Bağçanızda ən yaxşı kələm yetişdirmək üçün bələdçi
Nəşr olundu: 10 dekabr 2025 at 20:30:51 UTC
Kələm bağınızda yetişdirə biləcəyiniz ən qidalı və çox yönlü tərəvəzlərdən biridir. Bu soyuqdavamlı yarpaqlı yaşıl sərin havalarda inkişaf edir və bu, əksər bölgələrdə yaz və payız məhsulu üçün mükəmməldir.
A Guide to Growing the Best Kale in Your Garden
Pəhrizinizə qidalandırıcı zəngin göyərti əlavə etmək və ya kələmin bağınıza gətirdiyi gözəl tekstura və rənglərdən həzz almaq istəsəniz, bu hərtərəfli bələdçi uğurlu kələm yetişdirmə təcrübəsi üçün bilmək lazım olan hər şeyi sizə öyrədəcək.
Kələm növlərinin tədqiqi: Mükəmməl uyğunluğunuzu tapmaq
Kale, hər biri özünəməxsus xüsusiyyətlərə, ləzzətlərə və böyüyən vərdişlərə malik olan heyrətamiz çeşidlərdə gəlir. Fərqləri başa düşmək sizə bağ və kulinariya üstünlükləriniz üçün mükəmməl növü seçməyə kömək edəcək.
Ev bağları üçün məşhur kələm növləri
Buruq Kələm
Qıvrılmış yarpaqları və bir az acı, bibərli dadı olan ən çox yayılmış çeşid. Son dərəcə soyuq davamlı və məhsuldar.
- Çeşidlərə 'Winterbor', 'Vates Blue Curled' və 'Scarlet' daxildir.
- Kələm çipsləri və bişmiş yeməklər üçün ən yaxşısı
- Son dərəcə şaxtaya davamlıdır
- 50-60 günə yetişir
Lacinato/Dinosaur Kale
Toskana kələmi kimi də tanınır, daha şirin, daha zərif bir ləzzətə malik uzun, dar, kələ-kötür tünd yaşıl yarpaqlara malikdir.
- Çeşidlərə "Nero di Toscana" və "Qara Palma" daxildir.
- Salatlar və İtalyan mətbəxi üçün əladır
- İstiyə davamlıdır, lakin hələ də soyuğa davamlıdır
- 60-65 gündə yetişir
Qırmızı rus kələmi
Bənövşəyi gövdələri və damarları olan palıd formalı yarpaqlara malikdir. Yumşaq, azca şirin bir dad təqdim edir, yetkinləşdikdə belə zərif olur.
- Çeşidlərə 'Ragged Jack' və 'Red Ursa' daxildir.
- Çiy salatlar və tez bişirmək üçün mükəmməldir
- Gözəl dekorativ dəyər
- 50-55 gün ərzində yetişir
Xüsusi Kələm növləri
Redbor Kalesi
Şaxtadan sonra rəngini gücləndirən tünd bənövşəyi-qırmızı qıvrım yarpaqları olan heyrətamiz bəzək çeşidi. Güclü dadı ilə yeməli.
Sibir kələmi
Texniki cəhətdən fərqli bir növ (Brassica napus) qıvrımlı mavi-yaşıl yarpaqları ilə. Son dərəcə soyuğa davamlıdır və sərt qışlara dözə bilir.
Körpə kələm
Xüsusi bir çeşid deyil, hər hansı bir kələm növündən yığılmış gənc yarpaqlar. Yumşaq və yumşaq, salatlar və tez bişirmək üçün mükəmməldir.
Portuqal kələmi
Qalın ağ qabırğaları olan böyük, düz yarpaqları olan "Tronchuda Beira" da adlanır. Portuqal şorbası reseptlərində məşhurdur.
Optimal əkin vaxtları: kələm yetişdirmək nə vaxt
Kələm sərin mövsüm məhsuludur və temperatur 55°F ilə 75°F (13°C ilə 24°C) arasında olduqda inkişaf edir. Bölgənizdə əkmək üçün ən yaxşı vaxtları başa düşmək uğurlu məhsul üçün çox vacibdir.
Bahar əkilməsi
Yaz məhsulu üçün, son gözlənilən şaxta tarixindən 4-6 həftə əvvəl toxumları qapalı yerə başlayın. Fidanları son şaxtadan 2-3 həftə əvvəl açıq yerə köçürün, çünki kələm 20 ° F (-6 ° C) qədər aşağı temperaturlara davam edə bilər.
Gənc kələm bitkiləri təəccüblü dərəcədə şaxtaya davamlıdır və zərər vermədən 25°F (-4°C)-ə qədər olan temperaturlara tab gətirə bilir. Bu, onları erkən yaz bağları üçün mükəmməl edir.
Payız əkilməsi
Payız/qış məhsulu üçün ilk gözlənilən payız şaxtasından 6-8 həftə əvvəl birbaşa bağçaya toxum səpin. Daha isti bölgələrdə (7-10-cu zonalar) davamlı məhsul əldə etmək üçün qış boyu kələm yetişdirilə bilər.
İpucu: Payızda yetişdirilən kələm tez-tez yazda yetişdirilən kələmdən daha şirin və daha ləzzətli olur, çünki soyuq temperaturlar bitkini nişastaları şəkərə çevirməyə təhrik edir, nəticədə təbii olaraq daha şirin yarpaq olur.
Regional Mülahizələr
| İqlim zonası | Bahar əkilməsi | Payız əkilməsi | Qış yetişdirilməsi |
| Soyuq (Zona 3-5) | Aprelin əvvəlindən may ayına qədər | Iyul-avqust | Yalnız qorunma ilə |
| Orta (Zona 6-7) | Martdan aprelə qədər | Avqustdan sentyabra qədər | Minimum qorunma ilə mümkündür |
| İsti (Zona 8-10) | Fevraldan Mart | Sentyabrdan oktyabra qədər | Bəli, qış boyu |
Torpağın Hazırlanması: Mükəmməl Artan Mühitin Yaradılması
Kələm bir az turşudan neytral pH ilə zəngin qidalı, yaxşı drenajlı torpaqda inkişaf edir. Sağlam, məhsuldar bitkilərin inkişafı üçün torpağın düzgün hazırlanması vacibdir.
Torpaq Tələbləri
- PH Səviyyəsi: 6.0-7.0 (bir qədər turşudan neytrala qədər)
- Torpaq növü: üzvi maddələrlə zəngin gilli, yaxşı drenajlı torpaq
- Dərinlik: Düzgün kök inkişafı üçün ən azı 12 düym yaxşı torpaq
Torpağın addım-addım hazırlanması
- Torpağınızı sınayın: pH və qida səviyyələrini müəyyən etmək üçün ev torpaq test dəstindən istifadə edin və ya nümunəni yerli genişləndirmə ofisinizə göndərin.
- Torpağı dəyişdirin: 2-3 düym kompost və ya yaxşı çürümüş peyin əlavə edin və 6-8 düym torpağın üst hissəsinə işləyin.
- Lazım gələrsə, pH-ı tənzimləyin: Torpaq testinizin nəticələrinə əsasən pH artırmaq üçün əhəng və ya aşağı salmaq üçün kükürd əlavə edin.
- Balanslaşdırılmış üzvi gübrə əlavə edin: Paket istiqamətlərinə uyğun olaraq yavaş buraxılan üzvi gübrə daxil edin.
- Sıxılmış torpağı gevşetin: Daha yaxşı drenaj və kök böyüməsi üçün torpağı 12 düym dərinliyə boşaltmaq üçün bağ çəngəlindən istifadə edin.
Qida Tələbləri: Kələm xüsusilə azotla zəngin torpaqdan faydalanan ağır qidalandırıcıdır. Azot yarpaqların böyüməsini təşviq edir, bu, kələm yetişdirərkən tam olaraq istədiyiniz şeydir. Bununla belə, balanslaşdırılmış qidalanma ümumi bitki sağlamlığı üçün hələ də vacibdir.
Konteyner Torpaq Qarışığı
Əgər qablarda kələm yetişdirirsinizsə, aşağıdakıları birləşdirərək qida ilə zəngin saksı qarışığı yaradın:
- 60% yüksək keyfiyyətli saksı torpağı
- 20% kompost
- Drenaj üçün 10% perlit və ya vermikulit
- Əlavə qidalar üçün 10% qurd tökmə
Kələmin əkilməsi: Toxumlara qarşı Transplantasiya
Kələm toxumdan və ya transplantasiyadan uğurla yetişdirilə bilər. Hər bir metodun öz üstünlükləri var və seçiminiz artan mövsümdən, təcrübə səviyyənizdən və üstünlüklərinizdən asılı ola bilər.
Toxumlardan başlayaraq
Kələmi toxumdan başlamaq sizə daha çox çeşid əldə etmək imkanı verir və daha böyük əkinlər üçün daha qənaətlidir.
Daxili Toxum Başlanğıc
- Toxumları açıq yerə köçürmədən 4-6 həftə əvvəl qapalı yerə başlayın.
- Drenaj deşikləri olan təmiz qablarda toxum başlanğıc qarışığını istifadə edin.
- Toxumları ¼-½ düym dərinlikdə əkin və torpağı daim nəmləndirin.
- Toxumlar cücərdikdən sonra gündə 14-16 saat işıqlandırma təmin edin.
- Optimal cücərmə üçün temperaturu 60-70°F (15-21°C) arasında saxlayın.
Açıq yerə birbaşa toxum əkmək
- Hazırlanmış torpaqda ¼-½ düym dərinliyə toxum səpin.
- Toxumları 18-24 düym məsafədə 1 düym məsafədə yerləşdirin.
- Torpağı cücərməyə qədər daim nəmləndirin (adətən 5-8 gün).
- 4-5 həqiqi yarpaq olduqda, bir-birindən 12-18 düym məsafədə nazik fidanlar.
Transplantlardan istifadə
Transplantasiyalar böyümək mövsümündə sizə başlanğıc verir və yeni başlayanlar və ya daha qısa böyümə mövsümü olanlar üçün idealdır.
Transplantasiyaların alınması
- 4-6 sağlam yarpaqları olan dolğun bitkilərə baxın.
- Ayaqlı və ya sararmış bitkilərdən çəkinin.
- Satın almadan əvvəl zərərvericilərin və ya xəstəliklərin əlamətlərini yoxlayın.
Transplantasiya Prosesi
- Qapalı yerdə yetişdirilən fidanları 7-10 gün ərzində tədricən açıq hava şəraitinə məruz qoyaraq sərtləşdirin.
- Hər bir bitkinin kök topundan bir qədər böyük olan deliklər qazın.
- Kosmik bitkilər 12-18 düym məsafədə 18-24 düym məsafədə satırlar.
- Konteynerlərində böyüdükləri ilə eyni dərinlikdə əkin.
- Əkin etdikdən sonra hərtərəfli sulayın və bir təbəqə malç tətbiq edin.
Transplant şokunun qarşısının alınması: Stressi azaltmaq üçün buludlu bir gündə və ya axşam transplantasiya edin. Transplantasiyadan əvvəl və sonra bitkiləri yaxşıca sulayın və nəqli şokunu azaltmağa kömək etmək üçün seyreltilmiş dəniz yosunu məhlulundan istifadə etməyi düşünün.
Artan tələblər: İşıq, su və boşluq
Kələmin əsas böyümə tələblərinə cavab vermək sağlam bitkiləri və bol məhsulu təmin edəcəkdir. Bu ehtiyacları başa düşmək, böyümək mövsümü boyunca optimal şərtləri təmin etməyə kömək edir.
İşıq tələbləri
Kələm xüsusilə yaz və payızda tam günəşdə (gündəlik 6+ saat birbaşa günəş işığında) ən yaxşı şəkildə böyüyür. İsti yay bölgələrində, günün ən isti vaxtında qismən kölgə (4-6 saat günəş) boltların və yarpaqların acılığının qarşısını ala bilər.
Su Tələbləri
Davamlı nəmlik zərif, ətirli kələm yarpaqlarının böyüməsi üçün açardır. Davamlı suvarma sərt, acı yarpaqlara səbəb ola bilər.
- Həftədə 1-1,5 düym su verin
- Dərin kök böyüməsini təşviq etmək üçün tez-tez deyil, dərindən sulayın
- Yarpaqları quru saxlamaq və xəstəliklərin qarşısını almaq üçün damcı suvarma və ya nəmləndirici şlanqlardan istifadə edin
- İsti, quru dövrlərdə suvarmağı artırın
- Torpağın nəmini saxlamaq üçün 2-3 düymlük üzvi malç tətbiq edin
Aralıq Təlimatları
Düzgün məsafələr yaxşı hava dövranını təmin edir, xəstəlik təzyiqini azaldır və bitkilərin tam ölçüsünə çatmasına imkan verir.
| Əkin üsulu | Bitki aralığı | Sıra Aralığı |
| Standart Aralıq | 12-18 düym | 18-24 düym |
| Baby Kələm İstehsalı | 3-4 düym | 12-18 düym |
| Konteyner yetişdirilməsi | 12 düym | Yoxdur |
Konteyner yetişdirilməsi
Kələm qablarda yaxşı böyüyür, bu da məhdud sahəsi olan bağbanlar üçün əlçatan edir:
- Ən azı 12 düym dərinlikdə və 12 düym diametrdə qablardan istifadə edin
- 12 düymlük konteynerə bir bitki və ya 24 düymlük konteynerdə 3 bitki
- Konteynerlərdə kifayət qədər drenaj delikləri olduğundan əmin olun
- Torpağın nəmini daha tez-tez yoxlayın, çünki qablar bağ torpağından daha tez quruyur
Gübrələmə cədvəli: Kələm bitkilərinizi qidalandırmaq
Kələm böyümə dövrü boyunca ardıcıl qidalanma tələb edən ağır qidalandırıcıdır. Düzgün gübrələmə cədvəli bol, qidalı məhsul təmin edir.
Üzvi Gübrələmə Seçimləri
Kompost
Torpağın strukturunu yaxşılaşdıran balanslaşdırılmış qida mənbəyidir.
- Bitkilərin ətrafına yan sarğı kimi 1-2 düym tətbiq edin
- Artan mövsümdə hər 4-6 həftədən bir təkrar tətbiq edin
- Nəm saxlamaq üçün malç kimi istifadə edilə bilər
Üzvi Gübrələr
Optimal böyümə üçün xüsusi qida nisbətlərini təmin edin.
- Balanslaşdırılmış (5-5-5) və ya azotla zəngin (5-2-2) formulalardan istifadə edin
- Paket təlimatlarına uyğun olaraq tətbiq edin
- Adətən hər 3-4 həftədən bir tətbiq olunur
Maye Gübrələr
Dərhal bitki ehtiyacları üçün sürətli qidalanma.
- Balıq emulsiyası və ya dəniz yosunu ekstraktı yaxşı işləyir
- Hər 2-3 həftədən bir yarım güclə tətbiq edin
- Ən yaxşı şəkildə səhər və ya axşam tətbiq olunur
Gübrələmə qrafiki
- Əkin etməzdən əvvəl: Torpağa kompost və balanslaşdırılmış üzvi gübrə daxil edin.
- Transplantasiya zamanı: Transplantasiya şokunu azaltmaq üçün seyreltilmiş dəniz yosunu məhlulu tətbiq edin.
- Əkindən 2-3 həftə sonra: Azotla zəngin üzvi gübrə ilə müntəzəm gübrələməyə başlayın.
- Hər 3-4 həftədən bir: böyümək mövsümü boyunca gübrələməni davam etdirin.
- Ağır məhsullardan sonra: Yenidən böyüməyi dəstəkləmək üçün əlavə gübrə tətbiq edin.
Diqqət: Həddindən artıq gübrələmə yarpaqlarda həddindən artıq nitrat yığılmasına səbəb ola bilər. Həmişə qablaşdırma təlimatlarına əməl edin və gübrə tətbiq edərkən daha çox deyil, daha az səhv edin.
Ümumi zərərvericilər və xəstəliklər: qarşısının alınması və müalicəsi
Bütün brassicas kimi, kələm də müəyyən zərərvericilərə və xəstəliklərə həssas ola bilər. Bu çətinlikləri başa düşmək və onları üzvi şəkildə həll etmək uğurlu məhsulun açarıdır.
Ümumi kələm zərərvericiləri
Kələm qurdları
Yarpaqlarda deşiklər yaradan kiçik yaşıl tırtıllar.
Qarşısının alınması:
- Bitkiləri üzən sıra örtüklərlə örtün
- Yaxınlıqda ətirli otlar əkmək (şüyüd, kəklikotu)
Müalicə:
- Tırtılları əl ilə seçin və çıxarın
- Bacillus thuringiensis (Bt) tətbiq edin
Aphids
Yarpaqların alt tərəfində toplanan kiçik şirə əmici həşəratlar.
Qarşısının alınması:
- Faydalı həşəratları təşviq edin
- Həddindən artıq azotdan çəkinin
Müalicə:
- Sökülməsi üçün güclü su spreyi
- İnsektisid sabun tətbiqi
Birə böcəkləri
Yarpaqlarda kiçik deşiklər yaradan kiçik böcəklər.
Qarşısının alınması:
- Fidan mərhələsində sıra örtükləri
- Qalın malç təbəqəsi
Müalicə:
- Diatomlu torpaq tətbiqi
- Populyasiyaları azaltmaq üçün yapışqan tələlər
Ümumi kələm xəstəlikləri
| Xəstəlik | Simptomlar | Qarşısının alınması | Müalicə |
| Tozlu küf | Yarpaqlarda ağ toz ləkələri | Düzgün aralıq, səhər suvarma | Neem yağı, süd spreyi (1:10 nisbətində) |
| Qara Çürük | Yarpaqların kənarlarında V-şəkilli sarı ləkələr | Əkin rotasiyası, davamlı növlər | Yoluxmuş bitkiləri, mis funqisidini çıxarın |
| Clubroot | Böyümə geriliyi, solğunluq, şişkin köklər | Torpağın pH-ını 6,8-dən yuxarı saxlayın, əkin dövriyyəsi | Bitkiləri çıxarın, 7 il ərzində təsirlənmiş torpaqda brassicas əkməkdən çəkinin |
Yoldaş əkilməsi: Kələm bağında dostlar və düşmənlər
Strateji yoldaş əkilməsi kələm böyüməsini artıra, zərərvericilərin qarşısını ala və bağ sahəsini maksimum dərəcədə artıra bilər. Hansı bitkilərin kələm üçün yaxşı qonşu olduğunu başa düşmək, daha məhsuldar bir bağ yaratmağınıza kömək edəcəkdir.
Kələm üçün faydalı yoldaşlar
Aromatik otlar
- Kəklikotu: Kələm qurdlarını və aphidləri dəf edir
- Şüyüd: Kələm qurdlarını ovlayan faydalı arıları cəlb edir
- Nanə: Birə böcəyi və kələm güvələrinin qarşısını alır (yayılmasının qarşısını almaq üçün qablarda ən yaxşısı)
- Rosemary: Zərərvericiləri güclü aroma ilə qarışdırır
Tərəvəz
- Soğan və Sarımsaq: Çox yayılmış kələm zərərvericilərini dəf edin
- Çuğundur: Müxtəlif kök dərinliyi rəqabəti minimuma endirir
- Kərəviz: kələm dadını yaxşılaşdırdığı bildirilir
- Kartof: Yay aylarında kölgə verə bilər
Çiçəklər
- Nasturtiumlar: aphidlər üçün tələ bitkiləri kimi çıxış edirlər
- Marigolds: Nematodları və digər torpaq zərərvericilərini dəf edin
- Calendula: Tozlayıcıları və faydalı həşəratları cəlb edir
- Alyssum: Yırtıcı həşəratlar üçün yaşayış yeri təmin edir
Qala yaxınlığında qaçınmaq üçün bitkilər
- Çiyələk: Qida maddələri üçün yarışır
- Pomidorlar: Müxtəlif böyümə şərtləri və potensial xəstəliklərin ötürülməsi
- Pole Beans: Kələmi həddindən artıq kölgə sala bilər
- Digər Brassicas: zərərvericiləri və xəstəlikləri paylaşın, eyni qidaları tükəndirin
Yoldaş əkin strategiyaları
- İnterplanting: Yeri artırmaq və zərərvericilərdən qorunmaq üçün kələm bitkiləri arasında yoldaşlar yetişdirin.
- Sərhəd əkilməsi: Qoruyucu bir maneə yaratmaq üçün kələm çarpayılarını aromatik otlar və ya çiçəklərlə əhatə edin.
- Tələ əkin: bitləri kələmdən uzaqlaşdırmaq üçün yaxınlıqda nasturtium ək.
- Ardıcıl əkin: Kələm tam ölçüyə çatana qədər məhsul yığmaq üçün kələm sıraları arasında turp kimi sürətlə böyüyən yoldaşlar əkin.
Yığım Texnikaları: Kələm məhsuldarlığını artırmaq
Düzgün məhsul yığımı texnikası sizi təzə kələmlə təmin etməklə yanaşı, böyümək mövsümü boyu davamlı istehsalı təşviq edir. Məhsulun nə vaxt və necə yığılacağını bilmək ən yaxşı ləzzəti və maksimum məhsulu təmin edir.
Kələmi nə vaxt yığmalısınız
- Yarpaqlar əlinizin ölçüsünə çatdıqda (təxminən 4-6 düym uzunluğunda) yığmağa başlayın.
- Gənc yarpaqlar (körpə kələm) yumşaq salat göyərti üçün 2-3 düymdən yığıla bilər.
- Yetkin bitkilər mövsüm ərzində bir neçə dəfə yığıla bilər
- Dad payızda yüngül şaxtaya məruz qaldıqdan sonra yaxşılaşır
- Ən yaxşı ləzzət və qida tərkibi üçün səhər məhsulu yığın
Davamlı kələm istehsalının açarı müntəzəm məhsul yığımıdır. Nə qədər çox məhsul yığsanız (düzgün), bitki bir o qədər çox yeni yarpaqlar verəcəkdir.
Yarpaq-yarpaq yığımı (tövsiyə olunur)
- Bitkinin altındakı ən köhnə, ən kənar yarpaqlardan başlayın.
- Əsas gövdədən 1-2 düym məsafədə yarpaqları kəsmək üçün təmiz, iti qayçı və ya budayıcı istifadə edin.
- Bitkinin yuxarı hissəsində ən azı 5-6 mərkəzi yarpaq buraxın.
- Bir anda bitkinin yarpaqlarının 1/3-dən çoxunu yığmayın.
- Yenidən yığımdan əvvəl bitkinin 5-7 gün yenidən böyüməsinə icazə verin.
Bütün bitki yığımı
Mövsümün sonunda məhsul yığımı üçün və ya bitkilər sıxmağa başlayanda:
- Kəskin bir bıçaqla bütün bitkini torpaq səviyyəsindən 2 düym yüksəklikdə kəsin.
- Mülayim iqlimlərdə bitki ikinci məhsul üçün əsasdan yenidən böyüyə bilər.
- Son məhsul üçün, kökləri də daxil olmaqla bütün bitkini çəkin.
Məhsul yığımı üçün məsləhət: Ən şirin kələm üçün payızda yüngül şaxtadan sonra məhsul alın. Soyuq temperaturlar bitkini nişastaları şəkərə çevirməyə təhrik edir, nəticədə daha şirin, daha ətirli yarpaq olur.
Saxlama və Mühafizə: İlboyu Kaledən həzz alın
Təzə kələm dadlıdır, lakin məhsulunuzu necə düzgün saxlamağı və qorumağı bilmək, hətta bitkiləriniz aktiv məhsul vermədikdə belə, il boyu evdə yetişdirilən kələmdən həzz almağa imkan verir.
Təzə Saxlama
Düzgün saxlanılan təzə kələm soyuducuda 1-2 həftə qala bilər:
- Səhər yarpaqları xırtıldayanda məhsul yığın.
- Kir və həşəratları təmizləmək üçün yarpaqları yaxşıca yuyun.
- Artıq nəmi çıxarmaq üçün qurudun və ya salat əyirici istifadə edin.
- Nəm kağız dəsmalla sərbəst şəkildə sarın.
- Soyuducuda delikli bir plastik torbaya və ya konteynerə qoyun.
- Ən yaxşı nəticə əldə etmək üçün qabığı qabda saxlayın.
Dondurulmuş Kələm
Dondurma kələmi 8-12 ay saxlayır və smuzatlar, şorbalar və bişmiş yeməklər üçün mükəmməldir:
- Sapları və sərt mərkəzi qabırğaları çıxarın.
- 2 dəqiqə qaynar suda yarpaqları qarışdırın.
- Pişirməyi dayandırmaq üçün dərhal buz banyosuna köçürün.
- Hərtərəfli qurudun və qurudun.
- Mümkün qədər çox hava çıxararaq, dondurucu torbalara yığın.
- Tarix və məzmunu olan etiket.
Susuzlaşdıran Kələm
Susuzlaşdırılmış kələm qidalandırıcı çipslər yaradır və smuzatlar üçün toz halına gətirilə bilər:
- Yarpaqları yuyun və hərtərəfli qurudun.
- Sapları çıxarın və çip ölçülü parçalara kəsin.
- İstəyirsinizsə, az miqdarda zeytun yağı və ədviyyatlarla qarışdırın.
- Dehidrator qablarına bir təbəqədə düzün.
- Tamamilə xırtıldayana qədər 4-6 saat ərzində 125°F (52°C) temperaturda qurudun.
- Hava keçirməyən qablarda 6 aya qədər saxlayın.
Kələm qıcqırması
Fermentasiya probiotiklə zəngin konservləşdirilmiş kələm yaradır:
- Kələmini nazik zolaqlara doğrayın.
- Çəkinə qədər 2% duz ilə masaj edin.
- Təmiz bankalara sıx şəkildə yığın, kələmin mayesinə batırıldığından əmin olun.
- Fermentasiya çəkisi və hava kilidi qapağı ilə örtün.
- Otaq temperaturunda 7-14 gün fermentasiya edin.
- Fermentasiya tamamlandıqdan sonra soyudun.
Qoruma İpucu: Qidalanmanı maksimum saxlamaq üçün kələmi konservləşdirməkdənsə dondurun. Təhlükəsiz konservləşdirmə üçün tələb olunan yüksək istilik kələmin bir çox faydalı qida maddələrini məhv edir.
Ümumi artan problemlərin aradan qaldırılması
Hətta təcrübəli bağbanlar bəzən kələm yetişdirərkən çətinliklərlə qarşılaşırlar. Bu problemləri tez bir zamanda müəyyən etmək və həll etmək uğurlu məhsul yığımına kömək edəcəkdir.
Niyə kələm yarpaqlarım sarıya çevrilir?
Mümkün səbəblər:
- Azot çatışmazlığı: Azotla zəngin üzvi gübrə tətbiq edin.
- Həddindən artıq suvarma: Suvarma tezliyini azaldın və drenajı yaxşılaşdırın.
- Kökün zədələnməsi: Bitkilərin ətrafını alaq otlayan zaman narahat köklərdən çəkinin.
- Təbii yaşlanma: Yaşlı yarpaqlar təbii olaraq sarıdır; yeni böyüməyi təşviq etmək üçün onları çıxarın.
Kələm niyə vaxtından əvvəl çiçək açır?
Mümkün səbəblər:
- İstilik stresi: İsti havalarda günortadan sonra kölgə təmin edin.
- Yaşı: Kələm ikiillikdir və təbii olaraq ikinci ilində çiçək açır.
- Günün uzunluğu: Uzun yay günləri çiçəklənməyə səbəb ola bilər.
Həll yolları: Yayda böyümək üçün istiliyə dözümlü növlər, isti dövrlərdə kölgə təmin edən və davamlı məhsullar üçün ardıcıl bitkilər.
Kələm yarpaqlarım niyə acıdır?
Mümkün səbəblər:
- İstilik stressi: 80°F (27°C)-dən yuxarı olan temperaturlar acılığı artırır.
- Su stressi: Davamlı suvarma ləzzətə təsir edir.
- Yaş: Yaşlı yarpaqlar təbii olaraq cavanlardan daha acıdır.
- Çeşid: Bəzi növlər təbii olaraq digərlərindən daha acıdır.
Həll yolları: Sərin havada məhsul toplayın, ardıcıl suvarmağa davam edin, daha gənc yarpaqları seçin və istədiyinizi tapmaq üçün müxtəlif çeşidləri sınayın.
Mənim kələm fidanlarım niyə ayaqlıdır?
Mümkün səbəblər:
- Qeyri-kafi işıq: İşıq mənbəyinə doğru uzanan fidanlar.
- Həddindən artıq istilik: Yüksək temperatur sürətli, zəif böyüməyə səbəb ola bilər.
- Həddindən artıq sıxlıq: İşıq və qida maddələri üçün yarışan fidanlar.
Həll yolları: 14-16 saat birbaşa işıq təmin edin, daha sərin temperaturu (60-65°F) saxlayın və fidanları düzgün məsafədə incələyin.
Artan mövsümün uzadılması: İl boyu kələm
Düzgün texnika ilə, bir çox iqlimlərdə il boyu təzə kələmdən ləzzət alaraq, kələm məhsulunuzu tipik vegetasiya dövründən çox uzada bilərsiniz.
Payız və qış yetişdirilməsi
Kələm şaxtaya məruz qaldıqdan sonra daha şirin olur, payız və qışı ətirli yarpaqların böyüməsi üçün ideal edir:
- İlk gözlənilən şaxtadan 6-8 həftə əvvəl payız məhsullarını əkin
- Winterbor", "Sibirian" və ya "Qırmızı Rus" kimi soyuqdavamlı sortları seçin.
- Torpağı izolyasiya etmək üçün bitkilərin ətrafında 2-3 düym malç tətbiq edin
- Lazım gələrsə, payız və qış boyu müntəzəm olaraq məhsul yığın
Mühafizə üsulları
Sıra örtükləri
4-8°F şaxtadan qorunma təmin edərkən işığın, havanın və suyun keçməsinə imkan verən yüngül parça.
- Quraşdırmaq və çıxarmaq asandır
- Daha yaxşı qorunmaq üçün halqalarla istifadə edilə bilər
- Soyuqdan olduğu kimi zərərvericilərdən də qoruyur
Soyuq Çərçivələr
Bitkilər üçün mikroiqlim yaradan şəffaf zirvələri olan qutuya bənzər strukturlar.
- 10-15°F şaxtadan qorunma təmin edir
- Köhnə pəncərələrlə satın alın və ya DIY edilə bilər
- Günəşli günlərdə havalandırma tələb edir
Aşağı tunellər
İstixanaya bənzər bir mühit yaradan plastik örtüklü halqalar.
- 5-10°F şaxtadan qorunma təmin edir
- Ucuz və tikintisi asan
- Soyuq çərçivələrdən daha böyük sahələri əhatə edə bilər
Davamlı Məhsul Strategiyaları
- Ardıcıl əkin: Davamlı məhsullar üçün hər 2-3 həftədən bir yeni kələm toxumu səpin.
- Çoxlu çeşidlər: Məhsul pəncərəsini uzatmaq üçün erkən, orta və gec mövsüm sortları əkin.
- Qapalı Yetiştiricilik: Ekstremal hava şəraitində böyüyən işıqlar altında qablarda kələm yetişdirin.
- Kəs və Yenidən Gəlin: Davamlı istehsalı təşviq etmək üçün xarici yarpaqları müntəzəm olaraq yığın.
Bir çox bölgələrdə kələm minimum qorunma ilə 10°F (-12°C)-ə qədər olan temperaturlara dözə bilir və onu yetişdirə biləcəyiniz ən soyuq davamlı tərəvəzlərdən birinə çevirir.
Nəticə: Əməyinizin bəhrələrindən həzz alın
Kələm yetişdirmək, bağınıza gözəllik qatarkən mətbəxiniz üçün qidalı, çox yönlü göyərti təmin edən faydalı təcrübədir. Bu hərtərəfli bələdçidəki təlimatlara əməl etməklə, bir çox mövsümdə məhsul verə bilən bol, sağlam kələm bitkiləri yetişdirmək yolunda yaxşı yolda olacaqsınız.
Unutmayın ki, bağçılıq həmişə öyrənmə prosesidir. Hər artan mövsüm texnikalarınızı təkmilləşdirmək üçün yeni anlayışlar və imkanlar gətirir. Təsadüfi uğursuzluqlardan ruhdan düşməyin - hətta təcrübəli bağbanlar da çətinliklərlə üzləşirlər. Əsas odur ki, bitkilərinizi yaxından müşahidə edin, onların ehtiyaclarına cavab verin və öz qidanızı yetişdirmək prosesindən həzz alın.
Yazda təzə kələm salatlarından, yayda smoothielərdən, payızda şorbalardan və ya qışda qızardılmış qızartmalardan zövq almağınızdan asılı olmayaraq, evdə yetişdirilən kələm mağazada satın alınan alternativlərlə müqayisədə üstün ləzzət və qidalanma təmin edəcək. Səyləriniz sizi nəinki dadlı yeməklərlə mükafatlandırır, həm də sizi böyümənin təbii dövrləri və özünü təmin etməkdən məmnunluq hissi ilə əlaqələndirir.
Əlavə Oxu
Bu yazı xoşunuza gəldisə, bu təklifləri də bəyənə bilərsiniz:
- Bağçanızda yetişdirmək üçün ən yaxşı çiyələk növləri
- Bağçanızda əkmək üçün ən yaxşı xidmət giləmeyvə ağacları üçün bələdçi
- Bağçanızda ən yaxşı ağcaqayın yetişdirilməsi üçün bələdçi