如何在你的花園裡種出最好的羽衣甘藍
已發佈: 2025年12月10日 晚上8:29:55 [UTC]
羽衣甘藍是您可以在自家花園種植的最營養、用途最廣泛的蔬菜之一。這種耐寒的綠葉蔬菜在涼爽的氣候下生長旺盛，因此在大多數地區都非常適合春季和秋季收穫。
A Guide to Growing the Best Kale in Your Garden
無論您是想在飲食中添加營養豐富的綠葉蔬菜，還是想享受羽衣甘藍為您的花園帶來的美麗質感和色彩，這本全面的指南都將引導您了解成功種植羽衣甘藍所需的一切知識。
探索羽衣甘藍品種：找到最適合你的品種
羽衣甘藍品種繁多，每一種都有其獨特的特性、風味和生長習性。了解這些差異將有助於您為您的花園和烹飪喜好選擇最合適的品種。
適合家庭種植的熱門羽衣甘藍品種
羽衣甘藍
最常見的品種，葉片呈波浪狀，味道略苦，帶有胡椒味。極耐寒且產量高。
- 品種包括“溫特博爾”、“瓦茨藍卷”和“猩紅”。
- 最適合做羽衣甘藍片和熟食
- 極耐霜凍
- 50-60天成熟
羽衣甘藍/恐龍羽衣甘藍
又稱托斯卡納羽衣甘藍，其葉子細長、凹凸不平，呈深綠色，味道更甜美、更細膩。
- 品種包括“托斯卡納黑”和“黑棕櫚”。
- 非常適合做沙拉和義大利菜
- 耐熱但耐寒
- 60-65天成熟
紅俄羅斯羽衣甘藍
葉片呈橡樹葉狀，葉柄和葉脈呈紫色。口感溫和微甜，即使成熟後依然鮮嫩。
- 品種包括“破爛傑克”和“紅熊”。
- 非常適合做生沙拉和快炒菜
- 美觀的觀賞價值
- 50-55天成熟
特色羽衣甘藍品種
紅羽衣甘藍
這是一種觀賞性極佳的品種，葉片呈現深紫紅色捲曲狀，霜凍後顏色會更加濃鬱。葉片可食用，味道濃鬱。
西伯利亞羽衣甘藍
嚴格來說，這是另一個品種（甘藍型油菜），葉片呈現波浪狀藍綠色。它極為耐寒，能夠度過嚴冬。
羽衣甘藍
並非特別指某品種，而是指任何羽衣甘藍品種上採摘的嫩葉。口感鮮嫩清淡，非常適合做沙拉和快手菜。
葡萄牙羽衣甘藍
又稱“貝拉扁豆”，葉片大而扁平，葉脈粗壯呈白色。常用於葡萄牙湯品。
最佳種植時間：何時種植羽衣甘藍
羽衣甘藍是一種喜涼作物，最適合的生長溫度為 13°C 至 24°C（55°F 至 75°F）。了解您所在地區的最佳種植時間對於成功收穫至關重要。
春天播種
如果想在春季種植，請在預計最後一次霜凍日期前 4-6 週在室內播種。由於羽衣甘藍可以耐受低至 -6°C (20°F) 的低溫，因此請在最後一次霜凍前 2-3 週將幼苗移植到室外。
幼小的羽衣甘藍植株具有驚人的耐寒性，即使在低至攝氏零下4度（25華氏度）的溫度下也能安然無恙。這使得它們成為早春花園的理想選擇。
秋季種植
如果想在秋冬季收穫，請在預計第一次霜凍前 6-8 週將種子直接播種在花園裡。在較溫暖的地區（7-10 區），羽衣甘藍可以整個冬季種植，實現持續收穫。
專業提示：秋季種植的羽衣甘藍通常比春季種植的羽衣甘藍味道更甜、更有風味，因為低溫會促使植物將澱粉轉化為糖，從而使葉子自然變得更甜。
區域性因素
| 氣候帶 | 春天播種 | 秋季種植 | 冬季生長 |
| 寒冷（3-5區） | 四月初至五月 | 七月至八月 | 僅提供保護 |
| 中（6-7區） | 三月至四月 | 八月至九月 | 只需最低限度的防護即可實現 |
| 溫暖地區（8-10區） | 二月至三月 | 九月至十月 | 是的，整個冬天 |
土壤準備：創造理想的生長環境
羽衣甘藍喜好營養豐富、排水良好的土壤，土壤酸鹼度最好為微酸性至中性。適當的土壤準備是培育健康高產植株的關鍵。
土壤要求
- pH值：6.0-7.0（微酸性至中性）
- 土壤類型：壤土，排水良好，富含有機質
- 深度：至少需要 12 英吋（約 30 公分）厚的優質土壤，以利於根係正常發育。
土壤準備逐步指南
- 檢測土壤：使用家用土壤測試盒或將樣本送到當地推廣辦公室，以確定 pH 值和養分含量。
- 改良土壤：添加 2-3 英吋的堆肥或充分腐熟的糞肥，並將其混入表層 6-8 英吋的土壤中。
- 如有必要，可調整 pH 值：根據土壤測試結果，添加石灰提高 pH 值或添加硫磺降低 pH 值。
- 添加均衡的有機肥料：依照包裝說明施用緩效性有機肥料。
- 疏鬆板結的土壤：使用園藝叉將土壤疏鬆至 12 英吋深，以改善排水和根生長。
營養需求：羽衣甘藍需肥量大，尤其喜歡富含氮的土壤。氮能促進葉片生長，這正是羽衣甘藍生長所需要的。然而，均衡的營養對植株的整體健康仍然至關重要。
容器土壤混合物
如果要在容器中種植羽衣甘藍，請將以下材料混合製成營養豐富的盆栽土：
- 60%優質盆栽土
- 20%堆肥
- 添加10%的珍珠岩或蛭石排水
- 添加10%蚯蚓糞以增加營養
種植羽衣甘藍：播種還是移植
羽衣甘藍既可以播種種植，也可以移植。兩種方法各有優勢，具體選擇取決於您的種植季節、經驗水平和個人喜好。
從種子開始
從種子開始種植羽衣甘藍，您可以獲得更多品種，而且對於大規模種植來說也更經濟。
室內育苗
- 播種前4-6週在室內進行，之後再移植到室外。
- 在乾淨且有排水孔的容器中使用育苗土。
- 將種子播種深度設為 ¼-½ 英寸，並保持土壤持續濕潤。
- 種子發芽後，每天提供 14-16 小時的光照。
- 保持溫度在 60-70°F (15-21°C) 之間，以獲得最佳發芽效果。
戶外直播
- 將種子播種在準備好的土壤中，深度為 ¼-½ 英吋。
- 種子間距1英寸，行距18-24英寸。
- 保持土壤持續濕潤直至發芽（通常需要 5-8 天）。
- 當幼苗長出 4-5 片真葉時，將株距調整至 12-18 英吋。
利用移植
移植可以讓植物在生長季節搶得先機，非常適合初學者或生長季節較短的地區。
購買移植器官
- 選擇株型粗壯、有 4-6 片健康葉的植株。
- 避免選擇徒長或發黃的植物。
- 購買前請檢查是否有蟲害或疾病跡象。
移植過程
- 將室內培育的幼苗逐漸移至室外環境，持續 7-10 天，使其適應室外環境。
- 挖比每株植物根球稍大的洞。
- 株距12-18英寸，行距18-24英寸。
- 種植深度應與它們在容器中生長時的深度相同。
- 種植後澆透水，並覆蓋一層覆蓋物。
移植休克預防：選擇陰天或傍晚進行移植，以減少植物壓力。移植前後都要澆透水，並可考慮使用稀釋的海藻溶液來幫助減輕移植休克。
生長需求：光照、水分和間距
滿足羽衣甘藍的基本生長需求，就能確保植株健康生長，豐收在望。了解這些需求，有助於您在整個生長季節提供最佳的生長條件。
光照要求
羽衣甘藍在充足的陽光下生長最佳（每天至少6小時直射陽光），尤其是在春季和秋季。在夏季炎熱的地區，一天中最熱的時段提供部分遮陰（4-6小時日照）可以防止抽薹和葉片發苦。
水需求
保持土壤濕潤是培育鮮嫩美味羽衣甘藍葉片的關鍵。澆水不規律會導致葉片變硬變苦。
- 每週提供 1-1.5 英吋的水
- 為了促進根系深紮，應該澆水而不是頻繁澆水。
- 使用滴灌或浸水軟管保持葉片乾燥，預防病害
- 在炎熱乾燥時期增加澆水量
- 鋪上2-3吋厚的有機覆蓋物以保持土壤水分。
間距指南
適當的間距可確保良好的空氣流通，減少病害壓力，並使植物能夠充分生長。
| 種植方法 | 植物間距 | 行間距 |
| 標準間距 | 12-18英寸 | 18-24英寸 |
| 羽衣甘藍苗生產 | 3-4英寸 | 12-18英寸 |
| 容器種植 | 12英吋 | 不適用 |
容器種植
羽衣甘藍在容器中生長良好，因此對於空間有限的園丁來說也很容易種植：
- 使用深度至少為 12 英吋、直徑至少 12 英吋的容器。
- 每個 12 英吋的容器種一株植物，或在一個 24 英吋的容器裡種植三株植物。
- 確保容器有足夠的排水孔
- 由於盆栽土壤比園土乾燥得更快，因此需要更頻繁地檢查土壤濕度。
施肥計畫：如何為你的羽衣甘藍植株施肥
羽衣甘藍需肥量大，整個生長週期需要持續的營養供給。合理的施肥計劃能夠確保豐收，並保證營養豐富。
有機肥料選擇
堆肥
均衡的營養來源，可改善土壤結構。
- 在植物周圍施用 1-2 英吋厚的肥料作為側肥。
- 生長季期間每 4-6 週重新施用一次
- 可用作覆蓋物以保持水分
有機肥料
提供特定營養比例，以達到最佳生長效果。
- 使用均衡型（5-5-5）或富氮型（5-2-2）配方
- 請按照包裝說明使用。
- 通常每 3-4 週進行一次。
液態肥料
快速吸收營養，滿足植物的即時需求。
- 魚乳液或海藻萃取物效果很好。
- 每隔 2-3 週使用一次，濃度減半。
- 早晚使用效果最佳。
受精時間軸
- 種植前：在土壤中混入堆肥和均衡的有機肥料。
- 移植時：施用稀釋的海藻溶液以減輕移植衝擊。
- 種植後 2-3 週：開始定期施用富含氮的有機肥料。
- 每隔 3-4 週：在整個生長季節持續施肥。
- 豐收後：施用額外肥料促進再生。
注意：過度施肥會導致葉片中硝酸鹽過度累積。施肥時務必遵循包裝說明，寧少勿多。
常見害蟲和疾病：預防和治療
就像所有十字花科蔬菜一樣，羽衣甘藍也容易受到某些病蟲害的侵襲。了解這些挑戰以及如何以有機的方式應對它們是成功收成的關鍵。
羽衣甘藍常見害蟲
花椰菜
小小的綠色毛蟲，會在葉子上鑽洞。
預防：
- 用漂浮式行覆蓋物覆蓋植物
- 在附近種植芳香草本植物（蒔蘿、百里香）
治療：
- 手工挑選並移除毛蟲
- 應用蘇雲金芽孢桿菌（Bt）
蚜蟲
聚集在葉片背面的小型吸食植物汁液的昆蟲。
預防：
- 鼓勵益蟲
- 避免過量氮
治療：
- 用強力水流沖掉
- 施用殺蟲皂
跳甲
會在葉子上鑽出小孔的小甲蟲。
預防：
- 幼苗期行間覆蓋
- 厚厚的覆蓋層
治療：
- 矽藻土的應用
- 使用黏性陷阱來減少族群數量
常見的羽衣甘藍疾病
| 疾病 | 症狀 | 預防 | 治療 |
| 白粉病 | 葉片上出現白色粉狀斑點 | 適當的間距，早晨澆水 | 印楝油，牛奶噴霧（比例 1:10） |
| 黑腐病 | 葉緣出現黃色V形病斑 | 輪作，抗性品種 | 移除受感染的植物，使用銅基殺菌劑 |
| 根莖 | 生長受阻、萎蔫、根部腫脹 | 保持土壤pH值高於6.8，實施作物輪作 | 移除植株，7年內避免在受影響的土壤中種植十字花科蔬菜。 |
伴生種植：羽衣甘藍花園裡的朋友與敵人
合理的伴生種植可以促進羽衣甘藍生長，驅除病蟲害，並最大限度地利用花園空間。了解哪些植物適合與羽衣甘藍作伴，將有助於您設計一個更有效率的花園。
羽衣甘藍的有益伴侶
芳香草藥
- 百里香：能驅除菜青蟲和蚜蟲
- 蒔蘿：吸引以菜青蟲為食的益蜂
- 薄荷：可驅趕跳甲和菜蛾（最好種在容器中以防止擴散）
- 迷迭香：濃鬱的香氣能迷惑害蟲
蔬菜
- 洋蔥和大蒜：可以驅趕許多常見的羽衣甘藍害蟲
- 甜菜：不同的根系深度可以最大限度地減少競爭
- 芹菜：據說可以改善羽衣甘藍的風味。
- 馬鈴薯：夏季可提供遮蔭
鮮花
- 金蓮花：可作為蚜蟲的誘捕作物
- 萬壽菊：驅除線蟲和其他土壤害蟲
- 金盞花：吸引授粉昆蟲和益蟲
- 香雪球：為捕食性昆蟲提供棲息地
羽衣甘藍附近應避免種植的植物
- 草莓：爭奪營養
- 番茄：不同的生長條件和潛在的疾病傳播
- 四季豆：可能會過度遮蔽羽衣甘藍的陽光
- 其他十字花科蔬菜：共享病蟲害，消耗相同的營養物質
伴生種植策略
- 間作：在羽衣甘藍植株之間種植伴生植物，以最大限度地利用空間並提供害蟲防護。
- 邊界種植：在羽衣甘藍苗周圍種植芳香草本植物或花卉，以形成保護屏障。
- 誘集種植：在附近種植旱金蓮，吸引蚜蟲遠離羽衣甘藍。
- 輪作種植：在羽衣甘藍行間種植蘿蔔等生長迅速的伴生植物，以便在羽衣甘藍完全長大之前進行收穫。
收割技巧：如何最大限度地提高羽衣甘藍產量
正確的收割方法不僅能讓你收穫新鮮的羽衣甘藍，還能促進整個生長季的持續產量。了解何時以及如何收割，才能確保最佳風味和最大產量。
羽衣甘藍何時採收
- 當葉子長到手掌大小（約 4-6 英吋長）即可開始採摘。
- 嫩葉（羽衣甘藍幼苗）長到 2-3 英吋即可採摘，用作鮮嫩的沙拉蔬菜。
- 成熟的植株在整個生長季節可以多次採收。
- 秋季輕微霜凍後風味更佳。
- 清晨採摘風味與營養價值最佳
羽衣甘藍持續生長的關鍵在於定期採收。採收越多（而且方法得當），植株就會長出越多的新葉。
逐葉採摘（推薦）
- 先從植株底部最老、最外層的葉子開始。
- 使用乾淨、鋒利的剪刀或修枝剪，將葉子從主莖上剪下 1-2 英吋。
- 至少保留植株頂部的 5-6 片中心葉片。
- 一次採摘的葉子不要超過植株總葉子的三分之一。
- 讓植物重新生長 5-7 天後再進行收割。
整株植物收穫
用於季末收穫或植物開始抽薹時：
- 用鋒利的刀將整株植物從土壤表面以上 2 英吋處切斷。
- 在氣候溫和的地區，這種植物可以從根部重新生長，進行第二次收成。
- 最後收割時，將整株植物連根拔起。
採收小貼士：想要收穫最甜美的羽衣甘藍，請在秋季輕微霜凍後採收。低溫會促使植株將澱粉轉化為糖分，使葉片更加香甜可口。
儲存與保存：一年四季都能享用羽衣甘藍
新鮮羽衣甘藍味道鮮美，但了解如何正確儲存和保存收穫的羽衣甘藍，可以讓您全年享用自家種植的羽衣甘藍，即使您的植株沒有積極結果的時候也是如此。
新鮮儲存
新鮮羽衣甘藍如果保存得當，在冰箱裡可以保存1-2週：
- 清晨葉片脆嫩時採摘。
- 徹底沖洗葉片，去除泥土和昆蟲。
- 用毛巾輕輕拍乾，或用沙拉甩乾器去除多餘的水分。
- 用濕紙巾鬆鬆地包住。
- 放入有孔塑膠袋或容器中，然後放入冰箱冷藏。
- 為獲得最佳效果，請存放於保鮮抽屜。
冷凍羽衣甘藍
冷凍保存羽衣甘藍可長達 8-12 個月，非常適合用於製作冰沙、湯和熟食：
- 去除莖部和中間較硬的肋骨。
- 將葉子放入沸水中燙2分鐘。
- 立即轉移到冰水中以停止烹飪。
- 瀝乾水分並用毛巾輕輕拍乾。
- 裝入冷凍袋，盡可能排出空氣。
- 標籤上需註明日期和內容。
脫水羽衣甘藍
脫水羽衣甘藍可以做成營養豐富的洋芋片，也可以磨成粉末加入冰沙中：
- 清洗並徹底晾乾葉子。
- 去除莖部，撕成薯片大小的塊狀。
- 如有需要，可加入少量橄欖油和調味料拌勻。
- 將食材單層平鋪在脫水機托盤上。
- 在 52°C (125°F) 下烘乾 4-6 小時，直到完全酥脆。
- 密封保存，可保存長達 6 個月。
發酵羽衣甘藍
發酵過程可以製成富含益生菌的醃漬羽衣甘藍：
- 將羽衣甘藍切成細條。
- 用重量比 2% 的鹽按摩至萎凋。
- 將羽衣甘藍緊實地裝入乾淨的罐子中，確保羽衣甘藍完全浸沒在液體中。
- 蓋上發酵重物和氣鎖蓋。
- 在室溫下發酵7-14天。
- 發酵完成後冷藏。
保存小秘訣：為了最大程度地保留營養，最好冷凍羽衣甘藍而不是罐裝。罐裝過程中所需的高溫會破壞羽衣甘藍的許多有益營養成分。
常見生長問題的檢驗
即使是經驗豐富的園丁，在種植羽衣甘藍時也偶爾會遇到挑戰。迅速發現並解決這些問題有助於確保豐收。
為什麼我的羽衣甘藍葉子會變黃？
可能的原因：
- 缺氮：施用富含氮的有機肥料。
- 澆水過多：減少澆水頻率並改善排水。
- 根部損傷：在植物周圍除草時，避免損傷根部。
- 自然老化：老葉自然變黃；摘除老葉可促進新葉生長。
我的羽衣甘藍為什麼太早抽薹（開花）？
可能的原因：
- 熱應激：炎熱天氣應在午後提供遮陰處。
- 年齡：羽衣甘藍是二年生植物，自然會在第二年開花。
- 日照長度：夏季漫長的日照時間可以引發開花。
解決方案：種植耐熱品種以適應夏季生長，在炎熱時期提供遮蔭，並進行輪作以實現持續收穫。
為什麼我的羽衣甘藍葉子是苦的？
可能的原因：
- 熱應激：溫度高於 80°F (27°C) 會增加苦味。
- 水分脅迫：澆水不規律會影響風味。
- 年齡：老葉比嫩葉味道更苦。
- 品種：有些品種的果實本身就比其他品種更苦。
解決方法：在涼爽的天氣裡採收，保持持續澆水，採摘嫩葉，並嘗試不同的品種，找到你喜歡的品種。
我的羽衣甘藍幼苗為什麼徒長？
可能的原因：
- 光照不足：幼苗向光源伸展。
- 溫度過高：高溫會導致生長迅速但強度不足。
- 過度擁擠：幼苗爭奪光照和養分。
解決方法：提供 14-16 小時的直射光，保持較低的溫度（60-65°F），並將幼苗間苗至適當的間距。
延長生長季：全年種植羽衣甘藍
只要掌握正確的方法，你就可以把羽衣甘藍的收穫期延長到遠超正常生長季節，在許多氣候條件下，你甚至可以全年享用新鮮的羽衣甘藍。
秋季和冬季生長
羽衣甘藍經霜凍後會變得更甜，因此秋季和冬季是種植美味羽衣甘藍的理想季節：
- 秋季作物應在預計第一次霜凍前 6-8 週播種。
- 選擇耐寒品種，例如“冬青”、“西伯利亞”或“紅俄羅斯”。
- 在植物周圍覆蓋 2-3 英吋厚的覆蓋物，以隔絕土壤。
- 根據需要，在整個秋季和冬季定期收穫。
保護方法
行蓋
輕質布料，透光、透氣、透水，同時提供 4-8°F 的防凍保護。
- 安裝和拆卸都很方便
- 可與箍環配合使用，以提供更好的保護。
- 既能防蟲又能防寒
冷床
頂部透明的箱形結構，為植物創造微氣候。
- 提供 10-15°F 的防凍保護
- 可以購買現成的，也可以用舊窗戶自己做。
- 晴天需要通風
低隧道
用塑膠覆蓋的拱形結構，營造出類似溫室的環境。
- 提供 5-10°F 的防凍保護
- 造價低廉且易於建造
- 比冷床覆蓋面積大。
連續收穫策略
- 輪作種植：每隔 2-3 週播種新的羽衣甘藍種子，即永續收穫。
- 多種品種：種植早熟、中熟和晚熟品種，以延長收穫期。
- 室內種植：在極端天氣下，可在植物生長燈下用容器種植羽衣甘藍。
- 重複採摘：定期採摘外層葉片，以促進持續生長。
在許多地區，羽衣甘藍只需極少的保護就能在低至 10°F (-12°C) 的溫度下存活，使其成為你能種植的最耐寒的蔬菜之一。
結論：享受勞動成果
種植羽衣甘藍不僅能為您的廚房提供營養豐富、用途廣泛的蔬菜，還能美化您的花園，是一項充滿成就感的體驗。遵循本指南中的指導，您就能輕鬆種植出豐產健康的羽衣甘藍，並可連續多個季節收穫。
記住，園藝永遠是學習的過程。每個生長季都會帶來新的感悟和提昇技藝的機會。不要因為偶爾的挫折而氣餒——即使是經驗豐富的園丁也會遇到挑戰。關鍵在於仔細觀察植物，滿足它們的生長需求，並享受種植食物的過程。
無論是在春天享用新鮮的羽衣甘藍沙拉，在夏天品嚐羽衣甘藍冰沙，在秋天享用羽衣甘藍湯，還是在冬天享用羽衣甘藍炒菜，自家種植的羽衣甘藍都比超市買的更美味、更有營養。你的辛勤付出不僅能讓你收穫美味的食物，還能讓你與自然生長循環建立聯繫，體驗自給自足的滿足感。
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