En komplett guide til å dyrke blomkål i hagen din

Fire forskjellige blomkål – hvit, lilla, oransje og grønn romanesco – arrangert på rad på en treflate, og viser sine distinkte farger og teksturer. Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Ikke bare vil du nyte bedre smak og friskhet sammenlignet med kjøpte alternativer, men du vil også ha tilgang til unike varianter i lilla, oransje og grønt som sjelden finnes i supermarkeder. Med riktig kunnskap og litt tålmodighet kan du dyrke denne næringsrike grønnsaken i din egen bakgård.

Beste blomkålsorter for hager

Å velge riktig blomkålsort er avgjørende for å lykkes, spesielt hvis du ikke har dyrket denne grønnsaken før. Noen sorter er mer tilgivende enn andre og bedre egnet til hjemmehager.

Populære blomkålsorter for hager: hvit, lilla, oransje og grønn romanesco

Tidlige sesongvarianter

• Snow Crown – En pålitelig hybrid med tidlig modning (50–60 dager) med god varmetoleranse og ensartede hvite hoder. Perfekt for nybegynnere.
• Fantastisk - Midtsesongvariant (65 dager) som produserer store, tette hvite hoder og tilpasser seg godt til ulike vekstforhold.
• White Sails – Mellomsesongsort med pålitelig produksjon og utmerket smak. God sykdomsresistens.

Fargede varianter

• Graffiti - Nydelige lilla hoder som beholder litt farge når de kokes. Sen sesongvariant med utmerket smak.
• Cheddar - Vakre appelsinhoder rike på betakaroten. Mild, søt smak og modenhet midt i sesongen.
• Vitaverde - Lysegrønne hoder med en litt nøtteaktig smak. Dyrkes best som høstavling for optimal fargeutvikling.

Varmetolerante varianter

• Fremont - Midtsesonghybrid med god varmetoleranse og pålitelige hvite hoder.
• Vannmannen - Varmetolerant variant som produserer rene hvite hoder selv under mindre ideelle forhold.
• Selvblank – Som navnet antyder, beskytter denne sorten naturlig hodet med blader, og krever mindre vedlikehold.

Voksende krav til blomkål

Det er viktig å forstå blomkålens spesifikke vekstkrav for å lykkes. Denne kjølige årstiden har spesielle behov som må oppfylles for riktig hodeforming.

Klima og timing

Blomkål trives i temperaturer mellom 15 og 21 °C. Den tåler frost ned til omtrent 2 °C, men sliter i varme over 27 °C. Dette smale temperaturvinduet gjør timing avgjørende:

Vårplanting

• Start frøene innendørs 4–5 uker før den siste vårfrosten
• Transplanter frøplanter utendørs 2–4 uker før siste frost
• Sikt på å høste før sommervarmen kommer
• Best i regioner med lange, kjølige kilder

Høstplanting (anbefales)

• Start såing av frø 10–12 uker før den første høstfrosten
• Transplanter frøplanter når dagtemperaturen er under 23°C
• Planter modnes når temperaturen synker om høsten
• Produserer ofte hoder av bedre kvalitet enn vårplantinger

Jordkrav

Blomkål krever næringsrik, veldrenert jord med jevn fuktighet:

• Jordens pH mellom 6,0 og 7,0 er ideelt
• Rik på organisk materiale – bland inn kompost før planting
• God fuktighetsretensjon samtidig som man unngår vannlogging
• Fruktbar jord med tilstrekkelig nitrogen for bladutvikling

Sollys og avstand

Riktig lys og plass er avgjørende for sunn blomkålutvikling:

• Full sol (6–8 timer daglig) er nødvendig for riktig hodeforming
• I varmt klima kan lett ettermiddagsskygge være gunstig
• Plasser plantene 35-60 cm fra hverandre i rader
• La det være 75 cm mellom radene for god luftsirkulasjon
• Overfylte planter danner kanskje ikke riktige hoder

Sunn blomkålplante med store grønne blader som omgir et hvitt hode i utvikling, vokser i næringsrik jord med riktig avstand. Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Steg-for-steg planteinstruksjoner

Blomkål kan dyrkes fra frø innendørs eller kjøpes som utplantningsplanter. Å starte fra frø gir deg tilgang til flere varianter og sikrer at plantene dine ikke har blitt stresset før planting.

Starte frø innendørs

Tidspunkt: Start såingen 4–5 uker før planlagt omplantingsdato. For våravlinger er dette 6–7 uker før siste frost. For høstavlinger, start såingen 10–12 uker før første høstfrost.

Beholdere: Bruk såbrett med god drenering. Fyll med steril såblanding.

Planting: Så frøene 0,6 til 1,2 cm dypt, 2–3 frø per celle. Tynn ut til den sterkeste frøplanten etter spiring.

Temperatur: Hold jordtemperaturen rundt 21 °C for spiring. Frøene bør spire i løpet av 5–10 dager.

Lys: Når de har spiret, sørg for 14–16 timer med lys daglig. Bruk vekstlys om nødvendig.

Vanning: Hold jorden jevnt fuktig, men ikke gjennomvåt. Vann nedenfra når det er mulig.

Gjødsling: Når frøplantene utvikler ekte blader, gjødsle med halv styrke flytende gjødsel annenhver uke.

Herding av frøplanter

Før utplanting må frøplanter gradvis tilpasses utendørsforhold:

• Start herdingsprosessen 7–10 dager før utplanting
• Start med å plassere frøplantene utendørs på et skjermet sted i 1–2 timer.
• Øk tiden utendørs gradvis med 1–2 timer daglig
• Unngå direkte sol og vind i starten
• Ta inn plantene om natten til de tåler temperaturen over natten
• Reduser vanningen litt, men ikke la plantene visne

Blomkålplanter med de første ekte bladene som vokser jevnt i svarte frøbrett under naturlig lys Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Omplanting til hagen

Tidspunkt: Omplanting når frøplantene har 4–6 ekte blader og er 10–15 cm høye. For vårplanting er dette 2–3 uker før siste frost. For høstplanting, når temperaturen er jevnt under 23°C.

Jordforberedelse: Arbeid 5–8 cm kompost ned i jorden. Tilsett en balansert gjødsel i henhold til anvisningen på pakken.

Avstand: Grav hull med 45–60 cm mellomrom i rader med 76 cm mellomrom.

Plantedybde: Sett plantene på samme dybde som de vokste i krukker. Toppen av rotklumpen skal være i nivå med jordoverflaten.

Vanning: Vann grundig etter utplanting for å fjerne luftlommer rundt røttene.

Beskyttelse: Hvis frost truer, dekk unge planter med raddekke eller klokker. I varmt vær, sørg for midlertidig skygge til de har etablert seg.

Gartner kneler i en grønnsakshage og planter blomkålplanter i jevnt fordelte hull i mørk, godt forberedt jord. Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Stell og vedlikehold

Konsekvent stell er avgjørende for at blomkålen skal lykkes. Stress fra ujevn vanning, temperatursvingninger eller næringsmangel kan føre til små eller dårlig formede hoder.

Rader med sunne blomkålplanter som vokser i mulket jord, med store grønne blader og modne hvite blomkålhoder i en velholdt hage. Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Vanningsplan

Blomkål har grunne røtter og trenger jevn fuktighet:

• Gi 2,5–3,8 cm vann per uke, mer i varmt vær
• Vann dypt for å stimulere rotutvikling
• Bruk dryppvanning eller vannslanger for å holde løvet tørt
• Oppretthold jevn jordfuktighet – svingninger kan forårsake knepping eller dårlig hodeutvikling
• Påfør mulch for å bevare fuktighet og moderat jordtemperatur

Befruktning

Blomkål er en kraftig næringskilde som drar nytte av regelmessige næringstilførsler:

• Påfør en balansert gjødsel (10-10-10) før planting
• Sidedress med nitrogenrik gjødsel når plantene er 10 cm høye
• Påfør en andre sidedressing når plantene begynner å danne hoder
• Bruk fiskeemulsjon eller kompostte for økologiske alternativer
• Unngå nitrogenholdig gjødsel sent i vekstsesongen

Blanchering

For hvite blomkålsorter er blanchering nødvendig for å forhindre at hodet blir gult eller grønt:

Blanchere blomkål ved å knytte de ytre bladene over det utviklende hodet

Timing: Begynn å blanchere når ostemassehodet er omtrent 5–7,5 cm i diameter.

Fremgangsmåte: Brett forsiktig de ytre bladene over det utviklende hodet

Festing: Knyt bladene løst med hagesnor, gummistrikk eller klesklyper

Luftstrøm: Sørg for litt luftsirkulasjon for å forhindre råte

Overvåking: Sjekk under bladene med noen få dagers mellomrom for skadedyr eller sykdommer

Merk: Fargede varianter (lilla, oransje, grønn) krever ikke blanchering og trenger faktisk sollys for å utvikle sine livlige farger.

Gartnerhender binder blomkålblader over den utviklende hvite ostemassen for å demonstrere blanchering i et hagebed. Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Skadedyrbekjempelse

Blomkål er utsatt for flere vanlige hageskadedyr:

Vanlige problemer og løsninger

Selv med riktig stell kan blomkål utvikle ulike problemer. Å vite hvordan man identifiserer og håndterer disse problemene kan redde avlingen din.

Venstre: Sunt blomkålhode; Høyre: Blomkål som viser tegn til å knyte seg og bli brun

Problem: Knapping (små, premature hoder)

Årsaker: Temperaturstress, sjokk i omplantingen, næringsmangel, rotskader

Løsninger:

• Unngå å omplante for modne frøplanter
• Sørg for jevnlig vanning og gjødsling
• Beskytt unge planter mot ekstreme temperaturer
• Håndter frøplantene forsiktig for å unngå rotskader

Problem: Brune eller lilla flekker på hodet

Årsaker: Bormangel, soppsykdommer, soleksponering

Løsninger:

• Test jord og korriger bormangel om nødvendig
• Sørg for riktig blanchering av hvite varianter
• Forbedre luftsirkulasjonen for å redusere soppproblemer
• Påfør kompostte eller tangekstrakt som bladspray

Problem: Løse, spredende hoder

Årsaker: Varmestress, for sen høsting, inkonsekvent vanning

Løsninger:

• Høstes når hodene er faste og kompakte
• Plant for høsting i kjøligere vær
• Oppretthold jevn jordfuktighet
• Gi midlertidig skygge under hetebølger

Problem: Ingen hodedannelse

Årsaker: Ekstreme temperaturer, nitrogenubalanse, utilstrekkelig lys

Løsninger:

• Plantingstid for optimalt temperaturområde (15–21 °C)
• Balansert nitrogengjødsling - ikke for mye eller for lite
• Sørg for at plantene får minst 6 timer med sollys
• Velg varianter som passer til klimaet ditt

Sykdomsforebygging

Det er enklere å forebygge sykdommer enn å behandle dem når de først har etablert seg:

• Bruk vekstskifte – ikke plant kål på samme sted i 3–4 år.
• Sørg for god luftsirkulasjon mellom plantene
• Vann ved bunnen av plantene, slik at bladverket holdes tørt
• Fjern og ødelegg sykt plantemateriale
• Bruk sykdomsresistente varianter når de er tilgjengelige

Side-ved-side-sammenligning av sunn blomkål og en med problemer med bruning og knapping Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Retningslinjer for høsting

Å vite når og hvordan man skal høste blomkål er avgjørende for optimal smak og tekstur. Timing er alt med denne grønnsaken.

Høsting av et modent blomkålhode ved å skjære under hodet med en skarp kniv

Når man skal høste

Riktig innhøstingstid sikrer blomkål av beste kvalitet:

• Høst når hodene er faste, kompakte og når en diameter på 15–20 cm
• Ikke vent til hodet begynner å skille seg eller "få en kornete tekstur" (få en kornete tekstur).
• De fleste varianter modnes 50–100 dager etter utplanting, avhengig av sort og vekstforhold.
• For hvite varianter bør hodene være helt blancherte
• Fargede varianter skal ha utviklet sin fulle farge
• Morgenhøsting er best for optimal friskhet

Hvordan høste

Bruk en skarp kniv til å skjære av stilken ca. 2,5-5 cm under hodet.

La noen av innpakningsbladene være på for å beskytte hodet

Håndter hodene forsiktig for å unngå blåmerker

Hvis hodene begynner å åpne seg eller skille seg, høst umiddelbart uavhengig av størrelse

Etter høsting av hovedskuddet kan noen varianter produsere små sideskudd som også kan høstes

Forventet avkastning

Med riktig pleie kan du forvente:

• Ett hode per plante (i motsetning til brokkoli, som produserer sideskudd)
• Hoder som vanligvis veier 1-2 pund hver
• 3–5 planter per person til ferskt konsum
• 8–10 planter hvis de oppbevares til senere bruk

Gartner høster et modent blomkålhode med en kniv med riktig skjæreteknikk Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Oppbevaring og konservering

Riktig lagret blomkål beholder kvaliteten og kan nytes lenge etter høsting.

Fersk lagring

For korttidslagring av fersk blomkål:

• Avkjøl uvaskede hoder i en perforert plastpose
• Oppbevar i grønnsaksskuffen for maksimal friskhet
• Bruk innen 1–2 uker for best kvalitet
• Hold hodene tørre – fuktighet fremmer ødeleggelse
• Hvis hodet er for stort, skjær det i seksjoner og bruk det etter behov.

Frysing

Frysing er den beste metoden for langtidsoppbevaring:

Del hodet i buketter av jevn størrelse

Blancher i kokende vann i 3 minutter

Avkjøl umiddelbart i isvann i 3 minutter

Sil godt av og tørk av

Pakk i fryseposer eller beholdere, og fjern så mye luft som mulig

Merk med dato og bruk innen 10–12 måneder

Sylting

Syltet blomkål er et deilig tilbehør eller snacks:

• Skjær i små buketter
• Kombiner med andre grønnsaker som gulrøtter og paprika om ønskelig
• Bruk en vanlig syltelake med eddik, salt, sukker og krydder.
• Bearbeid i vannbad for hyllestabile sylteagurker, eller lag kjøleskapssylteagurker
• La sylteagurkene stå og tørke i minst en uke før de spises

Brett med forvellede blomkålbuketter klargjort for frysing Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Enkle oppskriftsideer

Din hjemmedyrkede blomkål fortjener å bli vist frem i deilige oppskrifter som fremhever dens friske smak og tekstur.

Stekt blomkål

Enkel steking fremhever blomkålens naturlige sødme.

• Skjær det ene hodet i buketter
• Vend med 2-3 spiseskjeer olivenolje
• Krydre med salt, pepper og hvitløkspulver
• Fordel på stekebrett
• Stek ved 220 °C i 20–25 minutter til de er gyllenbrune
• Avslutt med friske urter og sitronskall

Blomkål-"ris

Et lavkarboalternativ til tradisjonell ris.

• Kjør blomkålbukettene i en foodprosessor til de er på størrelse med ris
• Stek i 1 ss olje i 5–8 minutter
• Krydre med valgfrie urter og krydder
• Bruk som base for wokretter, boller eller som tilbehør
• Legg til stekte grønnsaker og protein for et komplett måltid

Kremete blomkålsuppe

En behagelig måte å nyte innhøstingen på.

• Stek 1 løk og 2 hvitløksfedd i smør
• Tilsett 1 blomkålhode og 4 kopper kraft
• La det småkoke til det er mørt, ca. 15–20 minutter
• Bland til det er glatt
• Rør inn 1/2 kopp fløte eller melk
• Krydre med salt, pepper og muskatnøtt

Gyllenstekte blomkålbuketter med urter og krydder på en rustikk keramisk tallerken Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Konklusjon

Å dyrke blomkål kan kreve litt mer oppmerksomhet enn noen andre grønnsaker, men belønningen er vel verdt innsatsen. Med riktig timing, konsekvent stell og oppmerksomhet på detaljer kan du høste vakre, næringsrike hoder som langt overgår alt som er tilgjengelig i butikkene. Ikke mist motet hvis ditt første forsøk ikke er perfekt – hver vekstsesong bringer ny kunnskap og erfaring. Start med enklere varianter som «Snow Crown» hvis du er nybegynner, og utvid til fargerike varianter etter hvert som du får selvtillit. Tilfredsstillelsen av å servere et måltid med blomkål du har dyrket selv er virkelig uovertruffen. Lykke til med dyrkingen!

En gartner som holder en nyhøstet blomkål i en frodig grønnsakshage Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Videre lesing

Hvis du likte dette innlegget, kan du også like disse forslagene:

• Dyrking av bjørnebær: En guide for husgartnere
• Dyrking av rødkål: En komplett guide til hagen din
• De beste plommesortene og trærne å dyrke i hagen din