Дрожжи

Брожение пива с использованием немецких лагерных дрожжей Bulldog B34
Опубликовано: 30 октября 2025 г. в 14:46:02 UTC
Bulldog B34 German Lager Yeast — это сухой штамм дрожжей для лагерного пива, продаваемый под марками Bulldog Brews и Hambleton Bard. Он идеально подходит для традиционных немецких лагеров и пилснеров в европейском стиле. Многие считают, что это переупакованная версия Fermentis W34/70. Благодаря этому сходству домашние пивовары получают стабильные результаты при использовании B34 в различных рецептах и базах данных. Читать дальше...

Брожение пива с использованием дрожжей Bulldog B23 Steam Lager
Опубликовано: 30 октября 2025 г. в 14:34:20 UTC
Bulldog B23 Steam Lager Yeast — это сухие лагерные дрожжи, разработанные компанией Bulldog Brewing. Они идеально подходят для пивоваров, стремящихся к чистому, свежему лагеру без лишних хлопот. В этом обзоре рассказывается об особенностях этих дрожжей, их эффективности и о том, для кого они лучше всего подходят. Они идеально подходят для новичков в домашнем паровом и традиционном лагерном пивоварении. Читать дальше...

Брожение пива с использованием бельгийских дрожжей Trapix Bulldog B19
Опубликовано: 30 октября 2025 г. в 14:23:04 UTC
Дрожжи Bulldog B19 Belgian Trapix входят в серию Bulldog's Craft, разработанную для пивоваров, производящих бельгийские эли. В этой статье представлен подробный обзор и руководство по брожению пива с использованием этих дрожжей. Основное внимание уделяется достижению надёжной аттенюации и классических бельгийских ароматов. Читать дальше...

Ферментация пива с использованием бельгийских сезонных дрожжей Bulldog B16
Опубликовано: 30 октября 2025 г. в 11:36:20 UTC
В этой статье подробно рассматриваются практические аспекты использования дрожжей Bulldog B16 Belgian Saison Yeast для домашних пивоварен и небольших коммерческих пивоварен. Статья посвящена реальным потребностям пивоварения, таким как понимание поведения этих дрожжей, создаваемых ими ароматов и достижение надежных результатов брожения с использованием сухих фермерских штаммов. Читать дальше...

Ферментация пива с использованием дрожжей Bulldog B5 American West
Опубликовано: 30 октября 2025 г. в 10:37:28 UTC
В этом руководстве мы рассмотрим использование сухих элевых дрожжей Bulldog, известных как Bulldog American West (B5). Эти дрожжи обладают средней флокуляцией и обеспечивают чистый профиль, подчёркивающий цитрусовые и тропические хмелевые ноты в американском стиле элей. Читать дальше...

Брожение пива с использованием английских элевых дрожжей Bulldog B4
Опубликовано: 30 октября 2025 г. в 10:25:48 UTC
Bulldog B4 — это сухие элевые дрожжи, идеально подходящие для традиционных британских стилей. Они обеспечивают высокую флокуляцию, среднюю устойчивость к алкоголю и заявленную степень сбраживания 65–70%. Эти дрожжи идеально подходят для биттеров, портеров, майлдов и коричневых элей, поскольку образуют сбалансированные эфиры без чрезмерной фруктовости. Читать дальше...

Брожение пива с использованием универсальных элевых дрожжей Bulldog B1
Опубликовано: 30 октября 2025 г. в 10:12:31 UTC
В этой статье представлен подробный обзор Bulldog B1 для домашних пивоваров. Основное внимание уделяется реальным показателям ферментации с использованием универсальных элевых дрожжей Bulldog B1. В статье рассматриваются вопросы сбраживания, флокуляции и вкусовых характеристик хмелевых и фруктовых элей. Читать дальше...

Ферментация пива с использованием британских элевых дрожжей Wyeast 1098
Опубликовано: 24 октября 2025 г. в 22:03:31 UTC
Дрожжи Wyeast 1098 British Ale Yeast — коммерческий штамм, продаваемый известными поставщиками. Домашние пивовары часто хвалят его за способность производить чистые английские эли бочкового типа. Этот штамм был разработан для создания аутентичного британского характера. При правильном обращении он обладает чистым солодовым профилем и тонким фруктовым оттенком. Брожение с Wyeast 1098 даёт наилучшие результаты, если использовать его как специализированные английские элевые дрожжи. Читать дальше...

Брожение пива с дрожжами Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen Yeast
Опубликовано: 24 октября 2025 г. в 21:52:36 UTC
Пшеничные дрожжи Wyeast 3068 Weihenstephan — отличный выбор для пивоваров, стремящихся к классическому бананово-гвоздичному вкусу немецкого хефевайцена. Они продаются у проверенных продавцов, которые поддерживают начинающих пивоваров, предоставляя руководства и гарантии. Многие магазины также предлагают бесплатную доставку при заказе от определённой суммы. Независимо от того, варите ли вы традиционное пшеничное пиво в стиле Weihenstephan или пробуете современные вариации, важно знать, как обращаться с дрожжами Weihenstephan Weizen. Читать дальше...

Ферментация пива с использованием дрожжей Wyeast 2002-PC Gambrinus Style Lager Yeast
Опубликовано: 24 октября 2025 г. в 21:35:16 UTC
Сбраживание лагера дрожжами Wyeast 2002-PC Gambrinus Style Lager Yeast открывает домашним пивоварам чёткий путь к классическому континентальному лагеру. Это руководство предназначено для американских домашних пивоваров и небольших крафтовых пивоварен. Оно охватывает лабораторные характеристики, подготовку закваски, нормы внесения дрожжей и графики брожения. Оно также содержит советы по составлению рецептов, устранению неполадок, лагерированию и прозрачности, а также рекомендации по повторному внесению дрожжей и удобный журнал варки. Читать дальше...

Брожение пива с использованием дрожжей Wyeast 3725-PC Bière de Garde
Опубликовано: 24 октября 2025 г. в 21:25:42 UTC
Эта статья — подробное руководство для домашних пивоваров, желающих сварить бьер-де-гард с использованием Wyeast 3725-PC. Она включает в себя подробный обзор дрожжей и практические рекомендации по брожению, работе с дрожжами, выбору затирания, обработке воды и розливу. Цель статьи — помочь домашним пивоварам создать чистый, солодовый французский эль с лёгким фруктовым оттенком. Это пиво должно соответствовать стандартам BJCP. Читать дальше...

Ферментация пива с использованием бельгийских дрожжей Wyeast 3822 Dark Ale
Опубликовано: 24 октября 2025 г. в 21:16:34 UTC
В этой статье подробно рассматривается использование дрожжей Wyeast 3822 Belgian Dark Ale Yeast для варки тёмных крепких бельгийских элей. Она предназначена для домашних пивоваров, варящих высокоплотные эли. В ней подробно рассматриваются эффективность дрожжей, их влияние на вкус и особенности обращения с ними. Также рассматриваются способы устранения неполадок в процессе брожения. Читать дальше...

Ферментация пива с использованием дрожжей White Labs WLP802 Czech Budejovice Lager Yeast
Опубликовано: 24 октября 2025 г. в 21:09:29 UTC
Дрожжи White Labs WLP802 Czech Budejovice Lager Yeast — ключевой штамм для производства южночешских пильзнеров и родственных им лагеров. Они ценятся за чистое, сухое послевкусие и сбалансированную хмелевую горечь. Сбраживание дрожжей составляет 70–75%, флокуляция средняя, а толерантность к алкоголю — 5–10%. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами White Labs WLP095 Burlington Ale
Опубликовано: 24 октября 2025 г. в 20:58:42 UTC
В этой статье подробно рассматриваются практические аспекты использования дрожжей White Labs WLP095 Burlington Ale Yeast для домашних пивоваров и небольших пивоварен. В статье представлены подробные спецификации White Labs, сравнения с реальными образцами и проверенные факты. Целью данного подхода является предоставление исчерпывающего руководства по использованию дрожжей WLP095 для ферментации. Читать дальше...

Ферментация пива с использованием бельгийских элевых дрожжей White Labs WLP550
Опубликовано: 16 октября 2025 г. в 13:34:43 UTC
В этой статье рассматриваются практические аспекты использования бельгийских элевых дрожжей White Labs WLP550 как в домашних, так и в коммерческих пивоварнях. Основное внимание уделяется WLP550 — основному штамму White Labs (артикул WLP550), доступному в органической форме. Он разработан для классических бельгийских стилей, таких как сезоны, витбиры, блонд и браун. Читать дальше...

Ферментация пива с использованием дрожжей White Labs WLP351 Bavarian Weizen Ale
Опубликовано: 16 октября 2025 г. в 12:56:49 UTC
Дрожжи для баварского эля WLP351 от White Labs — отличный выбор для пивоваров, стремящихся создавать классические вкусы вайсбира и вайценбока. Эти дрожжи для вайсбира известны своими пряными фенольными нотами средней и высокой интенсивности, напоминающими гвоздику. Они органично дополняют зерновые культуры, богатые пшеницей. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами White Labs WLP540 Abbey IV Ale
Опубликовано: 16 октября 2025 г. в 12:49:21 UTC
Дрожжи Abbey IV от White Labs специально разработаны для дуббелей, трипелей и крепких бельгийских элей и известны своими тёплыми фенолами и пряными эфирами. Эти характеристики играют ключевую роль в формировании классического вкуса бельгийского эля. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами Lallemand LalBrew Wit
Опубликовано: 16 октября 2025 г. в 12:31:31 UTC
Lallemand LalBrew Wit Yeast — это сухие пшеничные пивные дрожжи, разработанные для бельгийского витбира и элей с пшеничным вкусом. Они входят в линейку LalBrew компании Lallemand, доступную через розничных продавцов и дистрибьюторов по всему миру. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами Lallemand LalBrew Windsor
Опубликовано: 16 октября 2025 г. в 12:21:52 UTC
Эта статья представляет собой практическое руководство по брожению пива дрожжами Lallemand LalBrew Windsor. В ней представлены LalBrew Windsor — сухие элевые дрожжи верхового брожения Saccharomyces cerevisiae от Lallemand Brewing. Они разработаны для традиционных английских элей. Пивовары найдут здесь подробное руководство по использованию элевых дрожжей Windsor для различных сортов пива, включая светлые эли, биттеры, коричневые эли, портеры, стауты и майлды. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами Lallemand LalBrew New England
Опубликовано: 16 октября 2025 г. в 12:11:39 UTC
Дрожжи Lallemand LalBrew New England Yeast — это штамм для сухого эля, идеально подходящий для сортов IPA Восточного побережья. Они известны своими мягкими, фруктовыми эфирами. Эти дрожжи входят в линейку дрожжей LalBrew от Lallemand, разработанную для мутного и сочного пива. Они идеально подходят как для любителей, так и для профессиональных пивоваров. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами Lallemand LalBrew Munich Classic
Опубликовано: 16 октября 2025 г. в 11:05:41 UTC
Дрожжи Lallemand LalBrew Munich Classic — это сухие баварские пшеничные дрожжи. Они поставляются из банка дрожжей Doemens Academy в Германии и распространяются компанией Lallemand Brewing. Цель этого обзора — помочь пивоварам в ферментации с использованием LalBrew для хефевайцена, вайсбира, дункельвайцена и вайценбока. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами Lallemand LalBrew London
Опубликовано: 10 октября 2025 г. в 08:18:15 UTC
Этот обзор LalBrew London призван предоставить пивоварам подробную информацию об использовании дрожжей LalBrew London для приготовления настоящих английских элей и сидров. LalBrew London — это сухие дрожжи верхового брожения Saccharomyces cerevisiae из коллекции дрожжевых культур Lallemand. Они входят в коллекцию Heritage Strains компании. Известные своим надежным, энергичным брожением и традиционным британским характером, эти дрожжи являются популярными английскими элевыми дрожжами. Читать дальше...

Ферментация пива с использованием дрожжей Mangrove Jack's M10 Workhorse
Опубликовано: 10 октября 2025 г. в 08:09:59 UTC
Эта статья представляет собой подробный практический обзор для домашних пивоваров. Её цель — дать чёткие рекомендации по использованию дрожжей Mangrove Jack M10 Workhorse Yeast. Материал основан на данных о продукте Mangrove Jack, отчётах сообщества и личном опыте брожения. В статье рассматриваются характеристики дрожжей, температурный диапазон, сбраживание, флокуляция и кондиционирование. Читать дальше...

Ферментация пива с использованием дрожжей Mangrove Jack's M29 French Saison
Опубликовано: 10 октября 2025 г. в 08:00:47 UTC
M29 — это сухие элевые дрожжи верхового брожения Saccharomyces cerevisiae от Mangrove Jack. Они продаются как дрожжи для французского сэзона. Они обладают высокой аттенюацией (около 85–90%), средней флокуляцией и устойчивостью к алкоголю до 14%. Это делает их идеальными для сухих, игристых фермерских элей и сэзонов с более высоким содержанием алкоголя. Читать дальше...

Ферментация пива с использованием дрожжей Wyeast 3726 Farmhouse Ale
Опубликовано: 10 октября 2025 г. в 07:56:00 UTC
Дрожжи Wyeast 3726 Farmhouse Ale Yeast — это штамм для жидкого эля, высоко ценимый для сезонов и фермерских элей. В этом обзоре мы подробно рассмотрим характеристики этих дрожжей: активную аттенюацию, перечные фенолы и фруктовые эфиры. При правильном использовании они обладают уникальным вкусовым профилем. Читать дальше...

Ферментация пива с использованием бельгийских крепких элевых дрожжей Wyeast 1388
Опубликовано: 10 октября 2025 г. в 07:40:31 UTC
В этом руководстве подробно рассматривается использование бельгийских крепких элевых дрожжей Wyeast 1388 для домашнего пивоварения. Они известны своей высокой устойчивостью к алкоголю и способностью образовывать сложные эфиры и тонкие фенолы. Эти характеристики помогают пиву достигать качества коммерческих образцов, таких как Duvel, сохраняя при этом выраженный солодовый характер. Читать дальше...

Ферментация пива с использованием баварских лагерных дрожжей Wyeast 2206
Опубликовано: 10 октября 2025 г. в 07:09:09 UTC
Этот обзор и руководство посвящены дрожжам Wyeast 2206 Bavarian Lager Yeast. Они разработаны для домашних пивоваров, стремящихся варить чистые, солодовые лагеры и гибридные сорта пива в немецком стиле. Они сочетают в себе официальные спецификации штаммов с реальным опытом пивоварения. Это включает в себя типичные времена застоя и надежность в домашних условиях. Читать дальше...

Ферментация пива с использованием американских элевых дрожжей Wyeast 1056
Опубликовано: 10 октября 2025 г. в 07:01:04 UTC
Эта статья служит практическим руководством для домашних пивоваров в США. Она посвящена достижению надежных результатов с помощью дрожжей Wyeast 1056 American Ale Yeast. Руководство написано понятными и практичными терминами, сочетая лабораторные показатели с практическими советами для домашнего пивоварения. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами White Labs WLP500 Monastery Ale
Опубликовано: 9 октября 2025 г. в 19:18:02 UTC
Этот обзор дрожжей для монастырского эля — практическое руководство для домашних пивоваров и владельцев небольших пивоваренных заводов в США. Он призван объяснить, как дрожжи для монастырского эля White Labs WLP500 проявляют себя в реальном пивоварении. Он предлагает чёткие и практичные рекомендации по варке бельгийских квад-, трипелей, дуббелей, тёмных крепких бельгийских элей, бельгийских светлых элей, бьер-де-гарда и даже сидра. Читать дальше...

Ферментация пива с использованием дрожжей White Labs WLP590 French Saison Ale
Опубликовано: 9 октября 2025 г. в 19:01:44 UTC
Дрожжи White Labs WLP590 для французского эля Saison Ale — отличный выбор для пивоваров, стремящихся создавать сухие, пряные фермерские эли. Они доступны под артикулом WLP590 как в базовой, так и в органической версии. Эти дрожжи обладают диапазоном сбраживания 78–85%, средней флокуляцией и высокой устойчивостью к алкоголю. Это делает их идеальными как для стандартных, так и для крепких сэзонов. Читать дальше...

Ферментация пива с использованием дрожжей White Labs WLP850 Copenhagen Lager
Опубликовано: 9 октября 2025 г. в 18:50:46 UTC
Дрожжи White Labs WLP850 Copenhagen Lager Yeast — это североевропейский штамм для лагеров. Он идеально подходит для пивоваров, стремящихся к чистым, хрустящим лагерам с тонким солодовым характером. Эти дрожжи обладают 72–78% аттенюацией, средней флокуляцией и способны выдерживать среднее содержание алкоголя — до 5–10% об. Они продаются в жидком виде (артикул WLP850) и требуют бережной транспортировки, особенно в тёплое время года. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами White Labs WLP530 Abbey Ale
Опубликовано: 9 октября 2025 г. в 09:52:06 UTC
Дрожжи White Labs WLP530 Abbey Ale Yeast — предпочтительный выбор для домашних и крафтовых пивоваров в США. Цель данного обзора — предоставить практические рекомендации по брожению с использованием дрожжей WLP530. В нём подробно описываются их типичные характеристики: кажущаяся аттенюация 75–80%, флокуляция от средней до высокой и устойчивость к алкоголю около 8–12% ABV. White Labs предлагает дрожжи WLP530 Abbey Ale Yeast в формате PurePitch NextGen, а также страницы продуктов в розничных магазинах и отзывы покупателей, где можно узнать подробности о покупке и использовании. Читать дальше...

Ферментация пива с использованием дрожжей White Labs WLP510 Bastogne Belgian Ale
Опубликовано: 28 сентября 2025 г. в 17:22:45 UTC
Дрожжи White Labs WLP510 Bastogne Belgian Ale Yeast — это жидкая культура для эля, разработанная для бельгийских и высокоплотных элей. Они выбраны за чистый профиль, слегка кисловатый финиш и надежную аттенюацию. Это способствует производству сухого, крепкого пива. В этом обзоре дрожжей Bastogne представлены основные характеристики White Labs: аттенюация 74–80%, средняя флокуляция и рекомендуемый диапазон брожения 19–22 °C. Они также обладают высокой устойчивостью к алкоголю до 15% ABV и выше. Они позиционируются как штамм траппистского типа, бродящий чище, чем WLP500 или WLP530. При этом они поддерживают сложные бельгийские эфиры при правильном использовании. Читать дальше...

Ферментация пива с использованием калифорнийских лагерных дрожжей Mangrove Jack's M54
Опубликовано: 28 сентября 2025 г. в 14:20:47 UTC
В этом введении рассказывается о том, чего могут ожидать домашние пивовары при брожении с использованием калифорнийских лагерных дрожжей Mangrove Jack M54. M54 позиционируется как штамм для лагеров, хорошо себя проявляющий при температуре окружающей среды. Он обеспечивает высокую аттенюацию и сильную флокуляцию. Это делает его привлекательным для пивоваров, которым нужен чистый характер лагера без строгого холодного брожения. Реальные отзывы пользователей помогают определить реалистичные ожидания. Один пивовар отметил конечную плотность около 1,012, а также ощутимую излишнюю сладость и приглушенную хмелевую горечь. Он описал результат как слабый и несбалансированный. Это подчёркивает, как рецептура, эффективность затирания и охмеление должны сочетаться с профилем дрожжей при использовании M54. Читать дальше...

Ферментация пива с бельгийскими дрожжами Mangrove Jack's M21
Опубликовано: 25 сентября 2025 г. в 19:38:30 UTC
Дрожжи Mangrove Jack M21 Belgian Wit Yeast — это штамм сухого верхового брожения. Они идеально подходят для классического бельгийского витбира и специальных элей. Это руководство предназначено для домашних пивоваров в США и охватывает вопросы вкуса, брожения и обработки партий пива объёмом 20–27 литров. Читать дальше...

Ферментация пива с использованием бельгийских элевых дрожжей Mangrove Jack's M41
Опубликовано: 25 сентября 2025 г. в 19:24:02 UTC
Дрожжи Mangrove Jack M41 Belgian Ale Yeast — это сухой штамм верхового брожения, доступный в пакетиках по 10 г по цене около 6,99 доллара. Домашние пивовары часто выбирают эти дрожжи за их способность имитировать пряный, фенольный вкус, характерный для многих монастырских бельгийских сортов пива. В ходе испытаний они показали высокую аттенюацию и высокую устойчивость к алкоголю, что делает их идеальными для бельгийских крепких золотистых элей и бельгийских крепких тёмных элей. Читать дальше...

Ферментация пива с баварскими пшеничными дрожжами Mangrove Jack's M20
Опубликовано: 25 сентября 2025 г. в 19:03:34 UTC
Баварские пшеничные дрожжи Mangrove Jack M20 — это сухой штамм верхового брожения, разработанный для аутентичного хефевайцена. Его ценят как домашние, так и профессиональные пивовары за ароматы банана и гвоздики. Эти ароматы дополняются шелковистым послевкусием и насыщенным телом. Низкая флокуляция штамма обеспечивает сохранение дрожжей и пшеничных белков во взвешенном состоянии. Это придает пиву классический мутный оттенок, характерный для баварского пшеничного пива. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами Lallemand LalBrew Köln
Опубликовано: 25 сентября 2025 г. в 18:28:05 UTC
Дрожжи Lallemand LalBrew Köln — это сухой штамм для кёльша, разработанный для пивоваров, стремящихся к чистому брожению. Он идеально подходит тем, кто хочет продемонстрировать тонкий хмелевой характер. В этом введении вы найдете практический обзор дрожжей для кёльша и практическое руководство по брожению с использованием дрожжей для кёльна. LalBrew Köln — это нейтральный штамм для эля, идеально подходящий для брожения в стиле кёльш и других сортов сдержанного пива. Он известен своими тонкими фруктовыми эфирами и хмелевыми нотками. Дрожжи также экспрессируют бета-глюкозидазу, которая усиливает аромат хмеля в пиве с низкой горечью. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами Lallemand LalBrew Diamond Lager
Опубликовано: 25 сентября 2025 г. в 18:09:45 UTC
В этой статье подробно рассматриваются особенности дрожжей Lallemand LalBrew Diamond Lager Yeast для домашнего пивоварения. Цель статьи — оценить их способность производить кристально чистый лагер и надежность процесса брожения. Особое внимание уделяется тому, насколько хорошо дрожжи Diamond соответствуют этим требованиям в типичных домашних пивоварнях. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами Lallemand LalBrew CBC-1
Опубликовано: 25 сентября 2025 г. в 17:53:28 UTC
Эта статья содержит практические рекомендации для пивоваров, использующих дрожжи Lallemand LalBrew CBC-1. Они подходят как для домашних пивоваров, так и для владельцев небольших пивных баров в США. Этот штамм дрожжей надёжен для созревания в бутылках и бочках. Он также хорошо подходит для первичного брожения сидра, медовухи и хард-зельтера. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами Lallemand LalBrew BRY-97
Опубликовано: 25 сентября 2025 г. в 17:13:19 UTC
Lallemand LalBrew BRY-97 — это сухой штамм Saccharomyces cerevisiae, выпускаемый компанией Lallemand. Он был выбран из коллекции культур Института Зибеля для чистых элей верхового брожения. В этом обзоре BRY-97 рассматриваются история штамма, его типичные характеристики и рекомендации по использованию как для домашнего, так и для коммерческого пивоварения. Эти дрожжи считаются американскими элеваторами Западного побережья. Они обладают нейтральным или слегка эфирным ароматом, высокой флокуляцией и высокой аттенюацией. Они также проявляют активность β-глюкозидазы, что может усиливать биотрансформацию хмеля, что делает их идеальными для хмелевых стилей. Читать дальше...

Ферментация пива с использованием бактерий Fermentis SafSour LP 652
Опубликовано: 25 сентября 2025 г. в 16:39:51 UTC
SafSour LP 652™ — это сухой продукт на основе молочнокислых бактерий от Fermentis, идеально подходящий для заквашивания в котле. В нём используется Lactiplantibacillus plantarum — молочнокислая бактерия, которая превращает сахара сусла в молочную кислоту. Этот процесс происходит с минимальным количеством побочных продуктов, что обеспечивает быстрое подкисление и выраженный вкус. Формула содержит более 10^11 КОЕ/г жизнеспособных клеток, поддерживаемых мальтодекстрином. Продукт выпускается в упаковке 100 г и сертифицирован E2U™. Эта сертификация позволяет вносить бактерии непосредственно в неохмеленное сусло, оптимизируя процесс брожения кислого пива как в домашних, так и в коммерческих пивоварнях. Читать дальше...

Брожение пива с использованием мутных дрожжей CellarScience Hazy
Опубликовано: 25 сентября 2025 г. в 16:23:37 UTC
В этой статье подробно рассматривается использование мутных дрожжей CellarScience для ферментации новоанглийских IPA и мутных светлых элей. Статья основана на проверенных данных о продукте от CellarScience и отзывах сообщества на HomeBrewTalk и MoreBeer. Цель статьи — предоставить американским домашним пивоварам чёткие и практичные инструкции по ферментации мутного IPA. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами CellarScience Baja
Опубликовано: 25 сентября 2025 г. в 15:59:21 UTC
В этой статье мы подробно расскажем о дрожжах CellarScience Baja Yeast, ориентированных на домашних пивоваров в США. В ней рассматриваются эксплуатационные характеристики, разработка рецептов, практические советы, устранение неполадок, хранение и отзывы сообщества. Цель статьи — помочь пивоварам добиться чистого, бодрящего лагера в мексиканском стиле. CellarScience Baja — это высокоэффективные сухие лагерные дрожжи, доступные в упаковках по 11 г. Домашние пивовары хвалят их за постоянную аттенюацию, быстрое начало брожения и минимальное количество посторонних привкусов. Это делает их отличным выбором для варки пива, похожего на пивоварню. Читать дальше...

Ферментация пива с использованием кислых дрожжей CellarScience Acid
Опубликовано: 13 сентября 2025 г. в 22:45:19 UTC
Кислотные дрожжи CellarScience производят революцию в заквашивании пива в домашних условиях. Эти сухие дрожжи Lachancea thermotolerans производят молочную кислоту и спирт одновременно. Это устраняет необходимость в длительной инкубации в тепле и продувке CO2. Для многих пивоваров это означает упрощение процессов, уменьшение потребности в оборудовании и сокращение времени от затирания до брожения. Читать дальше...

Сбраживание пива с помощью дрожжей Fermentis SafBrew LA-01
Опубликовано: 26 августа 2025 г. в 08:36:31 UTC
Дрожжи Fermentis SafBrew LA-01 — это штамм для сухого пивоварения от Fermentis, входящей в группу Lesaffre. Он разработан для производства слабоалкогольного и безалкогольного пива. Они позиционируются как первые сухие дрожжи NABLAB для пива крепостью менее 0,5%. Это нововведение позволяет американским пивоварам создавать насыщенное слабоалкогольное пиво без необходимости использования дорогостоящих систем деалкоголизации. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами Fermentis SafLager W-34/70
Опубликовано: 26 августа 2025 г. в 07:38:37 UTC
Дрожжи Fermentis SafLager W-34/70 — это штамм сухих лагерных дрожжей, берущий начало в традициях Вайенштефана. Их дистрибьютор — компания Fermentis, подразделение Lesaffre. Эта готовая к расфасовке культура идеально подходит как для домашних пивоваров, так и для профессиональных пивоварен. Она представляет собой стабильную и высокожизнеспособную альтернативу жидким культурам для варки традиционных лагеров и гибридных сортов пива. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами Fermentis SafLager S-23
Опубликовано: 26 августа 2025 г. в 07:00:53 UTC
Дрожжи Fermentis SafLager S-23 — это сухие лагерные дрожжи от Fermentis, компании Lesaffre. Они помогают пивоварам создавать хрустящие, фруктовые лагеры. Этот штамм низового брожения, Saccharomyces pastorianus, родом из Берлина. Он известен своим выраженным эфирным характером и продолжительным послевкусием. SafLager S-23 — фаворит домашних и профессиональных пивоваров благодаря своему чистому лагеру с фруктовыми нотками. Они идеально подходят для брожения лагера в гараже или для масштабирования до небольшой пивоварни. Формат сухих лагерных дрожжей обеспечивает предсказуемые результаты и удобство хранения. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами Fermentis SafLager S-189
Опубликовано: 26 августа 2025 г. в 06:45:43 UTC
Дрожжи Fermentis SafLager S-189 – это сухие лагерные дрожжи, которые появились на швейцарской пивоварне Hürlimann. Сейчас их продаёт компания Fermentis, входящая в состав Lesaffre. Эти дрожжи идеально подходят для чистых, нейтральных лагеров. Они обеспечивают приятное на вкус и свежее послевкусие. Домашние пивовары, а также небольшие коммерческие пивоварни найдут их полезными для лагеров в швейцарском стиле и различных рецептов светлых лагеров с ярко выраженным солодовым оттенком. Читать дальше...

Сбраживание пива с помощью дрожжей Fermentis SafBrew HA-18
Опубликовано: 26 августа 2025 г. в 06:38:19 UTC
Дрожжи Fermentis SafBrew HA-18 — уникальная смесь для пива высокой плотности и очень высокого содержания алкоголя. Она сочетает в себе дрожжи Saccharomyces cerevisiae и глюкоамилазу из Aspergillus niger. Эта комбинация способствует преобразованию сложных сахаров, расширяя границы возможностей крепких элей, барливайнов и выдержанных в бочках сортов пива. Читать дальше...

Сбраживание пива с помощью дрожжей Fermentis SafBrew DA-16
Опубликовано: 25 августа 2025 г. в 09:25:12 UTC
Дрожжи Fermentis SafBrew DA-16 — уникальная смесь от Fermentis, входящей в группу Lesaffre. Они разработаны для получения очень сухого послевкусия с сохранением ярких хмелевых и фруктовых ароматов. Это делает их отличным выбором для современных хмельных стилей пива. В этом обзоре DA-16 рассматриваются практические аспекты, которые ценят как крафтовые, так и продвинутые домашние пивовары. В нём рассматриваются особенности брожения, упаковка и применение дрожжей в таких стилях, как брют-IPA. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами Fermentis SafAle WB-06
Опубликовано: 15 августа 2025 г. в 21:08:25 UTC
Дрожжи Fermentis SafAle WB-06 — это сухие пивные дрожжи, идеально подходящие для пшеничного пива, такого как немецкий вайцен и бельгийский витбир. Этот штамм, Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus, отличается сочетанием фруктовых эфиров и лёгких фенолов. Он отлично подходит для создания яркого, освежающего пшеничного пива с мягким вкусом и превосходной взвесью во время брожения. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами Fermentis SafAle K-97
Опубликовано: 15 августа 2025 г. в 20:37:58 UTC
Дрожжи Fermentis SafAle K-97 — это сухие элевые дрожжи от Lesaffre, идеально подходящие для чистого, деликатного брожения элей в немецком стиле и изысканных сортов пива. Они превосходно подходят для кёльша, бельгийского витбира и сессионных элей, где ключевыми являются сдержанные эфиры и цветочный баланс. Эти фирменные сухие элевые дрожжи разработаны для улучшения вкуса ваших напитков. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами Fermentis SafAle F-2
Опубликовано: 15 августа 2025 г. в 20:15:53 UTC
Дрожжи Fermentis SafAle F-2 — это сухой штамм Saccharomyces cerevisiae, разработанный для надежной вторичной ферментации в бутылках и бочках. Эти дрожжи идеально подходят для созревания в бутылках и бочках, где критически важны щадящая аттенюация и равномерное поглощение CO2. Они обеспечивают чистый вкус, что делает их идеальным выбором для пивоваров, стремящихся к четкой, сбалансированной карбонизации. Fermentis F-2 подходит для повторной ферментации, не внося посторонних привкусов и избытка эфиров. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами Fermentis SafAle BE-134
Опубликовано: 15 августа 2025 г. в 20:13:18 UTC
Дрожжи Fermentis SafAle BE-134 — это сухие пивные дрожжи, разработанные Fermentis для получения пива высокой степени выброженности, свежести и аромата. Они продаются как дрожжи Saison BE-134 и идеально подходят для бельгийского Saison и многих современных элей. Они придают пиву фруктовые, цветочные и лёгкие фенольные ноты. Читать дальше...

Ферментация пива с использованием калифорнийских дрожжей CellarScience
Опубликовано: 8 августа 2025 г. в 12:50:09 UTC
Создание идеального пива требует тщательного подхода к выбору ингредиентов и методам пивоварения. Дрожжи, используемые для брожения, играют важнейшую роль. Калифорнийские дрожжи CellarScience стали фаворитом среди пивоваров благодаря своему чистому и нейтральному вкусу. Это делает их отличным выбором для широкого спектра стилей пива. Этот штамм дрожжей славится своей способностью обеспечивать стабильные результаты. Он позволяет пивоварам добиться желаемого вкуса и аромата в пиве. В этой статье мы рассмотрим характеристики, применение и преимущества использования калифорнийских дрожжей CellarScience при брожении пива. Читать дальше...

Ферментация пива с английскими дрожжами CellarScience English
Опубликовано: 8 августа 2025 г. в 12:12:40 UTC
Создание идеального пива зависит от выбора дрожжей. Английские дрожжи CellarScience отличаются чистым вкусом и нейтральным ароматом. Они славятся быстрой ферментацией, что делает их идеальными для английских элей. Характеристики этих дрожжей обеспечивают эффективное брожение с сухим послевкусием. Они идеально подходят как для традиционных английских элей, так и для инновационных рецептов. Английские дрожжи CellarScience — это выбор для пивоваров, ценящих универсальность. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами Fermentis SafAle BE-256
Опубликовано: 5 августа 2025 г. в 14:04:55 UTC
Для приготовления крепких бельгийских элей требуются дрожжи, способные справиться с их сложностью и крепостью. Дрожжи Fermentis SafAle BE-256 — высокоэффективные, быстро ферментирующиеся. Они отлично подходят для этой задачи. Этот штамм дрожжей известен высоким содержанием изоамилацетата и фруктовых эфиров. Это ключевые характеристики таких бельгийских элей, как Abbaye, Dubbel, Tripel и Quadrupel. Используя SafAle BE-256, пивовары могут добиться активного брожения, что приводит к богатому, сложному вкусовому профилю. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами Lallemand LalBrew Voss Kveik
Опубликовано: 5 августа 2025 г. в 13:51:23 UTC
Брожение пива — сложный процесс, требующий правильных дрожжей для достижения желаемого вкуса и качества. Дрожжи Lallemand LalBrew Voss Kveik стали фаворитом среди пивоваров. Они известны своей быстрой ферментацией и высокой температурной устойчивостью. Этот штамм дрожжей идеально подходит для пивоваров, стремящихся исследовать новые вкусы и стили. Благодаря своим уникальным характеристикам он отлично подходит для широкого спектра сортов пива. Читать дальше...

Ферментация пива с использованием дрожжей Mangrove Jack's M42 New World Strong Ale
Опубликовано: 5 августа 2025 г. в 13:35:47 UTC
Создание идеального пива требует глубокого понимания процесса брожения и используемых дрожжей. Mangrove Jack's M42 выделяются как элевые дрожжи верхового брожения. Они стали фаворитом среди пивоваров благодаря своей универсальности и способности производить высококачественные эли. Эти дрожжи идеально подходят для широкого спектра стилей эля, от светлых до крепких. Их популярность обусловлена стабильными и надежными результатами брожения. Это делает дрожжи Mangrove Jack's M42 ценным инструментом для пивоваров. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами Fermentis SafAle S-33
Опубликовано: 5 августа 2025 г. в 12:48:10 UTC
Любители пива и пивовары всегда находятся в поиске идеального штамма дрожжей. Fermentis SafAle S-33 — один из лучших вариантов. Он известен своей универсальностью и надёжностью при брожении самых разных сортов пива. Этот штамм дрожжей превосходно подходит для сбраживания широкого спектра элей и лагеров. Он стабильно обеспечивает высокое качество. В этой статье мы рассмотрим характеристики, применение и сферу применения дрожжей Fermentis SafAle S-33. Наша цель — предоставить пивоварам ценную информацию. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами Lallemand LalBrew Abbaye
Опубликовано: 5 августа 2025 г. в 12:36:26 UTC
Бельгийское пиво славится своим насыщенным вкусом и ароматом, во многом благодаря дрожжам, используемым при брожении. Дрожжи Lallemand LalBrew Abbaye выделяются среди пивных дрожжей верхового брожения. Они стали фаворитом среди пивоваров благодаря своей универсальности при брожении широкого спектра сортов бельгийского пива, включая как слабоалкогольные, так и крепкие сорта. Этот штамм дрожжей превосходно создаёт характерные вкусы и ароматы, свойственные бельгийскому пиву. Благодаря стабильной эффективности он является идеальным выбором для пивоваров, стремящихся создавать аутентичные бельгийские эли. Читать дальше...

Ферментация пива с использованием дрожжей Mangrove Jack's M84 Bohemian Lager
Опубликовано: 5 августа 2025 г. в 11:52:59 UTC
Создание идеального лагера требует точного выбора дрожжей. Mangrove Jack's M84 выделяется среди пивоваров своими низовыми брожениями. Они идеально подходят для варки европейского лагера и пильзнера. Правильные лагерные дрожжи играют ключевую роль в пивоварении. Они влияют на брожение и вкус пива. Читать дальше...

Ферментация пива с немецкими дрожжами CellarScience German
Опубликовано: 5 августа 2025 г. в 09:59:52 UTC
Варка идеального лагера требует точности и правильных ингредиентов. Штамм дрожжей, используемый для брожения, играет решающую роль. Немецкие дрожжи CellarScience из Вайенштефана (Германия) славятся производством чистых, сбалансированных лагеров. Этот штамм дрожжей на протяжении поколений является основой производства широкого ассортимента лагеров. Он превосходен – от пильзнера до доппельбока. Высокая жизнеспособность и высокое содержание стеролов делают его идеальным для пивоваров, позволяя вносить его непосредственно в сусло. Читать дальше...

Брожение пива с использованием дрожжей Lallemand LalBrew Belle Saison
Опубликовано: 5 августа 2025 г. в 09:46:11 UTC
Брожение пива — критически важный процесс в пивоварении, требующий правильных дрожжей для получения желаемого вкуса и характера. Дрожжи Lallemand LalBrew Belle Saison пользуются популярностью у пивоваров при создании бельгийских элей, включая пиво в стиле сезон. Этот штамм дрожжей выбран за его способность улучшать характеристики пива и создавать сложные ароматы. Использование правильных дрожжей для сезонов может существенно повлиять на процесс брожения, обеспечивая высокое качество пива. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами Mangrove Jack's M36 Liberty Bell Ale
Опубликовано: 5 августа 2025 г. в 09:28:22 UTC
Брожение пива — критически важный этап пивоварения, и правильный выбор элевых дрожжей — ключ к отличному конечному продукту. Дрожжи Mangrove Jack M36 Liberty Bell Ale Yeast пользуются большой популярностью у домашних пивоваров. Они универсальны и хорошо подходят для многих стилей пива. Эти дрожжи известны своей высокой аттенюацией и средне-высокой флокуляцией, что идеально подходит для пива со сбалансированным солодовым и хмелевым вкусом. Знание характеристик и идеальных условий для этих дрожжей поможет пивоварам достичь своих целей. Независимо от того, опытный ли вы пивовар или новичок, правильные дрожжи играют важную роль в вашем домашнем пивоварении. Читать дальше...

Брожение пива с дрожжами CellarScience Nectar
Опубликовано: 5 августа 2025 г. в 09:22:11 UTC
Создание идеального пива — это кропотливый процесс, включающий подбор ингредиентов и техник пивоварения. Ключевым компонентом в этом процессе является штамм дрожжей, используемый для брожения. Дрожжи CellarScience Nectar Yeast завоевали популярность среди пивоваров благодаря своей исключительной эффективности при брожении светлых элей и IPA. Этот штамм дрожжей славится своей простотой и высокой аттенюацией. Он отлично подходит как для любителей, так и для профессиональных пивоваров. Используя дрожжи CellarScience Nectar Yeast, пивовары могут стабильно добиваться высокого качества брожения. Это критически важно для крафтового пива, которое не только обладает насыщенным вкусом, но и отличается превосходным качеством. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами Fermentis SafAle T-58
Опубликовано: 5 августа 2025 г. в 09:02:33 UTC
Дрожжи Fermentis SafAle T-58 пользуются популярностью у пивоваров благодаря своей способности создавать сложные фруктовые ароматы в пиве. Они идеально подходят для стилей пивоварения, требующих баланса эфиров и фенолов, таких как бельгийские эли и некоторые сорта пшеничного пива. Этот штамм дрожжей отличается высокой скоростью брожения и может эффективно работать в широком диапазоне температур. Благодаря своей универсальности он подходит для самых разных задач пивоварения. Благодаря своим уникальным характеристикам SafAle T-58 — отличный выбор как для домашних пивоваров, так и для коммерческих пивоварен. Он позволяет создавать неповторимое пиво с уникальными вкусовыми профилями. Читать дальше...

Брожение пива с дрожжами CellarScience Berlin
Опубликовано: 5 августа 2025 г. в 08:53:04 UTC
Любители домашнего пивоварения и профессиональные пивовары постоянно ищут идеальные дрожжи для лагера. Они стремятся улучшить процесс брожения пива. Их внимание привлёк один штамм дрожжей. Он известен тем, что создаёт лагеры с мягким солодовым характером и сбалансированными эфирами. Этот штамм дрожжей стал фаворитом среди пивоваров. Ключевыми причинами являются его стабильная эффективность и способность сбраживать сусло в различных условиях. Независимо от того, опытный ли вы пивовар или новичок, понимание характеристик этих дрожжей и оптимальных условий крайне важно. Это может значительно улучшить качество вашего домашнего пивоварения. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами Mangrove Jack's M15 Empire Ale
Опубликовано: 5 августа 2025 г. в 08:34:28 UTC
Брожение пива — критически важный этап пивоварения, и выбор правильных дрожжей играет здесь ключевую роль. Домашние пивовары ищут штаммы дрожжей, которые обеспечивают сложный вкус и стабильные результаты. Именно здесь на помощь приходят дрожжи Mangrove Jack M15. Mangrove Jack M15 — фаворит среди пивоваров. Они превосходно сбраживают различные стили эля. Оптимальный температурный диапазон и высокая аттенюация делают их идеальными для создания уникальных высококачественных сортов пива. Используя дрожжи Mangrove Jack M15 Empire Ale, пивовары добиваются чистого брожения. Это приводит к яркому, освежающему вкусу. Независимо от того, варите ли вы хмелевой IPA или солодовый янтарный эль, эти дрожжи — универсальный выбор для домашних пивоваров. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами Lallemand LalBrew Verdant IPA
Опубликовано: 5 августа 2025 г. в 08:20:04 UTC
Создание идеального IPA требует глубокого понимания роли штамма дрожжей в брожении. Дрожжи LalBrew Verdant IPA стали фаворитом среди домашних пивоваров. Они славятся своей способностью создавать широкий спектр хмелевого и солодового пива. Эти дрожжи выбраны за их средне-высокую аттенюацию, что обеспечивает мягкий, сбалансированный солодовый профиль. Они идеально подходят для приготовления IPA с более плотным телом, чем типичные для американских штаммов дрожжей IPA. Уникальные характеристики дрожжей LalBrew Verdant IPA дают домашним пивоварам свободу экспериментировать с различными стилями пива. Они могут добиться желаемых вкусовых и ароматических профилей, экспериментируя. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами Lallemand LalBrew Nottingham
Опубликовано: 5 августа 2025 г. в 08:13:47 UTC
Дрожжи Lallemand LalBrew Nottingham — отличный выбор для пивоваров. Они известны своей высокой эффективностью и универсальностью при брожении широкого спектра сортов эля. Этот штамм дрожжей славится производством пива с чистыми фруктовыми нотками. Он пользуется особой популярностью у пивоваров, стремящихся создавать высококачественные эли. В этой статье мы рассмотрим характеристики, оптимальные условия варки и вкусовой профиль дрожжей Lallemand LalBrew Nottingham. Наша цель — помочь вам оценить их преимущества и недостатки в вашем пивоваренном деле. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами Mangrove Jack's M44 с западного побережья США
Опубликовано: 5 августа 2025 г. в 07:49:47 UTC
Пивоваренная ферментация — сложный процесс, требующий идеального штамма дрожжей для получения качественного пива. Дрожжи Mangrove Jack M44 US West Coast Yeast — отличный выбор благодаря своему чистому вкусу, идеально подходящему для элей в американском стиле. Эти дрожжи славятся своим чистым вкусом, что является ключевым фактором для пивоваров, стремящихся к определённым стилям пива. Мы подробно рассмотрим преимущества и сложности использования дрожжей Mangrove Jack M44 US West Coast Yeast для брожения. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами Fermentis SafAle US-05
Опубликовано: 5 августа 2025 г. в 07:36:25 UTC
Любители домашнего пивоварения часто ищут надёжный штамм дрожжей для высококачественного пива. Дрожжи Fermentis SafAle US-05 — популярный выбор. Они известны своей универсальностью и способностью сбраживать широкий спектр элей. Этот штамм дрожжей славится своим чистым и бодрящим пивом. Он также создаёт плотную пенную шапку. Он идеально подходит для пивоваров, стремящихся к приготовлению нейтрального эля. В этой статье мы подробно рассмотрим характеристики, применение и совместимость дрожжей Fermentis SafAle US-05. Мы поделимся ценной информацией для домашних пивоваров. Читать дальше...

Ферментация пива с дрожжами Fermentis SafAle S-04
Опубликовано: 5 августа 2025 г. в 07:33:49 UTC
Для создания идеального эля нужны идеальные дрожжи. Fermentis SafAle S-04 выделяется среди пивоваров своей универсальностью и способностью создавать сложные вкусы. Они славятся высокой степенью сбраживания и гибкостью температур брожения, что позволяет им подходить к широкому спектру стилей пива. При варке пива с S-04 ключевое значение имеет достижение идеальных условий брожения. Это включает в себя поддержание правильной температуры, а также обеспечение здоровья дрожжей и правильного внесения. Следуя этим шагам, пивовары смогут в полной мере раскрыть потенциал Fermentis SafAle S-04, создавая первоклассный эль, отражающий их мастерство. Читать дальше...

Дрожжи в домашнем пиве: введение для начинающих
Опубликовано: 5 августа 2025 г. в 07:32:06 UTC
Представьте, что вы варите пиво без дрожжей. Вместо вкусного напитка, на который рассчитывали, вы получите сладкое, безвкусное сусло. Дрожжи — волшебный ингредиент, который превращает ваш напиток из сладкой воды в пиво, делая его, пожалуй, самым важным компонентом в вашем пивоваренном арсенале. Новичкам изучение штаммов дрожжей может показаться сложным, но это не так. Это руководство расскажет вам всё, что нужно знать о штаммах дрожжей для домашнего пивоварения, и поможет сделать осознанный выбор для ваших первых попыток. Читать дальше...