Hướng dẫn trồng cải xoăn tốt nhất trong vườn nhà bạn

Những hàng cây cải xoăn xanh tươi và sẫm màu mọc trên cánh đồng nông thôn ngập tràn ánh nắng với cây cối và bầu trời xanh ở phía sau. Thông tin thêm

Cho dù bạn muốn bổ sung rau xanh giàu dinh dưỡng vào chế độ ăn uống hay muốn thưởng thức kết cấu và màu sắc tuyệt đẹp mà cải xoăn mang lại cho khu vườn của mình, hướng dẫn toàn diện này sẽ hướng dẫn bạn mọi thứ cần biết để trồng cải xoăn thành công.

Khám phá các loại cải xoăn: Tìm loại cải xoăn hoàn hảo cho bạn

Cải xoăn có rất nhiều loại, mỗi loại có đặc điểm, hương vị và cách trồng riêng. Hiểu rõ sự khác biệt sẽ giúp bạn chọn được loại cải xoăn hoàn hảo cho khu vườn và sở thích ẩm thực của mình.

Các loại cải xoăn phổ biến cho vườn nhà

Cải xoăn

Giống phổ biến nhất có lá xù xì và vị hơi đắng, hơi cay. Khả năng chịu lạnh cực tốt và năng suất cao.

• Các giống bao gồm 'Winterbor', 'Vates Blue Curled' và 'Scarlet'
• Tốt nhất cho khoai tây chiên và các món nấu chín
• Cực kỳ chịu được sương giá
• Trưởng thành sau 50-60 ngày

Cận cảnh cây cải xoăn phát triển mạnh trong một khu vườn nông thôn đầy nắng với hàng rào mộc mạc ở phía sau. Thông tin thêm

Cải xoăn Lacinato/Dinosaur

Còn được gọi là cải xoăn Tuscan, có lá dài, hẹp, màu xanh đậm sần sùi với hương vị ngọt ngào và tinh tế hơn.

• Các giống bao gồm 'Nero di Toscana' và 'Black Palm'
• Tuyệt vời cho món salad và ẩm thực Ý
• Chịu nhiệt nhưng vẫn chịu lạnh
• Trưởng thành trong 60-65 ngày

Cây cải xoăn Lacinato tươi tốt với lá xanh đậm, có kết cấu mọc trong khu vườn thôn quê mộc mạc dưới ánh nắng ấm áp. Thông tin thêm

Cải xoăn đỏ Nga

Có lá hình cây sồi với thân và gân lá màu tím. Hương vị nhẹ nhàng, hơi ngọt, dịu nhẹ ngay cả khi đã chín.

• Các giống bao gồm 'Ragged Jack' và 'Red Ursa'
• Hoàn hảo cho món salad sống và nấu ăn nhanh
• Giá trị trang trí đẹp
• Trưởng thành sau 50-55 ngày

Cây cải xoăn đỏ Nga rực rỡ với thân màu tím và lá màu xanh lá cây mọc trong một khu vườn nông thôn có hàng rào gỗ và đồng cỏ mềm mại ở phía sau. Thông tin thêm

Các loại cải xoăn đặc sản

Cải xoăn Redbor

Một giống cây cảnh tuyệt đẹp với lá xoăn màu đỏ tía đậm, màu sắc đậm hơn sau khi sương giá. Có thể ăn được với hương vị đậm đà.

Một cây cải xoăn Redbor tươi tốt với những chiếc lá xoăn màu tím đậm mọc trong một khu vườn thôn quê mộc mạc được bao quanh bởi rau xanh và hàng rào gỗ. Thông tin thêm

Cải xoăn Siberia

Về mặt kỹ thuật, đây là một loài khác (Brassica napus) với lá xanh lam-xanh lá cây tua rua. Cây chịu lạnh cực tốt và có thể sống sót qua mùa đông khắc nghiệt.

Cây cải xoăn Siberia khỏe mạnh mọc trên đất màu mỡ trong một khu vườn thôn quê mộc mạc được bao quanh bởi hàng rào gỗ và được bao quanh bởi cây xanh tươi tốt. Thông tin thêm

Cải xoăn non

Không phải một giống cụ thể nào, mà là lá non được thu hoạch từ bất kỳ loại cải xoăn nào. Mềm và dịu, hoàn hảo cho món salad và nấu nhanh.

Những hàng cây cải xoăn non nảy mầm trên đất tối với sương đọng trên lá trong một khu vườn nông thôn lúc bình minh. Thông tin thêm

Cải xoăn Bồ Đào Nha

Còn được gọi là 'Tronchuda Beira', có lá to, phẳng với gân trắng dày. Phổ biến trong các công thức nấu súp của Bồ Đào Nha.

Cận cảnh cây cải xoăn Bồ Đào Nha (Tronchuda Beira) mọc trong một khu vườn rau tươi tốt ở vùng nông thôn với hàng rào gỗ và những ngọn đồi xanh mướt ở phía sau. Thông tin thêm

Thời điểm trồng tối ưu: Khi nào nên trồng cải xoăn

Cải xoăn là loại cây trồng ưa mát, phát triển tốt ở nhiệt độ từ 55°F đến 75°F (13°C đến 24°C). Việc nắm rõ thời điểm trồng tốt nhất ở khu vực của bạn là rất quan trọng để có một vụ thu hoạch thành công.

Trồng cây mùa xuân

Đối với vụ xuân, hãy gieo hạt trong nhà 4-6 tuần trước ngày dự kiến có sương giá cuối cùng. Cấy cây con ra ngoài trời 2-3 tuần trước đợt sương giá cuối cùng, vì cải xoăn có thể chịu được nhiệt độ thấp tới -6°C (20°F).

Cây cải xoăn non có khả năng chịu sương giá đáng ngạc nhiên và có thể chịu được nhiệt độ xuống tới 25°F (-4°C) mà không bị hư hại. Điều này khiến chúng trở nên hoàn hảo cho những khu vườn đầu xuân.

Trồng cây vào mùa thu

Để thu hoạch vào mùa thu/đông, hãy gieo hạt trực tiếp xuống vườn 6-8 tuần trước đợt sương giá đầu tiên dự kiến vào mùa thu. Ở những vùng ấm hơn (vùng 7-10), cải xoăn có thể được trồng suốt mùa đông để thu hoạch liên tục.

Mẹo hay: Cải xoăn trồng vào mùa thu thường có vị ngọt và đậm đà hơn cải xoăn trồng vào mùa xuân vì nhiệt độ lạnh kích thích cây chuyển hóa tinh bột thành đường, tạo ra lá ngọt tự nhiên.

Những cân nhắc về khu vực

Chuẩn bị đất: Tạo môi trường phát triển hoàn hảo

Cải xoăn phát triển tốt trong đất giàu dinh dưỡng, thoát nước tốt, có độ pH từ hơi chua đến trung tính. Việc chuẩn bị đất trồng đúng cách là điều cần thiết để cây phát triển khỏe mạnh và năng suất.

Yêu cầu về đất

• Độ pH: 6,0-7,0 (hơi có tính axit đến trung tính)
• Loại đất: Đất thịt pha, thoát nước tốt, giàu chất hữu cơ
• Độ sâu: Ít nhất 12 inch đất tốt để rễ phát triển tốt

Chuẩn bị đất từng bước

1. Kiểm tra đất: Sử dụng bộ dụng cụ kiểm tra đất tại nhà hoặc gửi mẫu đến văn phòng khuyến nông địa phương để xác định độ pH và mức độ dinh dưỡng.
2. Cải tạo đất: Thêm 2-3 inch phân trộn hoặc phân chuồng hoai mục và trộn đều vào lớp đất mặt dày 6-8 inch.
3. Điều chỉnh độ pH nếu cần: Thêm vôi để tăng độ pH hoặc lưu huỳnh để giảm độ pH dựa trên kết quả xét nghiệm đất.
4. Thêm phân bón hữu cơ cân đối: Bổ sung phân bón hữu cơ tan chậm theo hướng dẫn trên bao bì.
5. Làm tơi đất bị nén chặt: Dùng xẻng làm vườn để xới đất đến độ sâu 12 inch để thoát nước tốt hơn và rễ cây phát triển.

Nhu cầu dinh dưỡng: Cải xoăn là loại cây ưa sáng, đặc biệt phát triển tốt trong đất giàu nitơ. Nitơ thúc đẩy sự phát triển của lá, đây chính xác là điều bạn cần khi trồng cải xoăn. Tuy nhiên, dinh dưỡng cân bằng vẫn rất quan trọng đối với sức khỏe tổng thể của cây.

Hỗn hợp đất trồng trong chậu

Nếu trồng cải xoăn trong thùng chứa, hãy tạo hỗn hợp đất giàu dinh dưỡng bằng cách kết hợp:

• 60% đất bầu chất lượng cao
• 20% phân trộn
• 10% đá trân châu hoặc vermiculite để thoát nước
• 10% phân giun để bổ sung chất dinh dưỡng

Cận cảnh phân trộn tối màu được trộn vào đất vườn đã được chuẩn bị kỹ bên cạnh những cây cải xoăn non khỏe mạnh dưới ánh sáng tự nhiên dịu nhẹ. Thông tin thêm

Trồng cải xoăn: Hạt giống so với cây con

Cải xoăn có thể được trồng thành công từ hạt hoặc cây con. Mỗi phương pháp đều có ưu điểm riêng, và lựa chọn của bạn có thể phụ thuộc vào mùa vụ, trình độ kinh nghiệm và sở thích.

Bắt đầu từ hạt giống

Trồng cải xoăn từ hạt sẽ giúp bạn có nhiều giống hơn và tiết kiệm hơn khi trồng với số lượng lớn.

Gieo hạt giống trong nhà

• Bắt đầu gieo hạt trong nhà từ 4-6 tuần trước khi cấy ra ngoài trời.
• Sử dụng hỗn hợp gieo hạt trong thùng chứa sạch có lỗ thoát nước.
• Gieo hạt ở độ sâu ¼-½ inch và giữ đất luôn ẩm.
• Cung cấp 14-16 giờ ánh sáng mỗi ngày sau khi hạt nảy mầm.
• Duy trì nhiệt độ từ 60-70°F (15-21°C) để nảy mầm tối ưu.

Gieo hạt trực tiếp ngoài trời

• Gieo hạt sâu ¼-½ inch vào đất đã chuẩn bị.
• Gieo hạt cách nhau 1 inch thành các hàng cách nhau 18-24 inch.
• Giữ đất luôn ẩm cho đến khi nảy mầm (thường là 5-8 ngày).
• Tỉa mỏng cây con sao cho khoảng cách giữa chúng từ 12-18 inch khi chúng có 4-5 lá thật.

Đôi tay đang trồng những hạt cải xoăn nhỏ vào khay ươm hạt màu đen chứa đầy đất sẫm màu, có nhãn màu trắng ghi 'CẢM XOĂN' ở góc. Thông tin thêm

Sử dụng cấy ghép

Cây con giúp bạn bắt đầu mùa sinh trưởng sớm và lý tưởng cho người mới bắt đầu hoặc những người có mùa sinh trưởng ngắn hơn.

Mua cấy ghép

• Tìm những cây có thân chắc khỏe với 4-6 lá khỏe mạnh.
• Tránh những cây cao lêu nghêu hoặc có màu vàng.
• Kiểm tra các dấu hiệu của sâu bệnh trước khi mua.

Quá trình cấy ghép

• Làm cứng cây con trồng trong nhà bằng cách cho chúng tiếp xúc dần với điều kiện ngoài trời trong vòng 7-10 ngày.
• Đào hố lớn hơn một chút so với bầu rễ của mỗi cây.
• Trồng cây cách nhau 12-18 inch theo hàng cách nhau 18-24 inch.
• Trồng cây ở độ sâu tương tự như khi chúng được trồng trong chậu.
• Tưới nước kỹ sau khi trồng và phủ một lớp mùn.

Phòng ngừa sốc khi cấy ghép: Cấy ghép vào ngày nhiều mây hoặc buổi tối để giảm căng thẳng. Tưới nước kỹ cho cây trước và sau khi cấy ghép, và cân nhắc sử dụng dung dịch rong biển pha loãng để giúp giảm sốc khi cấy ghép.

Trồng cây cải xoăn non bằng tay vào đất giàu dinh dưỡng với khoảng cách thích hợp trong luống vườn. Thông tin thêm

Yêu cầu phát triển: Ánh sáng, Nước và Khoảng cách

Việc đáp ứng các yêu cầu sinh trưởng cơ bản của cải xoăn sẽ đảm bảo cây khỏe mạnh và năng suất cao. Hiểu rõ những nhu cầu này sẽ giúp bạn tạo điều kiện tối ưu trong suốt mùa vụ.

Yêu cầu về ánh sáng

Cải xoăn phát triển tốt nhất dưới ánh nắng đầy đủ (hơn 6 giờ nắng trực tiếp mỗi ngày), đặc biệt là vào mùa xuân và mùa thu. Ở những vùng mùa hè nóng bức, bóng râm một phần (4-6 giờ nắng) vào thời điểm nóng nhất trong ngày có thể ngăn ngừa hiện tượng cây bị héo và lá bị đắng.

Nhu cầu về nước

Độ ẩm ổn định là chìa khóa để lá cải xoăn phát triển mềm và thơm ngon. Tưới nước không đều có thể khiến lá dai và đắng.

• Cung cấp 1-1,5 inch nước mỗi tuần
• Tưới nước sâu thay vì thường xuyên để khuyến khích rễ cây phát triển sâu
• Sử dụng hệ thống tưới nhỏ giọt hoặc vòi tưới phun sương để giữ cho lá khô và ngăn ngừa bệnh tật
• Tăng cường tưới nước trong thời kỳ khô nóng
• Bón 2-3 inch lớp phủ hữu cơ để giữ độ ẩm cho đất

Hướng dẫn khoảng cách

Khoảng cách thích hợp đảm bảo không khí lưu thông tốt, giảm áp lực bệnh tật và cho phép cây đạt kích thước tối đa.

Trồng trong thùng chứa

Cải xoăn phát triển tốt trong thùng chứa, giúp những người làm vườn có không gian hạn chế có thể tiếp cận:

• Sử dụng thùng chứa có độ sâu ít nhất 12 inch và đường kính 12 inch
• Một cây trong một thùng chứa 12 inch hoặc 3 cây trong một thùng chứa 24 inch
• Đảm bảo các thùng chứa có đủ lỗ thoát nước
• Kiểm tra độ ẩm của đất thường xuyên hơn vì thùng chứa khô nhanh hơn đất vườn

Những hàng cây cải xoăn xanh tươi mọc cách đều nhau trên đất sẫm màu giàu dinh dưỡng dưới ánh sáng mặt trời rực rỡ. Thông tin thêm

Lịch trình bón phân: Bón phân cho cây cải xoăn

Cải xoăn là loại cây cần nhiều dinh dưỡng, cần được bón phân đều đặn trong suốt chu kỳ sinh trưởng. Một lịch trình bón phân hợp lý sẽ đảm bảo thu hoạch dồi dào và bổ dưỡng.

Các lựa chọn bón phân hữu cơ

Phân trộn

Nguồn dinh dưỡng cân bằng giúp cải thiện cấu trúc đất.

• Bón 1-2 inch như một lớp bón lót xung quanh cây
• Bón lại sau mỗi 4-6 tuần trong mùa sinh trưởng
• Có thể sử dụng làm lớp phủ để giữ ẩm

Phân bón hữu cơ

Cung cấp tỷ lệ dinh dưỡng cụ thể để cây phát triển tối ưu.

• Sử dụng công thức cân bằng (5-5-5) hoặc giàu nitơ (5-2-2)
• Áp dụng theo hướng dẫn trên bao bì
• Thông thường áp dụng sau mỗi 3-4 tuần

Phân bón dạng lỏng

Dinh dưỡng tác dụng nhanh đáp ứng nhu cầu tức thời của cây trồng.

• Nhũ tương cá hoặc chiết xuất rong biển có tác dụng tốt
• Sử dụng mỗi 2-3 tuần với một nửa liều lượng
• Tốt nhất nên sử dụng vào buổi sáng hoặc buổi tối

Dòng thời gian thụ tinh

• Trước khi trồng: Trộn phân trộn và phân hữu cơ cân đối vào đất.
• Khi cấy ghép: Sử dụng dung dịch rong biển pha loãng để giảm sốc khi cấy ghép.
• 2-3 tuần sau khi trồng: Bắt đầu bón phân thường xuyên bằng phân hữu cơ giàu nitơ.
• Mỗi 3-4 tuần: Tiếp tục bón phân trong suốt mùa sinh trưởng.
• Sau khi thu hoạch nhiều: Bón thêm phân bón để hỗ trợ cây tái sinh.

Thận trọng: Bón phân quá nhiều có thể dẫn đến tích tụ nitrat quá mức trong lá. Luôn tuân thủ hướng dẫn sử dụng trên bao bì và bón phân ít hơn thay vì nhiều hơn.

Đôi tay đang bón phân hữu cơ cho cây cải xoăn khỏe mạnh trong đất vườn màu mỡ dưới ánh sáng mặt trời tự nhiên. Thông tin thêm

Các loại sâu bệnh phổ biến: Phòng ngừa và điều trị

Giống như tất cả các loại cải bắp, cải xoăn có thể dễ bị một số loại sâu bệnh nhất định. Hiểu rõ những thách thức này và cách xử lý chúng bằng phương pháp hữu cơ là chìa khóa cho một vụ thu hoạch thành công.

Các loại sâu bệnh phổ biến của cải xoăn

Sâu bắp cải

Những con sâu bướm nhỏ màu xanh tạo ra những lỗ trên lá.

Phòng ngừa:

• Che phủ cây bằng lớp phủ hàng nổi
• Trồng các loại thảo mộc thơm gần đó (thì là, húng tây)

Sự đối đãi:

• Nhặt và loại bỏ sâu bướm bằng tay
• Áp dụng Bacillus thuringiensis (Bt)

Rệp

Những loài côn trùng nhỏ hút nhựa cây tụ tập ở mặt dưới của lá.

Phòng ngừa:

• Khuyến khích côn trùng có lợi
• Tránh nitơ quá mức

Sự đối đãi:

• Xịt nước mạnh để đánh bật
• Ứng dụng xà phòng diệt côn trùng

Bọ chét

Những con bọ cánh cứng nhỏ tạo ra những lỗ nhỏ trên lá.

Phòng ngừa:

• Hàng che phủ trong giai đoạn cây con
• Lớp phủ dày

Sự đối đãi:

• Ứng dụng đất diatomit
• Bẫy dính để giảm dân số

Đeo găng tay phun thuốc trừ sâu hữu cơ lên lá cải xoăn có sâu bắp cải ăn. Thông tin thêm

Các bệnh thường gặp ở cải xoăn

Cận cảnh lá cải xoăn có triệu chứng của các bệnh thông thường như thối đen, sương mai và đốm lá trong một vườn rau. Thông tin thêm

Trồng xen canh: Bạn và thù trong vườn cải xoăn

Trồng xen canh hợp lý có thể thúc đẩy sự phát triển của cải xoăn, ngăn ngừa sâu bệnh và tối đa hóa không gian vườn. Hiểu được những loại cây nào là hàng xóm tốt cho cải xoăn sẽ giúp bạn thiết kế một khu vườn năng suất hơn.

Những người bạn đồng hành có lợi cho cải xoăn

Thảo mộc thơm

• Cây xạ hương: Đẩy lùi sâu và rệp bắp cải
• Thì là: Thu hút các loài ong bắp cày có ích săn sâu bắp cải
• Bạc hà: Ngăn chặn bọ chét và sâu bướm bắp cải (tốt nhất nên đựng trong hộp đựng để ngăn ngừa sự lây lan)
• Hương thảo: Đánh lừa sâu bệnh bằng mùi hương nồng

Rau

• Hành tây và tỏi: Đẩy lùi nhiều loại sâu bệnh phổ biến ở cải xoăn
• Củ cải đường: Độ sâu rễ khác nhau giúp giảm thiểu sự cạnh tranh
• Cần tây: Được cho là có thể cải thiện hương vị của cải xoăn
• Khoai tây: Có thể cung cấp bóng râm vào những tháng mùa hè

Hoa

• Hoa cải xoong: Có tác dụng như cây bẫy rệp
• Cúc vạn thọ: Đẩy lùi tuyến trùng và các loại sâu bệnh khác trong đất
• Cúc vạn thọ: Thu hút các loài thụ phấn và côn trùng có lợi
• Alyssum: Cung cấp môi trường sống cho côn trùng săn mồi

Cây nên tránh gần cải xoăn

• Dâu tây: Cạnh tranh chất dinh dưỡng
• Cà chua: Điều kiện phát triển khác nhau và khả năng lây truyền bệnh
• Đậu que: Có thể che bóng quá mức cho cải xoăn
• Các loại cải khác: Chia sẻ sâu bệnh, làm cạn kiệt cùng một chất dinh dưỡng

Chiến lược trồng xen canh

• Trồng xen kẽ: Trồng xen kẽ giữa các cây cải xoăn để tối đa hóa không gian và bảo vệ khỏi sâu bệnh.
• Trồng viền: Bao quanh luống cải xoăn bằng các loại thảo mộc thơm hoặc hoa để tạo thành hàng rào bảo vệ.
• Trồng bẫy: Trồng hoa cải xoong gần đó để thu hút rệp tránh xa cải xoăn.
• Trồng kế tiếp: Trồng các loại cây phát triển nhanh như củ cải giữa các hàng cải xoăn để thu hoạch trước khi cải xoăn đạt kích thước đầy đủ.

Cây cải xoăn khỏe mạnh mọc cạnh cây cúc vạn thọ và cây ngải cứu trong một luống vườn tươi tốt. Thông tin thêm

Kỹ thuật thu hoạch: Tối đa hóa năng suất cải xoăn của bạn

Kỹ thuật thu hoạch đúng cách không chỉ cung cấp cho bạn cải xoăn tươi ngon mà còn thúc đẩy sản xuất liên tục trong suốt mùa vụ. Biết thời điểm và cách thu hoạch đảm bảo hương vị tốt nhất và năng suất tối đa.

Khi nào thu hoạch cải xoăn

• Bắt đầu thu hoạch khi lá có kích thước bằng bàn tay của bạn (dài khoảng 4-6 inch)
• Lá non (cải xoăn non) có thể được thu hoạch ở độ dài 2-3 inch để làm rau xà lách mềm
• Cây trưởng thành có thể được thu hoạch nhiều lần trong suốt mùa
• Hương vị được cải thiện sau khi tiếp xúc với sương giá nhẹ vào mùa thu
• Thu hoạch vào buổi sáng để có hương vị và hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất

Bí quyết để sản xuất cải xoăn liên tục là thu hoạch đều đặn. Thu hoạch càng nhiều (đúng cách), cây sẽ càng ra nhiều lá mới.

Thu hoạch từng lá (Khuyến nghị)

• Bắt đầu với những chiếc lá ngoài cùng, già nhất ở phía dưới cùng của cây.
• Sử dụng kéo hoặc dụng cụ tỉa cây sạch, sắc để cắt lá cách thân chính từ 1-2 inch.
• Giữ nguyên ít nhất 5-6 lá ở giữa ngọn cây.
• Không thu hoạch quá 1/3 số lá của cây cùng một lúc.
• Để cây mọc lại trong 5-7 ngày trước khi thu hoạch lại.

Thu hoạch toàn bộ cây

Đối với việc thu hoạch vào cuối mùa hoặc khi cây bắt đầu ra hoa:

• Dùng dao sắc cắt toàn bộ cây cách mặt đất 5 cm.
• Ở những vùng khí hậu ôn hòa, cây có thể mọc lại từ gốc để thu hoạch lần thứ hai.
• Để thu hoạch lần cuối, hãy nhổ toàn bộ cây, bao gồm cả rễ.

Mẹo thu hoạch: Để có được cải xoăn ngọt nhất, hãy thu hoạch sau khi sương giá nhẹ vào mùa thu. Nhiệt độ lạnh kích thích cây chuyển hóa tinh bột thành đường, tạo ra lá ngọt hơn và đậm đà hương vị hơn.

Đôi tay nhẹ nhàng hái những lá cải xoăn bên ngoài trong khi vẫn giữ nguyên phần lõi trong một khu vườn tươi tốt. Thông tin thêm

Bảo quản và lưu trữ: Thưởng thức cải xoăn quanh năm

Cải xoăn tươi rất ngon, nhưng biết cách bảo quản và giữ gìn đúng cách khi thu hoạch sẽ giúp bạn có thể thưởng thức cải xoăn trồng tại nhà quanh năm, ngay cả khi cây không còn cho quả nữa.

Lưu trữ tươi

Cải xoăn tươi được bảo quản đúng cách có thể để được 1-2 tuần trong tủ lạnh:

• Thu hoạch vào buổi sáng khi lá còn giòn.
• Rửa sạch lá để loại bỏ bụi bẩn và côn trùng.
• Thấm khô hoặc sử dụng máy xay rau để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
• Quấn lỏng lẻo trong khăn giấy ẩm.
• Cho vào túi nhựa có lỗ hoặc hộp đựng trong tủ lạnh.
• Bảo quản trong ngăn đựng rau để có kết quả tốt nhất.

Lá cải xoăn tươi được bảo quản trong hộp nhựa trong suốt trên kệ tủ lạnh, có màu xanh tươi và kết cấu lá xoăn. Thông tin thêm

Đông lạnh cải xoăn

Đông lạnh có thể bảo quản cải xoăn trong 8-12 tháng và rất thích hợp để làm sinh tố, súp và các món nấu chín:

• Loại bỏ cuống và phần gân cứng ở giữa.
• Chần lá trong nước sôi trong 2 phút.
• Ngay lập tức chuyển sang bồn nước đá để ngừng nấu.
• Để ráo nước và thấm khô.
• Đóng gói vào túi đông lạnh, loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt.
• Dán nhãn ghi ngày tháng và nội dung.

Cận cảnh lá cải xoăn đông lạnh trong hộp nhựa trong suốt trên bề mặt màu xám. Thông tin thêm

Sấy khô cải xoăn

Cải xoăn sấy khô có thể làm thành khoai tây chiên bổ dưỡng và có thể nghiền thành bột để làm sinh tố:

• Rửa sạch và lau khô lá.
• Cắt bỏ cuống và xé thành từng miếng nhỏ bằng hạt đậu.
• Trộn với một ít dầu ô liu và gia vị nếu muốn.
• Xếp thành một lớp trên khay sấy.
• Sấy ở nhiệt độ 125°F (52°C) trong 4-6 giờ cho đến khi giòn hoàn toàn.
• Bảo quản trong hộp kín có thể để được tới 6 tháng.

Nhìn từ trên xuống lá cải xoăn khô được xếp trên giá phơi kim loại, làm nổi bật kết cấu xanh tươi trên nền trung tính. Thông tin thêm

Lên men cải xoăn

Quá trình lên men tạo ra cải xoăn bảo quản giàu lợi khuẩn:

• Cắt cải xoăn thành từng sợi mỏng.
• Xoa bóp với 2% muối theo trọng lượng cho đến khi héo.
• Đóng chặt vào lọ sạch, đảm bảo cải xoăn ngập trong nước.
• Đậy bằng vật nặng lên men và nắp khóa khí.
• Lên men ở nhiệt độ phòng trong 7-14 ngày.
• Bảo quản lạnh sau khi quá trình lên men hoàn tất.

Mẹo bảo quản: Để giữ được tối đa dinh dưỡng, hãy đông lạnh cải xoăn thay vì đóng hộp. Nhiệt độ cao cần thiết để đóng hộp an toàn sẽ phá hủy nhiều dưỡng chất có lợi của cải xoăn.

Cận cảnh lọ thủy tinh đựng đầy lá cải xoăn lên men cắt nhỏ trên bề mặt gỗ. Thông tin thêm

Khắc phục sự cố thường gặp khi trồng trọt

Ngay cả những người làm vườn giàu kinh nghiệm đôi khi cũng gặp phải những thách thức khi trồng cải xoăn. Việc xác định và giải quyết những vấn đề này nhanh chóng sẽ giúp đảm bảo một vụ thu hoạch thành công.

Tại sao lá cải xoăn của tôi lại chuyển sang màu vàng?

Nguyên nhân có thể:

• Thiếu nitơ: Bón phân hữu cơ giàu nitơ.
• Tưới quá nhiều nước: Giảm tần suất tưới nước và cải thiện khả năng thoát nước.
• Làm hỏng rễ: Tránh làm xáo trộn rễ khi nhổ cỏ xung quanh cây.
• Lão hóa tự nhiên: Lá già có màu vàng tự nhiên; hãy cắt bỏ chúng để kích thích lá mới mọc.

Tại sao cây cải xoăn của tôi lại ra hoa sớm?

Nguyên nhân có thể:

• Căng thẳng do nhiệt: Cung cấp bóng râm vào buổi chiều khi thời tiết nóng.
• Tuổi: Cải xoăn là loại cây hai năm tuổi và ra hoa tự nhiên vào năm thứ hai.
• Độ dài ngày: Ngày hè dài có thể kích thích cây ra hoa.

Giải pháp: Trồng các giống cây chịu nhiệt vào mùa hè, tạo bóng râm trong thời kỳ nắng nóng và trồng xen kẽ để thu hoạch liên tục.

Tại sao lá cải xoăn của tôi lại đắng?

Nguyên nhân có thể:

• Căng thẳng do nhiệt: Nhiệt độ trên 80°F (27°C) làm tăng vị đắng.
• Thiếu nước: Tưới nước không đều sẽ ảnh hưởng đến hương vị.
• Tuổi: Lá già thường đắng hơn lá non.
• Giống: Một số giống có vị đắng tự nhiên hơn những giống khác.

Giải pháp: Thu hoạch vào thời tiết mát mẻ, tưới nước thường xuyên, hái những lá non và thử nhiều loại khác nhau để tìm ra loại bạn thích.

Tại sao cây cải xoăn của tôi lại cao lêu nghêu?

Nguyên nhân có thể:

• Ánh sáng không đủ: Cây con vươn về phía nguồn sáng.
• Quá nhiều nhiệt: Nhiệt độ cao có thể khiến cây phát triển nhanh và yếu.
• Quá đông: Cây con cạnh tranh ánh sáng và chất dinh dưỡng.

Giải pháp: Cung cấp 14-16 giờ ánh sáng trực tiếp, duy trì nhiệt độ mát hơn (60-65°F) và tỉa cây con theo khoảng cách thích hợp.

Cận cảnh một cây cải xoăn có lá chuyển sang màu vàng, có lỗ sâu bệnh và cuống hoa ở giữa cho thấy cây sắp chết. Thông tin thêm

Kéo dài mùa vụ: Cải xoăn quanh năm

Với các kỹ thuật phù hợp, bạn có thể kéo dài thời gian thu hoạch cải xoăn vượt xa mùa vụ thông thường, có khả năng thưởng thức cải xoăn tươi quanh năm ở nhiều vùng khí hậu.

Trồng vào mùa thu và mùa đông

Cải xoăn trở nên ngọt hơn sau khi tiếp xúc với sương giá, khiến mùa thu và mùa đông trở nên lý tưởng để trồng những lá có hương vị:

• Trồng các loại cây trồng mùa thu 6-8 tuần trước đợt sương giá đầu tiên dự kiến
• Chọn các giống chịu lạnh như 'Winterbor', 'Siberian' hoặc 'Red Russian'
• Đắp 2-3 inch lớp phủ xung quanh cây để cách nhiệt đất
• Thu hoạch thường xuyên trong suốt mùa thu và mùa đông khi cần thiết

Phương pháp bảo vệ

Bao phủ hàng

Vải nhẹ cho phép ánh sáng, không khí và nước đi qua đồng thời bảo vệ khỏi sương giá ở nhiệt độ 4-8°F.

• Dễ dàng cài đặt và gỡ bỏ
• Có thể sử dụng với vòng để bảo vệ tốt hơn
• Bảo vệ khỏi sâu bệnh cũng như lạnh

Khung lạnh

Cấu trúc hình hộp có phần trên trong suốt tạo ra vi khí hậu cho cây trồng.

• Cung cấp khả năng chống sương giá 10-15°F
• Có thể mua hoặc tự làm với cửa sổ cũ
• Cần thông gió vào những ngày nắng

Đường hầm thấp

Những chiếc vòng được phủ nhựa tạo nên môi trường giống như nhà kính.

• Cung cấp khả năng chống sương giá từ 5-10°F
• Không tốn kém và dễ xây dựng
• Có thể bao phủ diện tích lớn hơn khung lạnh

Chiến lược thu hoạch liên tục

• Trồng kế tiếp: Gieo hạt cải xoăn mới sau mỗi 2-3 tuần để thu hoạch liên tục.
• Nhiều loại giống: Trồng các giống vào đầu mùa, giữa mùa và cuối mùa để kéo dài thời gian thu hoạch.
• Trồng trong nhà: Trồng cải xoăn trong thùng chứa dưới đèn chiếu sáng khi thời tiết khắc nghiệt.
• Cắt và trồng lại: Thu hoạch lá bên ngoài thường xuyên để khuyến khích sản xuất liên tục.

Ở nhiều vùng, cải xoăn có thể sống sót ở nhiệt độ xuống tới 10°F (-12°C) với sự bảo vệ tối thiểu, khiến nó trở thành một trong những loại rau chịu lạnh tốt nhất mà bạn có thể trồng.

Vườn rau với cải xoăn được che chắn bằng bạt phủ và khung gỗ lạnh dưới ánh sáng ban ngày dịu nhẹ. Thông tin thêm

Kết luận: Tận hưởng thành quả lao động của bạn

Trồng cải xoăn là một trải nghiệm bổ ích, mang đến nguồn rau xanh bổ dưỡng, đa năng cho căn bếp nhà bạn, đồng thời tô điểm thêm vẻ đẹp cho khu vườn. Bằng cách làm theo hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ có được những cây cải xoăn tươi tốt, khỏe mạnh, cho thu hoạch quanh năm.

Hãy nhớ rằng làm vườn luôn là một quá trình học hỏi. Mỗi mùa vụ đều mang đến những hiểu biết mới và cơ hội để bạn trau dồi kỹ thuật. Đừng nản lòng trước những thất bại thỉnh thoảng xảy ra - ngay cả những người làm vườn giàu kinh nghiệm cũng gặp phải những thách thức. Điều quan trọng là quan sát cây trồng thật kỹ, đáp ứng nhu cầu của chúng và tận hưởng quá trình tự tay trồng trọt.

Dù bạn thưởng thức salad cải xoăn tươi vào mùa xuân, sinh tố mùa hè, súp mùa thu hay món xào mùa đông, cải xoăn tự trồng của bạn sẽ mang đến hương vị và dinh dưỡng vượt trội so với các loại rau mua sẵn. Những nỗ lực của bạn không chỉ mang đến cho bạn những món ăn ngon mà còn kết nối bạn với chu kỳ sinh trưởng tự nhiên và sự hài lòng của việc tự cung tự cấp.

Đọc thêm

Nếu bạn thích bài viết này, bạn cũng có thể thích những gợi ý sau:

• Những giống cà chua tốt nhất để trồng trong vườn nhà bạn
• Các loại táo và cây trồng hàng đầu trong vườn nhà bạn
• Trồng quả mâm xôi: Hướng dẫn trồng quả mọng ngon ngọt tại nhà