Водич за најбоље сорте цвекле за узгој у сопственој башти

Разноврсне шарене цвекле, целе и исечене, изложене на дрвеној површини. Више информација

Као усев хладне сезоне, цвекла успева у пролеће и јесен, што је чини идеалном за продужење вегетације. Такође се изузетно лако узгаја, толерише не баш идеалне услове и нуди предност две жетве у једној – хранљиво лиснато поврће и укусно коренасто поврће. У овом водичу ћемо истражити најбоље сорте цвекле за узгој, уз детаљне информације које ће вам помоћи да одаберете савршене опције за вашу башту.

Зашто узгајати цвеклу у својој башти?

Пре него што се упустимо у одређене сорте, размотримо зашто цвекла заслужује место у вашој башти:

• Нутритивна електрана: Цвекла је пуна есенцијалних хранљивих материја, укључујући фолат, манган, калијум, гвожђе и витамин Ц. Такође је богата јединственим биљним једињењима званим беталаини која имају снажна антиинфламаторна својства.
• Два усева у једном: Када узгајате цвеклу, добијате хранљиво лиснато поврће плус укусно корење – максимално искоришћавајући простор у вашој башти.
• Продужена сезона жетве: Као усев хладног времена, цвекла се може садити у рано пролеће, а затим поново крајем лета за јесењу жетву.
• Потенцијал складиштења: Многе сорте репе се добро чувају, обезбеђујући домаћи производ дуго након бербе.
• Шарени додатак башти: Са сортама које се крећу од тамноцрвене до златножуте до пругасте боје, цвекла додаје визуелни интерес вашој башти и тањиру.

Основе узгоја репе

Пре него што истражите одређене сорте, ево неколико основних савета за успех узгоја било које сорте цвекле:

Захтеви за земљиште

Цвекла преферира растресито, добро дренирано земљиште са pH вредношћу између 6,0-7,0. Тешко јој је у збијеном земљишту, па пре садње у њега умешајте компост. Избегавајте свеж стајњак, који може проузроковати рачвасто корење. Уклоните камење које би могло ометати развој корена.

Времена садње

Садите цвеклу 2-4 недеље пре последњег пролећног мраза за ране усеве или 6-8 недеља пре првог јесењег мраза за јесењу жетву. Температура земљишта треба да буде најмање 10°C за добро клијање. У топлијим климатским условима, фокусирајте се на јесењу, зимску и ранопролећну садњу.

Размак и заливање

Сејте семе на дубину од 1,2 цм, размакнуто 2,5-5 цм, у редове удаљене 30-45 цм. Проредите саднице на размак од 7,5-10 цм када достигну висину од 5 цм. Одржавајте земљу стално влажном, али не преплављеном. Нередовно заливање може изазвати пуцање или дрвенасту текстуру.

Уобичајени изазови

Пазите на лисне минере, лисне уши и буве на лишћу. Спречите болести пегавости лишћа избегавањем заливања одозго. Недостатак бора може изазвати црне мрље унутар корена – додајте компост да бисте спречили овај проблем.

Класичне сорте црвене цвекле

Црвена цвекла је најпознатија врста, позната по свом дубоком земљаном укусу и импресивном нутритивном профилу. Ево неколико изванредних црвених сорти које можете размотрити за своју башту:

Детроит тамно црвена

Ова старинска сорта, представљена 1892. године, остаје једна од најпопуларнијих цвекла за баштоване – и то са добрим разлогом.

Карактеристике раста:

• Дани до зрења: 55-60 дана
• Величина и облик: пречник од 3 инча, облик кугле
• Зеленило: Тамнозелени листови са црвеним стабљикама, високи 30-45 цм

Профил укуса:

Детроит тамно црвено вино нуди сладак, благ укус са мање земљаног укуса од многих других црвених сорти. Глатка текстура га чини свестраним за многе методе кувања.

Најбоље употребе:

Одлично за конзервирање, печење и свежу конзумацију. Уједначена дубокоцрвена боја чини га савршеним за боршч и друге супе од цвекле.

Посебне напомене:

Ова сорта има низак садржај геосмина (једињења одговорног за „земљасти“ укус), што је чини добрим избором за оне који обично не уживају у цвекли. Изузетно се добро чува за зимску употребу.

Свежа детроитска тамноцрвена цвекла са дубоко црвеном бојом и округлим обликом на дрвеној површини. Више информација

Рано чудо

Такође позната као Бостон Крозби или Нутингс Гем, ова старинска сорта је цењена због своје ране бербе и одличног зеленила.

Карактеристике раста:

• Дани до зрења: 48-55 дана
• Величина и облик: пречник од 3 инча, благо спљоштени врх
• Зеленило: Обилно тамнозелено лишће са црвеним стабљикама, одлично за рану бербу

Профил укуса:

Слатко и благо са нежним месом. Зеленило има пријатан, благо зачињен укус када се бере младо.

Најбоље употребе:

Идеално за садњу у рано пролеће када сте жељни свежег баштенског поврћа. Врхови су одлично зеленило за динстање или додавање у салате.

Посебне напомене:

Ова сорта добро клија у хладном земљишту, што је чини идеалном за баштоване на северу или за садњу у рано пролеће. Берите спољне листове током целе вегетације док се корен наставља развијати.

Свежа рана чудотворна цвекла са јарко зеленим листовима и црвеним стабљикама распоређеним на дрвеној површини Више информација

Бикова крв

Ова запањујућа сорта наслеђа из 1840. године гаји се колико због својих спектакуларних дубоко љубичасто-црвених листова, толико и због корена.

Карактеристике раста:

• Дани до зрења: 50-60 дана за корен, 35 дана за младе зелене биљке
• Величина и облик: пречник 2-3 инча, округли
• Зеленило: Дубоко бордо-црвени листови, високи 35-40 цм

Профил укуса:

Корење има сладак, земљаст укус који није горак. Млади листови додају лепу боју и благ укус салатама.

Најбоље употребе:

Драматичан тамни листови чине прелепо микрозеленило или беби зеленило за салате. Корење је одлично печено или кисељено.

Посебне напомене:

За најтамнију боју листа, гајите на пуном сунцу. Дубоко црвени пигмент у листовима садржи моћне антиоксиданте. Берите корење када је мало (5 цм) за најбољи укус и текстуру.

Свежа цвекла сорте „Bull's Blood“ са дубоко љубичасто-црвеним листовима и тамноцрвеним кореном на рустичној површини Више информација

Златне сорте репе

Златна цвекла нуди блажи, слађи укус од црвених сорти и неће вам оставити мрље на рукама или даскама за сечење. Одличан је избор за оне којима је црвена цвекла превише земљаста.

Тачстоун Голд

Ова побољшана сорта златне репе нуди поузданост и конзистентан квалитет који је понекад недостајао ранијим златним сортама.

Карактеристике раста:

• Дани до зрења: 55-60 дана
• Величина и облик: пречник од 3 инча, округли
• Зеленило: Светлозелени врхови са жутим стабљикама, високи 30-45 цм

Профил укуса:

Слатко и благо, без оне земљане ноте коју неки људи не воле код црвене цвекле. Текстура је глатка и нежна.

Најбоље употребе:

Одлично печено, у салатама или пасирано у супама. Светла боја је прелепа када се помеша са црвеном цвеклом.

Посебне напомене:

Тачстоун Голд задржава своју светлу боју када се скува, за разлику од неких старијих златних сорти које би избледеле. Семе има већу стопу клијања од многих других сорти цвекле.

Четири цвекле сорте Тачстоун Голд на дрвеној површини, једна исечена тако да открива светлуцаву златну унутрашњост. Више информација

Златни дечко

Ова златна сорта је цењена због своје поузданости и одличног укуса, што је чини омиљеном међу баштованима који су нови у узгоју цвекле.

Карактеристике раста:

• Дани до зрења: 55-60 дана
• Величина и облик: пречник 2-3 инча, једноличан облик кугле
• Зеленило: Светло зелено лишће, високо 30-45 цм

Профил укуса:

Блага и мање слатка од црвене цвекле, са деликатним укусом који се допада чак и онима који обично не уживају у цвекли.

Најбоље употребе:

Одлично у свежим салатама, печено са балзамико глазуром или као шарени додатак поврћним тањирима.

Посебне напомене:

Златна цвекла садржи другачије антиоксиданте од црвених сорти, али је подједнако хранљива. Посебно је добра када се бере млада када је најнежнија и најслађа.

Златна цвекла на дрвеној површини, укључујући две исечене да би се видела њихова јарко жута унутрашњост. Више информација

Специјалне сорте репе

Ове јединствене сорте додају боју, разговор и кулинарски интерес вашој башти и кухињи.

Кјођа (Слаткишна трака)

Ова италијанска сорта наслеђа (изговара се „ки-О-џа“) датира из 1840-их и нуди запањујућу визуелну привлачност са својим концентричним црвеним и белим прстеновима.

Карактеристике раста:

• Дани до зрења: 55-60 дана
• Величина и облик: пречник 2-3 инча, округли
• Зеленило: Зелени листови са ружичастим стабљикама, високи 30-45 цм

Профил укуса:

Слатко и благо са благо биберном нотом. Мање земљасто од стандардне црвене цвекле, са хрскавом текстуром када је сирова.

Најбоље употребе:

Најбоље га је јести сирово у салатама како би се истакао упечатљив шарени узорак. Шарени узорак бледи када се скува, али слатки укус остаје.

Посебне напомене:

За најживље пругасто брање, берите када корен достигне пречник од 5-7,5 цм. Јединствени изглед чини ову цвеклу омиљеном за баштоване на пијацама и у дечјим баштама.

Фотографија изблиза исечене цвекле Кјођа која приказује јарко црвене и беле концентричне прстенове на дрвеној површини. Више информација

Цилиндра (Форманова)

Ова данска сорта наслеђа има необичан цилиндрични облик што је чини савршеном за равномерно сечење.

Карактеристике раста:

• Дани до зрења: 55-60 дана
• Величина и облик: дужине 15-20 цм, пречника 3-5 цм, цилиндричног облика
• Зеленило: Средње зелено лишће, компактан раст

Профил укуса:

Слатко и нежно са одличним укусом. Уједначена текстура по целом корену омогућава доследно кување.

Најбоље употребе:

Идеално за сечење и кисељење због уједначеног облика који даје округле плодове једнаке величине. Такође одлично за печење и конзервирање.

Посебне напомене:

Јединствени облик омогућава више кришки по цвекли и минимизира отпад. Ова цвекла се може садити ближе једна другој него округле сорте, што максимално штеди простор у башти.

Ред издужене цилиндричне репе поређане на дрвеној површини са причвршћеним живописним стабљикама. Више информација

Лавина

Ова јединствена сорта беле цвекле нуди слатки укус цвекле без мрља или земљаног укуса који неки сматрају неприхватљивим.

Карактеристике раста:

• Дани до зрења: 55-60 дана
• Величина и облик: пречник 2-3 инча, округли
• Зеленило: Светло зелено лишће са белим стабљикама

Профил укуса:

Изузетно слатко и благо, без икакве земљане ноте повезане са црвеном цвеклом. Текстура је нежна и сочна.

Најбоље употребе:

Идеално за употребу у сировом облику, попут салата и купуса од купуса, где истиче свој чисти, слатки укус. Такође је одлично печено или у супама.

Посебне напомене:

Бела цвекла неће оставити мрље на рукама, даскама за сечење или другој храни, што је чини идеалном за јела од мешаног поврћа. Она је одлична „цвекла за улазак у јела“ за оне који мисле да не воле цвеклу.

Свежа бела цвекла сорте Аваланш са глатким кремасто-белим спољашњостима и исеченим деловима који откривају бледу, концентричну унутрашњост. Више информација

Поређење сорти цвекле

Користите ову практичну табелу за поређење да бисте изабрали савршене сорте цвекле за потребе ваше баште:

Савети за успешну садњу и бербу

Садња за успех

• Намакање семена: Семе цвекле има тврд спољашњи омотач. Намакање у води 24 сата пре садње побољшава клијање.
• Сукцесивна садња: Садите мале количине сваке 2-3 недеље за континуирану жетву, а не све одједном.
• Проређивање: „Семе“ цвекле су заправо гроздови семена који производе више садница. Проредите на размак од 7-10 цм када саднице достигну висину од 5 цм.
• Користите проређивање: Не бацајте проређене саднице – младе биљке су укусне у салатама!
• Малч: Нанесите танак слој малча да бисте задржали влагу и сузбили коров.

Жетва и складиштење

• Берба зеленог поврћа: Почните са бербом спољних листова када су високи 10-15 цм, остављајући средину да настави да расте.
• Берба корена: Већина цвекле је спремна када достигне пречник од 3,8-7,5 цм. Већа цвекла може постати дрвенаста.
• Метод увијања: Нежно увијте и повуците цвеклу уместо да је трзате како бисте спречили ломљење корена.
• Припрема за складиштење: Уклоните зеленило, остављајући 2-5 цм стабљике (спречава крварење), али немојте орезивати корен репа док не завршите складиштење.
• Опције складиштења: Неопрану цвеклу чувати на хладном (0-4°C), влажном месту у перфорираним пластичним кесама 2-4 месеца.

Савет: Узгој цвекле у контејнерима

Цвекла добро расте у саксијама дубоким најмање 30 цм. Изаберите компактне сорте попут „Robin“ или „Detroit Dark Red“. Користите висококвалитетну мешавину за саксије и обезбедите добру дренажу. Цвекла узгајана у саксијама може захтевати чешће заливање, али је мање подложна штеточинама које се преносе земљиштем.

Пејзажна фотографија организованих редова садница цвекле које расту у различитим фазама у тамном, обрађеном земљишту. Више информација

Често постављана питања о узгоју цвекле

Зашто ми листови цвекле жуте?

Жути листови често указују на недостатак хранљивих материја, посебно азота. Прихрањујте биљке компостом или примените уравнотежено органско ђубриво. Жутило може бити и резултат нередовног заливања или штете од штеточина. Проверите доњу страну листова да ли има лисних уши или лисних минара.

Моја цвекла је порасла зелена, али нема корена. Шта се десило?

Ово је обично узроковано једним од три проблема: 1) Пренатрпаност – цвеклу је потребно проредити на размак од 7-10 цм, 2) Превише азота – што подстиче раст лишћа на рачун корена, или 3) Збијено земљиште – цвекли је потребно растресито земљиште да би формирала правилно корење.

Могу ли узгајати цвеклу лети?

Цвекла преферира хладне температуре између 10-18°C и може да пусти избојке (семе) по врућим температурама изнад 29°C. У врућим климатским условима, цвеклу гајите у јесен, зиму или рано пролеће. Ако желите летњу цвеклу, изаберите сорте отпорне на топлоту попут „Robin“ и обезбедите јој поподневну хладовину.

Шта су црне мрље унутар моје цвекле?

Црне мрље или прстенови унутар цвекле обично су узроковани недостатком бора. Спречите ово одржавањем константне влажности земљишта и додавањем компоста у земљиште. Фолијарно прскање екстрактом морских алги може помоћи у решавању проблема за тренутни усев.

Спремни да узгајате прелепу цвеклу?

Гајење цвекле нуди и кулинарску разноликост и нутритивне предности. Одабиром различитих врста цвекле – од класичних црвених преко златножутих до пругастих кјођа – додаћете боју, укус и хранљиве материје својој башти и тањиру.

Не бојте се експериментисати са више сорти у истој сезони. Са својим релативно брзим временом раста и скромним потребама за простором, цвекла вам омогућава да истражите различите боје, облике и укусе без велике обавезе у башти.

Запамтите да свежа, домаћа цвекла има знатно бољи укус од куповне. Чак и ако никада раније нисте били љубитељ цвекле, слатке, нежне сорте узгајане у вашој башти би могле да вам промене мишљење!

Почните са једноставним, поузданим сортама попут Детроит Дарк Ред или Голден Бој, а затим пређите на необичније опције како стекнете самопоуздање. Ускоро ћете уживати у прелепој цвекли из своје баште током целе вегетационе сезоне.

Корпа пуна шарених сорти цвекле, укључујући црвену, златну и пругасту цвеклу. Више информација

Даље читање

Ако сте уживали у овом посту, можда ће вам се свидети и ови предлози:

• Водич за узгој савршених крушака: Најбоље сорте и савети
• Водич за узгој најбољих манга у вашој башти
• Најбоље сорте јагода које расту у вашем врту