ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Northdown

နွေးထွေးသောရွှေရောင်နေရောင်ဖြင့် ကျေးလက်တောရွာလေးပေါ်ရှိ စိမ်းလန်းစိုပြေသော ခုန်အုပ်ထားသော အုတ်ခဲများကို အနီးကပ်မြင်ရသည်။ အချက်အလက်ပို

စီးပွားဖြစ် ဘီယာချက်စက်ရုံများနှင့် homebrewers နှစ်ဦးစလုံးသည် ၎င်းတို့၏ ဘက်စုံစွမ်းဆောင်နိုင်မှုအတွက် Northdown hops ကို တန်ဖိုးထားကြသည်။ ဤလမ်းညွှန်ချက်သည် ၎င်းတို့၏ဇာစ်မြစ်၊ အရသာ၊ ချက်လုပ်ပုံသဏ္ဍာန်များနှင့် လက်တွေ့အသုံးပြုမှုများကို စေ့စေ့စပ်စပ်ကြည့်ပါမည်။ Northdown သည် သင်၏နောက်လာမည့် စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်သည့် ပရောဂျက်အတွက် မှန်ကန်မှု ရှိမရှိ ဆုံးဖြတ်ရန် ကူညီပေးရန် ရည်ရွယ်ပါသည်။

သော့ထုတ်ယူမှုများ

• Northdown hops သည် Wye College မှအစပြုပြီး 1970 ခုနှစ်တွင် ထွက်ရှိခဲ့သည်။
• Northdown hop အမျိုးအစားသည် Northern Brewer နှင့် Challenger ကြားဖြတ်ပိုင်းဖြစ်သည်။
• ဗြိတိသျှဟော့ပ်များအနေနှင့် ၎င်းတို့သည် အယ်လီများနှင့် လာဂါများအတွက် သင့်လျော်မျှတသော မြေကြီးနှင့် ပန်းပွင့်မှတ်စုများကို ပေးဆောင်သည်။
• ၎င်းတို့သည် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ရောဂါခံနိုင်ရည်ရှိပြီး ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် တသမတ်တည်း စွမ်းဆောင်ပေးပါသည်။
• ဤဟော့ပ်လမ်းညွှန်သည် အရသာ၊ ဓာတုဗေဒနှင့် လက်တွေ့ကျသော ဟင်းချက်နည်းများအကြောင်း အကျုံးဝင်မည်ဖြစ်သည်။

Northdown hops ၏ ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်- မူလနှင့် ပေါက်ဖွားမှု

Northdown hops သည် အင်္ဂလန်ရှိ Wye College hops မွေးမြူခြင်းမှ ဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။ 1970 တွင် မိတ်ဆက်ခဲ့ပြီး နိုင်ငံတကာကုဒ် NOR နှင့် မွေးမြူရေးကုဒ် 1/61/55 တို့ဖြင့် သိရှိသည်။ Wye College ၏ ရည်မှန်းချက်မှာ ရောဂါခုခံနိုင်စွမ်းကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် ခေတ်ပြိုင် ဘီယာလိုအပ်ချက်များကို ဖြည့်ဆည်းရန်ဖြစ်သည်။

Northdown ၏မျိုးရိုးမှာ Northern Brewer x Challenger ဖြစ်သည်။ ဤအမွေအနှစ်သည် အင်္ဂလိပ်ဟော့ပ်မိသားစုအတွင်း နေရာယူထားသည်။ ၎င်းသည် ၎င်း၏မျိုးရိုးဗီဇဆိုင်ရာ အရေးပါမှုကို ပြသသည့် Target ၏ အဒေါ်လည်းဖြစ်သည်။ ဤနောက်ခံသည် ခါးသီးမှုနှင့် ရနံ့တို့ကြား ဟန်ချက်ညီစေရန် ခွင့်ပြုထားသည်။

အစပိုင်းတွင် အင်္ဂလိပ်မျိုးကွဲတစ်မျိုးဖြစ်သော Northdown ၏ကျော်ကြားမှုသည် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် စီးပွားဖြစ်စိုက်ပျိုးမှုဆီသို့ ဦးတည်သွားခဲ့သည်။ ထိုနေရာတွင် စိုက်ပျိုးသူများနှင့် ပေးသွင်းသူများသည် ၎င်း၏ရိုးရာအရသာကို ရှာဖွေလိုသော ဘီယာချက်လုပ်သူများကို ကျွေးမွေးပြုစုပေးသည့် ဘူးများနှင့် အစေ့များကို ကမ်းလှမ်းသည်။ ဤချဲ့ထွင်မှုသည် အမျိုးမျိုးသောကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ဆွဲဆောင်မှုနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်အသစ်များအတွက် လိုက်လျောညီထွေရှိမှုကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။

Wye College ၏ မွေးမြူရေးရည်မှန်းချက်များသည် တစ်သမတ်တည်းရှိသော အထွက်နှုန်းများနှင့် လယ်ကွင်းများ၏ တာရှည်ခံမှုကို အလေးထားပါသည်။ Northdown သည် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ၎င်း၏အယူခံဝင်မှုကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ်တွင် ၎င်းတို့ကို အောင်မြင်ခဲ့သည်။ ၎င်း၏တည်ငြိမ်သော အယ်ဖာအက်ဆစ်များနှင့် အနံ့အရည်အသွေးများသည် ၎င်း၏ Northern Brewer x Challenger မျိုးရိုးနှင့် ပိုမိုကျယ်ပြန့်သော ဟော့ပ်မျိုးရိုးစဉ်ဆက်အတွက် သက်သေခံချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

Northdown hops ၏ အရသာနှင့် အနံ့ပရိုဖိုင်

Northdown hops ၏အနံ့သည် ရှုပ်ထွေးပြီး လန်းဆန်းစေသည်။ အာရဇ်သစ်သားနှင့် သစ်စေးထင်းရှူးမှတ်စုများပါရှိသော သစ်သားဇာတ်ကောင်အဖြစ် မကြာခဏဖော်ပြလေ့ရှိသည်။ ဒါက ဘီယာကို ကြံ့ခိုင်ပြီး သစ်သားကျောရိုးဖြစ်စေတယ်။

အရသာရှိသော သစ်တောနှင့်တူသော အရည်အသွေးအတွက် အာရဇ်ထင်းရှူးပင်များကို ချက်စားသူများသည် နှစ်သက်ကြသည်။ ဤအရသာများသည် ပိုမိုနက်မှောင်သော malt များကို ဖြည့်စွမ်းပေးကာ ဘီယာ၏ အလုံးစုံသောစရိုက်ကို လွှမ်းမိုးထားခြင်းမရှိပဲ တိုးမြင့်စေသည်။

သုံးစွဲမှုနှုန်း သက်သာစွာဖြင့်၊ Northdown သည် ၎င်း၏ ပန်းပွင့်ဘယ်ရီသီးများကို ဖော်ပြသည်။ ယင်းတို့သည် ဘီယာတွင် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ထိပ်တန်းအမှတ်အသားကို ပေါင်းထည့်သည်။ ပန်းသဏ္ဍာန်သည် သိမ်မွေ့ပြီး ဘယ်ရီသီးမှတ်စုများသည် နူးညံ့သော သစ်သီးသံစဉ်ကို မိတ်ဆက်ပေးသည်။

စပ်သောဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်သည် အလယ်ခေါင်တွင် ပေါ်လာသည်။ ၎င်းသည် သိမ်မွေ့သောငရုတ်ကောင်း သို့မဟုတ် လေးညှင်းပွင့်၏ အသွင်အပြင်ကို ယူဆောင်လာသည်။ ၎င်းသည် ကာရမေလ သို့မဟုတ် လှော်ထားသော အစေ့အဆန်များကို ဖြတ်တောက်ကာ ချိုမြိန်မှုကို ဟန်ချက်ညီစေရန် ကူညီပေးသည်။

အချုပ်အားဖြင့်၊ Northdown hops သည် ကြွယ်ဝသော်လည်း မျှတသောအရသာပရိုဖိုင်ကို ပေးဆောင်သည်။ အာရဇ်၊ ထင်းရှူး၊ ပန်း၊ နှင့် ဘယ်ရီသီးမှတ်စုများ ပေါင်းစပ်ထားသောကြောင့် malt ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ဘီယာများတွင် နက်နက်နဲနဲထည့်ရန် စံပြဖြစ်စေသည်။

ရွှေရောင်လူပုလင်ဂလင်းများပါသည့် တက်ကြွလန်းဆန်းသော အစိမ်းရောင်ဟော့ပ်ကွန် cone ၏ အနီးကပ်၊ အုံ့ဆိုင်းနေသော ဟော့ပ်လယ်ကွင်းနှင့် နွေးထွေးသောအလင်းရောင်တွင် လူးလွန့်နေသော ကျေးလက်ဒေသကို ဆန့်ကျင်သည်။ အချက်အလက်ပို

ချက်ခြင်းဝိသေသလက္ခဏာများနှင့် အယ်လ်ဖာ/ဘီတာအက်ဆစ် အပိုင်းအခြားများ

Northdown hops များသည် အလယ်အလတ်မှ မြင့်မားသော ခါးသီးသော ပရိုဖိုင်ကို ပေးဆောင်သည်။ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်တန်ဖိုးများသည် ပုံမှန်အားဖြင့် 6.0% မှ 9.6%, ပျမ်းမျှ 8.5% ဝန်းကျင်တွင်ရှိသည်။ ၎င်းသည် တစ်သမတ်တည်း IBUs များကို သေချာစေရန် အစောပိုင်း ဆူပွက်မှုများ ထပ်လောင်းမှုများအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။

Northdown တွင် ဘီတာအက်ဆစ်ပါဝင်မှုသည် ယေဘုယျအားဖြင့် 4.0% နှင့် 5.5%, ပျမ်းမျှ 4.8% သို့မဟုတ် 5.0% အကြားဖြစ်သည်။ ဘီတာအက်ဆစ်များသည် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များထက် ကွဲပြားစွာ ဓာတ်တိုးစေသောကြောင့် ဤ beta ပါဝင်မှုသည် အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို တည်ငြိမ်မှုနှင့် အနံ့ထိန်းထားမှုကို အကျိုးသက်ရောက်စေသည်။

Northdown ရှိ Co-humulone သည် အယ်လ်ဖာအပိုင်းလေးပိုင်း၏ ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 24-32% ဖြစ်ပြီး ပျမ်းမျှ 28% ဖြစ်သည်။ ဤအလယ်အလတ်ရှိသော co-humulone ရာခိုင်နှုန်းသည် စနစ်တကျ ကြိတ်ချေပြီး ပြုတ်သည့်အခါ သန့်ရှင်းချောမွေ့သော ခါးသီးမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

Northdown အတွက် alpha-to-beta အချိုးသည် အကြမ်းဖျင်း 1:1 မှ 3:1 ဖြစ်ပြီး ပျမ်းမျှ 2:1 ဖြစ်သည်။ ဤချိန်ခွင်လျှာသည် Northdown သည် ဆူပွက်လာသောအခါ သို့မဟုတ် ရေပူကန်အတွင်း နှောင်းပိုင်းတွင် ထည့်လိုက်သည့်တိုင် ခါးသက်သော၊ အရသာ/ရနံ့ နှစ်မျိုးလုံးအတွက် သင့်လျော်စေသည်။

Northdown ရှိ စုစုပေါင်းဆီများသည် 1.2 မှ 2.5 mL မှ 100 g ၊ ပျမ်းမျှ 1.9 mL/100 g ။ ဤအဆီများသည် ပန်းပွင့်များ နှင့် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး စပ်သောမှတ်စုများကို ပံ့ပိုးပေးကာ နောက်ကျမှ ပေါင်းထည့်ခြင်း၊ ရေပိုက်ခေါင်းခုန်ခြင်း သို့မဟုတ် အခြောက်လှန်းခြင်းအတွက် အသုံးပြုသည့်အခါ ဘီယာ၏အနံ့ကို တိုးမြင့်စေသည်။

• အယ်လ်ဖာအကွာအဝေး- အများအားဖြင့် 6-9.6%, ပျမ်းမျှ ~8.5% — ဟော့ပ်ခါးသီးမှုနှင့် IBU တွက်ချက်မှုများကို သက်ရောက်မှုရှိသည်။
• ဘီတာအကွာအဝေး- ~4.0–5.5%, ပျမ်းမျှ ~4.8% — အနံ့ထိန်းထားမှုနှင့် အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို သက်ရောက်မှုရှိသည်။
• Co-humulone - 24-32%, ပျမ်းမျှ ~ 28% - ခါးသီးမှုကိုချောမွေ့စေသည်။
• စုစုပေါင်းဆီများ- 1.2–2.5 mL/100 g၊ ပျမ်းမျှ ~1.9 mL/100 g — late-hop မွှေးရနံ့ လွှင့်ခြင်းကို ပံ့ပိုးသည်။

ဟင်းချက်နည်းများကို ဖန်တီးသည့်အခါ အလိုရှိသော ခါးသီးမှုနှင့် အနံ့အရသာရရှိရန် ပြုတ်ချိန်နှင့် ထပ်တိုးနှုန်းများကို ချိန်ညှိပါ။ အစောပိုင်း ထပ်လောင်းမှုများသည် Northdown ၏ အယ်ဖာအက်ဆစ်မှ IBU များကို သေချာစေသည်။ နှောင်းပိုင်းတွင် ထပ်လောင်းမှုများသည် ကြမ်းတမ်းသော ပူးပေါင်း-humulone မှရရှိသော မှတ်စုများကို မဖော်ပြဘဲ အနံ့အရသာမြှင့်တင်ရန်အတွက် စုစုပေါင်းဆီများကို လွှမ်းမိုးထားသည်။

ရည်ရွယ်ချက် နှစ်ခု အသုံးပြုခြင်း- ခါးသီးခြင်းနှင့် အနံ့ အခန်းကဏ္ဍ

Northdown သည် ဟင်းချက်ချက်နှင့် နှောင်းပိုင်းဟော့ပ်ပေါင်းထည့်ခြင်းအတွက် တစ်မျိုးတည်းအတွက် ရည်ရွယ်သော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် စံပြနှစ်ခုအဖြစ် ထင်ရှားသည်။ ၎င်း၏ အလယ်အလတ်မှ မြင့်မားသော အယ်ဖာအက်ဆစ်များသည် သန့်ရှင်းပြီး ခိုင်မာသောခါးသီးမှုကို သေချာစေသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာ၏ ကျောရိုးကို ထူထောင်ကာ အစောပိုင်း ဆူပွက်မှုများအတွက် ပြီးပြည့်စုံသည်။

နောက်ကျသော အပိုဆောင်းများအတွက်၊ Northdown သည် အာရဇ်၊ ထင်းရှူး၊ ပန်းပွင့်နှင့် အလင်းဘယ်ရီသီးမှတ်စုများကို ဖော်ပြသည်။ ၎င်းတို့သည် ရေတွင်းရေကန်နှင့် ခြောက်ကပ်နေသော အဆင့်များကို ရှင်သန်စေသည်။ ဖျော်ရည်လုပ်သူများသည် ရေတွင်းထဲသို့ သို့မဟုတ် အချဉ်ဖောက်ချိန်တွင် ထည့်လေ့ရှိသည်။ ၎င်းသည် malt သို့မဟုတ် တဆေးကို မလွှမ်းမိုးဘဲ သိမ်မွေ့သော resinous ရနံ့များကို ဖမ်းယူသည်။

Single-hop ရွေးချယ်မှုအနေဖြင့် Northdown ၏ ခါးသီးပြီး ဆီပါဝင်မှု မျှတမှုနှင့် ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို ပေးဆောင်သည်။ ၎င်းသည် အနံ့အတွက် လုံလောက်သော မငြိမ်မသက်ဆီများကို ပံ့ပိုးပေးကာ ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ထားသော ခါးသီးမှုကို ပေးသည်။ ၎င်းသည် ရိုးရာဗြိတိသျှ ales နှင့် hybrid စတိုင်များအတွက် လက်တွေ့ကျသော ရွေးချယ်မှုဖြစ်စေသည်။

Citra သို့မဟုတ် Mosaic ကဲ့သို့သော ခေတ်မီအမေရိကန်မျိုးကွဲများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက Northdown သည် ရဲရင့်သော အပူပိုင်းဒေသမှတ်စုများထက် ပျော့ပျောင်းပြီး အစေးထွက်သော အရသာကို နှစ်သက်သည်။ လက်မှုပညာ ဖျော်ရည်လုပ်သူများသည် ၎င်းကို ထိန်းထားနိုင်သော မွှေးရနံ့နှင့် ဟင်းခတ်တစ်ချက်မှ အားကိုးထိုက်သော ခါးသီးမှုအတွက် ၎င်းကို ရွေးချယ်သည်။

• ခိုင်မာချောမွေ့သော Northdown ခါးသီးမှုအတွက် အစောပိုင်းပြုတ်ထားသော ပေါင်းထည့်မှုများကို အသုံးပြုပါ။
• Northdown ရနံ့သက်ရောက်မှုအတွက် နောက်ကျမှပြုတ်ခြင်း၊ ရေပူစမ်း သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့သွားခြင်းတို့ကို ကြိုတင်မှာယူပါ။
• ဟန်ချက်ညီသော ခါးသီးမှုနှင့် ရနံ့ဟော့ပ်များ လိုအပ်သည့်အခါ single-hop ရွေးချယ်မှုအဖြစ် အသုံးပြုပါ။

ညင်သာစွာ မှုန်ဝါးနေသော နောက်ခံကို ဆန့်ကျင်သော ပူနွေးသော နေရောင်ခြည်ဖြင့် လင်းထိန်နေသော အရွက်များနှင့် နွယ်ပင်များပါသည့် အစိမ်းရောင် ခုန်ချထားသော ဖန်ခွက်များကို အသေးစိတ်ကြည့်ရှုပါ။ အချက်အလက်ပို

ဟော့ပ်ဆီဖွဲ့စည်းမှုနှင့် အာရုံခံသက်ရောက်မှု

Northdown hop ဆီများတွင် ပုံမှန်အားဖြင့် 100 g လျှင် 1.9 mL ခန့်ပါဝင်ပြီး 1.2 မှ 2.5 mL အထိရှိသည်။ ဤအဆီရောစပ်မှုသည် ရေတွင်းနှင့် ခြောက်သောဟော့ပ်ပေါင်းများ နှစ်ခုလုံးတွင် ဟော့ပ်အာရုံခံပရိုဖိုင်ကို သိသိသာသာ လွှမ်းမိုးပါသည်။

Humulene သည် ဆီစုစုပေါင်း၏ 40-45% ခန့်တွင် အဓိကပါဝင်ပါသည်။ ၎င်း၏တည်ရှိမှုသည် Northdown သည် ထူးခြားသောသစ်သား၊ မွန်မြတ်ပြီး စပ်သောစရိုက်ကိုပေးသည်။ အများအပြားက ၎င်းကို humulene ကြောင့် အာရဇ်သစ်သားနှင့် သွေ့ခြောက်သောမှတ်စုများအဖြစ် ဖော်ပြကြသည်။

Myrcene သည် 23-29% ခန့်တွင် သစ်စေး၊ citrus နှင့် အသီးအနှံများကို ထည့်သည်။ ဤတောက်ပပြီး အစေးထွက်သော ထိပ်တန်းမှတ်စုများသည် ဟော့ပ်အာရုံခံပရိုဖိုင်ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ales တွင် မွှေးကြိုင်သောအခန်းကဏ္ဍများအတွက် စံပြဖြစ်စေပါသည်။

13-17% ခန့်ရှိသော Caryophyllene သည် ငရုတ်ကောင်း၊ သစ်သားနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ အသွင်အပြင်များကို မိတ်ဆက်ပေးသည်။ myrcene၊ humulene နှင့် caryophyllene ပေါင်းစပ်မှုသည် ရှုပ်ထွေးသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်၊ သစ်သားနှင့် သစ်သီးတို့ကို ဖန်တီးပေးသည်။

Farnesene သည် 0-1% အနည်းငယ်သာပါဝင်ပြီး လတ်ဆတ်သော အစိမ်းရောင်နှင့် ပန်းရောင်များကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ ဘီတာ-ပင်နီ၊ လီနာလိုးလ်၊ ဂါရာနီယောလ် နှင့် ဆီလီနင် ကဲ့သို့သော အခြားဒြပ်ပေါင်းများသည် ကျန် 8-24% ကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ၎င်းတို့သည် ပရိုဖိုင်တွင် လိမ္မော်သီး၊ ပန်းနှင့် အစိမ်းရောင် ဇာတ်ကောင်များကို ထည့်သွင်းထားသည်။

• ပျမ်းမျှစုစုပေါင်းဆီ: ~1.9 mL/100 g
• Humulene- ~42.5% — သစ်သား၊ အာရဇ်၊ မွန်မြတ်သော အမွှေးအကြိုင်
• Myrcene: ~26% — သစ်စေး၊ လိမ္မော်၊ သစ်သီးများ
• Caryophyllene: ~15% - ငရုတ်ကောင်း၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၊ သစ်သား

ဟော့ပ်ထပ်ထည့်ဖို့ စီစဉ်တဲ့အခါ ဆီချိန်ခွင်လျှာက အရေးကြီးတယ်။ မြင့်မားသော humulene သည် အာရဇ်ပင်နှင့် ခြောက်သွေ့သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ပံ့ပိုးပေးသော်လည်း myrcene နှင့် caryophyllene သည် အစေးနှင့် ငရုတ်ကောင်းတို့ကို ထည့်ထားသည်။ ဤချိန်ခွင်လျှာသည် Northdown hop အာရုံခံပရိုဖိုင်ကို သတ်မှတ်ပေးသည်၊ ဘီယာချက်လုပ်သူများကို သောက်သုံးသော ပမာဏနှင့် အချိန်ကိုက်ရွေးချယ်မှုများကို လမ်းညွှန်ပေးသည်။

လက်တွေ့ကျသော ဟင်းချက်နည်းများနှင့် အကြံပြုထားသော ပမာဏများ

Northdown သည် စွယ်စုံရဖြစ်ပြီး ခါးသီးသော၊ နောက်ကျမှပြုတ်ရနံ့၊ ရေပိုက်ခေါင်းခုန်ခြင်းနှင့် ခြောက်ကပ်ခြင်းအတွက် သင့်လျော်သည်။ Dual-Purpose hop အဖြစ် မကြာခဏ အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ ပြင်းပြသောခါးသီးမှု သို့မဟုတ် ပိုသိသာသောရနံ့ကို သင်နှစ်သက်သည်ဖြစ်စေ သောက်သုံးသောပမာဏကို ချိန်ညှိပါ။

မိနစ် 60 တွင် ခါးသီးမှုအတွက်၊ ပုံမှန်အားဖြင့် 7-9% ကို အသုံးပြု၍ Northdown ၏ အယ်ဖာအက်ဆစ်များကို အသုံးပြု၍ IBU များကို တွက်ချက်ပါ။ အလယ်အလတ်မှ မြင့်မားသော IBUs များအတွက် ရည်ရွယ်သော ဘီယာများအတွက် ခါးသီးသောဟော့ပ်တစ်ခုအဖြစ် စံပြဖြစ်သည်။ အတိအကျဟော့ပ်ထပ်တိုးနှုန်းများသည် အတွဲအရွယ်အစားနှင့် ပစ်မှတ်ခါးသီးမှုအပေါ် မူတည်ပါသည်။

နှောင်းပိုင်းထည့်သွင်းမှုများနှင့် ရေပိုက်ခေါင်းခုန်မှုပမာဏ 5 ဂါလံလျှင် 0.5-2.0 အောင်စ (15-60 ဂရမ် (19 လီတာလျှင် 15-60 ဂရမ်))။ သိမ်မွေ့သော ပန်းပွင့်မှတ်စုများအတွက် အောက်ဆုံးကို ရွေးပါ။ အရောင်ဖျော့ဖျော့နှင့် ခါးသီးများတွင် ထင်ရှားသော Northdown ဇာတ်ကောင်အတွက် ပိုမိုမြင့်မားသောနှုန်းထားများကို အသုံးပြုပါ။

အခြောက်လှန်းခြင်းသည် နောက်ကျသော ထပ်တိုးမှုများကဲ့သို့ တူညီသောလမ်းညွှန်ချက်များကို လိုက်နာသည်- 5 ဂါလံလျှင် 0.5-2.0 အောင်စ။ Northdown သည် ခေတ်သစ်အမေရိကန်ဟော့ပ်များထက်စာလျှင် ပိုမိုပျော့ပျောင်းပြီး အင်္ဂလိပ်စတိုင်အနံ့ကို ပေးသည်။ IPAs နှင့် session ales များတွင် ပိုသန်မာပြီး အသီးပိုသီးသောနှာခေါင်းအတွက် dry hop ပမာဏကို တိုးပေးပါ။

• ပုံမှန်ခါးသီးခြင်း- အခြားသော အယ်ဖာအင်္ဂလိပ်ဟော့ပ်များကဲ့သို့ ဆက်ဆံပါ။ မထည့်မီ alpha ရာခိုင်နှုန်းကို ချိန်ညှိပါ။
• Whirlpool hop- 5 ဂါလံလျှင် 0.5 မှ 2.0 အောင်စကို အသီးအရွက်များ အလွန်အကျွံထုတ်ခြင်းမရှိဘဲ အနံ့ထုတ်ယူရန်အတွက် အသုံးပြုပါ။
• Dry hop ပမာဏ- ရှေးရိုးဆန်စွာ စတင်ပါ၊ ထို့နောက် အနံ့အားနည်းပါက နောင်ဖျော်ရည်များတွင် 25-50% ဖြင့် ချိန်ညှိပါ။

နောက်ဆုံးဆေးမသောက်မီ၊ သီးနှံမျိုးကွဲအတွက် ထည့်ပါ။ ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်၊ AA% နှင့် ဆီပါဝင်မှုများအတွက် ပေးသွင်းသူခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုကို စစ်ဆေးပါ။ အယ်လ်ဖာ သို့မဟုတ် ဆီအဆင့်တွင် သေးငယ်သော အပြောင်းအလဲများသည် လိုချင်သောလက်ကျန်ကိုရရှိရန် ဟိုက်ပါထပ်နှုန်းများကို ပြန်လည်တွက်ချက်ရန် လိုအပ်သည်။

ဟင်းချက်နည်း အတိုင်းအတာအတွက်၊ လမ်းညွှန်ချက် (5 ဂါလံလျှင် 0.5-2.0 အောင်စ) ကို မျဉ်းညီစွာ ချိန်ညှိသည်။ စီးပွားဖြစ် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ကုန်ကျစရိတ်နှင့် စိမ်းလန်းသောအရသာများကို စီမံခန့်ခွဲရန် အလယ်အလတ်တန်းစားကို မကြာခဏ စွဲမြဲနေချိန်တွင် အိမ်တွင်းဘီယာလုပ်သူများသည် စျေးနှုန်းမြင့်မားသည်။ ရလဒ်များကို ခြေရာခံပြီး အသုတ်တစ်ခုစီ၏ အသေးစိတ်အချက်အလက်များကို မှတ်သားထားပါ။

သစ်သားမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ရွှေရောင်တောက်တောက် အရည်များဖြင့် ပြည့်နေသော ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော ဖန်ကရားသည် နွေးထွေးသောလေသံဖြင့် ညင်သာစွာ ထွန်းညှိထားသည်။ အချက်အလက်ပို

Northdown hops ကိုပြသသည့် ဘီယာပုံစံများ

Northdown သည် malt-forward ဘီယာများတွင် ထူးချွန်ပြီး၊ အာရဇ်၊ ထင်းရှူးနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်မှတ်စုများကို အားကောင်းစေသည်။ Heavy Ales နှင့် ရိုးရာအင်္ဂလိပ်အချိုရည်များအတွက် အကြိုက်ဆုံးဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ စေးစေးဇာတ်ကောင်သည် အရသာကို မလွှမ်းမိုးဘဲ ကြွယ်ဝသော malt ကို ဖြည့်စွမ်းပေးသည်။

ပေါ်တာများနှင့် တင်းမာသူများတွင်၊ Northdown သည် သစ်သား၊ အစေးအလွှာကို ထပ်လောင်းသည်။ ၎င်းသည် မုယောစပါးကင်နှင့် ချောကလက်မဲလ်တို့ကို ဖြည့်စွက်ပေးသည်။ အလယ်အလတ်ကို အနက်ထည့်စဉ် အကင်ရှင်းလင်းမှုကို ထိန်းသိမ်းရန် ၎င်းကို အလယ်အလတ်တွင် အသုံးပြုပါ။

Northdown သည် ales တွင်စွယ်စုံအသုံးပြုနိုင်သည်၊ session နှင့် full-strength beers နှစ်မျိုးလုံးအတွက်သင့်လျော်သည်။ အင်္ဂလိပ်ပုံစံ ခါးသီးသော သို့မဟုတ် အယ်လစေ့ဟောင်းများတွင် ၎င်းသည် ဘီစကစ်နှင့် တော်ဖီ malts ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ ၎င်းသည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ကောင်းမွန်ရင့်ကျက်သော သိမ်မွေ့သော ထင်းရှူးပင်၏ ကျောရိုးကို ပေါင်းထည့်သည်။

• Heavy Ale- မုယောဝိုင်ဟော့ပင်၏ လက္ခဏာများမှ ခါးသီးသောခွန်အားနှင့် အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။
• ဘာလီဝိုင်- ဘာလီဝိုင်ဟော့ပ်များသည် ဆွဲငင်အားအလွန်မြင့်မားပြီး ကြာရှည်စွာ မြေအောက်ခန်းအတွက် ခိုင်မာသောခါးသီးသောဘောင်ကို ပေးသည်။
• Porter နှင့် Stout သည် အကင်ကို ဖုံးအုပ်ထားခြင်းမရှိဘဲ သစ်သားအစေးကို ထည့်သည်။
• Bock နှင့် ရိုးရာအင်္ဂလိပ် Ale- အမွှေးအကြိုင်များနှင့် အာရဇ်နုတ်များဖြင့် ချိန်ညှိပေးသည်။

Northdown ဖြင့် ချက်စားသည့်အခါ သက်ဝင်သောအနံ့အတွက် နောက်ကျသော ရေနွေးအိုးများကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ အစောပိုင်း ဖြည့်စွက်မှုများသည် တည်ငြိမ်သောခါးသီးသောအခြေခံကို ပေးစွမ်းသည်။ ဤဟော့ပ်သည် နွေးထွေးသောအိုမင်းခြင်းနှင့် ဓာတ်တိုးခြင်းမှတစ်ဆင့် အရသာခံနိုင်သော malt များနှင့် အကောင်းဆုံးတွဲဖက်ခြင်းမှ အကျိုးကျေးဇူးများသည်။

Northdown သည် စီးပွားဖြစ်နှင့် homebrewing တွင် ခုန်တက်သည်။

ဘီယာချက်စက်ရုံများသည် စီးပွားဖြစ် ဘီယာချက်ခြင်းတွင် ၎င်း၏ညီညွတ်မှုအတွက် Northdown ကို ရွေးချယ်သည်။ စိုက်ပျိုးသူများသည် တည်ငြိမ်သောဟော့ပ်အထွက်နှုန်းနှင့် ရောဂါများကိုကာကွယ်ပေးသည့် ကြံ့ခိုင်သောအပင်များကို သတိပြုပါ။ ဤတည်ငြိမ်မှုသည် တိကျသော အယ်လ်ဖာအကွာအဝေးများရရှိစေရန်နှင့် အကြီးစားစိုက်ခင်းများတွင် ကုန်ကျစရိတ်များကို စီမံခန့်ခွဲရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေသည်။

ကူးသန်းရောင်းဝယ်ရေး ဘီယာချက်စက်ရုံများသည် ခန့်မှန်းနိုင်သော ဆီပါဝင်မှုနှင့် တူညီသော ဟော့ပ်အထွက်နှုန်းကို တန်ဖိုးထားသည်။ ဤအင်္ဂါရပ်များသည် အမှိုက်များကို လျှော့ချပြီး စာရင်းစီမံခန့်ခွဲမှုကို ရိုးရှင်းစေသည်။ ဥပမာ Sierra Nevada နှင့် Samuel Adams မှ Brewers များသည် ချက်ပြုတ်နည်းများ ချဲ့ထွင်ရာတွင် ယုံကြည်စိတ်ချရသော စွမ်းဆောင်ရည်အတွက် Northdown ကို အားကိုးကြသည်။

Homebrewers သည် ၎င်း၏ရိုးရာအင်္ဂလိပ်အက္ခရာနှင့် အသုံးပြုရလွယ်ကူမှုအတွက် Northdown ကို ရွေးချယ်ပါ။ အခါးသီး၊ ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့နှင့် အညိုရောင်စေ့စပ်တွင် ၎င်း၏စွမ်းဆောင်နိုင်မှုကို တန်ဖိုးထားကြသည်။ Maris Otter နှင့် crystal malts တို့ကို ကောင်းမွန်စွာ ဖြည့်စွမ်းပေးသောကြောင့် homebrew ချက်ပြုတ်နည်းများစွာတွင် Northdown ပါဝင်သည်။

ရရှိနိုင်မှုသည် စီးပွားရေးနှင့် homebrew စျေးကွက်များအကြား ကွဲပြားသည်။ ကူးသန်းရောင်းဝယ်ရေးဝယ်လက်များသည် ကြီးမားသောစာချုပ်များနှင့် ညီညီညာညာရှိရန်အတွက် သီးသန့်ရိတ်သိမ်းသည့်နေရာများကို လုံခြုံစေပါသည်။ ဆန့်ကျင်ဘက်အားဖြင့် Homebrewers များသည် စျေးနှုန်းနှင့် သီးနှံနှစ်များ အတက်အကျရှိနိုင်သော ဒေသဆိုင်များ သို့မဟုတ် အွန်လိုင်းမှ သေးငယ်သော အထုပ်များကို ဝယ်ယူကြသည်။ ဘီယာချက်သည့်နှုန်းကို ချိန်ညှိမထားပါက ၎င်းသည် သိမ်မွေ့သောအရသာမျိုးကွဲများကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။

• ကူးသန်းရောင်းဝယ်ရေးအာရုံစိုက်မှု- အစုလိုက်ညီညွတ်မှု၊ အစုလိုက်ဝယ်ယူမှုနှင့် ကုန်ကျစရိတ်ထိန်းချုပ်မှု။
• Homebrew အာရုံစူးစိုက်မှု- အရသာပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်၊ အသုံးပြုရလွယ်ကူမှုနှင့် ဟင်းချက်နည်းအစဉ်အလာ။
• မျှဝေခံစားခွင့်- အဖွဲ့နှစ်ဖွဲ့စလုံးသည် ခန့်မှန်းနိုင်သော ဟော့ပ်အထွက်နှုန်းများနှင့် စီမံခန့်ခွဲနိုင်သော အယ်လ်ဖာအပိုင်းအခြားများမှ အကျိုးကျေးဇူးများ ရရှိကြသည်။

Pellet သို့မဟုတ် cone တစ်ခုလုံးပုံစံများကြားတွင် ရွေးချယ်သောအခါ၊ စီးပွားဖြစ် ချက်လုပ်သူများသည် ၎င်းတို့၏ စွမ်းဆောင်ရည်အတွက် စီမံထားသော ရွေးချယ်မှုများကို မကြာခဏ နှစ်သက်ကြသည်။ Homebrewers များသည် ၎င်းတို့၏ အလုပ်အသွားအလာနှင့် ဘတ်ဂျက်အပေါ်အခြေခံ၍ ရွေးချယ်သည်။ Northdown ၏ အပြုအမူကို နားလည်ခြင်းသည် တသမတ်တည်း ရလဒ်များရရှိရန် ပရော်ဖက်ရှင်နယ်များနှင့် ဝါသနာရှင်နှစ်ဦးစလုံးအတွက် အရေးကြီးပါသည်။

အစားထိုးမှုများနှင့် ဟော့ပ်တွဲခြင်းဗျူဟာများ

Northdown အစားထိုးပစ္စည်းများတွင် သစ်စေးနှင့် အာရဇ်ကဲ့သို့သော မှတ်စုများပါရှိသော ဗြိတိသျှနှင့် ဥရောပ ခါးသီးသော ဟော့စ်များ ပါဝင်သည်။ Target၊ Challenger၊ Admiral နှင့် Northern Brewer တို့သည် ဘုံရွေးချယ်မှုများဖြစ်သည်။ Northern Brewer သည် ၎င်း၏သစ်သားခါးသီးမှုနှင့် အခြောက်ခံခြင်းအတွက် မကြာခဏ နှစ်သက်သည်။

Northdown ကို အစားထိုးသည့်အခါ အယ်ဖာအက်ဆစ်နှင့် ဆီပရိုဖိုင်ကို အာရုံစိုက်ပါ။ Target နှင့် Challenger သည် အလားတူ ခါးသီးသော စွမ်းအားနှင့် ထင်းရှူးပင်ကို ကျောရိုးတစ်ခု ပေးဆောင်သည်။ ပိုမိုမြင့်မားသော alpha hop ကိုအသုံးပြုပါက အနံ့မျှတမှုကို ပြန်လည်ရရှိရန် နောက်ကျသောအပိုဆောင်းများကို ချိန်ညှိပါ။

အလွှာလိုက်သောအခါတွင် Hop အတွဲများသည် အထိရောက်ဆုံးဖြစ်သည်။ ဂန္တဝင်အင်္ဂလိပ်ဇာတ်ကောင်အတွက်၊ East Kent Goldings သို့မဟုတ် Fuggle နှင့် Northdown ပုံစံဟော့ပ်များကို ရောစပ်ပါ။ ဤပေါင်းစပ်မှုသည် မြေဆီလွှာ၊ ပန်းနှင့် အပျော့စား ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်မှတ်စုများကို စေးစေးအောက်ခံကို ဖြည့်ပေးသည်။

သစ်စေးနှင့် သစ်သားသံများကို မြှင့်တင်ရန်၊ Challenger သို့မဟုတ် Target ဖြင့် Northdown သို့မဟုတ် Northern Brewer အစားထိုးတစ်ခုကို တွဲချိတ်ပါ။ ၎င်းသည် ခါးသီးများ၊ အညိုရောင် အစေ့အဆန်များနှင့် ESBs များအတွက် စံပြထင်းရှူးပင်၊ အာရဇ်ကဲ့သို့သော ဖွဲ့စည်းပုံကို အားဖြည့်ပေးသည်။

ခေတ်မီသစ်သီးများရှေ့သို့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ဂရုတစိုက်အသုံးပြုရန် လိုအပ်သည်။ ရိုးရာအစေးထွက်ပရိုဖိုင်ကို ထိန်းသိမ်းထားရန် Citra သို့မဟုတ် Mosaic အား Northdown ဖြင့် ရောစပ်ပါ။ Northdown ကို structural hop အဖြစ် အသုံးပြုပြီး နှောင်းပိုင်း အသေးအမွှား ထပ်လောင်းမှုများ သို့မဟုတ် dry hop တွင် ခေတ်မီသော ရနံ့များ ပေါင်းထည့်ပါ။

• အလုံးများ သို့မဟုတ် cones တစ်ခုလုံးကို အသုံးပြုပါ။ cryo သို့မဟုတ် lupulin-သိပ်သည်းသော ရွေးချယ်စရာများကို ဤမျိုးကွဲအတွက် စီးပွားဖြစ် ရနိုင်သည်။
• ခါးသီးမှုအတွက်၊ အယ်ဖာအက်ဆစ်များကို ပေါင်းစပ်ပြီး အနံ့အရသာအတွက် နောက်ကျသော ထပ်လောင်းများကို ညှိပါ။
• အခြောက်လှန်းခြင်းတွင်၊ ဂန္တဝင်မှတ်စုများကို ဖုံးကွယ်ခြင်းမှရှောင်ရှားရန် ခေတ်မီမျိုးကွဲများ၏ နှုန်းထားများကို နှစ်သက်သည်။

ရရှိနိုင်မှု၊ ဝယ်ယူမှုနှင့် ပုံစံများ (cones vs pellets)

အမေရိကန်နှင့် ဥရောပရှိ ဟော့ပ်ရောင်းသူအများအပြားသည် Northdown hops ကို ကမ်းလှမ်းကြသည်။ အထူးဟော့ပ်ရောင်းချသူများ၊ ယေဘူယျ ဘီယာဆိုင်များနှင့် အွန်လိုင်းစျေးကွက်များတွင် ၎င်းတို့ကို သင်ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ လက်ရှိသီးနှံရာသီပေါ် မူတည်၍ ရရှိနိုင်သည်။

ပေးသွင်းသူများသည် Northdown cones နှင့် pellets နှစ်မျိုးလုံးကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ Cones များကို ၎င်းတို့၏ အရွက်တစ်ခုလုံး ကိုင်တွယ်ခြင်းအတွက် ဦးစားပေးဖြစ်ပြီး သိမ်းဆည်းခြင်းနှင့် သောက်သုံးရာတွင် အဆင်ပြေစေရန်အတွက် အလုံးများကို ရွေးချယ်သည်။ မဝယ်ယူမီ၊ ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်နှင့် ဓာတ်ခွဲခန်းခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုအတွက် ထုတ်ကုန်စာမျက်နှာများကို စစ်ဆေးပါ။ ၎င်းသည် သီးနှံမျိုးကွဲများကြောင့် အံ့သြစရာများကို ရှောင်ရှားရန် ကူညီပေးသည်။

အစုလိုက်အမှာစာများသည် တသမတ်တည်း ထောက်ပံ့မှုလိုအပ်သော စီးပွားဖြစ် ဘီယာချက်စက်ရုံများအတွက် စံပြဖြစ်သည်။ Homebrewers များသည် အရသာနှင့် alpha-acid ကွာခြားချက်များကို စမ်းသပ်ရန် သေးငယ်သော အထုပ်များကို ရွေးချယ်လေ့ရှိသည်။ ကမ်းလှမ်းမှုများကို နှိုင်းယှဉ်သောအခါ၊ AA%, ဘီတာ% နှင့် ဆီပါဝင်မှုတို့ကို အာရုံစိုက်ပါ။ Yakima Chief Hops နှင့် BarthHaas ကဲ့သို့သော ပေးသွင်းသူများသည် အသေးစိတ်အချက်အလက်များကို ပေးပါသည်။

• Northdown hops ကိုဝယ်ပါ- ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်နှင့် စမ်းသပ်မှုအစီရင်ခံစာများကို အတည်ပြုပါ။
• Northdown cones- ညင်သာစွာကိုင်တွယ်ခြင်းနှင့် အနံ့ထိန်းသိမ်းခြင်းအတွက် အကောင်းဆုံး။
• Northdown pellets- ထပ်ခါတလဲလဲလုပ်နိုင်သော ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် သိမ်းဆည်းရန်နှင့် တိုင်းတာရန် ပိုမိုလွယ်ကူသည်။
• Hop ပေးသွင်းသူများ- ဈေးနှုန်းများ၊ ပို့ဆောင်မှု၊ နှင့် အအေးကွင်းဆက်ရွေးချယ်စရာများကို နှိုင်းယှဉ်ပါ။

ထိပ်တန်းထုတ်လုပ်သူများသည် Northdown အတွက် Cryo သို့မဟုတ် Lupomax ကဲ့သို့သော အဓိက lupulin အာရုံစူးစိုက်မှုကို မပေးပါ။ ဤထုတ်ကုန်များကို လိုအပ်ပါက၊ hop ပေးသွင်းသူများထံ တိုက်ရိုက်ဆက်သွယ်ပါ။ ၎င်းတို့တွင် စမ်းသပ်လုပ်ဆောင်မှုများ သို့မဟုတ် အသေးစားအသုတ်ကမ်းလှမ်းမှုများ ရှိနိုင်သည်။

နိုင်ငံတကာတွင် အော်ဒါမှာယူသည့်အခါ အမျိုးအစားအလိုက် မှန်ကန်ကြောင်း သေချာစေရန် NOR ကုဒ်ကို အသုံးပြုပါ။ Northdown hops များကို ထုတ်လုပ်မှုအတွက် ပိုမိုများပြားသော ပမာဏဖြင့် ဝယ်ယူရန် စီစဉ်ထားပါက ပေးသွင်းသူ၏ ပြန်ပေးရေးမူဝါဒနှင့် ဓာတ်ခွဲခန်းလက်မှတ်များကို အမြဲသုံးသပ်ပါ။

နွေးထွေးသောအလင်းရောင်ဖြင့် တောက်ပနေသော ကျေးလက်သစ်သားမျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ အစိမ်းရောင် Northdown hop cones အစုအဝေး၏ အနီးကပ်။ အချက်အလက်ပို

Northdown ကို အသုံးပြု၍ ချက်နည်းအကြံဥာဏ်များနှင့် နမူနာဖော်မြူလာများ

အောက်တွင် Northdown ကိုပြသလိုသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် လက်တွေ့ကျသော သဘောတရားလမ်းညွှန်ချက်များဖြစ်သည်။ ဤမှတ်စုများသည် ဟော့ပ်အချိန်၊ malt ရွေးချယ်မှုများနှင့် မတူညီသော ဘီယာပုံစံများအတွက် သောက်သုံးသော ပမာဏများ ပါဝင်သည်။

အင်္ဂလိပ် Bitter / Pale Ale (မြောက်ဆင်း-ရှေ့သို့)

Northdown ကို အဓိက ခုန်ကူးခြင်းအဖြစ် အသုံးပြုပါ။ ပစ်မှတ် IBU များကို ထိမှန်ရန် မိနစ် 60 တွင် ခါးသီးသော အားသွင်းချက်တစ်ခုကို ပေါင်းထည့်ကာ အနံ့အသက်ထွက်စေရန် 10 မိနစ် ထပ်ထည့်ပါ။ ပန်းပွင့်များနှင့် အာရဇ်သစ်သားမှတ်စုများကို အလေးထားရန် 170-180°F တွင် ဟော့စတန်းတို သို့မဟုတ် ရေပိုက်ခေါင်းဖြင့် အပြီးသတ်ပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် single-hop showcases နှင့် ရိုးရာအင်္ဂလိပ်ဇာတ်ကောင်ကို အသားပေးဖော်ပြသော Northdown ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် အဆင်ပြေသည်။

Northdown IPA

IBUs များကို တွက်ချက်သည့်အခါ ၎င်း၏ အယ်ဖာအက်ဆစ်များကို တွက်ချက်သည့် အစောပိုင်း ခါးသီးမှုအတွက် Northdown ဖြင့် စတင်ပါ။ အစေးနှင့် ထင်းရှူးများထွက်လာစေရန် နောက်ကျသော ရေနွေးအိုးနှင့် အခြောက်လှန်းထားသော ပေါင်းထည့်မှုများကို အလေးထားပါ။ ဟန်ချက်ညီစေရန် သန့်စင်သော malt အောက်ခံနှင့် crystal malt ၏ အထိအတွေ့ကို အသုံးပြုပါ။ နောက်ကျသော ဖြည့်စွက်စာများနှင့် အခြောက်လှန်းခြင်းများအတွက်၊ 5 ဂါလံလျှင် 0.5-2.0 အောင်စ လမ်းညွှန်ချက်သည် ခါးသီးမှုမရှိဘဲ ဒိုင်ခွက်ရနံ့ကို ကူညီပေးပါသည်။

အကြမ်းပတမ်းပေါ်တာ / Northdown အထမ်းသမားစာရွက်

အာရဇ်ပင်နှင့် ထင်းရှူးပင်ရှုပ်ထွေးမှုအတွက် နောက်ကျသော အသေးအမွှားများကို ထည့်စဉ်တွင် Northdown သည် ခါးသီးသောဝန်ကို သယ်ဆောင်ပါစေ။ ပရိုဖိုင်းကို မှောင်ပြီး ဟန်ချက်ညီစေရန် ချောကလက်နှင့် ကြော်ထားသော malts တို့နှင့် တွဲဖက်ပါ။ နောက်ကျမှ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ထားပါ။

မြောက်ဆင်းမုယောဝိုင်

မုယောဝိုင် သို့မဟုတ် လေးလံသော အယ်လီအတွက်၊ ခိုင်မာသောခါးရိုးကျောရိုးတစ်ခုအတွက် Northdown ကို စောစောသုံးပါ၊ ထို့နောက် အစေးထွက်နိုင်သော၊ အသက်အရွယ်ရထိုက်သော ရှုပ်ထွေးမှုကို တည်ဆောက်ရန်အတွက် ကြီးမားသောရေပွေ့နှင့် ခြောက်သွားသောဆေးများကို ပေါင်းထည့်ပါ။ မြင့်မားသောဆွဲငင်အားသည် ဘီယာ၏အနံ့အသက်ကို ထိန်းထားရန်အတွက် ခါးသီးမှုနှင့် ရက်ရောသော နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများ လိုအပ်သည်။

သောက်သုံးရန် လမ်းညွှန်ချက်- အနံ့အရသာနှင့် အနံ့အလုပ်အတွက် နောက်ကျသော ဖြည့်စွက်စာများ သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့သွားသော 5 ဂါလံတွင် 0.5-2.0 အောင်စနှုန်းအတွက် ရည်ရွယ်ပါ။ ခါးသီးမှုအတွက်၊ hops ကို alpha acid ရာခိုင်နှုန်းနှင့် လိုချင်သော IBUs သို့ ချိန်ညှိပါ။ Northdown ကို မရရှိနိုင်ပါက၊ Northern Brewer သို့မဟုတ် Challenger သည် အနံ့ထက်မြက်သော mint နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဆီသို့ အနံ့ပြောင်းသွားသော်လည်း လက်တွေ့ကျသော အစားထိုးမှုများကို ပြုလုပ်သည်။

ဤဖော်မြူလာများသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများကို ၎င်းတို့၏စနစ်များနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ချက်ပြုတ်နည်းများကို ကူညီပေးသည်။ ရေဓာတုဗေဒ၊ တဆေးမျိုးကွဲနှင့် လိုချင်သောခါးသီးမှုတို့ကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေရန် နောက်ကျသောပမာဏနှင့် မတ်စောက်သောအချိန်များကို ညှိပါ။ ထပ်ခါတလဲလဲနိုင်သော၊ မျှတသောရလဒ်များအတွက် Northdown ချက်ပြုတ်နည်းများကို ပြန်လည်ပြင်ဆင်ရန် တိုင်းတာထားသော စမ်းသပ်မှုများကို အသုံးပြုပါ။

ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် Northdown (ဒဏ္ဍာရီနှင့်ဖြစ်ရပ်မှန်များ) နှင့်ပတ်သက်သော ဘုံမေးခွန်းများ

ဘီယာသောက်သူများသည် ခေတ်မီအမေရိကန်ရနံ့ဟော့များနှင့် နှိုင်းယှဉ်လျှင် Northdown ခေတ်နောက်ကျနေသလားဟု မကြာခဏတွေးတောနေပါသည်။ အတော်များများက ၎င်းသည် မသက်ဆိုင်တော့ကြောင်း၊ သာမန်ဒဏ္ဍာရီတစ်ခုဟု ယုံကြည်ကြသည်။ သို့သော်လည်း Northdown သည် ရိုးရာဗြိတိသျှနှင့် အချို့သော ပေါင်းစပ်ပုံစံများအတွက် သင့်လျော်ဆဲဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အာရဇ်ပင်၊ ထင်းရှူးနှင့် သိမ်မွေ့သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ခေတ်မီဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များစွာတွင် ပျောက်ဆုံးနေသော အရည်အသွေးများကို ပေးစွမ်းသည်။

နောက်ထပ်စိုးရိမ်စရာမှာ Northdown သည် နှောင်းပိုင်းအသုံးပြုသည့်အခါ သို့မဟုတ် dry-hop အဖြစ် အနံ့ထည့်ခြင်းရှိမရှိဖြစ်သည်။ ဤသံသယသည် ဒဏ္ဍာရီတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ Northdown အချက်အလက်များအရ သူ့တွင် စုစုပေါင်းဆီများ 1.2-2.5 mL/100g ခန့်ရှိသည်။ ဆိုလိုသည်မှာ နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများနှင့် အခြောက်ခံထားသော ဆေးများသည် US hops များထက် ပြင်းထန်မှုနည်းသော်လည်း သိသာထင်ရှားသော ရနံ့ကို ပံ့ပိုးပေးသည်ဟု ဆိုလိုသည်။

Homebrewers မကြာခဏတွေးမိသည်၊ Northdown hops သည်စပ်ပါသလား။ အဖြေက ဟုတ်တယ်၊ ဒါပေမယ့် မျှတတဲ့နည်းနဲ့။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်သည်၎င်း၏ဆွဲဆောင်မှု၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်ပါသည်, မလွှမ်းမိုးပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်မျှတစေရန် အာရဇ်ပင်နှင့် သစ်စေးထင်းရှူးတို့ကို ခွင့်ပြုရန် ၎င်းကို ပါးပါးနပ်နပ်သုံးပါ။

• Northdown သည် ခါးသီးခြင်းအတွက် ကောင်းမွန်ပါသလား။ Northdown ခါးသီးမှုသည် စိတ်ချရသည်။ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်သည် အများအားဖြင့် 7-9% အနီးတွင် တည်ရှိပြီး ဆူပွက်လာသောအခါတွင် ခိုင်မာပြီး ချောမွေ့သော ခါးသီးမှုကို ရရှိသည်။
• lupulin သို့မဟုတ် Cryo ပုံစံများ ရနိုင်ပါသလား။ အဓိက ပေးသွင်းသူများထံမှ လက်ရှိစာရင်းများသည် Northdown အတွက် ကျယ်ပြန့်သော Cryo သို့မဟုတ် lupulin ထုတ်ကုန်များကို မပြသနိုင်သောကြောင့် လုံးများနှင့် cones တစ်ခုလုံးသည် အဓိကရွေးချယ်စရာများအဖြစ် ကျန်ရှိနေပါသည်။
• လက်ခံထားတဲ့ အစားထိုးတွေက ဘာတွေလဲ။ Northern Brewer၊ Target၊ Challenger နှင့် Admiral တို့သည် အနံ့ သို့မဟုတ် သန့်ရှင်းခါးသီးမှု လိုအပ်သည်ရှိမရှိပေါ်မူတည်၍ လက်တွေ့လဲလှယ်မှုများအဖြစ် ဆောင်ရွက်သည်။

ဤအချက်များသည် Northdown ဒဏ္ဍာရီများ၏နောက်ကွယ်မှ အမှန်တရားကို ရှင်းလင်းစေပြီး ချက်နည်းထုတ်လုပ်ခြင်းအတွက် လက်တွေ့ကျသော အကြံဉာဏ်များကို ဘီယာချက်လုပ်သူများအား ပေးဆောင်သည်။ ၎င်း၏ အာရဇ်-ထင်းရှူးအမွှေးအကြိုင်ပရိုဖိုင်ကို တောက်ပစေမည့် Northdown ကို အသုံးပြုပါ။ အနံ့ နှင့် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ခါးသီးမှု နှစ်မျိုးလုံးကို ပေးစွမ်းနိုင်သော ရည်ရွယ်ချက် နှစ်မျိုးသုံး ဟော့ပ်အဖြစ် သဘောထားပါ။

နိဂုံး

Northdown hop အနှစ်ချုပ်- Northdown သည် အားကောင်းပြီး စွယ်စုံသုံးနိုင်သော ဗြိတိသျှဟော့ပ်အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ တသမတ်တည်း အထွက်နှုန်းနှင့် မျှတသော ခါးသီးသော ပရိုဖိုင်ကြောင့် လူသိများသည်။ ဂဏန်းတစ်လုံးတည်းပါသော အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်နှင့် အဆီများ ကြွယ်ဝသော humulene၊ myrcene နှင့် caryophyllene တို့သည် အာရဇ်ပင်၊ ထင်းရှူးနှင့် စပ်သောပန်းပွင့်များကို ထုတ်ပေးသည်။ ဤဝိသေသလက္ခဏာများသည် ဟင်းချက်ရာတွင် ခါးသက်ခြင်းနှင့် နောက်ကျမှ ပေါင်းထည့်ခြင်းအတွက် သင့်လျော်စေသည်။

Northdown ဘီယာချက်နည်းကို ရည်ရွယ်သော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ရိုးရာအင်္ဂလိပ်အချိုရည်များ၊ ပေါ်တာများ၊ တင်းမာမှုများ၊ မုယောဝိုင်များနှင့် ဘောက်စ်များတွင် ထိရောက်မှုရှိသည်ကို တွေ့ရှိမည်ဖြစ်သည်။ တိုင်းတာထားသော သောက်သုံးသော ပမာဏတွင် အခြေခံ ခါးနာအတွက် အကောင်းဆုံး အသုံးပြုသည်။ သင်းပျံ့သောရနံ့နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များအတွက် နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများကို ကြိုတင်မှာယူပါ။ အခြားရွေးချယ်စရာများကို သင်ရှာဖွေနေပါက၊ Northern Brewer၊ Challenger နှင့် Target တို့သည် အလားတူလုပ်ဆောင်မှုအခန်းကဏ္ဍကို ထမ်းဆောင်နိုင်သည့် ရွေးချယ်မှုကောင်းများဖြစ်သည်။

Northdown hops ကိုရွေးချယ်သောအခါ၊ ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်နှင့် cones သို့မဟုတ် pellets များကို သင်နှစ်သက်သည်ဖြစ်စေ စဉ်းစားပါ။ lupulin သို့မဟုတ် cryo ပုံစံများကို တွင်ကျယ်စွာ မရရှိနိုင်ပါ၊ ထို့ကြောင့် alpha/beta အပိုင်းများကို အခြေခံ၍ သင့်ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် ချိန်ညှိမှုများကို စီစဉ်ပါ။ ယေဘုယျအားဖြင့်၊ Northdown သည် တည်ငြိမ်သောစွမ်းဆောင်ရည်နှင့် ဂန္တဝင်ဗြိတိသျှဇာတ်ကောင်ကိုရှာဖွေလိုသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် လက်တွေ့ကျသောရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• Beer Brewing တွင် Hops: Cobb
• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Ivanhoe
• ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- ဒါန