Хмељ во производството на пиво: Нортдаун

Крупен план на бујни шишарки од хмељ на решетка со брановиден предел на топла златна сончева светлина. Повеќе информации

И комерцијалните пиварници и домашните пиварници го ценат хмељот Нортдаун поради неговата разноврсност. Овој водич ќе навлезе во неговото потекло, вкус, карактеристики на подготовка на пиво и практична употреба. Целта му е да ви помогне да утврдите дали Нортдаун е вистинскиот избор за вашиот следен проект за производство на пиво.

Клучни заклучоци

• Хмељот од сортата Нортдаун потекнува од колеџот Вај и беше пуштен во продажба во 1970 година.
• Сортата хмељ Нортдаун е вкрстување помеѓу Northern Brewer и Challenger.
• Како британски хмељ, тие нудат избалансирани земјени и цветни ноти погодни за ејл и лагер.
• Тие обезбедуваат сигурна отпорност на болести и конзистентни перформанси за пиварите.
• Овој водич за хмељ ќе опфати вкус, хемија и практични совети за подготовка на пиво.

Преглед на хмељот Нортдаун: потекло и одгледување

Хмељот Нортдаун потекнува од одгледувањето хмељ на колеџот Вај во Англија. Воведен во 1970 година, познат е под меѓународниот код NOR и кодот на одгледувачот 1/61/55. Целта на колеџот Вај беше да се подобри отпорноста на болести и да се задоволат современите барања за производство на пиво.

Лозата на Northdown е Northern Brewer x Challenger. Ова наследство го сместува во рамките на англиското семејство на хмељ. Исто така, е тетка на Target, покажувајќи го неговото генетско значење. Оваа позадина овозможи рамнотежа помеѓу горчината и аромата.

Првично англиска сорта, популарноста на Нортдаун доведе до комерцијално одгледување во Соединетите Американски Држави. Одгледувачите и добавувачите таму нудат шишиња и пелети, задоволувајќи ги потребите на пиварите кои го бараат нејзиниот традиционален вкус. Ова проширување ја истакнува глобалната привлечност на сортата и нејзината прилагодливост кон новите средини.

Целите на одгледување на колеџот Вај ставија акцент на конзистентни приноси и издржливост на полето. Нортдаун ги постигна овие резултати, а воедно ја задржа својата привлечност за пиварите. Неговите стабилни алфа киселини и ароматични квалитети се доказ за неговата лоза Northern Brewer x Challenger и пошироката генеалогија на хмељ.

Вкусен и ароматичен профил на хмељ од Нортдаун

Аромата на хмељот од Нортдаун е комплексна и освежителна. Често се опишува како дрвенест карактер, со ноти на кедар и смолест бор. Ова им дава на пивата робустен, дрвенест ‘рбет.

Пиварите го ценат хмељот од кедар и бор поради неговиот солен, шумски квалитет. Овие вкусови ги надополнуваат потемните сладови, подобрувајќи го целокупниот карактер на пивото без да доминираат во него.

При пониски стапки на употреба, Нортдаун ги открива своите цветни бобинки од хмељ. Тие додаваат мека, деликатна горна нота на пивото. Цветниот аспект е суптилен, додека бобинките внесуваат благ овошен поттон.

Зачинетиот карактер на хмељ се појавува во средниот дел од непцето. Додава суптилна нијанса на пипер или каранфилче. Ова помага да се балансира сладоста, пробивајќи ги карамелите или печените зрна.

Накратко, хмељот од Нортдаун нуди богат, но избалансиран вкусен профил. Комбинацијата од ноти на кедар, бор, цветни ноти и бобинки го прави идеален за додавање длабочина на пивата од слад.

Крупен план на живописен зелен шишарка од хмељ со златни лупулински жлезди, поставена наспроти магливо поле со хмељ и брановиден предел во топла светлина. Повеќе информации

Карактеристики на подготовката и опсези на алфа/бета киселини

Хмељот од Нортдаун нуди умерено до високо горчливо чувство. Вредностите на алфа-киселини обично се движат од 6,0% до 9,6%, со просек од околу 8,5%. Ова го прави сигурен избор за додавање на рани дози при вриење, обезбедувајќи конзистентни IBU-и.

Содржината на бета киселини во Нортдаун генерално е помеѓу 4,0% и 5,5%, со просек од 4,8% или 5,0%. Ова присуство на бета киселини влијае на стабилноста на стареењето и задржувањето на аромата, бидејќи бета киселините оксидираат поинаку од алфа киселините.

Ко-хумулонот во Нортдаун е приближно 24–32% од алфа-фракцијата, со просек од 28%. Овој умерен процент на ко-хумулон придонесува за чиста, мазна горчина на хмељот кога е правилно изгмечен и сварен.

Односот алфа-бета за Нортдаун е приближно 1:1 до 3:1, со просек од 2:1. Оваа рамнотежа го прави Нортдаун погоден и за горчливост и за придонеси на вкус/арома, дури и кога се додава доцна во вриењето или за време на вртлогот.

Вкупната количина на масла во Нортдаун се движи од 1,2 до 2,5 мл на 100 г, со просек од 1,9 мл/100 г. Овие масла придонесуваат цветни и лесно зачинети ноти, подобрувајќи ја аромата на пивото кога се користи за доцни додавања, вирпул хмељ или суво хмељење.

• Алфа опсег: најчесто 6–9,6%, просечно ~8,5% — влијае на горчината на хмељот и пресметките на IBU.
• Бета опсег: ~4,0–5,5%, просечно ~4,8% — влијае на задржувањето на аромата и стареењето.
• Ко-хумулон: 24–32%, просечно ~28% — придонесува за мазност на горчината.
• Вкупно масла: 1,2–2,5 mL/100 g, просек ~1,9 mL/100 g — поддржува ароматичен полет кај доцниот хмељ.

Кога изработувате рецепти, прилагодете го времето на вриење и брзината на додавање хмељ за да ја постигнете саканата горчина и арома. Раните додатоци обезбедуваат IBU од алфа киселината на Northdown. Доцните додатоци ги користат вкупните масла за подобрување на вкусот без да внесуваат остри ноти добиени од ко-хумулон.

Двојна намена: улога во горчливоста и аромата

Нортдаун се издвојува како хмељ со двојна намена, идеален за пиварите кои тежнеат кон една сорта за додавање и на хмељ при вриење и на доцна подготовка. Неговите умерени до високи алфа киселини обезбедуваат чиста, цврста горчина. Ова е совршено за додавање на хмељ при рано вриење, воспоставувајќи го 'рбетот на пивото.

За подоцнежни додавања, Northdown открива ноти на кедар, бор, цветни и лесни бобинки. Овие преживуваат во фазите на вртлог и сув хмељ. Пиварите често го додаваат во вртлогот или за време на ферментацијата. Ова ги доловува суптилните смолести аромати без да ги надвладее сладот или квасецот.

Како опција со еден хмељ, горчливоста и содржината на масло на Northdown нудат рамнотежа и бистрина. Обезбедува структурирана горчина, а воедно придонесува и доволно испарливи масла за арома. Ова го прави практичен избор за традиционални британски ејлови и хибридни стилови.

Во споредба со модерните американски сорти како Citra или Mosaic, Northdown претпочита нијансирани, смолести вкусови наместо смели тропски ноти. Производителите на пиво го избираат поради неговите воздржани ароми и сигурно горчливо чувство од еден хмељ.

• Користете додатоци при рано вриење за цврсто, мазно горчливо вкус на Нортдаун.
• Резервирајте доцно вриење, џакузи или сув хмељ за влијание на аромата од Нортдаун.
• Употребувајте како опција со еден хмељ кога е потребен балансиран горчлив вкус и арома на хмељ.

Детален поглед на зелени шишарки од хмељ со лисја и лози, осветлени од топла сончева светлина наспроти нежно заматена позадина. Повеќе информации

Состав на масло од хмељ и сензорни ефекти

Маслата од хмељ од Нортдаун обично содржат околу 1,9 мл на 100 г, во опсег од 1,2 до 2,5 мл. Оваа мешавина од масла значително влијае на сензорниот профил на хмељот и при додавање во вирпул и при сув хмељ.

Хумуленот, кој сочинува приближно 40–45% од вкупното масло, е доминантна компонента. Неговото присуство му дава на Нортдаун посебен дрвенест, благороден и зачинет карактер. Многумина го опишуваат како да има ноти на кедар и суво дрво, благодарение на хумуленот.

Мирценот, со околу 23–29%, додава смолести, цитрусни и овошни ноти. Овие светли, смолести горни ноти го подобруваат сензорниот профил на хмељот, што го прави идеален за ароматични улоги во ејловите.

Кариофиленот, кој сочинува околу 13–17%, воведува пиперливи, дрвенести и билни аспекти. Комбинацијата од мирцен, хумулен и кариофилен создава комплексна мешавина од зачини, дрво и овошје.

Фарнесенот, присутен во мали количини од 0–1%, придонесува за свежи зелени и цветни акценти. Други соединенија како β-пинен, линалоол, гераниол и селинен ги сочинуваат преостанатите 8–24%. Тие додаваат цитрусни, цветни и зелени карактеристики на профилот.

• Просечно вкупно масло: ~1,9 мл/100 г
• Хумулен: ~ 42,5% — дрвенест, кедар, благороден зачин
• Мирцен: ~26% — смолест, цитрусен, овошен
• Кариофилин: ~15% — пиперлив, билен, дрвенест

При планирање на додавање на хмељ, балансот на маслото е клучен. Високиот хумулен ги поддржува кедарот и сувите зачини, додека мирценот и кариофиленот додаваат смола и бибер. Оваа рамнотежа го дефинира сензорниот профил на хмељот Нортдаун, водејќи ги пиварите во изборот на дозирање и време.

Практична примена при подготовка на пиво и препорачани дози

Нортдаун е разноврсен, погоден за горчливо, арома на доцно вриење, хмељ во вител и суво хмељ. Често се користи како хмељ со двојна намена. Прилагодете ја дозата врз основа на тоа дали претпочитате силна горчина или поизразена арома.

За горчливост на 60 минути, пресметајте ги IBU-ите користејќи ги алфа киселините на Northdown, обично 7–9%. Идеален е како примарен хмељ за горчливост за пива кои имаат за цел умерени до високи IBU-и. Точните стапки на додавање хмељ зависат од големината на серијата и целната горчина.

Доцните додавања и дозирањето на вирпул хмељ се движат од 0,5–2,0 oz на 5 галони (15–60 g на 19 L). Одлучете се за долната граница за суптилни цветни ноти. За јасен карактер на Нортдаун кај бледите ејлови и горчливите вина, користете повисоки цени.

Сувото додавање на хмељ ги следи истите упатства како и доцните додавања: 0,5–2,0 oz на 5 галони. Нортдаун дава помека арома во повеќе англиски стил во споредба со многу современи американски хмељови. Зголемете ги количините на сув хмељ за појак, поовошен мирис во IPA и сесиските ејлови.

• Типично горчливо: третирајте го како и другите англиски хмељ со висока алфа содржина; прилагодете го алфа процентот пред да додадете.
• Хмељ Whirlpool: користете 0,5–2,0 oz на 5 галони за екстракција на арома без прекумерни растителни ноти.
• Количини на сув хмељ: започнете конзервативно, а потоа прилагодете за 25–50% во идните приготвувања ако аромата е слаба.

Пред конечното дозирање, земете ги предвид варијациите во културите. Проверете ја анализата на добавувачот за годината на берба, AA% и содржината на масло. Малите промени во нивоата на алфа или масло бараат повторно пресметување на стапките на додавање хмељ за да се постигне посакуваната рамнотежа.

За скалирање на рецепти, упатството (0,5–2,0 oz на 5 галони) се скалира линеарно. Комерцијалните пивари може да користат повисоки цени, додека домашните пивари честопати се држат до средниот опсег за да управуваат со трошоците и зелените вкусови. Следете ги резултатите и забележете ги деталите за секоја серија.

Проѕирна стаклена чаша исполнета со златна пенлива течност на рустична дрвена површина, нежно осветлена со топли тонови. Повеќе информации

Стилови на пиво што го претставуваат хмељот од Нортдаун

Нортдаун се истакнува кај пивата со вкус на слад, засилувајќи ги нотите на кедар, бор и зачини. Омилено е за тешки ејлови и традиционални англиски ејлови. Неговиот смолест карактер го надополнува богатиот слад без да го надвладее вкусот.

Кај портерите и стаутите, Нортдаун додава дрвенест, смолест слој. Ова го надополнува печениот јачмен и чоколадниот слад. Користете го умерено за да ја зачувате бистрината на печењето, а воедно да додадете длабочина на средното непце.

Нортдаун е разноврсен во ејловите, погоден и за сезонски и за пива со полна јачина. Во горчливите пива во англиски стил или во старите ејлови, го подобрува вкусот на бисквитни и карамелски слад. Додава суптилна борова нијанса која созрева со текот на времето.

• Тешко пиво: јачина на горчливост и поддршка при стареење од карактеристиките на хмељ од јачменово вино.
• Вино од јачмен: хмељот од јачменово вино обезбедува цврста рамка за горчливост за многу висока тежина и долго складирање во подрум.
• Портер и Стаут: додава дрвенеста смола без да го маскира печењето.
• Бок и традиционално англиско пиво: го балансира слаткиот слад со ноти на зачини и кедар.

Кога приготвувате со Нортдаун, размислете за доцни дополнувања во котел за жива арома. Раните дополнувања обезбедуваат стабилна основа за горчливост. Овој хмељ има корист од воздржаноста, најдобро се комбинира со слад што го задржува вкусот преку топло стареење и оксидација.

Хмељ од Нортдаун во комерцијалното наспроти домашното пиво

Пиварниците се одлучуваат за Нортдаун поради неговата конзистентност во комерцијалното производство на пиво. Одгледувачите забележуваат стабилни приноси од хмељ и робусни растенија кои се спротивставуваат на болестите. Оваа стабилност помага во постигнување прецизни алфа опсези и управување со трошоците во производството на пиво на големи количини.

Комерцијалните пиварници ја ценат предвидливата содржина на масло и униформните приноси на хмељ. Овие карактеристики го намалуваат отпадот и го поедноставуваат управувањето со залихите. Пиварите во „Сиера Невада“ и „Самуел Адамс“, на пример, се потпираат на „Нортдаун“ за неговите сигурни перформанси во скалирањето на рецептите.

Домашните пивари, од друга страна, го избираат Нортдаун поради неговиот традиционален англиски карактер и леснотијата на користење. Тие ја ценат неговата разноврсност во подготовката на горчливи, бледи ејлови и кафеави ејлови. Многу домашни рецепти за пиво го вклучуваат Нортдаун, бидејќи добро се надополнува со винските вина „Марис Отер“ и кристалниот слад.

Достапноста варира помеѓу комерцијалните и домашните пазари на пиво. Комерцијалните купувачи обезбедуваат големи договори и специфични лотови за берба за униформност. Домашните пивари, пак, купуваат помали пакувања од локални продавници или преку интернет, каде што цените и годините на жетва можат да флуктуираат. Ова може да доведе до суптилни варијации на вкусот, освен ако производителот не ги прилагоди стапките на скокање.

• Комерцијален фокус: конзистентност на серии, купување на големо и контрола на трошоците.
• Фокус на домашно пиво: флексибилност на вкусот, леснотија на користење и традиција на рецепти.
• Заедничка корист: обете групи имаат корист од предвидливи приноси на хмељ и управливи алфа опсези.

При избор помеѓу форми на пелети или цели конуси, комерцијалните пивари честопати претпочитаат обработени опции поради нивната ефикасност. Домашните пивари, од друга страна, избираат врз основа на нивниот работен тек и буџет. Разбирањето на однесувањето на Нортдаун е клучно и за професионалците и за хобистите за да постигнат конзистентни резултати.

Замени и стратегии за спарување на хмељ

Замените за Нортдаун често вклучуваат британски и европски горчлив хмељ со смолести, кедрови ноти. Таргет, Челинџер, Адмирал и Нортерн Бруер се вообичаени избори. Нортерн Бруер често се претпочита поради неговата дрвенеста горчина и сув финиш.

Кога го заменувате Northdown, фокусирајте се на профилот на алфа киселина и масло. Target и Challenger нудат слична моќ на горчливост и борова нијанса. Прилагодете ги доцните додавања за да го вратите балансот на аромата ако користите хмељ со повисоко алфа ниво.

Комбинации од хмељ се најефикасни кога се комбинираат во слоеви. За класичен англиски карактер, измешајте хмељ во стилот на Нортдаун со East Kent Goldings или Fuggle. Оваа комбинација додава земјени, цветни и благи зачинети ноти кои ја надополнуваат смолестата основа.

За да ги подобрите тоновите на смолата и дрвото, комбинирајте го Northdown или замена за Northern Brewer со Challenger или Target. Овака се зајакнува боровата структура слична на кедар, идеална за горчливи вина, кафеави ејлови и ESB.

Современиот хмељ со овошен преден дел бара внимателна употреба. Мешајте го Citra или Mosaic повремено со Northdown за да го зачувате традиционалниот смолест профил. Користете го Northdown како структурен хмељ и додадете модерни ароматични соединенија во мали доцни додатоци или сув хмељ.

• Користете пелети или цели конуси; за оваа сорта не се комерцијално достапни крио или лупулин-густи опции.
• За горчливост, комбинирајте ги алфа киселините, а потоа прилагодете ги доцните додатоци за арома.
• При сувото процесирање, претпочитајте ниски стапки на модерни сорти за да избегнете маскирање на класичните ноти.

Достапност, купување и форми (конуси наспроти пелети)

Многу добавувачи на хмељ во Соединетите Американски Држави и Европа нудат хмељ од Нортдаун. Можете да го најдете кај специјализирани добавувачи на хмељ, продавници за општа пиварница и онлајн пазари. Достапноста зависи од тековната сезона на жетва.

Добавувачите обезбедуваат и шишарки и пелети од Нортдаун. Шишарките се претпочитаат поради нивното ракување со цели листови, додека пелетите се избираат поради нивната практичност при складирање и дозирање. Пред да купите, проверете ги страниците на производот за годината на берба и лабораториските анализи. Ова помага да се избегнат изненадувања поради варијации во жетвата.

Нарачките на големо се идеални за комерцијални пиварници на кои им се потребни постојани залихи. Домашните пивари често се одлучуваат за мали пакувања за да ги тестираат разликите во вкусот и алфа-киселините. Кога споредувате понуди, обрнете внимание на AA%, бета% и содржината на масло. Добавувачи како Yakima Chief Hops и BarthHaas даваат детални информации.

• Купете хмељ од Нортдаун: потврдете ја годината на берба и извештаите од тестовите.
• Нортдаун конуси: најдобри за нежно ракување и зачувување на аромата.
• Пелетите Нортдаун: полесни за складирање и мерење за повторливи рецепти.
• Добавувачи на хмељ: споредете цени, испорака и опции за ладен синџир.

Водечките производители не нудат големи концентрати на лупулин како Cryo или Lupomax за Northdown. Доколку ви се потребни овие производи, контактирајте директно со добавувачите на хмељ. Тие може да имаат експериментални серии или понуди во мали серии.

Кога нарачувате меѓународно, користете го NOR кодот за да обезбедите правилно ракување со сортата. Секогаш прегледајте ја политиката за враќање на добавувачот и лабораториските сертификати ако планирате да купите хмељ од Нортдаун во поголеми количини за производство.

Крупен план на сноп зелени шишарки од хмељ од Нортдаун на рустична дрвена површина, осветлени со мека топла светлина. Повеќе информации

Идеи за рецепти и примерни формулации со користење на Northdown

Подолу се дадени практични, концептуални упатства за пиварите кои сакаат да го претстават Нортдаун. Овие белешки опфаќаат време на подготовка на хмељ, избор на слад и опсег на дозирање за различни стилови на пиво.

Англиско горчливо / бледо пиво (од северна страна)

Користете го Нортдаун како примарен хмељ. Додадете горчлив напон на 60 минути за да ги достигнете целните IBU-и, а потоа додадете уште 10 минути за да ги подигнете аромите. Завршете со краток штанд за хмељ или виршла на 170–180°F за да ги нагласите цветните и кедровите ноти. Овој пристап функционира за презентации со еден хмељ и за рецепти од Нортдаун кои го истакнуваат традиционалниот англиски карактер.

Нортдаун ИПА

Започнете со Нортдаун за рано горчливо, земајќи ги предвид неговите алфа киселини при пресметување на IBU-ите. Нагласете ги дополнувањата со доцно котле и сув хмељ за да ги истакнете смолата и борот. Користете чиста бледа основа од слад и допир на кристален слад за рамнотежа. За доцни дополнувања и суво хмељ, препораката од 0,5–2,0 oz на 5 галони помага да се постигне арома без претерана горчина.

Робустен Портер / рецепт за Нортдаун портер

Дозволете му на Northdown да го понесе горчливиот товар, додавајќи мали доцни додатоци за комплексност на кедар и бор. Комбинирајте го со чоколадо и печен слад за да го одржите профилот темен и избалансиран. Одржувајте го доцниот хмељ умерен за да остане примарен печениот слад, а зачинот на хмељот да се продлабочи на финишот.

Јачменовото вино од Нортдаун

За јачменова вино или тешко пиво, употребете го Нортдаун рано за цврста горчлива 'рбетна пиво, а потоа додадете големи дози од вирл и сув хмељ за да изградите смолеста комплексност достојна за стареење. Високата гравитација бара мерено горчливо чувство и обилни доцни додавања за да се одржи жива аромата додека пивото зрее.

Упатство за дозирање: за вкус и арома, целете се кон 0,5–2,0 oz на 5 литри при доцни додавања или сув хмељ. За горчлив вкус, прилагодете го хмељот на процентот на алфа киселина и посакуваните IBU. Доколку Northdown не е достапен, Northern Brewer или Challenger се практични замени, иако треба да се очекува аромата да се помести кон поостра нане и зачин.

Овие формулации им помагаат на пиварите да ги прилагодат рецептите на нивните системи. Прилагодете ги количините на доцниот хмељ и времето на киснење за да одговараат на хемијата на водата, сортата на квасецот и посакуваната горчина. Користете мерени проби за да ги усовршите рецептите од Нортдаун за повторливи, избалансирани резултати.

Најчести прашања што ги имаат пиварите за Нортдаун (митови и факти)

Пиварите честопати се прашуваат дали Нортдаун е застарен во споредба со модерниот американски ароматичен хмељ. Многумина веруваат дека повеќе не е релевантен, што е вообичаен мит. Сепак, Нортдаун останува погоден за традиционалните британски и некои хибридни стилови. Нуди кедар, бор и суптилни зачини, квалитети што недостасуваат кај многу модерни хмељови.

Друга загриженост е дали Нортдаун додава арома кога се користи доцна или како сув хмељ. Ова сомневање е исто така мит. Фактите од Нортдаун откриваат дека има вкупни масла околу 1,2–2,5 мл/100 г. Ова значи дека доцните додавања и дозите на сув хмељ навистина придонесуваат забележлив мирис, иако помалку интензивен од многу американски хмељ.

Домашните пивари често се прашуваат дали хмељот од Нортдаун е лут? Одговорот е да, но на избалансиран начин. Зачинот е дел од неговата привлечност, а не претежнувачки. Користете го штедливо за да им дозволите на кедарот и смолестиот бор да го избалансираат зачинот.

• Дали Нортдаун е добар за горчливо дејство? Горчливоста на Нортдаун е сигурна. Алфа киселините обично се близу 7–9%, давајќи цврста, мазна горчливост кога се користи рано во вриењето.
• Дали се достапни лупулински или крио форми? Тековните листи од главните добавувачи не покажуваат широко распространети крио или лупулински производи за Нортдаун, па затоа пелетите и целите конуси остануваат главни опции.
• Кои се прифатени замени? Northern Brewer, Target, Challenger и Admiral служат како практични замени во зависност од тоа дали ви треба арома или чиста горчина.

Овие точки ја разјаснуваат вистината зад митовите за Нортдаун и им даваат на пиварите практични совети за развој на рецепти. Користете го Нортдаун каде што неговиот профил на кедар-бор-зачин ќе блесне. Третирајте го како хмељ со двојна намена што може да испорача и арома и сигурна горчина.

Заклучок

Резиме на хмељот Нортдаун: Нортдаун е робусна, разновидна британска сорта хмељ. Позната е по своите постојани приноси и избалансиран профил на горчливост. Со висок едноцифрен број алфа киселини и масла богати со хумулен, мирцен и кариофилен, таа дава кедар, бор и зачинето-цветни ноти. Овие карактеристики ја прават погодна и за горчливост и за доцно додавање во пиварството.

Пиварите кои се стремат кон употреба во пивото во Нортдаун ќе го најдат ефикасно во традиционалните англиски ејлови, портери, стаут вина, јачменови вина и бокс вина. Најдобро е да се користи за основно горчливо во измерени дози. Резервирајте ги доцните додатоци за суптилна арома и зачин. Ако барате алтернативи, Northern Brewer, Challenger и Target се добри опции кои служат на слична функционална улога.

Кога избирате хмељ од Northdown, земете ја предвид годината на берба и дали преферирате конуси или пелети. Нема широко достапни форми на лупулин или крио, затоа планирајте ги вашите рецепти и прилагодувања врз основа на алфа/бета опсезите. Генерално, Northdown е практичен избор за пиварите кои бараат стабилни перформанси и класичен британски карактер.

Дополнително читање

Ако ви се допадна овој пост, можеби ќе ви се допаднат и овие предлози:

• Хмељ во производство на пиво: Spalter Select
• Хмељ во производството на пиво: Гаргојл
• Хмељ во производството на пиво: Маринка