Hop in Bierbrouery: Northdown

Naby-opname van welige hopbolle op 'n traliewerk met rollende platteland in warm goue sonlig. Meer inligting

Beide kommersiële brouerye en tuisbrouers waardeer Northdown-hop vir hul veelsydigheid. Hierdie gids sal die oorsprong, geur, brou-eienskappe en praktiese gebruike ondersoek. Dit is daarop gemik om jou te help bepaal of Northdown reg is vir jou volgende brouprojek.

Belangrike punte

• Northdown-hop het by Wye College ontstaan en is in 1970 vrygestel.
• Die Northdown-hopvariëteit is 'n kruising tussen Northern Brewer en Challenger.
• As Britse hop bied hulle gebalanseerde aardse en blomagtige note wat geskik is vir ales en lagers.
• Hulle bied betroubare siekteweerstand en konsekwente prestasie vir brouers.
• Hierdie hopgids sal geur, chemie en praktiese brouwwenke dek.

Oorsig van Northdown-hop: oorsprong en teling

Northdown-hop het ontstaan uit Wye College-hopteling in Engeland. Dit is in 1970 bekendgestel en staan bekend onder die internasionale kode NOR en telerkode 1/61/55. Die doel by Wye College was om siekteweerstand te verbeter en aan hedendaagse brou-eise te voldoen.

Die afstamming van Northdown is Northern Brewer x Challenger. Hierdie erfenis plaas dit binne die Engelse hopfamilie. Dit is ook die tante van Target, wat die genetiese betekenis daarvan beklemtoon. Hierdie agtergrond het 'n balans tussen bitterheid en aroma moontlik gemaak.

Aanvanklik 'n Engelse variëteit, het Northdown se gewildheid gelei tot kommersiële verbouing in die Verenigde State. Kwekers en verskaffers daar bied bolle en korrels aan, wat voorsiening maak vir brouers wat die tradisionele geur daarvan soek. Hierdie uitbreiding beklemtoon die variëteit se wêreldwye aantrekkingskrag en aanpasbaarheid by nuwe omgewings.

Die teeldoelwitte by Wye College het klem gelê op konsekwente opbrengste en veldduursaamheid. Northdown het dit bereik terwyl dit sy aantrekkingskrag vir brouers behou het. Die bestendige alfa-sure en aromatiese eienskappe is 'n bewys van sy Northern Brewer x Challenger-afstamming en breër hopgenealogie.

Smaak- en aromaprofiel van Northdown-hop

Die aroma van Northdown-hop is kompleks en verfrissend. Dit word dikwels beskryf as 'n houtagtige karakter, met note van sederhout en harsagtige denne. Dit gee biere 'n robuuste, houtagtige ruggraat.

Brouers waardeer die sederdenne-hop vir hul hartige, bosagtige kwaliteit. Hierdie geure komplementeer donkerder mout, wat die bier se algehele karakter versterk sonder om dit te oorheers.

Teen laer gebruikstempo's onthul Northdown sy blombessiehop. Dit voeg 'n sagte, delikate topnoot by die bier. Die blomaspek is subtiel, terwyl die bessienote 'n sagte vrugtige ondertoon inbring.

Die pittige hopkarakter kom na vore in die middelpalet. Dit bring 'n subtiele peper- of naeltjie-nuanse. Dit help om die soetheid te balanseer, deur karamel of geroosterde graan te sny.

Kortliks, Northdown-hop bied 'n ryk maar gebalanseerde geurprofiel. Die kombinasie van sederhout-, denne-, blom- en bessienote maak dit ideaal om diepte by moutgedrewe biere te voeg.

Naby-opname van 'n heldergroen hopkegel met goue lupulienkliere, teen 'n dowwe hopveld en golwende platteland in warm lig. Meer inligting

Brou-eienskappe en alfa/beta-suurreekse

Northdown-hop bied 'n matige tot hoë bitterheidsprofiel. Alfa-suurwaardes wissel tipies van 6.0% tot 9.6%, met 'n gemiddelde van ongeveer 8.5%. Dit maak dit 'n betroubare keuse vir vroeë kooktoevoegings, wat konsekwente IBU's verseker.

Die beta-suurinhoud in Northdown is gewoonlik tussen 4.0% en 5.5%, met 'n gemiddelde van 4.8% of 5.0%. Hierdie beta-teenwoordigheid beïnvloed verouderingsstabiliteit en aromabehoud, aangesien beta-sure anders oksideer as alfa-sure.

Ko-humuloon in Northdown is ongeveer 24–32% van die alfa-fraksie, met 'n gemiddelde van 28%. Hierdie matige ko-humuloon-persentasie dra by tot 'n skoon, gladde hopbitterheid wanneer dit behoorlik fyngemaak en gekook word.

Die alfa-tot-beta-verhouding vir Northdown is rofweg 1:1 tot 3:1, gemiddeld 2:1. Hierdie balans maak Northdown geskik vir beide bitterheid en geur-/aroma-bydraes, selfs wanneer dit laat in die kookpunt of tydens 'n warrelwind bygevoeg word.

Totale olies in Northdown wissel van 1.2 tot 2.5 ml per 100 g, gemiddeld 1.9 ml/100 g. Hierdie olies dra by tot blom- en liggies pittige note, wat die bier se aroma versterk wanneer dit gebruik word vir laat byvoegings, whirlpool-hop of droëhopping.

• Alfa-reeks: gewoonlik 6–9.6%, gemiddeld ~8.5% — beïnvloed hopbitterheid en IBU-berekeninge.
• Beta-reeks: ~4.0–5.5%, gemiddeld ~4.8% — beïnvloed aromabehoud en veroudering.
• Ko-humulon: 24–32%, gemiddeld ~28% — dra by tot die gladheid van bitterheid.
• Totale olies: 1.2–2.5 mL/100 g, gemiddeld ~1.9 mL/100 g — ondersteun laat-hop aromatiese heffing.

Wanneer jy resepte skep, pas kooktye en hopbyvoegingstempo aan om die verlangde bitterheid en aroma te verkry. Vroeë byvoegings verseker IBU's van Northdown se alfa-suur. Laat byvoegings benut totale olies vir geurverbetering sonder om harde ko-humuloon-afgeleide note in te bring.

Dubbeldoelige gebruik: bitterheid en aroma rolle

Northdown staan uit as 'n dubbeldoel-hop, ideaal vir brouers wat mik na 'n enkele variëteit vir beide kook- en laat-hopbyvoegings. Die matige tot hoë alfa-sure verseker 'n skoon, ferm bitterheid. Dit is perfek vir vroeë kookbyvoegings, wat die ruggraat van 'n bier vestig.

Vir laat byvoegings onthul Northdown sederhout-, denne-, blom- en ligte bessienote. Hierdie oorleef die warrelwind- en droëhopstadiums. Brouers voeg dit dikwels in die warrelwind of tydens fermentasie by. Dit vang subtiele harsagtige aromas vas sonder om mout of gis te oorweldig.

As 'n enkel-hop opsie bied Northdown se bitterheid en olie-inhoud balans en helderheid. Dit bied gestruktureerde bitterheid terwyl dit genoeg vlugtige olies vir aroma bydra. Dit maak dit 'n praktiese keuse vir tradisionele Britse ales en hibriede style.

In vergelyking met moderne Amerikaanse variëteite soos Citra of Mosaic, verkies Northdown genuanseerde, harsagtige geure bo vet tropiese note. Handwerkbrouers kies dit vir sy ingehoue aromas en betroubare bitterheid van 'n enkele hop.

• Gebruik vroeë kooktoevoegings vir 'n ferm, gladde Northdown-bitterheid.
• Reserveer laatkook, whirlpool of dry-hop vir Northdown aroma-impak.
• Gebruik dit as 'n enkel-hop opsie wanneer gebalanseerde bitterheid en aroma hop benodig word.

Gedetailleerde aansig van groen hopbolle met blare en wingerdstokke, verlig deur warm sonlig teen 'n saggies vae agtergrond. Meer inligting

Hopolie-samestelling en sensoriese effekte

Northdown-hopolies bevat tipies ongeveer 1,9 ml per 100 g, wat wissel van 1,2 tot 2,5 ml. Hierdie oliemengsel beïnvloed die sensoriese profiel van hop aansienlik in beide whirlpool- en droëhoptoevoegings.

Humuleen, wat ongeveer 40–45% van die totale olie uitmaak, is die dominante komponent. Die teenwoordigheid daarvan gee Northdown 'n kenmerkende houtagtige, edele en pittige karakter. Baie beskryf dit asof dit sederhout- en droëhoutnote het, danksy humuleen.

Mirseen, teen ongeveer 23–29%, voeg harsagtige, sitrus- en vrugtige note by. Hierdie helder, harsagtige topnote verbeter die sensoriese profiel van hop, wat dit ideaal maak vir aromatiese rolle in ales.

Karyofilleen, wat ongeveer 13–17% uitmaak, bring peperige, houtagtige en kruieagtige fasette na vore. Die kombinasie van mirseen, humuleen en karyofilleen skep 'n komplekse mengsel van speserye, hout en vrugte.

Farneseen, teenwoordig in klein hoeveelhede van 0–1%, dra by tot vars groen en blom-agtergronde. Ander verbindings soos β-pineen, linalool, geraniol en selineen maak die oorblywende 8–24% uit. Hulle voeg sitrus-, blom- en groen karakters by die profiel.

• Gemiddelde totale olie: ~1.9 mL/100 g
• Humulene: ~42,5% - houtagtige, sederhout, edele speserye
• Mirseen: ~26% — harsagtig, sitrus, vrugtig
• Karyofilleen: ~15% — peperig, kruieagtig, houtagtig

Wanneer hoptoevoegings beplan word, is die oliebalans van kritieke belang. Hoë humuleen ondersteun sederhout en droë speserye, terwyl mirseen en karyofilleen hars en peper byvoeg. Hierdie balans definieer die Northdown-hop sensoriese profiel en lei brouers in dosis- en tydsberekeningskeuses.

Praktiese broutoepassings en aanbevole dosisse

Northdown is veelsydig, geskik vir bitterheid, laatkook-aroma, whirlpool-hop en droëhopping. Dit word dikwels as 'n dubbeldoel-hop gebruik. Pas die dosis aan volgens of jy 'n sterk bitterheid of 'n meer uitgesproke aroma verkies.

Vir bitterheid na 60 minute, bereken IBU's met behulp van Northdown se alfa-sure, tipies 7-9%. Dit is ideaal as 'n primêre bitterhop vir biere wat mik vir matige tot hoë IBU's. Die presiese hopbyvoegingstempo's hang af van die bondelgrootte en die teikenbitterheid.

Laat byvoegings en whirlpool-hopdosering wissel van 0.5–2.0 oz per 5 liter (15–60 g per 19 L). Kies die laer kant vir subtiele blomnote. Vir 'n duidelike Northdown-karakter in bleek ales en bitters, gebruik hoër dosisse.

Droëhop volg dieselfde riglyne as laat byvoegings: 0.5–2.0 ons per 5 liter. Northdown gee 'n sagter, meer Engelse aroma in vergelyking met baie moderne Amerikaanse hop. Verhoog droëhophoeveelhede vir 'n sterker, vrugtiger neus in IPA's en sessie-ale.

• Tipiese bitterheid: behandel soos ander hoë-alfa Engelse hop; pas aan vir alfa persentasie voor byvoeging.
• Whirlpool-hop: gebruik 0.5–2.0 oz per 5 liter vir aroma-ekstraksie sonder oormatige plantaardige note.
• Droëhophoeveelhede: begin konserwatief, pas dan met 25–50% aan in toekomstige brousels indien die aroma swak is.

Voor finale dosering, neem gewasvariasie in ag. Kontroleer verskaffersanalise vir oesjaar, AA% en olie-inhoud. Klein verskuiwings in alfa- of olievlakke vereis herberekening van hoptoevoegingstempo's om die verlangde balans te bereik.

Vir resepskalering skaal die riglyn (0.5–2.0 ons per 5 liter) lineêr. Kommersiële brouers mag hoër tempo's gebruik, terwyl tuisbrouers dikwels by die middelreeks bly om koste en groen geure te bestuur. Hou tred met uitkomste en let op elke bondel se besonderhede.

Deursigtige glasbeker gevul met goue bruisende vloeistof op 'n rustieke houtoppervlak, saggies verlig met warm kleure. Meer inligting

Bierstyle wat Northdown-hop vertoon

Northdown blink uit in mout-vooruitstrewende biere, wat seder-, denne- en speserynote versterk. Dit is 'n gunsteling vir Swaar Ales en tradisionele Engelse ales. Die harsagtige karakter komplementeer ryk mout sonder om die smaak te oorweldig.

In porters en stouts voeg Northdown 'n houtagtige, harsagtige laag by. Dit komplementeer geroosterde gars- en sjokolademout. Gebruik dit matig om die geroosterde helderheid te behou terwyl dit diepte aan die middelpalet gee.

Northdown is veelsydig in ales, geskik vir beide sessie- en volsterktebiere. In Engelse-styl bitters of ou ales verbeter dit beskuit- en toffiemout. Dit voeg 'n subtiele denneruggraat by wat mettertyd goed verouder.

• Swaar Ale: bitterheid en verouderingsondersteuning van garswyn-hopeienskappe.
• Garswyn: garswyn-hop bied 'n ferm bitterheidsraamwerk vir baie hoë gewigte en lang kelders.
• Porter en Stout: voeg houtagtige hars by sonder om die rooster te masker.
• Bock en Tradisionele Engelse Ale: balanseer soetmout met speserye en sederhoutnote.

Wanneer jy met Northdown brou, oorweeg laat-ketel byvoegings vir 'n lewendige aroma. Vroeë byvoegings bied 'n stabiele bitter basis. Hierdie hop trek voordeel uit terughoudendheid en pas die beste by mout wat geur behou deur warm veroudering en oksidasie.

Northdown-hop in kommersiële teenoor tuisbrou

Brouerye kies Northdown vir sy konsekwentheid in kommersiële brouery. Kwekers merk bestendige hopopbrengste en robuuste plante op wat siektes afweer. Hierdie stabiliteit help om presiese alfa-reekse te bereik en koste te bestuur in grootskaalse brouery.

Kommersiële brouerye waardeer die voorspelbare olie-inhoud en eenvormige hopopbrengste. Hierdie eienskappe verminder vermorsing en vereenvoudig voorraadbestuur. Brouers by Sierra Nevada en Samuel Adams, byvoorbeeld, vertrou op Northdown vir sy betroubare prestasie in die opskaal van resepte.

Tuisbrouers, aan die ander kant, kies Northdown vir sy tradisionele Engelse karakter en gebruiksgemak. Hulle waardeer die veelsydigheid daarvan in die brou van bitters, bleek ales en bruin ales. Baie tuisbrouresepte sluit Northdown in, aangesien dit Maris Otter en kristalmout goed komplementeer.

Beskikbaarheid wissel tussen kommersiële en tuisbroumarkte. Kommersiële kopers verseker groot kontrakte en spesifieke oeslotte vir eenvormigheid. Tuisbrouers, daarenteen, koop kleiner pakkies by plaaslike winkels of aanlyn, waar pryse en oesjare kan wissel. Dit kan lei tot subtiele geurvariasies tensy die brouer die hoptempo aanpas.

• Kommersiële fokus: bondelkonsekwentheid, grootmaat-aankope en kostebeheer.
• Fokus op tuisbrou: geurbuigsaamheid, gebruiksgemak en reseptradisie.
• Gedeelde voordeel: beide groepe trek voordeel uit voorspelbare hopopbrengste en hanteerbare alfa-reekse.

Wanneer kommersiële brouers kies tussen korrel- of heelkeëlvorms, verkies hulle dikwels verwerkte opsies vir hul doeltreffendheid. Tuisbrouers, aan die ander kant, kies op grond van hul werkvloei en begroting. Om Northdown se gedrag te verstaan, is noodsaaklik vir beide professionele persone en stokperdjie-entoesiaste om konsekwente resultate te behaal.

Plaasvervangers en hopparingstrategieë

Northdown-plaasvervangers sluit dikwels Britse en Europese bitterhop met harsagtige, sederagtige note in. Target, Challenger, Admiral en Northern Brewer is algemene keuses. Northern Brewer word dikwels verkies vir sy houtagtige bitterheid en droë afronding.

Wanneer Northdown vervang word, fokus op alfa-suur en olieprofiel. Target en Challenger bied soortgelyke bitterheid en 'n denneruggraat. Pas laat byvoegings aan om die aromabalans te herstel as jy 'n hoër-alfa-hop gebruik.

Hopparings is die doeltreffendste wanneer dit gelaag word. Vir 'n klassieke Engelse karakter, meng Northdown-styl hop met East Kent Goldings of Fuggle. Hierdie kombinasie voeg aardse, blom- en sagte speserynote by wat die harsagtige basis komplementeer.

Om hars- en houttone te versterk, koppel Northdown of 'n Northern Brewer-plaasvervanger met Challenger of Target. Dit versterk die denneagtige, sederagtige struktuur, ideaal vir bitters, bruin ales en ESB's.

Moderne vrugtige hopsoorte vereis versigtige gebruik. Meng Citra of Mosaic spaarsamig met Northdown om die tradisionele harsagtige profiel te behou. Gebruik Northdown as die strukturele hop en voeg moderne aromatiese bestanddele by in klein laat byvoegings of droë hop.

• Gebruik korrels of hele keëls; geen krio- of lupulien-digte opsies is kommersieel beskikbaar vir hierdie variëteit nie.
• Vir bitterheid, pas alfa-sure by en pas dan laat byvoegings aan vir aroma.
• In droëhopping, verkies lae dosisse moderne variëteite om te verhoed dat klassieke note gemasker word.

Beskikbaarheid, aankoop en vorms (keëls teenoor korrels)

Baie hopverskaffers in die Verenigde State en Europa bied Northdown-hop aan. Jy kan dit by spesialiteits-hopverskaffers, algemene brouerye en aanlynmarkplekke vind. Beskikbaarheid hang af van die huidige oesseisoen.

Verskaffers verskaf beide Northdown-keëls en -pellets. Keëls word verkies vir hul heelblaarhantering, terwyl pellets gekies word vir hul gerief in berging en dosering. Voordat u 'n aankoop doen, kyk na die produkbladsye vir oesjaar en laboratoriumontleding. Dit help om verrassings as gevolg van gewasvariasies te vermy.

Grootmaatbestellings is ideaal vir kommersiële brouerye wat konsekwente voorrade benodig. Tuisbrouers kies dikwels vir klein pakkies om geur- en alfa-suurverskille te toets. Wanneer jy aanbiedinge vergelyk, let op AA%, beta% en olie-inhoud. Verskaffers soos Yakima Chief Hops en BarthHaas verskaf gedetailleerde inligting.

• Koop Northdown-hop: bevestig oesjaar en toetsverslae.
• Northdown-keëls: die beste vir sagte hantering en aromabewaring.
• Northdown-pellets: makliker om te bêre en te meet vir herhaalbare resepte.
• Hopverskaffers: vergelyk pryse, versending en kouekettingopsies.

Vooraanstaande produsente bied nie groot lupulienkonsentrate soos Cryo of Lupomax vir Northdown aan nie. As jy hierdie produkte benodig, kontak hopverskaffers direk. Hulle mag dalk eksperimentele lopies of kleinskaalse aanbiedinge hê.

Wanneer u internasionaal bestel, gebruik die NOR-kode om korrekte variëteitshantering te verseker. Hersien altyd die verskaffer se terugkeerbeleid en laboratoriumsertifikate as u van plan is om Northdown-hop in groter hoeveelhede vir produksie te koop.

Naby-opname van 'n bondel groen Northdown-hopbolle op 'n rustieke houtoppervlak, verlig deur sagte warm lig. Meer inligting

Resepidees en voorbeeldformulerings met behulp van Northdown

Hieronder is praktiese, konseptuele riglyne vir brouers wat Northdown wil ten toon stel. Hierdie notas dek hoptydsberekening, moutkeuses en doseringsreekse vir verskillende bierstyle.

Engelse Bitter / Pale Ale (Noord-afwaarts)

Gebruik Northdown as die primêre hop. Voeg 'n bitter lading by na 60 minute om die teiken IBU's te bereik, dan 'n 10-minuut byvoeging om aromas te versterk. Voltooi met 'n kort hopstand of warrelwind teen 170–180°F om blom- en sedernote te beklemtoon. Hierdie benadering werk vir enkel-hop vertoonkaste en vir Northdown-resepte wat tradisionele Engelse karakter beklemtoon.

Northdown IPA

Begin met Northdown vir vroeë bitterheid, en neem die alfa-sure in ag wanneer IBU's bereken word. Beklemtoon laat ketel- en droëhop-byvoegings om hars en denne uit te bring. Gebruik 'n skoon, ligte moutbasis en 'n tikkie kristalmout vir balans. Vir laat byvoegings en droëhop, help 'n riglyn van 0.5–2.0 oz per 5 liter om die aroma te verander sonder om bitterheid te oorweldig.

Resep vir Robuuste Porter / Northdown porter

Laat Northdown die bitter las dra terwyl jy klein laat byvoegings byvoeg vir seder- en denne-kompleksiteit. Koppel dit met sjokolade en geroosterde mout om die profiel donker en gebalanseerd te hou. Hou laat hop beskeie sodat die geroosterde mout primêr bly, maar die hopspeserye in die afronding deursny.

Northdown garswyn

Vir 'n garswyn of swaar ale, gebruik Northdown vroeg vir 'n ferm bitter ruggraat, voeg dan groot dosisse whirlpool- en droëhop by om harsagtige, verouderingswaardige kompleksiteit te bou. Hoë swaartekrag vereis afgemete bitterheid en ruim laat byvoegings om die aroma lewendig te hou soos die bier verouder.

Dosisriglyne: vir geur- en aromawerk, mik vir 0.5–2.0 ons per 5 liter met laat byvoegings of droë hop. Vir bitterheid, pas hop aan volgens alfa-suurpersentasie en verlangde IBU's. Indien Northdown nie beskikbaar is nie, maak Northern Brewer of Challenger praktiese plaasvervangers, alhoewel aromaverskuiwings na skerper kruisement en speserye verwag moet word.

Hierdie formulerings help brouers om resepte by hul stelsels aan te pas. Pas laat-hop hoeveelhede en weektye aan om by waterchemie, gisstam en verlangde bitterheid te pas. Gebruik gemete proewe om Northdown-resepte te verfyn vir herhaalbare, gebalanseerde resultate.

Algemene vrae wat brouers oor Northdown het (mites en feite)

Brouers wonder dikwels of Northdown verouderd is in vergelyking met moderne Amerikaanse aroma-hop. Baie glo dit is nie meer relevant nie, 'n algemene mite. Tog bly Northdown geskik vir tradisionele Britse en sommige hibriede style. Dit bied sederhout, denne en subtiele speserye, eienskappe wat in baie moderne hop ontbreek.

Nog 'n bekommernis is of Northdown aroma byvoeg wanneer dit laat of as 'n droëhop gebruik word. Hierdie twyfel is ook 'n mite. Northdown-feite toon dat dit totale olies van ongeveer 1.2–2.5 mL/100g het. Dit beteken dat laat byvoegings en droëhopdosisse wel 'n merkbare geur bydra, alhoewel minder intens as baie Amerikaanse hop.

Tuisbrouers wonder dikwels, is Northdown-hop pittig? Die antwoord is ja, maar op 'n gebalanseerde manier. Die speserye is deel van sy aantrekkingskrag, nie oorweldigend nie. Gebruik dit spaarsamig om sederhout en harsagtige dennehout die speserye te laat balanseer.

• Is Northdown goed vir bitterheid? Northdown bitterheid is betroubaar. Alfa-sure is gewoonlik naby 7–9%, wat 'n ferm, gladde bitterheid lewer wanneer dit vroeg in die kookpunt gebruik word.
• Is lupulien- of krio-vorms beskikbaar? Huidige lyste van groot verskaffers toon geen wydverspreide krio- of lupulienprodukte vir Northdown nie, dus bly korrels en heel keëls die hoofopsies.
• Wat is aanvaarde plaasvervangers? Northern Brewer, Target, Challenger en Admiral dien as praktiese ruilmiddels, afhangende van of jy aroma of skoon bitterheid benodig.

Hierdie punte verduidelik die waarheid agter Northdown-mites en bied brouers praktiese raad vir resepontwikkeling. Gebruik Northdown waar sy seder-denne-speseryprofiel sal skitter. Behandel dit as 'n dubbeldoel-hop wat beide aroma en betroubare bitterheid kan lewer.

Gevolgtrekking

Northdown-hopopsomming: Northdown is 'n robuuste, veelsydige Britse hopvariëteit. Dit is bekend vir sy konsekwente opbrengste en gebalanseerde bitterheidsprofiel. Met hoë enkelsyfer-alfa-sure en olies ryk aan humuleen, mirseen en karyofilleen, verleen dit seder-, denne- en pittig-blomagtige note. Hierdie eienskappe maak dit geskik vir beide bitterheid en laat byvoegings in brou.

Brouers wat op Northdown-brougebruik mik, sal dit effektief vind in tradisionele Engelse ales, porters, stouts, garswyne en bocks. Dit word die beste gebruik vir basisbitterheid teen afgemete dosisse. Hou laat byvoegings oop vir subtiele aroma en speserye. As jy op soek is na alternatiewe, is Northern Brewer, Challenger en Target goeie opsies wat 'n soortgelyke funksionele rol vervul.

Wanneer jy Northdown-hop kies, oorweeg die oesjaar en of jy hopbolle of pellets verkies. Daar is geen lupulien- of krio-vorms wyd beskikbaar nie, so beplan jou resepte en aanpassings gebaseer op die alfa/beta-reekse. Oor die algemeen is Northdown 'n praktiese keuse vir brouers wat bestendige prestasie en klassieke Britse karakter soek.

Verdere Leeswerk

As jy hierdie plasing geniet het, sal jy dalk ook van hierdie voorstelle hou:

• Hop in Bierbrou: Early Bird
• Hop in Bierbrouery: Nordgaard
• Hop in Bierbrou: Gargoyle