מדריך מלא לגידול טרגון בבית

צמח טרגון צרפתי בריא עם עלים ירוקים צרים הגדל בערוגת גינה שטופת שמש. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

בין אם אתם גננים מתחילים או מנוסים, מדריך מקיף זה ילווה אתכם בכל מה שאתם צריכים לדעת על גידול טרגון מוצלח - החל מבחירת הזן הנכון ועד לקציר ואחסון השפע שלכם.

טרגון צרפתי לעומת טרגון רוסי: בחירת הזן הנכון

ישנם שני סוגים עיקריים של טרגון הזמינים לגננים ביתיים, והבנת ההבדלים ביניהם חיונית להצלחה:

טרגון צרפתי (Artemisia dracunculus 'Sativa')

טרגון צרפתי הוא כוכב הקולינריה, מוערך על ידי שפים ברחבי העולם בזכות טעמו הייחודי דמוי האניס עם רמזים לליקריץ. זן זה גדל לגובה של כ-60-90 ס"מ עם עלים דקים וחלקים. טרגון צרפתי כמעט ולא פורח או מייצר זרעים, כלומר יש להרבותו באמצעות ייחורים או חלוקה.

הטעם חם וארומטי, מה שהופך אותו למושלם למנות צרפתיות קלאסיות, רוטב ברנייז וחומץ בטעמים. למרות שגידולו מאתגר יותר, טעמו המעולה שווה את המאמץ.

טרגון רוסי (Artemisia dracunculus 'Inodora')

טרגון רוסי הוא צמח עמיד יותר וקל יותר לגידול, ומגיע לגבהים של עד מטר אחד. הוא מייצר עלווה שופעת יותר אך מציע טעם פחות משמעותית מאשר מקבילו הצרפתי. גננים רבים מוצאים שיש לו טעם עשבוני, מעט מריר, חסר את תווים ייחודיים של אניס.

למרות שניתן לגדל אותו מזרעים (בניגוד לטרגון צרפתי), טעמו העדין הופך אותו לפחות רצוי למטרות קולינריות. עם זאת, הוא עמיד יותר בפני קור ויכול להיות אופציה טובה לתנאי גידול מאתגרים.

תצלום זה לצד זה המשווה בין טרגון צרפתי משמאל לטרגון רוסי מימין, תוך הדגשת הבדלים בצורת העלה, גודלו וצפיפותו. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

בחירת המיקום הנכון לגידול טרגון

טרגון משגשג בתנאים ספציפיים. יצירת סביבה אידיאלית תעזור להבטיח שהצמחים שלכם יגדלו במרץ ויניבו עלים מלאי טעם.

דרישות אור שמש

טרגון צרפתי משגשג בצורה הטובה ביותר בשמש מלאה עד צל חלקי. באקלים קריר יותר, יש לספק לפחות 6-8 שעות של אור שמש ישיר מדי יום. באזורים חמים (אזור 8 ומעלה), מעט צל אחר הצהריים יכול למנוע לחץ במהלך חודשי הקיץ החמים ביותר.

סוג הקרקע והכנה

טרגון דורש אדמה מנוקזת היטב עם פוריות בינונית. מאפייני הקרקע האידיאליים כוללים:

• מרקם חולי או חרסיתי שמתנקז במהירות
• pH ניטרלי עד חומצי מעט (6.5-7.5)
• תכולת חומר אורגני בינונית
• אוורור טוב להתפתחות שורשים

לפני השתילה, הכינו את האדמה על ידי הוספת קומפוסט בשכבה של 2.5-5 ס"מ לשיפור הניקוז וליצירת פוריות קלה. הימנעו מדישון יתר, שכן הדבר עלול להפחית את עוצמת טעמו של הטרגון.

שיקולי ניקוז

ניקוז לקוי הוא הגורם העיקרי לכשל הטרגון. שורשי הצמח רגישים לריקבון בתנאים רטובים. אם אדמת הגינה שלכם נוטה להישאר לחה, שקלו את הפתרונות הבאים:

לערוגות גינה:

• צרו ערוגות מוגבהות בגובה של לפחות 20-30 ס"מ
• ערבבו פנימה 25-30% חול גס או חצץ דק
• התקנת אריחי ניקוז מתחת לקרקע כבדה

לגידול במיכלים:

• השתמשו במיכלים עם חורי ניקוז מרובים
• הוסיפו שכבה של חצץ בעובי של אינץ' אחד בתחתית
• השתמשו בתערובת שתילה איכותית עם תוספת פרלייט

ערוגת גינה מוגבהת מעץ עם צמחי טרגון בריאים, אדמה כהה, שכבת ניקוז חצץ וצינור ניקוז גלוי באור יום. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

שיטות שתילה לטרגון

מכיוון שטרגון צרפתי מייצר לעיתים רחוקות זרעים ברי קיימא, רוב הגננים משתמשים בשיטות ריבוי וגטטיבי. כך תתחילו את צמחי הטרגון שלכם באמצעות טכניקות שונות:

מגזם

לקיחת ייחורי גזע היא השיטה האמינה ביותר לריבוי טרגון צרפתי:

1. מוקדם בבוקר, חתכו גבעולים באורך 10-15 ס"מ מצמח טרגון בריא.
2. הסירו עלים מהשליש התחתון של כל ייחור
3. טבלו את הקצה החתוך בהורמון השתרשות (אופציונלי אך מועיל)
4. לשתול בעציץ עם תערובת שתילה לחה או ורמיקוליט
5. כסו בשקית ניילון שקופה לשמירה על לחות
6. למקם באור בהיר ועקיף
7. שורשים אמורים להתפתח תוך 2-4 שבועות
8. השתלה למיקום הקבוע לאחר התבססות השורשים

מדריך מצולם בן שישה שלבים המציג כיצד להפיץ טרגון מייחורים, החל מבחירת גבעול בריא ועד לשמירה על לחות ייחורים חדשים שנשתלו תחת כיסוי. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

לפי חטיבה

חלוקה עדיפה בתחילת האביב כאשר צמיחה חדשה מתחילה להופיע:

1. חפרו צמח טרגון מבוסס (בן שנתיים-שלוש לפחות)
2. נערו בעדינות את עודפי האדמה כדי לחשוף את מערכת השורשים
3. בעזרת סכין חדה, חלקו את גוש השורשים לחלקים, וודאו שלכל אחד מהם יש גבעולים ושורשים.
4. לשתול מחדש את החלוקות באופן מיידי באותו עומק כמו הצמח המקורי
5. חלוקות רווח במרחק של 18-24 אינץ' זו מזו
6. השקו היטב לאחר השתילה

מצמחים שנרכשו

למתחילים, התחלה עם צמחי משתלה היא לרוב השיטה הקלה ביותר:

• רכשו צמחים ממשתלה בעלת מוניטין באביב לאחר הכפור האחרון
• ודא שאתה קונה טרגון צרפתי על ידי ריסוק עדין של עלה ובדיקת ניחוח אניס ייחודי
• בחרו צמחים עם עלים ירוקים עזים וללא סימני הצהבה
• שתלו באותו עומק כמו מיכל המשתלה, תוך מרווח של 18-24 אינץ' זה מזה
• השקו היטב לאחר השתילה

שתילה במיכלים

טרגון גדל בצורה יוצאת דופן במיכלים, מה שיכול לסייע בשליטה על תנאי הקרקע:

• בחר מיכל בעומק וברוחב של לפחות 30 ס"מ
• ודא חורי ניקוז נאותים
• השתמשו בתערובת שתילה איכותית עם תוספת פרליט או חול (כ-20% לפי נפח)
• לשתול באותו עומק כמו עציץ המשתלה
• יש למקם במקום המקבל 6-8 שעות של אור שמש
• להגנה בחורף באזורים קרים, יש להעביר את המיכלים למקום מוגן

צמח טרגון ירוק ושופע גדל בהצלחה בעציץ מתכת על דק עץ שטוף שמש, מוקף בעציצים אחרים של עשבי תיבול. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

טיפול ותחזוקה של טרגון בריא

טיפול נאות מבטיח שצמחי הטרגון שלכם יישארו פרודוקטיביים וטעימים לאורך כל עונת הגידול.

לוח זמנים להשקיה

טרגון מעדיף אדמה שמתייבשת בין השקיות. השקיית יתר היא טעות נפוצה שעלולה להוביל לריקבון שורשים ולכישלון הצמח.

• טרגון חדש שנשתל: יש להשקות היטב לאחר השתילה, ולאחר מכן לשמור על האדמה לחה באופן עקבי (לא רטובה) במשך 2-3 השבועות הראשונים עד להתבססות.
• צמחים מבוססים: יש לאפשר לאדמה להתייבש בין השקיות; בדרך כלל יש להשקות אחת ל-7-10 ימים במהלך עונת הגידול.
• צמחי מיכלים: בדקו את הלחות בתדירות גבוהה יותר מכיוון שהמיכלים מתייבשים מהר יותר; השקו כאשר האדמה העליונה מרגישה יבשה
• במזג אוויר חם: יש להגביר את תדירות ההשקיה אך לא את כמות ההשקיה; מומלץ להשקות בבוקר.
• טיפול בחורף: הפחתת השקיה משמעותית בתקופה הרדומה

טיפ להשקיה: טרגון עמיד לבצורת לאחר התבססותו. במקרה של ספק, עדיף להשקות את העשב הזה מתחת למים מאשר להשקות אותו יתר על המידה.

צורכי דישון

טרגון מייצר את הטעם הטוב ביותר כאשר הוא גדל באדמה פורייה למדי. דישון מוגזם מביא לצמיחה שופעת אך לירידה בטעם.

• יש למרוח דשן אורגני מאוזן בעל שחרור איטי בתחילת האביב, במידת הצורך.
• עבור צמחי מיכל, יש להשתמש בדשן אורגני נוזלי חצי-חוזק פעם בחודש במהלך עונת הגידול.
• הפסקו את הדישון עד אמצע הקיץ כדי להכין את הצמחים לסתיו ולחורף
• הימנעו מדשנים עתירי חנקן אשר מפחיתים את תכולת השמנים האתריים

טכניקות גיזום

גיזום קבוע מעודד צמיחה שיחיה ומונע מצמחים להפוך לגבוהים:

1. התחילו לקצור כאשר הצמחים מגיעים לגובה של 15-20 ס"מ
2. צבטו את קצות הגידול באופן קבוע כדי לעודד הסתעפות
3. הסירו ניצני פרחים כשהם נראים כדי לשמור על ייצור העלים
4. באמצע הקיץ, גזמו את הצמחים בשליש כדי לעודד צמיחה חדשה
5. בסוף הסתיו, יש לגזום את הצמחים לגובה של 5 ס"מ מעל פני האדמה באזורים עם חורפים מתונים.

תמונה הדרכה המציגה היכן לחתוך גבעולי טרגון מעל צמתים של העלים לגיזום נכון. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

הגנה על החורף

טרגון צרפתי עמיד לאזורי USDA 4-9 אך נהנה מהגנה חורפית באזורים קרים יותר:

לצמחי גינה:

• לאחר הכפור הראשון, גזמו את הגבעולים לגובה של 5 ס"מ מעל פני האדמה.
• יש למרוח חיפוי קרקע בעובי של 5-8 ס"מ (קש, עלים או מחטי אורן)
• באזורים 4-5, יש לכסות בשמיכת כפור במהלך קור קיצוני
• הסירו את החיפוי בהדרגה באביב עם הופעת צמיחה חדשה

עבור צמחי מיכל:

• העברת מכולות למקום מוגן (מוסך או מרתף לא מחומם)
• הפחתת ההשקיה לפעם אחת כל 3-4 שבועות
• לחלופין, ניתן לקבור מיכלים באדמה עד לשפה ולכסות אותם.
• באביב, להחזיר בהדרגה לתנאי חוץ

מזיקים ומחלות נפוצות

בעוד שטרגון עמיד בדרך כלל לרוב המזיקים והמחלות, מספר בעיות עלולות להתעורר. כך ניתן לזהות אותן ולטפל בהן באמצעות שיטות אורגניות:

מזיקים

כנימות

סימנים: אשכולות של חרקים ירוקים או שחורים זעירים על צמיחה חדשה; שאריות דביקות על העלים

טיפול: רססו בזרם מים חזק כדי להסיר את הצמח; למריחת סבון חרקים או שמן נים במקרה של נגיעות קשות

קרדית עכביש

סימנים: רשת דקה בצדדים התחתונים של העלים; עלווה מצהיבה ומנוקדת

טיפול: הגברת הלחות; ריסוס עלים (כולל החלק התחתון) במים; מריחה של סבון חרקים או שמן נים

עלי עלים

סימנים: חרקים קטנים בצורת טריז שקופצים כשמפריעים להם; עלים מנומרים

טיפול: הסרת עלים נגועים; שימוש במלכודות דביקות צהובות; מריחת אדמה דיאטומית סביב הצמחים

מחלות

טחב אבקתי

סימנים: ציפוי לבן ואבקתי על העלים; מופיע בדרך כלל בתנאים לחים

טיפול: שיפור זרימת האוויר; הימנעות מהשקיה מעל הראש; ריסוס בתמיסת חלב מדוללת (1:9 חלב למים) או פטריות אורגניות מסחריות

ריקבון שורשים

סימנים: נבילה למרות אדמה לחה; עלים מצהיבים; שורשים רכים וחומים

טיפול: שיפור הניקוז; הפחתת השקיה; במקרים חמורים, נטילת ייחורים בריאים כדי להתחיל צמחים חדשים.

חֲלוּדָה

סימנים: פוסטולות חומות-כתומות בצדדים התחתונים של העלים; עלווה מצהיבה

טיפול: הסרת עלים נגועים; שיפור זרימת האוויר; שימוש בקוטל פטריות על בסיס גופרית במקרים חמורים

טיפ למניעה: ההגנה הטובה ביותר מפני מזיקים ומחלות היא שמירה על תנאי גידול אופטימליים. מרווח נכון, זרימת אוויר טובה והשקיה מתאימה מפחיתים משמעותית את הסיכון לבעיות.

אינפוגרפיקה של נוף המציגה מזיקים ומחלות נפוצות של טרגון, כולל כנימות, קרדית עכביש, עלי עלים, פטריית חלודה, טחב אבקתי, תולעי גזם, ריקבון שורשים ומחלת בוטריטיס, עם תמונות מתויגות לזיהוי. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

קציר ואחסון טרגון

ידיעת מתי וכיצד לקצור טרגון מבטיחה שתלכדו את שיא הטעם והארומה שלו.

מתי לקצור

תזמון הוא קריטי לטעם אופטימלי בקציר הטרגון שלכם:

• קציר ראשון: כאשר הצמחים מגיעים לגובה של 15-20 ס"מ, בדרך כלל 6-8 שבועות לאחר השתילה
• עונת שיא: סוף האביב עד אמצע הקיץ, לפני תחילת הפריחה
• הזמן הטוב ביותר ביום: בוקר, לאחר שהטל יבש אך לפני חום היום
• תדירות: קציר קבוע (כל 2-3 שבועות) מעודד צמיחה חדשה
• קציר סופי: השלם קציר גדול יותר בסוף הקיץ לפני שהצמחים מתחילים לדעוך

איך לקצור

טכניקות קציר נכונות מסייעות לשמור על בריאות הצמח תוך מקסום היבול:

1. השתמשו במספריים נקיות וחדות או במספריים לגיזום
2. חותכים את הגבעולים 2-3 ס"מ מעל הקרקע
3. לא לקצור יותר משליש מהצמח בבת אחת
4. התמקדו בגבעולים ולא בעלים בודדים
5. בחרו גבעולים עם עלים ירוקים בהירים וארומטיים

ידיים קוצרות גבעול טרגון בגובה הנכון באמצעות מספריים בגינה של עשבי תיבול ירוקים. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

שיטות אחסון טריות

כדי לשמור על טרגון טרי שנקטף במיטבו:

• לטווח קצר (1-2 ימים): יש להניח את הגבעולים בכוס מים כמו זר, לכסות באופן רופף בשקית ניילון ולהכניס למקרר.
• לטווח בינוני (עד שבוע): עטפו את הגבעולים במגבות נייר לחות מעט, הניחו בשקית ניילון מחוררת ושמרו במקרר.
• חומץ בטעם עשבי תיבול: הניחו גבעולים נקיים בחומץ יין לבן לתוספת טעימה לרטבים ולמרינדות.

ייבוש טרגון

בעוד שטרגון מאבד מעט מטעמו כשהוא מיובש, עדיין כדאי לשמר אותו:

1. קציר הגבעולים בבוקר לאחר שהטל יבש
2. יש לשטוף בעדינות במידת הצורך ולייבש בטפיחות מלאות
3. צרפו 5-8 גבעולים יחד בעזרת חוט או גומייה
4. תלו את הצרורות הפוכים באזור חמים, חשוך ומאוורר היטב
5. יש להניח לייבוש במשך 1-2 שבועות עד שהעלים מתפוררים בקלות
6. הסר את העלים היבשים מהגבעולים ואחסן אותם במיכלים אטומים
7. יש לשמור במקום קריר וחשוך עד 6 חודשים

הקפאת טרגון

הקפאה שומרת על טעם טוב יותר מייבוש:

שיטה 1: עלים שלמים

1. הסר עלים מהגבעולים
2. לפזר על תבנית אפייה בשכבה אחת
3. להקפיא עד לקבלת תערובת מוצקה (בערך שעתיים)
4. העברה לשקיות או מיכלים להקפאה
5. יש לאחסן עד 6 חודשים

שיטה 2: קוביות עשבי תיבול

1. קוצצים עלים דק
2. מלאו את מגשי קוביות הקרח עד חצים בעלים
3. מכסים במים או בשמן זית
4. הקפיאו עד לקבלת מוצקות
5. להעביר קוביות לשקיות הקפאה
6. יש לאחסן עד 12 חודשים

טבע דומם המציג טרגון מיובש, טרגון קפוא בקוביות קרח וטרגון משומר בחומץ על שולחן עץ כפרי. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

שתילה נלווית עם טרגון

טרגון הוא בן לוויה מצוין לצמחי גינה רבים. תכונותיו הארומטיות יכולות לסייע בדחיית מזיקים מסוימים תוך שיפור הצמיחה של צמחים שכנים.

חברים טובים

• חציל: טרגון עשוי לשפר את הצמיחה והטעם
• עגבניות: טרגון יכול להרתיע מזיקים שתוקפים עגבניות
• פלפלים: גדלים היטב יחד וחולקים דרישות דומות
• משפחת הכרוב: טרגון עשוי לסייע בדחיית עש הכרוב
• תותים: טרגון יכול לשפר את צמיחת התותים
• עשבי תיבול אחרים: בזיליקום, טימין ופטרוזיליה הם שכנים טובים

חברים עניים

• שומר: מתחרה עם טרגון ועשוי לעכב צמיחה
• מנטה: אגרסיבי מדי ויתחרה על מקום
• מרווה: עשויה להתחרות על חומרים מזינים דומים
• רוזמרין: דרישות מים שונות יכולות להפוך שתילה משותפת למאתגרת

פריסת גינה מועילה

קחו בחשבון את הסידורים הבאים בעת תכנון הגינה שלכם:

• שתלו טרגון בפינות ערוגות ירקות מוגבהות כדי לסייע בהרחקת מזיקים
• צרו מסגרת עשבי תיבול עם טרגון במרווחים בין עשבי תיבול בעלי צמיחה נמוכה יותר
• פזרו צמחי טרגון ברחבי גינות ירק במקום לקבץ אותם
• השתמשו בטרגון בשילובי מיכלים עם עשבי תיבול וירקות תואמים

ערוגת שתילה נלווית עם טרגון הגדל לצד עגבניות, חסה, כרוב, שעועית, בצל וציפורני חתול. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

פתרון בעיות גידול נפוצות

אפילו גננים מנוסים נתקלים בקשיים בעת גידול טרגון. כך ניתן לזהות ולפתור בעיות נפוצות:

גובה רגליים, דלילה

סיבות: חוסר אור, צפיפות יתר או דשן חנקן מוגזם

פתרונות:

• להעביר את הצמחים למקום שטוף שמש (לפחות 6 שעות של שמש ישירה)
• דילול צמחים כדי להבטיח מרווח מתאים (18-24 אינץ' זה מזה)
• צמצמו את צריכת הדשנים העשירים בחנקן
• גזום באופן קבוע כדי לעודד צמיחה שיחיה יותר

עלים מצהיבים

סיבות: השקיית יתר, ניקוז לקוי, מחסור בחומרים מזינים או נגיעות מזיקים

פתרונות:

• בדקו את לחות הקרקע והפחיתו את ההשקיה אם האדמה מרגישה רטובה
• שפר את הניקוז על ידי הוספת חומר אורגני או הגדלת שטח השתילה
• יש למרוח דשן אורגני מאוזן אם הצמחים מראים סימנים של מחסור בחומרים מזינים.
• בדוק אם יש מזיקים בצד התחתון של העלים וטפל בהתאם

טעם גרוע

סיבות: זן שגוי (רוסי במקום צרפתי), דשן מוגזם, אור שמש לא מספק או קציר בזמן הלא נכון

פתרונות:

• ודא שאתה מגדל טרגון צרפתי על ידי בדיקת הארומה
• הפחתת מריחת דשנים כדי לשפר את ייצור השמנים האתריים
• יש לוודא שהצמחים מקבלים מספיק אור שמש
• קציר בשעות הבוקר לפני חום היום

נבטי חורף

גורמים: לחות מוגזמת בחודשים הקרים, הגנה לא מספקת באזורים קרים

פתרונות:

• שיפור ניקוז החורף על ידי הוספת חול גס לאדמה
• יש למרוח 5-8 ס"מ של חיפוי לאחר קפיאת הקרקע
• באזורים 4-5, כסו צמחים בשמיכות כפור במהלך קור קיצוני
• שקלו לגדל בעציצים שניתן להעביר לאזורים מוגנים

פריחה וייצור עלים מופחת

סיבות: תהליך התבגרות טבעי, לחץ מחום או בצורת

פתרונות:

• הסר ניצני פרחים ברגע שהם מופיעים
• גזמו את הצמחים בשליש באמצע הקיץ כדי לעודד צמיחה חדשה
• ספקו צל אחר הצהריים בחודשים החמים ביותר
• יש להקפיד על השקיה עקבית בתקופות יבשות

אינפוגרפיקה של נוף המציגה בעיות נפוצות בצמח הטרגון כגון עלים מצהיבים, נבילה, כתמי עלים, טחב אבקתי, כנימות וריקבון שורשים עם סיבות וטיפים. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

נהנים מקציר הטרגון שלכם

גידול טרגון משלכם מתגמל אתכם בתבלין טרי ועשיר בטעמים, אשר משדרג אינספור מנות. טעמו הייחודי של הטרגון הצרפתי, דמוי האניס, משתלב נהדר עם עוף, דגים, ביצים וירקות. זהו מרכיב חיוני ברוטב ברנייז ומוסיף מורכבות לוויניגרטים ולמרינדות.

עם טיפול נאות ותשומת לב לצרכים הספציפיים שלו, צמחי הטרגון שלכם יכולים לספק שנים של יבולים. זכרו שעשב זה מעדיף אדמה מנוקזת היטב, השקיה מתונה וקציר קבוע כדי לשמור על קצב הצמיחה השיח שלו. בין אם אתם מגדלים אותו בערוגות גינה או בעציצים, טרגון מהווה תוספת חשובה לכל גינת עשבי תיבול.

טרגון טרי על קרש חיתוך עץ עם עשבי תיבול קצוצים, שמן זית ומחבת עוף מקושטת בטרגון באווירה חמימה של מטבח. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

קריאה נוספת

אם נהניתם מהפוסט הזה, אולי תאהבו גם את ההצעות הבאות:

• מדריך לזני הצ'ילי הטובים ביותר לגידול עצמי
• מדריך לגידול צמחי אלוורה בבית
• גידול שום משלך: מדריך מלא