Ev Bağçanızda Gül Kələmi Yetişdirmək üçün Tam Bələdçi

Ağ, bənövşəyi, narıncı və yaşıl Romanesko rəngli dörd müxtəlif gül kələmi taxta səthdə bir sıra düzülmüşdü və fərqli rənglərini və toxumalarını göstərirdi. Daha çox məlumat üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Mağazadan alınan seçimlərlə müqayisədə üstün dad və təravətdən zövq almaqla yanaşı, supermarketlərdə nadir hallarda tapılan bənövşəyi, narıncı və yaşıl rənglərdəki unikal növlərə də çıxış əldə edəcəksiniz. Düzgün bilik və bir az səbrlə bu qidalı tərəvəzi öz həyətinizdə uğurla yetişdirə bilərsiniz.

Ev Bağları üçün Ən Yaxşı Gül Kələm Çeşidləri

Xüsusilə də bu tərəvəzi yetişdirməkdə yenisinizsə, düzgün gül kələm növünü seçmək uğur üçün çox vacibdir. Bəzi növlər digərlərindən daha çox səbirlidir və ev bağları üçün daha uyğundur.

Ev bağları üçün məşhur gül kələm növləri: ağ, bənövşəyi, narıncı və yaşıl Romanesco

Erkən Mövsüm Çeşidləri

• Qar Tacı - Yaxşı istiliyə davamlılığı və vahid ağ başları olan etibarlı, erkən yetişən hibrid (50-60 gün). Yeni başlayanlar üçün idealdır.
• Möhtəşəm - Böyük, sıx ağ başlar verən və müxtəlif becərmə şəraitinə yaxşı uyğunlaşan orta mövsüm (65 gün) çeşidi.
• Ağ Yelkənlər - Etibarlı məhsuldarlığa və əla dada malik orta mövsüm çeşidi. Xəstəliyə yaxşı davamlıdır.

Rəngli Çeşidlər

• Qrafiti - Bişdikdə rəngini saxlayan möhtəşəm bənövşəyi başlıqlar. Əla dadı olan gec mövsüm çeşidi.
• Çedar - Beta-karotenlə zəngin gözəl portağal başları. Mülayim, şirin dada və orta mövsüm yetişmə dövrünə malikdir.
• Vitaverde - Bir az qoz dadı ilə açıq yaşıl rəngli başlar. Optimal rəng inkişafı üçün payız məhsulu kimi yetişdirilmək daha yaxşıdır.

İstiliyə Davamlı Çeşidlər

• Fremont - Yaxşı istiliyə davamlılığı və etibarlı ağ başları olan orta mövsüm hibrididir.
• Dolça - İstiliyə davamlı növ, hətta ideal olmayan şəraitdə belə təmiz ağ başlar verir.
• Öz-özünə ağarmış - Adından da göründüyü kimi, bu növ təbii olaraq yarpaqları ilə başını qoruyur və daha az qulluq tələb edir.

Gül kələminin yetişdirilməsi üçün tələblər

Gül kələminin spesifik becərmə tələblərini anlamaq uğur üçün vacibdir. Bu sərin mövsüm məhsulunun düzgün baş əmələ gəlməsi üçün ödənilməli olan xüsusi ehtiyacları var.

İqlim və Zamanlama

Gül kələmi 60°F ilə 70°F arasındakı temperaturda yaxşı inkişaf edir. Təxminən 28°F-ə qədər şaxtaya davamlıdır, lakin 80°F-dən yuxarı istidə çətinlik çəkir. Bu dar temperatur pəncərəsi vaxtı vacib edir:

Bahar əkilməsi

• Toxumları son yaz şaxtasından 4-5 həftə əvvəl qapalı yerdə əkməyə başlayın
• Fidanları son dondan 2-4 həftə əvvəl açıq havaya əkin
• Yay istisi gəlməzdən əvvəl məhsul yığmağı hədəfləyin
• Uzun və sərin bulaqları olan bölgələrdə ən yaxşısı

Payız əkini (tövsiyə olunur)

• İlk payız şaxtasından 10-12 həftə əvvəl toxum əkməyə başlayın
• Gündüz temperaturu 75°F-dən aşağı olduqda fidanları köçürün
• Bitkilər payızda temperatur soyuduqca yetişir
• Çox vaxt yaz əkinlərindən daha keyfiyyətli başlar istehsal edir

Torpaq Tələbləri

Gül kələmi bol, yaxşı drenajlı və sabit nəmli torpağa ehtiyac duyur:

• Torpağın pH dəyəri 6.0 ilə 7.0 arasında idealdır
• Üzvi maddələrlə zəngindir - əkmədən əvvəl kompost əlavə edin
• Su bataqlığının qarşısını alarkən yaxşı nəm saxlayır
• Yarpaqların inkişafı üçün kifayət qədər azotlu münbit torpaq

Günəş işığı və məsafə

Düzgün işıqlandırma və yer gül kələminin sağlam inkişafı üçün vacibdir:

• Düzgün baş formalaşması üçün tam günəş işığı (gündə 6-8 saat) tələb olunur
• İsti iqlim şəraitində günortadan sonra yüngül kölgə faydalı ola bilər
• Bitkiləri cərgələrə 18-24 düym aralı yerləşdirin
• Yaxşı hava dövranı üçün sıralar arasında 30 düym boşluq qoyun
• Sıxlıqda olan bitkilər düzgün başlar əmələ gətirə bilməz

Bərəkətli torpaqda, aralıqlarla yaxşı böyüyən, ağ rəngli, iri yaşıl yarpaqları olan sağlam gül kələm bitkisi. Daha çox məlumat üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Addım-addım əkin təlimatları

Gül kələmini toxumlardan evdə becərmək və ya köçürmə yolu ilə almaq olar. Toxumdan becərmək sizə daha çox növ əldə etməyə imkan verir və bitkilərinizin əkin etməzdən əvvəl stressə düşməməsini təmin edir.

Toxumları içəridə əkmək

Vaxt: Toxumları planlaşdırılan köçürmə tarixindən 4-5 həftə əvvəl əkməyə başlayın. Yaz bitkiləri üçün bu, son şaxtadan 6-7 həftə əvvəldir. Payız bitkiləri üçün isə ilk payız şaxtasından 10-12 həftə əvvəl toxumları əkməyə başlayın.

Konteynerlər: Yaxşı drenajı olan toxum başlanğıc qablarından istifadə edin. Steril toxum başlanğıc qarışığı ilə doldurun.

Əkin: Toxumları ¼-½ düym dərinliyə, hər hücrəyə 2-3 toxum səpin. Cücərdikdən sonra ən güclü fidanlara qədər nazikləşdirin.

Temperatur: Cücərmə üçün torpağın temperaturunu təxminən 70°F saxlayın. Toxumlar 5-10 gün ərzində cücərməlidir.

İşıqlandırma: Cücərdikdən sonra gündə 14-16 saat işıq verin. Lazım gələrsə, böyümə lampalarından istifadə edin.

Suvarma: Torpağı daim nəmli, lakin islak saxlamayın. Mümkün olduqda aşağıdan sulayın.

Gübrələmə: Fidanlar əsl yarpaqlar əmələ gətirdikdə, hər iki həftədən bir yarım güclü maye gübrə ilə qidalandırın.

Fidanların sərtləşdirilməsi

Transplantasiya etməzdən əvvəl, fidanlar tədricən açıq hava şəraitinə uyğunlaşdırılmalıdır:

• Əkin etməzdən 7-10 gün əvvəl sərtləşmə prosesinə başlayın
• Fidanları 1-2 saat açıq havada, qorunan yerdə yerləşdirməklə başlayın
• Açıq havada keçirdiyiniz vaxtı gündə 1-2 saat tədricən artırın
• Əvvəlcə birbaşa günəş işığından və küləkdən çəkinin
• Bitkilər gecə istiliyinə dözə bilənə qədər gecələri gətirin
• Suvarma miqdarını bir az azaldın, ancaq bitkilərin solmasına icazə verməyin

Təbii işıq altında qara toxum qablarında bərabər şəkildə böyüyən ilk əsl yarpaqları olan gül kələm fidanları Daha çox məlumat üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Bağa köçürmə

Vaxt: Fidanlar 4-6 həqiqi yarpaq əldə etdikdə və 4-6 düym hündürlükdə olduqda əkin. Yaz əkini üçün bu, son şaxtadan 2-3 həftə əvvəldir. Payız əkini üçün isə temperatur daim 75°F-dən aşağı olduqda.

Torpağın hazırlanması: Torpağa 2-3 düym kompost əlavə edin. Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq balanslaşdırılmış gübrə əlavə edin.

Aralıq: Bir-birindən 30 düym aralıda sıralarda 18-24 düym aralıda deşiklər qazın.

Əkin Dərinliyi: Bitkiləri qablarda böyüdükləri dərinlikdə əkin. Kök topunun yuxarı hissəsi torpaq səthi ilə eyni səviyyədə olmalıdır.

Suvarma: Köklərin ətrafındakı hava boşluqlarını aradan qaldırmaq üçün əkdikdən sonra bolca sulayın.

Mühafizə: Şaxta təhlükəsi yaranarsa, gənc bitkiləri sıra örtükləri və ya pencəklərlə örtün. İsti havalarda kök alana qədər müvəqqəti kölgə saxlayın.

Bağban tərəvəz bağçasında diz çökərək gül kələm fidanlarını qaranlıq, yaxşı hazırlanmış torpaqda bərabər məsafəli çuxurlara əkir. Daha çox məlumat üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Baxım və texniki xidmət

Gül kələminin uğuru üçün ardıcıl qulluq çox vacibdir. Qeyri-sabit suvarma, temperatur dalğalanmaları və ya qida çatışmazlığından yaranan hər hansı bir stress kiçik və ya zəif formalaşmış başlara səbəb ola bilər.

Yaxşı baxımlı bir bağda, iri yaşıl yarpaqları və yetkin ağ gül kələmi başları ilə malçlanmış torpaqda böyüyən sağlam gül kələm bitkilərinin cərgələri. Daha çox məlumat üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Suvarma cədvəli

Gül kələminin kökləri dayazdır və davamlı nəmə ehtiyac duyur:

• Həftədə 1-1,5 düym, isti havalarda isə daha çox su verin
• Kök inkişafını təşviq etmək üçün bol sulayın
• Yarpaqları quru saxlamaq üçün damcı suvarma və ya islatma şlanqlarından istifadə edin
• Torpağın nəmini daimi saxlayın - dalğalanmalar düymələrin əmələ gəlməsinə və ya başın zəif inkişafına səbəb ola bilər
• Nəmliyi və orta torpaq temperaturunu qorumaq üçün malç tətbiq edin

Gübrələmə

Gül kələmi müntəzəm qida tətbiqlərindən faydalanan ağır bir qidalandırıcıdır:

• Əkin etməzdən əvvəl balanslaşdırılmış gübrə (10-10-10) tətbiq edin
• Bitkilər 4 düym hündürlüyə çatdıqda azotla zəngin gübrə ilə yan gübrələyin
• Bitkilər baş əmələ gətirməyə başlayanda ikinci bir yan gübrə tətbiq edin
• Üzvi seçimlər üçün balıq emulsiyası və ya kompost çayından istifadə edin
• Bitki mövsümünün sonlarında yüksək azotlu gübrələrdən çəkinin

Blanşlama

Ağ gül kələm növləri üçün, başın sarı və ya yaşıl rəngə çevrilməsinin qarşısını almaq üçün ağartmaq lazımdır:

Xarici yarpaqları inkişaf edən başın üzərinə bağlayaraq gül kələmini ağartmaq

Vaxt: Kəsmik başının diametri təxminən 2-3 düym olduqda ağartmağa başlayın

Metod: Xarici yarpaqları inkişaf edən başın üzərinə yumşaq bir şəkildə qatlayın

Bərkitmə: Yarpaqları bağ ipi, rezin bantlar və ya paltar sancaqları ilə boş bir şəkildə bağlayın

Hava axını: Çürümənin qarşısını almaq üçün hava dövranını təmin edin

Monitorinq: Hər neçə gündə yarpaqların altında zərərvericilər və ya xəstəliklər üçün yoxlayın

Qeyd: Rəngli növlər (bənövşəyi, narıncı, yaşıl) ağartmağa ehtiyac duymur və canlı rənglərini yaratmaq üçün əslində günəş işığına ehtiyac duyur.

Bağban əlləri ilə çiçək ləkəsinin yarpaqlarını ağardaraq ağartmağı nümayiş etdirir. Daha çox məlumat üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Zərərvericilərin İdarə Edilməsi

Gül kələmi bir neçə ümumi bağ zərərvericilərinə həssasdır:

Ümumi problemlər və həll yolları

Düzgün qulluq göstərilsə belə, gül kələmində müxtəlif problemlər yarana bilər. Bu problemləri necə müəyyən etməyi və həll etməyi bilmək məhsulunuzu xilas edə bilər.

Solda: Sağlam gül kələm başı; Sağda: Düymələnmə və qaralma əlamətləri göstərən gül kələm

Problem: Düymələmə (Kiçik Vaxtından əvvəl başlar)

Səbəblər: Temperatur stresi, transplantasiya şoku, qida çatışmazlığı, kök zədələnməsi

Həll yolları:

• Həddindən artıq yetkin fidanların köçürülməsindən çəkinin
• Ardıcıl suvarma və gübrələmə təmin edin
• Gənc bitkiləri temperatur həddindən artıq dərəcədən qoruyun
• Köklərə zərər verməmək üçün fidanları diqqətlə idarə edin

Problem: Başlarda qəhvəyi və ya bənövşəyi ləkələr

Səbəblər: Bor çatışmazlığı, göbələk xəstəlikləri, günəşə məruz qalma

Həll yolları:

• Torpağı sınaqdan keçirin və lazım gələrsə, bor çatışmazlığını düzəldin
• Ağ sortların düzgün şəkildə ağardılmasını təmin edin
• Mantar problemlərini azaltmaq üçün hava dövranını yaxşılaşdırın
• Kompost çayı və ya dəniz yosunu ekstraktını yarpaq spreyi kimi tətbiq edin

Problem: Boşalmış, yayılmış başlar

Səbəblər: İstilik stressi, məhsul yığımı çox gec, qeyri-sabit suvarma

Həll yolları:

• Başlar möhkəm və yığcam olduqda məhsul yığın
• Soyuq havalarda məhsul yığmaq üçün bitki
• Sabit torpaq nəmini qoruyun
• İstilik dalğaları zamanı müvəqqəti kölgə təmin edin

Problem: Başın əmələ gəlməməsi

Səbəblər: Həddindən artıq temperatur, azot balanssızlığı, qeyri-kafi işıq

Həll yolları:

• Optimal temperatur diapazonu (60-70°F) üçün əkin vaxtı
• Balanslaşdırılmış azot gübrəsi - çox və ya çox az deyil
• Bitkilərin ən azı 6 saat günəş işığı aldığından əmin olun
• İqliminizə uyğun sortları seçin

Xəstəliyin qarşısının alınması

Xəstəliklərin qarşısını almaq, onları aşkar etdikdən sonra müalicə etməkdən daha asandır:

• Əkin növbəliliyini tətbiq edin - 3-4 il ərzində eyni yerdə brassika əkməyin
• Bitkilər arasında yaxşı hava dövranını təmin edin
• Bitkilərin dibinə su verin, yarpaqları quru saxlayın
• Xəstə bitki materialını çıxarın və məhv edin
• Mümkün olduqda xəstəliyə davamlı növlərdən istifadə edin

Sağlam gül kələminin qaralma və düymələnmə problemi olan gül kələminin yan-yana müqayisəsi Daha çox məlumat üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Məhsul yığımı qaydaları

Gül kələminin nə vaxt və necə yığılacağını bilmək optimal dad və tekstura üçün çox vacibdir. Bu tərəvəzlə bağlı hər şey vaxtla bağlıdır.

Yetkin gül kələminin başının altından iti bıçaqla kəsərək yığılması

Nə vaxt məhsul yığmaq

Məhsul yığımının vaxtında düzgün seçilməsi ən yüksək keyfiyyətli gül kələmini təmin edir:

• Başlar möhkəm, yığcam və diametri 6-8 düym çatdıqda məhsul yığın
• Başın ayrılmağa və ya "düyülənməyə" (dənəli bir toxuma əmələ gəlməyə) başlayana qədər gözləməyin.
• Əksər növlər, müxtəlifliyə və böyümə şəraitinə görə, əkindən 50-100 gün sonra yetişir
• Ağ növlər üçün başlar tamamilə ağardılmalıdır
• Rəngli növlər tam rənglərini inkişaf etdirməlidirlər
• Səhər yığımı optimal təravət üçün ən yaxşısıdır

Necə məhsul yığmaq olar

Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, sapı başın altından təxminən 1-2 düym kəsin

Başı qorumaq üçün bir neçə sarğı yarpağını yapışdırın

Başları çürüməmək üçün diqqətlə idarə edin

Əgər başlar açılmağa və ya ayrılmağa başlayırsa, ölçüsündən asılı olmayaraq dərhal yığın

Əsas başı yığdıqdan sonra bəzi növlər də yığıla bilən kiçik yan tumurcuqlar yarada bilər.

Gözlənilən Məhsuldarlıq

Düzgün qayğı ilə aşağıdakıları gözləyə bilərsiniz:

• Hər bitki üçün bir baş (yan tumurcuqlar verən brokolidən fərqli olaraq)
• Başlar adətən hər biri 1-2 funt ağırlığında olur
• Təzə istehlak üçün adambaşına 3-5 bitki
• Sonradan istifadə üçün konservləşdirildikdə 8-10 bitki

Bağban düzgün kəsmə texnikası ilə bıçaq istifadə edərək yetkin gül kələm başını yığır Daha çox məlumat üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Saxlama və Konservasiya

Düzgün saxlanılan gül kələmi keyfiyyətini qoruyur və yığımdan sonra uzun müddət dadlı ola bilər.

Təzə Saxlama

Təzə gül kələminin qısamüddətli saxlanması üçün:

• Yuyulmamış başları perforasiyalı plastik torbada soyuducuda saxlayın
• Maksimum təravət üçün daha xırtıldayan çekmecede saxlayın
• Ən yaxşı keyfiyyət üçün 1-2 həftə ərzində istifadə edin
• Başları quru saxlayın - nəmlik xarab olmağa səbəb olur
• Baş çox böyükdürsə, hissələrə bölün və lazım olduqda istifadə edin

Dondurma

Dondurma uzunmüddətli saxlama üçün ən yaxşı üsuldur:

Başını vahid ölçülü çiçəklərə kəsin

Qaynar suda 3 dəqiqə dəmləyin

Dərhal buzlu suda 3 dəqiqə soyudun

Yaxşıca süzün və qurulayın

Mümkün qədər çox havanı çıxararaq dondurucu torbalara və ya qablara qoyun

Etiketdə tarixi və 10-12 ay ərzində istifadə tarixi göstərilməlidir

Turşulama

Turşu gül kələmi ləzzətli bir ədviyyat və ya qəlyanaltıdır:

• Kiçik çiçəklərə kəsin
• İstəyə görə yerkökü və bibər kimi digər tərəvəzlərlə qarışdırın
• Sirkə, duz, şəkər və ədviyyatlarla standart turşu duzlu sudan istifadə edin
• Rəfdə saxlanıla bilən turşular üçün su hamamında emal edin və ya soyuducuda turşular hazırlayın
• Turşuları yeməkdən əvvəl ən azı bir həftə qurumağa qoyun

Dondurulmaq üçün hazırlanmış ağardılmış gül kələm çiçəkləri qabı Daha çox məlumat üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Sadə Resept İdeyaları

Evdə yetişdirdiyiniz gül kələmi, təzə dadını və teksturasını vurğulayan ləzzətli reseptlərdə nümayiş olunmağa layiqdir.

Qızardılmış gül kələmi

Sadə qovurma gül kələminin təbii şirinliyini ortaya çıxarır.

• Bir başı çiçəklərə kəsin
• 2-3 xörək qaşığı zeytun yağı ilə qarışdırın
• Duz, istiot və sarımsaq tozu ilə dadlandırın
• Bişirmə vərəqinə yayın
• Qızılı rəng alana qədər 20-25 dəqiqə 425°F-də bişirin
• Təzə otlar və limon qabığı ilə tamamlayın

Gül kələmi "Düyü

Ənənəvi düyüyə az karbohidratlı alternativ.

• Gül kələminin çiçəklərini qida prosessorunda düyü ölçüsündə olana qədər doğrayın
• 1 xörək qaşığı yağda 5-8 dəqiqə qızardın
• Seçdiyiniz otlar və ədviyyatlarla dadlandırın
• Qızartma qabları, qablar və ya yan yemək üçün əsas kimi istifadə edin
• Tam bir yemək üçün sote edilmiş tərəvəz və protein əlavə edin

Kremli Gül Kələm Şorbası

Məhsul yığımından zövq almağın rahat bir yolu.

• 1 baş soğan və 2 diş sarımsaq yağda qızardın
• 1 baş gül kələm çiçəkləri və 4 stəkan bulyon əlavə edin
• Yumşalana qədər, təxminən 15-20 dəqiqə bişirin
• Hamar olana qədər qarışdırın
• 1/2 stəkan qaymaq və ya süd əlavə edib qarışdırın
• Duz, istiot və muskat qozu ilə dadlandırın

Qızılı rəngdə qızardılmış gül kələm çiçəkləri, otlar və ədviyyatlarla birlikdə rustik keramika boşqabında Daha çox məlumat üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Nəticə

Gül kələmi yetişdirmək bəzi digər tərəvəzlərə nisbətən bir az daha çox diqqət tələb edə bilər, amma mükafat səylərə dəyər. Düzgün vaxt, ardıcıl qulluq və detallara diqqət yetirməklə, mağazalarda mövcud olan hər şeydən daha gözəl, qidalı sünbüllər yığa bilərsiniz. İlk cəhdiniz mükəmməl deyilsə, ruhdan düşməyin - hər böyümə mövsümü yeni bilik və təcrübə gətirir. Yeni başlayanlar üçün "Qar Tacı" kimi daha asan növlərdən başlayın və özünəinam qazandıqca rəngarəng növlərə keçin. Özünüz yetişdirdiyiniz gül kələmindən ibarət yemək təqdim etməyin məmnuniyyəti həqiqətən misilsizdir. Xoşbəxt böyümə!

Bağban sulu tərəvəz bağçasında təzə yığılmış gül kələmini tutur Daha çox məlumat üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Əlavə Oxu

Bu yazı xoşunuza gəldisə, bu təklifləri də bəyənə bilərsiniz:

• Evdə pırasa yetişdirmək üçün tam təlimat
• Arugula necə yetişdirilir: Ev bağbanları üçün tam təlimat
• Evdə Guava yetişdirmək üçün tam təlimat