Una guia per cultivar albergínies al vostre propi jardí

Diverses albergínies morades, blanques i ratllades disposades sobre una superfície de fusta. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Aquesta verdura de temporada càlida prospera a la calor de l'estiu i produeix abundantment si se li dóna la cura adequada. Explorem com cultivar amb èxit aquestes verdures versàtils des de la sembra fins a la collita.

Sobre les albergínies

Les albergínies (Solanum melongena) són verdures de temporada càlida de la família de les solanàcies, relacionades amb els tomàquets i els pebrots. Originàries del sud-est asiàtic, aquestes boniques plantes produeixen fruits de diverses formes, mides i colors, des del clàssic porpra intens fins a varietats blanques, verdes, ratllades o fins i tot taronges.

Varietats populars d'albergínia

• Black Beauty: l'albergínia clàssica, gran i de color porpra fosc amb un sabor suau, perfecta per a la parmesana d'albergínia
• Ichiban: una varietat japonesa amb fruits llargs i prims i polpa dolça i tendra ideal per a saltats.
• Conte de fades: fruits petits i ratllats amb pell tendra i sabor més dolç, excel·lents per a la brasa
• White Beauty: fruites blanques cremoses amb sabor suau i menys llavors
• Dits petits: produeix raïms de fruits petits, de la mida d'un dit, perfectes per a contenidors

Les albergínies no només són delicioses sinó també nutritives, ja que contenen fibra, potassi i antioxidants que ajuden a protegir les cèl·lules dels danys.

Planta d'albergínia amb fruits morats brillants penjats de branques en un jardí assolellat. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Planificació i plantació

Requisits climàtics i estacionals

Les albergínies són plantes amants de la calor que requereixen temperatures càlides del sòl i de l'aire per prosperar. Comprendre les seves necessitats climàtiques és essencial per a un creixement reeixit.

Començar les llavors d'albergínia a l'interior els dóna l'ambient càlid que necessiten per germinar

Requisits de temperatura

• La temperatura del sòl ha de ser com a mínim de 60 °F (15 °C) per plantar
• Temperatures òptimes de creixement: 21-29 °C
• Les plantes creixen més lentament o deixen de créixer per sota dels 10 °C
• Les gelades mataran les albergínies: espereu fins que hagi passat tot el perill.

Cronologia de plantació per zona

• Zones 3-5: Comenceu les llavors a l'interior 8-10 setmanes abans de l'última gelada; trasplanteu després de tot el perill de gelades
• Zones 6-7: Comenceu les llavors 6-8 setmanes abans de l'última gelada; trasplanteu quan les nits estiguin per sobre dels 10 °C
• Zones 8-10: Comenceu les llavors 6 setmanes abans de l'última gelada; podeu sembrar directament en regions més càlides

Plàntules d'albergínia que creixen en testos petits sota llums de cultiu brillants en una instal·lació interior. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Selecció del lloc

Triar la ubicació adequada per a les albergínies és crucial per al seu èxit. Aquestes plantes amants del sol necessiten condicions específiques per produir abundantment.

Requisits de llum solar

Les albergínies necessiten ple sol, almenys de 6 a 8 hores de llum solar directa al dia. En climes molt càlids, una lleugera ombra a la tarda pot ser beneficiosa.

Preferències del sòl

• Sòl fèrtil i ben drenat, ric en matèria orgànica
• PH lleugerament àcid a neutre (5,8-6,8)
• Textura de sòl franc que reté la humitat però no es manté xopa
• Els parterres elevats funcionen excepcionalment bé per a les albergínies en regions més fresques

Albergínia morada madura que creix en un llit de fusta elevat il·luminat pel sol envoltat de fulles verdes. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Llavors de sembra vs. trasplantaments

Començant per llavors

• Més selecció de varietats
• Més econòmic
• Satisfacció de créixer de principi a fi
• Pots seleccionar les plàntules més fortes

Ús de trasplantaments

• Temps més ràpid per a la collita
• Taxa d'èxit més alta per a principiants
• Menys equipament necessari
• Bona opció per a temporades de creixement curtes

Començar les llavors a l'interior

• Comença les llavors de 6 a 8 setmanes abans de la data de l'última gelada
• Utilitzeu una barreja estèril per a la sembra en recipients nets amb drenatge.
• Planta les llavors a 6 mm de profunditat i mantén la terra constantment humida
• Mantingueu la temperatura del sòl entre 24 i 29 °C per a una millor germinació
• Proporcioneu 14-16 hores de llum un cop emergeixin les plàntules
• Plàntules clares fins a les més fortes quan desenvolupen fulles veritables
• Comença a endurir-se 7-10 dies abans de trasplantar a l'aire lliure

Mans del jardiner trasplantant plàntules d'albergínia a terra rica de jardí. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Procés de plantació

Tant si feu servir trasplantaments com plàntules que heu cultivat vosaltres mateixos, la tècnica de plantació adequada és essencial per establir albergínies saludables.

• Espereu fins que el sòl s'hagi escalfat a almenys 15 °C i hagi passat tot el perill de gelades.
• Prepareu el sòl incorporant de 5 a 7,5 cm de compost o fems envellit
• Espaieu les plantes a una distància de 45-60 cm en files de 80-90 cm.
• Cavar forats lleugerament més grans que el cepellón
• Col·loca les plantes a la mateixa profunditat en què creixien als seus contenidors
• Regar abundantment després de plantar
• Instal·leu estaques o gàbies en el moment de plantar per evitar danys a les arrels més tard
• Aplicar una capa de cobertor vegetal un cop la terra s'hagi escalfat completament

Plantes d'albergínia sanes amb fruits madurs que creixen en un jardí recolzat per estaques i cordill. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Cura i manteniment

Pautes de reg

Una humitat constant és crucial per al desenvolupament de l'albergínia, especialment durant les etapes de floració i fructificació.

• Proporcioneu 2,5-3,8 cm d'aigua setmanalment, ajustant-ho segons la pluja
• Rega profundament a la base de les plantes per evitar mullar el fullatge
• Mantenir la humitat uniforme del sòl: les fluctuacions poden causar problemes com la podridura apical de la flor
• Augmenteu el reg durant els períodes calorosos i secs i quan els fruits estiguin en desenvolupament.
• Considereu l'ús de mànegues de remull o reg per degoteig per a un reg eficient

Consell de reg: El reg irregular pot causar fruits deformats i podridura apical. Intenteu mantenir una humitat constant, especialment durant el desenvolupament del fruit.

Calendari de fertilització

Les albergínies són aliments de consum moderat a pesat que es beneficien d'una nutrició regular durant tota la temporada de creixement.

Fertilització inicial

• Barregeu compost o fems envellit a la terra abans de plantar
• Aplicar un fertilitzant equilibrat (10-10-10) en el moment de la sembra
• Eviteu els fertilitzants amb alt contingut de nitrogen que promouen el creixement de les fulles en detriment dels fruits.

Nutrició contínua

• Aboqui amb compost o fertilitzant equilibrat quan apareguin els primers fruits.
• Aplicar fertilitzant líquid cada 2-3 setmanes durant la fructificació
• Considereu la suplementació de calci si apareix la podridura apical de la flor

Aplicació manual de fertilitzant orgànic al voltant de la base d'una planta d'albergínia en un jardí. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Beneficis del mulching

Una correcta coberta vegetal ajuda a mantenir la temperatura del sòl, conservar la humitat i reduir la competència de les males herbes.

• Espereu fins que la terra s'hagi escalfat completament abans d'aplicar cobertor vegetal
• Apliqueu de 5 a 7,5 cm de cobertor orgànic com ara palla, fulles triturades o compost
• Mantingueu el cobertor vegetal a uns quants centímetres de les tiges de les plantes per evitar la podridura
• El cobertor de plàstic negre pot ajudar a escalfar el sòl a les regions més fredes
• Reompliu el cobertor vegetal segons calgui durant la temporada de creixement

Suport i poda

Les albergínies es beneficien de suport a mesura que creixen i es poden podar per millorar la circulació de l'aire i la producció de fruits.

Mètodes de suport

• Instal·leu estaques o gàbies en el moment de plantar
• Trieu suports d'almenys 24-36 polzades d'alçada
• Fixeu les plantes als suports amb brides de jardí suaus
• Assegureu-vos que els suports siguin prou resistents per subjectar les plantes carregades de fruits

Poda opcional

• Eliminar les fulles inferiors que toquen la terra
• Poda a 2-3 tiges principals per a varietats més grans
• Eliminar els brots (brots que creixen a les axil·les de les fulles) per a una millor circulació de l'aire
• Pessigueu els consells de cultiu quan les plantes arribin a l'alçada desitjada

Planta d'albergínia estacada i podada en un jardí amb fulles i fruits sans. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Pol·linització

Les albergínies s'autopol·linitzen, però poden beneficiar-se d'alguna ajuda, sobretot quan es cultiven en espais tancats.

• La majoria de les albergínies són pol·linitzades pel vent i els insectes
• Sacsegeu suaument les plantes durant la floració per ajudar a distribuir el pol·len
• Planta flors a prop per atraure pol·linitzadors
• Eviteu l'ús d'insecticides durant la floració per protegir els insectes beneficiosos

Cultiu d'albergínia en contenidors

Les albergínies són excel·lents candidates per al cultiu en contenidors, cosa que les fa accessibles fins i tot per a jardiners amb espai limitat.

Selecció de contenidors

• Trieu recipients d'almenys 5 galons (12 polzades) de mida
• Assegureu-vos que els contenidors tinguin forats de drenatge adequats
• Els contenidors de color fosc absorbeixen la calor, escalfant el sòl
• Els contenidors amb reg automàtic poden ajudar a mantenir una humitat constant

Millors varietats per a contenidors

• Conte de fades: plantes compactes amb fruits petits i ratllats
• Patio Baby - Plantes nanes que produeixen fruits petits en forma d'ou
• Dits petits: produeix raïms de fruits prims i de la mida d'un dit
• Hansel - Plantes compactes amb raïms de fruits prims de color porpra

Consells per al cultiu en contenidors

• Utilitzeu una barreja per a testos d'alta qualitat amb compost afegit
• Col·loqueu els contenidors en un lloc que rebi almenys 6 hores de sol
• Rega amb més freqüència que les plantes enterrades, ja que els contenidors s'assequen més ràpidament.
• Fertilitzar cada 2 setmanes amb un fertilitzant líquid equilibrat
• Proporciona suport fins i tot per a varietats compactes
• Traslladar els contenidors a zones protegides durant les condicions meteorològiques extremes

Consell per a contenidors: en climes més freds, els contenidors permeten començar a cultivar abans, ja que permeten portar les plantes a l'interior durant les nits fredes.

Planta d'albergínia que creix en un recipient gran en un pati assolellat amb fulles verdes i fruita madura. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Plagues i problemes

Conèixer les plagues i malalties comunes de l'albergínia us ajuda a identificar i abordar els problemes abans que esdevinguin greus.

Plagues comunes

Primer pla de fulles d'albergínia que mostren petits forats causats per l'alimentació dels escarabats de les puces. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Malalties comunes

Albergínia amb una taca fosca de podridura apical penjada a la planta. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Problemes mediambientals

Estrès tèrmic

• Danys per fred: Creixement retardat; fulles porpres; flors caigudes
• Estrès tèrmic: Marciment; caiguda de flors; quallat deficient dels fruits
• Solució: Cobertes per a files per al fred; tela d'ombra per a la calor extrema

Problemes de fruita

• Fruita amarga: plantes massa madures o estressades
• Fruit deformat: mala pol·linització o reg inconsistent
• Fruita petita: deficiència de nutrients o sobrepoblació

Esprai orgànic per al control de plagues: Barregeu 1 cullerada d'oli de neem, 1 culleradeta de sabó líquid suau i 1 litre d'aigua. Ruixeu sobre les plantes al vespre, cobrint totes les superfícies, inclosa la part inferior de les fulles. Torneu a aplicar setmanalment i després de la pluja.

Collita i emmagatzematge

Saber quan i com collir les albergínies garanteix que les gaudireu en el seu màxim sabor i textura.

Quan collir

El moment de collir albergínies és crucial: si les colliu massa d'hora, estaran poc desenvolupades; si les colliu massa tard, es tornaran amargues i amb llavors.

• Colliu-los quan els fruits siguin ferms, brillants i hagin assolit la mida esperada per a la seva varietat.
• La pell hauria de "rebotar" quan es prem suaument amb el polze
• Obriu una fruita de prova: les llavors han de ser visibles però no fosques ni dures.
• La majoria de varietats estan llestes entre 65 i 80 dies després del trasplantament.
• Les varietats més petites es cullen normalment quan fan de 7 a 10 cm de llargada
• Les varietats estàndard se solen collir a 6-8 polzades

Les albergínies massa madures desenvolupen un aspecte apagat, es tornen esponjoses i tenen un gust amarg. Colliu-les immediatament quan els fruits arribin a la maduresa.

Primer pla de mans collint una albergínia madura amb tisores de podar en un jardí. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Com collir

• Utilitzeu tisores de podar afilades o un ganivet per tallar la tija
• Deixeu aproximadament 1 polzada de tija enganxada a la fruita
• Feu servir guants, ja que algunes varietats tenen tiges i calzes espinosos.
• Manipuleu les fruites amb cura per evitar que es facin malbé
• Collir al matí quan les temperatures siguin més fresques
• La collita regular afavoreix la producció contínua

Una cistella rústica plena d'albergínies acabades de collir de diverses formes, mides i colors. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Consells d'emmagatzematge

Les albergínies es fan servir millor fresques, però es poden emmagatzemar durant períodes curts amb una manipulació adequada.

Emmagatzematge a curt termini

• Guardeu les albergínies sense rentar en una bossa de plàstic perforada
• Conservar al calaix de les verdures de la nevera a 45-50 °F
• Utilitzeu-ho en un termini de 5-7 dies per obtenir la millor qualitat
• Eviteu emmagatzemar a prop de fruites que produeixen etilè com les pomes

Mètodes de conservació

• Congelació: Tallar, escaldar, refredar i congelar en recipients hermètics
• Rostir: Rostir, fer puré i congelar per utilitzar-lo més tard en salses o dips.
• Assecat: Tallar finament i deshidratar per obtenir xips d'albergínia

Rodanxes d'albergínia a la planxa en un plat de ceràmica guarnides amb herbes fresques i oli d'oliva. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Plantació complementària per a l'albergínia

La plantació estratègica d'acompanyament pot millorar el creixement de l'albergínia, dissuadir les plagues i maximitzar l'espai del jardí.

Companys beneficiosos

• Herbes: L'alfàbrega, el timó, l'orenga i la menta repel·leixen les plagues i poden millorar el sabor
• Flors: Les calèndules, les caputxines i la borratja atrauen pol·linitzadors i insectes beneficiosos
• Verdures: Els pebrots, els espinacs i les mongetes fan bons veïns

Plantes a evitar

• Fonoll: Inhibeix el creixement de moltes plantes, inclosa l'albergínia
• Blat de moro: Atreu plagues que poden danyar l'albergínia
• Geranis: Pot frenar el creixement de les albergínies

Albergínia que creix al costat d'alfàbrega i calèndules en un jardí assolellat. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Resolució de problemes comuns

Per què les flors de les albergínies cauen sense formar fruits?

La caiguda de flors sol ser causada per:

• Temperatures extremes (inferiors a 13 °C o superiors a 34 °C)
• Pol·linització insuficient
• Estrès per sequera o reg inconsistent
• L'excés de fertilitzant nitrogenat promou el creixement de les fulles sobre el fruit

Prova de pol·linitzar les flors a mà, mantenint un reg constant i proporcionant ombra a la tarda durant la calor extrema.

Per què les meves fulles d'albergínia es tornen grogues?

Les fulles groguenques poden indicar diversos problemes:

• Deficiència de nutrients (especialment nitrogen)
• Excés de reg o mal drenatge
• Infestació de plagues (comprovar el revers de les fulles)
• Malaltia (verticil·liosi o fusarium)
• Envelliment natural de les fulles inferiors

Examineu el patró de groguenc i comproveu si hi ha altres símptomes per determinar-ne la causa específica.

Per què les meves albergínies són amargues?

L'amargor de les albergínies pot ser causada per:

• Sobremaduresa: collir quan és jove
• Estrès per calor o sequera
• Varietat (algunes són naturalment més amargues)
• Condicions de creixement inconsistents

Per reduir l'amargor, cull les albergínies quan estiguin al punt màxim de maduració, rega-les constantment i considera salar les albergínies tallades i deixar-les reposar durant 30 minuts abans de cuinar-les.

Per què les meves albergínies són petites?

Les fruites de mida insuficient poden ser el resultat de:

• Deficient nutrients (especialment fòsfor i potassi)
• Massa fruits en una sola planta (penseu en aclarir-los)
• Llum solar insuficient
• Estrès per plagues o malalties
• Varietat (algunes són naturalment petites)

Alimenteu les plantes amb un fertilitzant equilibrat, assegureu-vos que rebin prou llum solar i traieu alguns fruits per permetre que altres creixin més.

Conclusió

Cultivar la teva pròpia albergínia proporciona bellesa al jardí i collites delicioses

Cultivar albergínies al jardí de casa ofereix tant reptes com recompenses. Aquestes boniques plantes afegeixen valor ornamental amb les seves flors morades en forma d'estrella i els seus fruits brillants, alhora que proporcionen verdures versàtils per a innombrables creacions culinàries. Amb una planificació, cura i atenció adequades a les seves necessitats de temporada càlida, podeu gaudir d'una collita abundant d'albergínies casolanes que superen amb escreix les varietats comprades a la botiga en frescor i sabor.

Recordeu que les albergínies prosperen en condicions càlides amb una cura constant. Comenceu amb plantes o llavors sanes, proporcioneu-los ple sol i un sòl fèrtil, manteniu la humitat uniforme i culleu-les al seu punt de maduració per obtenir els millors resultats. Tant si cultiveu la clàssica Black Beauty, varietats japoneses primes o tipus de contenidors compactes, la satisfacció de collir la vostra pròpia albergínia casolana fa que l'esforç valgui la pena.

Així doncs, prepareu el vostre espai de jardí, seleccioneu les vostres varietats preferides i prepareu-vos per gaudir dels beneficis de cultivar aquestes verdures versàtils. Des de fer a la brasa i rostir fins a saltejar i coure al forn, les albergínies casolanes elevaran els vostres àpats alhora que us proporcionaran l'orgull que prové d'una jardineria reeixida.

Jardiner sostenint una cistella d'albergínies acabades de collir en un jardí. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Lectures addicionals

Si t'ha agradat aquesta publicació, també et poden agradar aquests suggeriments:

• Una guia per cultivar bok choy al vostre propi jardí
• Una guia per cultivar les millors baies de saüc al vostre jardí
• Una guia per cultivar espinacs al vostre hort de casa