Opas parhaan lehtikaalin kasvattamiseen puutarhassasi

Rivit rehevän vihreitä ja tummia lehtikaalikasveja kasvavat auringonpaisteisella maaseutupellolla, taustalla puita ja sinistä taivasta. Lisätietoja

Haluatko lisätä ravinnepitoisia vihreitä ruokavalioosi tai nauttia kauniista koostumuksista ja väreistä, joita lehtikaali tuo puutarhaasi, tämä kattava opas opastaa sinut kaiken tarvittavan tiedon läpi onnistuneeseen lehtikaalin kasvatuskokemukseen.

Lehtikaalilajikkeiden tutkiminen: Täydellisen kumppanin löytäminen

Lehtikaali on saatavilla upeana lajikkeena, joilla jokaisella on ainutlaatuiset ominaisuudet, maut ja kasvutavat. Erojen ymmärtäminen auttaa sinua valitsemaan täydellisen tyypin puutarhaasi ja kulinaarisiin mieltymyksiisi.

Suosittuja lehtikaalilajikkeita kotipuutarhoihin

Kihara lehtikaali

Yleisin lajike, jolla on pörröiset lehdet ja hieman kitkerä, pippurinen maku. Erittäin kylmänkestävä ja satoisa.

• Lajikkeita ovat 'Winterbor', 'Vates Blue Curled' ja 'Scarlet'
• Paras lehtikaalilastuille ja kypsennetyille ruoille
• Erittäin pakkaskestävä
• Kypsyy 50–60 päivässä

Lähikuva aurinkoisessa maalaispuutarhassa kukoistavista kiharakaalikasveista, taustalla maalaismainen aita. Lisätietoja

Lacinato/Dinosaur Kale

Tunnetaan myös nimellä toscanalainen lehtikaali, jossa on pitkät, kapeat, kuoppaiset tummanvihreät lehdet ja makeampi, herkempi maku.

• Lajikkeita ovat 'Nero di Toscana' ja 'Black Palm'
• Erinomainen salaatteihin ja italialaiseen ruokaan
• Lämmönkestävä, mutta silti kylmänkestävä
• Kypsyy 60–65 päivässä

Rehevä Lacinato-lehtikaali, jolla on syvänvihreät, kuvioidut lehdet ja joka kasvaa maalaismaisessa puutarhassa lämpimässä auringonvalossa. Lisätietoja

Punainen venäläinen lehtikaali

Lehdet ovat tammenmuotoiset ja niissä on violetit varret ja suonet. Maku on mieto ja hieman makea, ja se on pehmeä myös kypsänä.

• Lajikkeita ovat muun muassa 'Ragged Jack' ja 'Red Ursa'
• Täydellinen raakasalaatteihin ja nopeaan ruoanlaittoon
• Kaunis koristeellinen arvo
• Kypsyy 50–55 päivässä

Elinvoimaisen punaisia venäläisiä lehtikaalia, joissa on violetit varret ja vihreät lehdet, kasvaa maalaispuutarhassa, jossa on puinen aita ja pehmeän tarkennuksen niitty taustalla. Lisätietoja

Erikoislehdet

Redbor Lehtikaali

Upea koristelajike, jolla on syvän purppuranpunaiset kiharat lehdet, jotka voimistuvat pakkasten jälkeen. Syötävä ja voimakkaan makuinen.

Elinvoimainen punakaali, jolla on syvän violetit kiharat lehdet ja joka kasvaa maalaismaisessa puutarhassa, jota ympäröivät vihreät vihannekset ja puinen aita. Lisätietoja

Siperian lehtikaali

Teknisesti eri laji (Brassica napus), jolla on röyhelöiset sinivihreät lehdet. Erittäin kylmänkestävä ja selviää ankarista talvista.

Terveet siperianlehtikaalin taimet kasvavat ravinteikkaassa maaperässä maalaismaisessa puutarhassa, jota reunustaa puuaita ja vehreä kasvillisuus. Lisätietoja

Vauva Lehtikaali

Ei tiettyä lajiketta, vaan nuoria lehtiä, jotka on kerätty mistä tahansa lehtikaalilajikkeesta. Murea ja mieto, täydellinen salaatteihin ja nopeaan ruoanlaittoon.

Rivit nuoria lehtikaalin taimia itää tummassa maaperässä, kaste lehdistössään maalaispuutarhassa auringonnousun aikaan. Lisätietoja

Portugalin lehtikaali

Kutsutaan myös nimellä 'Tronchuda Beira', ja sillä on suuret, litteät lehdet ja paksut valkoiset ruodot. Suosittu portugalilaisissa keittoresepteissä.

Lähikuva portugalilaisesta lehtikaalista (Tronchuda Beira) rehevässä maaseudun kasvimaassa, jossa on puinen aita ja taustalla vihreät kukkulat. Lisätietoja

Optimaaliset istutusajat: Milloin kasvattaa lehtikaalia

Lehtikaali on viileän kauden sato, joka viihtyy 13–24 °C:n lämpötiloissa. Parhaiden istutusaikojen ymmärtäminen alueellasi on ratkaisevan tärkeää onnistuneen sadon saamiseksi.

Kevätistutukset

Kevätsatoa varten aloita siementen kylvö sisätiloissa 4–6 viikkoa ennen viimeisiä odotettuja halloja. Istuta taimet ulos 2–3 viikkoa ennen viimeisiä halloja, sillä lehtikaali kestää jopa -6 °C:n lämpötiloja.

Nuoret lehtikaalit ovat yllättävän pakkasenkestäviä ja kestävät jopa -4 °C:n lämpötiloja vahingoittumatta. Tämä tekee niistä täydellisiä varhaiskevään puutarhoihin.

Syksyn istutus

Syksyn/talven satoa varten kylvä siemenet suoraan puutarhaan 6–8 viikkoa ennen ensimmäisiä odotettuja syyspakkasia. Lämpimämmillä alueilla (vyöhykkeet 7–10) lehtikaalia voidaan kasvattaa koko talven jatkuvan sadon saamiseksi.

Vinkki: Syksyllä kasvatettu lehtikaali maistuu usein makeammalta ja maukkaammalta kuin keväällä kasvatettu, koska kylmät lämpötilat saavat kasvin muuttamaan tärkkelykset sokereiksi, mikä johtaa luonnostaan makeampiin lehtiin.

Alueelliset näkökohdat

Maaperän valmistelu: Täydellisen kasvuympäristön luominen

Lehtikaali viihtyy ravinteikkaassa, hyvin vettä läpäisevässä maaperässä, jonka pH on hieman happamasta neutraaliin. Asianmukainen maaperän valmistelu on välttämätöntä terveiden ja tuottavien kasvien kehittymiselle.

Maaperän vaatimukset

• PH-taso: 6,0–7,0 (hieman happamasta neutraaliin)
• Maaperätyyppi: Savimainen, hyvin vettä läpäisevä, orgaanista ainesta sisältävä maaperä
• Syvyys: Vähintään 30 cm hyvää maaperää juurien asianmukaisen kehityksen varmistamiseksi

Vaiheittainen maaperän valmistelu

1. Testaa maaperäsi: Käytä kotikäyttöön tarkoitettua maaperätestipakkausta tai lähetä näyte paikalliseen maatalousneuvontaan pH-arvon ja ravinnetasojen määrittämiseksi.
2. Muokkaa maaperää: Lisää 5–7,5 cm kompostia tai hyvin maatunutta lantaa ja työstä se 15–20 cm:n maaperän pintaan.
3. Säädä pH-arvoa tarvittaessa: Lisää kalkkia pH-arvon nostamiseksi tai rikkiä sen alentamiseksi maaperätestitulosten perusteella.
4. Lisää tasapainoinen orgaaninen lannoite: Lisää hitaasti vapautuvaa orgaanista lannoitetta pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
5. Irrota tiivistynyttä maaperää: Irrota maaperä puutarhahaarukalla 30 cm syvyyteen paremman salaojituksen ja juurien kasvun saavuttamiseksi.

Ravinnevaatimukset: Lehtikaali on runsasravinteinen kasvi, joka hyötyy erityisesti typpipitoisesta maaperästä. Typpi edistää lehtien kasvua, mikä on juuri sitä, mitä lehtikaalia kasvatettaessa halutaan. Tasapainoinen ravitsemus on kuitenkin edelleen tärkeää kasvien yleisen terveyden kannalta.

Säiliön multaseos

Jos kasvatat lehtikaalia ruukuissa, luo ravinnepitoinen ruukkuseos yhdistämällä:

• 60 % korkealaatuista kukkamultaa
• 20 % kompostia
• 10 % perliittiä tai vermikuliittia salaojitukseen
• 10 % matoja valukappaleina lisäravinteiden saamiseksi

Lähikuva tummasta kompostista, jota sekoitetaan hyvin valmisteltuun puutarhamultaan terveiden nuorten lehtikaalien vieressä pehmeässä luonnonvalossa. Lisätietoja

Lehtikaalien istutus: Siemenet vs. taimet

Lehtikaali voidaan kasvattaa onnistuneesti joko siemenistä tai taimista. Jokaisella menetelmällä on omat etunsa, ja valintasi riippuu kasvukaudestasi, kokemustasostasi ja mieltymyksistäsi.

Aloittaen siemenistä

Lehtikaalien kasvattaminen siemenistä antaa sinulle pääsyn useampiin lajikkeisiin ja on taloudellisempaa suuremmille istutuksille.

Sisäsiementen aloittaminen

• Aloita siementen kylvö sisätiloissa 4–6 viikkoa ennen istutusta ulos.
• Käytä siementen aloitusseosta puhtaissa astioissa, joissa on tyhjennysreiät.
• Kylvä siemenet ¼–½ tuuman syvyyteen ja pidä multa tasaisesti kosteana.
• Anna valoa 14–16 tuntia päivässä, kun siemenet itävät.
• Pidä lämpötila 15–21 °C:n välillä optimaalisen itämisen saavuttamiseksi.

Suorakylvö ulkona

• Kylvä siemenet ¼–½ tuuman syvyyteen valmistettuun maaperään.
• Istuta siemenet 2,5 cm:n välein riveihin, joiden väliin jää 45–61 cm.
• Pidä multa tasaisen kosteana itämiseen asti (yleensä 5–8 päivää).
• Harvenna taimet 30–45 senttimetrin välein, kun niillä on 4–5 aitoa lehteä.

Kädet kylvämässä pieniä lehtikaalin siemeniä mustaan siemenalustalle, joka on täytetty tummalla mullalla ja jonka kulmassa näkyy valkoinen tarra, jossa lukee "KALE". Lisätietoja

Elinsiirtojen käyttö

Taimien siirtäminen antaa sinulle etumatkaa kasvukauteen ja on ihanteellinen aloittelijoille tai niille, joilla on lyhyempi kasvukausi.

Taimien ostaminen

• Etsi tanakoita kasveja, joissa on 4–6 tervettä lehteä.
• Vältä pitkiä tai kellastuneita kasveja.
• Tarkista ennen ostamista tuholaisten tai tautien merkkejä.

Istutusprosessi

• Karaise sisällä kasvatetut taimet altistamalla ne vähitellen ulko-olosuhteille 7–10 päivän aikana.
• Kaiva kuoppia, jotka ovat hieman suurempia kuin kunkin kasvin juuripaakku.
• Istuta kasvit 30–45 cm:n välein riveissä, joiden väliin jää 45–61 cm.
• Istuta samaan syvyyteen kuin ne kasvoivat ruukuissaan.
• Kastele huolellisesti istutuksen jälkeen ja levitä kerros multaa.

Istutusshokin ehkäisy: Istuta kasvit pilvisenä päivänä tai illalla stressin vähentämiseksi. Kastele kasveja hyvin ennen istutusta ja sen jälkeen ja harkitse laimennetun merileväliuoksen käyttöä istutusshokin vähentämiseksi.

Kädet istuttavat nuoria lehtikaalin taimia ravinteikkaaseen maaperään oikeilla väleillä puutarhapenkissä. Lisätietoja

Kasvavat vaatimukset: Valo, vesi ja välimatka

Lehtikaalien peruskasvuvaatimusten täyttäminen varmistaa terveet kasvit ja runsaan sadon. Näiden tarpeiden ymmärtäminen auttaa sinua tarjoamaan optimaaliset olosuhteet koko kasvukauden ajan.

Valovaatimukset

Lehtikaali kasvaa parhaiten täydessä auringossa (yli 6 tuntia suoraa auringonvaloa päivässä), erityisesti keväällä ja syksyllä. Kuumilla kesäalueilla osittainen varjo (4–6 tuntia aurinkoa) päivän kuumimpana aikana voi estää lehtien versoamista ja kitkeryyttä.

Veden vaatimukset

Tasainen kosteus on avainasemassa mureiden ja maukkaiden lehtien kasvattamisessa. Epätasainen kastelu voi johtaa sitkeisiin ja karvaisiin lehtiin.

• Anna 2,5–3,8 cm vettä viikossa
• Kastele syvällä mieluummin kuin usein, jotta juuret kasvavat syvälle
• Käytä tippukastelua tai kasteluletkuja pitääksesi lehdet kuivina ja ehkäistäksesi tauteja
• Lisää kastelua kuumina ja kuivina kausina
• Levitä 5–7,5 cm orgaanista multaa maaperän kosteuden säilyttämiseksi.

Välistysohjeet

Oikea istutusväli varmistaa hyvän ilmankierron, vähentää tautipaineita ja antaa kasvien saavuttaa täyden kokonsa.

Konttikasvatus

Lehtikaali kasvaa hyvin ruukuissa, joten se on saatavilla puutarhureille, joilla on rajoitetusti tilaa:

• Käytä vähintään 30 cm syviä ja halkaisijaltaan 30 cm olevia astioita.
• Yksi kasvi 30 cm:n ruukkuun tai 3 kasvia 60 cm:n ruukkuun
• Varmista, että astioissa on riittävät tyhjennysreiät
• Tarkista maaperän kosteus useammin, sillä ruukut kuivuvat nopeammin kuin puutarhamulta.

Rivit eloisanvihreitä lehtikaalikasveja kasvavat tasaisesti ravinteikkaassa tummassa maaperässä kirkkaassa auringonvalossa. Lisätietoja

Lannoitusaikataulu: Lehtikaalien ruokinta

Lehtikaali on runsasravinteinen kasvi, joka vaatii säännöllistä ravinnetta koko kasvukauden ajan. Oikea lannoitusaikataulu varmistaa runsaan ja ravinteikkaan sadon.

Orgaaniset lannoitusvaihtoehdot

Komposti

Tasapainoinen ravinteiden lähde, joka parantaa maaperän rakennetta.

• Levitä 2,5–5 cm sivulaastina kasvien ympärille
• Levitä uudelleen 4–6 viikon välein kasvukauden aikana
• Voidaan käyttää katteena kosteuden säilyttämiseksi

Orgaaniset lannoitteet

Tarjoa tarkat ravinnesuhteet optimaalisen kasvun varmistamiseksi.

• Käytä tasapainotettuja (5-5-5) tai typpipitoisia (5-2-2) seoksia
• Levitä pakkauksen ohjeiden mukaisesti
• Yleensä käytetään 3–4 viikon välein

Nestemäiset lannoitteet

Nopeasti vaikuttava ravinne kasvien välittömiin tarpeisiin.

• Kalaemulsio tai merileväuute toimivat hyvin
• Levitä 2–3 viikon välein puoliteholla
• Paras levittää aamulla tai illalla

Hedelmöityksen aikajana

• Ennen istutusta: Lisää maaperään kompostia ja tasapainoista orgaanista lannoitetta.
• Istutuksen yhteydessä: Levitä laimennettua merileväliuosta istutusshokin vähentämiseksi.
• 2-3 viikkoa istutuksen jälkeen: Aloita säännöllinen lannoitus typpipitoisella orgaanisella lannoitteella.
• 3–4 viikon välein: Jatka lannoittamista koko kasvukauden ajan.
• Runsaan sadon jälkeen: Levitä lisää lannoitetta uudelleenkasvun tukemiseksi.

Varoitus: Liiallinen lannoitus voi johtaa liialliseen nitraatin kertymiseen lehtiin. Noudata aina pakkauksen ohjeita ja käytä lannoitteita mieluummin vähemmän kuin liikaa.

Kädet levittävät orgaanista lannoitetta terveille lehtikaalikasveille ravinteikkaasta puutarhamullasta luonnonvalossa. Lisätietoja

Yleiset tuholaiset ja taudit: ehkäisy ja hoito

Kuten kaikki ristikukkaiskasvit, lehtikaali voi olla altis tietyille tuholaisille ja taudeille. Näiden haasteiden ymmärtäminen ja niiden orgaaninen torjunta on avain onnistuneeseen satoon.

Yleiset lehtikaalin tuholaiset

Kaalimadot

Pieniä vihreitä toukkia, jotka tekevät reikiä lehtiin.

Ennaltaehkäisy:

• Peitä kasvit kelluvilla rivipeitteillä
• Istuta lähelle aromaattisia yrttejä (tilliä, timjamia)

Hoito:

• Toukkien poimiminen ja poistaminen käsin
• Levitä Bacillus thuringiensis (Bt) -bakteeria

Kirvat

Lehtien alapinnoille kerääntyvät pienet, lehtimehua imevät hyönteiset.

Ennaltaehkäisy:

• Kannusta hyödyllisiä hyönteisiä
• Vältä liiallista typpeä

Hoito:

• Voimakas vesisuihku irrottamiseksi
• Hyönteismyrkkysaippuan levitys

Kirppukovakuoriaiset

Pieniä kovakuoriaisia, jotka tekevät lehtiin pieniä reikiä.

Ennaltaehkäisy:

• Rivisuojat taimivaiheessa
• Paksu multakerros

Hoito:

• Piatomamaan käyttö
• Tahmeat ansat populaatioiden vähentämiseksi

Käsin suihkuttaa orgaanista torjunta-ainetta lehtikaalin lehtiin, joilla kaalimadot ruokailevat. Lisätietoja

Yleisiä lehtikaalin sairauksia

Lähikuva lehtikaalin lehdistä, joissa näkyy yleisten tautien, kuten mustamädän, härmän ja lehtilaikun, oireita vihannespuutarhassa. Lisätietoja

Seurakasvien istutus: Ystävät ja viholliset lehtikaalipuutarhassa

Strateginen kumppanikasvien istuttaminen voi tehostaa lehtikaalin kasvua, torjua tuholaisia ja maksimoida puutarhatilan. Ymmärtämällä, mitkä kasvit ovat hyviä naapureita lehtikaalille, voit suunnitella tuottavamman puutarhan.

Hyödyllisiä kumppaneita lehtikaalille

Aromaattiset yrtit

• Timjami: Torjuu kaalimatoja ja kirvoja
• Tilli: Houkuttelee hyödyllisiä ampiaisia, jotka saalistavat kaalimatoja
• Minttu: Torjuu kirppuja ja kaalikoita (parasta astioissa leviämisen estämiseksi)
• Rosmariini: Hämmentää tuholaisia voimakkaalla aromilla

Vihannekset

• Sipulit ja valkosipuli: Torjuvat monia yleisiä lehtikaalin tuholaisia
• Punajuuret: Erilainen juurisyvyys minimoi kilpailun
• Selleri: Raportoitu parantavan lehtikaalin makua
• Perunat: Voivat tarjota varjoa kesäkuukausina

Kukat

• Krassit: Toimivat kirvojen loukkukasveina
• Marigolds: Torju sukkulamatoja ja muita maaperän tuholaisia
• Kehäkukka: Houkuttelee pölyttäjiä ja hyödyllisiä hyönteisiä
• Alyssum: Tarjoaa elinympäristön petohyönteisille

Kasveja, joita kannattaa välttää lehtikaalin lähellä

• Mansikat: Kilpailevat ravinteista
• Tomaatit: Erilaiset kasvuolosuhteet ja mahdollinen tautien siirtyminen
• Pavut: Voivat varjostaa lehtikaalia liikaa
• Muut ristikukkaiskasvit: Jakavat tuholaisia ja tauteja, kuluttavat samoja ravinteita

Seuraistutusstrategiat

• Sekäistutus: Kasvata kumppaneita lehtikaalikasvien väliin tilan maksimoimiseksi ja tuholaistorjunnan tarjoamiseksi.
• Reunaistutukset: Ympäröi lehtikaalipenkit aromaattisilla yrteillä tai kukilla suojaesteen luomiseksi.
• Ansaviljely: Istuta krassien lähelle kirvojen houkuttelemiseksi pois lehtikaalin luota.
• Perintöistutus: Istuta nopeasti kasvavia seuralaisia, kuten retiisejä, lehtikaalirivien väliin sadonkorjuuta varten ennen kuin lehtikaali saavuttaa täysikokoisen koon.

Terveitä lehtikaalia kasvaa kehäkukan ja siankärsämön vieressä rehevässä puutarhapenkissä. Lisätietoja

Sadonkorjuutekniikat: Lehtikaalien sadon maksimointi

Oikeat sadonkorjuutekniikat eivät ainoastaan tarjoa tuoretta lehtikaalia, vaan ne myös edistävät jatkuvaa tuotantoa koko kasvukauden ajan. Sadonkorjuun ajankohdan ja tavan tunteminen varmistaa parhaan maun ja maksimaalisen sadon.

Milloin lehtikaali korjataan

• Aloita sadonkorjuu, kun lehdet ovat kämmenen kokoisia (noin 10–15 cm pitkiä).
• Nuoria lehtiä (vauvalehtikaali) voidaan korjata 5–7,5 cm:n välein mureiden salaattivihreiden saamiseksi.
• Aikuiset kasvit voidaan korjata useita kertoja kauden aikana
• Maku paranee syksyn kevyen pakkasen jälkeen
• Korjaa aamulla parhaan maun ja ravintosisällön saavuttamiseksi

Jatkuvan lehtikaalin tuotannon avain on säännöllinen sadonkorjuu. Mitä enemmän satoa korjaat (oikein), sitä enemmän kasvi tuottaa uusia lehtiä.

Lehti kerrallaan -korjuu (suositus)

• Aloita kasvin tyvestä vanhimmista, uloimmista lehdistä.
• Leikkaa lehdet puhtailla, terävillä saksilla tai oksasaksilla 2,5–5 cm:n päähän päävarresta.
• Jätä vähintään 5–6 kasvin latvaan keskilehteä ehjiksi.
• Korjaa kerralla enintään 1/3 kasvin lehdistä.
• Anna kasvin kasvaa uudelleen 5–7 päivää ennen uutta sadonkorjuuta.

Koko kasvin sadonkorjuu

Sadonkorjuukauden lopulla tai kun kasvit alkavat puhjeta:

• Leikkaa koko kasvi terävällä veitsellä noin 5 cm maanpinnan yläpuolelle.
• Leudossa ilmastossa kasvi voi kasvaa uudelleen tyvestä toista satoa varten.
• Lopullista satoa varten vedä koko kasvi juuret mukaan lukien.

Sadonkorjuuvinkki: Makeimman lehtikaalin saat korjaamalla sen kevyiden syyspakkasten jälkeen. Kylmät lämpötilat saavat kasvin muuttamaan tärkkelyksen sokereiksi, mikä johtaa makeampiin ja maukkaampiin lehtiin.

Kädet korjaavat varovasti lehtikaalin uloimpia lehtiä jättäen keskustan ehjäksi eloisassa puutarhassa. Lisätietoja

Säilytys ja säilytys: Nauti lehtikaalista ympäri vuoden

Tuore lehtikaali on herkullista, mutta sadon oikeanlaisen säilytyksen ja säilyttämisen tunteminen antaa sinulle mahdollisuuden nauttia itse kasvatetusta lehtikaalista ympäri vuoden, vaikka kasvisi eivät aktiivisesti tuottaisikaan satoa.

Tuore säilytys

Oikein säilytetty tuore lehtikaali säilyy jääkaapissa 1–2 viikkoa:

• Korjaa sato aamulla, kun lehdet ovat rapeita.
• Huuhtele lehdet huolellisesti liasta ja hyönteisistä.
• Taputtele kuivaksi tai käytä salaattilingoa ylimääräisen kosteuden poistamiseen.
• Kääri löyhästi kosteaan talouspaperiin.
• Laita rei'itettyyn muovipussiin tai -rasiaan jääkaappiin.
• Säilytä vihannes- ja vihanneslaatikossa parhaan tuloksen saavuttamiseksi.

Tuoreita lehtikaalin lehtiä säilytetään kirkkaassa muovirasiassa jääkaapin hyllyllä, ja niissä on eloisa vihreä väri ja kihara lehtirakenne. Lisätietoja

Jäädytetty lehtikaali

Pakastaminen säilyttää lehtikaalin 8–12 kuukautta ja sopii täydellisesti smoothieihin, keittoihin ja kypsennettyihin ruokiin:

• Poista kannat ja kovat keskiosat.
• Keitä lehtiä kiehuvassa vedessä 2 minuuttia.
• Siirrä heti jäähauteeseen kypsennyksen lopettamiseksi.
• Valuta huolellisesti ja taputtele kuivaksi.
• Pakkaa pakastepusseihin ja poista niistä mahdollisimman paljon ilmaa.
• Tarra, jossa on päivämäärä ja sisältö.

Lähikuva pakastetuista lehtikaalinlehdistä läpinäkyvässä muovirasiassa harmaalla pinnalla. Lisätietoja

Kuivattava lehtikaali

Kuivatusta lehtikaalista saa ravitsevia sipsejä ja sitä voi jauhaa smoothieita varten:

• Pese ja kuivaa lehdet huolellisesti.
• Poista kannat ja revi ne sirun kokoisiksi paloiksi.
• Lorauta joukkoon pieni määrä oliiviöljyä ja mausteita halutessasi.
• Asettele yhteen kerrokseen kuivausrummun tarjottimille.
• Kuivaa 52°C:ssa 4–6 tuntia, kunnes pinta on täysin rapea.
• Säilytä ilmatiiviissä astioissa jopa 6 kuukautta.

Ylhäältä alaspäin kuvattu näkymä kuivatuista lehtikaalin lehdistä metallisen kuivaustelineen päällä, jossa näkyy raikkaita vihreitä kuvioita neutraalia taustaa vasten. Lisätietoja

Lehtikaali fermentoituna

Käyminen luo probioottipitoista säilöttyä lehtikaalia:

• Silppua lehtikaali ohuiksi suikaleiksi.
• Hiero 2 painoprosenttia suolalla, kunnes nuutunut.
• Pakkaa lehtikaali tiiviisti puhtaisiin purkkeihin ja varmista, että neste peittyy kokonaan.
• Peitä käymispainolla ja ilmalukolla.
• Hauduta huoneenlämmössä 7–14 päivää.
• Jäähdytä käymisen päätyttyä.

Säilöntävinkki: Ravintoaineiden säilyttämiseksi pakasta lehtikaali säilömisen sijaan. Turvallisen säilöntään tarvittava korkea lämpötila tuhoaa monia lehtikaalin hyödyllisistä ravintoaineista.

Lähikuva lasipurkista, joka on täynnä hienonnettuja fermentoituja lehtiä, puupinnalla. Lisätietoja

Yleisten kasvuongelmien vianmääritys

Kokeneetkin puutarhurit kohtaavat toisinaan haasteita lehtikaalin kasvatuksessa. Näiden ongelmien nopea tunnistaminen ja ratkaiseminen auttaa varmistamaan onnistuneen sadon.

Miksi lehtikaalin lehdet kellastuvat?

Mahdollisia syitä:

• Typen puutos: Levitä typpipitoista orgaanista lannoitetta.
• Liikakastelu: Vähennä kastelutiheyttä ja paranna salaojitusta.
• Juurivauriot: Vältä juurien häiritsemistä kitkettäessä kasvien ympäriltä.
• Luonnollinen ikääntyminen: Vanhemmat lehdet kellastuvat luonnostaan; poista ne uuden kasvun edistämiseksi.

Miksi lehtikaalini kukkii ennenaikaisesti?

Mahdollisia syitä:

• Lämpöstressi: Tarjoa iltapäivävarjoa kuumalla säällä.
• Ikä: Lehtikaali on kaksivuotinen ja kukkii luonnostaan toisena vuotenaan.
• Päivän pituus: Pitkät kesäpäivät voivat laukaista kukinnan.

Ratkaisut: Istuta kesäkasvuun kuumuutta sietäviä lajikkeita, tarjoa varjoa kuumina kausina ja käytä perikynsikasveja jatkuvaa satoa varten.

Miksi lehtikaalin lehdet ovat kitkeriä?

Mahdollisia syitä:

• Lämpöstressi: Yli 27 °C:n lämpötilat lisäävät katkeruutta.
• Vesistressi: Epätasainen kastelu vaikuttaa makuun.
• Ikä: Vanhemmat lehdet ovat luonnostaan katkerampia kuin nuoret.
• Lajike: Jotkut lajikkeet ovat luonnostaan katkerampia kuin toiset.

Ratkaisut: Korjaa sato viileällä säällä, kastelu tasaisesti, poimi nuorempia lehtiä ja kokeile eri lajikkeita löytääksesi mieleisesi.

Miksi lehtikaalin taimeni ovat pitkäjalkaisia?

Mahdollisia syitä:

• Riittämätön valo: Taimet kurottelevat valonlähdettä kohti.
• Liika lämpö: Korkeat lämpötilat voivat aiheuttaa nopeaa ja heikkoa kasvua.
• Ylikansoitus: Taimet kilpailevat valosta ja ravinteista.

Ratkaisut: Tarjoa 14–16 tuntia suoraa valoa, pidä viileämmät lämpötilat (15–19 °C) ja harvenna taimet oikeille väleille.

Lähikuva lehtikaalista, jossa on kellastuneita lehtiä, tuholaisten reikiä ja keskellä kukkiva varsi, joka viittaa perääntymiseen. Lisätietoja

Kasvukauden pidentäminen: Ympärivuotinen lehtikaali

Oikeilla tekniikoilla voit pidentää lehtikaalisatoasi huomattavasti tyypillisen kasvukauden jälkeen ja nauttia tuoreesta lehtikaalista ympäri vuoden monissa ilmastoissa.

Syksyn ja talven kasvatus

Lehtikaali muuttuu makeammaksi pakkasen jälkeen, joten syksy ja talvi ovat ihanteellisia maukkaiden lehtien kasvattamiseen:

• Kylvä syyskasvit 6–8 viikkoa ennen odotettuja ensimmäisiä pakkasia
• Valitse kylmänkestäviä lajikkeita, kuten 'Winterbor', 'Siberian' tai 'Red Russian'.
• Levitä 5–7,5 cm katetta kasvien ympärille eristääksesi maaperän
• Sadonkorjuu säännöllisesti syksyn ja talven aikana tarpeen mukaan

Suojausmenetelmät

Rivien kannet

Kevyt kangas, joka läpäisee valon, ilman ja veden ja tarjoaa samalla 4–8 °F:n pakkasensuojan.

• Helppo asentaa ja irrottaa
• Voidaan käyttää vanteiden kanssa paremman suojan saavuttamiseksi
• Suojaa tuholaisilta ja kylmyydeltä

Kylmät kehykset

Laatikkomaiset rakenteet, joissa on läpinäkyvät yläosat ja jotka luovat kasveille mikroilmaston.

• Tarjoaa 10–15 °F:n pakkassuojan
• Voidaan ostaa tai tehdä itse vanhoista ikkunoista
• Vaatii ilmanvaihtoa aurinkoisina päivinä

Matalat tunnelit

Muovipäällysteiset renkaat, jotka luovat kasvihuonemaisen ympäristön.

• Tarjoaa 5–10 °F:n pakkassuojan
• Edullinen ja helppo rakentaa
• Voi kattaa suurempia alueita kuin kylmäkehykset

Jatkuvat sadonkorjuustrategiat

• Perintöistutus: Kylvä uusia lehtikaalin siemeniä 2–3 viikon välein jatkuvan sadon saamiseksi.
• Useita lajikkeita: Istuta varhais-, keski- ja myöhäiskauden lajikkeita sadonkorjuuajan pidentämiseksi.
• Sisäkasvatus: Kasvata lehtikaalia ruukuissa kasvatusvalojen alla äärimmäisillä sääolosuhteilla.
• Leikkaa ja tule uudelleen: Korjaa uloimmat lehdet säännöllisesti jatkuvan tuotannon edistämiseksi.

Monilla alueilla lehtikaali voi selviytyä jopa -12 °C:n lämpötiloista minimaalisella suojauksella, mikä tekee siitä yhden kylmänkestävimmistä vihanneksista, joita voit kasvattaa.

Vihannestarha, jossa lehtikaalia suojaavat rivisuojat ja puinen kylmäkehikko pehmeässä päivänvalossa. Lisätietoja

Johtopäätös: Nauti työsi hedelmistä

Lehtikaalien kasvattaminen on palkitseva kokemus, joka tarjoaa ravitsevia ja monipuolisia vihanneksia keittiöösi ja samalla lisää puutarhasi kauneutta. Noudattamalla tämän kattavan oppaan ohjeita olet hyvällä tiellä kasvattamaan runsaita ja terveitä lehtikaalia, jotka voivat tuottaa satoa useina vuodenaikoina.

Muista, että puutarhanhoito on aina oppimisprosessi. Jokainen kasvukausi tuo uusia oivalluksia ja mahdollisuuksia hioa tekniikoitasi. Älä lannistu satunnaisista takaiskuista – jopa kokeneet puutarhurit kohtaavat haasteita. Tärkeintä on tarkkailla kasvejasi tarkasti, vastata niiden tarpeisiin ja nauttia oman ruoan kasvattamisesta.

Nautitpa sitten tuoreista lehtikaalisalaateista keväällä, smoothieista kesällä, keitoista syksyllä tai wokkiruoista talvella, itse kasvattamasi lehtikaali tarjoaa parempaa makua ja ravintoarvoa verrattuna kaupasta ostettuihin vaihtoehtoihin. Vaivannäkösi ei ainoastaan palkitse sinua herkullisella ruoalla, vaan myös yhdistää sinut luonnolliseen kasvun kiertokulkuun ja omavaraisuuden tyydytykseen.

Lisälukemista

Jos pidit tästä postauksesta, saatat pitää myös näistä ehdotuksista:

• Parhaat omenalajikkeet ja puut, joita voit kasvattaa puutarhassasi
• Hunajamarjojen kasvattaminen puutarhassasi: Opas makeaan kevätsatoon
• 10 terveellisintä vihannesta, joita voit kasvattaa kotipuutarhassasi