Водич за узгој целера у сопственој башти

Ред здравих зелених биљака целера који расту усправно у тамном баштенском земљишту под природном сунчевом светлошћу. Кликните или додирните слику за више информација.

Овај водич ће вас провести кроз све што треба да знате о успешном узгоју целера, од одабира сорти до бербе ваших хрскавих, укусних стабљика.

Разумевање основа целера

Целер (Apium graveolens) је двогодишње поврће хладне сезоне које се обично гаји као једногодишња биљка. Припада породици Умбеллифереа, заједно са шаргарепом, коморачем, першуном и копром. Целер, који расте до висине од 45-60 цм, састоји се од стабљика са листовима на врху, распоређених у облику купа, спојених на заједничкој бази.

Здраве биљке целера расту у башти са правилним размаком

Целер успева у специфичним условима и захтева неке кључне елементе за успешан раст:

• Хладно време - Целер преферира температуре између 13-18°C и не толерише екстремне врућине.
• Дуга сезона раста - потребно је 120-140 дана од сетве до жетве.
• Константна влага - Потребно је редовно заливање како би се спречиле жилаве, горке стабљике
• Богато земљиште - Захтева плодно, добро дренирано земљиште са пуно органске материје
• Стрпљење - Споро клија и учвршћује се, захтева пажљиву негу током целог раста.

Почетак рада са целером

Избор методе узгоја

Постоји неколико приступа узгоју целера, сваки са својим предностима. Размотрите који метод најбоље одговара вашој ситуацији:

Почевши од семена

Гајење целера из семена нуди најшири избор сорти и најекономичнији је приступ. Међутим, захтева највише времена и пажљиву пажњу током фазе клијања.

Крупни план младих садница целера које расту у појединачним ћелијама црне пластичне посуде за семе, са јарко зеленим листовима који излазе из тамног, влажног тла. Кликните или додирните слику за више информација.

Коришћење трансплантата

Куповина садница целера из расадника вам даје предност у вегетационом периоду. Иако су скупље од семена, расаде скраћују време потребно за бербу и елиминишу проблеме са клијањем.

Младе саднице целера расту у биоразградивим саксијама поређаним на послужавницима преко свеже обрађене баштенске земље са ручном глетерицом у близини. Кликните или додирните слику за више информација.

Избор сорти целера

Избор праве сорте целера за вашу климу и услове узгоја је кључан за успех. Ево неких препоручених сорти за кућне баште:

Време садње целера

Време је кључно за узгој целера због његових температурних преференција и дуге вегетационе сезоне:

Пролећни усев

За пролећни усев, семе треба посадити у затвореном простору 10-12 недеља пре последњег пролећног мраза. Овај рани почетак даје биљкама времена да сазру пре него што дођу летње врућине.

Јесењи усев

За јесењу жетву, започните семење 16-18 недеља пре првог јесењег мраза. Ово омогућава биљкама да сазре током хладнијих јесењих температура.

Илустровани календар садње и бербе целера који приказује временске оквире за почетак сетве, пресађивање и бербу семена током месеци у години. Кликните или додирните слику за више информација.

Садња и нега целера

Припрема земљишта

Целер је биљка са плитким кореном, која захтева земљиште богато хранљивим материјама које задржава влагу, а истовремено добро дренира:

• Тестирајте pH вредност земљишта - целер преферира благо кисело до неутрално земљиште (pH 6,0-7,0)
• Убаците 5-10 цм остарелог компоста или добро иструлог стајњака у простор за садњу.
• Олабавите земљу до дубине од 30-38 цм како бисте прилагодили кореновом систему целера.
• Размислите о додавању уравнотеженог ђубрива (као што је 5-10-10) пре садње.
• Уверите се да земљиште може задржати влагу, али да се не натопи водом.

Свеже обрађена баштенска земља са компостом који се меша лопатом, са зеленим садницама целера у послужавнику поред леје. Кликните или додирните слику за више информација.

Процес садње

Гајење семена у затвореном простору

• Потопите семе целера у топлу воду преко ноћи да бисте побољшали клијање
• Напуните посуде за семе квалитетном мешавином за сетву и нежно учврстите површину
• Притисните семе на површину земље - не покривајте га јер му је потребна светлост да би проклијало
• Покријте посуде пластичном фолијом да бисте одржали влажност
• Ставите на топло место (21-24°C) док не дође до клијања (7-21 дан)
• Када се саднице појаве, обезбедите им 16 сати светлости дневно користећи лампе за узгој.
• Када саднице достигну висину од 5 цм, пресадите их у појединачне саксије.
• Очврстите саднице 7-10 дана пре пресађивања на отвореном простору.

Пресађивање на отвореном

Пресадите целер на отвореном када температура земљишта достигне најмање 10°C, а ноћне температуре остану изнад 4°C:

• Размак између биљака је 20-25 цм, а редови су размакнути 45-60 цм.
• Садите их на истој дубини на којој су расле у својим саксијама.
• Након садње, темељно залијте како бисте помогли у укорењивању
• Нанесите слој малча да бисте задржали влагу и сузбили коров

Ред новопресађених садница целера равномерно распоређених у тамном земљишту са линијом за кап по кап по која иде поред њих. Кликните или додирните слику за више информација.

Захтеви за заливање

Редовно заливање је можда најважнији аспект успешног узгоја целера:

Целеру је потребно 2,5-5 цм воде недељно да би развио хрскаве, нежне стабљике. Нередовно заливање доводи до жилавог, жилавог целера са горким укусом.

• Заливајте дубоко и редовно, одржавајући земљу равномерно влажном
• Размислите о кап по кап наводњавању за ефикасну и константну испоруку влаге
• Повећајте заливање током врућих, сувих периода
• Нанесите слој малча дебљине 2-3 инча како бисте задржали влагу у земљишту
• Залијте воду у основи биљака како би лишће остало суво и спречило болести

Распоред ђубрења

Као богата биљка, целер има користи од редовног ђубрења током целе вегетације:

• Приликом садње: Применити уравнотежено ђубриво утрљано у земљу
• 3-4 недеље након пресађивања: Прихрањивање са стране ђубривом богатим азотом
• 6-8 недеља након пресађивања: Применити другу припрему уравнотеженим ђубривом.
• Током целе сезоне: Размислите о примени компостног чаја сваке 2-3 недеље

Бланширање (опционо)

Бланширање је процес искључивања светлости са стабљика целера како би се добио блеђи, блажег укуса целер:

Традиционално бланширање

Када биљке достигну висину од око 30 цм, обмотајте доњи део стабљика папиром, картонским цевима или хумком земље око основе, остављајући листове изложеним. Одржавајте овај покривач 2-3 недеље пре бербе.

Самобленирајуће сорте

Неке сорте, попут сорте „Golden Self-Blanching“, природно производе светлије стабљике без потребе за покривањем, што их почетницима чини лакшим за узгој.

Биљке целера које расту у баштенским редовима са стабљикама умотаним у смеђи папир за бланширање под топлом сунчевом светлошћу. Кликните или додирните слику за више информација.

Уобичајени проблеми са узгојем целера

Иако узгој целера може бити тежак, свест о уобичајеним проблемима помаже вам да их брзо решите:

Штеточине

Болести

Растући изазови

Рано препознавање проблема помаже у спречавању губитка усева

Савети за превенцију

• Користите покриваче редова током раних фаза раста
• Вежбајте плодоред (не садите тамо где су недавно расле друге биљке из породице Umbelliferae)
• Одржавајте доследан распоред заливања
• Обезбедите одговарајући размак за циркулацију ваздуха
• Одмах уклоните биљне остатке

Уобичајене грешке

• Нередовно заливање доводи до жилавих стабљика
• Прекасна садња у пролеће (изазива растак у летњим врућинама)
• Недовољна припрема земљишта
• Пренасељене биљке
• Занемаривање праћења штеточина

Упоредна анализа здравих биљака целера са јарко зеленим листовима и јаким стабљикама у односу на нездраве биљке целера које показују жуто лишће, пеге на листовима, успоравање раста и проблеме са кореном. Кликните или додирните слику за више информација.

Берба и складиштење целера

Када се жетва

Целер је обично спреман за бербу 120-140 дана након садње семена или 80-100 дана након пресађивања садница. Можете га брати на два главна начина:

Жетва целе биљке

Одсеците целу биљку у нивоу тла када стабљике достигну висину од 20-25 цм и биљка достигне жељену величину, обично када је пречник основе око 7,5 цм.

Баштован сече зрелу биљку целера у основи ножем у повртњаку. Кликните или додирните слику за више информација.

Појединачна жетва стабљика

Уклањајте спољашње стабљике по потреби, омогућавајући биљци да настави да расте. Ово продужава период бербе и омогућава унутрашњим стабљикама да се даље развијају.

Што су стабљике тамније, то ће садржати више хранљивих материја. Међутим, тамније зелене стабљике ће такође имати јачи укус и чвршћу текстуру од светлијих стабљика.

Руке беру спољну стабљику целера ножем док остатак биљке целера остављају да расте у баштенској гредици. Кликните или додирните слику за више информација.

Методе складиштења

Правилно складиштен целер може трајати недељама, задржавајући своју хрскавост и укус:

• Фрижидер: Умотајте неопрани целер у алуминијумску фолију или ставите у пластичну кесу у фиоку за поврће. Правилно складиштен, може трајати 2-4 недеље.
• Замрзавање: Бланширајте комаде целера 3 минута, охладите у леденој води, оцедите и замрзните у херметички затвореним посудама. Најбоље их је користити у куваним јелима.
• Сушење: Листови целера могу се сушити за употребу као зачинско биље у супама и чорбама.
• Подрум за корен: У хладнијим климатским условима, целер се може чувати са кореном причвршћеним у влажном песку у подруму за корен.

Фотографија пејзажа која приказује више начина чувања свежег целера, укључујући воду, херметички затворене посуде, вакуумски затворене кесе, кесе за производе и алуминијумску фолију на рустичној кухињској површини. Кликните или додирните слику за више информација.

Оживљавање млитавог целера

Ако вам целер омекша, често га можете оживети тако што ћете одрезати врхове и ставити стабљике у чашу хладне воде на неколико сати. Додавање неколико кришки кромпира у воду може помоћи да омекшали целер још брже омекша.

Закључак

Гајење целера захтева стрпљење и пажњу посвећену детаљима, али награда у виду хрскавих, укусних стабљика чини труд вредним. Обезбеђивањем правих услова за узгој - хладних температура, константне влаге и земљишта богатог хранљивим материјама - можете успешно узгајати ово свестрано поврће у својој башти.

Имајте на уму да целер узгајан код куће може изгледати другачије од куповних сорти. Често је тамније зелене боје, виткији и интензивнијег укуса. Ове карактеристике указују на хранљивији производ без комерцијалних пестицида и метода узгоја.

Без обзира да ли додајете хрскавост салатама, укус супама или здраву ужину својој исхрани, нема ништа слично задовољству узгоја сопственог целера. Почните са правом сортом за вашу климу, пажљиво се брините о њему током целе сезоне раста и бићете награђени обилним уродом ове кухињске намирнице.

Даље читање

Ако сте уживали у овом посту, можда ће вам се свидети и ови предлози:

• Комплетан водич за узгој поморанџи код куће
• Најздравије бобице које расту у вашем врту
• Најбоље сорте и дрвеће шљива за узгој у вашој башти