Išsamus žiedinių kopūstų auginimo jūsų namų sode vadovas

Keturi skirtingi žiediniai kopūstai – balti, violetiniai, oranžiniai ir žali romaniniai – išdėstyti eile ant medinio paviršiaus, rodantys skirtingas spalvas ir tekstūras. Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Ne tik mėgausitės geresniu skoniu ir šviežumu, palyginti su parduotuvėje pirktais variantais, bet ir turėsite prieigą prie unikalių violetinės, oranžinės ir žalios spalvų veislių, kurių retai galima rasti prekybos centruose. Turėdami tinkamų žinių ir šiek tiek kantrybės, galite sėkmingai auginti šią maistingą daržovę savo kieme.

Geriausios žiedinių kopūstų veislės namų sodams

Tinkamos žiedinių kopūstų veislės pasirinkimas yra labai svarbus sėkmei, ypač jei esate naujokas auginant šią daržovę. Kai kurios veislės yra atlaidesnės už kitas ir geriau tinka namų sodams.

Populiarios žiedinių kopūstų veislės namų sodams: balta, violetinė, oranžinė ir žalia Romanesco

Ankstyvojo sezono veislės

• „Snow Crown“ – patikimas, anksti subręstantis hibridas (50–60 dienų), gerai toleruojantis karščius ir turintis vienodas baltas gūželes. Puikiai tinka pradedantiesiems.
• Nuostabi – vidutinio sezono (65 dienos) veislė, subrandinanti dideles, tankias baltas gūžes ir gerai prisitaikanti prie įvairių augimo sąlygų.
• White Sails – vidutinio sezono veislė, patikimai dera ir pasižymi puikiu skoniu. Geras atsparumas ligoms.

Spalvotos veislės

• Grafiti – nuostabios violetinės galvutės, kurios išlaiko spalvą ir iškeptos. Vėlyvo sezono veislė, pasižyminti puikiu skoniu.
• Čederis – gražios oranžinės spalvos galvutės, kuriose gausu beta karoteno. Švelnus, saldus skonis, sunoksta sezono viduryje.
• Vitaverde – šviesiai žalios galvutės su šiek tiek riešutų skoniu. Geriausia auginti rudenį, kad spalva optimaliai išsivystytų.

Karščiui atsparios veislės

• Fremontas – vidutinio sezono hibridas, gerai toleruojantis karščius ir patikimas baltas galvutes.
• Vandenis – karščiui atspari veislė, kuri net ir ne itin idealiomis sąlygomis išaugina grynas baltas galvutes.
• Self-Blanche – Kaip rodo pavadinimas, ši veislė natūraliai apsaugo savo gūžę lapais, todėl reikia mažiau priežiūros.

Žiedinių kopūstų auginimo reikalavimai

Norint sėkmingai augti, būtina suprasti žiedinius kopūstus, kurių auginimo reikalavimai yra specifiniai. Šis vėsiojo sezono augalas turi ypatingų poreikių, kad gūžės tinkamai susiformuotų.

Klimatas ir laikas

Žiediniai kopūstai klesti esant 15–21 °C temperatūrai. Jie atsparūs šalčiui iki maždaug -2 °C, bet sunkiai auga aukštesnėje nei 27 °C temperatūroje. Dėl siauro temperatūros lango labai svarbu tinkamai auginti:

Pavasarinis sodinimas

• Sėklas pradėkite sėti viduje 4–5 savaites prieš paskutines pavasario šalnas.
• Persodinkite sodinukus lauke 2–4 savaites prieš paskutines šalnas
• Stenkitės nuimti derlių prieš ateinant vasaros karščiams
• Geriausia regionuose, kuriuose yra ilgi, vėsūs pavasariai

Rudens sodinimas (rekomenduojamas)

• Sėklas pradėkite sėti 10–12 savaičių prieš pirmąsias rudens šalnas.
• Persodinkite sodinukus, kai dienos temperatūra nukrenta žemiau 75°F
• Augalai subręsta, kai rudenį atšąla temperatūra
• Dažnai duoda geresnės kokybės galvas nei pavasarį pasodintos.

Dirvožemio reikalavimai

Žiediniams kopūstams reikalingas derlingas, gerai drenuojamas dirvožemis su pastovia drėgme:

• Idealus dirvožemio pH yra nuo 6,0 iki 7,0
• Daug organinių medžiagų – prieš sodinimą įmaišykite kompostą
• Geras drėgmės išlaikymas, vengiant užmirkimo
• Derlingas dirvožemis su pakankamu azoto kiekiu lapų vystymuisi

Saulės šviesa ir atstumai

Tinkamas apšvietimas ir erdvė yra labai svarbūs sveikam žiedinių kopūstų vystymuisi:

• Tinkamam gūžės formavimuisi reikalinga saulė (6–8 valandos per dieną)
• Karšto klimato sąlygomis lengvas popietinis pavėsis gali būti naudingas
• Augalai eilėmis išdėstyti 18–24 colių atstumu
• Palikite 30 colių tarp eilių, kad būtų gera oro cirkuliacija
• Perkrauti augalai gali nesuformuoti tinkamų gijų

Sveikas žiedinių kopūstų augalas su dideliais žaliais lapais, supančiais besivystančią baltą gūžę, augantis derlingoje dirvoje, tinkamai išdėstytoje tarpais. Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Žingsnis po žingsnio sodinimo instrukcijos

Žiedinius kopūstus galima pradėti auginti iš sėklų patalpose arba įsigyti daigų. Pradėjus auginti nuo sėklų, galima rinktis iš daugiau veislių ir užtikrinti, kad augalai prieš sodinimą nebūtų patyrę streso.

Sėklų auginimas patalpose

Laikas: Sėklas pradėkite sėti 4–5 savaites prieš planuojamą persodinimo datą. Vasarinius augalus tai yra 6–7 savaitės prieš paskutines šalnas. Rudeninius augalus pradėkite sėti 10–12 savaičių prieš pirmąsias rudens šalnas.

Indai: Naudokite sėklų daiginimo padėklus su geru drenažu. Užpildykite steriliu sėklų daiginimo mišiniu.

Sodinimas: Sėkite sėklas ¼–½ colio gylyje, po 2–3 sėklas į vieną akutę. Retinkite, kol daigas sudygs.

Temperatūra: Dygimui palaikykite dirvožemio temperatūrą apie 70°F. Sėklos turėtų sudygti per 5–10 dienų.

Apšvietimas: Sudygus daigams, leiskite jiems šviesti 14–16 valandų per dieną. Jei reikia, naudokite auginimo lempas.

Laistymas: Dirvą laikykite nuolat drėgną, bet ne permirkusią. Laistykite iš apačios, kai įmanoma.

Tręšimas: Kai daigai išaugina tikrus lapus, kas dvi savaites tręškite pusiau koncentruotomis skystomis trąšomis.

Sėklų grūdinimas

Prieš persodinimą sodinukus reikia palaipsniui pripratinti prie lauko sąlygų:

• Grūdinimo procesą pradėkite 7–10 dienų prieš persodinimą
• Pradėkite sodinukus 1–2 valandoms pastatydami lauke, apsaugotoje vietoje.
• Palaipsniui ilginkite laiką lauke 1–2 valandomis per dieną.
• Iš pradžių venkite tiesioginių saulės spindulių ir vėjo
• Įneškite augalus nakčiai, kol jie galės pakelti nakties temperatūrą.
• Šiek tiek sumažinkite laistymą, bet neleiskite augalams nuvysti.

Žiedinių kopūstų daigai su pirmaisiais tikraisiais lapeliais, tolygiai augančiais juoduose sėklų padėkluose natūralioje šviesoje Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Persodinimas į sodą

Laikas: persodinkite, kai daigai turi 4–6 tikruosius lapelius ir yra 10–15 cm aukščio. Pavasarį sodinkite 2–3 savaites prieš paskutines šalnas. Rudenį sodinkite, kai temperatūra nuolat būna žemesnė nei 24 °C.

Dirvos paruošimas: Į dirvą įmaišykite 5–7,5 cm komposto. Įberkite subalansuotų trąšų pagal instrukcijas ant pakuotės.

Tarpai: Kaskite duobes 18–24 colių atstumu viena nuo kitos eilėmis, išdėstytomis 30 colių atstumu viena nuo kitos.

Sodinimo gylis: Augalus sodinkite tokiame pačiame gylyje, kokiame jie augo vazonuose. Šaknų gumulo viršus turi būti viename lygyje su dirvos paviršiumi.

Laistymas: Po persodinimo gausiai palaistykite, kad aplink šaknis neliktų oro tarpų.

Apsauga: Jei gresia šalnos, jaunus augalus uždenkite eilių uždengimo dengiamosiomis plėvelėmis arba dengiamosiomis dangomis. Karštu oru, kol augalai įsitvirtins, suteikite laikiną pavėsį.

Sodininkas klūpodamas daržovių sode persodina žiedinių kopūstų daigus į tolygiai išdėstytas duobes tamsioje, gerai paruoštoje dirvoje. Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Priežiūra ir priežiūra

Nuolatinė priežiūra yra labai svarbi sėkmingam žiedinių kopūstų auginimui. Bet koks stresas dėl nereguliaraus laistymo, temperatūros svyravimų ar maistinių medžiagų trūkumo gali lemti mažas arba blogai susiformavusias gūžes.

Sveikų žiedinių kopūstų augalų eilės, augančios mulčiuotoje dirvoje, su dideliais žaliais lapais ir subrendusiomis baltomis žiedinių kopūstų galvutėmis gerai prižiūrimame sode. Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Laistymo grafikas

Žiediniai kopūstai turi negilias šaknis ir jiems reikia nuolatinės drėgmės:

• Laistykite 2,5–3,8 cm per savaitę, karštu oru – daugiau.
• Gausiai palaistykite, kad paskatintumėte šaknų vystymąsi
• Norėdami išlaikyti lapus sausus, naudokite lašelinį drėkinimą arba laistymo žarnas
• Palaikykite pastovų dirvožemio drėgnumą – drėgmės svyravimai gali sukelti susiraukšlėjimą arba prastą gūžės vystymąsi.
• Mulčiuokite, kad išsaugotumėte drėgmę ir palaikytumėte vidutinę dirvožemio temperatūrą

Tręšimas

Žiediniai kopūstai yra daug maisto reikalaujantis maitintojas, kuriam naudingos reguliarios maistinės medžiagos:

• Prieš sodinimą naudokite subalansuotas trąšas (10-10-10)
• Augalams pasiekus 10 cm aukštį, tręškite azotu turtingomis trąšomis.
• Antrą kartą tręškite, kai augalai pradeda formuoti gūžes.
• Organinėms alternatyvoms naudokite žuvų emulsiją arba komposto arbatą
• Vėlyvuoju vegetacijos laikotarpiu venkite trąšų, kurių sudėtyje yra daug azoto.

Blanšinimas

Baltųjų žiedinių kopūstų veisles būtina blanširuoti, kad galvutė nepageltonuotų arba nepažaliuotų:

Žiedinių kopūstų blanšavimas pririšant išorinius lapus prie besivystančios galvutės

Laikas: pradėkite blanširuoti, kai galvutė (varškė) yra maždaug 2–3 colių skersmens.

Metodas: Švelniai sulenkite išorinius lapus ant besivystančios galvutės

Tvirtinimas: Laisvai suriškite lapus sodo virvele, guminėmis juostelėmis arba skalbinių segtukais.

Oro srautas: Užtikrinkite tam tikrą oro cirkuliaciją, kad išvengtumėte puvimo

Stebėjimas: Kas kelias dienas tikrinkite po lapais, ar nėra kenkėjų ar ligų

Pastaba: spalvotoms veislėms (violetinėms, oranžinėms, žalioms) nereikia blanširuoti ir joms iš tikrųjų reikia saulės šviesos, kad išryškėtų ryškios spalvos.

Sodininko rankos riša žiedinių kopūstų lapus virš besivystančios baltos varškės, kad parodytų blanšavimą lysvėje. Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Kenkėjų kontrolė

Žiediniai kopūstai yra jautrūs keliems įprastiems sodo kenkėjams:

Dažnos problemos ir sprendimai

Net ir tinkamai prižiūrint, žiediniai kopūstai gali sukelti įvairių problemų. Žinojimas, kaip atpažinti ir spręsti šias problemas, gali išgelbėti jūsų derlių.

Kairėje: Sveika žiedinio kopūsto galva; Dešinėje: Žiedinis kopūstas, rodantis apspurimo ir rudavimo požymius

Problema: sagų užsisegimas (mažos priešlaikinės galvutės)

Priežastys: temperatūros stresas, persodinimo šokas, maistinių medžiagų trūkumas, šaknų pažeidimas

Sprendimai:

• Venkite persodinti pernelyg subrendusius sodinukus
• Užtikrinkite reguliarų laistymą ir tręšimą
• Apsaugokite jaunus augalus nuo ekstremalių temperatūrų
• Atsargiai elkitės su sodinukais, kad nepažeistumėte šaknų

Problema: rudos arba violetinės dėmės ant galvų

Priežastys: boro trūkumas, grybelinės ligos, saulės poveikis

Sprendimai:

• Ištirkite dirvožemį ir prireikus pašalinkite boro trūkumą
• Užtikrinkite tinkamą baltųjų veislių blanšavimą
• Pagerinkite oro cirkuliaciją, kad sumažintumėte grybelinių problemų
• Purškiant lapus, naudokite komposto arbatą arba jūros dumblių ekstraktą.

Problema: laisvos, išskėstos galvutės

Priežastys: karščio stresas, per vėlyvas derliaus nuėmimas, nevienodas laistymas.

Sprendimai:

• Nuimkite derlių, kai galvutės tvirtos ir kompaktiškos, nuimkite derlių.
• Sodinkite derliui vėsesniu oru
• Palaikykite pastovų dirvožemio drėgmę
• Suteikite laikiną pavėsį karščio bangų metu

Problema: nėra galvos formavimosi

Priežastys: ekstremali temperatūra, azoto disbalansas, nepakankamas apšvietimas

Sprendimai:

• Sodinimo laikas optimaliam temperatūros diapazonui (15,5–21,1 °C)
• Subalansuota azoto trąšų sudėtis – nei per daug, nei per mažai
• Užtikrinkite, kad augalai gautų bent 6 valandas saulės šviesos
• Pasirinkite veisles, tinkamas jūsų klimatui

Ligų prevencija

Ligos lengviau išvengti nei gydyti, kai jau yra:

• Laikykitės sėjomainos – nesodinkite bastutinių daržovių toje pačioje vietoje 3–4 metus.
• Užtikrinkite gerą oro cirkuliaciją tarp augalų
• Laistykite augalų apačioje, kad lapai liktų sausi
• Pašalinkite ir sunaikinkite sergančius augalinius likučius
• Jei įmanoma, naudokite ligoms atsparias veisles

Sveiko žiedinio kopūsto ir žiedinio kopūsto su apskrudimo ir susisukimo problemų palyginimas greta Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Derliaus nuėmimo gairės

Žinoti, kada ir kaip nuimti žiedinių kopūstų derlių, yra labai svarbu norint optimalaus skonio ir tekstūros. Laikas su šia daržove yra viskas.

Subrendusios žiedinio kopūsto galvutės nuėmimas nupjaunant ją žemiau galvutės aštriu peiliu

Kada nuimti derlių

Tinkamas derliaus nuėmimo laikas užtikrina geriausią žiedinių kopūstų kokybę:

• Derlių nuimkite, kai gūžės tvirtos, kompaktiškos ir pasiekia 6–8 colių skersmenį.
• Nelaukite, kol galvutė pradės atsiskirti arba „suskils“ (įsiskleis grūdėta tekstūra).
• Dauguma veislių subręsta per 50–100 dienų po persodinimo, priklausomai nuo veislės ir auginimo sąlygų.
• Baltųjų veislių gūžės turi būti visiškai blanširuotos.
• Spalvotos veislės turėjo būti išvystę visą savo spalvą
• Rytinis derlius geriausias optimaliam šviežumui

Kaip nuimti derlių

Aštriu peiliu nupjaukite stiebą maždaug 1–2 colius žemiau galvos.

Palikite keletą įvyniojimo lapų, kad apsaugotumėte galvą

Atsargiai elkitės su galvomis, kad išvengtumėte sumušimų

Jei gūžės pradeda atsiskirti arba atsiskirti, nuimkite derlių nedelsiant, nepriklausomai nuo dydžio.

Nuėmus pagrindinę gūžę, kai kurios veislės gali išauginti mažus šoninius ūglius, kuriuos taip pat galima nuimti.

Laukiamas derlius

Tinkamai prižiūrint, galite tikėtis:

• Viena galvutė vienam augalui (skirtingai nei brokoliai, kurie išaugina šoninius ūglius)
• Galvos paprastai sveria 1–2 svarus
• 3–5 augalai vienam asmeniui šviežiam vartojimui
• 8–10 augalų, jei konservuojama vėlesniam naudojimui

Sodininkas peiliu taisyklinga pjovimo technika nuima prinokusių žiedinių kopūstų gūželių derlių Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Sandėliavimas ir konservavimas

Tinkamai laikomi žiediniai kopūstai išlaiko savo kokybę ir jais galima mėgautis ilgai po derliaus nuėmimo.

Šviežia saugykla

Trumpalaikiam šviežių žiedinių kopūstų laikymui:

• Neplautas galvas laikykite šaldytuve perforuotame plastikiniame maišelyje
• Laikykite daržovių stalčiuje, kad išlaikytumėte maksimalų šviežumą
• Geriausiai kokybei pasiekti sunaudokite per 1–2 savaites
• Laikykite galvas sausas – drėgmė skatina gedimą
• Jei galva per didelė, supjaustykite ją dalimis ir naudokite pagal poreikį.

Užšalimas

Užšaldymas yra geriausias ilgalaikio konservavimo būdas:

Galvą supjaustykite vienodo dydžio žiedynais

Blanširuokite verdančiame vandenyje 3 minutes

Nedelsiant atvėsinkite lediniame vandenyje 3 minutes

Kruopščiai nusausinkite ir nusausinkite

Supakuokite į šaldymo maišelius arba indelius, pašalindami kuo daugiau oro

Pažymėkite datą ir suvartokite per 10–12 mėnesių

Marinavimas

Marinuoti žiediniai kopūstai yra skanus pagardas ar užkandis:

• Supjaustyti mažais žiedynais
• Jei pageidaujate, sumaišykite su kitomis daržovėmis, tokiomis kaip morkos ir paprikos
• Naudokite standartinį marinavimo tirpalą su actu, druska, cukrumi ir prieskoniais.
• Marinuoti agurkus galima paruošti vandens vonelėje, jei norite, kad agurkai ilgai laikytųsi lentynoje, arba marinuoti šaldytuve.
• Prieš valgant marinuotus agurkus leiskite jiems pasimarinuoti bent savaitę

Blanširuotų žiedinių kopūstų žiedynų padėklas, skirtas užšaldyti Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Paprastų receptų idėjos

Jūsų namuose užaugintas žiedinis kopūstas nusipelno būti pristatytas gardžiuose receptuose, kurie išryškina jo šviežią skonį ir tekstūrą.

Kepti žiediniai kopūstai

Paprastas kepimas išryškina natūralų žiedinių kopūstų saldumą.

• Vieną galvą supjaustykite žiedynais
• Sumaišykite su 2–3 šaukštais alyvuogių aliejaus
• Pagardinkite druska, pipirais ir česnako milteliais
• Paskleiskite ant kepimo skardos
• Kepkite 220 °C temperatūroje 20–25 minutes, kol gražiai apskrus.
• Pabaikite šviežiomis žolelėmis ir citrinos žievele

Žiedinių kopūstų „ryžiai“

Mažai angliavandenių turinti alternatyva tradiciniams ryžiams.

• Žiedinių kopūstų žiedynus sutrinkite virtuviniu kombainu iki ryžių dydžio.
• Kepkite 1 valgomajame šaukšte aliejaus 5–8 minutes
• Pagardinkite pasirinktomis žolelėmis ir prieskoniais
• Naudokite kaip pagrindą keptiems patiekalams, dubenėliams arba kaip garnyrą
• Įdėkite troškintų daržovių ir baltymų, kad patiekalas būtų visavertis

Kreminė žiedinių kopūstų sriuba

Patogus būdas mėgautis derliumi.

• Svieste pakepinkite 1 svogūną ir 2 skilteles česnako
• Įdėkite 1 žiedinio kopūsto galvą ir 4 puodelius sultinio
• Troškinkite, kol suminkštės, apie 15–20 minučių
• Sumaišykite iki vientisos masės
• Įmaišykite 1/2 puodelio grietinėlės arba pieno
• Pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu

Aukso spalvos kepti žiedinių kopūstų žiedynai su žolelėmis ir prieskoniais ant kaimiškos keraminės lėkštės Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Išvada

Žiedinių kopūstų auginimas gali pareikalauti šiek tiek daugiau dėmesio nei kai kurių kitų daržovių, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų. Tinkamai parinktas laikas, nuosekli priežiūra ir dėmesys detalėms gali padėti užauginti gražias, maistingas gūžes, kurios gerokai pranoksta viską, ką galima rasti parduotuvėse. Nenusiminkite, jei pirmasis bandymas nebus tobulas – kiekvienas auginimo sezonas suteikia naujų žinių ir patirties. Jei esate pradedantysis, pradėkite nuo lengvesnių veislių, tokių kaip „Snow Crown“, o įgavę pasitikėjimo savimi pereikite prie spalvingesnių veislių. Pasitenkinimas patiekiant patiekalą su jūsų pačių užaugintais žiediniais kopūstais yra tikrai neprilygstamas. Sėkmingo auginimo!

Sodininkas, laikantis ką tik nuimtą žiedinį kopūstą vešliame daržovių sode Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Papildoma literatūra

Jei jums patiko šis įrašas, jums taip pat gali patikti šie pasiūlymai:

• Raudonųjų kopūstų auginimas: išsamus vadovas jūsų namų sodui
• Nuo sėklos iki derliaus nuėmimo: išsamus cukinijų auginimo vadovas
• Svogūnų auginimas: išsamus vadovas namų sodininkams