Комплетан водич за успешно узгајање прокулица

Фотографија високе резолуције свежег прокулица на стабљици окруженог семенкама, орасима, белим луком и лимуном на рустичном дрвеном столу Кликните или додирните слику за више информација.

Ова усева хладне сезоне може захтевати мало стрпљења, али награда за брање сопственог минијатурног купуса са величанствене биљке је вредна труда.

У овом свеобухватном водичу, проћи ћемо кроз све што треба да знате о успешном узгоју прокеља у вашој башти. Од одабира правих сорти до времена бербе за најслађи укус, открићете зашто ове нутритивне електране заслужују место у вашим баштенским гредицама.

Нутритивне предности прокулица

Пре него што се упустимо у технике узгоја, вреди разумети зашто је прокељ тако вредан додатак вашој башти и исхрани. Ово минијатурно поврће слично купусу је прави извор хранљивих материја, пуно витамина и минерала који подржавају опште здравље.

Једна шоља прокулица обезбеђује:

• Скоро 125% ваших дневних потреба за витамином Ц
• Преко 90% ваших потреба за витамином К
• Значајне количине витамина А, фолата и мангана
• 4 грама влакана за подршку здрављу варења
• Висок ниво антиоксиданата који могу помоћи у смањењу упале

Прокељ је такође члан породице крсташица, заједно са броколијем, купусом и кељем. Ова породица поврћа садржи једињења која су проучавана због својих потенцијалних својстава у борби против рака. Узгајање сопствених клица осигурава да ћете имати најсвежије и најхрањивије могуће клице.

Најбоље сорте прокулица за кућне баште

Избор праве сорте је кључан за успех узгоја кеља. Модерне сорте су узгајане због побољшаног укуса, отпорности на болести и бољих перформанси у различитим климатским условима. Ево пет одличних опција за кућне баштоване:

„Жад крст“

Победник награде All-America Selections, ова компактна сорта расте до око 60 центиметара висине, што је чини савршеном за мање баште или ветровите локације. Биљке производе изданке средње величине са одличним укусом и познате су по отпорности на болести и топлоту. Сазрева за 85 дана.

Фотографија високе резолуције биљака прокулице сорте „Jade Cross“ које показују компактан раст, густе зелене клице дуж чврстих стабљика и текстуриране листове на обрађеном пољу. Кликните или додирните слику за више информација.

Черчил

Рано сазревајућа сорта која се прилагођава већини климатских услова. „Черчил“ производи уједначене, средње величине клице слатког, благог укуса. Биљке имају добру отпорност на болести и добро успевају чак и у мање идеалним условима. Сазрева за 90 дана.

Крупни план биљке прокулице сорте Черчил која приказује чврсто формиране рано сазревајуће клице на централној стабљици са зеленим листовима прекривеним росом. Кликните или додирните слику за више информација.

„Дијабло“

Позната по обилној производњи, сорта „Дијабло“ производи средње до велике клице одличног укуса. Биљке су високе и чврсте, са добром отпорношћу на ветар. Ова хибридна сорта има импресивну отпорност на болести и производи клице које се добро одржавају у башти. Сазрева за 110 дана.

Пејзажна фотографија великог поља зрелих прокулица сорте Диабло која приказује густе, уједначене клице на дебелим стабљикама под делимично облачним небом. Кликните или додирните слику за више информација.

Фалстаф

Додајте мало боје својој башти овом упечатљивом црвено-љубичастом сортом. Клице задржавају своју прелепу боју чак и након кувања и нуде нешто блажи, орашастији укус од зелених сорти. „Фалстаф“ је мало мање продуктиван од неких хибрида, али то надокнађује својим јединственим изгледом и укусом. Сазрева за 100 дана.

Крупни план прокулица Фалстаф приказује дубоко љубичасте и црвене листове са зеленим детаљима и капљицама воде. Кликните или додирните слику за више информација.

„Побољшано са Лонг Ајленда“

Ова класична сорта наслеђа гаји се од 1890-их. То је компактна биљка која производи мале до средње велике изданке одличног укуса, посебно након излагања мразу. Иако није толико отпорна на болести као модерни хибриди, поуздан је произвођач у хладнијим климатским условима. Сазрева за 90-100 дана.

Прокулица, наслеђена у Бриселу, са Лонг Ајленда, са дебелом стабљиком, чврсто збијеним зеленим клицама и плетеном корпом убраних клица у осунчаној башти. Кликните или додирните слику за више информација.

Када садити прокулице

Прокељ има дугу сезону раста (обично 90-110 дана од пресађивања до бербе) и преферира хладно време за сазревање. Време садње је кључно за успех и варира у зависности од климатске зоне.

У већини региона, јесења жетва даје прокељ најбољег укуса. Укус се драматично побољшава након излагања благом мразу, који претвара скроб у шећере и ствара слађи укус.

Колаж који приказује прокељ како расте од садница до зрелих биљака Кликните или додирните слику за више информација.

Припрема земљишта и захтеви

Прокељ је биљка која се храни хранљивим материјама и захтева земљиште богато хранљивим материјама да би произвела обилан род. Правилна припрема земљишта пре садње поставиће темеље за здраве и продуктивне биљке.

PH и састав земљишта

• Тежите да pH вредност земљишта буде између 6,0 и 7,0 (благо кисело до неутрално)
• Прокулице преферирају иловасто, добро дренирано земљиште са високим садржајем органске материје
• Пре садње, спроведите тест земљишта како бисте утврдили pH вредност и ниво хранљивих материја.
• Ако је ваше земљиште кисело (испод 6,0), додајте баштенски креч према препорукама теста.

Кораци припреме земљишта

• Уклоните сав коров и остатке са места садње
• Ископајте или обрадите земљу до дубине од 12-15 инча
• Уградите 5-10 цм компоста или добро иструлог стајњака
• Додајте уравнотежено органско ђубриво према упутствима на паковању
• Ако је ваше земљиште тешко глиновито, додајте додатни компост и размислите о подигнутим гредицама за бољу дренажу.
• Оставите земљиште да се слегне недељу дана пре садње

Припремљена баштенска земља са уредно распоређеним садницама прокулице, баштенским алатом и обележеним знаком у добро одржаваној гредици са поврћем. Кликните или додирните слику за више информација.

Корак-по-корак упутства за садњу

Почевши од семена у затвореном простору

1. Почните са семеном 6-8 недеља пре планираног датума пресађивања
2. Користите стерилну мешавину за почетак семена у посудама за биљке или малим саксијама
3. Посадите семе на дубину од 6 мм до 12 мм, са 2-3 семена по ћелији.
4. Држите земљу стално влажном, али не преплављеном водом
5. Обезбедите доста светлости када се саднице појаве (14-16 сати дневно)
6. Проредите на једну садницу по ћелији када развију прве праве листове
7. Почните са каљењем садница недељу дана пре пресађивања постепеним излагањем спољним условима

Пресађивање на отвореном

1. Изаберите облачан дан или касно поподне да бисте смањили шок од трансплантације
2. Ископајте рупе мало веће од коренове кугле сваке саднице
3. Размак између биљака је 45-60 цм, а редови су размакнути 60-90 цм.
4. Садите саднице мало дубље него што су расле у својим саксијама
5. Нежно учврстите земљу око корена и темељно залијте
6. Нанесите 5-7,5 цм органског малча око биљака, држећи га даље од стабљика
7. Заштитите младе биљке покривачима за редове ако је притисак штеточина висок у вашем подручју

Директна сетва: Иако је могуће у неким климатским условима, генерално се препоручује узгој кеља у затвореном простору. Ако се сеје директно, посадите семе на дубину од 1,2 цм и на размаку од 5-7,5 цм, а затим проредите до коначног размака када саднице достигну висину од 10-15 цм.

Баштован сади саднице прокулице у равномерно распоређеним редовима користећи мерну траку у припремљеној баштенској гредици. Кликните или додирните слику за више информација.

Водич за негу прокулица

Захтеви за заливање

Доследна влажност је кључна за развој здравих, добро формираних клица. Нередовно заливање може довести до горког укуса и лоше формираних главица.

• Обезбедите 2,5-3,8 цм воде недељно, прилагођавајући се падавинама.
• Заливајте дубоко у основи биљака, а не одозго
• Одржавајте константну влажност земљишта, посебно током сушних периода
• Повећајте заливање током формирања главица ако су услови суви.
• Нанесите малч како бисте задржали влажност земљишта и смањили учесталост заливања

Распоред ђубрења

Прокељ је богат храном и користи му редовно ђубрење током дуге вегетације:

• Приликом садње: У земљу унесите уравнотежено органско ђубриво.
• 3-4 недеље након пресађивања: Причврстити компостом или органским ђубривом богатим азотом.
• Када клице почну да се формирају: Примените уравнотежено органско ђубриво
• Месечно: Нанесите чај од компоста или рибљу емулзију за континуирану исхрану

Баштован залива прокулице у нивоу земље металном кантом за заливање у повртњаку Кликните или додирните слику за више информација.

Сузбијање штеточина и болести

Прокељ, као и друге купусњаче, подложан је неколико штеточина и болести. Срећом, многе се могу контролисати органским методама:

Превенција је кључна! Користите покриваче за редове одмах након садње како бисте спречили насељавање штеточина од инсеката. Привремено уклоните покриваче током цветања ако вам је потребно опрашивање за друге оближње усеве.

Инфографика која приказује штеточине прокулице као што су купусови црви, лисне уши, буве и купусови кукурузници са органским методама сузбијања. Кликните или додирните слику за више информација.

Временска линија раста прокулица

Разумевање фаза раста прокулица помаже вам да предвидите њихове потребе и знате шта да очекујете током вегетационе сезоне:

Фотографија пејзажа која приказује фазе раста прокулица од малих садница до зрелих биљака са убраним клицама у корпи Кликните или додирните слику за више информација.

Берба прокулица

Знање када и како убрати прокељ је кључно за најбољи укус и текстуру. Уз правилно одабрано време, бићете награђени слатким, нежним клицама које нису нимало сличне онима из продавнице.

Када се жетва

• Прокулице су спремне за бербу када достигну пречник од 2,5-5 цм.
• Клице треба да буду чврсте и добро затворене
• Доњи клице сазревају прво, а сазревање напредује уз стабљику
• Укус се побољшава након излагања благом мразу (28-32°F)
• У већини региона, жетва почиње крајем јесени и може се наставити током зиме

Технике жетве

1. Почните са бербом од дна стабљике, крећући се навише како клице сазревају
2. Увијајте клице док се не одвоје од стабљике или користите оштар нож
3. Уклањајте жуте листове током бербе како бисте побољшали циркулацију ваздуха
4. За једнократну жетву, одсеците целу стабљику у нивоу тла
5. По жељи, одсеците горњу тачку раста око месец дана пре жетве како бисте подстакли да сви клице сазре одједном.

Заслађивање мразом: За најслађи укус, сачекајте са бербом до после првог благог мраза. Ниске температуре претварају скроб у шећере, драматично побољшавајући укус. У хладним регионима, биљке могу остати у башти док температуре не падну на око -1°C.

Баштован у смеђим рукавицама пажљиво сече свеже зелене прокулице са високе стабљике у сунцем обасјаној башти. Кликните или додирните слику за више информација.

Складиштење и очување

Након што месецима улажете у узгој прокулица, правилно складиштење вам гарантује да ћете уживати у својој жетви што је дуже могуће.

Краткорочно складиштење

• Неопране клице чувајте у фрижидеру у перфорираној пластичној кеси
• Чувати у фиоци за поврће на високој влажности
• Свеже клице ће се чувати 3-5 недеља уз правилно складиштење
• За дуже складиштење у фрижидеру, држите клице причвршћене за стабљику
• Уклоните све оштећене или жуте спољне листове пре складиштења

Дугорочно очување

Да бисте уживали у свом жетву и након периода складиштења у свежем стању, размотрите ове методе конзервације:

Слика пејзажа која приказује свеж, замрзнут, кисели, печени, сушени, конзервирани и вакуумски затворени прокулица поређана на рустичном дрвеном столу. Кликните или додирните слику за више информација.

Решавање уобичајених проблема

Зашто мој прокулица не формира чврсте главе?

Отворене или лабаве клице обично узрокују:

• Високе температуре: Прокељима је потребно хладно време да би формирали чврсте главице. По врућем времену, оне често остају растресите или отворене.
• Недоследно заливање: Стрес због суше током формирања клица може проузроковати лабаве главе.
• Недостатак хранљивих материја: Недовољна количина азота или бора може утицати на формирање клица.

Решење: Садите за јесењу/зимску жетву, одржавајте константну влажност земљишта и обезбедите адекватно ђубрење, посебно бором (додајте компост и уравнотежено органско ђубриво).

Зашто доњи листови мојих биљака жуте?

Жућење доњих листова је нормално како биљке сазревају. Међутим, прекомерно жућење може указивати на:

• Недостатак азота: Жутило које почиње са старијим листовима и креће се навише
• Прекомерно заливање: Жутило праћено венењем или меким стабљикама
• Болест: Жутило са мрљама, необичним шарама или погађање више биљака

Решење: Одмах уклоните жуто лишће како бисте побољшали циркулацију ваздуха. Примените ђубриво богато азотом ако се сумња на недостатак. Прилагодите начин заливања ако је земљиште преплављено водом.

Моје биљке су високе, али производе мало клица. Шта није у реду?

Ово је обично узроковано:

• Прекомерни азот: Превише азота подстиче раст лишћа на рачун производње клица
• Неправилно време: Биљке које су почеле прекасно можда неће имати довољно времена да формирају клице пре зиме
• Топлотни стрес: Продужено вруће време може одложити или спречити формирање клица

Решење: Пређите на ђубриво са нижим садржајем азота, а вишим садржајем фосфора када биљке достигну висину од око 60 центиметара. Обезбедите одговарајуће време садње за ваш регион. Размислите о „прикопавању“ биљака (уклањању тачке раста) око 4-6 недеља пре очекиване жетве како бисте подстакли развој клица.

Зашто мој прокулица има горак укус?

Горчину може изазвати:

• Топлотни стрес: Сазревање током врућег времена повећава горка једињења
• Прекасно брање: Презрење доводи до јачег укуса
• Избор сорти: Неке старије сорте природно имају јачи укус

Решење: Садите биљке за јесењу/зимску бербу када су температуре хладније. Берите клице када су чврсте, али не превелике. Пробајте модерне хибридне сорте узгајане за блажи укус. Изложите биљке благом мразу пре бербе да бисте повећали слаткоћу.

Како да спречим да ми прокулица опадне?

Падање биљака обично је узроковано:

• Слаб коренов систем: Често због плитке садње или лоше структуре земљишта
• Густ раст одозго: Високе биљке са јаким изданцима могу постати нестабилне
• Изложеност ветру: Јаки ветрови могу да прегазе високе биљке

Решење: Саднице посадите дубоко, са најнижим листовима одмах изнад нивоа земље. Насипајте земљу око основе биљака док расту. У ветровитим подручјима, биљке појединачно постављајте колчиће или обезбедите заштитне поклопце од ветра. Изаберите ниже сорте ако је ветар стални проблем.

Инфографика која приказује уобичајене проблеме са узгојем прокеља као што су штеточине, жути листови, мале клице и лабаве клице, са фотографијама и практичним баштенским решењима. Кликните или додирните слику за више информација.

Закључак: Уживање у вашој домаћој жетви

Гајење прокеља захтева стрпљење и пажњу посвећену детаљима, али награда је вредна труда. Нема ништа слично слатком, орашастом укусу домаћих клица које је пољубио мраз и убране на врхунцу савршенства.

Иако овим минијатурним купусима може бити потребно више времена да сазре него многим другим поврћем, они пружају добродошао жетву током мршавих месеци касне јесени и зиме када су свежи баштенски производи оскудни. Њихов импресиван нутритивни профил и свестраност у кухињи чине их вредним додатком свакој кућној башти.

Без обзира да ли их печете са мало маслиновог уља, сецкате их у зимску салату од купуса или их укључујете у обилне супе и чорбе, ваш домаћи прокулица ће вам пружити укус који куповне сорте једноставно не могу да постигну.

Златно печени прокељ са белим луком и зачинским биљем сервиран у тигању од ливеног гвожђа, са свежим клицама у позадини Кликните или додирните слику за више информација.

Даље читање

Ако сте уживали у овом посту, можда ће вам се свидети и ови предлози:

• Гајење сопственог броколија: Водич за кућне баштоване
• Комплетан водич за узгој авокада код куће
• Гајење медених бобица у вашој башти: Водич за слатку пролећну жетву