रो प्रदर्शनको लागि प्रजनन गरिएको छ। घरका मालीहरूका लागि यहाँ पाँच उत्कृष्ट विकल्पहरू छन्:
'जेड क्रस'
अल-अमेरिका सेलेक्सन विजेता, यो कम्प्याक्ट प्रजाति लगभग २ फिट अग्लो हुन्छ, जसले गर्दा यो साना बगैंचा वा हावा चल्ने स्थानहरूको लागि उपयुक्त हुन्छ। बिरुवाहरूले उत्कृष्ट स्वादको साथ मध्यम आकारको अंकुर उत्पादन गर्छन् र तिनीहरूको रोग प्रतिरोध र गर्मी सहनशीलताको लागि परिचित छन्। ८५ दिनमा पाक्छ।
'चर्चिल'
धेरैजसो हावापानीमा अनुकूल हुने यो चाँडै पाक्ने प्रजाति हो। 'चर्चिल' ले गुलियो, हल्का स्वाद भएको एकसमान, मध्यम आकारको अंकुर उत्पादन गर्छ। बिरुवाहरूमा रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता राम्रो हुन्छ र आदर्श भन्दा कम अवस्थामा पनि राम्रो प्रदर्शन गर्छ। ९० दिनमा पाक्छ।
'डियाब्लो'
यसको भारी उत्पादनको लागि परिचित, 'डियाब्लो' ले उत्कृष्ट स्वादको साथ मध्यम देखि ठूला अंकुरहरू उत्पादन गर्दछ। बिरुवाहरू अग्लो र बलियो हुन्छन्, राम्रो हावा प्रतिरोधको साथ। यो हाइब्रिड प्रजातिमा प्रभावशाली रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता छ र बगैंचामा राम्रोसँग टिक्ने अंकुरहरू उत्पादन गर्दछ। ११० दिनमा पाक्छ।
'फलस्टाफ'
यो आकर्षक रातो/बैजनी रंगको विविधताले तपाईंको बगैंचामा केही रंग थप्नुहोस्। अंकुरहरूले पकाएपछि पनि आफ्नो सुन्दर रंग कायम राख्छन् र हरियो प्रजातिहरू भन्दा अलि हल्का, नटिर स्वाद प्रदान गर्छन्। 'फालस्टाफ' केही हाइब्रिडहरू भन्दा अलि कम उत्पादक छ तर यसको अद्वितीय उपस्थिति र स्वादले यसको क्षतिपूर्ति दिन्छ। १०० दिनमा पाक्छ।
'लङ आइल्याण्ड सुधारिएको'
यो क्लासिक विरासत प्रजाति १८९० को दशकदेखि उब्जाउ गरिएको छ। यो एक कम्प्याक्ट बिरुवा हो जसले उत्कृष्ट स्वादको साथ साना देखि मध्यम आकारको अंकुरहरू उत्पादन गर्दछ, विशेष गरी तुसारोको सम्पर्कमा आएपछि। आधुनिक हाइब्रिडहरू जत्तिकै रोग प्रतिरोधी नभए पनि, यो चिसो हावापानीमा भरपर्दो उत्पादक हो। ९०-१०० दिनमा पाक्छ।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स कहिले रोप्ने
ब्रसेल्स स्प्राउट्सको बढ्दो मौसम लामो हुन्छ (सामान्यतया प्रत्यारोपणदेखि फसल काट्ने समयसम्म ९०-११० दिन) र परिपक्वताको लागि चिसो मौसम मनपर्छ। तपाईंको रोपणको समय सफलताको लागि महत्त्वपूर्ण छ र जलवायु क्षेत्र अनुसार फरक हुन्छ।
| USDA क्षेत्र | वसन्त ऋतुको रोपण | शरद ऋतु रोपण | अपेक्षित बाली |
| ३-४ | अन्तिम तुषारोभन्दा ६-८ हप्ता अगाडि घरभित्रै सुरु गर्नुहोस्; कडा तुषारोको खतरा पछि रोप्नुहोस् | सिफारिस गरिएको छैन | गर्मीको अन्त्यदेखि शरद ऋतुको सुरुवातसम्म |
| ५-६ | अन्तिम तुषारोभन्दा ६-८ हप्ता अगाडि घरभित्रै सुरु गर्नुहोस्; अप्रिलमा रोपाइँ गर्नुहोस् | मे महिनामा घर भित्र सुरु गर्नुहोस्; जुलाईमा प्रत्यारोपण गर्नुहोस् | शरद ऋतुको सुरुवात वा शरद ऋतुको अन्त्यदेखि जाडोको सुरुवातसम्म |
| ७-८ | फेब्रुअरीमा घर भित्र सुरु गर्नुहोस्; मार्चमा प्रत्यारोपण गर्नुहोस् | जुनमा घर भित्र सुरु गर्नुहोस्; अगस्टमा प्रत्यारोपण गर्नुहोस् | गर्मीको सुरुवात वा शरद ऋतुको अन्त्यदेखि जाडोसम्म |
| ९-१० | सिफारिस गरिँदैन (धेरै तातो) | अगस्टमा घर भित्र सुरु गर्नुहोस्; सेप्टेम्बरमा प्रत्यारोपण गर्नुहोस् | जाडोदेखि वसन्त ऋतुको सुरुवातसम्म |
धेरैजसो क्षेत्रहरूमा, शरद ऋतुको बालीले सबैभन्दा राम्रो स्वादको ब्रसेल्स स्प्राउट्स उत्पादन गर्छ। हल्का तुषारोको सम्पर्कमा आएपछि स्वादमा नाटकीय रूपमा सुधार हुन्छ, जसले स्टार्चलाई चिनीमा परिणत गर्छ र मीठो स्वाद सिर्जना गर्छ।
माटो तयारी र आवश्यकताहरू
ब्रसेल्स स्प्राउट्स भारी फिडर हुन् जसलाई प्रशस्त फसल उत्पादन गर्न पोषक तत्वले भरिपूर्ण माटो चाहिन्छ। रोप्नु अघि आफ्नो माटोलाई राम्ररी तयार गर्न समय निकाल्नाले स्वस्थ, उत्पादक बिरुवाहरूको जग बसाल्नेछ।
माटोको pH र संरचना
- माटोको pH ६.० र ७.० (थोरै अम्लीय देखि तटस्थ) बीच राख्ने लक्ष्य राख्नुहोस्।
- ब्रसेल्स स्प्राउट्सले उच्च जैविक पदार्थ भएको दोमट, राम्रो पानी निकास भएको माटो मन पराउँछन्।
- रोपण गर्नुअघि माटो परीक्षण गरी pH र पोषक तत्वको स्तर निर्धारण गर्नुहोस्।
- यदि तपाईंको माटो अम्लीय छ (६.० भन्दा कम), परीक्षण सिफारिसहरू अनुसार बगैंचाको चुना थप्नुहोस्।
माटो तयारी चरणहरू
- रोपण क्षेत्रबाट सबै झारपात र फोहोर हटाउनुहोस्।
- १२-१५ इन्च गहिराइमा माटो खन्नुहोस् वा जोत्नुहोस्।
- २-४ इन्च कम्पोस्ट वा राम्रोसँग कुहिएको मल हाल्नुहोस्।
- प्याकेज निर्देशन अनुसार सन्तुलित जैविक मल थप्नुहोस्।
- यदि तपाईंको माटो भारी माटोको छ भने, थप कम्पोस्ट थप्नुहोस् र राम्रो निकासको लागि उठेको ड्याङहरू विचार गर्नुहोस्।
- रोप्नु अघि एक हप्ताको लागि माटोलाई स्थिर हुन दिनुहोस्।
चरणबद्ध रोपण निर्देशनहरू
घर भित्रको बीउबाट सुरु गर्दै
- तपाईंको योजनाबद्ध रोपाइँ मितिभन्दा ६-८ हप्ता अगाडि बीउ रोप्न सुरु गर्नुहोस्।
- सेल ट्रे वा साना भाँडाहरूमा बाँझ बीउ सुरु गर्ने मिश्रण प्रयोग गर्नुहोस्।
- प्रत्येक कोषमा २-३ वटा बीउ राखेर ¼ देखि ½ इन्च गहिरो बीउ रोप्नुहोस्।
- माटोलाई निरन्तर ओसिलो राख्नुहोस् तर पानी जम्मा नहोस्
- बिरुवा निस्केपछि प्रशस्त प्रकाश प्रदान गर्नुहोस् (प्रतिदिन १४-१६ घण्टा)
- पहिलो साँचो पातहरू निस्कँदा प्रति कोष एउटा बिरुवासम्म पातलो पार्नुहोस्
- बिरुवा रोप्नुभन्दा एक हप्ता अगाडि बिरुवालाई बिस्तारै बाहिरी वातावरणमा सुम्पेर कडा बनाउन सुरु गर्नुहोस्।
बाहिर रोपाइँ
- प्रत्यारोपण झट्का कम गर्न बादल लागेको दिन वा दिउँसो अबेर छनौट गर्नुहोस्।
- प्रत्येक बिरुवाको जरा भन्दा अलि ठूला प्वालहरू खन्नुहोस्।
- बिरुवाहरू १८-२४ इन्चको दूरीमा पङ्क्तिहरूमा २४-३६ इन्चको दूरीमा राख्नुहोस्
- आफ्नो भाँडोमा बिरुवाहरू उम्रिरहेको भन्दा अलि गहिरो रोप्नुहोस्।
- जरा वरिपरिको माटोलाई बिस्तारै कडा पार्नुहोस् र राम्ररी पानी दिनुहोस्।
- बिरुवाहरू वरिपरि २-३ इन्च जैविक मल्च लगाउनुहोस्, यसलाई डाँठहरूबाट टाढा राख्नुहोस्।
- यदि तपाईंको क्षेत्रमा कीराको चाप उच्च छ भने, युवा बिरुवाहरूलाई पङ्क्तिबद्ध आवरणले सुरक्षित गर्नुहोस्।
सिधै रोप्ने: केही हावापानीमा सम्भव भएसम्म, ब्रसेल्स स्प्राउट्स घर भित्रै रोप्न सिफारिस गरिन्छ। यदि सिधै रोप्ने हो भने, बीउ आधा इन्च गहिरो र २-३ इन्चको दूरीमा रोप्नुहोस्, त्यसपछि बिरुवा ४-६ इन्च अग्लो भएपछि अन्तिम दूरीमा पातलो पार्नुहोस्।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स हेरचाह गाइड
पानीको आवश्यकताहरू
स्वस्थ, राम्रोसँग बनेका अंकुरहरूको विकासको लागि निरन्तर ओसिलोपन महत्त्वपूर्ण छ। अनियमित पानीले तीतो स्वाद र कमजोर बालाहरू निम्त्याउन सक्छ।
- वर्षाको अनुपातमा समायोजन गर्दै प्रति हप्ता १-१.५ इन्च पानी प्रदान गर्नुहोस्।
- माथिबाट भन्दा बिरुवाको फेदमा गहिरो पानी हाल्नुहोस्
- विशेष गरी सुख्खा अवधिमा, माटोको निरन्तर ओस कायम राख्नुहोस्
- यदि अवस्था सुख्खा छ भने टाउको बनाउँदा पानी बढाउने
- माटोको ओसिलोपन कायम राख्न र पानी आवृत्ति कम गर्न मल्च लगाउनुहोस्।
मलको तालिका
ब्रसेल्स स्प्राउट्स भारी फिडर हुन् र लामो बढ्दो मौसममा नियमित मलबाट लाभ उठाउँछन्:
- रोपण गर्दा: माटोमा सन्तुलित जैविक मल हाल्नुहोस्।
- रोपाइँ गरेको ३-४ हप्ता पछि: कम्पोस्ट वा नाइट्रोजन युक्त जैविक मलले छेउमा ड्रेसिङ गर्नुहोस्।
- अंकुर बन्न थालेपछि: सन्तुलित जैविक मल लगाउनुहोस्।
- मासिक रूपमा: निरन्तर पोषणको लागि कम्पोस्ट चिया वा माछाको इमल्सन लगाउनुहोस्।
कीट तथा रोग व्यवस्थापन
ब्रसेल्स स्प्राउट्स, अन्य ब्रासिकाहरू जस्तै, धेरै कीराहरू र रोगहरूको लागि संवेदनशील हुन्छन्। सौभाग्यवश, धेरैलाई जैविक विधिहरूद्वारा व्यवस्थापन गर्न सकिन्छ:
| समस्या | लक्षणहरू | अर्गानिक समाधान |
| बन्दाको कीरा | हरियो झुसिल्कीरा, पातहरूमा प्वाल, फोहोर (मलमूत्र) | हातले छान्नुहोस्, पङ्क्तिको आवरण प्रयोग गर्नुहोस्, ब्यासिलस थुरिन्जिएन्सिस (Bt) लगाउनुहोस्, नजिकै सुगन्धित जडीबुटी रोप्नुहोस् |
| लाईकीरा | साना कीराहरूको झुण्ड, टाँसिने अवशेष, घुमाउरो पातहरू | बलियो पानीको स्प्रे, कीटनाशक साबुन, नीमको तेल, लाभदायक कीराहरूलाई प्रोत्साहन गर्नुहोस् |
| फ्ली बीटलहरू | पातहरूमा स-साना प्वालहरू, वृद्धिमा अवरोध | पङ्क्तिको आवरण, टाँसिने पासो, डायटोमेसियस माटो, माटोलाई निरन्तर ओसिलो राख्नुहोस् |
| क्लबरूट | ओइलाउनु, पहेंलो हुनु, वृद्धिमा अवरोध हुनु, जराहरू सुन्निनु | माटोको pH ६.८ भन्दा माथि राख्नुहोस्, बाली चक्र अभ्यास गर्नुहोस्, संक्रमित बिरुवाहरू हटाउनुहोस्। |
| धुलो ढुसी | पातहरूमा सेतो धुलो जस्तो दाग | हावाको परिसंचरण सुधार गर्नुहोस्, माथिबाट पानी नदिनुहोस्, मिल्क स्प्रे वा पोटासियम बाइकार्बोनेट लगाउनुहोस्। |
रोकथाम महत्वपूर्ण छ! किराको कीराहरू स्थापना हुनबाट रोक्न रोपण पछि तुरुन्तै पङ्क्तिबद्ध आवरणहरू प्रयोग गर्नुहोस्। यदि तपाईंलाई नजिकैका अन्य बालीहरूको लागि परागसेचन आवश्यक छ भने फूल फुल्ने समयमा अस्थायी रूपमा आवरणहरू हटाउनुहोस्।
ब्रसेल्स स्प्राउट्सको वृद्धि समयरेखा
ब्रसेल्स स्प्राउट्सको वृद्धि चरणहरू बुझ्दा तपाईंलाई तिनीहरूको आवश्यकताहरू अनुमान गर्न र बढ्दो मौसमभरि के आशा गर्ने भनेर जान्न मद्दत गर्दछ:
| वृद्धि चरण समयरेखा बिरुवाको उपस्थिति हेरचाह फोकस | समयरेखा | बिरुवाको उपस्थिति | केयर फोकस |
| बिरुवा | ०-४ हप्ता | ४-६ वटा साँचो पात भएका साना बिरुवाहरू | निरन्तर ओसिलोपन, कीराहरूबाट सुरक्षा |
| वनस्पति वृद्धि | ४-१२ हप्ता | पातहरूको तीव्र वृद्धि, बिरुवाहरू १-२ फिट अग्लो हुन्छन् | नियमित मल हाल्ने, निरन्तर पानी हाल्ने |
| डाँठको लम्बाइ | १२-१६ हप्ता | बिरुवाहरू पूर्ण उचाइ (२-३ फिट) पुग्छन्, तल्लो पातहरू पहेंलो हुन सक्छन्। | पहेंलो पातहरू हटाउनुहोस्, आवश्यक परेमा टेवा दिनुहोस्। |
| अंकुर गठन | १६-२० हप्ता | तलबाट सुरु भएर पातको अक्षमा साना अंकुरहरू बन्छन् | निरन्तर आर्द्रता, सन्तुलित पोषण |
| अंकुर परिपक्वता | २०-२४ हप्ता | अंकुरहरू १-२ इन्च व्याससम्म बढ्छन् | चिसो क्षेत्रहरूमा तुषारोबाट सुरक्षा, वैकल्पिक टपिङ |
| बाली | २४+ हप्ता | उपयुक्त आकारको बलियो, कसिलो अंकुर | अंकुर परिपक्व हुँदै जाँदा तलबाट माथि कटनी गर्नुहोस् |
ब्रसेल्स स्प्राउट्स काट्ने
ब्रसेल्स स्प्राउट्स कहिले र कसरी टिप्ने भनेर जान्नु उत्तम स्वाद र बनावटको लागि महत्त्वपूर्ण छ। उचित समयमा, तपाईंलाई मीठो, कोमल स्प्राउट्सले पुरस्कृत गरिनेछ जुन पसलमा किनिएका समकक्षहरू जस्तो हुँदैन।
कहिले कटनी गर्ने
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स १-२ इन्च व्यासमा पुगेपछि फसलको लागि तयार हुन्छन्।
- अंकुरहरू कडा र कसिलो रूपमा बन्द हुनुपर्छ।
- तल्लो अंकुर पहिले पाक्छ, परिपक्वता डाँठ माथि बढ्दै जान्छ।
- हल्का तुसारो (२८-३२°F) मा परेपछि स्वादमा सुधार आउँछ।
- धेरैजसो क्षेत्रहरूमा, कटनी शरद ऋतुको अन्त्यमा सुरु हुन्छ र जाडोभरि जारी रहन सक्छ।
कटनी प्रविधिहरू
- डाँठको फेदबाट कटनी सुरु गर्नुहोस्, अंकुरहरू परिपक्व हुँदै जाँदा माथितिर काम गर्नुहोस्।
- टुसाहरू डाँठबाट अलग नभएसम्म मुन्टोले
- हावा परिसंचरण सुधार गर्न कटनी गर्दा पहेंलो पातहरू हटाउनुहोस्।
- एक पटकको फसलको लागि, सम्पूर्ण डाँठलाई माटोको सतहमा काट्नुहोस्।
- यदि चाहियो भने, सबै अंकुरहरू एकैचोटि पाक्न प्रोत्साहित गर्न कटनी गर्नुभन्दा लगभग एक महिना अगाडि माथिल्लो बढ्दो बिन्दु काट्नुहोस्।
तुषारो गुलियो पार्ने: सबैभन्दा मीठो स्वादको लागि, पहिलो हल्का तुषारो पछिसम्म फसल काट्न पर्खनुहोस्। चिसो तापक्रमले स्टार्चलाई चिनीमा परिणत गर्छ, जसले गर्दा स्वादमा नाटकीय रूपमा सुधार हुन्छ। चिसो क्षेत्रहरूमा, तापक्रम लगभग २० डिग्री फारेनहाइटमा नझर्दासम्म बिरुवाहरू बगैंचामा रहन सक्छन्।
भण्डारण र संरक्षण
ब्रसेल्स स्प्राउट्स उब्जाउन महिनौं लगानी गरेपछि, उचित भण्डारणले तपाईंले सकेसम्म लामो समयसम्म आफ्नो फसलको आनन्द लिनुहुनेछ भन्ने कुरा सुनिश्चित गर्दछ।
छोटो अवधिको भण्डारण
- नधोइएका अंकुरहरूलाई छिद्रित प्लास्टिकको झोलामा फ्रिजमा राख्नुहोस्।
- उच्च आर्द्रतामा तरकारी क्रिस्पर दराजमा भण्डार गर्नुहोस्
- ताजा अंकुरहरू राम्रोसँग भण्डारण गर्दा ३-५ हप्तासम्म टिक्छन्।
- लामो समयसम्म फ्रिजमा भण्डारण गर्नको लागि, अंकुरलाई डाँठमा जोडेर राख्नुहोस्।
- भण्डारण गर्नु अघि कुनै पनि क्षतिग्रस्त वा पहेंलो बाहिरी पातहरू हटाउनुहोस्।
दीर्घकालीन संरक्षण
ताजा भण्डारण अवधिभन्दा बाहिर आफ्नो फसलको आनन्द लिन, यी संरक्षण विधिहरू विचार गर्नुहोस्:
| विधि | तयारी | भण्डारण जीवन | उत्तम प्रयोगहरू |
| चिसो | ३-५ मिनेटको लागि ब्ल्यान्च गर्नुहोस्, छिटो चिसो पार्नुहोस्, फ्रिजर कन्टेनरहरूमा प्याक गर्नुहोस् | १०-१२ महिना | भुट्ने, साउट गर्ने, सुप बनाउने |
| अचार | छोटो समयको लागि ब्ल्यान्च गर्नुहोस्, अचारको नुनले जारमा प्याक गर्नुहोस् | १२+ महिना | एपेटाइजर, साइड डिशहरू |
| डिहाइड्रेटिंग | ब्ल्यान्च गर्नुहोस्, पातलो काट्नुहोस्, १२५°F मा कुरकुरा नभएसम्म सुकाउनुहोस् | ६-१२ महिना | खाजा, सुप, स्ट्यु |
| जरा तहखाने | टुसाहरू डाँठमा राख्नुहोस्, उल्टो झुण्ड्याउनुहोस् | ४-६ हप्ता | ताजा खाना |
सामान्य समस्याहरूको निवारण
मेरा ब्रसेल्स स्प्राउट्स किन कसिलो टाउको बनिरहेका छैनन्?
खुल्ला वा खुल्ला अंकुरहरू सामान्यतया निम्न कारणले हुन्छन्:
- उच्च तापक्रम: ब्रसेल्स स्प्राउट्सलाई कसिलो टाउको बनाउन चिसो मौसम चाहिन्छ। तातो मौसममा, तिनीहरू प्रायः खुल्ला वा खुला रहन्छन्।
- असंगत पानी: अंकुर बन्ने क्रममा खडेरीको तनावले बालाहरू खुकुलो हुन सक्छ।
- पोषक तत्वको कमी: अपर्याप्त नाइट्रोजन वा बोरोनले अंकुरको गठनलाई असर गर्न सक्छ।
समाधान: शरद/जाडो बाली लगाउनको लागि रोप्नुहोस्, माटोको चिस्यान कायम राख्नुहोस्, र पर्याप्त मल सुनिश्चित गर्नुहोस्, विशेष गरी बोरोनको साथ (कम्पोस्ट र सन्तुलित जैविक मल थप्नुहोस्)।
मेरा बोटका तल्लो पातहरू किन पहेंलो हुँदैछन्?
बिरुवाहरू परिपक्व हुँदै जाँदा तल्लो पातहरू पहेँलो हुनु सामान्य हो। यद्यपि, अत्यधिक पहेँलो हुनुले निम्न संकेत गर्न सक्छ:
- नाइट्रोजनको कमी: पहेँलोपन जुन पुराना पातहरूबाट सुरु हुन्छ र माथितिर सर्छ।
- अत्यधिक पानी: पहेंलो हुनुका साथै डाँठहरू ओइलाउनु वा नरम हुनु
- रोग: दागहरू सहित पहेँलो हुनु, असामान्य ढाँचाहरू हुनु, वा धेरै बोटबिरुवाहरूलाई असर गर्नु
समाधान: हावा परिसंचरण सुधार गर्न पहेंलो पातहरू तुरुन्तै हटाउनुहोस्। कमी भएको शंका लागेमा नाइट्रोजनयुक्त मल प्रयोग गर्नुहोस्। माटोमा पानी जमेको छ भने पानी दिने तरिका समायोजन गर्नुहोस्।
मेरा बिरुवाहरू अग्ला छन् तर थोरै अंकुर फलाउँछन्। के भयो?
यो सामान्यतया निम्न कारणले हुन्छ:
- अत्यधिक नाइट्रोजन: अत्यधिक नाइट्रोजनले पातको वृद्धिलाई बढावा दिन्छ र अंकुर उत्पादनमा असर गर्छ।
- अनुचित समय: धेरै ढिलो सुरु भएका बिरुवाहरूलाई जाडो भन्दा पहिले अंकुर बनाउन पर्याप्त समय नहुन सक्छ।
- गर्मीको तनाव: लामो समयसम्म गर्मी मौसमले अंकुर बन्न ढिलाइ गर्न वा रोक्न सक्छ।
समाधान: बिरुवाहरू लगभग २ फिट अग्लो भएपछि कम नाइट्रोजन, उच्च फस्फोरसयुक्त मल प्रयोग गर्नुहोस्। आफ्नो क्षेत्रको लागि उपयुक्त रोपण समय सुनिश्चित गर्नुहोस्। अंकुर विकासलाई प्रोत्साहन गर्न अपेक्षित कटनी भन्दा लगभग ४-६ हप्ता अघि बिरुवाहरूलाई "टपिङ" गर्ने (बढ्ने बिन्दु हटाउने) विचार गर्नुहोस्।
मेरो ब्रसेल्स स्प्राउट्स किन तीतो स्वादको हुन्छ?
तीतोपन निम्न कारणले हुन सक्छ:
- गर्मीको तनाव: गर्मी मौसममा परिपक्व हुँदा तीतो यौगिकहरू बढ्छन्
- ढिलो कटनी: अत्यधिक परिपक्वताले बलियो स्वाद निम्त्याउँछ
- विविधता चयन: केही पुराना प्रजातिहरूको स्वाभाविक रूपमा बलियो स्वाद हुन्छ।
समाधान: तापक्रम कम हुँदा शरद/जाडो बाली लगाउनको लागि रोप्नुहोस्। टुसाहरू कडा हुँदा तर ठूलो नभएको बेला टिप्नुहोस्। हल्का स्वादको लागि प्रजनन गरिएका आधुनिक हाइब्रिड प्रजातिहरू प्रयास गर्नुहोस्। मिठास बढाउन कटनी गर्नु अघि बिरुवाहरूलाई हल्का तुसारोमा राख्नुहोस्।
मेरो ब्रसेल्स स्प्राउट्सलाई खस्नबाट कसरी रोक्न सक्छु?
बिरुवाहरू ढल्नु सामान्यतया निम्न कारणले हुन्छ:
- कमजोर जरा प्रणाली: प्रायः उथले रोपण वा कमजोर माटोको संरचनाको कारणले गर्दा
- माथिल्लो भागमा धेरै वृद्धि: भारी अंकुर भएका अग्ला बिरुवाहरू अस्थिर हुन सक्छन्।
- हावाको सम्पर्क: तेज हावाले अग्ला बिरुवाहरूलाई धकेल्न सक्छ
समाधान: बिरुवाहरू गहिरो रूपमा रोप्नुहोस्, सबैभन्दा तल्लो पातहरू माटोको सतहभन्दा ठीक माथि राख्नुहोस्। बिरुवाहरू बढ्दै जाँदा तिनीहरूको आधार वरिपरि माटोको ढिस्को लगाउनुहोस्। हावा चल्ने क्षेत्रहरूमा, बिरुवाहरूलाई एक-एक गरी काट्नुहोस् वा हावा रोक्ने ठाउँ प्रदान गर्नुहोस्। यदि हावा निरन्तर समस्या हो भने छोटो प्रजातिहरू छनौट गर्नुहोस्।
निष्कर्ष: आफ्नो घरेलु फसलको आनन्द लिँदै
ब्रसेल्स स्प्राउट्स उब्जाउन धैर्य र विवरणमा ध्यान दिनुपर्छ, तर यसको प्रतिफल प्रयासको लायक छ। घरमै उब्जाएको स्प्राउट्सको मीठो, नट स्वाद जस्तो अरू केही छैन जुन तुसारोले चुम्बन गरेको छ र पूर्णताको शिखरमा काटिएको छ।
यी साना बन्दागोभीहरू धेरै अन्य तरकारीहरू भन्दा पाक्न धेरै समय लाग्न सक्छ, तर शरद ऋतुको अन्त्य र जाडोको कम पातलो महिनाहरूमा जब ताजा बगैंचा उत्पादनहरू दुर्लभ हुन्छन्, तिनीहरूले स्वागतयोग्य फसल प्रदान गर्छन्। तिनीहरूको प्रभावशाली पोषण प्रोफाइल र भान्साकोठामा बहुमुखी प्रतिभाले तिनीहरूलाई कुनै पनि घरको बगैंचामा बहुमूल्य थप बनाउँछ।
चाहे तपाईं तिनीहरूलाई जैतुनको तेलको थोपाले भुटेर, जाडोको स्लोमा पिसेर, वा स्वादिष्ट सुप र स्ट्युमा समावेश गरेर, तपाईंको घरेलु ब्रसेल्स स्प्राउट्सले पसलमा किनिएका प्रजातिहरूसँग मेल नखाने स्वाद प्रदान गर्नेछ।
थप पढाइ
यदि तपाईंलाई यो पोस्ट मन पर्यो भने, तपाईंलाई यी सुझावहरू पनि मन पर्न सक्छन्:
- रास्पबेरी उब्जाउ: रसिलो घरेलु जामुनका लागि गाइड
- तपाईंको बगैंचामा उब्जाउनको लागि उत्तम टमाटर प्रजातिहरू
- बढ्दो शतावरी: घर मालीहरूको लागि एक पूर्ण गाइड