Hướng dẫn đầy đủ về cách trồng cải Brussels thành công

Ảnh chụp độ phân giải cao của cải Brussels tươi còn nguyên cuống, xung quanh là hạt, các loại quả hạch, tỏi và chanh trên một chiếc bàn gỗ mộc mạc. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Loại cây trồng ưa khí hậu mát mẻ này có thể đòi hỏi một chút kiên nhẫn, nhưng phần thưởng khi thu hoạch được những cây bắp cải nhỏ xinh từ một cây cao lớn chắc chắn xứng đáng với công sức bỏ ra.

Trong hướng dẫn toàn diện này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu mọi thứ bạn cần biết để trồng cải Brussels thành công trong vườn nhà. Từ việc chọn giống phù hợp đến thời điểm thu hoạch để có được hương vị ngọt ngào nhất, bạn sẽ khám phá lý do tại sao loại rau giàu dinh dưỡng này xứng đáng có một vị trí trong vườn nhà bạn.

Lợi ích dinh dưỡng của cải Brussels

Trước khi đi sâu vào các kỹ thuật trồng trọt, điều đáng hiểu là tại sao cải Brussels lại là một sự bổ sung có giá trị cho khu vườn và chế độ ăn uống của bạn. Loại rau nhỏ giống như bắp cải này là nguồn dinh dưỡng dồi dào, chứa nhiều vitamin và khoáng chất hỗ trợ sức khỏe tổng thể.

Một chén cải Brussels cung cấp:

• Cung cấp gần 125% nhu cầu vitamin C hàng ngày của bạn.
• Đáp ứng hơn 90% nhu cầu vitamin K của bạn.
• Chứa lượng đáng kể vitamin A, folate và mangan.
• 4 gam chất xơ hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa
• Hàm lượng chất chống oxy hóa cao có thể giúp giảm viêm.

Cải Brussels cũng thuộc họ rau họ cải, cùng với bông cải xanh, bắp cải và cải xoăn. Họ rau này chứa các hợp chất đã được nghiên cứu về khả năng chống ung thư. Tự trồng sẽ đảm bảo bạn có được những mầm cải tươi ngon và bổ dưỡng nhất.

Các giống cải Brussels tốt nhất cho vườn nhà

Việc lựa chọn giống phù hợp là rất quan trọng để trồng cải Brussels thành công. Các giống hiện đại đã được lai tạo để cải thiện hương vị, khả năng kháng bệnh và năng suất tốt hơn trong các điều kiện khí hậu khác nhau. Dưới đây là năm lựa chọn tuyệt vời dành cho người làm vườn tại nhà:

'Thập tự ngọc'

Là giống cà chua đoạt giải All-America Selections, loại cà chua nhỏ gọn này chỉ cao khoảng 60 cm, rất phù hợp cho những khu vườn nhỏ hoặc những nơi nhiều gió. Cây cho ra mầm cỡ trung bình với hương vị tuyệt vời và nổi tiếng về khả năng kháng bệnh và chịu nhiệt. Thời gian trưởng thành là 85 ngày.

Ảnh độ phân giải cao về cây cải Brussels Jade Cross cho thấy sự phát triển nhỏ gọn, các chồi xanh dày đặc dọc theo thân cây chắc khỏe và lá có kết cấu trong một cánh đồng canh tác. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

'Churchill'

Giống khoai lang chín sớm, thích nghi với hầu hết các điều kiện khí hậu. 'Churchill' cho ra những mầm đồng đều, kích thước trung bình với vị ngọt dịu. Cây có khả năng kháng bệnh tốt và phát triển tốt ngay cả trong điều kiện không lý tưởng. Thời gian trưởng thành là 90 ngày.

Ảnh cận cảnh cây cải Brussels giống Churchill, cho thấy những chồi non mọc sát nhau, đang phát triển sớm trên thân chính với những lá xanh phủ sương. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

'Diablo'

Nổi tiếng với năng suất cao, giống 'Diablo' cho ra những mầm có kích thước trung bình đến lớn với hương vị tuyệt vời. Cây cao và chắc khỏe, có khả năng chống gió tốt. Giống lai này có khả năng kháng bệnh ấn tượng và cho ra những mầm giữ được độ tươi lâu trong vườn. Thời gian trưởng thành là 110 ngày.

Ảnh phong cảnh chụp một cánh đồng rộng lớn trồng cải Brussels Diablo đã trưởng thành, với những chồi non mọc dày đặc, đồng đều trên những thân cây dày dưới bầu trời nhiều mây. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

'Falstaff'

Hãy tô điểm thêm sắc màu cho khu vườn của bạn với giống cải bắp đỏ/tím nổi bật này. Cải bắp giữ được màu sắc tươi đẹp ngay cả sau khi nấu chín và có hương vị nhẹ nhàng, thơm hơn một chút so với các giống cải bắp xanh. Giống 'Falstaff' có năng suất thấp hơn một số giống lai khác nhưng bù lại bằng vẻ ngoài và hương vị độc đáo. Thời gian trưởng thành là 100 ngày.

Ảnh cận cảnh bắp cải Brussels hiệu Falstaff cho thấy những chiếc lá màu tím đậm và đỏ với điểm nhấn màu xanh lá cây và những giọt nước. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

'Long Island đã được cải thiện'

Giống đậu bắp cổ truyền này đã được trồng từ những năm 1890. Đây là loại cây nhỏ gọn, cho ra những mầm nhỏ đến trung bình với hương vị tuyệt vời, đặc biệt là sau khi tiếp xúc với sương giá. Mặc dù không kháng bệnh tốt như các giống lai hiện đại, nhưng nó là giống cây cho năng suất ổn định ở những vùng khí hậu mát mẻ. Thời gian trưởng thành từ 90-100 ngày.

Cây cải Brussels giống Long Island Improved có thân dày, chồi xanh mọc sát nhau, và một giỏ mây đựng những chồi đã thu hoạch trong khu vườn ngập nắng. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Thời điểm thích hợp để trồng cải Brussels

Cải Brussels có thời gian sinh trưởng dài (thường từ 90-110 ngày kể từ khi cấy đến khi thu hoạch) và ưa thời tiết mát mẻ để phát triển. Thời điểm trồng rất quan trọng đối với sự thành công và thay đổi tùy theo vùng khí hậu.

Ở hầu hết các vùng, vụ thu hoạch mùa thu cho ra bắp cải Brussels ngon nhất. Hương vị sẽ được cải thiện đáng kể sau khi tiếp xúc với sương giá nhẹ, quá trình này chuyển hóa tinh bột thành đường và tạo ra vị ngọt hơn.

Ảnh ghép cho thấy quá trình phát triển của cây cải Brussels từ cây con đến cây trưởng thành. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Chuẩn bị đất và các yêu cầu

Cải Brussels là loại cây cần nhiều chất dinh dưỡng, đòi hỏi đất giàu chất dinh dưỡng để cho năng suất cao. Việc dành thời gian chuẩn bị đất đúng cách trước khi trồng sẽ tạo nền tảng cho cây phát triển khỏe mạnh và năng suất cao.

Độ pH và thành phần của đất

• Nên duy trì độ pH của đất trong khoảng từ 6.0 đến 7.0 (hơi chua đến trung tính).
• Cải Brussels ưa đất thịt pha cát, thoát nước tốt và giàu chất hữu cơ.
• Tiến hành kiểm tra đất trước khi trồng để xác định độ pH và hàm lượng chất dinh dưỡng.
• Nếu đất của bạn có tính axit (dưới 6.0), hãy bón vôi làm vườn theo khuyến cáo của kết quả kiểm tra.

Các bước chuẩn bị đất

• Loại bỏ hết cỏ dại và rác thải khỏi khu vực trồng cây.
• Đào hoặc xới đất đến độ sâu 12-15 inch.
• Trộn đều với 5-10 cm phân hữu cơ hoặc phân chuồng hoai mục.
• Bổ sung phân bón hữu cơ cân bằng theo hướng dẫn trên bao bì.
• Nếu đất của bạn là đất sét nặng, hãy bổ sung thêm phân hữu cơ và cân nhắc sử dụng luống cao để thoát nước tốt hơn.
• Để đất lắng trong một tuần trước khi trồng.

Đất vườn đã được chuẩn bị kỹ lưỡng, với những cây cải Brussels non được trồng ngay ngắn, dụng cụ làm vườn và một biển chỉ dẫn trong một luống rau được chăm sóc tốt. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Hướng dẫn trồng cây từng bước

Bắt đầu gieo trồng từ hạt giống trong nhà

1. Gieo hạt 6-8 tuần trước ngày dự định cấy ghép.
2. Sử dụng hỗn hợp đất trồng vô trùng trong khay ươm hoặc chậu nhỏ.
3. Gieo hạt sâu khoảng ¼ đến ½ inch, mỗi ô có 2-3 hạt.
4. Giữ cho đất luôn ẩm nhưng không bị úng nước.
5. Cung cấp đủ ánh sáng ngay khi cây con nảy mầm (14-16 giờ mỗi ngày).
6. Tỉa thưa chỉ để lại một cây con trong mỗi ô khi chúng phát triển lá thật đầu tiên.
7. Bắt đầu quá trình thích nghi của cây con với điều kiện ngoài trời một tuần trước khi cấy ghép bằng cách dần dần cho chúng tiếp xúc với môi trường bên ngoài.

Trồng cây ngoài trời

1. Chọn ngày nhiều mây hoặc chiều muộn để giảm sốc sau ghép tạng.
2. Đào các hố lớn hơn một chút so với bầu rễ của mỗi cây con.
3. Trồng cây cách nhau 18-24 inch trong các hàng, khoảng cách giữa các cây là 24-36 inch.
4. Trồng cây con sâu hơn một chút so với độ sâu khi chúng đang mọc trong chậu.
5. Nén nhẹ đất xung quanh rễ và tưới nước kỹ.
6. Rải một lớp mùn hữu cơ dày 5-7,5 cm xung quanh cây, tránh để mùn chạm vào thân cây.
7. Nếu khu vực của bạn có nhiều sâu bệnh, hãy bảo vệ cây non bằng màng che phủ.

Gieo hạt trực tiếp: Mặc dù có thể thực hiện ở một số vùng khí hậu, nhưng nhìn chung nên gieo hạt cải Brussels trong nhà. Nếu gieo trực tiếp, hãy gieo hạt sâu khoảng 1,25 cm và cách nhau 5-7,5 cm, sau đó tỉa thưa khi cây con cao khoảng 10-15 cm.

Người làm vườn đang trồng cây con cải Brussels thành từng hàng đều nhau bằng thước dây trên luống vườn đã được chuẩn bị sẵn. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Hướng dẫn chăm sóc cải Brussels

Yêu cầu tưới nước

Độ ẩm ổn định rất quan trọng để phát triển mầm cây khỏe mạnh và đẹp mắt. Tưới nước không đều có thể dẫn đến vị đắng và mầm cây không phát triển tốt.

• Cung cấp 1-1,5 inch nước mỗi tuần, điều chỉnh theo lượng mưa.
• Tưới nước thật kỹ vào gốc cây thay vì tưới từ trên xuống.
• Duy trì độ ẩm đất ổn định, đặc biệt là trong thời kỳ khô hạn.
• Tăng lượng nước tưới trong giai đoạn hình thành búp nếu điều kiện khô hạn.
• Sử dụng lớp phủ để giúp giữ ẩm cho đất và giảm tần suất tưới nước.

Lịch trình bón phân

Cải Brussels cần nhiều chất dinh dưỡng và sẽ phát triển tốt hơn nếu được bón phân thường xuyên trong suốt mùa sinh trưởng dài của chúng:

• Khi trồng: Trộn phân hữu cơ cân bằng vào đất.
• 3-4 tuần sau khi cấy: Bón phân hữu cơ giàu nitơ hoặc phân trộn để thúc đẩy sự phát triển của cây.
• Khi mầm bắt đầu hình thành: Bón phân hữu cơ cân bằng.
• Hàng tháng: Bón phân lỏng hoặc phân cá để duy trì dinh dưỡng.

Người làm vườn đang tưới cải Brussels bằng bình tưới kim loại ở sát gốc trong vườn rau. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Quản lý dịch hại và bệnh tật

Cải Brussels, giống như các loại rau họ cải khác, dễ bị tấn công bởi nhiều loại sâu bệnh. May mắn thay, nhiều loại sâu bệnh có thể được kiểm soát bằng phương pháp hữu cơ:

Phòng ngừa là chìa khóa! Sử dụng màng che phủ hàng ngay sau khi trồng để ngăn ngừa sâu bệnh phát triển. Tạm thời tháo bỏ màng che phủ trong thời kỳ ra hoa nếu cần thụ phấn cho các cây trồng khác gần đó.

Hình ảnh minh họa các loại sâu hại bắp cải Brussels như sâu bướm, rệp, bọ cánh cứng và sâu cuốn lá, cùng với các phương pháp kiểm soát hữu cơ. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Lịch trình phát triển của cải Brussels

Hiểu rõ các giai đoạn sinh trưởng của cải Brussels giúp bạn dự đoán được nhu cầu của chúng và biết điều gì sẽ xảy ra trong suốt mùa vụ:

Ảnh phong cảnh cho thấy các giai đoạn phát triển của cải Brussels từ cây con nhỏ đến cây trưởng thành, với những mầm cải đã thu hoạch được đựng trong giỏ. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Thu hoạch cải Brussels

Việc biết khi nào và thu hoạch bắp cải Brussels như thế nào là rất quan trọng để có được hương vị và độ giòn ngon nhất. Với thời điểm thu hoạch thích hợp, bạn sẽ được thưởng thức những bắp cải ngọt, mềm, hoàn toàn khác với loại mua ở cửa hàng.

Khi nào thu hoạch

• Bắp cải Brussels sẵn sàng thu hoạch khi đạt đường kính từ 1-2 inch.
• Giá đỗ phải chắc và khép chặt.
• Các chồi phía dưới chín trước, quá trình chín diễn ra dần lên phía trên thân cây.
• Hương vị sẽ ngon hơn sau khi tiếp xúc với sương giá nhẹ (28-32°F).
• Ở hầu hết các vùng, vụ thu hoạch bắt đầu vào cuối mùa thu và có thể kéo dài suốt mùa đông.

Kỹ thuật thu hoạch

1. Bắt đầu thu hoạch từ phần dưới cùng của thân cây, thu hoạch dần lên phía trên khi mầm trưởng thành.
2. Vặn xoắn các mầm cho đến khi chúng tách khỏi thân cây, hoặc dùng dao sắc.
3. Khi thu hoạch, hãy loại bỏ những lá bị úa vàng để cải thiện sự lưu thông không khí.
4. Để thu hoạch một lần, hãy cắt toàn bộ thân cây sát mặt đất.
5. Nếu muốn, bạn có thể cắt bỏ ngọn cây khoảng một tháng trước khi thu hoạch để khuyến khích tất cả các chồi non phát triển cùng một lúc.

Phương pháp làm ngọt bằng sương giá: Để có hương vị ngọt nhất, hãy đợi đến sau khi có đợt sương giá nhẹ đầu tiên rồi mới thu hoạch. Nhiệt độ lạnh sẽ chuyển hóa tinh bột thành đường, làm tăng đáng kể hương vị. Ở những vùng lạnh, cây có thể để trong vườn cho đến khi nhiệt độ giảm xuống khoảng -7°C (20°F).

Người làm vườn đeo găng tay màu nâu cẩn thận cắt những cây cải Brussels xanh tươi từ một thân cây cao trong khu vườn ngập nắng. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Lưu trữ và Bảo quản

Sau nhiều tháng đầu tư công sức trồng cải Brussels, việc bảo quản đúng cách sẽ đảm bảo bạn có thể thưởng thức thành quả thu hoạch được lâu nhất có thể.

Lưu trữ ngắn hạn

• Bảo quản giá đỗ chưa rửa trong túi nhựa có lỗ thông hơi trong tủ lạnh.
• Bảo quản trong ngăn đựng rau củ ở độ ẩm cao.
• Giá đỗ tươi có thể giữ được từ 3-5 tuần nếu được bảo quản đúng cách.
• Để bảo quản trong tủ lạnh lâu hơn, hãy giữ giá đỗ gắn liền với thân cây.
• Trước khi bảo quản, hãy loại bỏ bất kỳ lá ngoài nào bị hư hỏng hoặc úa vàng.

Bảo tồn lâu dài

Để thưởng thức thành quả thu hoạch của bạn lâu hơn thời gian bảo quản thông thường, hãy cân nhắc các phương pháp bảo quản sau:

Hình ảnh phong cảnh cho thấy cải Brussels tươi, đông lạnh, ngâm chua, nướng, sấy khô, đóng hộp và đóng gói chân không được sắp xếp trên một chiếc bàn gỗ mộc mạc. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Khắc phục sự cố thường gặp

Tại sao cải Brussels của tôi không tạo thành búp chắc?

Các chồi non bị lung lay hoặc không được che phủ thường do:

• Nhiệt độ cao: Cải Brussels cần thời tiết mát mẻ để tạo thành búp chắc. Trong thời tiết nóng, chúng thường bị lỏng hoặc mở ra.
• Tưới nước không đều: Tình trạng thiếu nước trong giai đoạn hình thành mầm có thể khiến búp hoa bị lỏng.
• Thiếu hụt chất dinh dưỡng: Thiếu nitơ hoặc boron có thể ảnh hưởng đến sự hình thành mầm.

Giải pháp: Trồng cây để thu hoạch vào mùa thu/đông, duy trì độ ẩm đất ổn định và đảm bảo bón phân đầy đủ, đặc biệt là boron (thêm phân hữu cơ và phân bón hữu cơ cân bằng).

Tại sao lá phía dưới của cây tôi lại bị vàng?

Một số lá phía dưới bị úa vàng là hiện tượng bình thường khi cây trưởng thành. Tuy nhiên, hiện tượng úa vàng quá mức có thể là dấu hiệu của:

• Thiếu nitơ: Lá bị vàng, bắt đầu từ lá già rồi lan dần lên phía trên.
• Tưới quá nhiều nước: Lá vàng kèm theo héo hoặc thân mềm.
• Bệnh: Lá vàng kèm theo các đốm, hình dạng bất thường hoặc ảnh hưởng đến nhiều cây.

Giải pháp: Loại bỏ lá úa vàng ngay lập tức để cải thiện sự lưu thông không khí. Bón phân giàu nitơ nếu nghi ngờ thiếu chất dinh dưỡng. Điều chỉnh lượng nước tưới nếu đất bị úng nước.

Cây của tôi cao nhưng lại ít mầm. Có vấn đề gì vậy?

Nguyên nhân thường là do:

• Lượng nitơ dư thừa: Quá nhiều nitơ thúc đẩy sự phát triển của lá nhưng lại làm giảm sự hình thành mầm.
• Thời điểm gieo trồng không phù hợp: Cây gieo quá muộn có thể không có đủ thời gian để nảy mầm trước mùa đông.
• Căng thẳng do nhiệt: Thời tiết nóng kéo dài có thể làm chậm hoặc ngăn cản sự hình thành mầm.

Giải pháp: Chuyển sang sử dụng phân bón có hàm lượng nitơ thấp hơn, phốt pho cao hơn khi cây đạt chiều cao khoảng 60 cm. Đảm bảo thời điểm trồng phù hợp với khu vực của bạn. Cân nhắc "cắt ngọn" cây (loại bỏ điểm sinh trưởng) khoảng 4-6 tuần trước khi thu hoạch để khuyến khích sự phát triển của mầm.

Tại sao cải Brussels của tôi lại có vị đắng?

Vị đắng có thể do:

• Căng thẳng do nhiệt: Quá trình chín trong thời tiết nóng làm tăng các hợp chất đắng.
• Thu hoạch quá muộn: Thu hoạch quá chín dẫn đến hương vị đậm đà hơn.
• Lựa chọn giống: Một số giống lâu đời tự nhiên có hương vị đậm đà hơn.

Giải pháp: Trồng để thu hoạch vào mùa thu/đông khi nhiệt độ mát mẻ hơn. Thu hoạch mầm khi chúng cứng nhưng không quá to. Thử các giống lai hiện đại được lai tạo để có vị nhẹ hơn. Cho cây tiếp xúc với sương giá nhẹ trước khi thu hoạch để tăng độ ngọt.

Làm thế nào để ngăn cây cải Brussels bị đổ?

Cây đổ thường do các nguyên nhân sau:

• Hệ rễ yếu: Thường do trồng quá nông hoặc cấu trúc đất kém.
• Sự phát triển quá mức ở phần ngọn: Những cây cao với nhiều chồi non có thể trở nên không ổn định.
• Tác động của gió: Gió mạnh có thể quật đổ những cây cao.

Giải pháp: Trồng cây con sâu xuống, sao cho lá thấp nhất nằm ngay trên mặt đất. Vun đất quanh gốc cây khi chúng lớn lên. Ở những nơi nhiều gió, hãy cắm cọc đỡ cho từng cây hoặc tạo hàng rào chắn gió. Chọn các giống cây thấp hơn nếu gió là vấn đề thường xuyên.

Infographic này minh họa các vấn đề thường gặp khi trồng cải Brussels như sâu bệnh, lá úa vàng, mầm nhỏ và mầm yếu, kèm theo hình ảnh và các giải pháp làm vườn thiết thực. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Kết luận: Tận hưởng vụ thu hoạch nhà mình

Trồng cải Brussels đòi hỏi sự kiên nhẫn và chú ý đến từng chi tiết, nhưng phần thưởng nhận được hoàn toàn xứng đáng với công sức bỏ ra. Không gì sánh được với hương vị ngọt ngào, thơm ngon của những cây cải Brussels tự trồng, được ướp lạnh và thu hoạch vào thời điểm chín mọng nhất.

Mặc dù những cây bắp cải mini này có thể mất nhiều thời gian hơn để trưởng thành so với nhiều loại rau khác, nhưng chúng lại mang đến một vụ thu hoạch đáng hoan nghênh trong những tháng cuối thu và mùa đông khan hiếm rau quả tươi. Giá trị dinh dưỡng ấn tượng và tính linh hoạt trong chế biến món ăn khiến chúng trở thành một sự bổ sung quý giá cho bất kỳ khu vườn gia đình nào.

Cho dù bạn nướng chúng với một chút dầu ô liu, thái nhỏ thành món salad mùa đông, hay cho vào các món súp và hầm thịnh soạn, cải Brussels tự trồng sẽ mang đến hương vị mà các loại mua ở cửa hàng không thể nào sánh được.

Cải Brussels nướng vàng ươm với tỏi và rau thơm, được phục vụ trong chảo gang, kèm theo những mầm cải tươi từ vườn nhà. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Đọc thêm

Nếu bạn thích bài viết này, bạn cũng có thể thích những gợi ý sau:

• Trồng mơ: Hướng dẫn trồng trái cây ngọt tại nhà
• Từ gieo hạt đến thu hoạch: Hướng dẫn đầy đủ về cách trồng bí ngòi
• Hướng dẫn trồng rau bina trong vườn nhà bạn