Panduan Lengkap Menanam Tarragon di Rumah
Diterbitkan: 12 Januari 2026 pukul 15.11.20 UTC
Tarragon adalah herba beraroma yang menambahkan cita rasa khas seperti adas manis pada kreasi kuliner Anda. Menanam tarragon sendiri memastikan Anda akan memiliki akses ke daun segar dan aromatik kapan pun Anda membutuhkannya.
A Complete Guide to Growing Tarragon at Home

Baik Anda seorang pemula atau tukang kebun berpengalaman, panduan komprehensif ini akan memandu Anda melalui semua yang perlu Anda ketahui tentang menanam tarragon dengan sukses – mulai dari memilih varietas yang tepat hingga memanen dan menyimpan hasil panen Anda.
Tarragon Prancis vs. Tarragon Rusia: Memilih Varietas yang Tepat
Ada dua jenis utama tarragon yang tersedia untuk tukang kebun rumahan, dan memahami perbedaannya sangat penting untuk keberhasilan:
Tarragon Prancis (Artemisia dracunculus 'Sativa')
Tarragon Prancis adalah bintang kuliner, dihargai oleh koki di seluruh dunia karena rasa khasnya yang mirip adas dengan sedikit rasa licorice. Varietas ini tumbuh hingga sekitar 24-36 inci tingginya dengan daun yang ramping dan halus. Tarragon Prancis jarang berbunga atau menghasilkan biji, artinya harus diperbanyak melalui stek atau pembagian rumpun.
Rasanya hangat dan aromatik, menjadikannya sempurna untuk hidangan klasik Prancis, saus béarnaise, dan cuka beraroma. Meskipun lebih sulit untuk ditanam, rasanya yang unggul membuatnya sepadan dengan usaha yang dilakukan.
Tarragon Rusia (Artemisia dracunculus 'Inodora')
Tarragon Rusia lebih kuat dan lebih mudah ditanam, mencapai ketinggian hingga 3 kaki. Tanaman ini menghasilkan dedaunan yang lebih melimpah tetapi menawarkan rasa yang jauh lebih sedikit daripada tarragon Prancis. Banyak tukang kebun menganggapnya memiliki rasa seperti rumput, sedikit pahit, dan kurang memiliki aroma adas yang khas.
Meskipun dapat ditanam dari biji (tidak seperti tarragon Prancis), rasanya yang ringan membuatnya kurang disukai untuk keperluan kuliner. Namun, tanaman ini lebih tahan terhadap cuaca dingin dan dapat menjadi pilihan yang baik untuk kondisi pertumbuhan yang sulit.

Memilih Lokasi yang Tepat untuk Menanam Tarragon
Tarragon tumbuh subur dalam kondisi tertentu. Menciptakan lingkungan yang ideal akan membantu memastikan tanaman Anda tumbuh dengan subur dan menghasilkan daun yang beraroma.
Persyaratan Cahaya Matahari
Tarragon Prancis tumbuh paling baik di bawah sinar matahari penuh hingga teduh sebagian. Di iklim yang lebih dingin, berikan setidaknya 6-8 jam sinar matahari langsung setiap hari. Di daerah panas (zona 8 ke atas), sedikit naungan di sore hari dapat mencegah stres selama bulan-bulan musim panas terpanas.
Jenis dan Persiapan Tanah
Tarragon membutuhkan tanah yang berdrainase baik dengan kesuburan sedang. Karakteristik tanah yang ideal meliputi:
- Tekstur berpasir atau lempung yang cepat mengering.
- PH netral hingga sedikit asam (6,5-7,5)
- Kandungan bahan organik sedang
- Aerasi yang baik untuk perkembangan akar.
Sebelum menanam, siapkan tanah Anda dengan menambahkan 1-2 inci kompos untuk meningkatkan drainase dan memberikan kesuburan yang cukup. Hindari pemupukan berlebihan, karena hal ini dapat mengurangi intensitas rasa tarragon.
Pertimbangan Drainase
Drainase yang buruk adalah penyebab utama kegagalan pertumbuhan tarragon. Akar tanaman rentan membusuk dalam kondisi basah. Jika tanah kebun Anda cenderung tetap lembap, pertimbangkan solusi berikut:
Untuk Bedengan Taman:
- Buat bedengan yang ditinggikan setidaknya setinggi 8-12 inci.
- Campurkan 25-30% pasir kasar atau kerikil halus.
- Pasang pipa drainase di bawah tanah yang berat.
Untuk Budidaya dalam Wadah:
- Gunakan wadah dengan banyak lubang pembuangan.
- Tambahkan lapisan kerikil setebal 1 inci di bagian bawah.
- Gunakan media tanam berkualitas tinggi dengan tambahan perlit.

Metode Penanaman untuk Tarragon
Karena tarragon Prancis jarang menghasilkan biji yang layak tanam, sebagian besar tukang kebun menggunakan metode perbanyakan vegetatif. Berikut cara menanam tanaman tarragon Anda menggunakan berbagai teknik:
Dari Potongan
Memperbanyak tarragon Prancis dengan cara stek batang adalah metode yang paling andal:
- Di pagi hari, potong batang sepanjang 4-6 inci dari tanaman tarragon yang sehat.
- Buang daun-daun dari sepertiga bagian bawah setiap stek.
- Celupkan ujung yang dipotong ke dalam hormon perangsang akar (opsional tetapi bermanfaat)
- Tanam di dalam pot dengan media tanam lembap atau vermikulit.
- Tutup dengan kantong plastik transparan untuk menjaga kelembapan.
- Letakkan di tempat yang terang dengan cahaya tidak langsung.
- Akar akan tumbuh dalam waktu 2-4 minggu.
- Pindahkan ke lokasi permanen setelah akarnya tumbuh dengan baik.

Berdasarkan Pembagian
Pembagian rimpang paling baik dilakukan di awal musim semi ketika tunas baru mulai muncul:
- Gali tanaman tarragon yang sudah tumbuh dengan baik (setidaknya berumur 2-3 tahun).
- Goyangkan perlahan untuk menyingkirkan tanah berlebih agar sistem akar terlihat.
- Dengan menggunakan pisau tajam, bagi gumpalan akar menjadi beberapa bagian, pastikan setiap bagian memiliki batang dan akar.
- Segera tanam kembali hasil pembagian tanaman pada kedalaman yang sama dengan tanaman aslinya.
- Jarak antar pembatas ruang adalah 18-24 inci.
- Siram secara menyeluruh setelah penanaman
Dari Tanaman yang Dibeli
Bagi pemula, memulai dengan tanaman dari pembibitan seringkali merupakan metode yang paling mudah:
- Beli tanaman dari pembibitan terpercaya di musim semi setelah embun beku terakhir.
- Pastikan Anda membeli tarragon Prancis dengan cara meremas daunnya secara perlahan dan memeriksa aroma adas manis yang khas.
- Pilih tanaman dengan daun hijau cerah dan tanpa tanda-tanda menguning.
- Tanam pada kedalaman yang sama dengan wadah pembibitan, dengan jarak antar tanaman 18-24 inci.
- Siram secara menyeluruh setelah penanaman
Penanaman dalam Wadah
Tarragon tumbuh sangat baik di dalam wadah, yang dapat membantu mengontrol kondisi tanah:
- Pilih wadah dengan kedalaman dan lebar minimal 12 inci.
- Pastikan terdapat lubang drainase yang memadai.
- Gunakan media tanam berkualitas tinggi dengan tambahan perlit atau pasir (sekitar 20% dari volume).
- Tanam pada kedalaman yang sama dengan wadah pembibitan.
- Tempatkan di lokasi yang menerima sinar matahari selama 6-8 jam.
- Untuk perlindungan musim dingin di daerah dingin, pindahkan kontainer ke lokasi yang terlindung.

Perawatan dan Pemeliharaan untuk Tarragon yang Sehat
Perawatan yang tepat memastikan tanaman tarragon Anda tetap produktif dan menghasilkan rasa yang lezat sepanjang musim tanam.
Jadwal Penyiraman
Tarragon lebih menyukai tanah yang mengering di antara penyiraman. Penyiraman berlebihan adalah kesalahan umum yang dapat menyebabkan pembusukan akar dan kematian tanaman.
- Tanaman tarragon yang baru ditanam: Siram secara menyeluruh setelah penanaman, lalu jaga agar tanah tetap lembap (jangan basah) selama 2-3 minggu pertama hingga tumbuh dengan baik.
- Tanaman yang sudah tumbuh: Biarkan tanah mengering di antara penyiraman; biasanya siram sekali setiap 7-10 hari selama musim pertumbuhan.
- Tanaman dalam pot: Periksa kelembapan lebih sering karena pot lebih cepat kering; siram saat lapisan tanah bagian atas sedalam 2,5 cm terasa kering.
- Saat cuaca panas: Tingkatkan frekuensi penyiraman tetapi jangan kurangi jumlahnya; penyiraman di pagi hari adalah yang terbaik.
- Perawatan musim dingin: Kurangi penyiraman secara signifikan selama periode dormansi.
Tips Penyiraman: Tarragon tahan kekeringan setelah tumbuh dengan baik. Jika ragu, lebih baik kekurangan air daripada kelebihan air pada herba ini.
Kebutuhan Pemupukan
Tarragon menghasilkan rasa terbaik jika ditanam di tanah yang cukup subur. Pemupukan berlebihan menghasilkan pertumbuhan yang subur tetapi mengurangi cita rasa.
- Berikan pupuk organik seimbang dan lepas lambat dalam jumlah sedikit di awal musim semi.
- Untuk tanaman dalam pot, gunakan pupuk organik cair dengan konsentrasi setengah dari biasanya sebulan sekali selama musim tanam.
- Hentikan pemupukan pada pertengahan musim panas untuk mempersiapkan tanaman menghadapi musim gugur dan musim dingin.
- Hindari pupuk dengan kandungan nitrogen tinggi yang mengurangi kandungan minyak atsiri.
Teknik Pemangkasan
Pemangkasan secara teratur mendorong pertumbuhan yang rimbun dan mencegah tanaman menjadi kurus dan tinggi:
- Mulailah memanen ketika tanaman mencapai ketinggian 6-8 inci.
- Jepit ujung tunas secara teratur untuk mendorong percabangan.
- Buang tunas bunga saat muncul untuk menjaga produksi daun.
- Di pertengahan musim panas, pangkas tanaman hingga sepertiga bagiannya untuk merangsang pertumbuhan baru.
- Di akhir musim gugur, pangkas tanaman hingga 2 inci di atas permukaan tanah di daerah dengan musim dingin yang ringan.

Perlindungan Musim Dingin
Tarragon Prancis tahan terhadap suhu dingin di zona USDA 4-9, tetapi mendapat manfaat dari perlindungan musim dingin di daerah yang lebih dingin:
Untuk Tanaman Kebun:
- Setelah embun beku pertama, pangkas batang hingga 2 inci di atas tanah.
- Taburkan lapisan mulsa setebal 2-3 inci (jerami, daun, atau jarum pinus).
- Di zona 4-5, tutupi dengan selimut anti embun beku selama cuaca sangat dingin.
- Singkirkan mulsa secara bertahap di musim semi seiring munculnya pertumbuhan baru.
Untuk Tanaman dalam Pot:
- Pindahkan kontainer ke lokasi yang terlindungi (garasi atau ruang bawah tanah yang tidak dipanaskan).
- Kurangi penyiraman menjadi sekali setiap 3-4 minggu.
- Alternatif lainnya, kubur wadah di dalam tanah hingga ke tepinya dan taburi dengan mulsa.
- Di musim semi, secara bertahap kenalkan kembali pada kondisi luar ruangan.
Hama dan Penyakit Umum
Meskipun tarragon umumnya tahan terhadap sebagian besar hama dan penyakit, beberapa masalah dapat muncul. Berikut cara mengidentifikasi dan mengatasinya menggunakan metode organik:
Hama
Kutu daun
Tanda-tanda: Gugusan serangga kecil berwarna hijau atau hitam pada tunas baru; sisa lengket pada daun.
Cara penanganan: Semprot dengan aliran air yang kuat untuk mengusir hama; gunakan sabun insektisida atau minyak neem untuk infestasi yang parah.
Tungau Laba-laba
Tanda-tanda: Jaring halus di bagian bawah daun; dedaunan berbintik-bintik dan menguning.
Perawatan: Tingkatkan kelembapan; semprot daun (termasuk bagian bawahnya) dengan air; gunakan sabun insektisida atau minyak neem.
Wereng daun
Tanda-tanda: Serangga kecil berbentuk baji yang melompat saat diganggu; daun berbintik-bintik
Perawatan: Buang daun yang terinfeksi; gunakan perangkap lengket berwarna kuning; aplikasikan tanah diatom di sekitar tanaman.
Penyakit
Jamur Tepung
Tanda-tanda: Lapisan putih seperti bubuk pada daun; biasanya muncul dalam kondisi lembap.
Perawatan: Perbaiki sirkulasi udara; hindari penyiraman dari atas; semprot dengan larutan susu encer (susu banding air 1:9) atau fungisida organik komersial.
Busuk Akar
Tanda-tanda: Layu meskipun tanah lembap; daun menguning; akar lunak dan berwarna cokelat.
Pengobatan: Perbaiki drainase; kurangi penyiraman; dalam kasus yang parah, ambil stek sehat untuk memulai tanaman baru.
Karat
Tanda-tanda: Bintik-bintik berwarna oranye-coklat pada bagian bawah daun; dedaunan menguning.
Pengobatan: Buang daun yang terinfeksi; perbaiki sirkulasi udara; gunakan fungisida berbasis sulfur untuk kasus yang parah.
Tips Pencegahan: Pertahanan terbaik terhadap hama dan penyakit adalah menjaga kondisi pertumbuhan yang optimal. Jarak tanam yang tepat, sirkulasi udara yang baik, dan penyiraman yang sesuai secara signifikan mengurangi risiko masalah.

Memanen dan Menyimpan Tarragon
Mengetahui kapan dan bagaimana cara memanen tarragon akan memastikan Anda mendapatkan cita rasa dan aroma terbaiknya.
Kapan Panen
Waktu panen sangat penting untuk mendapatkan cita rasa optimal dari tarragon Anda:
- Panen pertama: Saat tanaman mencapai ketinggian 6-8 inci, biasanya 6-8 minggu setelah penanaman.
- Musim puncak: Akhir musim semi hingga pertengahan musim panas, sebelum mulai berbunga.
- Waktu terbaik: Pagi hari, setelah embun mengering tetapi sebelum panas terik matahari.
- Frekuensi: Panen secara teratur (setiap 2-3 minggu) mendorong pertumbuhan baru.
- Panen terakhir: Lakukan panen yang lebih besar di akhir musim panas sebelum tanaman mulai layu.
Cara Panen
Teknik panen yang tepat membantu menjaga kesehatan tanaman sekaligus memaksimalkan hasil panen Anda:
- Gunakan gunting atau alat pemangkas yang bersih dan tajam.
- Potong batang sekitar 2-3 inci di atas permukaan tanah.
- Jangan memanen lebih dari sepertiga bagian tanaman sekaligus.
- Fokuslah pada batang daripada daun satu per satu.
- Pilih batang dengan daun berwarna hijau cerah dan beraroma.

Metode Penyimpanan Segar
Untuk menjaga agar daun tarragon yang baru dipanen tetap dalam kondisi terbaik:
- Jangka pendek (1-2 hari): Letakkan batang bunga di dalam gelas berisi air seperti buket, tutup longgar dengan kantong plastik, dan dinginkan di lemari es.
- Jangka menengah (hingga 1 minggu): Bungkus batang dengan handuk kertas yang sedikit lembap, masukkan ke dalam kantong plastik berlubang, dan simpan di lemari es.
- Cuka yang diinfus dengan rempah: Rendam batang yang sudah bersih dalam cuka anggur putih untuk menambah cita rasa pada saus dan bumbu marinasi.
Mengeringkan Tarragon
Meskipun tarragon kehilangan sebagian rasa saat dikeringkan, daun ini tetap layak untuk diawetkan:
- Panen batang pada pagi hari setelah embun mengering
- Bilas perlahan jika perlu dan tepuk-tepuk hingga benar-benar kering.
- Ikat 5-8 batang menjadi satu dengan tali atau karet gelang.
- Gantungkan bundel secara terbalik di tempat yang hangat, gelap, dan berventilasi baik.
- Biarkan kering selama 1-2 minggu sampai daun mudah hancur
- Pisahkan daun kering dari batangnya dan simpan dalam wadah kedap udara.
- Simpan di tempat yang sejuk dan gelap hingga 6 bulan.
Tarragon Beku
Pembekuan mempertahankan lebih banyak rasa daripada pengeringan:
Metode 1: Daun Utuh
- Singkirkan daun dari batangnya
- Sebarkan di atas loyang dalam satu lapisan.
- Bekukan hingga padat (sekitar 2 jam)
- Pindahkan ke kantong atau wadah pembeku
- Simpan hingga 6 bulan
Metode 2: Kubus Herbal
- Cincang daun hingga halus.
- Isi nampan es batu hingga setengahnya dengan daun.
- Tutup dengan air atau minyak zaitun
- Bekukan sampai padat
- Pindahkan kubus ke kantong pembeku
- Simpan hingga 12 bulan

Penanaman Pendamping dengan Tarragon
Tarragon merupakan tanaman pendamping yang sangat baik untuk banyak tanaman kebun. Aromanya yang harum dapat membantu mengusir hama tertentu sekaligus meningkatkan pertumbuhan tanaman di sekitarnya.
Teman Baik
- Terong: Tarragon dapat meningkatkan pertumbuhan dan rasa.
- Tomat: Tarragon dapat mengusir hama yang menyerang tomat.
- Cabai: Tumbuh dengan baik bersama-sama dan memiliki kebutuhan yang serupa.
- Keluarga kubis: Tarragon dapat membantu mengusir ngengat kubis
- Stroberi: Tarragon dapat meningkatkan pertumbuhan stroberi.
- Tanaman herbal lainnya: Kemangi, timi, dan peterseli merupakan tanaman pendamping yang baik.
Teman yang Buruk
- Adas: Bersaing dengan tarragon dan dapat menghambat pertumbuhan
- Mint: Terlalu agresif dan akan bersaing memperebutkan ruang.
- Sage: Mungkin bersaing untuk mendapatkan nutrisi yang serupa
- Rosemary: Kebutuhan air yang berbeda dapat membuat penanaman bersama menjadi sulit.
Tata Letak Taman yang Bermanfaat
Pertimbangkan pengaturan berikut saat merencanakan taman Anda:
- Tanam tarragon di sudut-sudut bedengan sayuran yang ditinggikan untuk membantu mengusir hama.
- Buatlah batas tanaman herbal dengan tarragon yang ditanam berselang-seling di antara tanaman herbal yang tumbuh lebih rendah.
- Tanam tanaman tarragon secara berselang-seling di seluruh kebun sayur daripada menanamnya berkelompok.
- Gunakan tarragon dalam kombinasi tanaman dalam wadah dengan herba dan sayuran yang serasi.

Pemecahan Masalah Umum dalam Pertumbuhan Tanaman
Bahkan tukang kebun berpengalaman pun menghadapi tantangan saat menanam tarragon. Berikut cara mengidentifikasi dan mengatasi masalah umum:
Pertumbuhan Jarang dan Panjang
Penyebab: Kurangnya cahaya, kepadatan tanaman yang berlebihan, atau penggunaan pupuk nitrogen yang berlebihan.
Solusi:
- Pindahkan tanaman ke lokasi yang lebih banyak terkena sinar matahari (setidaknya 6 jam sinar matahari langsung).
- Jarangkan tanaman untuk memastikan jarak tanam yang tepat (18-24 inci).
- Kurangi penggunaan pupuk yang kaya nitrogen.
- Pangkas secara teratur untuk mendorong pertumbuhan yang lebih rimbun.
Daun Menguning
Penyebab: Penyiraman berlebihan, drainase buruk, kekurangan nutrisi, atau serangan hama.
Solusi:
- Periksa kelembapan tanah dan kurangi penyiraman jika tanah terasa basah.
- Perbaiki drainase dengan menambahkan bahan organik atau meninggikan area tanam.
- Berikan pupuk organik seimbang jika tanaman menunjukkan tanda-tanda kekurangan nutrisi.
- Periksa keberadaan hama di bagian bawah daun dan lakukan penanganan yang sesuai.
Rasa yang buruk
Penyebab: Varietas yang salah (varietas Rusia вместо varietas Prancis), pemupukan berlebihan, kurangnya sinar matahari, atau panen pada waktu yang salah.
Solusi:
- Pastikan Anda menanam tarragon Prancis dengan memeriksa aromanya.
- Kurangi penggunaan pupuk untuk meningkatkan produksi minyak atsiri.
- Pastikan tanaman menerima sinar matahari yang cukup
- Panenlah di pagi hari sebelum panas terik siang hari.
Kematian Musim Dingin
Penyebab: Kelembapan berlebihan selama bulan-bulan dingin, perlindungan yang tidak memadai di zona dingin
Solusi:
- Perbaiki drainase musim dingin dengan menambahkan pasir kasar ke tanah.
- Taburkan lapisan mulsa setebal 2-3 inci setelah tanah membeku.
- Di zona 4-5, tutupi tanaman dengan selimut anti embun beku selama cuaca dingin ekstrem.
- Pertimbangkan untuk menanam di dalam wadah yang dapat dipindahkan ke area yang terlindungi.
Pembungaan dan Pengurangan Produksi Daun
Penyebab: Proses pematangan alami, stres akibat panas atau kekeringan
Solusi:
- Buang kuncup bunga segera setelah muncul.
- Pangkas tanaman hingga sepertiga bagiannya di pertengahan musim panas untuk merangsang pertumbuhan baru.
- Berikan naungan di siang hari selama bulan-bulan terpanas.
- Pastikan penyiraman dilakukan secara teratur selama periode kering.

Selamat Menikmati Panen Tarragon Anda
Menanam tarragon sendiri akan memberi Anda herba segar dan beraroma yang dapat meningkatkan cita rasa berbagai hidangan. Tarragon Prancis memiliki rasa khas seperti adas yang sangat cocok dipadukan dengan ayam, ikan, telur, dan sayuran. Tarragon merupakan bahan penting dalam saus béarnaise dan menambah kompleksitas pada vinaigrette dan bumbu perendam.
Dengan perawatan yang tepat dan perhatian terhadap kebutuhan spesifiknya, tanaman tarragon Anda dapat menghasilkan panen selama bertahun-tahun. Ingatlah bahwa herba ini lebih menyukai tanah yang mudah mengalirkan air, penyiraman sedang, dan panen teratur untuk mempertahankan bentuk pertumbuhannya yang rimbun. Baik Anda menanamnya di bedengan kebun atau dalam wadah, tarragon merupakan tambahan yang berharga untuk kebun herba apa pun.

Bacaan Lebih Lanjut
Jika Anda menikmati postingan ini, Anda mungkin juga menyukai saran berikut:
- Panduan Menanam Tanaman Sage Sendiri
- Panduan Varietas Cabai Terbaik untuk Ditanam Sendiri
- Panduan Lengkap Menanam Jahe di Rumah
