دليل زراعة الثوم المعمر في حديقتك الخاصة

أزهار الثوم المعمر الأرجوانية تتفتح على سيقان خضراء طويلة في حوض حديقة تحت ضوء طبيعي ناعم.
انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات ودقة أعلى.

سواء كنتَ بستانيًا متمرسًا أو مبتدئًا، فإن زراعة الثوم المعمر والعناية به أمرٌ في غاية السهولة. في هذا الدليل الشامل، سنرشدك إلى كل ما تحتاج معرفته لزراعة الثوم المعمر وحصاده واستخدامه بنجاح من حديقتك الخاصة.

نبذة عن الثوم المعمر: عشبة حديقة متعددة الاستخدامات

الثوم المعمر (Allium schoenoprasum) من الأعشاب المعمرة التي تنمو في المواسم الباردة وتتحمل البرد، وينتمي إلى فصيلة البصل. تنمو هذه النباتات القوية في مجموعات، وتنتج أوراقًا خضراء رفيعة مجوفة يصل ارتفاعها إلى 25-38 سم. في أواخر الربيع وأوائل الصيف، تتفتح أزهار كروية جميلة بألوان أرجوانية أو وردية، وهي ليست للزينة فحسب، بل صالحة للأكل أيضًا.

يوجد نوعان رئيسيان من الثوم المعمر يزرعهما هواة البستنة المنزلية عادةً:

الثوم المعمر الشائع (Allium schoenoprasum)

تتميز هذه النباتات بأوراق أنبوبية زرقاء مخضرة ذات نكهة بصل خفيفة. وتزهر أزهارها الأرجوانية أو الوردية، أو البيضاء أحيانًا، في أواخر الربيع. يُعد الثوم المعمر الشائع شديد التحمل للبرد، حيث ينمو في المناطق المناخية من 3 إلى 9، مما يجعله مناسبًا لمعظم حدائق أمريكا الشمالية.

صورة مقربة لنبات الثوم المعمر الشائع المزهر ذي الرؤوس الزهرية الأرجوانية وهو ينمو في حوض حديقة مُعتنى به جيداً في يوم صيفي مشمس.
انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات ودقة أعلى.

الثوم المعمر (Allium tuberosum)

تُعرف هذه النبتة أيضاً باسم الثوم المعمر الصيني، وتتميز بأوراقها المسطحة والعريضة ذات النكهة الثومية المميزة. تُزهر أزهاراً بيضاء نجمية الشكل في أواخر الصيف. يُعد الثوم المعمر أقل تحملاً للبرد (في المناطق من 4 إلى 9)، ولكنه سهل الزراعة في معظم المناطق.

إلى جانب استخداماتها في الطهي، تُقدم الكراث فوائد عديدة للحديقة. فهي تُعدّ نباتات مُرافقة ممتازة، إذ تُبعد الآفات مثل حشرات المنّ والخنافس اليابانية عن الخضراوات الحساسة. كما يُضفي نموها المبكر في الربيع لمسةً خضراء مُبهجة في وقتٍ تكون فيه العديد من النباتات الأخرى في طور الاستيقاظ، وتجذب أزهارها الملقحات المفيدة إلى حديقتك.

صورة مقربة لنبات الثوم المعمر بأوراقه الخضراء النحيلة وأزهاره البيضاء النجمية الشكل، وهو ينمو في حوض زهور مُعتنى به جيداً في يوم صيفي مشمس.
انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات ودقة أعلى.

البدء: التصنيفات مقابل الأقسام

عند البدء بزراعة حديقة الثوم المعمر، لديك خياران رئيسيان: الزراعة من البذور أو زراعة الشتلات. لكل طريقة مزاياها، وقد يعتمد اختيارك على الجدول الزمني المتاح لديك وخبرتك في البستنة.

النمو من البذور

• خيار أكثر اقتصادية
• تشكيلة أوسع من الخيارات
• يستغرق وقتاً أطول للنمو (من 60 إلى 90 يوماً حتى الحصاد).
• يُفضل بدء الزراعة في الداخل قبل 6-8 أسابيع من آخر موجة صقيع
• يمكن زراعتها مباشرة بعد زوال خطر الصقيع
• تظل البذور قابلة للإنبات لمدة تتراوح بين سنتين وثلاث سنوات

النمو من الانقسامات/الزرعات

• نمو أسرع (30 يومًا حتى الحصاد الأول)
• أسهل للمبتدئين
• يمكن تقسيم النباتات الموجودة كل 3-4 سنوات
• متوفر في مراكز الحدائق في فصل الربيع
• يمكن مشاركتها بين أصدقاء البستنة
• يحافظ على خصائص النبات الأم

أفضل أوقات زراعة الثوم المعمر هي أوائل الربيع (قبل 4-6 أسابيع من آخر موجة صقيع) أو أوائل الخريف (في المناخات المعتدلة). وباعتباره نباتًا معمرًا ينمو في المواسم الباردة، فإنه ينمو بشكل أفضل عندما تكون درجات الحرارة معتدلة وليس خلال حرارة الصيف.

صورة مقارنة جنبًا إلى جنب توضح كيفية نمو الثوم المعمر من البذور مقابل التقسيمات، وتوضح المراحل من الزراعة إلى الكتل الناضجة.
انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات ودقة أعلى.

متطلبات الموقع والتربة

يُعدّ توفير بيئة النمو المناسبة أمرًا بالغ الأهمية لنمو الثوم المعمر بشكل صحي وفعّال. ورغم قدرة هذه الأعشاب على التكيف، إلا أنها تزدهر عند توفير الظروف المثلى لها.

متطلبات الإضاءة

ينمو الثوم المعمر بشكل أفضل في الشمس الكاملة (أكثر من 6 ساعات من أشعة الشمس المباشرة يوميًا)، ولكنه يتحمل الظل الجزئي، خاصة في المناخات الحارة حيث يكون الظل بعد الظهر مفيدًا. في المناطق شديدة الحرارة، يمكن أن يؤدي توفير بعض الحماية من أشعة الشمس الحارقة بعد الظهر إلى منع احتراق الأوراق خلال أشهر الصيف.

تفضيلات التربة

للحصول على النمو الأمثل، يفضل الثوم المعمر ما يلي:

• تربة جيدة التصريف لا تبقى رطبة
• تربة خصبة بشكل معتدل مع وفرة من المواد العضوية
• درجة حموضة تتراوح من حمضية قليلاً إلى متعادلة (6.0-7.0)
• رطوبة ثابتة دون تشبع بالماء

تحضير التربة

قبل الزراعة، حسّن تربة حديقتك عن طريق إضافة ما يلي:

• 4-6 بوصات من السماد العضوي أو المواد العضوية جيدة النضج
• تطبيق خفيف للأسمدة العضوية المتوازنة
• تعديلات لضبط درجة الحموضة إذا لزم الأمر (بناءً على نتائج اختبار التربة)

إذا كانت تربتك الأصلية طينية ثقيلة أو رملية جدًا، فإن الأحواض المرتفعة أو الأواني توفر ظروف نمو أفضل للثوم المعمر. كما أن الزراعة في الأواني خيار ممتاز لمن لديهم مساحة محدودة أو لمن يرغبون في إدخال النباتات إلى المنزل خلال فصل الشتاء في المناطق الباردة.

تربة حديقة محروثة حديثاً ومجهزة لزراعة الثوم المعمر، مع أدوات البستنة، وبصيلات الثوم المعمر، وحزم من الثوم المعمر الأخضر مرتبة بدقة حول الحوض.
انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات ودقة أعلى.

تعليمات الزراعة

سواء كنت تبدأ من البذور أو تزرع أجزاءً منها، فإن تقنية الزراعة الصحيحة ستساعد في ضمان نجاح نمو الثوم المعمر.

زراعة بذور الثوم المعمر

• قم بتجهيز حوض الحديقة الخاص بك عن طريق تفكيك التربة إلى عمق 6-8 بوصات.
• ازرع البذور على عمق لا يزيد عن ربع بوصة في صفوف أو بشكل متناثر في بقع.
• ازرع البذور على مسافة بوصتين تقريبًا في البداية.
• قم بتغطيتها بطبقة خفيفة من التربة واسقها برفق ولكن بشكل كامل.
• حافظ على رطوبة التربة باستمرار حتى الإنبات، والذي يستغرق عادةً من 10 إلى 14 يومًا.
• بمجرد أن يصل طول الشتلات إلى 2-3 بوصات، قم بتخفيفها لتصبح المسافة بينها 4-6 بوصات.

زراعة التقسيمات أو الشتلات

• احفر حفرًا بعمق وعرض يتراوح بين 4 و 6 بوصات تقريبًا.
• قم بترك مسافة بين الفتحات تتراوح بين 8 و 12 بوصة للسماح للنباتات الناضجة بالانتشار.
• ضع الجزء المقسم أو المزروع في الحفرة، مع إبقاء التاج عند مستوى التربة.
• املأ الفراغات بالتربة، مع الضغط عليها برفق حول النبتة.
• اسقِ التربة جيداً بعد الزراعة للتخلص من الفراغات الهوائية.
• ضع طبقة رقيقة من النشارة حول سيقان النبات (ولكن دون أن تلامسها).

للزراعة في الأواني، اختر أواني بعمق 15-20 سم على الأقل مع فتحات تصريف. يمكن زراعة نبتة الثوم المعمر الواحدة في وعاء قطره 15 سم، بينما تحتاج النباتات المتعددة إلى أواني أكبر بمسافة 20-30 سم بين كل نبتة وأخرى.

دليل مرئي من ست خطوات يوضح كيفية تحضير التربة، وزرع بذور الثوم المعمر، والري برفق، ووضع علامات على صفوف الحديقة.
انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات ودقة أعلى.

العناية والصيانة

من أهم مزايا زراعة الثوم المعمر سهولة العناية به. فببعض الممارسات البسيطة، ستنمو نباتات الثوم المعمر وتزدهر لسنوات.

الري

يفضل الثوم المعمر رطوبة مستمرة، لكنه لا يتحمل التربة المشبعة بالماء. اتبع إرشادات الري التالية:

• اسقِ التربة عندما تشعر بجفاف الطبقة السطحية منها عند لمسها.
• قم بتوفير ما يقارب بوصة واحدة من الماء أسبوعياً (بما في ذلك مياه الأمطار).
• الماء عند قاعدة النباتات للحفاظ على أوراق الشجر جافة
• زيادة الري خلال فترات الجفاف والحارة
• قلل من الري في الخريف حيث تستعد النباتات لفترة السكون.

تسميد

لا يحتاج الثوم المعمر إلى الكثير من الأسمدة، بل إن الإفراط في استخدامها قد يقلل من نكهته. للحصول على أفضل النتائج:

• قم بتطبيق كمية قليلة من السماد العضوي المتوازن في أوائل الربيع
• قم بتسميد الجوانب بالسماد مرة واحدة في الموسم
• تجنب الأسمدة الغنية بالنيتروجين التي تعزز نمو الأوراق على حساب النكهة

إزالة الأزهار الذابلة وتقسيم النباتات

للحفاظ على نباتات صحية ومنتجة:

• قم بإزالة رؤوس الأزهار بعد الإزهار إلا إذا كنت ترغب في أن تتكاثر ذاتيًا.
• قسّم الكتل القائمة كل 3-4 سنوات في أوائل الربيع
• أعد زراعة الأجزاء المقسمة على مسافة 8-12 بوصة
• شارك الأقسام الإضافية مع الأصدقاء أو قم بتوسيع حديقة الأعشاب الخاصة بك

بستاني يستخدم مقص تقليم يدوي لإزالة أزهار الثوم المعمر الأرجواني الذابلة بين السيقان الخضراء في حديقة مشمسة.
انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات ودقة أعلى.

العناية الشتوية

في معظم مناطق النمو، يعتبر الثوم المعمر نباتاً معمراً موثوقاً به مع الحد الأدنى من الحماية الشتوية:

• ضع طبقة خفيفة من النشارة حول النباتات بعد تجمد التربة
• في حالة استخدام الحاويات، انقل الأصص إلى مكان محمي أو ادفنها في تربة الحديقة.
• قم بتقليم أوراق الشجر بعد أن تذبل بشكل طبيعي في الخريف
• من المتوقع ظهور نمو جديد في أوائل الربيع

حصاد واستخدام الثوم المعمر

يضمن حصاد الثوم المعمر بشكل صحيح استمرار نموه وأفضل نكهة لإبداعاتك في الطهي.

متى يتم الحصاد

يمكنك البدء في حصاد الثوم المعمر بمجرد أن يصل ارتفاع النباتات إلى حوالي 6 بوصات:

• عادةً ما يتم الحصاد الأول بعد 30 يومًا من الزراعة أو 60 يومًا من البذر.
• احصد طوال موسم النمو حسب الحاجة
• للحصول على أفضل نكهة، احصد في الصباح بعد جفاف الندى
• يمكن قطف الأزهار عندما تكون متفتحة بالكامل ولكن لا تزال زاهية اللون

كيفية الحصاد

تساهم تقنية الحصاد الصحيحة في استمرار النمو:

• استخدم مقصًا نظيفًا وحادًا أو مقصًا للحديقة
• اقطع الأوراق على بعد 2.5-5 سم فوق مستوى سطح التربة
• احصد من خارج الكتلة إلى الداخل
• لا تأخذ أكثر من ثلث النبتة في المرة الواحدة
• اترك النباتات تنمو من جديد قبل حصادها مرة أخرى

أيادٍ تقطع الثوم المعمر الأخضر الطازج بالمقص في حوض حديقة، مع وجود سلة من الخوص ولوح تقطيع في مكان قريب.
انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات ودقة أعلى.

باستخدام الثوم المعمر الطازج

يُفضل استخدام الثوم المعمر طازجاً للحصول على أقصى نكهة:

• أضيفيها إلى الأطباق في نهاية الطهي للحفاظ على النكهة
• رشيها على البيض والبطاطس والحساء والسلطات
• امزجها مع الزبدة أو الجبن الكريمي أو الكريمة الحامضة لتحضير دهن الأعشاب
• استخدم الزهور كزينة صالحة للأكل أو في خل الأعشاب

حفظ الثوم المعمر

للاستمتاع بالثوم المعمر على مدار السنة:

• التجميد: افرم الثوم المعمر الطازج وجمّده في قوالب مكعبات الثلج مع الماء أو الزيت
• التجفيف: على الرغم من أن النكهة تتضاءل عند التجفيف، إلا أنه من الممكن تجفيفها في مجفف الطعام على درجة حرارة منخفضة.
• طريقة التحضير: ضع الزهور في الخل لتحصل على خل جميل ذي لون أرجواني ونكهة مميزة.

المشاكل الشائعة وحلولها

على الرغم من أن زراعة الثوم المعمر لا تسبب مشاكل في الغالب، إلا أنها قد تواجه بعض التحديات أحيانًا. إليك كيفية تحديد المشكلات الشائعة ومعالجتها:

مشاكل الآفات

• المن: حشرات صغيرة خضراء أو سوداء تتجمع على الأجزاء النامية حديثًا. يمكن مكافحتها برشّها بقوة بالماء أو بالصابون المبيد للحشرات.
• التربس: حشرات صغيرة تسبب تنقيط الأوراق. استخدم زيت النيم أو أدخل المفترسات المفيدة.
• ذبابة البصل: تضع بيضها عند قاعدة النباتات. يمكن الوقاية منها باستخدام أغطية الصفوف خلال موسم وضع البيض.

مشاكل الأمراض

• البياض الزغبي: يظهر على شكل بقع صفراء على الأوراق. حسّن دوران الهواء وتجنب الري من الأعلى.
• الصدأ: بثور برتقالية بنية اللون على الأوراق. قم بإزالة الأوراق المصابة وتأكد من وجود مسافة مناسبة بينها.
• تعفن الجذور: يحدث بسبب الإفراط في الري. تأكد من وجود تربة جيدة التصريف واتباع ممارسات الري المناسبة.

تحديات متزايدة

• نمو طويل ومتطاول: يشير إلى عدم كفاية الضوء. انقل النبات إلى مكان أكثر إشراقاً.
• انخفاض النكهة: غالباً ما يكون سببه الإفراط في التسميد أو الإجهاد الحراري. قلل من استخدام الأسمدة ووفر الظل بعد الظهر في المناخات الحارة.
• انتشار مفرط: قم بإزالة رؤوس الأزهار قبل أن تنتج البذور لمنع البذر الذاتي.
• تباطؤ النمو: قد تحتاج النباتات إلى التقسيم إذا كانت تنمو في نفس المكان لمدة 3-4 سنوات.

نصيحة لمكافحة الآفات العضوية: ازرع الثوم المعمر بين الجزر أو الطماطم أو الورود للمساعدة في طرد الآفات عن هذه النباتات المصاحبة. يعمل الثوم المعمر نفسه كطارد طبيعي للآفات في الحديقة!

رسم بياني يوضح الآفات الشائعة على نباتات الثوم المعمر، بما في ذلك حشرات المن، وحشرات التربس البصلية، وحفارات الأوراق، وفطر الصدأ، مع حلول المعالجة العضوية.
انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات ودقة أعلى.

الزراعة المصاحبة مع الثوم المعمر

لا تقتصر فوائد الثوم المعمر على استخداماته في الطهي فحسب، بل إنه يُعدّ نباتاً مصاحباً ممتازاً في الحديقة. فمركباته الطبيعية تساعد على طرد بعض الآفات، كما أنها تُحسّن نمو ونكهة النباتات المجاورة.

رفقاء جيدون للثوم المعمر

فكّر في زراعة الثوم المعمر بالقرب من هذه النباتات المفضلة في الحديقة:

الخضروات

• طماطم
• الجزر
• الشمندر
• خَسّ
• البازلاء
• بروكلي

الفواكه

• الفراولة
• أشجار التفاح
• العنب

الزينة

• الورود
• زهور القطيفة
• زهور الكبوسين

يساعد الثوم المعمر على طرد حشرات المنّ والخنافس اليابانية وذباب الجزر، مما يجعله ذا قيمة خاصة بالقرب من النباتات المعرضة لهذه الآفات. كما تجذب أزهاره الملقحات المفيدة والحشرات المفترسة التي تساعد في مكافحة آفات الحدائق بشكل طبيعي.

ازرع الثوم المعمر حول محيط أحواض الحديقة أو بين الخضراوات لإنشاء حاجز طبيعي ضد الآفات مع إضافة جمال بأزهاره الأرجوانية.

نبات الثوم المعمر ذو الأزهار الأرجوانية ينمو بجانب الريحان والأوريجانو ونباتات أخرى مزهرة في حوض حديقة مشمس.
انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات ودقة أعلى.

زراعة الثوم المعمر في أوعية

تُعدّ زراعة الثوم المعمر في أوعية خيارًا ممتازًا، خاصةً إذا كانت المساحة محدودة أو إذا كنت ترغب في إدخال النباتات إلى المنزل خلال فصل الشتاء. يتأقلم الثوم المعمر جيدًا مع الزراعة في الأصص ويمكن أن ينمو لسنوات مع العناية المناسبة.

اختيار الحاوية

• اختر أواني بعمق لا يقل عن 6-8 بوصات مع فتحات تصريف.
• تُعدّ الأواني المصنوعة من الطين المحروق أو السيراميك أو البلاستيك مناسبة تمامًا.
• يمكن أن يستوعب وعاء بحجم 6 بوصات نبتة واحدة
• يمكن للأوعية الأكبر حجماً أن تستوعب عدة نباتات متباعدة بمسافة 6-8 بوصات

وسط الزراعة

استخدم مزيج تربة عالي الجودة يوفر ما يلي:

• تصريف جيد مع الحفاظ على رطوبة كافية
• مواد عضوية كافية للعناصر الغذائية
• نسيج خفيف الوزن لا يتصلب مع مرور الوقت

نصائح العناية بالحاويات

• افحص رطوبة التربة بشكل متكرر أكثر من النباتات المزروعة في الحديقة
• قم بتسميدها بشكل خفيف مرة واحدة في الربيع باستخدام سماد سائل مخفف
• انقل الحاويات لتتّبع أفضل أوقات التعرض لأشعة الشمس على مدار الفصول.
• احمِ نفسك من الحرارة الشديدة بتوفير الظل في فترة ما بعد الظهر
• في فصل الشتاء، انقل الحاويات إلى مكان محمي أو قم بعزلها

يُعدّ الثوم المعمر المزروع في أوعية خيارًا مناسبًا جدًا للحدائق المنزلية، إذ يُتيح لك وضعه بالقرب من منطقة الطهي ليسهل حصاده. كما يُضفي لمسة جمالية على أحواض الأعشاب المختلطة أو على النباتات الزينة في الأفنية والشرفات.

نبات الثوم المعمر ينمو في أوعية معدنية وسيراميكية وفخارية متنوعة على فناء مشمس، مع أزهار أرجوانية ومقصات بستنة وخيوط في المقدمة.
انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات ودقة أعلى.

الخلاصة: استمتع بحصاد الثوم المعمر.

زراعة الثوم المعمر تجربة مُجزية تُضفي على حديقتك فوائد طهوية وجمالية. هذه النباتات المعمرة القوية لا تتطلب عناية كبيرة، وتُوفر سنوات من الحصاد الطازج، والأزهار الجميلة، وحماية طبيعية من الآفات للنباتات المجاورة.

سواء اخترت زراعة الثوم المعمر من البذور أو التقسيمات، في أحواض الحديقة أو الأواني، فإن قدرته على التكيف تجعله خيارًا ممتازًا للبستانيين من جميع مستويات الخبرة. إن ظهوره المبكر في الربيع، وأزهاره الصيفية، وقدرته على النمو المتكرر تجعله عنصرًا أساسيًا في الحديقة ستستمتع به موسمًا بعد موسم.

أثناء حصاد الثوم المعمر طوال موسم النمو، جرّب استخداماته المختلفة في الطهي لتستمتع بنكهته الخفيفة التي تُشبه البصل في أطباق متنوعة. ولا تنسَ الاستمتاع بأزهاره الأرجوانية الجميلة، سواءً في الحديقة أو كزينة شهية للوجبات الخاصة.

باتباع الإرشادات الواردة في هذه المقالة، ستكون مجهزًا تمامًا لزراعة الثوم المعمر والعناية به وحصاده بنجاح في حديقتك. زراعة موفقة!

بصل أخضر طازج مقطع على لوح تقطيع خشبي مع مكونات المطبخ والبيض المخفوق في الخلفية.
انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات ودقة أعلى.

قراءات إضافية

إذا أعجبك هذا المنشور، فقد تعجبك أيضًا هذه الاقتراحات:

• دليل زراعة المردقوش في حديقتك الخاصة
• دليل شامل لزراعة الطرخون في المنزل
• دليل لأفضل أنواع الفلفل الحار التي يمكنك زراعتها بنفسك