Ceļvedis labāko kāpostu audzēšanai jūsu dārzā

Saules apspīdētā lauku laukā aug sulīgi zaļu un tumšu kāpostu rindas ar kokiem un zilām debesīm fonā. Vairāk informācijas

Neatkarīgi no tā, vai vēlaties savam uzturam pievienot barības vielām bagātus zaļumus vai vēlaties baudīt skaistās tekstūras un krāsas, ko kāposti ienes jūsu dārzā, šis visaptverošais ceļvedis iepazīstinās jūs ar visu, kas jums jāzina veiksmīgai kāpostu audzēšanai.

Kāpostu šķirņu izpēte: kā atrast sev piemērotāko

Kāposti ir pieejami satriecošā šķirņu klāstā, katrai no tām ir unikālas īpašības, garšas un augšanas paradumi. Izpratne par atšķirībām palīdzēs jums izvēlēties savam dārzam un kulinārijas vēlmēm piemērotāko veidu.

Populāras kāpostu šķirnes mājas dārziem

Cirtainais kāposts

Visizplatītākā šķirne ar krokotām lapām un viegli rūgtenu, piparotu garšu. Ļoti aukstumizturīga un ražīga.

• Šķirnes ietver 'Winterbor', 'Vates Blue Curled' un 'Scarlet'.
• Vislabāk piemērots kāpostu čipsiem un gatavotiem ēdieniem
• Īpaši salizturīgs
• Nogatavojas 50–60 dienu laikā

Saules apspīdētā lauku dārzā plaukstošu cirtainu kāpostu tuvplāns ar zemniecisku žogu fonā. Vairāk informācijas

Lacinato/Dinozauru kāposti

Pazīstams arī kā Toskānas kāposts, kam ir garas, šauras, nelīdzenas tumši zaļas lapas ar saldāku, maigāku garšu.

• Šķirnes ietver 'Nero di Toscana' un 'Black Palm'.
• Lieliski piemērots salātiem un itāļu virtuvei
• Karstumizturīgs, bet joprojām aukstumizturīgs
• Nogatavojas 60–65 dienu laikā

Sulīgs Lacinato kāpostu augs ar dziļi zaļām, teksturētām lapām, kas aug lauku dārzā siltā saules gaismā. Vairāk informācijas

Sarkanais krievu kāposts

Raksturīgas ozolkoka formas lapas ar purpursarkaniem kātiem un dzīslām. Piešķir maigu, viegli saldu garšu, kas saglabājas maigs pat nogatavojies.

• Šķirnes ietver 'Ragged Jack' un 'Red Ursa'
• Lieliski piemērots svaigiem salātiem un ātrai pagatavošanai
• Skaista dekoratīvā vērtība
• Nogatavojas 50–55 dienu laikā

Spilgti sarkani krievu kāpostu augi ar purpursarkaniem kātiem un zaļām lapām, kas aug lauku dārzā ar koka žogu un maigu pļavu fonā. Vairāk informācijas

Īpašas kāpostu šķirnes

Redbors Kāls

Satriecoša dekoratīva šķirne ar tumši violeti sarkanām, cirtainām lapām, kuru krāsa kļūst intensīvāka pēc salnām. Ēdama ar spēcīgu garšu.

Spilgts Redboras kāpostu augs ar tumši violetām, cirtainām lapām, kas aug lauku dārzā, ko ieskauj zaļi dārzeņi un koka žogs. Vairāk informācijas

Sibīrijas kāposti

Tehniski cita suga (Brassica napus) ar kruzuļotām zilganzaļām lapām. Īpaši aukstumizturīga un var pārdzīvot bargas ziemas.

Veselīgi Sibīrijas kāpostu augi, kas aug bagātīgā augsnē lauku dārzā, ko ierobežo koka žogs un ieskauj sulīgi zaļumi. Vairāk informācijas

Mazulis Kāposts

Nav konkrēta šķirne, bet gan jaunas lapas, kas novāktas no jebkura kāpostu veida. Mīkstas un vieglas garšas, ideāli piemērotas salātiem un ātrai pagatavošanai.

Jaunu kāpostu rindas, kas dīgst tumšā augsnē ar rasu uz lapām lauku dārzā saullēktā. Vairāk informācijas

Portugāles kāposti

To sauc arī par 'Tronchuda Beira', tai ir lielas, plakanas lapas ar biezām baltām ribām. Iecienīta portugāļu zupu receptēs.

Portugāles kāposta (Tronchuda Beira) tuvplāns, kas aug sulīgā lauku dārzeņu dārzā ar koka žogu un zaļiem pakalniem fonā. Vairāk informācijas

Optimāls stādīšanas laiks: kad audzēt kāpostus

Kāposti ir vēsās sezonas kultūra, kas zeļ, ja temperatūra ir no 13 °C līdz 24 °C (55 °F līdz 75 °F). Lai veiksmīgi iegūtu ražu, ir ļoti svarīgi izprast labākos stādīšanas laikus jūsu reģionā.

Pavasara stādīšana

Pavasara ražai sēklas sēj iekštelpās 4–6 nedēļas pirms pēdējām gaidāmajām salnām. Stādus pārstādiet ārā 2–3 nedēļas pirms pēdējām salnām, jo lapu kāposti var izturēt temperatūru līdz pat -6 °C.

Jauni kāpostu augi ir pārsteidzoši salizturīgi un var izturēt temperatūru līdz -4 °C bez bojājumiem. Tas padara tos ideāli piemērotus agrā pavasara dārziem.

Rudens stādīšana

Lai iegūtu rudens/ziemas ražu, sējiet sēklas tieši dārzā 6–8 nedēļas pirms pirmajām gaidāmajām rudens salnām. Siltākos reģionos (7.–10. zona) lapu kāpostus var audzēt visu ziemu nepārtrauktai ražai.

Profesionāls padoms: Rudenī audzēti kāposti bieži garšo saldāki un aromātiskāki nekā pavasarī audzēti kāposti, jo aukstā temperatūra liek augam pārvērst cieti cukuros, kā rezultātā lapas dabiski ir saldākas.

Reģionālie apsvērumi

Augsnes sagatavošana: ideālas augšanas vides izveide

Kāposti labi aug barības vielām bagātā, labi drenētā augsnē ar viegli skābu līdz neitrālu pH līmeni. Pareiza augsnes sagatavošana ir būtiska veselīgu un produktīvu augu attīstībai.

Augsnes prasības

• PH līmenis: 6,0–7,0 (nedaudz skābs līdz neitrāls)
• Augsnes tips: Mālaina, labi drenējoša augsne, bagāta ar organiskām vielām
• Dziļums: Vismaz 12 collas labas augsnes pareizai sakņu attīstībai

Pakāpeniska augsnes sagatavošana

1. Pārbaudiet augsni: Izmantojiet mājas augsnes testa komplektu vai nosūtiet paraugu uz vietējo paplašināšanas biroju, lai noteiktu pH un barības vielu līmeni.
2. Uzlabojiet augsni: Pievienojiet 2–3 collas komposta vai labi sapuvušu kūtsmēslu un iestrādājiet to augsnes virskārtā 6–8 collas dziļumā.
3. Pielāgojiet pH līmeni, ja nepieciešams: pievienojiet kaļķi, lai paaugstinātu pH līmeni, vai sēru, lai to pazeminātu, pamatojoties uz augsnes testa rezultātiem.
4. Pievienojiet sabalansētu organisko mēslojumu: Iekļaujiet lēnas iedarbības organisko mēslojumu saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.
5. Atbrīvojiet sablīvētu augsni: Izmantojiet dārza dakšiņu, lai atbrīvotu augsni līdz 12 collu dziļumam, lai nodrošinātu labāku drenāžu un sakņu augšanu.

Barības vielu prasības: Kāposti ir ļoti barojošs augs, kam īpaši nepieciešama slāpeklim bagāta augsne. Slāpeklis veicina lapu augšanu, kas ir tieši tas, kas nepieciešams, audzējot kāpostus. Tomēr sabalansēts uzturs joprojām ir svarīgs vispārējai augu veselībai.

Konteineru augsnes maisījums

Ja kāpostus audzē konteineros, izveidojiet barības vielām bagātu podu maisījumu, apvienojot:

• 60% augstas kvalitātes podu augsnes
• 20% komposta
• 10% perlīta vai vermikulīta drenāžai
• 10% slieku izliešanas papildu barības vielām

Tumša komposta tuvplāns, kas tiek iejaukts labi sagatavotā dārza augsnē blakus veselīgiem jauniem kāpostu augiem maigā dabiskā apgaismojumā. Vairāk informācijas

Kāpostu stādīšana: sēklas pret pārstādīšanu

Kāpostus var veiksmīgi audzēt gan no sēklām, gan no stādiem. Katrai metodei ir savas priekšrocības, un jūsu izvēle var būt atkarīga no jūsu augšanas sezonas, pieredzes līmeņa un vēlmēm.

Sākot no sēklām

Kāpostu audzēšana no sēklām sniedz piekļuvi vairākām šķirnēm un ir ekonomiskāka lielākiem stādījumiem.

Iekštelpu sēklu sākšana

• Sēklas sēj iekštelpās 4–6 nedēļas pirms pārstādīšanas ārā.
• Sēklu sākuma maisījumu izmantojiet tīros traukos ar drenāžas caurumiem.
• Sēklas jāstāda ¼–½ collas dziļumā un augsne vienmēr jātur mitra.
• Pēc sēklu dīgšanas nodrošiniet 14–16 stundas gaismas dienā.
• Optimālai dīgšanai uzturiet temperatūru no 15 līdz 21 °C (60–70 °F).

Tieša sēšana ārā

• Sējiet sēklas ¼-½ collas dziļumā sagatavotā augsnē.
• Sēklas stāda 2,5 cm attālumā vienu no otras rindās ar 45–61 cm attālumu.
• Uzturiet augsni pastāvīgi mitru līdz dīgšanai (parasti 5–8 dienas).
• Retiniet stādus līdz 30–45 cm attālumam vienu no otra, kad tiem ir 4–5 īstas lapas.

Rokas stāda mazas kāpostu sēklas melnā sēklu paplātē, kas piepildīta ar tumšu augsni, ar baltu etiķeti ar uzrakstu "KALE" stūrī. Vairāk informācijas

Transplantāciju izmantošana

Pārstādīšana dod jums labu sākumu augšanas sezonā un ir ideāli piemērota iesācējiem vai tiem, kam ir īsākas augšanas sezonas.

Transplantātu iegāde

• Meklējiet druknus augus ar 4–6 veselīgām lapām.
• Izvairieties no garkājainiem vai dzeltējošiem augiem.
• Pirms iegādes pārbaudiet, vai nav kaitēkļu vai slimību pazīmju.

Pārstādīšanas process

• Iekštelpās audzētus stādus norūdiet, pakāpeniski pakļaujot tos āra apstākļiem 7–10 dienu laikā.
• Izrokiet bedres, kas ir nedaudz lielākas par katra auga sakņu kamolu.
• Stāda augus 12–18 collu attālumā viens no otra rindās 18–24 collu attālumā viens no otra.
• Stādiet tādā pašā dziļumā, kādā tie auga savos konteineros.
• Pēc stādīšanas rūpīgi aplaistiet un uzklājiet mulčas kārtu.

Transplantācijas šoka novēršana: pārstādiet mākoņainā dienā vai vakarā, lai mazinātu stresu. Pirms un pēc pārstādīšanas kārtīgi aplaistiet augus un apsveriet iespēju izmantot atšķaidītu jūraszāļu šķīdumu, lai mazinātu transplantācijas šoku.

Rokas stāda jaunus kāpostu stādus bagātīgā augsnē ar atbilstošiem atstatumiem dārza dobē. Vairāk informācijas

Audzēšanas prasības: gaisma, ūdens un atstarpes

Kāpostu pamatprasību ievērošana nodrošinās veselīgus augus un bagātīgu ražu. Izpratne par šīm vajadzībām palīdzēs nodrošināt optimālus apstākļus visā augšanas sezonā.

Apgaismojuma prasības

Kāposti vislabāk aug pilnā saulē (6+ stundas tiešu saules staru dienā), īpaši pavasarī un rudenī. Karstajos vasaras reģionos daļēja ēna (4–6 stundas saules) karstākajā dienas daļā var novērst lapu vīteņošanos un rūgtumu.

Ūdens prasības

Pastāvīgs mitrums ir galvenais, lai izaugtu maigas, aromātiskas kāpostu lapas. Neregulāra laistīšana var izraisīt cietas, rūgtas lapas.

• Nodrošiniet 2,5–3,8 cm ūdens nedēļā
• Lai veicinātu dziļu sakņu augšanu, laistīt dziļi, nevis bieži
• Izmantojiet pilienveida apūdeņošanas vai mērcēšanas šļūtenes, lai lapas paliktu sausas un novērstu slimības
• Karstos, sausos periodos palieliniet laistīšanu
• Lai saglabātu augsnes mitrumu, uzklājiet 2–3 collas organiskās mulčas

Atstarpju vadlīnijas

Pareiza atstarpe nodrošina labu gaisa cirkulāciju, samazina slimību risku un ļauj augiem sasniegt pilnu izmēru.

Konteineru audzēšana

Kāposti labi aug konteineros, padarot tos pieejamus dārzniekiem ar ierobežotu vietu:

• Izmantojiet traukus, kuru dziļums ir vismaz 12 collas un diametrs ir 12 collas.
• Viens augs 12 collu traukā vai 3 augi 24 collu traukā
• Pārliecinieties, ka traukos ir pietiekami daudz drenāžas caurumu
• Biežāk pārbaudiet augsnes mitrumu, jo konteineri izžūst ātrāk nekā dārza augsne.

Spilgti zaļu kāpostu rindas, kas vienmērīgi aug bagātīgā tumšā augsnē spožā saules gaismā. Vairāk informācijas

Mēslošanas grafiks: Kāpostu augu barošana

Kāposti ir prasīgi barot, un tiem nepieciešama pastāvīga mēslošana visā augšanas ciklā. Pareiza mēslošanas grafika nodrošina bagātīgu un barojošu ražu.

Organiskās mēslošanas iespējas

Komposts

Sabalansēts barības vielu avots, kas uzlabo augsnes struktūru.

• Uzklājiet 2,5–5 cm kā sānu pārsēju ap augiem
• Atkārtoti lietot ik pēc 4–6 nedēļām augšanas sezonā
• Var izmantot kā mulču, lai saglabātu mitrumu

Organiskie mēslošanas līdzekļi

Nodrošiniet noteiktas barības vielu attiecības optimālai augšanai.

• Izmantojiet sabalansētus (5-5-5) vai slāpekļa bagātus (5-2-2) maisījumus.
• Uzklājiet saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma
• Parasti tiek lietots ik pēc 3-4 nedēļām

Šķidrie mēslošanas līdzekļi

Ātras iedarbības barības vielas tūlītējām augu vajadzībām.

• Zivju emulsija vai jūraszāļu ekstrakts darbojas labi
• Uzklāt ik pēc 2-3 nedēļām ar pusi stipruma devu.
• Vislabāk uzklāt no rīta vai vakarā

Apaugļošanās laika skala

• Pirms stādīšanas: augsnē iestrādājiet kompostu un sabalansētu organisko mēslojumu.
• Pārstādīšanas laikā: Lai mazinātu transplantācijas šoku, uzklājiet atšķaidītu jūraszāļu šķīdumu.
• 2–3 nedēļas pēc stādīšanas: Sāciet regulāru mēslošanu ar slāpekli saturošu organisko mēslojumu.
• Ik pēc 3-4 nedēļām: Turpiniet mēslot visā augšanas sezonā.
• Pēc intensīvas ražas novākšanas: uzklājiet papildu mēslojumu, lai veicinātu ataugšanu.

Uzmanību: Pārmērīga mēslošana var izraisīt pārmērīgu nitrātu uzkrāšanos lapās. Vienmēr ievērojiet norādījumus uz iepakojuma un, lietojot mēslojumu, izvēlieties mazāk, nevis vairāk.

Rokas dabiskā saules gaismā uzklāj organisko mēslojumu veselīgiem kāpostu augiem bagātīgā dārza augsnē. Vairāk informācijas

Biežākie kaitēkļi un slimības: profilakse un ārstēšana

Tāpat kā visi krustziežu dzimtas augi, arī lapu kāposti var būt uzņēmīgi pret noteiktiem kaitēkļiem un slimībām. Izpratne par šīm problēmām un to, kā tās risināt bioloģiski, ir veiksmīgas ražas atslēga.

Bieži sastopamie kāpostu kaitēkļi

Kāpostu tārpi

Mazi zaļi kāpuri, kas lapās veido caurumus.

Profilakse:

• Apsedziet augus ar peldošiem rindu pārsegiem
• Netālu iestādiet aromātiskos garšaugus (dilles, timiānu)

Ārstēšana:

• Kāpuru noņemšana ar rokām
• Uzklāt Bacillus thuringiensis (Bt)

Laputis

Mazi lapu sulu sūcoši kukaiņi, kas pulcējas lapu apakšpusē.

Profilakse:

• Veiciniet labvēlīgos kukaiņus
• Izvairieties no pārmērīga slāpekļa

Ārstēšana:

• Spēcīga ūdens strūkla, lai atbrīvotos no liekā ūdens
• Insekticīdu ziepju uzklāšana

Blusu vaboles

Sīkas vaboles, kas lapās rada mazus caurumiņus.

Profilakse:

• Rindu pārsegi stādu stadijā
• Biezs mulčas slānis

Ārstēšana:

• Diatomīta zemes pielietojums
• Lipīgi slazdi populāciju samazināšanai

Cimdotā roka izsmidzina organiskos pesticīdus uz kāpostu lapām, ar kurām barojas kāpostu tārpi. Vairāk informācijas

Bieži sastopamas kāpostu slimības

Kāpostu lapu tuvplāns, kurā redzami tādu izplatītu slimību kā melnā puve, pūkainā miltrasa un lapu plankumainība simptomi dārzeņu dārzā. Vairāk informācijas

Kompanjonu stādīšana: draugi un ienaidnieki Kale dārzā

Stratēģiska pavadošo augu stādīšana var veicināt kāpostu augšanu, atbaidīt kaitēkļus un maksimāli palielināt dārza platību. Izpratne par to, kuri augi ir labi kaimiņi kāpostiem, palīdzēs jums izveidot produktīvāku dārzu.

Labvēlīgi pavadoņi Kale

Aromātiskie augi

• Timiāns: atbaida kāpostu tārpus un laputis
• Dilles: Piesaista labvēlīgās lapsenes, kas medī kāpostu tārpus
• Piparmētra: Atbaida blusas un kāpostu kodes (vislabāk turēt konteineros, lai novērstu izplatīšanos)
• Rozmarīns: mulsina kaitēkļus ar spēcīgu aromātu

Dārzeņi

• Sīpoli un ķiploki: atbaida daudzus izplatītus kāpostu kaitēkļus
• Bietes: Dažāds sakņu dziļums samazina konkurenci
• Selerijas: Ziņots, ka tās uzlabo kāpostu garšu
• Kartupeļi: Var nodrošināt ēnu vasaras mēnešos

Ziedi

• Nasturcijas: darbojas kā slazds laputīm
• Samtenes: Atbaida nematodes un citus augsnes kaitēkļus
• Kliņģerītes: Piesaista apputeksnētājus un labvēlīgos kukaiņus
• Alyssum: Nodrošina dzīvotni plēsīgiem kukaiņiem

Augi, no kuriem jāizvairās Kale tuvumā

• Zemenes: konkurē par barības vielām
• Tomāti: dažādi audzēšanas apstākļi un iespējamā slimību pārnešana
• Pole pupiņas: Var pārmērīgi noēnot kāpostus
• Citi krustziežu dzimtas augi: Kopīgi kaitēkļi un slimības, noplicina tās pašas barības vielas

Kompanjonu stādīšanas stratēģijas

• Starpstādīšana: Audzējiet kompanjonus starp kāpostu augiem, lai maksimāli palielinātu vietu un nodrošinātu aizsardzību pret kaitēkļiem.
• Robežstādīšana: Lai izveidotu aizsargbarjeru, ieskauj kāpostu dobes ar aromātiskiem augiem vai ziediem.
• Slazdu veidošana: tuvumā iestādiet nasturcijas, lai atbaidītu laputis no kāpostiem.
• Pēctecības stādīšana: Stādiet ātri augošus kompanjonus, piemēram, redīsus, starp kāpostu rindām, lai novāktu ražu, pirms kāposti sasniedz pilna izmēra.

Veselīgi kāpostu augi, kas aug blakus kliņģerītēm un pelašķiem sulīgā dārza dobē. Vairāk informācijas

Ražas novākšanas metodes: kāpostu ražas palielināšana

Pareizas novākšanas metodes ne tikai nodrošina svaigu kāpostu, bet arī veicina nepārtrauktu ražošanu visā augšanas sezonā. Zināšanas par to, kad un kā novākt ražu, nodrošina vislabāko garšu un maksimālu ražu.

Kad novākt kāpostus

• Sāciet novākt ražu, kad lapas ir apmēram jūsu plaukstas lielumā (apmēram 10–15 cm garas).
• Jaunās lapas (mazos kāpostus) var novākt 5–7,5 cm garumā, lai iegūtu maigus salātu zaļumus.
• Nobriedušus augus var novākt vairākas reizes sezonas laikā.
• Garša uzlabojas pēc nelielu salnu iedarbības rudenī
• Novāciet no rīta, lai iegūtu vislabāko garšu un uzturvielu saturu.

Nepārtrauktas kāpostu ražošanas atslēga ir regulāra ražas novākšana. Jo vairāk jūs novāksiet ražu (pareizi), jo vairāk augs attīstīs jaunas lapas.

Ražas novākšana pa lapai (ieteicams)

• Sāciet ar vecākajām, ārējām lapām auga apakšā.
• Izmantojiet tīras, asas šķēres vai griezējus, lai nogrieztu lapas 1-2 collas attālumā no galvenā kāta.
• Atstājiet vismaz 5-6 centrālās lapas auga augšpusē neskartas.
• Vienlaikus novāciet ne vairāk kā 1/3 auga lapu.
• Pirms atkārtotas ražas novākšanas ļaujiet augam ataugt 5–7 dienas.

Visa auga novākšana

Ražas novākšanai sezonas beigās vai kad augi sāk ziedēt:

• Nogrieziet visu augu 2 collas virs augsnes līmeņa, izmantojot asu nazi.
• Vieglā klimatā augs var ataugt no pamatnes otrai ražai.
• Galīgajai ražas novākšanai norauj visu augu, ieskaitot saknes.

Ražas novākšanas padoms: Lai iegūtu vissaldāko kāpostu, novāciet to pēc vieglām salnām rudenī. Aukstā temperatūra veicina auga cietes pārvēršanu cukuros, kā rezultātā lapas kļūst saldākas un aromātiskākas.

Rokas maigi novāc ārējās kāpostu lapas, atstājot centru neskartu košajā dārzā. Vairāk informācijas

Uzglabāšana un konservēšana: Kale baudīšana visu gadu

Svaigs kāposts ir garšīgs, taču, zinot, kā pareizi uzglabāt un saglabāt ražu, jūs varat baudīt mājās audzētu kāpostu visu gadu, pat ja jūsu augi aktīvi neražo.

Svaiga uzglabāšana

Pareizi uzglabāts svaigs kāposts ledusskapī var uzglabāt 1–2 nedēļas:

• Novākt no rīta, kad lapas ir kraukšķīgas.
• Rūpīgi noskalojiet lapas, lai noņemtu netīrumus un kukaiņus.
• Nosusiniet vai izmantojiet salātu griezēju, lai noņemtu lieko mitrumu.
• Brīvi ietiniet mitrā papīra dvielī.
• Ievietojiet perforētā plastmasas maisiņā vai traukā ledusskapī.
• Lai iegūtu labākos rezultātus, uzglabājiet augļu un dārzeņu atvilktnē.

Svaigas kāpostu lapas, kas uzglabātas caurspīdīgā plastmasas traukā ledusskapja plauktā, ar spilgti zaļu krāsu un cirtainu lapu tekstūru. Vairāk informācijas

Saldējošais kāposts

Saldēšana saglabā kāpostus 8–12 mēnešus un ir ideāli piemērota kokteiļiem, zupām un gatavotiem ēdieniem:

• Noņemiet kātiņus un cietās centrālās ribas.
• Blanšējiet lapas verdošā ūdenī 2 minūtes.
• Nekavējoties pārvietojiet uz ledus vannu, lai pārtrauktu vārīšanos.
• Rūpīgi noteciniet un nosusiniet.
• Iepakojiet saldētavas maisiņos, izspiežot pēc iespējas vairāk gaisa.
• Etiķete ar datumu un saturu.

Saldētu kāpostu lapu tuvplāns caurspīdīgā plastmasas traukā uz pelēkas virsmas. Vairāk informācijas

Kale dehidrēšana

Dehidrēti kāposti ir barojoši čipsi, un tos var saberzt pulverī kokteiļiem:

• Nomazgājiet un rūpīgi nosusiniet lapas.
• Noņemiet kātiņus un saplēsiet skaidiņas lieluma gabaliņos.
• Pēc vēlēšanās samaisiet ar nelielu daudzumu olīveļļas un garšvielām.
• Izklājiet vienā kārtā uz žāvētāja paplātēm.
• Žāvēt 52°C temperatūrā 4–6 stundas, līdz pilnībā kraukšķīgas.
• Uzglabāt hermētiski noslēgtos traukos līdz 6 mēnešiem.

Kaltētas kāpostu lapas, kas izvietotas uz metāla žāvēšanas statīva, skatā no augšas uz leju, izceļot kraukšķīgas zaļas tekstūras uz neitrāla fona. Vairāk informācijas

Kāpostu fermentēšana

Fermentācija rada probiotikām bagātu konservētu kāpostu:

• Sagrieziet kāpostu plānās strēmelītēs.
• Iemasējiet ar 2% sāls pēc svara, līdz tā novīst.
• Cieši iepildīt tīrās burkās, pārliecinoties, ka kāposti ir pilnībā iegremdēti šķidrumā.
• Pārklāj ar fermentācijas svaru un hermētisku vāku.
• Fermentēt istabas temperatūrā 7–14 dienas.
• Pēc fermentācijas pabeigšanas atdzesējiet ledusskapī.

Saglabāšanas padoms: Lai maksimāli saglabātu uzturvērtību, sasaldējiet kāpostus, nevis konservējiet tos. Augstais karstums, kas nepieciešams drošai konservēšanai, iznīcina daudzas kāpostu labvēlīgās uzturvielas.

Stikla burkas tuvplāns, kas piepildīts ar smalki sagrieztām fermentētām kāpostu lapām uz koka virsmas. Vairāk informācijas

Biežāk sastopamo audzēšanas problēmu novēršana

Pat pieredzējuši dārznieki, audzējot kāpostus, laiku pa laikam saskaras ar grūtībām. Šo problēmu ātra identificēšana un risināšana palīdzēs nodrošināt veiksmīgu ražu.

Kāpēc manas kāpostu lapas kļūst dzeltenas?

Iespējamie cēloņi:

• Slāpekļa deficīts: izmantojiet slāpekli saturošu organisko mēslojumu.
• Pārlaistīšana: Samaziniet laistīšanas biežumu un uzlabojiet drenāžu.
• Sakņu bojājumi: Ravējot ap augiem, izvairieties no sakņu traucēšanas.
• Dabiska novecošanās: Vecākas lapas dabiski dzeltē; noņemiet tās, lai veicinātu jaunu lapu augšanu.

Kāpēc mans lapu kāposts priekšlaicīgi uzzied?

Iespējamie cēloņi:

• Karstuma stress: Karstā laikā nodrošiniet pēcpusdienas ēnu.
• Vecums: Kāposti ir divgadīgs augs un dabiski zied otrajā gadā.
• Dienas garums: Garās vasaras dienas var izraisīt ziedēšanu.

Risinājumi: Vasaras audzēšanai stādiet karstumizturīgas šķirnes, karstajos periodos nodrošiniet ēnu un nepārtrauktai ražai stādiet pēc kārtas.

Kāpēc manas kāpostu lapas ir rūgtas?

Iespējamie cēloņi:

• Karstuma stress: Temperatūra virs 27°C (80°F) palielina rūgtumu.
• Ūdens stress: Neregulāra laistīšana ietekmē garšu.
• Vecums: Vecākas lapas dabiski ir rūgtākas nekā jaunās.
• Šķirne: Dažas šķirnes dabiski ir rūgtākas nekā citas.

Risinājumi: Novāciet vēsā laikā, regulāri laistiet, novāciet jaunākas lapas un izmēģiniet dažādas šķirnes, lai atrastu sev tīkamāko.

Kāpēc mani kāpostu stādi ir garkājaini?

Iespējamie cēloņi:

• Nepietiekams apgaismojums: stādi stiepjas gaismas avota virzienā.
• Pārāk daudz karstuma: augsta temperatūra var izraisīt strauju un vāju augšanu.
• Pārapdzīvotība: stādi konkurē par gaismu un barības vielām.

Risinājumi: Nodrošiniet 14–16 stundas tiešas gaismas, uzturiet vēsāku temperatūru (15–19 °C) un retiniet stādus, ievērojot atbilstošus atstatumus.

Kāpostu auga tuvplāns ar dzeltējošām lapām, kaitēkļu caurumiem un centrālu ziedošu kātu, kas norāda uz izziedēšanu. Vairāk informācijas

Augšanas sezonas pagarināšana: kāposti visu gadu

Izmantojot pareizās metodes, jūs varat pagarināt savu kāpostu ražu krietni ilgāk par tipisko augšanas sezonu, potenciāli baudot svaigus kāpostus visu gadu daudzos klimatiskajos apstākļos.

Rudens un ziemas audzēšana

Kāposti kļūst saldāki pēc sala iedarbības, padarot rudeni un ziemu ideāli piemērotu aromātisku lapu audzēšanai:

• Rudens kultūras sēj 6–8 nedēļas pirms pirmajām gaidāmajām salnām.
• Izvēlieties aukstumizturīgas šķirnes, piemēram, 'Winterbor', 'Siberian' vai 'Red Russian'.
• Ap augiem uzklājiet 5–7,5 cm mulčas, lai izolētu augsni.
• Regulāri novāc ražu rudenī un ziemā pēc nepieciešamības

Aizsardzības metodes

Rindu pārsegi

Viegls audums, kas laiž cauri gaismu, gaisu un ūdeni, vienlaikus nodrošinot aizsardzību pret salu 4–8°F temperatūrā.

• Viegli uzstādīt un noņemt
• Var izmantot ar stīpām labākai aizsardzībai
• Aizsargā gan no kaitēkļiem, gan no aukstuma

Aukstie rāmji

Kastes formas struktūras ar caurspīdīgām virsmām, kas rada augiem mikroklimatu.

• Nodrošina aizsardzību pret salu 10–15°F temperatūrā
• Var iegādāties vai izgatavot pats ar veciem logiem
• Saulainās dienās nepieciešama ventilācija

Zemie tuneļi

Ar plastmasu pārklāti stīpas, kas rada siltumnīcai līdzīgu vidi.

• Nodrošina aizsardzību pret salu 5–10°F temperatūrā
• Lēti un viegli uzbūvējami
• Var aptvert lielākas platības nekā aukstie rāmji

Nepārtrauktas ražas novākšanas stratēģijas

• Pēctecības stādīšana: Lai iegūtu nepārtrauktu ražu, sējiet jaunas kāpostu sēklas ik pēc 2-3 nedēļām.
• Vairākas šķirnes: Stādiet agrīnās, vidējās un vēlīnās sezonas šķirnes, lai pagarinātu ražas novākšanas periodu.
• Audzēšana telpās: Ekstrēmos laika apstākļos audzējiet kāpostus konteineros zem audzēšanas lampām.
• Nogriež un atgriež: regulāri novākt ārējās lapas, lai veicinātu nepārtrauktu ražošanu.

Daudzos reģionos lapu kāposti var izturēt temperatūru līdz -12 °C ar minimālu aizsardzību, padarot tos par vienu no aukstumizturīgākajiem dārzeņiem, ko var audzēt.

Dārzeņu dārzs ar lapu kāpostiem, ko aizsargā rindu pārsegi un koka aukstuma kaste maigā dienasgaismā. Vairāk informācijas

Secinājums: Izbaudiet sava darba augļus

Kāpostu audzēšana ir gandarījuma pilna pieredze, kas nodrošina barojošus un daudzpusīgus zaļumus jūsu virtuvei, vienlaikus piešķirot dārzam skaistumu. Ievērojot šajā visaptverošajā ceļvedī sniegtos norādījumus, jūs būsiet ceļā uz bagātīgu, veselīgu kāpostu stādu audzēšanu, kas var nodrošināt ražu vairākās sezonās.

Atcerieties, ka dārzkopība vienmēr ir mācību process. Katra augšanas sezona sniedz jaunas atziņas un iespējas pilnveidot savas metodes. Neļaujiet sevi apbēdināt neregulāriem neveiksmēm — pat pieredzējuši dārznieki saskaras ar izaicinājumiem. Galvenais ir rūpīgi novērot savus augus, reaģēt uz to vajadzībām un izbaudīt savas pārtikas audzēšanas procesu.

Neatkarīgi no tā, vai pavasarī baudāt svaigus kāpostu salātus, vasarā smūtijus, rudenī zupas vai ziemā vokpannā ceptus ēdienus, jūsu pašu audzētie kāposti nodrošinās labāku garšu un uzturvērtību salīdzinājumā ar veikalā pirktajām alternatīvām. Jūsu pūliņi ne tikai atalgos jūs ar gardu ēdienu, bet arī savienos jūs ar dabiskajiem augšanas cikliem un pašpietiekamības gandarījumu.

Papildu lasāmviela

Ja jums patika šī ziņa, jums varētu patikt arī šie ieteikumi:

• Brokoļu audzēšana pašam: ceļvedis mājas dārzniekiem
• Ceļvedis godži ogu audzēšanai jūsu mājas dārzā
• Hurmu audzēšana: ceļvedis saldu panākumu gūšanai