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木质表面上的大麦、干酵母、新鲜酵母和一罐液体酵母的乡村场景。

酵母

酵母是啤酒的必要成分，也是啤酒的决定性成分。在醪糟发酵过程中，谷物中的碳水化合物（淀粉）被转化为简单的糖分，酵母则负责在发酵过程中将这些简单的糖分转化为酒精、二氧化碳和大量其他化合物。许多酵母菌株会产生多种风味化合物，使发酵后的啤酒与加入酵母的麦汁完全不同。

用于啤酒酿造的酵母菌株大致可分为四类：上层发酵（通常用于爱尔啤酒）、下层发酵（通常用于拉格啤酒）、混合菌株（同时具有拉格啤酒酵母和爱尔啤酒酵母的某些特性），最后是野生酵母和细菌，包括可用于啤酒发酵的其他微生物。到目前为止，自酿啤酒初学者最常使用的是上层发酵型艾尔酵母，因为它们具有相当高的容错性，通常很容易获得良好的结果。不过，这些酵母菌群中的各个菌株在特性和所产生的风味上可能存在巨大差异，因此必须仔细考虑哪种酵母菌株适合您要酿造的啤酒。

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Yeasts

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使用 Bulldog B34 德国拉格酵母发酵啤酒
已出版： 2025年10月30日 UTC 14:46:11
Bulldog B34 德式拉格酵母是一种干型拉格酵母，以 Bulldog Brews 和 Hambleton Bard 品牌销售。它非常适合酿造传统的德式拉格啤酒和欧式皮尔森啤酒。许多人认为它是 Fermentis W34/70 的重新包装版本。正是由于这种相似性，家酿爱好者在使用 B34 时，无论采用何种配方或参考数据库，都能获得一致的酿造结果。 阅读全文...

使用 Bulldog B23 蒸汽拉格酵母发酵啤酒
已出版： 2025年10月30日 UTC 14:34:29
Bulldog B23 蒸汽拉格酵母是一款由 Bulldog Brewing 设计的干型拉格酵母。它非常适合那些追求酿造干净清爽、操作简便的拉格啤酒的酿酒师。本文将重点介绍这款酵母的特性、性能以及最适合的酿酒师群体。对于初次尝试在家酿造蒸汽拉格啤酒和传统拉格啤酒的人来说，它都是理想之选。 阅读全文...

使用 Bulldog B19 比利时 Trapix 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年10月30日 UTC 14:23:13
Bulldog B19 比利时 Trapix 酵母是 Bulldog 精酿系列的一部分，专为比利时风格艾尔啤酒的酿造者设计。本文将详细介绍如何使用这款酵母进行啤酒发酵，重点在于如何获得稳定的发酵度和经典的比利时啤酒香气。 阅读全文...

使用 Bulldog B16 比利时赛松酵母发酵啤酒
已出版： 2025年10月30日 UTC 11:36:38
本文深入探讨了家庭酿酒师和小型商业啤酒厂使用 Bulldog B16 比利时赛松酵母的实际操作。文章着重解决实际酿造需求，例如了解这种酵母的特性、其产生的风味，以及如何使用干燥的农舍酵母菌株获得可靠的发酵效果。 阅读全文...

使用 Bulldog B4 英式艾尔酵母发酵啤酒
已出版： 2025年10月30日 UTC 10:25:56
Bulldog B4 是一款干型艾尔酵母，非常适合酿造传统的英式啤酒。它具有高絮凝性、中等酒精耐受性，据报道发酵度可达 65-70%。这款酵母非常适合酿造苦啤、波特啤酒、淡啤和棕色艾尔啤酒，因为它能形成平衡的酯类，而不会产生过浓的果香。 阅读全文...

使用 Bulldog B1 通用艾尔酵母发酵啤酒
已出版： 2025年10月30日 UTC 10:12:40
本文为家酿爱好者提供了一份详尽的 Bulldog B1 酵母评测。文章重点关注使用 Bulldog B1 通用艾尔酵母进行发酵时的实际表现，涵盖了发酵度、絮凝情况以及对酒花味和果味艾尔啤酒风味的影响。 阅读全文...

使用 Wyeast 1098 英国艾尔酵母发酵啤酒
已出版： 2025年10月24日 UTC 22:03:40
Wyeast 1098 英式艾尔酵母是由知名供应商销售的商业菌株。它经常受到自酿啤酒爱好者的好评，因为它能够酿造出清澈的桶装英式艾尔啤酒。该菌株的开发旨在打造正宗的英式艾尔啤酒。如果处理得当，它能带来纯净的麦芽风味和淡淡的果香。将 Wyeast 1098 像专用英式艾尔酵母一样使用，发酵效果最佳。 阅读全文...

用 Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年10月24日 UTC 21:52:46
Wyeast 3068 Weihenstephan 小麦酵母是追求德国小麦啤酒经典香蕉丁香风味的酿酒师的首选。它由值得信赖的零售商销售，他们为新酿酒师提供指导和保修。许多商店还为超过一定金额的订单提供免费送货服务。无论是酿造传统的 Weihenstephan 小麦啤酒，还是尝试现代的改良，了解如何使用 Weihenstephan 小麦酵母都至关重要。 阅读全文...

使用 Wyeast 2002-PC Gambrinus 风格拉格酵母发酵啤酒
已出版： 2025年10月24日 UTC 21:35:24
使用 Wyeast 2002-PC Gambrinus Style Lager Yeast 发酵拉格啤酒，为自酿啤酒爱好者提供一条通往经典大陆拉格啤酒的清晰之路。本指南专为美国自酿啤酒爱好者和小型精酿啤酒爱好者设计。它涵盖了实验室规格、发酵剂准备、投放率和发酵时间表。此外，它还包含配方构建、故障排除、拉格酿造和澄清度的技巧，以及关于重新投放的建议和实用的批次日志。 阅读全文...

使用 Wyeast 3725-PC Bière de Garde 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年10月24日 UTC 21:25:53
本文为想要使用 Wyeast 3725-PC 酿造法国艾尔啤酒的自酿爱好者提供全面的指南。它结合了对酵母的详细评测以及发酵、酵母处理、麦芽浆选择、水处理和包装的实用步骤。旨在帮助自酿爱好者酿造出麦芽味浓郁、口感纯净、略带果香的法国艾尔啤酒。这款啤酒应符合英国啤酒酿造商协会 (BJCP) 的标准。 阅读全文...

使用 Wyeast 3822 比利时黑艾尔酵母发酵啤酒
已出版： 2025年10月24日 UTC 21:16:46
本文深入探讨了如何使用 Wyeast 3822 比利时黑艾尔酵母酿造比利时浓烈黑艾尔。本指南旨在帮助自酿啤酒爱好者酿造高浓艾尔。文章详细介绍了酵母的性能、风味影响以及操作方法，并涵盖了发酵过程中的故障排除。 阅读全文...

使用 White Labs WLP095 Burlington Ale 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年10月24日 UTC 20:58:54
本文深入探讨了 White Labs WLP095 Burlington 艾尔酵母在自酿啤酒和小型啤酒厂的实际使用方法。本文结合了 White Labs 的详细规格、实际对比和已验证的事实，旨在为 WLP095 的发酵应用提供全面的指导。 阅读全文...

使用 White Labs WLP550 比利时艾尔酵母发酵啤酒
已出版： 2025年10月16日 UTC 13:34:53
本文深入探讨了 White Labs WLP550 比利时艾尔酵母在家庭酿酒师和商业酿酒师中的实用性。本文重点介绍 White Labs 的核心菌株 WLP550（部件编号：WLP550），该菌株以有机形式提供。它专为酿造经典比利时啤酒风格而设计，例如赛松啤酒、白啤酒、金发啤酒和棕色啤酒。 阅读全文...

使用 Lallemand LalBrew Wit 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年10月16日 UTC 12:31:51
Lallemand LalBrew Wit 酵母是一款干小麦啤酒酵母，专为比利时风格的白啤酒和小麦味浓郁的艾尔啤酒精心酿造。它是 Lallemand LalBrew 系列产品之一，可通过全球零售商和分销商购买。 阅读全文...

使用 Lallemand LalBrew Windsor 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年10月16日 UTC 12:22:01
本文是使用拉勒曼德 LalBrew Windsor 酵母发酵啤酒的实用指南。本文介绍了拉勒曼德酿酒公司 (Lallemand Brewing) 生产的 LalBrew Windsor 干酵母，这是一种上发酵艾尔酵母。它专为传统英式艾尔设计。酿酒师将找到详细的指导，了解如何在各种风格的艾尔中使用温莎艾尔酵母，包括淡色艾尔、苦味艾尔、棕色艾尔、波特啤酒、世涛啤酒和淡啤酒。 阅读全文...

使用 Lallemand LalBrew 新英格兰酵母发酵啤酒
已出版： 2025年10月16日 UTC 12:11:50
Lallemand LalBrew 新英格兰酵母是一款干艾尔菌株，非常适合酿造东海岸的IPA。它以其柔和、果味浓郁的酯类风味而闻名。这款酵母隶属于 Lallemand 的 LalBrew 系列，专为酿造浑浊多汁的啤酒而设计。无论是业余爱好者还是专业酿酒师，它都是理想之选。 阅读全文...

使用 Lallemand LalBrew Munich 经典酵母发酵啤酒
已出版： 2025年10月16日 UTC 11:06:09
Lallemand LalBrew 慕尼黑经典酵母是一款巴伐利亚干小麦酵母菌株。它来自德国 Doemens Academy 酵母库，由 Lallemand Brewing 经销。这篇评测旨在指导酿酒师在小麦啤酒 (Hefeweizen)、小麦啤酒 (Weissbier)、黑小麦啤酒 (Dunkelweizen) 和小麦博克啤酒 (Weizenbock) 中使用 LalBrew 进行发酵。 阅读全文...

使用 Lallemand LalBrew London 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年10月10日 UTC 08:18:27
这篇 LalBrew London 评测旨在为酿酒师详细介绍如何使用 Lallemand LalBrew London 酵母酿造正宗的英式艾尔啤酒和苹果酒。LalBrew London 是来自 Lallemand 酵母菌种库的酿酒酵母上发酵干酵母，属于该公司的传统菌株系列。它以其可靠、强劲的发酵能力和传统的英式风味而闻名，是备受欢迎的英式艾尔啤酒酵母。 阅读全文...

使用 Mangrove Jack 的 M10 Workhorse 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年10月10日 UTC 08:10:07
本文是一篇面向自酿啤酒爱好者的详细实用评测，旨在为使用 Mangrove Jack M10 Workhorse 酵母提供清晰的指导。内容源自 Mangrove Jack 的产品数据、社区报告和个人发酵经验，涵盖了其性能、温度范围、发酵度、絮凝和调节行为。 阅读全文...

使用 Mangrove Jack's M29 法国赛松酵母发酵啤酒
已出版： 2025年10月10日 UTC 08:00:57
M29 是一款由 Mangrove Jack 酿造的干型酿酒酵母，采用上发酵技术酿造艾尔啤酒。它以法国赛松酵母的名义销售。其发酵度高达 85-90%，絮凝性中等，酒精耐受度高达 14% 左右。这使得它成为酿造干型、起泡的农家艾尔和高酒精度赛松啤酒的理想选择。 阅读全文...

使用 Wyeast 3726 农家艾尔酵母发酵啤酒
已出版： 2025年10月10日 UTC 07:56:10
Wyeast 3726 农舍艾尔酵母是一款液体艾尔酵母，在赛松啤酒和农舍风格艾尔啤酒中备受推崇。这篇评测深入探讨了该酵母的特性：活泼的发酵过程、辛辣的酚类物质和果味浓郁的酯类风味。正确使用时，它能赋予啤酒独特的风味。 阅读全文...

使用 Wyeast 1388 比利时烈性艾尔酵母发酵啤酒
已出版： 2025年10月10日 UTC 07:40:41
本指南深入探讨了如何使用 Wyeast 1388 比利时强效艾尔酵母进行家庭酿造。该酵母以其高酒精耐受性以及产生复杂酯类和微妙酚类物质而闻名。这些特性有助于啤酒达到杜维尔等商业啤酒的品质，同时保持浓郁的麦芽风味。 阅读全文...

使用 Wyeast 2206 巴伐利亚拉格酵母发酵啤酒
已出版： 2025年10月10日 UTC 07:09:18
本篇评测和指南专门针对 Wyeast 2206 巴伐利亚拉格酵母。它专为家庭酿酒师设计，旨在酿造口感纯净、麦芽浓郁的德式拉格啤酒和混合啤酒。它结合了官方菌株规格和酿酒师的实际经验，包括常见的延迟时间和在家庭酿酒中的可靠性。 阅读全文...

使用 Wyeast 1056 美式艾尔酵母发酵啤酒
已出版： 2025年10月10日 UTC 07:01:13
本文是美国家庭酿酒师的实用指南，重点介绍如何使用 Wyeast 1056 美国艾尔酵母获得可靠的酿酒效果。指南清晰易懂，将实验室指标与厨房酿酒室的实用建议完美融合。 阅读全文...

使用 White Labs WLP500 Monastery Ale 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年10月9日 UTC 19:18:10
这篇修道院艾尔酵母评测是一份面向美国家庭酿酒师和小型精酿啤酒厂的实用指南。它旨在解释 White Labs WLP500 修道院艾尔酵母在实际酿造中的表现。它为酿造比利时四重啤酒、三重啤酒、双份啤酒、比利时深色烈性艾尔、比利时淡色艾尔、保藏啤酒，甚至苹果酒提供了清晰易用的指导。 阅读全文...

使用 White Labs WLP590 法国赛松艾尔酵母发酵啤酒
已出版： 2025年10月9日 UTC 19:02:00
White Labs WLP590 法式赛松艾尔酵母是酿酒师打造干爽辛辣农家艾尔的首选。该酵母的部件编号为 WLP590，提供核心版和有机版。该酵母的发酵度范围为 78-85%，絮凝度中等，酒精耐受性高。这使得它成为标准酒精度和高酒精度赛松艾尔的理想选择。 阅读全文...

使用 White Labs WLP850 哥本哈根拉格酵母发酵啤酒
已出版： 2025年10月9日 UTC 18:50:57
White Labs WLP850 哥本哈根拉格酵母是一款北欧拉格酵母。它非常适合追求纯净、爽脆、带有淡淡麦芽风味的拉格啤酒的酿酒师。该酵母的发酵度为 72-78%，絮凝度中等，可处理高达 5-10% ABV 的中等酒精度。它以液体产品（零件编号 WLP850）的形式出售，需要小心运输，主要在温暖的月份。 阅读全文...

使用 White Labs WLP530 Abbey Ale 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年10月9日 UTC 09:52:23
White Labs WLP530 修道院艾尔酵母是美国自酿啤酒和精酿啤酒爱好者的首选。本评测旨在提供使用 WLP530 进行发酵的实用指导。它重点介绍了其典型性能：75-80% 的表观发酵度、中到高絮凝度，以及 8-12% ABV 左右的酒精耐受性。White Labs 将 WLP530 以修道院艾尔酵母的形式销售，提供 PurePitch NextGen 规格，并提供零售产品页面和客户评论，以了解购买和使用详情。 阅读全文...

使用 White Labs WLP510 Bastogne 比利时艾尔酵母发酵啤酒
已出版： 2025年9月28日 UTC 17:23:10
White Labs WLP510 Bastogne 比利时艾尔酵母是一种专为比利时艾尔和高浓度艾尔设计的液体艾尔酵母。它因其纯净的口感、略带酸味的余味和可靠的发酵能力而被选中。这有助于酿造干爽、浓郁的啤酒。这篇 Bastogne 酵母评测重点介绍了 White Labs 的核心规格：74-80% 的发酵能力、中等絮凝度以及建议的发酵温度范围 66-72°F (19-22°C)。它还具有高酒精耐受性，最高可达 15% ABV。它作为特拉普派风格的菌株销售，发酵效果比 WLP500 或 WLP530 更清洁。然而，如果管理得当，它可以支持复杂的比利时酯类。 阅读全文...

使用 Mangrove Jack's M54 加州拉格酵母发酵啤酒
已出版： 2025年9月28日 UTC 14:21:08
本介绍概述了自酿啤酒爱好者使用 Mangrove Jack 的 M54 加州拉格酵母进行发酵时的预期效果。M54 被宣传为一种在常温啤酒中表现良好的拉格啤酒菌株。它具有高发酵度和强絮凝性。这使得它对于那些想要获得纯净拉格啤酒风味但又不想进行严格冷发酵的酿酒师来说极具吸引力。真实的用户反馈有助于设定切合实际的预期。一位酿酒师指出，最终比重接近 1.012，并且感觉甜度过高，啤酒花苦味偏淡。他们形容最终的啤酒口感单薄，缺乏平衡感。这凸显了使用 M54 时，配方、糖化效率和啤酒花添加必须与酵母的特性相匹配。 阅读全文...

使用 Mangrove Jack's M41 比利时艾尔酵母发酵啤酒
已出版： 2025年9月25日 UTC 19:24:17
Mangrove Jack's M41 比利时艾尔酵母是一种干性上发酵菌株，每包10克，售价约6.99美元。自酿啤酒爱好者经常选择这种酵母，因为它能够模仿许多修道院比利时啤酒中常见的辛辣和酚类复杂风味。它在试验中表现出高发酵度和强酒精耐受性，使其成为比利时烈性金艾尔和比利时烈性黑艾尔的理想选择。 阅读全文...

使用 Mangrove Jack's M20 巴伐利亚小麦酵母发酵啤酒
已出版： 2025年9月25日 UTC 19:03:52
Mangrove Jack's M20 巴伐利亚小麦酵母是一种干燥的上层发酵菌株，专为打造正宗的小麦啤酒 (Hefeweizen) 风味而设计。它因其香蕉和丁香的香气而受到家庭酿酒师和专业酿酒师的青睐。丝滑的口感和饱满的酒体更衬托出这些香气。该菌株的低絮凝性确保酵母和小麦蛋白保持悬浮状态，从而呈现出巴伐利亚小麦啤酒特有的经典浑浊外观。 阅读全文...

使用 Lallemand LalBrew Köln 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年9月25日 UTC 18:30:22
Lallemand LalBrew Köln 酵母是一种科隆干酵母菌株，专为追求纯净发酵的酿酒师设计。它非常适合那些想要展现细腻啤酒花风味的酿酒师。本介绍将带您了解科隆酵母的实用评测和科隆酵母发酵的实践指南。LalBrew Köln 是一种中性艾尔菌株，非常适合科隆式发酵和其他低度艾尔啤酒。它以其微妙的果酯味和啤酒花香气而闻名。该酵母还能表达β-葡萄糖苷酶，从而增强低苦啤酒的啤酒花香气。 阅读全文...

使用 Lallemand LalBrew CBC-1 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年9月25日 UTC 17:53:51
本文为使用 Lallemand LalBrew CBC-1 酵母的酿酒师提供实用指导。该酵母菌株适用于美国的家庭酿酒师和小型酒吧老板。该酵母菌株是可靠的瓶装和桶装啤酒发酵剂。它也适用于苹果酒、蜂蜜酒和硬苏打水的初级发酵。 阅读全文...

使用 Lallemand LalBrew BRY-97 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年9月25日 UTC 17:13:42
Lallemand LalBrew BRY-97 是一种由 Lallemand 销售的干酿酒酵母菌株。该菌株是从西贝尔研究所菌种保藏中心 (Siebel Institute Culture Collection) 中挑选出来的，用于酿造纯净的上层发酵艾尔啤酒。这篇 BRY-97 评测涵盖了该菌株的背景、典型性能以及自酿和商业批次的最佳处理方法。该酵母被视为美国西海岸艾尔酵母。它具有中性至淡淡的酯香，絮凝性强，发酵度高。它还具有 β-葡萄糖苷酶活性，可以增强酒花的生物转化，使其成为酿造酒花风味浓郁啤酒的理想选择。 阅读全文...

使用 Fermentis SafSour LP 652 细菌发酵啤酒
已出版： 2025年9月25日 UTC 16:40:16
SafSour LP 652™ 是 Fermentis 公司出品的一款干乳酸菌产品，非常适合用于锅式发酵。该产品采用植物乳杆菌 (Lactiplantibacillus plantarum)，这种乳酸菌能够将麦汁中的糖分转化为乳酸。该发酵过程副产物极少，可快速酸化并带来独特的风味。该配方中活菌数量超过 10^11 CFU/g，由麦芽糊精承载。该产品采用 100 克包装，并获得 E2U™ 认证。该认证允许直接将其加入无酒花麦汁中，从而简化家庭酿酒商和商业酿酒厂的酸啤酒发酵流程。 阅读全文...

使用 CellarScience Hazy 浑浊酵母发酵啤酒
已出版： 2025年9月25日 UTC 16:24:15
本文详细介绍了如何使用 CellarScience 的朦胧酵母发酵新英格兰 IPA 和朦胧淡色艾尔。文章内容基于 CellarScience 已验证的产品详情以及 HomeBrewTalk 和 MoreBeer 上的社区反馈。旨在为美国自酿啤酒爱好者提供清晰实用的朦胧 IPA 发酵步骤。 阅读全文...

使用 CellarScience Baja 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年9月25日 UTC 15:59:46
本文深入探讨了 CellarScience Baja 酵母，重点关注美国的家庭酿酒师。文章探讨了其性能、配方设计、实用技巧、故障排除、储存以及社区反馈。其目标是帮助酿酒师酿造出干净爽口的墨西哥风格拉格啤酒。CellarScience Baja 是一款高性能干拉格酵母，每包 11 克。家庭酿酒师对其稳定的发酵度、快速的发酵启动和极少的异味赞不绝口。这使得它成为酿造类似啤酒的绝佳选择。 阅读全文...

使用 CellarScience Acid 酸性酵母发酵啤酒
已出版： 2025年9月13日 UTC 22:45:49
CellarScience 酸酵母彻底革新了自酿啤酒的酸化工艺。这款 Lachancea 耐热干酵母可同时产生乳酸和酒精。无需长时间保温培养和二氧化碳清除。对许多酿酒商而言，这意味着更简单的工艺、更少的设备，以及更快的从麦芽浆到发酵罐的时间。 阅读全文...

使用 Fermentis SafBrew LA-01 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年8月26日 UTC 08:36:40
Fermentis SafBrew LA-01 酵母是乐斯福集团旗下 Fermentis 公司研发的一款干酿造酵母，专为低酒精度和无酒精度啤酒生产而开发。它被誉为首款适用于酒精度低于 0.5% 的啤酒的 NABLAB 干酵母。这项创新技术使美国酿酒商无需昂贵的脱醇系统即可酿造出风味浓郁的低酒精度啤酒。 阅读全文...

使用 Fermentis SafLager W-34/70 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年8月26日 UTC 07:38:45
Fermentis SafLager W-34/70 酵母是一种干拉格酵母菌株，根植于 Weihenstephan 传统。该菌株由乐斯福旗下的 Fermentis 经销。这种袋装酵母是家庭酿酒师和专业酿酒厂的理想选择。它为酿造传统拉格啤酒或混合型拉格啤酒提供了一种稳定、高活力的液体酵母替代品。 阅读全文...

使用 Fermentis SafLager S-23 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年8月26日 UTC 07:01:01
Fermentis SafLager S-23 酵母是乐斯福旗下 Fermentis 公司出品的一款干拉格酵母，能够帮助酿酒师酿造出口感清爽、果香浓郁的拉格啤酒。这种底部发酵的菌株，巴斯德酵母，起源于柏林。该菌株以其浓郁的酯味和持久的口感而闻名。SafLager S-23 因其酿造的啤酒口感纯净，果香浓郁，深受家庭酿酒师和专业酿酒师的喜爱。它非常适合在车库中发酵拉格啤酒，或将其扩大到小型啤酒厂。其干拉格酵母形式确保了可预测的性能和易于储存。 阅读全文...

使用 Fermentis SafLager S-189 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年8月26日 UTC 06:45:52
Fermentis SafLager S-189 酵母是一种干拉格酵母，源自瑞士的 Hürlimann 啤酒厂。目前，该酵母由乐斯福旗下的 Fermentis 公司销售。这种酵母非常适合酿造纯净、中性的拉格啤酒，确保啤酒口感清爽，回味爽口。无论是家庭酿酒师还是小型商业酿酒师，它都能用于酿造瑞士风味的拉格啤酒以及各种淡色、麦芽味浓郁的拉格啤酒。 阅读全文...

使用 Fermentis SafBrew HA-18 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年8月26日 UTC 06:38:27
Fermentis SafBrew HA-18 酵母是一款独特的混合酵母，适用于酿造高浓度和极高酒精度啤酒。它结合了酿酒酵母和黑曲霉的葡糖淀粉酶。这种组合有助于转化复合糖，突破了烈性艾尔啤酒、大麦酒和桶装啤酒的极限。 阅读全文...

使用 Fermentis SafBrew DA-16 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年8月25日 UTC 09:25:17
Fermentis SafBrew DA-16 酵母是乐斯福集团旗下 Fermentis 公司推出的独特混合酵母。它旨在酿造口感非常干爽的啤酒，同时保留明快的酒花和水果香气。这使得它成为现代酒花啤酒的绝佳选择。这篇 DA-16 评测深入探讨了精酿啤酒师和高级自酿啤酒师所重视的实用方面。评测涵盖了发酵特性、包装以及它在 Brut IPA 等风格中的应用。 阅读全文...

使用 Fermentis SafAle WB-06 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年8月15日 UTC 21:08:31
Fermentis SafAle WB-06 酵母是一种干型酿酒酵母，非常适合酿造德国小麦啤酒和比利时白啤酒等小麦啤酒。这种名为酿酒酵母变种（Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus）的菌株，能够提供果香酯类和细腻酚类物质的混合风味。它非常适合酿造口感清爽、口感顺滑、发酵过程中悬浮性极佳的小麦啤酒。 阅读全文...

使用 Fermentis SafAle K-97 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年8月15日 UTC 20:38:03
Fermentis SafAle K-97 酵母是乐斯福 (Lesaffre) 出品的一款干艾尔酵母，非常适合用于德式艾尔和精致啤酒的纯净、细腻发酵。它在科隆啤酒、比利时白啤酒和淡啤中表现出色，这些啤酒的酯类成分和花香平衡至关重要。这款酵母是乐斯福品牌的干艾尔酵母，旨在提升啤酒的风味。 阅读全文...

使用 Fermentis SafAle F-2 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年8月15日 UTC 20:15:59
Fermentis SafAle F-2 酵母是一种干性酿酒酵母菌株，专为可靠的瓶装和桶装二次发酵而设计。该酵母非常适合瓶装和桶装发酵，因为温和的衰减和稳定的二氧化碳吸收至关重要。它能确保啤酒风味纯净，非常适合追求清爽、均衡碳酸化的酿酒师。Fermentis F-2 酵母可用于二次发酵，不会引入异味或过量酯类。 阅读全文...

使用 Fermentis SafAle BE-134 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年8月15日 UTC 20:13:26
Fermentis SafAle BE-134 酵母是一款由 Fermentis 精心酿造的干酵母，用于酿造高度发酵、口感清爽、香气浓郁的啤酒。该产品以 BE-134 Saison 酵母的名称销售，非常适合比利时赛松啤酒和许多现代艾尔啤酒。它能为啤酒带来果香、花香和淡淡的酚类香气。 阅读全文...

使用 CellarScience Cali 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年8月8日 UTC 12:50:31
酿造完美的啤酒需要对原料的选择和酿造方法一丝不苟。用于发酵的酵母至关重要。CellarScience 加州酵母因其纯净中性的口感而备受酿酒师的青睐，使其成为各种啤酒类型的理想选择。这种酵母菌株因其能够提供始终如一的品质而备受赞誉。它能够帮助酿酒师获得他们想要的啤酒风味和香气。在本文中，我们将探讨 CellarScience 加州酵母在啤酒发酵中的特性、用途和优势。 阅读全文...

使用 CellarScience English 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年8月8日 UTC 12:13:03
酿造完美的啤酒取决于酵母的选择。CellarScience 英式酵母以其纯净的风味和中性的香气脱颖而出。它以快速发酵而闻名，是英式艾尔啤酒的完美之选。这种酵母的特性使其发酵高效，带来干爽的余味。无论是传统的英式艾尔啤酒还是创新的配方，它都是理想之选。对于追求多功能性的酿酒师来说，CellarScience 英式酵母都是您的不二之选。 阅读全文...

使用 Fermentis SafAle BE-256 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年8月5日 UTC 14:04:59
酿造比利时烈性艾尔啤酒需要一种能够应对其复杂性和强度的酵母。Fermentis SafAle BE-256 酵母是一种高性能、快速发酵的选择，非常适合这项任务。该酵母菌株以产生高含量的乙酸异戊酯和果味酯而闻名。这些是 Abbaye、Dubbel、Tripel 和 Quadrupel 等比利时艾尔啤酒的关键特征。使用 SafAle BE-256，酿酒师可以实现强劲的发酵，从而产生丰富而复杂的风味。 阅读全文...

使用 Lallemand LalBrew Voss Kveik 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年8月5日 UTC 13:51:28
啤酒发酵是一个复杂的过程，需要合适的酵母才能获得理想的风味和品质。Lallemand LalBrew Voss Kveik 酵母已成为酿酒商的宠儿。它以快速发酵和广泛的耐温性而闻名。对于渴望探索新口味和新风格的酿酒商来说，这种酵母菌株是理想之选。其独特的特性使其成为各种啤酒的理想选择。 阅读全文...

使用 Mangrove Jack's M42 New World 强效艾尔酵母发酵啤酒
已出版： 2025年8月5日 UTC 13:35:51
酿造完美的啤酒需要对发酵过程及其所涉及的酵母有透彻的了解。Mangrove Jack's M42 酵母是一款出色的上发酵艾尔酵母。它因其多功能性和酿造高品质艾尔的能力而备受酿酒师的青睐。这款酵母适用于从淡色艾尔到浓烈艾尔等各种风格的艾尔啤酒。它之所以受欢迎，源于其稳定可靠的发酵效果。这使得 Mangrove Jack's M42 酵母成为酿酒师的宝贵工具。 阅读全文...

使用 Fermentis SafAle S-33 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年8月5日 UTC 12:48:14
啤酒爱好者和酿酒师一直在寻找理想的酵母菌株。Fermentis SafAle S-33 酵母菌株脱颖而出，成为首选。它以其多功能性和可靠性而闻名，能够发酵各种类型的啤酒。该酵母菌株在发酵各种艾尔啤酒和拉格啤酒方面表现出色，并始终如一地提供高质量的啤酒。在本文中，我们将探讨 Fermentis SafAle S-33 酵母的特性、用途和应用。我们旨在为酿酒师提供宝贵的见解。 阅读全文...

使用 Lallemand LalBrew Abbaye 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年8月5日 UTC 12:36:31
比利时啤酒以其浓郁的风味和香气而闻名，这很大程度上归功于其发酵过程中使用的酵母。Lallemand LalBrew Abbaye 酵母作为上层发酵啤酒酵母脱颖而出。它因其在发酵各种比利时啤酒（包括低酒精度和高酒精度啤酒）中的多功能性而成为酿酒商的最爱。这种酵母菌株擅长创造比利时啤酒独特的风味和香气。其稳定的性能使其成为致力于酿造正宗比利时风格艾尔啤酒的酿酒商的首选。 阅读全文...

使用 Mangrove Jack's M84 波西米亚拉格酵母发酵啤酒
已出版： 2025年8月5日 UTC 11:53:04
酿造完美的拉格啤酒需要精准的酵母选择。Mangrove Jack 的 M84 酵母凭借其底部发酵能力在酿酒商中脱颖而出。它非常适合酿造欧式拉格啤酒和皮尔森啤酒。合适的拉格酵母是酿酒的关键，它会影响发酵过程和啤酒的口感。 阅读全文...

使用 CellarScience 德国酵母发酵啤酒
已出版： 2025年8月5日 UTC 10:00:15
酿造完美的拉格啤酒需要精准的酿造工艺和合适的原料。用于发酵的酵母菌株至关重要。来自德国威恩施泰芬的CellarScience德国酵母以酿造纯净均衡的拉格啤酒而闻名。这种酵母菌株世世代代都是酿造各种拉格啤酒的基石。从皮尔森啤酒到双倍博克啤酒，它都表现出色。其高活力和甾醇含量使其成为酿酒商的理想选择，可以直接加入麦汁中。 阅读全文...

使用 Lallemand LalBrew Belle Saison 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年8月5日 UTC 09:46:18
啤酒发酵是酿造过程中的关键环节，需要合适的酵母才能产生理想的风味和特性。Lallemand LalBrew Belle Saison 酵母是酿酒商酿造比利时风格艾尔啤酒（包括赛松啤酒）的热门选择。该酵母菌株因其能够增强酿造工艺并产生复杂的风味而被选中。使用合适的赛松酵母可以显著影响发酵过程，从而酿造出高品质的啤酒。 阅读全文...

使用 Mangrove Jack's M36 Liberty Bell Ale 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年8月5日 UTC 09:28:27
啤酒发酵是酿造过程中的关键步骤，而合适的艾尔酵母是酿造出优质啤酒的关键。Mangrove Jack 的 M36 Liberty Bell 艾尔酵母深受自酿啤酒爱好者的喜爱。它用途广泛，适用于多种啤酒风格。这种酵母以其高发酵度和中高絮凝度而闻名，非常适合酿造平衡麦芽和啤酒花风味的啤酒。了解这种酵母的特性和理想条件可以帮助酿酒师实现他们的目标。无论您是经验丰富的酿酒师还是刚刚入门，合适的酵母都会对您的自酿啤酒产生重大影响。 阅读全文...

使用 CellarScience 花蜜酵母发酵啤酒
已出版： 2025年8月5日 UTC 09:22:27
酿造完美的啤酒是一个细致入微的过程，涉及原料的选择和酿造工艺。其中，用于发酵的酵母菌株至关重要。CellarScience Nectar Yeast 因其在淡色艾尔和印度淡色艾尔（IPA）发酵中的卓越表现，已成为酿酒师的宠儿。该酵母菌株以其简便易用和高发酵度而闻名。对于业余和专业酿酒师来说，它都是绝佳的选择。使用 CellarScience Nectar Yeast，酿酒师可以持续获得高质量的发酵成果。这对于酿造出不仅风味浓郁、品质卓越的啤酒至关重要。 阅读全文...

使用 Fermentis SafAle T-58 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年8月5日 UTC 09:02:43
Fermentis SafAle T-58 酵母因其能够为啤酒带来复杂、果香浓郁的风味而备受酿酒师的青睐。它非常适合需要平衡酯类和酚类物质的酿造风格，例如比利时艾尔啤酒和一些小麦啤酒。该酵母菌株发酵速度快，且在广泛的温度范围内都能良好工作。其多功能性使其能够满足各种酿造需求。其独特的特性使 SafAle T-58 成为家庭酿酒师和商业酿酒厂的理想选择。它能够酿造出具有独特风味的特色啤酒。 阅读全文...

使用 CellarScience Berlin 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年8月5日 UTC 08:53:14
自酿啤酒爱好者和专业酿酒师一直在寻找理想的拉格啤酒酵母，以提升啤酒发酵工艺。一种特殊的酵母菌株引起了他们的注意。它以酿造出麦芽柔和、酯类均衡的拉格啤酒而闻名。这种酵母菌株深受酿酒师的喜爱。其稳定的性能和在各种麦芽条件下发酵的能力是其成功的关键因素。无论您是经验丰富的酿酒师还是新手，了解这种酵母的特性和最佳发酵条件都至关重要。它可以极大地提高您自酿啤酒的质量。 阅读全文...

使用 Mangrove Jack's M15 Empire Ale 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年8月5日 UTC 08:34:33
啤酒发酵是酿酒的关键步骤，而合适的酵母至关重要。自酿啤酒爱好者需要能够提供复杂风味和稳定口感的酵母菌株。Mangrove Jack's M15 正是为此而生。Mangrove Jack's M15 深受酿酒爱好者的喜爱。它擅长发酵各种类型的艾尔啤酒。其最佳的温度范围和高发酵度使其成为酿造独特高品质啤酒的理想之选。使用 Mangrove Jack's M15 Empire Ale Yeast，酿酒爱好者可以实现纯净的发酵，从而获得清爽爽口的口感。无论您酿造的是酒花浓郁的印度淡色艾尔 (IPA) 还是麦芽浓郁的琥珀艾尔，这款酵母都是自酿啤酒爱好者的多功能之选。 阅读全文...

使用 Lallemand LalBrew Verdant IPA 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年8月5日 UTC 08:20:09
要酿造完美的IPA，需要彻底掌握酵母菌株在发酵过程中的作用。LalBrew Verdant IPA酵母深受自酿啤酒爱好者的喜爱。它因能够酿造一系列酒花浓郁、麦芽香浓郁的啤酒而备受赞誉。之所以选择这种酵母，是因为其中高发酵度，能够带来柔和均衡的麦芽风味。它非常适合酿造酒体比典型的美式IPA酵母菌株更饱满的IPA。LalBrew Verdant IPA酵母的独特特性让自酿啤酒爱好者可以自由探索各种啤酒风格。他们可以在实验过程中获得理想的风味和香气。 阅读全文...

使用 Lallemand LalBrew Nottingham 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年8月5日 UTC 08:13:52
Lallemand LalBrew Nottingham 酵母是酿酒师的首选。它以其高性能和多功能性而闻名，能够发酵各种类型的艾尔啤酒。这种酵母菌株因酿造出口感清爽、果香浓郁的啤酒而闻名。它是致力于酿造高品质艾尔啤酒的酿酒师的首选。在本文中，我们将探讨 Lallemand LalBrew Nottingham 酵母的特性、最佳酿造条件和风味特征。我们的目标是帮助您了解它在酿酒过程中的优势和局限性。 阅读全文...

使用 Mangrove Jack's M44 美国西海岸酵母发酵啤酒
已出版： 2025年8月5日 UTC 07:49:52
啤酒发酵是一个复杂的过程，需要完美的酵母菌株才能酿造出优质的啤酒。Mangrove Jack 的 M44 美国西海岸酵母因其纯净的口感而成为美式艾尔啤酒的理想之选。这种酵母以其纯净的口感而闻名，这对于致力于酿造特定啤酒风格的酿酒师来说至关重要。我们将深入探讨使用 Mangrove Jack 的 M44 美国西海岸酵母进行发酵的优势和挑战。 阅读全文...

使用 Fermentis SafAle US-05 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年8月5日 UTC 07:36:32
自酿啤酒爱好者经常寻求可靠的酵母菌株来酿造高品质啤酒。Fermentis SafAle US-05 酵母是一个热门选择。它以其多功能性和能够发酵各种类型的艾尔啤酒而闻名。这种酵母菌株以酿造干净清爽的啤酒而闻名。它还能产生坚实的泡沫。对于想要酿造中性艾尔啤酒的酿酒师来说，它是完美的选择。在本文中，我们将深入探讨 Fermentis SafAle US-05 酵母的特性、用途和兼容性。我们将为自酿啤酒爱好者提供宝贵的见解。 阅读全文...

使用 Fermentis SafAle S-04 酵母发酵啤酒
已出版： 2025年8月5日 UTC 07:33:56
酿造完美的艾尔啤酒离不开完美的酵母。Fermentis SafAle S-04 酵母因其多功能性和打造复杂风味的能力而备受酿酒商青睐。它以其高发酵度和灵活的发酵温度而闻名，适用于各种啤酒风格。使用 S-04 酵母酿酒，掌握其理想的发酵条件至关重要。这包括保持合适的温度，确保酵母健康且投放到位。遵循这些步骤，酿酒商可以充分利用 Fermentis SafAle S-04 的各项功能，酿造出体现其专业技艺的顶级艾尔啤酒。 阅读全文...

自酿啤酒中的酵母：初学者入门
已出版： 2025年8月5日 UTC 07:32:10
想象一下，酿造一批没有酵母的啤酒。你最终得到的会是甜而平淡的麦芽汁，而不是你期待的美味饮品。酵母是将你的啤酒从含糖水转化为啤酒的神奇成分，这或许是你酿酒过程中最关键的组成部分。对于初学者来说，了解酵母菌株似乎令人不知所措，但其实并非如此。本指南将带你了解自酿啤酒所需的所有酵母菌株知识，帮助你在首次酿酒之旅中做出明智的选择。 阅读全文...


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