तपाईंको बगैंचामा उत्तम केल उब्जाउने गाइड
प्रकाशित: २०२५ डिसेम्बर १०: २०:३०:४७ UTC
केल तपाईंको बगैंचामा उब्जाउन सकिने सबैभन्दा पौष्टिक र बहुमुखी तरकारीहरू मध्ये एक हो। यो चिसो-प्रतिरोधी पातदार हरियो चिसो मौसममा फस्टाउँछ, जसले गर्दा धेरैजसो क्षेत्रहरूमा वसन्त र शरद ऋतुको बालीका लागि यो उपयुक्त हुन्छ।
A Guide to Growing the Best Kale in Your Garden
तपाईं आफ्नो आहारमा पोषक तत्वले भरिपूर्ण सागसब्जीहरू थप्न चाहनुहुन्छ वा तपाईंको बगैंचामा केलले ल्याउने सुन्दर बनावट र रंगहरूको आनन्द लिन चाहनुहुन्छ भने, यो विस्तृत गाइडले तपाईंलाई केल-खेतीको सफल अनुभवको लागि जान्न आवश्यक पर्ने सबै कुराहरू मार्फत मार्गदर्शन गर्नेछ।
केलका प्रजातिहरू अन्वेषण गर्दै: तपाईंको उत्तम मिलान खोज्दै
केल विभिन्न प्रकारका हुन्छन्, प्रत्येकमा अद्वितीय विशेषताहरू, स्वादहरू र खेती गर्ने बानीहरू हुन्छन्। भिन्नताहरू बुझ्दा तपाईंको बगैंचा र पाक प्राथमिकताहरूको लागि उत्तम प्रकार छनौट गर्न मद्दत गर्नेछ।
घर बगैंचाको लागि लोकप्रिय केल प्रजातिहरू
घुमाउरो केल
यो सबैभन्दा सामान्य प्रजाति हो जसका पातहरू खस्रो हुन्छन् र अलि तीतो, खुर्सानीको स्वाद हुन्छ। यो अत्यन्तै चिसो प्रतिरोधी र उत्पादनशील हुन्छ।
- प्रजातिहरूमा 'विन्टरबोर', 'भेट्स ब्लू कर्ल्ड', र 'स्कारलेट' समावेश छन्।
- केल चिप्स र पकाएको परिकारको लागि उत्तम
- अत्यधिक तुषारो सहनशील
- ५०-६० दिनमा पाक्छ
लासिनाटो/डायनासोर काले
टस्कन केलको रूपमा पनि चिनिन्छ, जसमा लामो, साँघुरो, उथलपुथल गाढा हरियो पातहरू हुन्छन् जसमा मीठो, अधिक नाजुक स्वाद हुन्छ।
- प्रजातिहरूमा 'नेरो डि टोस्काना' र 'ब्ल्याक पाम' समावेश छन्।
- सलाद र इटालियन खानाको लागि उत्कृष्ट
- गर्मी सहनशील तर अझै पनि चिसो प्रतिरोधी
- ६०-६५ दिनमा पाक्छ
रातो रूसी केल
बैजनी डाँठ र नसाहरू सहित ओक आकारका पातहरू छन्। यसले हल्का, थोरै मीठो स्वाद प्रदान गर्दछ जुन परिपक्व हुँदा पनि कोमल हुन्छ।
- प्रजातिहरूमा 'र्याग्ड ज्याक' र 'रेड उर्सा' समावेश छन्।
- काँचो सलाद र छिटो पकाउनको लागि उत्तम
- सुन्दर सजावटी मूल्य
- ५०-५५ दिनमा पाक्छ
केलका विशेष प्रजातिहरू
रेडबोर काले
चिसो पछि रंग तीव्र हुने गाढा बैजनी-रातो घुमाउरो पातहरू भएको एक आश्चर्यजनक सजावटी प्रजाति। कडा स्वादको साथ खान योग्य।
साइबेरियन केल
प्राविधिक रूपमा यो फरक प्रजाति (ब्रासिका नेपस) हो जसमा नीलो-हरियो पातहरू छन्। यो अत्यन्तै चिसो प्रतिरोधी छ र कडा जाडोमा पनि बाँच्न सक्छ।
बेबी केल
कुनै खास प्रजाति होइन, बरु कुनै पनि प्रकारको केलबाट सङ्कलन गरिएका साना पातहरू। कोमल र हल्का, सलाद र छिटो पकाउनको लागि उपयुक्त।
पोर्चुगिज केल
यसलाई 'ट्रोन्चुडा बेइरा' पनि भनिन्छ, जसमा बाक्लो सेतो करङ भएका ठूला, समतल पातहरू हुन्छन्। पोर्चुगिज सुप रेसिपीहरूमा लोकप्रिय।
रोप्ने उपयुक्त समय: केल कहिले उब्जाउने
केल एक चिसो मौसमको बाली हो जुन ५५°F र ७५°F (१३°C देखि २४°C) बीचको तापक्रममा फस्टाउँछ। सफल फसलको लागि तपाईंको क्षेत्रमा रोप्ने उत्तम समय बुझ्नु महत्त्वपूर्ण छ।
वसन्त ऋतुको रोपण
वसन्त बालीको लागि, तपाईंको अन्तिम अपेक्षित तुषारो मितिभन्दा ४-६ हप्ता अगाडि घर भित्र बीउ रोप्नुहोस्। केलले २०°F (-६°C) सम्मको तापक्रम सहन सक्ने भएकोले अन्तिम तुषारो लाग्नुभन्दा २-३ हप्ता अगाडि बिरुवाहरू बाहिर रोप्नुहोस्।
युवा केलका बिरुवाहरू आश्चर्यजनक रूपमा तुषारो सहनशील हुन्छन् र २५°F (-४°C) सम्मको तापक्रमलाई कुनै क्षति बिना नै सहन सक्छन्। यसले तिनीहरूलाई प्रारम्भिक वसन्त बगैंचाको लागि उपयुक्त बनाउँछ।
शरद ऋतु रोपण
शरद/जाडो बालीका लागि, तपाईंको पहिलो अपेक्षित शरद ऋतुको तुषारोभन्दा ६-८ हप्ता अघि सिधै बगैंचामा बीउ छर्नुहोस्। न्यानो क्षेत्रहरूमा (क्षेत्र ७-१०), निरन्तर बालीका लागि केल जाडोभरि उब्जाउन सकिन्छ।
प्रो टिप: शरद ऋतुमा उमारिएको केल प्रायः वसन्तमा उमारिएको केलको तुलनामा गुलियो र स्वादिष्ट हुन्छ किनभने चिसो तापक्रमले बिरुवालाई स्टार्चलाई चिनीमा रूपान्तरण गर्न प्रेरित गर्छ, जसले गर्दा पात प्राकृतिक रूपमा गुलियो हुन्छ।
क्षेत्रीय विचारहरू
| जलवायु क्षेत्र | वसन्त ऋतुको रोपण | शरद ऋतु रोपण | जाडोयाममा खेती |
| चिसो (क्षेत्र ३-५) | अप्रिलको सुरुदेखि मे सम्म | जुलाई देखि अगस्ट | सुरक्षाको साथ मात्र |
| मध्यम (क्षेत्र ६-७) | मार्च देखि अप्रिल | अगस्ट देखि सेप्टेम्बर | न्यूनतम सुरक्षाको साथ सम्भव छ |
| न्यानो (क्षेत्र ८-१०) | फेब्रुअरी देखि मार्च | सेप्टेम्बर देखि अक्टोबर | हो, जाडोभरि |
माटोको तयारी: उत्तम बढ्दो वातावरण सिर्जना गर्दै
केल पौष्टिक तत्वले भरिपूर्ण, राम्रो पानी निकास हुने र थोरै अम्लीय देखि तटस्थ pH भएको माटोमा फस्टाउँछ। स्वस्थ, उत्पादनशील बिरुवाहरूको विकासको लागि उचित माटोको तयारी आवश्यक छ।
माटोको आवश्यकता
- pH स्तर: ६.०-७.० (थोरै अम्लीय देखि तटस्थ)
- माटोको प्रकार: दोमट, राम्रो पानी निकास भएको माटो, जैविक पदार्थले भरिपूर्ण।
- गहिराई: उचित जरा विकासको लागि कम्तिमा १२ इन्च राम्रो माटो
चरणबद्ध माटो तयारी
- आफ्नो माटो परीक्षण गर्नुहोस्: pH र पोषक तत्वको स्तर निर्धारण गर्न घरमै माटो परीक्षण किट प्रयोग गर्नुहोस् वा आफ्नो स्थानीय विस्तार कार्यालयमा नमूना पठाउनुहोस्।
- माटो सुधार्नुहोस्: २-३ इन्च कम्पोस्ट वा राम्रोसँग कुहिएको मल थप्नुहोस् र माथिल्लो ६-८ इन्च माटोमा मिसाउनुहोस्।
- आवश्यक परेमा pH समायोजन गर्नुहोस्: तपाईंको माटो परीक्षणको नतिजाको आधारमा pH बढाउन चुना वा कम गर्न सल्फर थप्नुहोस्।
- सन्तुलित जैविक मल थप्नुहोस्: प्याकेज निर्देशन अनुसार ढिलो-रिलीज हुने जैविक मल समावेश गर्नुहोस्।
- कम्प्याक्ट गरिएको माटोलाई खुकुलो पार्नुहोस्: राम्रो जल निकासी र जराको वृद्धिको लागि माटोलाई १२ इन्चको गहिराइमा खुकुलो पार्न बगैंचाको काँटा प्रयोग गर्नुहोस्।
पोषक तत्वको आवश्यकता: केल एक भारी आहारा हो जुन विशेष गरी नाइट्रोजन युक्त माटोबाट फाइदा लिन्छ। नाइट्रोजनले पातको वृद्धिलाई बढावा दिन्छ, जुन केल उब्जाउँदा तपाईंले चाहनुभएको कुरा हो। यद्यपि, समग्र बिरुवाको स्वास्थ्यको लागि सन्तुलित पोषण अझै पनि महत्त्वपूर्ण छ।
कन्टेनर माटो मिश्रण
यदि कन्टेनरमा केल उब्जाउ गर्दै हुनुहुन्छ भने, निम्न संयोजन गरेर पोषक तत्वले भरिपूर्ण भाँडो मिश्रण सिर्जना गर्नुहोस्:
- ६०% उच्च गुणस्तरको गमला राख्ने माटो
- २०% कम्पोस्ट
- पानी निकासको लागि १०% परलाइट वा भर्मिक्युलाइट
- थप पोषक तत्वहरूको लागि १०% गँड्यौला कास्टिङ
केल रोप्ने: बीउ बनाम प्रत्यारोपण
केल बीउ वा बिरुवाबाट सफलतापूर्वक उब्जाउन सकिन्छ। प्रत्येक विधिको आफ्नै फाइदाहरू छन्, र तपाईंको छनौट तपाईंको बढ्दो मौसम, अनुभव स्तर र प्राथमिकताहरूमा निर्भर हुन सक्छ।
बीउबाट सुरु गर्दै
बीउबाट केल सुरु गर्नाले तपाईंलाई धेरै प्रजातिहरूमा पहुँच मिल्छ र ठूला रोपणहरूको लागि यो बढी किफायती हुन्छ।
भित्री बीउ रोपण सुरु गर्दै
- बाहिर रोप्नुभन्दा ४-६ हप्ता अगाडि घरभित्र बीउ रोप्न सुरु गर्नुहोस्।
- पानी निकासको प्वाल भएका सफा भाँडोमा बीउ सुरु गर्ने मिश्रण प्रयोग गर्नुहोस्।
- बीउ ¼-½ इन्च गहिरो रोप्नुहोस् र माटोलाई निरन्तर ओसिलो राख्नुहोस्।
- बीउ अंकुरण भएपछि दैनिक १४-१६ घण्टा प्रकाश प्रदान गर्नुहोस्।
- इष्टतम अंकुरणको लागि तापक्रम ६०-७०°F (१५-२१°C) बीच राख्नुहोस्।
बाहिर सिधै रोपण
- तयार पारिएको माटोमा ¼-½ इन्च गहिरो बीउ छर्नुहोस्।
- १८-२४ इन्चको दूरीमा पङ्क्तिहरूमा १ इन्चको दूरीमा बीउ राख्नुहोस्।
- अंकुरण नभएसम्म (सामान्यतया ५-८ दिन) माटोलाई निरन्तर ओसिलो राख्नुहोस्।
- ४-५ वटा साँचो पातहरू भएपछि बिरुवाहरूलाई १२-१८ इन्चको दूरीमा पातलो पार्नुहोस्।
प्रत्यारोपण प्रयोग गर्दै
प्रत्यारोपणले तपाईंलाई बढ्दो मौसमको सुरुवात दिन्छ र शुरुआतीहरू वा छोटो बढ्दो मौसम भएकाहरूका लागि आदर्श हो।
प्रत्यारोपण खरिद गर्दै
- ४-६ वटा स्वस्थ पातहरू भएका मोटा बिरुवाहरू खोज्नुहोस्।
- डाँठ भएका वा पहेंलो हुने बोटबिरुवाहरूबाट बच्नुहोस्।
- खरिद गर्नु अघि कीरा वा रोगको संकेत जाँच गर्नुहोस्।
प्रत्यारोपण प्रक्रिया
- घरभित्र उमारिएका बिरुवाहरूलाई ७-१० दिनमा बिस्तारै बाहिरी वातावरणमा सुम्पेर कडा बनाउनुहोस्।
- प्रत्येक बिरुवाको जरा भन्दा अलि ठूला प्वालहरू खन्नुहोस्।
- बिरुवाहरू १२-१८ इन्चको दूरीमा पङ्क्तिहरूमा १८-२४ इन्चको दूरीमा राख्नुहोस्।
- तिनीहरूको भाँडोमा जुन गहिराइमा बिरुवाहरू उम्रिरहेका थिए, त्यही गहिराइमा रोप्नुहोस्।
- रोपेपछि राम्ररी पानी हाल्नुहोस् र मल्चको तह लगाउनुहोस्।
प्रत्यारोपण झट्का रोकथाम: तनाव कम गर्न बादल लागेको दिनमा वा साँझमा प्रत्यारोपण गर्नुहोस्। प्रत्यारोपण गर्नु अघि र पछि बिरुवाहरूलाई राम्रोसँग पानी दिनुहोस्, र प्रत्यारोपण झट्का कम गर्न मद्दत गर्न पातलो समुद्री शैवालको घोल प्रयोग गर्ने विचार गर्नुहोस्।
बढ्दो आवश्यकताहरू: प्रकाश, पानी, र दूरी
केलको आधारभूत बढ्दो आवश्यकताहरू पूरा गर्नाले स्वस्थ बिरुवाहरू र प्रशस्त फसल सुनिश्चित हुनेछ। यी आवश्यकताहरू बुझ्नाले तपाईंलाई बढ्दो मौसमभरि इष्टतम अवस्था प्रदान गर्न मद्दत गर्दछ।
प्रकाश आवश्यकताहरू
केल पूर्ण घाममा (दैनिक ६+ घण्टा प्रत्यक्ष घाममा), विशेष गरी वसन्त र शरद ऋतुमा राम्रोसँग बढ्छ। तातो गर्मी क्षेत्रहरूमा, दिनको सबैभन्दा तातो भागमा आंशिक छाया (४-६ घण्टा घाम) ले पातहरू ढल्ने र तीतोपनलाई रोक्न सक्छ।
पानीको आवश्यकताहरू
कोमल, स्वादिष्ट केल पातहरू बढ्नको लागि निरन्तर ओसिलोपन महत्वपूर्ण हुन्छ। असंगत पानीले कडा र तीतो पातहरू निम्त्याउन सक्छ।
- हप्तामा १-१.५ इन्च पानी दिनुहोस्।
- जराको गहिरो वृद्धिलाई प्रोत्साहन गर्न बारम्बार भन्दा गहिरो पानी दिनुहोस्।
- पातहरू सुख्खा राख्न र रोगबाट बच्न थोपा सिँचाइ वा भिजाउने नली प्रयोग गर्नुहोस्।
- तातो, सुख्खा अवधिमा पानी बढाउने
- माटोको ओसिलोपन कायम राख्न २-३ इन्चको जैविक मल्च लगाउनुहोस्।
स्पेसिङ दिशानिर्देशहरू
उचित दूरीले राम्रो हावा परिसंचरण सुनिश्चित गर्दछ, रोगको चाप कम गर्दछ, र बिरुवाहरूलाई पूर्ण आकारमा पुग्न अनुमति दिन्छ।
| रोपण विधि | बिरुवाको दूरी | पङ्क्ति स्पेसिङ |
| मानक स्पेसिङ | १२-१८ इन्च | १८-२४ इन्च |
| बेबी केल उत्पादन | ३-४ इन्च | १२-१८ इन्च |
| कन्टेनर खेती | १२ इन्च | लागू हुँदैन |
कन्टेनर खेती
केल कन्टेनरहरूमा राम्रोसँग बढ्छ, जसले गर्दा सीमित ठाउँ भएका मालीहरूको लागि पहुँचयोग्य हुन्छ:
- कम्तिमा १२ इन्च गहिरो र १२ इन्च व्यास भएका कन्टेनरहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
- प्रति १२ इन्च कन्टेनरमा एउटा बिरुवा, वा २४ इन्च कन्टेनरमा ३ वटा बिरुवा
- कन्टेनरहरूमा पर्याप्त पानी निकास प्वालहरू छन् भनी सुनिश्चित गर्नुहोस्।
- बगैंचाको माटो भन्दा कन्टेनरहरू छिटो सुक्ने भएकोले माटोको ओसिलोपन बढी पटक जाँच गर्नुहोस्।
मलको तालिका: तपाईंको केल बिरुवाहरूलाई खुवाउने
केल एक भारी आहारा हो जसलाई यसको बढ्दो चक्रभरि निरन्तर पोषण चाहिन्छ। उचित मल तालिकाले प्रशस्त र पौष्टिक बाली सुनिश्चित गर्दछ।
जैविक निषेचन विकल्पहरू
कम्पोस्ट
माटोको संरचना सुधार गर्ने पोषक तत्वहरूको सन्तुलित स्रोत।
- बिरुवाहरू वरिपरि साइड ड्रेसिङको रूपमा १-२ इन्च लगाउनुहोस्।
- बढ्दो मौसममा प्रत्येक ४-६ हप्तामा पुन: प्रयोग गर्नुहोस्।
- ओसिलोपन कायम राख्न मल्चको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ
जैविक मलहरू
इष्टतम वृद्धिको लागि विशिष्ट पोषक तत्व अनुपात प्रदान गर्नुहोस्।
- सन्तुलित (५-५-५) वा नाइट्रोजनयुक्त (५-२-२) सूत्रहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
- प्याकेज निर्देशन अनुसार लागू गर्नुहोस्
- सामान्यतया हरेक ३-४ हप्तामा लागू गरिन्छ
तरल मलहरू
बिरुवाको तत्काल आवश्यकताको लागि द्रुत-अभिनय पोषण।
- माछा इमल्सन वा समुद्री शैवालको अर्क राम्रोसँग काम गर्छ।
- आधा शक्तिमा प्रत्येक २-३ हप्तामा लागू गर्नुहोस्
- बिहान वा बेलुका लगाउनु राम्रो हुन्छ
निषेचन समयरेखा
- रोप्नु अघि: माटोमा कम्पोस्ट र सन्तुलित जैविक मल हाल्नुहोस्।
- प्रत्यारोपण गर्दा: प्रत्यारोपण झट्का कम गर्न पातलो समुद्री शैवालको घोल लगाउनुहोस्।
- रोपेको २-३ हप्ता पछि: नाइट्रोजन युक्त जैविक मलको साथ नियमित मल हाल्न सुरु गर्नुहोस्।
- प्रत्येक ३-४ हप्तामा: बढ्दो मौसमभरि मल हाल्दै जानुहोस्।
- धेरै बाली काटेपछि: पुन: वृद्धिलाई समर्थन गर्न थप मल हाल्नुहोस्।
सावधानी: अत्यधिक मल प्रयोग गर्दा पातहरूमा अत्यधिक नाइट्रेट जम्मा हुन सक्छ। प्याकेज निर्देशनहरू सधैं पालना गर्नुहोस् र मल प्रयोग गर्दा बढी भन्दा कमको पक्षमा गल्ती गर्नुहोस्।
सामान्य कीरा र रोगहरू: रोकथाम र उपचार
सबै ब्रासिका जस्तै, केल पनि केही किरा र रोगहरूको लागि संवेदनशील हुन सक्छ। यी चुनौतीहरू बुझ्नु र तिनीहरूलाई जैविक रूपमा कसरी सम्बोधन गर्ने भन्ने कुरा सफल फसलको लागि महत्वपूर्ण छ।
साधारण केल कीराहरू
बन्दाको कीरा
पातहरूमा प्वाल पार्ने साना हरियो झुसिल्कीराहरू।
रोकथाम:
- तैरने पङ्क्तिको आवरणले बिरुवाहरूलाई छोप्नुहोस्
- नजिकै सुगन्धित जडीबुटीहरू रोप्नुहोस् (डिल, थाइम)
उपचार:
- झुसिल्कीरा हातले टिपेर हटाउनुहोस्
- ब्यासिलस थुरिन्जिएन्सिस (Bt) प्रयोग गर्नुहोस्
लाईकीरा
पातको मुनितिर जम्मा हुने साना रस चुस्ने कीराहरू।
रोकथाम:
- लाभदायक कीराहरूलाई प्रोत्साहन गर्नुहोस्
- अत्यधिक नाइट्रोजनबाट बच्नुहोस्
उपचार:
- हटाउन पानीको बलियो छर्काइ
- कीटनाशक साबुन प्रयोग
फ्ली बीटलहरू
पातहरूमा साना प्वाल पार्ने साना किराहरू।
रोकथाम:
- बिरुवा रोप्ने चरणमा पङ्क्तिको आवरण
- मल्चको बाक्लो तह
उपचार:
- डायटोमेसियस माटोको प्रयोग
- जनसंख्या घटाउन टाँसिने पासोहरू
सामान्य केल रोगहरू
| रोग | लक्षणहरू | रोकथाम | उपचार |
| धुलो ढुसी | पातहरूमा सेतो धुलो जस्तो दाग | उचित दूरी, बिहान पानी हाल्ने | नीमको तेल, दूधको स्प्रे (१:१० अनुपात) |
| कालो कुहाउने रोग | पातको किनारमा पहेंलो V आकारको घाउ | बाली परिक्रमा, प्रतिरोधी प्रजातिहरू | संक्रमित बिरुवाहरू, तामाको ढुसीनाशक हटाउनुहोस् |
| क्लबरूट | जराहरूको वृद्धि रोकिएको, ओइलाउने, सुन्निएको | माटोको pH ६.८ भन्दा माथि राख्नुहोस्, बाली चक्र गर्नुहोस् | बिरुवाहरू हटाउनुहोस्, प्रभावित माटोमा ७ वर्षसम्म ब्रासिका रोप्नबाट बच्नुहोस्। |
साथी रोपण: काले बगैंचामा साथीहरू र शत्रुहरू
रणनीतिक साथी रोपणले केलको वृद्धि बढाउन, कीराहरूलाई रोक्न र बगैंचाको ठाउँ बढाउन सक्छ। केलको लागि कुन बिरुवाहरू असल छिमेकी हुन् भनेर बुझ्नाले तपाईंलाई अझ उत्पादक बगैंचा डिजाइन गर्न मद्दत गर्नेछ।
कालेका लागि लाभदायक साथीहरू
सुगन्धित जडीबुटीहरू
- थाइम: बन्दाकोपीको किरा र एफिडलाई भगाउँछ।
- डिल: बन्दाकोपी कीराको शिकार गर्ने लाभदायक बारुलाहरूलाई आकर्षित गर्छ
- पुदिना: फ्ली बीटल र बन्दाकोपी पुतलीलाई रोक्छ (फैलाउनबाट रोक्नको लागि कन्टेनरमा राख्नु राम्रो हुन्छ)
- रोजमेरी: कडा सुगन्धले कीराहरूलाई अलमल्याउँछ।
तरकारीहरू
- प्याज र लसुन: धेरै सामान्य केल कीराहरूलाई भगाउनुहोस्
- चुकन्दर: फरक जराको गहिराइले प्रतिस्पर्धालाई कम गर्छ
- सेलेरी: केलको स्वाद सुधार गर्ने रिपोर्ट गरिएको छ।
- आलु: गर्मी महिनामा छायाँ प्रदान गर्न सक्छ
फूलहरू
- नास्टर्टियम: लाईकीराहरूको लागि पासो बाली जस्तै काम गर्दछ
- सयपत्री फूल: नेमाटोड र अन्य माटो कीराहरूलाई भगाउनुहोस्
- क्यालेन्डुला: परागकणकर्ता र लाभदायक कीराहरूलाई आकर्षित गर्छ
- एलिसम: शिकारी कीराहरूको लागि बासस्थान प्रदान गर्दछ
कालेको नजिकै बेवास्ता गर्नुपर्ने बिरुवाहरू
- स्ट्रबेरी: पोषक तत्वहरूको लागि प्रतिस्पर्धा गर्नुहोस्
- गोलभेडा: विभिन्न खेती अवस्था र सम्भावित रोग स्थानान्तरण
- पोल सिमी: केललाई अत्यधिक छाया दिन सक्छ
- अन्य ब्रासिका: कीरा र रोगहरू साझा गर्छन्, उही पोषक तत्वहरू घटाउँछन्
साथी रोपण रणनीतिहरू
- अन्तरप्रत्यारोपण: ठाउँ अधिकतम बनाउन र कीरा सुरक्षा प्रदान गर्न केलका बिरुवाहरू बीच साथीहरू बढाउनुहोस्।
- सिमानामा रोपण: सुरक्षात्मक अवरोध सिर्जना गर्न केलको ड्याङलाई सुगन्धित जडीबुटी वा फूलहरूले घेर्नुहोस्।
- पासोमा पार्ने बाली: केलबाट एफिडलाई टाढा लैजान नजिकै नास्टर्टियम रोप्नुहोस्।
- उत्तराधिकार रोपण: केल पूर्ण आकारमा पुग्नु अघि कटनी गर्न केलका पङ्क्तिहरू बीच छिटो बढ्ने साथी मूला रोप्नुहोस्।
कटनी गर्ने तरिकाहरू: तपाईंको केल उत्पादन अधिकतम बनाउने
उचित कटनी प्रविधिले तपाईंलाई ताजा केल मात्र प्रदान गर्दैन तर बढ्दो मौसमभरि निरन्तर उत्पादनलाई पनि प्रोत्साहन गर्छ। कहिले र कसरी कटनी गर्ने भन्ने कुरा जान्दा उत्तम स्वाद र अधिकतम उत्पादन सुनिश्चित हुन्छ।
केल कहिले टिप्ने
- पातहरू तपाईंको हातको आकार (लगभग ४-६ इन्च लामो) भएपछि कटनी सुरु गर्नुहोस्।
- कोमल सलाद सागको लागि २-३ इन्चको उचाइमा कलिला पातहरू (बेबी केल) काट्न सकिन्छ।
- परिपक्व बिरुवाहरू सिजनभरि धेरै पटक काट्न सकिन्छ।
- शरद ऋतुमा हल्का तुषारो परेपछि स्वादमा सुधार आउँछ
- उत्तम स्वाद र पोषक तत्वको लागि बिहान कटनी गर्नुहोस्
निरन्तर केल उत्पादनको कुञ्जी भनेको नियमित कटाई हो। तपाईंले जति धेरै (राम्रोसँग) कटाई गर्नुहुन्छ, बिरुवाले त्यति नै नयाँ पातहरू उत्पादन गर्नेछ।
पात-दर-पात कटाई (सिफारिस गरिएको)
- बिरुवाको फेदमा रहेको सबैभन्दा पुरानो, बाहिरी पातहरूबाट सुरु गर्नुहोस्।
- मुख्य डाँठबाट १-२ इन्च टाढा पातहरू काट्न सफा, धारिलो कैंची वा प्रुनर प्रयोग गर्नुहोस्।
- बिरुवाको माथिल्लो भागमा कम्तिमा ५-६ वटा केन्द्रीय पातहरू अक्षुण्ण छोड्नुहोस्।
- एक पटकमा बिरुवाको पातको १/३ भन्दा बढी कटनी नगर्नुहोस्।
- फेरि कटनी गर्नु अघि बोटलाई ५-७ दिनको लागि फेरि बढ्न दिनुहोस्।
सम्पूर्ण बिरुवा कटाई
सिजनको अन्त्यमा वा बिरुवाहरू ओइलाउन थालेपछि:
- धारिलो चक्कु प्रयोग गरेर सम्पूर्ण बिरुवालाई माटोको सतहभन्दा २ इन्च माथि काट्नुहोस्।
- हल्का हावापानीमा, बिरुवा दोस्रो फसलको लागि जराबाट फेरि उम्रन सक्छ।
- अन्तिम फसलको लागि, जरा सहित सम्पूर्ण बिरुवा उखेल्नुहोस्।
फसल टिप: सबैभन्दा मीठो केलको लागि, शरद ऋतुमा हल्का तुषारो पछि फसल काट्नुहोस्। चिसो तापक्रमले बिरुवालाई स्टार्चलाई चिनीमा रूपान्तरण गर्न प्रेरित गर्छ, जसले गर्दा पात मीठो र स्वादिष्ट हुन्छ।
भण्डारण र संरक्षण: वर्षभरि केलको आनन्द लिने
ताजा केल स्वादिष्ट हुन्छ, तर आफ्नो बालीलाई कसरी राम्ररी भण्डारण र संरक्षण गर्ने भनेर जान्दा तपाईंको बिरुवाले सक्रिय रूपमा उत्पादन नगरेको बेला पनि वर्षभरि घरमै उब्जाएको केलको आनन्द लिन सक्नुहुन्छ।
ताजा भण्डारण
राम्रोसँग भण्डारण गरिएको ताजा केल फ्रिजमा १-२ हप्तासम्म टिक्न सक्छ:
- बिहान पातहरू कुरकुरा भएपछि कटनी गर्नुहोस्।
- फोहोर र कीराहरू हटाउन पातहरू राम्ररी पखाल्नुहोस्।
- अतिरिक्त ओसिलोपन हटाउन प्याट सुकाउनुहोस् वा सलाद स्पिनर प्रयोग गर्नुहोस्।
- ओसिलो कागजको तौलियामा खुकुलो रूपमा बेर्नुहोस्।
- फ्रिजमा प्वाल परेको प्लास्टिकको झोला वा कन्टेनरमा राख्नुहोस्।
- उत्तम परिणामको लागि क्रिस्पर दराजमा भण्डार गर्नुहोस्।
फ्रिजिङ केल
फ्रिजिङले केललाई ८-१२ महिनासम्म सुरक्षित राख्छ र स्मूदी, सुप र पकाएको परिकारको लागि उपयुक्त छ:
- डाँठ र कडा बीचको करङहरू हटाउनुहोस्।
- उम्लिरहेको पानीमा २ मिनेटको लागि पातहरू ब्ल्यान्च गर्नुहोस्।
- खाना पकाउन बन्द गर्न तुरुन्तै आइस बाथमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
- राम्ररी पानी निकाल्नुहोस् र सुख्खा पार्नुहोस्।
- सकेसम्म धेरै हावा निकालेर फ्रिजर झोलामा प्याक गर्नुहोस्।
- मिति र सामग्री सहितको लेबल।
केललाई डिहाइड्रेट गर्ने
डिहाइड्रेटेड केलले पौष्टिक चिप्स बनाउँछ र स्मूदीको लागि पाउडर गर्न सकिन्छ:
- पातहरू धुनुहोस् र राम्ररी सुकाउनुहोस्।
- डाँठहरू हटाउनुहोस् र चिप्स आकारका टुक्राहरूमा च्यात्नुहोस्।
- चाहेमा थोरै मात्रामा जैतुनको तेल र मसला मिसाउनुहोस्।
- डिहाइड्रेटर ट्रेहरूमा एउटै तहमा मिलाउनुहोस्।
- १२५°F (५२°C) मा ४-६ घण्टासम्म सुकाउनुहोस् जबसम्म यो पूर्ण रूपमा कुरकुरा हुँदैन।
- ६ महिनासम्म हावा नछिर्ने कन्टेनरहरूमा भण्डार गर्नुहोस्।
केललाई किण्वन गर्ने
किण्वनले प्रोबायोटिक-युक्त संरक्षित केल सिर्जना गर्दछ:
- केललाई पातलो स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्।
- २% नुनले तौलअनुसार ओइलाउने नभएसम्म मालिस गर्नुहोस्।
- केल तरल पदार्थमा डुबेको सुनिश्चित गर्दै सफा जारमा कसिलो गरी प्याक गर्नुहोस्।
- किण्वन तौल र एयरलक ढक्कनले छोप्नुहोस्।
- कोठाको तापक्रममा ७-१४ दिनसम्म किण्वन गर्नुहोस्।
- किण्वन पूरा भएपछि फ्रिजमा राख्नुहोस्।
संरक्षण सुझाव: अधिकतम पोषण अवधारणको लागि, केललाई क्यानमा राख्नुको सट्टा फ्रिजमा राख्नुहोस्। सुरक्षित क्यानमा राख्न आवश्यक पर्ने उच्च तापले केलका धेरै लाभदायक पोषक तत्वहरूलाई नष्ट गर्छ।
सामान्य बढ्दो समस्याहरूको समस्या निवारण
अनुभवी मालीहरूले पनि कहिलेकाहीं केल खेती गर्दा चुनौतीहरूको सामना गर्छन्। यी समस्याहरूको पहिचान र सम्बोधन गर्नाले सफल फसल सुनिश्चित गर्न मद्दत गर्नेछ।
मेरा केलका पातहरू किन पहेंलो हुँदैछन्?
सम्भावित कारणहरू:
- नाइट्रोजनको कमी: नाइट्रोजन युक्त जैविक मल प्रयोग गर्नुहोस्।
- अत्यधिक पानी हाल्ने: पानी दिने आवृत्ति घटाउनुहोस् र निकास सुधार गर्नुहोस्।
- जरामा क्षति: बिरुवा वरिपरि झारपात उखेल्दा जरामा क्षति पुर्याउनबाट जोगिनुहोस्।
- प्राकृतिक बुढ्यौली: पुराना पातहरू प्राकृतिक रूपमा पहेँलो हुन्छन्; नयाँ वृद्धिलाई प्रोत्साहन दिन तिनीहरूलाई हटाउनुहोस्।
मेरो केल किन समयभन्दा पहिले नै फुल्दैछ?
सम्भावित कारणहरू:
- गर्मीको तनाव: गर्मी मौसममा दिउँसोको छाया प्रदान गर्नुहोस्।
- उमेर: केल द्विवार्षिक हुन्छ र प्राकृतिक रूपमा यसको दोस्रो वर्षमा फूल फुल्छ।
- दिनको लम्बाइ: गर्मीका लामो दिनहरूले फूल फुल्न सक्छ।
समाधान: गर्मी मौसममा खेतीको लागि गर्मी सहनशील प्रजातिहरू रोप्नुहोस्, गर्मी मौसममा छाया प्रदान गर्नुहोस्, र निरन्तर फसलको लागि उत्तराधिकार बिरुवाहरू लगाउनुहोस्।
मेरा केलका पातहरू किन तीतो छन्?
सम्भावित कारणहरू:
- ताप तनाव: ८०°F (२७°C) भन्दा माथिको तापक्रमले तितोपन बढाउँछ।
- पानीको तनाव: असंगत पानीले स्वादलाई असर गर्छ।
- उमेर: पुराना पातहरू स्वाभाविक रूपमा साना पातहरू भन्दा बढी तीतो हुन्छन्।
- विविधता: केही प्रजातिहरू स्वाभाविक रूपमा अरू भन्दा बढी तीतो हुन्छन्।
समाधान: चिसो मौसममा कटनी गर्नुहोस्, लगातार पानी हाल्नुहोस्, साना पातहरू छान्नुहोस्, र आफूलाई मनपर्ने पातहरू फेला पार्न विभिन्न प्रजातिहरू प्रयास गर्नुहोस्।
मेरा केलका बिरुवाहरू किन लङ्गडा छन्?
सम्भावित कारणहरू:
- अपर्याप्त प्रकाश: प्रकाश स्रोततिर फैलिएका बिरुवाहरू।
- धेरै गर्मी: उच्च तापक्रमले छिटो र कमजोर वृद्धि निम्त्याउन सक्छ।
- अत्यधिक भीडभाड: प्रकाश र पोषक तत्वको लागि प्रतिस्पर्धा गरिरहेका बिरुवाहरू।
समाधान: १४-१६ घण्टा प्रत्यक्ष प्रकाश प्रदान गर्नुहोस्, चिसो तापक्रम (६०-६५°F) कायम राख्नुहोस्, र उचित दूरीमा बिरुवाहरू पातलो पार्नुहोस्।
बढ्दो मौसम विस्तार गर्दै: वर्षभरि केल
सही प्रविधिको प्रयोग गरेर, तपाईंले आफ्नो केलको फसललाई सामान्य बढ्दो मौसमभन्दा धेरै लामो समयसम्म बढाउन सक्नुहुन्छ, धेरै हावापानीमा वर्षभरि ताजा केलको आनन्द लिन सक्नुहुन्छ।
शरद ऋतु र जाडो ऋतुको खेती
तुसारोमा परेपछि केल गुलियो हुन्छ, जसले गर्दा शरद र जाडोमा स्वादिष्ट पातहरू उब्जाउनको लागि उपयुक्त हुन्छ:
- पहिलो अपेक्षित तुषारो लाग्नुभन्दा ६-८ हप्ता अगाडि शरद ऋतुका बालीहरू रोप्नुहोस्।
- 'विन्टरबोर', 'साइबेरियन', वा 'रेड रसियन' जस्ता चिसो प्रतिरोधी प्रजातिहरू छनौट गर्नुहोस्।
- माटोलाई इन्सुलेट गर्न बिरुवाहरू वरिपरि २-३ इन्च मल्च लगाउनुहोस्।
- आवश्यकता अनुसार शरद र जाडोभरि नियमित रूपमा कटनी गर्नुहोस्
सुरक्षा विधिहरू
पङ्क्ति कभरहरू
हलुका कपडा जसले प्रकाश, हावा र पानीलाई ४-८°F सम्म तुसारोबाट सुरक्षा प्रदान गर्दै पार गर्न अनुमति दिन्छ।
- स्थापना गर्न र हटाउन सजिलो
- राम्रो सुरक्षाको लागि हुप्ससँग प्रयोग गर्न सकिन्छ।
- चिसो र कीराबाट पनि बचाउँछ
चिसो फ्रेमहरू
पारदर्शी माथिल्लो भाग भएका बाकस जस्तो संरचनाहरू जसले बिरुवाहरूको लागि सूक्ष्म जलवायु सिर्जना गर्दछ।
- १०-१५°F को तापक्रममा तुसारोबाट सुरक्षा प्रदान गर्दछ
- पुराना झ्यालहरू प्रयोग गरेर किन्न वा DIY गर्न सकिन्छ
- घमाइलो दिनमा भेन्टिलेसन चाहिन्छ
कम सुरुङहरू
प्लास्टिकले ढाकिएका हुप्स जसले हरितगृह जस्तो वातावरण सिर्जना गर्दछ।
- ५-१०°F को तापक्रममा तुसारोबाट सुरक्षा प्रदान गर्दछ
- सस्तो र निर्माण गर्न सजिलो
- चिसो फ्रेम भन्दा ठूला क्षेत्रहरू ढाक्न सक्छ
निरन्तर फसल रणनीतिहरू
- उत्तराधिकार रोपण: निरन्तर फसलको लागि प्रत्येक २-३ हप्तामा नयाँ केलको बीउ रोप्नुहोस्।
- बहुविध प्रजातिहरू: फसलको समय बढाउन प्रारम्भिक, मध्य र ढिलो मौसमका प्रजातिहरू रोप्नुहोस्।
- घरभित्रै खेती: अत्यधिक मौसममा ग्रो लाइट मुनि कन्टेनरहरूमा केल उब्जाउनुहोस्।
- काट्नुहोस् र फेरि आउनुहोस्: निरन्तर उत्पादनलाई प्रोत्साहन गर्न नियमित रूपमा बाहिरी पातहरू काट्नुहोस्।
धेरै क्षेत्रहरूमा, केल न्यूनतम सुरक्षाको साथ १०°F (-१२°C) सम्मको तापक्रममा टिक्न सक्छ, जसले गर्दा यो तपाईंले उब्जाउन सक्ने सबैभन्दा चिसो-प्रतिरोधी तरकारीहरू मध्ये एक हो।
निष्कर्ष: आफ्नो परिश्रमको फलको आनन्द लिँदै
केल खेती गर्नु एक इनामदायी अनुभव हो जसले तपाईंको बगैंचामा सुन्दरता थप्दै तपाईंको भान्साको लागि पौष्टिक, बहुमुखी सागसब्जी प्रदान गर्दछ। यस विस्तृत गाइडमा दिइएका दिशानिर्देशहरू पालना गरेर, तपाईं धेरै मौसमहरूमा फसल प्रदान गर्न सक्ने प्रचुर मात्रामा, स्वस्थ केल बिरुवाहरू उब्जाउने बाटोमा राम्रोसँग अगाडि बढ्नुहुनेछ।
याद राख्नुहोस् कि बागवानी सधैं सिक्ने प्रक्रिया हो। प्रत्येक बढ्दो मौसमले तपाईंको प्रविधिहरूलाई परिष्कृत गर्न नयाँ अन्तर्दृष्टि र अवसरहरू ल्याउँछ। कहिलेकाहीं आउने अवरोधहरूबाट निराश नहुनुहोस्—अनुभवी मालीहरूले पनि चुनौतीहरूको सामना गर्छन्। मुख्य कुरा भनेको आफ्ना बिरुवाहरूलाई नजिकबाट अवलोकन गर्नु, तिनीहरूको आवश्यकताहरू पूरा गर्नु र आफ्नै खाना उब्जाउने प्रक्रियाको आनन्द लिनु हो।
चाहे तपाईं वसन्त ऋतुमा ताजा केल सलादको आनन्द लिइरहनुभएको होस्, गर्मीमा स्मूदी, शरद ऋतुमा सुप, वा जाडोमा स्ट्राइ-फ्राइज, तपाईंको घरमै उब्जाइएको केलले पसलमा किनेको विकल्पहरूको तुलनामा उत्कृष्ट स्वाद र पोषण प्रदान गर्नेछ। तपाईंको प्रयासले तपाईंलाई स्वादिष्ट खानाले मात्र पुरस्कृत गर्दैन तर तपाईंलाई विकासको प्राकृतिक चक्र र आत्मनिर्भरताको सन्तुष्टिमा पनि जोड्दछ।
थप पढाइ
यदि तपाईंलाई यो पोस्ट मन पर्यो भने, तपाईंलाई यी सुझावहरू पनि मन पर्न सक्छन्:
- आफैं उब्जाउनको लागि उत्तम टमाटर प्रजातिहरूको लागि गाइड
- तपाईंको आफ्नै बगैंचामा उब्जाउनको लागि उत्तम बीट प्रजातिहरूको लागि गाइड
- ब्ल्याकबेरी खेती: घर मालीहरूको लागि एक गाइड