Hướng dẫn trồng thì là trong vườn nhà bạn
Đã xuất bản: lúc 13:37:50 UTC 5 tháng 2, 2026
Cây thì là là một loại cây đa năng và mang lại nhiều lợi ích, vừa tạo nên hương vị tuyệt vời cho ẩm thực, vừa tô điểm thêm vẻ đẹp cho khu vườn. Với tán lá mềm mại, hạt thơm và phần gốc phình to ở một số giống, cây thì là cho phép thu hoạch nhiều lần từ một cây duy nhất.
A Guide to Growing Fennel in Your Own Garden
Dù bạn bị thu hút bởi hương vị giống cam thảo của nó trong nấu ăn hay bởi vẻ đẹp trang trí, trồng thì là là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ khu vườn nào. Hướng dẫn này sẽ giúp bạn nắm vững mọi thứ cần biết để trồng, chăm sóc và thu hoạch thành công loại thảo mộc Địa Trung Hải này trong khu vườn của riêng bạn.
Chọn loại thì là phù hợp
Trước khi bắt đầu trồng thì là, điều quan trọng là phải hiểu rằng có hai loại chính, mỗi loại được trồng cho các mục đích khác nhau:
Cây thì là (Foeniculum Vulgare)
Còn được gọi là thì là thường hoặc thì là dại, giống này mọc cao (lên đến 1,8 mét) với tán lá xòe rộng. Nó chủ yếu được trồng để lấy lá thơm và hạt có vị ngon. Thì là thảo mộc là cây lâu năm ở vùng khí hậu 4-9 và có thể phát triển khá lớn theo thời gian.
Thích hợp nhất cho: Thu hoạch hạt và lá để chế biến món ăn, thu hút côn trùng có lợi và tạo điểm nhấn chiều cao cho khu vườn.
Thì là Florence (Foeniculum Vulgare var. azoricum)
Còn được gọi là thì là củ, giống này phát triển phần gốc phình to, được dùng làm rau. Nó ngắn hơn thì là thảo mộc và thường được trồng như cây một năm. Củ có kết cấu giòn và hương vị hồi ngọt ngào.
Thích hợp nhất để: Thu hoạch củ để chế biến các món ăn như nướng, áp chảo hoặc ăn sống trong salad.
Lời khuyên của người làm vườn: Nếu bạn mới bắt đầu trồng thì là, hãy cân nhắc sở thích ẩm thực của mình. Nếu bạn thích nấu ăn với hạt hoặc lá thì là, hãy chọn thì là thảo mộc. Nếu bạn thích củ thì là giòn, hãy chọn thì là Florence.
Yêu cầu trồng cây thì là
Khí hậu và thời điểm
Cây thì là phát triển tốt trong điều kiện nhiệt độ ôn hòa và ưa thời tiết mát mẻ để sinh trưởng tối ưu. Là loài cây bản địa vùng Địa Trung Hải, nó có khả năng chịu hạn tốt sau khi đã bén rễ nhưng phát triển tốt nhất khi được cung cấp đủ độ ẩm trong suốt giai đoạn sinh trưởng.
| Mùa gieo trồng | Phạm vi nhiệt độ | Ghi chú |
| Đầu mùa xuân | 50-75°F (10-24°C) | Trồng sau đợt sương giá cuối cùng để thu hoạch vào mùa hè. |
| Cuối mùa hè | 60-75°F (15-24°C) | Trồng cây 10-12 tuần trước khi đợt sương giá đầu tiên của mùa thu xảy ra. |
Yêu cầu về ánh sáng mặt trời
Cây thì là cần ánh nắng mặt trời đầy đủ để phát triển tốt, cần ít nhất 6-8 giờ nắng trực tiếp mỗi ngày. Ở những vùng khí hậu rất nóng, cây có thể được hưởng lợi từ bóng râm nhẹ vào buổi chiều, nhưng thiếu ánh nắng sẽ dẫn đến cây còi cọc và giảm hương vị.
Điều kiện đất đai
Loại đất lý tưởng để trồng thì là là:
- Thoát nước tốt để ngăn ngừa thối rễ
- Đất màu mỡ với lượng chất hữu cơ vừa phải.
- Độ pH trung tính đến hơi axit (6.0-7.0)
- Đất tơi xốp và không bị nén chặt, cho phép rễ cây phát triển tốt.
Cảnh báo khi trồng xen canh: Thì là có tính chất gây ức chế sinh trưởng (allelopathic), nghĩa là nó tiết ra các hợp chất có thể ức chế sự phát triển của một số loại cây khác. Tránh trồng thì là gần đậu, cà chua hoặc các loại cây khác thuộc họ Cà. Cũng không nên trồng thì là gần thì là Ai Cập (dill) vì chúng có thể thụ phấn chéo.
Hướng dẫn trồng thì là từng bước
Gieo hạt trực tiếp so với ươm hạt trong nhà
Cây thì là có thể được trồng bằng cách gieo hạt trực tiếp hoặc ươm hạt trong nhà. Mỗi phương pháp đều có những ưu điểm riêng:
Gieo hạt trực tiếp
- Thích hợp nhất cho cây thì là thảo mộc và ở những vùng khí hậu ấm áp.
- Tránh hiện tượng sốc khi cấy ghép (cây thì là có rễ cọc, dễ bị xáo trộn).
- Gieo hạt sâu 1/4 inch.
- Gieo hạt cách nhau 4-6 inch, sau đó tỉa thưa để khoảng cách giữa các cây là 12-18 inch.
- Thông thường, hạt sẽ nảy mầm trong vòng 7-14 ngày.
Bắt đầu từ trong nhà
- Giúp cây trồng phát triển tốt hơn trong điều kiện khí hậu lạnh.
- Gieo hạt 4-6 tuần trước khi đợt sương giá cuối cùng kết thúc.
- Sử dụng chậu tự phân hủy sinh học để giảm thiểu sự xáo trộn rễ cây.
- Cấy ghép khi cây con cao khoảng 7-10 cm.
- Cần cho cây con thích nghi dần với môi trường bên ngoài trước khi trồng ra ngoài.
Lịch trình trồng cây
Từ khi gieo trồng đến khi thu hoạch, đây là những điều bạn cần biết khi trồng thì là:
| Sân khấu | Dòng thời gian | Những điều cần biết |
| Sự nảy mầm | 7-14 ngày | Cây con nhỏ xíu với lá mảnh như sợi chỉ. |
| Giai đoạn tăng trưởng ban đầu | 2-4 tuần | Tán lá mềm mại đang phát triển |
| Sự hình thành củ (Cây thì là Florence) | 10-12 tuần | Phần gốc bắt đầu phồng lên và tạo thành củ. |
| Cây thì là (thảo mộc) đang ra hoa | 12-16 tuần | Các cụm hoa màu vàng xuất hiện |
| Sản xuất hạt giống | 16-20 tuần | Hạt hình thành và chín sau khi hoa tàn. |
Chăm sóc và bảo dưỡng cây thì là
Yêu cầu tưới nước
Việc tưới nước đúng cách rất quan trọng đối với sự phát triển khỏe mạnh của cây thì là, đặc biệt là đối với giống thì là Florence vì nó cần độ ẩm ổn định để phát triển các củ non.
- Tưới nước thường xuyên để duy trì độ ẩm đất đồng đều, đặc biệt là trong thời kỳ khô hạn.
- Cung cấp khoảng 2,5 cm nước mỗi tuần.
- Tưới nước vào gốc cây để giữ cho lá khô và ngăn ngừa bệnh
- Giảm lượng nước tưới khi cây đã bén rễ và phát triển mạnh.
- Đối với giống thì là Florence, độ ẩm ổn định là yếu tố thiết yếu trong quá trình hình thành củ.
Bón phân cho cây thì là
Cây thì là không cần bón phân nhiều, nhưng một ít phân bón sẽ giúp thúc đẩy sự phát triển khỏe mạnh:
- Trước khi trồng, hãy trộn phân hữu cơ hoặc phân chuồng hoai mục vào đất.
- Bón phân hữu cơ cân bằng (như loại 5-5-5) khi trồng cây.
- Đối với thì là Florence, bón phân hữu cơ khi củ bắt đầu hình thành.
- Tránh sử dụng phân bón có hàm lượng nitơ cao vì chúng có thể làm giảm hương vị của sản phẩm.
Tỉa thưa và khoảng cách
Khoảng cách trồng thích hợp rất quan trọng cho sự phát triển của cây thì là, đặc biệt là đối với giống thì là Florence cần không gian để hình thành củ:
- Tỉa bớt cây con khi chúng đạt chiều cao từ 3-4 inch.
- Trồng các cây thì là cách nhau 18-24 inch.
- Trồng các cây thì là Florence cách nhau 10-12 inch.
- Sử dụng những cây con đã tỉa bớt để thêm vào salad hoặc dùng làm trang trí.
Hilling Florence Fennel
Đối với giống thì là Florence, việc vun đất xung quanh củ đang phát triển là một kỹ thuật quan trọng:
- Bắt đầu vun đất khi củ có kích thước bằng quả trứng.
- Nhẹ nhàng vun đất xung quanh củ, để lộ phần lá.
- Quá trình này, được gọi là chần, giúp tạo ra những củ hành tây ngọt hơn và mềm hơn.
- Tiếp tục thêm đất khi củ lớn dần.
Quản lý sâu bệnh
Sâu bướm phượng đen thường ăn lá thì là nhưng lại là loài thụ phấn có lợi khi trưởng thành.
Mặc dù cây thì là tương đối kháng sâu bệnh, nhưng vẫn có một vài vấn đề thường gặp cần lưu ý:
Các loại sâu bệnh phổ biến
- Rệp vảy - Diệt trừ bằng xà phòng diệt côn trùng hoặc phun nước mạnh.
- Sên và ốc sên - Sử dụng bẫy bia hoặc rào chắn bằng đất tảo cát.
- Sâu bướm phượng hoàng - Hãy cân nhắc việc chia sẻ cây trồng của bạn với những loài côn trùng có ích này.
Phòng ngừa bệnh tật
- Thối rễ - Đảm bảo hệ thống thoát nước tốt và tránh tưới quá nhiều nước.
- Bệnh phấn trắng - Cần đảm bảo thông gió tốt và tránh tưới nước từ trên cao.
- Bệnh thối rễ - Sử dụng đất vô trùng cho cây con và tránh trồng quá dày đặc.
Những vị khách có lợi: Hoa thì là thu hút nhiều côn trùng có lợi, bao gồm ong, ong bắp cày và ruồi giả ong, giúp kiểm soát sâu bệnh trong vườn. Cây này cũng là vật chủ cho ấu trùng bướm phượng đen, điều mà nhiều người làm vườn hoan nghênh mặc dù có thể gây hại cho lá.
Thu hoạch thì là của bạn
Một trong những điều thú vị khi trồng thì là là các bộ phận khác nhau có thể được thu hoạch vào những thời điểm khác nhau, mang lại nhiều năng suất từ một cây duy nhất.
Thu hoạch lá thì là
Lá non mềm mại của cả thì là thảo mộc và thì là Florence đều có thể thu hoạch trong suốt mùa sinh trưởng:
- Bắt đầu thu hoạch khi cây cao ít nhất 6 inch.
- Cắt bỏ lá ngoài trước, để cho các lá bên trong tiếp tục phát triển.
- Chỉ thu hoạch tối đa một phần ba cây mỗi lần.
- Cắt bỏ lá sát gốc bằng kéo hoặc kéo cắt tỉa cây.
- Lá tươi có hương vị ngon nhất nhưng cũng có thể được sấy khô hoặc đông lạnh.
Thu hoạch củ thì là Florence
Củ thì là Florence sẵn sàng thu hoạch khi chúng đạt kích thước bằng quả bóng tennis:
- Thu hoạch khi củ đạt đường kính 3-4 inch, thường là 12-14 tuần sau khi trồng.
- Cắt toàn bộ cây sát gốc bằng dao sắc.
- Để thu hoạch liên tục, hãy trồng các vụ mùa kế tiếp nhau cứ sau 2-3 tuần.
- Thu hoạch trước khi thời tiết nóng khiến cây ra hoa.
- Cắt tỉa các lá, chỉ để lại khoảng 2,5 cm phần lá gắn liền với củ để bảo quản.
Thu hoạch hạt thì là
Cây thì là thảo mộc cho ra hạt thơm, có thể thu hoạch vào cuối mùa hè:
- Cho phép hoa hình thành và hạt phát triển.
- Hạt sẵn sàng thu hoạch khi chúng chuyển sang màu nâu nhưng trước khi rụng khỏi cây.
- Cắt toàn bộ chùm hoa và đặt vào túi giấy để hứng hạt rơi xuống.
- Treo ngược ở nơi ấm áp, khô ráo cho đến khi khô hoàn toàn.
- Xoa những bông hoa khô giữa hai lòng bàn tay để giải phóng những hạt còn sót lại.
Bảo quản và sử dụng vụ thu hoạch thì là của bạn
Bảo quản thì là tươi
Bảo quản đúng cách giúp duy trì hương vị và độ giòn của rau thì là sau khi thu hoạch:
| Bộ phận thực vật | Phương pháp lưu trữ | Thời hạn sử dụng dự kiến |
| Bóng đèn | Bảo quản trong túi nhựa có hơi ẩm trong tủ lạnh. | 7-10 ngày |
| Lá cây | Bảo quản trong tủ lạnh bằng cách đặt túi ni lông vào khăn giấy ẩm. | 3-5 ngày |
| Hạt giống | Bảo quản trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát. | 1-2 năm |
Bảo quản thì là
Để có thể thưởng thức thì là thu hoạch quanh năm, hãy thử các phương pháp bảo quản sau:
- Làm đông lạnh lá rau - Cắt nhỏ và đông lạnh trong khay đá với nước hoặc dầu.
- Phơi khô lá cọ - Phơi khô tự nhiên hoặc dùng máy sấy thực phẩm, sau đó bảo quản trong hộp kín.
- Ngâm củ - Cắt mỏng và bảo quản trong nước giấm.
- Phơi khô hạt giống - Phơi khô hoàn toàn trước khi bảo quản trong hộp kín.
Các công dụng của thì là trong ẩm thực
Mỗi bộ phận của cây thì là đều mang đến hương vị và ứng dụng ẩm thực độc đáo:
Củ thì là
- Cắt lát mỏng để dùng cho món salad tươi.
- Nướng với dầu ô liu và thảo mộc.
- Hầm với nước dùng để làm món ăn kèm.
- Thêm vào súp và món hầm.
- Nướng để có hương vị khói
Lá thì là
- Dùng làm trang trí bằng thảo mộc tươi.
- Thêm vào nước sốt salad
- Trộn vào bơ thảo mộc.
- Dùng trong nước sốt ướp cá.
- Thêm vào các loại trà tự làm
Hạt thì là
- Dùng trong làm bánh mì và bánh ngọt
- Thêm vào hỗn hợp gia vị
- Pha trà thì là
- Nêm gia vị cho thịt nướng
- Dùng trong nước ngâm chua.
Phần kết luận
Trồng thì là trong vườn nhà mang lại nhiều lợi ích – từ những tán lá thơm ngát và hạt thơm ngon của thì là thảo mộc đến những củ thì là Florence giòn tan, có vị hồi. Loại cây đa năng này không chỉ cung cấp những sản phẩm ngon miệng cho nhà bếp của bạn mà còn tô điểm thêm vẻ đẹp cho khu vườn với tán lá mềm mại và những bông hoa màu vàng bắt mắt thu hút các loài côn trùng có lợi.
Mặc dù thì là cần một số điều kiện trồng trọt cụ thể – ánh nắng đầy đủ, đất thoát nước tốt và khoảng cách trồng thích hợp – nhưng nó tương đối dễ chăm sóc một khi đã bén rễ. Bằng cách làm theo các hướng dẫn trong bài viết này, bạn sẽ dễ dàng trồng thành công loại thảo mộc Địa Trung Hải này trong khu vườn của mình.
Cho dù bạn là người đam mê ẩm thực muốn mở rộng vườn thảo mộc của mình hay là người làm vườn đang tìm kiếm những loại cây vừa đẹp vừa hữu dụng, thì thì là là một lựa chọn tuyệt vời, sẽ tiếp tục đền đáp công sức của bạn trong suốt mùa vụ và cả sau đó.
Đọc thêm
Nếu bạn thích bài viết này, bạn cũng có thể thích những gợi ý sau:
- Trồng việt quất: Hướng dẫn thành công cho khu vườn của bạn
- Hướng dẫn đầy đủ về cách trồng kiwi tại nhà
- Cách trồng đào: Hướng dẫn dành cho người làm vườn tại nhà