En komplet guide til dyrkning af blomkål i din have

Fire forskellige blomkålssorter – hvid, lilla, orange og grøn romanesco – arrangeret på en række på en træoverflade og viser deres distinkte farver og teksturer. Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Ikke alene vil du nyde en bedre smag og friskhed sammenlignet med færdigkøbte alternativer, men du vil også have adgang til unikke sorter i lilla, orange og grøn, som sjældent findes i supermarkeder. Med den rette viden og lidt tålmodighed kan du med succes dyrke denne nærende grøntsag i din egen baghave.

De bedste blomkålssorter til hjemmehaver

Det er afgørende at vælge den rigtige blomkålssort for at få succes, især hvis du er nybegynder inden for dyrkning af denne grøntsag. Nogle sorter er mere tilgivende end andre og bedre egnet til private haver.

Populære blomkålssorter til haver: hvid, lilla, orange og grøn romanesco

Tidlige sæsonsorter

• Snow Crown - En pålidelig, tidligmodende hybrid (50-60 dage) med god varmetolerance og ensartede hvide hoveder. Perfekt til begyndere.
• Fantastisk - Mellemsæson (65 dage) sort, der producerer store, tætte hvide hoveder og tilpasser sig godt til forskellige vækstforhold.
• White Sails - Mellemsæsonsort med pålidelig produktion og fremragende smag. God sygdomsresistens.

Farvede sorter

• Graffiti - Fantastiske lilla hoveder, der bevarer farven under tilberedning. Sen sæsonvariant med fremragende smag.
• Cheddar - Smukke appelsinhoveder rige på beta-caroten. Mild, sød smag og modenhed midt i sæsonen.
• Vitaverde - Lysegrønne hoveder med en let nøddeagtig smag. Dyrkes bedst som efterårsafgrøde for optimal farveudvikling.

Varmetolerante sorter

• Fremont - Mellemsæsonhybrid med god varmetolerance og pålidelige hvide hoveder.
• Aquarius - Varmetolerant sort, der producerer rent hvide hoveder selv under mindre end ideelle forhold.
• Selvblank - Som navnet antyder, beskytter denne sort naturligt sit hoved med blade og kræver dermed mindre vedligeholdelse.

Dyrkningskrav til blomkål

Det er afgørende for succes at forstå blomkålens specifikke vækstkrav. Denne afgrøde, der trives i den kolde sæson, har særlige behov, der skal opfyldes for korrekt hoveddannelse.

Klima og timing

Blomkål trives i temperaturer mellem 15°C og 21°C. Den er frosttolerant ned til omkring -2°C, men har svært ved varme over 27°C. Dette snævre temperaturvindue gør timing afgørende:

Forårsplantning

• Start såning indendørs 4-5 uger før den sidste forårsfrost
• Omplant kimplanter udendørs 2-4 uger før den sidste frost
• Sigt efter at høste inden sommervarmen kommer
• Bedst i områder med lange, kølige kilder

Efterårsplantning (anbefales)

• Start såning 10-12 uger før den første efterårsfrost
• Omplant kimplanter, når dagtemperaturen er under 23°C
• Planter modnes, når temperaturen falder om efteråret
• Giver ofte hoveder af bedre kvalitet end forårsplantager

Jordkrav

Blomkål kræver næringsrig, veldrænet jord med ensartet fugtighed:

• Jordens pH-værdi mellem 6,0 og 7,0 er ideel
• Højt indhold af organisk materiale - bland kompost inden plantning
• God fugtighedsbevarelse og undgår vandmætning
• Frugtbar jord med tilstrækkeligt kvælstof til bladudvikling

Sollys og afstand

Korrekt lys og plads er afgørende for en sund blomkålsudvikling:

• Fuld sol (6-8 timer dagligt) er nødvendig for korrekt hoveddannelse
• I varmt klima kan let eftermiddagsskygge være gavnlig
• Planterne skal have 38-60 cm mellemrum i rækkerne
• Sørg for 75 cm mellem rækkerne for god luftcirkulation
• Overfyldte planter danner muligvis ikke ordentlige hoveder

Sund blomkålsplante med store grønne blade, der omgiver et hvidt hoved, der udvikler sig, og som vokser i næringsrig jord med passende afstand mellem bladene. Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Trinvise planteinstruktioner

Blomkål kan dyrkes fra frø indendørs eller købes som udplantningsplanter. At starte fra frø giver dig adgang til flere sorter og sikrer, at dine planter ikke har været stressede før plantning.

Start af frø indendørs

Timing: Start såningen 4-5 uger før den planlagte udplantningsdato. For forårsafgrøder er dette 6-7 uger før den sidste frost. For efterårsafgrøder, start såningen 10-12 uger før den første efterårsfrost.

Beholdere: Brug såbakker med god dræning. Fyld med steril såblanding.

Plantning: Så frøene 60-120 cm dybt, 2-3 frø pr. celle. Tynd ud til den stærkeste kimplante efter spiring.

Temperatur: Hold jordtemperaturen omkring 21°C for spiring. Frøene bør spire inden for 5-10 dage.

Lys: Når de er spiret, skal de gives 14-16 timers lys dagligt. Brug vækstlys om nødvendigt.

Vanding: Hold jorden konstant fugtig, men ikke våd. Vand nedefra, når det er muligt.

Gødning: Når frøplanterne udvikler ægte blade, gødes med halv styrke flydende gødning hver anden uge.

Hærdning af frøplanter

Før omplantning skal frøplanterne gradvist vænnes til udendørsforhold:

• Start hærdningsprocessen 7-10 dage før udplantning
• Start med at placere frøplanterne udendørs på et beskyttet sted i 1-2 timer
• Øg gradvist tiden udendørs med 1-2 timer dagligt
• Undgå direkte sol og vind i starten
• Tag planterne ind om natten, indtil de kan tåle temperaturen om natten
• Reducer vandingen en smule, men lad ikke planterne visne

Blomkålsplanter med de første ægte blade, der vokser jævnt i sorte såbakker under naturligt lys Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Omplantning til haven

Timing: Omplantning, når kimplanterne har 4-6 ægte blade og er 10-15 cm høje. Ved forårsplantning er dette 2-3 uger før den sidste frost. Ved efterårsplantning, når temperaturen konstant er under 23°C.

Jordforberedelse: Arbejd 5-8 cm kompost ned i jorden. Tilsæt en afbalanceret gødning i henhold til anvisningerne på pakken.

Afstand: Grav huller med 45-60 cm mellemrum i rækker med 76 cm mellemrum.

Plantedybde: Placer planterne i samme dybde, som de voksede i krukker. Toppen af rodklumpen skal være i niveau med jordoverfladen.

Vanding: Vand grundigt efter udplantning for at fjerne luftlommer omkring rødderne.

Beskyttelse: Hvis frost truer, dæk unge planter med rækkeafdækninger eller klokker. I varmt vejr, sørg for midlertidig skygge, indtil de har etableret sig.

Gartner knæler i en køkkenhave og omplanter blomkålsplanter i jævnt fordelte huller i mørk, velforberedt jord. Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Pleje og vedligeholdelse

Konsekvent pleje er afgørende for blomkåls succes. Enhver stress fra uregelmæssig vanding, temperaturudsving eller næringsstofmangel kan føre til små eller dårligt formede hoveder.

Rækker af sunde blomkålsplanter, der vokser i jord med barkflis, med store grønne blade og modne hvide blomkålshoveder i en velholdt have. Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Vandingsplan

Blomkål har overfladiske rødder og har brug for konstant fugtighed:

• Giv 2,5-3,8 cm vand om ugen, mere i varmt vejr
• Vand dybt for at fremme rodudvikling
• Brug drypvanding eller iblødningsslanger for at holde løvet tørt
• Oprethold en konstant jordfugtighed - udsving kan forårsage knopdannelse eller dårlig hovedudvikling
• Påfør barkflis for at bevare fugtigheden og moderere jordtemperaturen

Befrugtning

Blomkål er en stor fødekilde, der drager fordel af regelmæssige næringstilførsler:

• Påfør en afbalanceret gødning (10-10-10) før plantning
• Sidedressing med kvælstofrig gødning, når planterne er 10 cm høje
• Påfør en anden sidedressing, når planterne begynder at danne hoveder
• Brug fiskemulsion eller kompostte til økologiske muligheder
• Undgå gødning med højt kvælstofindhold sent i vækstsæsonen

Blanchering

For hvide blomkålssorter er blanchering nødvendig for at forhindre, at hovedet bliver gult eller grønt:

Blanchering af blomkål ved at binde de yderste blade over det udviklende hoved

Timing: Begynd at blanchere, når ostemassehovedet er ca. 5-7 cm i diameter.

Fremgangsmåde: Fold forsigtigt de yderste blade over det udviklende hoved

Fastgørelse: Bind bladene løst med havesnor, elastikker eller tøjklemmer

Luftgennemstrømning: Sørg for en vis luftcirkulation for at forhindre råd

Overvågning: Tjek under bladene med et par dages mellemrum for skadedyr eller sygdomme

Bemærk: Farvede sorter (lilla, orange, grøn) kræver ikke blanchering og har faktisk brug for sollys for at udvikle deres livlige farver.

Gartnerhænder binder blomkålsblade over den udviklende hvide ostemasse for at demonstrere blanchering i et havebed. Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Skadedyrsbekæmpelse

Blomkål er modtagelig for flere almindelige haveskadedyr:

Almindelige problemer og løsninger

Selv med den rette pleje kan blomkål udvikle forskellige problemer. At vide, hvordan man identificerer og håndterer disse problemer, kan redde din afgrøde.

Venstre: Sundt blomkålshoved; Højre: Blomkål der viser tegn på at knipse og brune

Problem: Knapper (små for tidligt fødte hoveder)

Årsager: Temperaturstress, transplantationschok, næringsstofmangel, rodskader

Løsninger:

• Undgå at omplante for modne frøplanter
• Sørg for regelmæssig vanding og gødskning
• Beskyt unge planter mod ekstreme temperaturer
• Håndter frøplanterne forsigtigt for at forhindre rødderne i at blive beskadiget

Problem: Brune eller lilla pletter på hovedet

Årsager: Bormangel, svampesygdomme, soleksponering

Løsninger:

• Test jorden og korriger bormangel om nødvendigt
• Sørg for korrekt blanchering af hvide sorter
• Forbedr luftcirkulationen for at reducere svampeproblemer
• Påfør kompostte eller tangekstrakt som bladspray

Problem: Løse, spredende hoveder

Årsager: Varmestress, for sen høstning, uregelmæssig vanding

Løsninger:

• Høst når hovederne er faste og kompakte
• Plant til høst i køligere vejr
• Oprethold ensartet jordfugtighed
• Sørg for midlertidig skygge under hedebølger

Problem: Ingen hoveddannelse

Årsager: Ekstreme temperaturer, kvælstofubalance, utilstrækkeligt lys

Løsninger:

• Plantningstidspunkt for optimalt temperaturinterval (15-21°C)
• Balanceret kvælstofgødskning - hverken for meget eller for lidt
• Sørg for, at planterne får mindst 6 timers sollys
• Vælg sorter, der passer til dit klima

Sygdomsforebyggelse

Det er lettere at forebygge sygdomme end at behandle dem, når de først er etableret:

• Brug sædskifte - plant ikke kål på samme sted i 3-4 år
• Sørg for god luftcirkulation mellem planterne
• Vand ved bunden af planter, så bladene holdes tørre
• Fjern og ødelæg sygt plantemateriale
• Brug sygdomsresistente sorter, når de er tilgængelige

Side-om-side sammenligning af sund blomkål og en med problemer med bruning og knapning Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Høstretningslinjer

Det er afgørende at vide, hvornår og hvordan man høster blomkål, for at få optimal smag og tekstur. Timing er altafgørende med denne grøntsag.

Høst af et modent blomkålshoved ved at skære under hovedet med en skarp kniv

Hvornår skal man høste

Korrekt høsttid sikrer blomkål af bedste kvalitet:

• Høst når hovederne er faste, kompakte og når en diameter på 15-20 cm
• Vent ikke, indtil hovedet begynder at skille eller "danne" (udvikle en kornet tekstur)
• De fleste sorter modnes 50-100 dage efter udplantning, afhængigt af sort og vækstbetingelser.
• For hvide sorter skal hovederne være helt blancherede
• Farvede sorter bør have udviklet deres fulde farve
• Morgenhøst er bedst for optimal friskhed

Sådan høster du

Brug en skarp kniv til at skære stilken ca. 2,5-5 cm under hovedet

Lad et par af indpakningsbladene blive siddende på for at beskytte hovedet

Håndter hovederne forsigtigt for at undgå blå mærker

Hvis hovederne begynder at åbne sig eller skille sig, høstes de straks uanset størrelsen.

Efter høst af hovedskuddet kan nogle sorter producere små sideskud, der også kan høstes

Forventet udbytte

Med den rette pleje kan du forvente:

• Et hoved pr. plante (i modsætning til broccoli, som producerer sideskud)
• Hoveder vejer typisk 1-2 pund hver
• 3-5 planter pr. person til frisk forbrug
• 8-10 planter, hvis de opbevares til senere brug

Gartner høster et modent blomkålshoved med en kniv og korrekt skæreteknik Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Opbevaring og konservering

Korrekt opbevaret blomkål bevarer sin kvalitet og kan nydes længe efter høst.

Frisk opbevaring

Til korttidsopbevaring af frisk blomkål:

• Opbevar uvaskede hoveder i en perforeret plastikpose i køleskabet
• Opbevar i grøntsagsskuffen for maksimal friskhed
• Brug inden for 1-2 uger for den bedste kvalitet
• Hold hovederne tørre - fugt fremmer fordærvelse
• Hvis hovedet er for stort, skæres det i sektioner og bruges efter behov.

Frysning

Frysning er den bedste metode til langtidsopbevaring:

Skær hovedet i buketter af ensartet størrelse

Blancher i kogende vand i 3 minutter

Afkøl straks i iskoldt vand i 3 minutter

Dræn grundigt og dup tør

Pak i fryseposer eller beholdere, og fjern så meget luft som muligt

Mærk med dato og brug inden for 10-12 måneder

Syltning

Syltet blomkål er et lækkert tilbehør eller snack:

• Skær i små buketter
• Kombinér med andre grøntsager som gulerødder og peberfrugter efter behov
• Brug en almindelig saltlage med eddike, salt, sukker og krydderier
• Forarbejd i vandbad for at opnå holdbare syltede agurker, eller lav køleskabssyltede agurker
• Lad syltede agurker trække i mindst en uge før de spises

Bakke med blancherede blomkålsbuketter klargjort til frysning Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Enkle opskriftsidéer

Din hjemmedyrkede blomkål fortjener at blive fremvist i lækre opskrifter, der fremhæver dens friske smag og tekstur.

Ristet blomkål

Enkel ristning fremhæver blomkålens naturlige sødme.

• Skær det ene hoved i buketter
• Vend med 2-3 spiseskefulde olivenolie
• Krydr med salt, peber og hvidløgspulver
• Fordel på bageplade
• Steg ved 220 °C i 20-25 minutter, indtil de er gyldne
• Afslut med friske krydderurter og citronskal

Blomkåls-"ris

Et lavkulhydratalternativ til traditionelle ris.

• Blend blomkålsbuketter i en foodprocessor, indtil de er på størrelse med ris
• Sauter i 1 spiseskefuld olie i 5-8 minutter
• Krydr med krydderurter og krydderier efter eget valg
• Brug som base til wokretter, skåle eller som tilbehør
• Tilføj sauterede grøntsager og protein for et komplet måltid

Cremet blomkålssuppe

En behagelig måde at nyde sin høst på.

• Sautér 1 løg og 2 fed hvidløg i smør
• Tilsæt 1 blomkålsbuket og 4 kopper bouillon
• Lad det simre indtil det er mørt, cirka 15-20 minutter
• Blend indtil glat
• Rør 1/2 kop fløde eller mælk i
• Krydr med salt, peber og muskatnød

Gyldenristede blomkålsbuketter med krydderurter og krydderier på en rustik keramisk tallerken Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Konklusion

Dyrkning af blomkål kræver måske lidt mere opmærksomhed end nogle andre grøntsager, men belønningen er indsatsen værd. Med den rette timing, konsekvent pleje og sans for detaljer kan du høste smukke, nærende hoveder, der langt overgår alt, hvad der kan fås i butikkerne. Bliv ikke modløs, hvis dit første forsøg ikke er perfekt - hver vækstsæson bringer ny viden og erfaring. Start med lettere sorter som 'Snow Crown', hvis du er nybegynder, og udvid til farverige sorter, efterhånden som du får mere selvtillid. Tilfredsstillelsen ved at servere et måltid med blomkål, du selv har dyrket, er virkelig uovertruffen. God dyrkning!

En gartner holder en friskhøstet blomkål i en frodig køkkenhave Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Yderligere læsning

Hvis du kunne lide dette indlæg, kan du måske også lide disse forslag:

• Fra frø til høst: Den komplette guide til dyrkning af zucchini
• En komplet guide til succesfuld dyrkning af porrer derhjemme
• En guide til de bedste sorter af servicebærtræer at plante i din have