તમારા ઘરના બગીચામાં ફૂલકોબી ઉગાડવા માટેની સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા

લાકડાની સપાટી પર એક પંક્તિમાં ગોઠવાયેલા ચાર અલગ અલગ ફૂલકોબી - સફેદ, જાંબલી, નારંગી અને લીલા રોમેનેસ્કો - તેમના અલગ રંગો અને પોત દર્શાવે છે. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા વિકલ્પોની તુલનામાં તમને શ્રેષ્ઠ સ્વાદ અને તાજગીનો આનંદ મળશે જ, પરંતુ તમને જાંબલી, નારંગી અને લીલા રંગની અનોખી જાતો પણ મળશે જે સુપરમાર્કેટમાં ભાગ્યે જ જોવા મળે છે. યોગ્ય જ્ઞાન અને થોડી ધીરજ સાથે, તમે આ પૌષ્ટિક શાકભાજીને તમારા પોતાના આંગણામાં સફળતાપૂર્વક ઉગાડી શકો છો.

ઘરના બગીચા માટે શ્રેષ્ઠ ફૂલકોબી જાતો

સફળતા માટે ફૂલકોબીની યોગ્ય જાત પસંદ કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, ખાસ કરીને જો તમે આ શાકભાજી ઉગાડવા માટે નવા છો. કેટલીક જાતો અન્ય કરતા વધુ સહનશીલ હોય છે અને ઘરના બગીચા માટે વધુ યોગ્ય હોય છે.

ઘરના બગીચા માટે લોકપ્રિય ફૂલકોબી જાતો: સફેદ, જાંબલી, નારંગી અને લીલો રોમેનેસ્કો

શરૂઆતની ઋતુની જાતો

• સ્નો ક્રાઉન - સારી ગરમી સહનશીલતા અને એકસરખા સફેદ માથા સાથે વિશ્વસનીય, વહેલા પાકતા હાઇબ્રિડ (50-60 દિવસ). નવા નિશાળીયા માટે યોગ્ય.
• અદ્ભુત - મધ્ય-ઋતુ (65 દિવસ) ની વિવિધતા જે મોટા, ગાઢ સફેદ માથા ઉત્પન્ન કરે છે અને વિવિધ વૃદ્ધિની પરિસ્થિતિઓમાં સારી રીતે અનુકૂલન કરે છે.
• સફેદ સેઇલ - વિશ્વસનીય ઉત્પાદન અને ઉત્તમ સ્વાદ સાથે મધ્ય-ઋતુની વિવિધતા. સારી રોગ પ્રતિકારકતા.

રંગીન જાતો

• ગ્રેફિટી - અદ્ભુત જાંબલી રંગના માથા જે રાંધવામાં આવે ત્યારે થોડો રંગ જાળવી રાખે છે. ઉત્તમ સ્વાદ સાથે મોસમના અંતમાં આવતી વિવિધતા.
• ચેડર - બીટા-કેરોટીનથી ભરપૂર સુંદર નારંગીના મુંડા. હળવો, મીઠો સ્વાદ અને મધ્ય ઋતુમાં પરિપક્વતા.
• વિટાવેર્ડે - હળવા લીલા રંગના મુંડા અને થોડા મીંજવાળું સ્વાદ. રંગના શ્રેષ્ઠ વિકાસ માટે પાનખર પાક તરીકે શ્રેષ્ઠ રીતે ઉગાડવામાં આવે છે.

ગરમી સહન કરતી જાતો

• ફ્રેમોન્ટ - સારી ગરમી સહનશીલતા અને વિશ્વસનીય સફેદ માથાવાળા મધ્ય-ઋતુના હાઇબ્રિડ.
• કુંભ - ગરમી-સહિષ્ણુ જાત જે આદર્શ કરતાં ઓછી પરિસ્થિતિઓમાં પણ શુદ્ધ સફેદ માથા ઉત્પન્ન કરે છે.
• સ્વ-બ્લાન્ચ - નામ સૂચવે છે તેમ, આ જાત કુદરતી રીતે પાંદડાઓથી તેના માથાનું રક્ષણ કરે છે, જેને ઓછી જાળવણીની જરૂર પડે છે.

ફૂલકોબી ઉગાડવા માટેની જરૂરિયાતો

સફળતા માટે ફૂલકોબીની ચોક્કસ ઉગાડવાની જરૂરિયાતોને સમજવી જરૂરી છે. આ ઠંડી ઋતુના પાકની ખાસ જરૂરિયાતો છે જે યોગ્ય રીતે ઉગાડવામાં આવે તે માટે પૂરી કરવી આવશ્યક છે.

આબોહવા અને સમય

ફૂલકોબી 60°F અને 70°F વચ્ચેના તાપમાનમાં ખીલે છે. તે લગભગ 28°F સુધી હિમ-સહિષ્ણુ છે પરંતુ 80°F થી ઉપરની ગરમીમાં સંઘર્ષ કરે છે. આ સાંકડી તાપમાનની બારી સમયને મહત્વપૂર્ણ બનાવે છે:

વસંત વાવેતર

• છેલ્લા વસંત હિમના 4-5 અઠવાડિયા પહેલા ઘરની અંદર બીજ વાવવાનું શરૂ કરો
• છેલ્લા હિમના 2-4 અઠવાડિયા પહેલા રોપાઓ બહાર રોપાઓ
• ઉનાળાની ગરમી આવે તે પહેલાં લણણી કરવાનું લક્ષ્ય રાખો
• લાંબા, ઠંડા ઝરણાવાળા પ્રદેશોમાં શ્રેષ્ઠ

પાનખર વાવેતર (ભલામણ કરેલ)

• પાનખરના પ્રથમ હિમના 10-12 અઠવાડિયા પહેલા બીજ વાવવાનું શરૂ કરો
• દિવસનું તાપમાન 75°F થી નીચે હોય ત્યારે રોપાઓનું વાવેતર કરો.
• પાનખરમાં તાપમાન ઠંડુ થતાં છોડ પરિપક્વ થાય છે
• ઘણીવાર વસંત વાવેતર કરતાં વધુ સારી ગુણવત્તાવાળા વડા ઉત્પન્ન કરે છે

માટીની જરૂરિયાતો

ફૂલકોબીને સમૃદ્ધ, સારી રીતે પાણી નિતારતી જમીન અને સતત ભેજની જરૂર પડે છે:

• ૬.૦ અને ૭.૦ ની વચ્ચેની માટીનો pH આદર્શ છે
• કાર્બનિક પદાર્થોનું પ્રમાણ વધુ - વાવેતર કરતા પહેલા ખાતરનો ઉપયોગ કરો
• પાણી ભરાવાનું ટાળીને ભેજ સારી રીતે જાળવી રાખે છે
• પાંદડાના વિકાસ માટે પૂરતા નાઇટ્રોજનવાળી ફળદ્રુપ જમીન

સૂર્યપ્રકાશ અને અંતર

ફૂલકોબીના સ્વસ્થ વિકાસ માટે યોગ્ય પ્રકાશ અને જગ્યા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે:

• માથાના યોગ્ય નિર્માણ માટે પૂર્ણ સૂર્યપ્રકાશ (દિવસના 6-8 કલાક) જરૂરી છે.
• ગરમ વાતાવરણમાં, બપોરનો હળવો છાંયો ફાયદાકારક બની શકે છે.
• હરોળમાં છોડ વચ્ચે ૧૮-૨૪ ઇંચનું અંતર રાખો
• સારી હવા પરિભ્રમણ માટે પંક્તિઓ વચ્ચે 30 ઇંચનું અંતર રાખો.
• ગીચ છોડ યોગ્ય રીતે ખીલી ન શકે

સ્વસ્થ ફૂલકોબીનો છોડ, મોટા લીલા પાંદડાઓ સાથે, સફેદ માથાની આસપાસ, યોગ્ય અંતરે ફળદ્રુપ જમીનમાં ઉગે છે. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

વાવેતર માટેની પગલું-દર-પગલાની સૂચનાઓ

ફૂલકોબીને ઘરની અંદર બીજમાંથી ઉગાડી શકાય છે અથવા ટ્રાન્સપ્લાન્ટ તરીકે ખરીદી શકાય છે. બીજમાંથી ઉગાડવાથી તમને વધુ જાતો મળે છે અને ખાતરી થાય છે કે વાવેતર કરતા પહેલા તમારા છોડ પર ભાર મૂકવામાં આવ્યો નથી.

ઘરની અંદર બીજ શરૂ કરવા

સમય: આયોજિત રોપણીની તારીખના 4-5 અઠવાડિયા પહેલા બીજ વાવવાનું શરૂ કરો. વસંત પાક માટે, આ છેલ્લા હિમના 6-7 અઠવાડિયા પહેલા છે. પાનખર પાક માટે, પ્રથમ પાનખર હિમના 10-12 અઠવાડિયા પહેલા બીજ વાવવાનું શરૂ કરો.

કન્ટેનર: સારી ડ્રેનેજ વાળી બીજ-શરૂ કરતી ટ્રેનો ઉપયોગ કરો. જંતુરહિત બીજ-શરૂઆત મિશ્રણથી ભરો.

વાવેતર: બીજ ¼ થી ½ ઇંચ ઊંડા વાવો, દરેક કોષમાં 2-3 બીજ. અંકુરણ પછી પાતળા અને મજબૂત બીજ બનાવો.

તાપમાન: અંકુરણ માટે માટીનું તાપમાન 70°F ની આસપાસ રાખો. બીજ 5-10 દિવસમાં અંકુરિત થવા જોઈએ.

પ્રકાશ: અંકુર ફૂટ્યા પછી, દરરોજ ૧૪-૧૬ કલાક પ્રકાશ આપો. જો જરૂરી હોય તો ગ્રો લાઇટનો ઉપયોગ કરો.

પાણી આપવું: માટીને સતત ભેજવાળી રાખો પણ ભીની ન રાખો. શક્ય હોય ત્યારે નીચેથી પાણી આપો.

ખાતર આપવું: જ્યારે રોપાઓ સાચા પાંદડા વિકસાવશે, ત્યારે દર બે અઠવાડિયે અર્ધ-શક્તિ પ્રવાહી ખાતર આપો.

રોપાઓને સખત બનાવવા

રોપણી પહેલાં, રોપાઓને ધીમે ધીમે બહારની પરિસ્થિતિઓમાં ટેવાવાની જરૂર છે:

• રોપણી પહેલાં 7-10 દિવસ પહેલાં સખત થવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરો.
• શરૂઆત માટે રોપાઓને ૧-૨ કલાક માટે બહાર સુરક્ષિત જગ્યાએ મૂકો.
• ધીમે ધીમે બહાર વિતાવવાનો સમય દરરોજ ૧-૨ કલાક વધારવો.
• શરૂઆતમાં સીધો સૂર્યપ્રકાશ અને પવન ટાળો
• રાત્રે છોડને ત્યાં સુધી લાવો જ્યાં સુધી તેઓ રાત્રિના તાપમાનને સહન ન કરી શકે.
• પાણી આપવાનું થોડું ઓછું કરો, પણ છોડને સુકાઈ જવા દો નહીં.

કુદરતી પ્રકાશ હેઠળ કાળા બીજની ટ્રેમાં સમાન રીતે ઉગતા પહેલા સાચા પાંદડાવાળા ફૂલકોબીના રોપા વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

બગીચામાં ટ્રાન્સપ્લાન્ટેશન

સમય: જ્યારે રોપાઓમાં 4-6 સાચા પાંદડા હોય અને 4-6 ઇંચ ઊંચા હોય ત્યારે રોપણી કરો. વસંત વાવેતર માટે, આ છેલ્લા હિમના 2-3 અઠવાડિયા પહેલા છે. પાનખર વાવેતર માટે, જ્યારે તાપમાન સતત 75°F થી નીચે હોય છે.

માટીની તૈયારી: જમીનમાં 2-3 ઇંચ ખાતર ભેળવો. પેકેજની સૂચનાઓ અનુસાર સંતુલિત ખાતર ઉમેરો.

અંતર: ૩૦ ઇંચના અંતરે હરોળમાં ૧૮-૨૪ ઇંચના અંતરે ખાડા ખોદો.

વાવેતરની ઊંડાઈ: છોડને તે જ ઊંડાઈએ મૂકો જે તેઓ કન્ટેનરમાં ઉગાડતા હતા. મૂળની ટોચ માટીની સપાટી સાથે સપાટ હોવી જોઈએ.

પાણી આપવું: રોપણી પછી મૂળની આસપાસ હવાના ખિસ્સા દૂર કરવા માટે સારી રીતે પાણી આપો.

રક્ષણ: જો હિમ લાગતું હોય, તો નાના છોડને હરોળના આવરણ અથવા ક્લોચથી ઢાંકી દો. ગરમ હવામાનમાં, સ્થિર થાય ત્યાં સુધી કામચલાઉ છાંયો આપો.

માળી શાકભાજીના બગીચામાં ઘૂંટણિયે પડીને, ફૂલકોબીના રોપાઓને કાળી, સારી રીતે તૈયાર કરેલી જમીનમાં સમાન અંતરે આવેલા ખાડાઓમાં રોપતો. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

સંભાળ અને જાળવણી

ફૂલકોબીની સફળતા માટે સતત કાળજી રાખવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. અસંગત પાણી આપવા, તાપમાનમાં વધઘટ અથવા પોષક તત્વોની ઉણપને કારણે થતા કોઈપણ તણાવથી નાના અથવા નબળા આકારના ડૂંડા થઈ શકે છે.

સારી રીતે જાળવણી કરાયેલા બગીચામાં, મોટા લીલા પાંદડા અને પરિપક્વ સફેદ ફૂલકોબીના વડાઓ સાથે, છાંયડાવાળી માટીમાં ઉગેલા સ્વસ્થ ફૂલકોબીના છોડની હરોળ. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

પાણી આપવાનું સમયપત્રક

ફૂલકોબીના મૂળ છીછરા હોય છે અને તેને સતત ભેજની જરૂર હોય છે:

• દર અઠવાડિયે 1-1.5 ઇંચ પાણી આપો, ગરમ હવામાનમાં વધુ.
• મૂળના વિકાસને ઉત્તેજીત કરવા માટે ઊંડે પાણી આપો
• પાંદડા સૂકા રાખવા માટે ટપક સિંચાઈ અથવા સોકર નળીનો ઉપયોગ કરો.
• જમીનમાં ભેજનું પ્રમાણ સતત જાળવી રાખો - વધઘટ બટનિંગ અથવા માથાના નબળા વિકાસનું કારણ બની શકે છે.
• ભેજ બચાવવા અને જમીનનું તાપમાન મધ્યમ રાખવા માટે લીલા ઘાસનો ઉપયોગ કરો.

ગર્ભાધાન

ફૂલકોબી એક ભારે ખોરાક આપનાર છે જે નિયમિત પોષક તત્વોના ઉપયોગથી લાભ મેળવે છે:

• વાવેતર કરતા પહેલા સંતુલિત ખાતર (૧૦-૧૦-૧૦) નાખો.
• જ્યારે છોડ 4 ઇંચ ઊંચા થાય ત્યારે નાઇટ્રોજનયુક્ત ખાતરથી સાઇડ-ડ્રેસ કરો
• જ્યારે છોડ શીરા બનાવવાનું શરૂ કરે ત્યારે બીજી સાઇડ-ડ્રેસિંગ લાગુ કરો.
• ઓર્ગેનિક વિકલ્પો માટે ફિશ ઇમલ્શન અથવા કમ્પોસ્ટ ચાનો ઉપયોગ કરો
• વધતી મોસમના અંતમાં ઉચ્ચ-નાઇટ્રોજન ખાતરો ટાળો.

બ્લાન્ચિંગ

સફેદ ફૂલકોબીની જાતો માટે, ફૂલકોબીના માથાને પીળા કે લીલા રંગના થતા અટકાવવા માટે બ્લાન્ચિંગ જરૂરી છે:

ફૂલકોબીના બાહ્ય પાંદડાને વિકાસશીલ માથા પર બાંધીને બ્લાન્ચિંગ કરવું

સમય: જ્યારે વડા (દહીં) નો વ્યાસ લગભગ 2-3 ઇંચ થાય ત્યારે બ્લાન્ચિંગ શરૂ કરો.

પદ્ધતિ: બાહ્ય પાંદડાઓને વિકાસશીલ માથા પર ધીમેધીમે વાળો.

સુરક્ષિત કરવું: બગીચાના સૂતળી, રબર બેન્ડ અથવા કપડાની પિનથી પાંદડા ઢીલા બાંધો.

હવાનો પ્રવાહ: સડો અટકાવવા માટે હવાનું પરિભ્રમણ સુનિશ્ચિત કરો.

દેખરેખ: દર થોડા દિવસે પાંદડા નીચે જીવાતો અથવા રોગો માટે તપાસો.

નોંધ: રંગીન જાતો (જાંબલી, નારંગી, લીલો) ને બ્લાન્ચિંગની જરૂર હોતી નથી અને ખરેખર તેમના તેજસ્વી રંગો વિકસાવવા માટે સૂર્યપ્રકાશની જરૂર હોય છે.

બગીચાના પલંગમાં બ્લાન્ચિંગ દર્શાવવા માટે માળીના હાથ ફૂલકોબીના પાન સફેદ દહીં પર બાંધે છે. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

જીવાત વ્યવસ્થાપન

ફૂલકોબી ઘણા સામાન્ય બગીચાના જીવાતોથી સંવેદનશીલ છે:

સામાન્ય સમસ્યાઓ અને ઉકેલો

યોગ્ય કાળજી રાખવા છતાં પણ, ફૂલકોબીમાં વિવિધ સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. આ સમસ્યાઓને કેવી રીતે ઓળખવી અને તેનું નિરાકરણ કેવી રીતે કરવું તે જાણવાથી તમારા પાકને બચાવી શકાય છે.

ડાબે: સ્વસ્થ ફૂલકોબીનું માથું; જમણે: ફૂલકોબી પર બટન અને ભૂરા રંગના ચિહ્નો દેખાય છે.

સમસ્યા: બટન લગાવવું (નાના અકાળ માથા)

કારણો: તાપમાનનો તણાવ, ટ્રાન્સપ્લાન્ટ આંચકો, પોષક તત્વોની ઉણપ, મૂળને નુકસાન

ઉકેલો:

• વધુ પડતા પરિપક્વ રોપાઓનું રોપણી ટાળો.
• સતત પાણી આપવું અને ખાતર આપવું તેની ખાતરી કરો.
• નાના છોડને તાપમાનના ચરમસીમાથી સુરક્ષિત કરો
• મૂળને નુકસાન ન થાય તે માટે રોપાઓને કાળજીપૂર્વક સંભાળો.

સમસ્યા: માથા પર ભૂરા કે જાંબલી ડાઘ

કારણો: બોરોનની ઉણપ, ફૂગના રોગો, સૂર્યપ્રકાશ

ઉકેલો:

• માટીનું પરીક્ષણ કરો અને જો જરૂરી હોય તો બોરોનની ઉણપને દૂર કરો.
• સફેદ જાતોનું યોગ્ય બ્લાન્ચિંગ સુનિશ્ચિત કરો.
• ફંગલ સમસ્યાઓ ઘટાડવા માટે હવાના પરિભ્રમણમાં સુધારો કરો
• ખાતર ચા અથવા સીવીડ અર્કને પાંદડાં પર સ્પ્રે તરીકે લગાવો.

સમસ્યા: છૂટા, ફેલાયેલા માથા

કારણો: ગરમીનો તણાવ, ખૂબ મોડી લણણી, અસંગત પાણી આપવું

ઉકેલો:

• જ્યારે માથા મજબૂત અને સઘન હોય ત્યારે કાપણી કરો
• ઠંડા હવામાનમાં લણણી માટે છોડ
• જમીનમાં ભેજનું પ્રમાણ સતત જાળવી રાખો
• ગરમીના મોજા દરમિયાન કામચલાઉ છાંયો પૂરો પાડો

સમસ્યા: માથાની રચના નથી

કારણો: અતિશય તાપમાન, નાઇટ્રોજન અસંતુલન, અપૂરતો પ્રકાશ

ઉકેલો:

• શ્રેષ્ઠ તાપમાન શ્રેણી (60-70°F) માટે વાવેતરનો સમય
• સંતુલિત નાઇટ્રોજન ખાતર - ખૂબ વધારે કે ખૂબ ઓછું નહીં
• ખાતરી કરો કે છોડને ઓછામાં ઓછો 6 કલાક સૂર્યપ્રકાશ મળે.
• તમારા વાતાવરણને અનુરૂપ જાતો પસંદ કરો

રોગ નિવારણ

રોગો સ્થાપિત થઈ ગયા પછી તેમની સારવાર કરતાં તેને અટકાવવાનું વધુ સરળ છે:

• પાકની ફેરબદલીનો અભ્યાસ કરો - 3-4 વર્ષ સુધી એક જ જગ્યાએ બ્રાસિકા વાવો નહીં.
• છોડ વચ્ચે સારી હવાનું પરિભ્રમણ સુનિશ્ચિત કરો.
• છોડના પાયામાં પાણી આપો, પાંદડા સૂકા રાખો.
• રોગગ્રસ્ત છોડની સામગ્રી દૂર કરો અને નાશ કરો.
• ઉપલબ્ધ હોય ત્યારે રોગ પ્રતિરોધક જાતોનો ઉપયોગ કરો.

સ્વસ્થ ફૂલકોબી અને બ્રાઉનિંગ અને બટનિંગની સમસ્યાઓવાળા ફૂલકોબીની સાથે સાથે સરખામણી વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

લણણી માર્ગદર્શિકા

ફૂલકોબીનો પાક ક્યારે અને કેવી રીતે લેવો તે જાણવું એ શ્રેષ્ઠ સ્વાદ અને બનાવટ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ શાકભાજી માટે સમય જ બધું છે.

તીક્ષ્ણ છરી વડે માથા નીચે કાપીને પરિપક્વ ફૂલકોબીના માથાની લણણી કરવી

ક્યારે લણણી કરવી

તમારી લણણીનો યોગ્ય સમય શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાવાળા ફૂલકોબીની ખાતરી કરે છે:

• જ્યારે માથા મજબૂત, સઘન અને 6-8 ઇંચ વ્યાસ સુધી પહોંચે ત્યારે કાપણી કરો
• માથું અલગ થવા લાગે અથવા "ચોખા" (દાણાદાર પોત વિકસાવવા) થાય ત્યાં સુધી રાહ ન જુઓ.
• મોટાભાગની જાતો રોપણી પછી ૫૦-૧૦૦ દિવસ પછી પરિપક્વ થાય છે, જે વિવિધતા અને વૃદ્ધિની પરિસ્થિતિઓ પર આધાર રાખે છે.
• સફેદ જાતો માટે, માથા સંપૂર્ણપણે બ્લેન્ચ કરેલા હોવા જોઈએ.
• રંગીન જાતોએ તેમનો સંપૂર્ણ રંગ વિકસાવવો જોઈતો હતો
• સવારની લણણી શ્રેષ્ઠ તાજગી માટે શ્રેષ્ઠ છે

કેવી રીતે લણણી કરવી

માથાથી લગભગ 1-2 ઇંચ નીચે દાંડીને કાપવા માટે તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો.

માથાને સુરક્ષિત રાખવા માટે રેપરના થોડા પાંદડા જોડીને રાખો.

ઉઝરડા ટાળવા માટે માથાને કાળજીપૂર્વક હેન્ડલ કરો

જો માથા ખુલવા લાગે અથવા અલગ થવા લાગે, તો કદ ગમે તે હોય, તરત જ કાપણી કરો.

મુખ્ય મુંડો કાપ્યા પછી, કેટલીક જાતો નાના બાજુના અંકુર ઉત્પન્ન કરી શકે છે જે પણ લણણી કરી શકાય છે.

અપેક્ષિત ઉપજ

યોગ્ય કાળજી સાથે, તમે અપેક્ષા રાખી શકો છો:

• પ્રતિ છોડ એક વડા (બ્રોકોલીથી વિપરીત, જે બાજુના અંકુર ઉત્પન્ન કરે છે)
• માથાનું વજન સામાન્ય રીતે ૧-૨ પાઉન્ડ હોય છે
• તાજા વપરાશ માટે પ્રતિ વ્યક્તિ ૩-૫ છોડ
• જો પાછળથી ઉપયોગ માટે સાચવવામાં આવે તો ૮-૧૦ છોડ

યોગ્ય કાપણી તકનીકનો ઉપયોગ કરીને છરીનો ઉપયોગ કરીને પરિપક્વ ફૂલકોબીના માથાની કાપણી કરતો માળી વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

સંગ્રહ અને જાળવણી

યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત ફૂલકોબી તેની ગુણવત્તા જાળવી રાખે છે અને લણણી પછી લાંબા સમય સુધી તેનો આનંદ માણી શકાય છે.

તાજો સંગ્રહ

તાજા ફૂલકોબીના ટૂંકા ગાળાના સંગ્રહ માટે:

• ધોયા વગરના માથાને છિદ્રિત પ્લાસ્ટિક બેગમાં રેફ્રિજરેટ કરો.
• મહત્તમ તાજગી માટે ક્રિસ્પર ડ્રોઅરમાં સ્ટોર કરો
• શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા માટે 1-2 અઠવાડિયાની અંદર ઉપયોગ કરો
• માથા સુકા રાખો - ભેજ બગાડને પ્રોત્સાહન આપે છે
• જો માથું ખૂબ મોટું હોય, તો તેને ટુકડાઓમાં કાપીને જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો.

ઠંડું

લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે ઠંડું કરવું એ શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ છે:

માથાને એકસરખા કદના ફૂલોમાં કાપો.

ઉકળતા પાણીમાં ૩ મિનિટ માટે બ્લેન્ચ કરો

બરફના પાણીમાં 3 મિનિટ માટે તરત જ ઠંડુ કરો.

સારી રીતે પાણી કાઢીને સૂકવી લો.

શક્ય તેટલી હવા કાઢીને ફ્રીઝર બેગ અથવા કન્ટેનરમાં પેક કરો

તારીખ સાથે લેબલ અને 10-12 મહિનાની અંદર ઉપયોગ

અથાણું

અથાણાંવાળા ફૂલકોબી એક સ્વાદિષ્ટ મસાલા અથવા નાસ્તો બનાવે છે:

• નાના ફૂલોમાં કાપો
• જો ઇચ્છા હોય તો ગાજર અને મરી જેવા અન્ય શાકભાજી સાથે ભેળવી દો
• સરકો, મીઠું, ખાંડ અને મસાલાઓ સાથે પ્રમાણભૂત અથાણાંના ખારાનો ઉપયોગ કરો.
• શેલ્ફ-સ્ટેબલ અથાણાં માટે પાણીના સ્નાનમાં પ્રક્રિયા કરો, અથવા રેફ્રિજરેટરમાં અથાણું બનાવો.
• ખાતા પહેલા અથાણાને ઓછામાં ઓછા એક અઠવાડિયા સુધી ઉકળવા દો.

ફ્રીઝિંગ માટે ગોઠવાયેલા બ્લેન્ચ કરેલા ફૂલકોબીના ફૂલોની ટ્રે વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

સરળ રેસીપી વિચારો

તમારા ઘરે ઉગાડેલા ફૂલકોબીને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં પ્રદર્શિત કરવા યોગ્ય છે જે તેના તાજા સ્વાદ અને રચનાને પ્રકાશિત કરે છે.

શેકેલા ફૂલકોબી

સરળ શેકવાથી ફૂલકોબીની કુદરતી મીઠાશ બહાર આવે છે.

• એક વડાને ફૂલોમાં કાપો
• ૨-૩ ચમચી ઓલિવ તેલ સાથે મિક્સ કરો
• મીઠું, મરી અને લસણ પાવડર નાખો
• બેકિંગ શીટ પર ફેલાવો
• ૪૨૫°F પર ૨૦-૨૫ મિનિટ સુધી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો
• તાજી વનસ્પતિઓ અને લીંબુના છાલ સાથે સમાપ્ત કરો

ફૂલકોબી "ચોખા

પરંપરાગત ચોખાનો ઓછો કાર્બવાળો વિકલ્પ.

• ફૂડ પ્રોસેસરમાં ચોખાના કદના થાય ત્યાં સુધી ફૂલકોબીના ફૂલોને પલ્સ કરો
• ૧ ટેબલસ્પૂન તેલમાં ૫-૮ મિનિટ માટે સાંતળો.
• પસંદગીના જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે મોસમ કરો
• સ્ટિર-ફ્રાઈસ, બાઉલ અથવા સાઇડ ડિશ માટે બેઝ તરીકે ઉપયોગ કરો
• સંપૂર્ણ ભોજન માટે સાંતળેલા શાકભાજી અને પ્રોટીન ઉમેરો.

ક્રીમી ફૂલકોબી સૂપ

તમારા પાકનો આનંદ માણવાની એક આરામદાયક રીત.

• ૧ ડુંગળી અને ૨ લસણની કળી માખણમાં સાંતળો
• ૧ ફૂલકોબીના ફૂલ અને ૪ કપ સૂપ ઉમેરો.
• લગભગ ૧૫-૨૦ મિનિટ સુધી, નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો
• સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો
• ૧/૨ કપ ક્રીમ અથવા દૂધ ઉમેરો
• મીઠું, મરી અને જાયફળ નાખો

ગામઠી સિરામિક પ્લેટ પર જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે ગોલ્ડન શેકેલા ફૂલકોબીના ફૂલો વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

નિષ્કર્ષ

ફૂલકોબી ઉગાડવા માટે અન્ય શાકભાજી કરતાં થોડું વધારે ધ્યાન આપવાની જરૂર પડી શકે છે, પરંતુ તેનો ફાયદો એ છે કે તે મહેનત કરવા યોગ્ય છે. યોગ્ય સમય, સતત કાળજી અને વિગતવાર ધ્યાન આપીને, તમે સુંદર, પૌષ્ટિક ફૂલોનો પાક લઈ શકો છો જે સ્ટોરમાં ઉપલબ્ધ કોઈપણ વસ્તુ કરતાં ઘણા વધારે છે. જો તમારો પહેલો પ્રયાસ સંપૂર્ણ ન હોય તો નિરાશ થશો નહીં - દરેક ઉગાડવાની મોસમ નવું જ્ઞાન અને અનુભવ લાવે છે. જો તમે શિખાઉ છો, તો 'સ્નો ક્રાઉન' જેવી સરળ જાતોથી શરૂઆત કરો, અને જેમ જેમ તમે આત્મવિશ્વાસ મેળવો છો તેમ રંગબેરંગી જાતોનો ઉપયોગ કરો. તમે જાતે ઉગાડેલા ફૂલકોબીવાળા ભોજનનો સંતોષ ખરેખર અજોડ છે. ખુશ ઉગાડો!

લીલાછમ શાકભાજીના બગીચામાં તાજી કાપેલી ફૂલકોબી પકડીને રહેલો માળી વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

વધુ વાંચન

જો તમને આ પોસ્ટ ગમી હોય, તો તમને આ સૂચનો પણ ગમશે:

• તમારા ઘરના બગીચામાં પાલક ઉગાડવા માટેની માર્ગદર્શિકા
• તમારા બગીચામાં રોપવા માટે સર્વિસબેરી વૃક્ષોની શ્રેષ્ઠ જાતો માટેની માર્ગદર્શિકા
• જરદાળુ ઉગાડવું: મીઠા ઘરે ઉગાડેલા ફળ માટે માર્ગદર્શિકા