Hướng dẫn trồng hẹ trong vườn nhà bạn

Hoa hẹ tím nở rộ trên những thân cây xanh cao lớn trong luống hoa dưới ánh sáng tự nhiên dịu nhẹ.
Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin và độ phân giải cao hơn.

Dù bạn là người làm vườn dày dạn kinh nghiệm hay mới bắt đầu, hẹ rất dễ trồng và chăm sóc. Trong hướng dẫn toàn diện này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn mọi thứ cần biết để trồng, thu hoạch và sử dụng hẹ thành công từ khu vườn của chính bạn.

Về cây hẹ: Một loại thảo mộc đa năng trong vườn

Hành lá (Allium schoenoprasum) là loại thảo mộc lâu năm chịu lạnh, ưa khí hậu mát mẻ, thuộc họ hành. Những cây khỏe mạnh này mọc thành bụi, cho ra những lá xanh thon dài, rỗng ruột, cao từ 30-45 cm. Vào cuối mùa xuân và đầu mùa hè, chúng nở những bông hoa hình cầu tuyệt đẹp với các màu tím hoặc hồng, không chỉ có giá trị trang trí mà còn ăn được.

Có hai loại hẹ chính mà những người làm vườn tại nhà thường trồng:

Hành lá (Allium schoenoprasum)

Loại cây này có lá hình ống, màu xanh lam, vị hơi giống hành tây. Hoa màu tím, hồng, hoặc đôi khi là trắng nở vào cuối mùa xuân. Hẹ tây rất chịu lạnh, sống được ở vùng khí hậu từ 3 đến 9, nên rất phù hợp với hầu hết các khu vườn ở Bắc Mỹ.

Ảnh cận cảnh những cây hẹ đang nở hoa màu tím trong luống hoa được chăm sóc cẩn thận vào một ngày hè nắng đẹp.
Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin và độ phân giải cao hơn.

Hành lá (Allium tuberosum)

Còn được gọi là hẹ Trung Quốc, loại cây này có lá dẹt, rộng hơn với hương vị tỏi đặc trưng. Chúng ra hoa màu trắng hình sao vào cuối mùa hè. Hẹ tỏi chịu lạnh kém hơn một chút (vùng 4-9) nhưng vẫn dễ trồng ở hầu hết các vùng.

Ngoài công dụng trong nấu nướng, hẹ còn mang lại nhiều lợi ích cho khu vườn. Chúng là những cây trồng hỗ trợ tuyệt vời, giúp xua đuổi các loại sâu bệnh như rệp và bọ cánh cứng Nhật Bản khỏi các loại rau dễ bị tổn thương. Sự phát triển mạnh mẽ vào đầu mùa xuân của chúng mang đến một mảng xanh tươi mát khi nhiều loại cây khác chỉ mới thức giấc, và hoa của chúng thu hút các loài thụ phấn có lợi đến khu vườn của bạn.

Hình ảnh cận cảnh cây hẹ tỏi với những chiếc lá xanh thon dài và những bông hoa trắng hình sao mọc trong một luống hoa được chăm sóc cẩn thận vào một ngày hè nắng đẹp.
Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin và độ phân giải cao hơn.

Hướng dẫn bắt đầu: Hạt giống so với các hạng đấu

Khi bắt đầu trồng hẹ trong vườn nhà, bạn có hai lựa chọn chính: trồng từ hạt hoặc trồng bằng cách tách bụi/cấy ghép. Mỗi phương pháp đều có ưu điểm riêng, và sự lựa chọn của bạn có thể phụ thuộc vào thời gian và kinh nghiệm làm vườn của bạn.

Trồng trọt từ hạt giống

• Lựa chọn tiết kiệm hơn
• Sự lựa chọn đa dạng hơn
• Cần thời gian dài hơn để thiết lập (60-90 ngày để thu hoạch)
• Tốt nhất nên gieo hạt trong nhà từ 6-8 tuần trước khi đợt sương giá cuối cùng kết thúc.
• Có thể gieo trực tiếp sau khi nguy cơ sương giá đã qua.
• Hạt giống có thể giữ được khả năng nảy mầm trong 2-3 năm.

Nhân giống bằng phương pháp tách bụi/cấy ghép

• Thời gian sinh trưởng nhanh hơn (30 ngày đến vụ thu hoạch đầu tiên)
• Dễ dàng hơn cho người mới bắt đầu
• Có thể tách cây hiện có sau mỗi 3-4 năm.
• Có bán tại các trung tâm làm vườn vào mùa xuân.
• Có thể chia sẻ với bạn bè làm vườn.
• Duy trì các đặc điểm của cây mẹ

Thời điểm lý tưởng để trồng hẹ là đầu mùa xuân (4-6 tuần trước khi có đợt sương giá cuối cùng) hoặc đầu mùa thu (ở những vùng khí hậu ôn hòa). Là loại cây lâu năm ưa khí hậu mát mẻ, chúng phát triển tốt nhất khi nhiệt độ ôn hòa hơn là vào cái nóng mùa hè.

Hình ảnh so sánh song song cho thấy cách cây hẹ phát triển từ hạt so với từ việc tách bụi, minh họa các giai đoạn từ khi gieo trồng đến khi tạo thành bụi trưởng thành.
Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin và độ phân giải cao hơn.

Yêu cầu về địa điểm và đất

Tạo môi trường trồng trọt phù hợp là điều vô cùng quan trọng để hẹ phát triển khỏe mạnh và năng suất. Mặc dù loại thảo mộc này khá dễ thích nghi, nhưng chúng sẽ phát triển mạnh mẽ nhất khi được cung cấp điều kiện tối ưu.

Yêu cầu về ánh sáng

Hành lá phát triển tốt nhất dưới ánh nắng mặt trời đầy đủ (hơn 6 giờ nắng trực tiếp mỗi ngày) nhưng cũng chịu được bóng râm một phần, đặc biệt là ở những vùng khí hậu nóng hơn, nơi bóng râm buổi chiều có thể có lợi. Ở những vùng rất nóng, việc che chắn khỏi ánh nắng mặt trời gay gắt buổi chiều có thể ngăn ngừa hiện tượng cháy lá trong những tháng hè.

Sở thích đất

Để phát triển tối ưu, hẹ cần những điều kiện sau:

• Đất thoát nước tốt và không bị úng nước.
• Đất có độ phì nhiêu trung bình, giàu chất hữu cơ.
• Độ pH từ hơi axit đến trung tính (6.0-7.0)
• Độ ẩm ổn định mà không gây úng nước.

Chuẩn bị đất

Trước khi trồng cây, hãy cải thiện đất vườn bằng cách trộn thêm các nguyên liệu sau:

• 4-6 inch phân hữu cơ đã ủ kỹ hoặc chất hữu cơ
• Bón một lượng nhỏ phân hữu cơ cân bằng
• Điều chỉnh độ pH nếu cần thiết (dựa trên kết quả phân tích đất).

Nếu đất ở nơi bạn sinh sống là đất sét nặng hoặc đất cát, thì trồng hẹ trong luống cao hoặc chậu có thể tạo điều kiện tốt hơn cho cây phát triển. Trồng trong chậu cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho những người có không gian hạn chế hoặc muốn mang cây vào nhà trong mùa đông ở những vùng khí hậu lạnh.

Đất vườn vừa được cày xới chuẩn bị để trồng hẹ, dụng cụ làm vườn, củ hẹ và những bó hẹ xanh được sắp xếp gọn gàng xung quanh luống.
Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin và độ phân giải cao hơn.

Hướng dẫn trồng cây

Dù bạn bắt đầu từ hạt giống hay trồng bằng cách tách bụi, kỹ thuật trồng đúng cách sẽ giúp đảm bảo cây hẹ của bạn phát triển tốt.

Gieo hạt hẹ

• Chuẩn bị luống vườn bằng cách xới tơi đất đến độ sâu 6-8 inch.
• Gieo hạt sâu không quá ¼ inch theo hàng hoặc rải rác thành từng mảng.
• Ban đầu, hãy gieo hạt cách nhau khoảng 2 inch.
• Phủ nhẹ một lớp đất lên trên và tưới nước nhẹ nhàng nhưng kỹ lưỡng.
• Giữ cho đất luôn ẩm cho đến khi hạt nảy mầm, thường mất khoảng 10-14 ngày.
• Khi cây con đạt chiều cao 2-3 inch, hãy tỉa bớt để khoảng cách giữa các cây là 4-6 inch.

Trồng cây con hoặc cây giống

• Đào các hố sâu và rộng khoảng 4-6 inch.
• Trồng các lỗ cách nhau 8-12 inch để cây trưởng thành có đủ không gian phát triển.
• Đặt phần cây đã tách hoặc cây con vào hố, giữ cho phần thân cây ngang bằng với mặt đất.
• Lấp đất lại, nhẹ nhàng nén chặt xung quanh cây.
• Sau khi trồng, tưới nước kỹ để loại bỏ các túi khí.
• Rải một lớp mùn mỏng xung quanh (nhưng không chạm vào) thân cây.

Đối với việc trồng trong chậu, hãy chọn chậu có độ sâu ít nhất 6-8 inch và có lỗ thoát nước. Một cây hẹ có thể bắt đầu trồng trong chậu 6 inch, trong khi nhiều cây cần chậu lớn hơn với khoảng cách 8-12 inch giữa các cây.

Hướng dẫn trực quan 6 bước minh họa cách chuẩn bị đất, gieo hạt hẹ, tưới nước nhẹ nhàng và đánh dấu luống trong vườn.
Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin và độ phân giải cao hơn.

Chăm sóc & Bảo trì

Một trong những ưu điểm lớn nhất của việc trồng hẹ là chúng tương đối dễ chăm sóc. Chỉ cần một vài thao tác chăm sóc đơn giản, cây hẹ của bạn sẽ phát triển tốt trong nhiều năm.

Tưới nước

Cây hẹ ưa độ ẩm ổn định nhưng không thích điều kiện úng nước. Hãy làm theo hướng dẫn tưới nước sau:

• Tưới nước khi lớp đất mặt khô khoảng 2,5 cm (một inch) khi sờ vào.
• Cung cấp khoảng 2,5 cm nước mỗi tuần (bao gồm cả lượng mưa).
• Tưới nước vào gốc cây để giữ cho lá khô
• Tăng cường tưới nước trong thời kỳ khô nóng
• Giảm lượng nước tưới vào mùa thu khi cây chuẩn bị bước vào giai đoạn ngủ đông.

Bón phân

Hành lá không cần nhiều chất dinh dưỡng và bón quá nhiều phân bón thực tế có thể làm giảm hương vị của chúng. Để có kết quả tốt nhất:

• Bón một lượng nhỏ phân hữu cơ cân bằng vào đầu mùa xuân.
• Bón phân hữu cơ một lần mỗi mùa.
• Tránh sử dụng phân bón có hàm lượng nitơ cao vì chúng thúc đẩy sự phát triển của lá nhưng lại làm giảm hương vị.

Cắt bỏ hoa tàn và chia cây

Để duy trì sức khỏe và năng suất cây trồng:

• Cắt bỏ những bông hoa sau khi tàn trừ khi bạn muốn chúng tự gieo hạt.
• Chia nhỏ các bụi cây đã phát triển cứ 3-4 năm một lần vào đầu mùa xuân.
• Trồng lại các phần đã tách ra cách nhau 8-12 inch.
• Chia sẻ những phần thừa với bạn bè hoặc mở rộng khu vườn thảo mộc của bạn.

Người làm vườn dùng kéo cắt cành để tỉa bỏ những bông hoa hẹ tím héo úa giữa những thân cây xanh trong khu vườn ngập nắng.
Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin và độ phân giải cao hơn.

Chăm sóc mùa đông

Ở hầu hết các vùng trồng trọt, hẹ là cây lâu năm đáng tin cậy và chỉ cần bảo vệ tối thiểu vào mùa đông:

• Sau khi đất đóng băng, hãy phủ một lớp mùn mỏng xung quanh cây.
• Đối với cây trồng trong chậu, hãy di chuyển chậu đến vị trí được che chắn hoặc vùi chúng xuống đất vườn.
• Cắt tỉa bớt tán lá sau khi chúng tự rụng vào mùa thu.
• Dự kiến chồi non sẽ mọc lên vào đầu mùa xuân.

Thu hoạch và sử dụng hẹ

Thu hoạch hẹ đúng cách đảm bảo cây tiếp tục phát triển và mang lại hương vị tốt nhất cho các món ăn của bạn.

Khi nào thu hoạch

Bạn có thể bắt đầu thu hoạch hẹ khi cây đạt chiều cao khoảng 15 cm:

• Thông thường, vụ thu hoạch đầu tiên diễn ra 30 ngày sau khi cấy ghép hoặc 60 ngày sau khi gieo hạt.
• Thu hoạch trong suốt mùa vụ khi cần thiết.
• Để có hương vị ngon nhất, hãy thu hoạch vào buổi sáng sau khi sương đã tan.
• Có thể thu hoạch hoa khi chúng đã nở hoàn toàn nhưng vẫn còn màu sắc tươi tắn.

Cách thu hoạch

Kỹ thuật thu hoạch đúng cách sẽ thúc đẩy sự phát triển liên tục:

• Hãy sử dụng kéo hoặc kéo cắt tỉa cây sạch và sắc bén.
• Cắt lá cách mặt đất 1-2 inch.
• Thu hoạch từ phía ngoài của bụi cây vào phía trong.
• Không nên lấy quá một phần ba cây cùng một lúc.
• Hãy để cây mọc lại trước khi thu hoạch lần nữa.

Đôi tay đang dùng kéo cắt những cọng hẹ xanh tươi trong luống vườn, bên cạnh là một chiếc giỏ mây và thớt.
Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin và độ phân giải cao hơn.

Sử dụng hẹ tươi

Để có hương vị ngon nhất, hẹ tươi là lựa chọn tốt nhất:

• Thêm vào món ăn ở giai đoạn cuối cùng khi nấu để giữ được hương vị.
• Rắc lên trứng, khoai tây, súp và salad.
• Trộn vào bơ, phô mai kem hoặc kem chua để làm các loại phết thảo mộc.
• Sử dụng hoa làm vật trang trí ăn được hoặc trong giấm thảo mộc.

Bảo quản hẹ

Để thưởng thức hẹ quanh năm:

• Làm đông lạnh: Cắt nhỏ hẹ tươi và cho vào khay đá cùng với nước hoặc dầu để đông lạnh.
• Sấy khô: Mặc dù hương vị sẽ giảm đi khi sấy khô, nhưng vẫn có thể thực hiện bằng máy sấy thực phẩm ở nhiệt độ thấp.
• Ngâm hoa: Cho hoa vào giấm để tạo ra loại giấm có màu tím đẹp mắt và hương vị thơm ngon.

Các vấn đề và giải pháp thường gặp

Mặc dù nhìn chung cây hẹ khá dễ trồng, nhưng đôi khi chúng vẫn có thể gặp phải một số vấn đề. Dưới đây là cách nhận biết và giải quyết các vấn đề thường gặp:

Vấn đề về sâu bệnh

• Rệp vảy: Là những côn trùng nhỏ màu xanh lá hoặc đen, thường tụ tập thành đàn trên các chồi non. Có thể diệt trừ bằng cách phun nước mạnh hoặc dùng xà phòng diệt côn trùng.
• Bọ trĩ: Loại côn trùng nhỏ gây ra các đốm nhỏ trên lá. Có thể sử dụng dầu neem hoặc thả các loài thiên địch có lợi.
• Ruồi hành: Đẻ trứng ở gốc cây. Ngăn ngừa bằng cách phủ lưới che hàng cây trong mùa đẻ trứng.

Các vấn đề về bệnh tật

• Bệnh sương mai: Xuất hiện dưới dạng các đốm vàng trên lá. Cải thiện sự lưu thông không khí và tránh tưới nước từ trên cao.
• Bệnh gỉ sắt: Xuất hiện các nốt sần màu nâu cam trên lá. Loại bỏ những lá bị ảnh hưởng và đảm bảo khoảng cách trồng hợp lý.
• Thối rễ: Do tưới quá nhiều nước. Hãy đảm bảo đất thoát nước tốt và tưới nước đúng cách.

Những thách thức ngày càng tăng

• Cây vươn dài: Cho thấy cây thiếu ánh sáng. Hãy di chuyển cây đến vị trí nhiều nắng hơn.
• Giảm hương vị: Thường do bón phân quá nhiều hoặc căng thẳng do nhiệt độ cao. Giảm lượng phân bón và che nắng vào buổi chiều ở những vùng khí hậu nóng.
• Gieo trồng quá nhiều: Hãy cắt bỏ các bông hoa trước khi chúng tạo hạt để ngăn ngừa việc tự gieo trồng.
• Suy giảm sinh trưởng: Cây có thể cần được tách bụi nếu chúng đã phát triển ở cùng một vị trí trong 3-4 năm.

Mẹo diệt trừ sâu bệnh hữu cơ: Trồng xen kẽ hẹ với cà rốt, cà chua hoặc hoa hồng để giúp xua đuổi sâu bệnh khỏi những cây trồng này. Bản thân hẹ cũng có tác dụng như một chất xua đuổi sâu bệnh tự nhiên trong vườn!

Hình ảnh minh họa cho thấy các loại sâu bệnh thường gặp trên cây hẹ, bao gồm rệp, bọ trĩ hành, sâu đục lá và nấm gỉ sắt, cùng với các giải pháp xử lý hữu cơ.
Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin và độ phân giải cao hơn.

Trồng xen canh với hẹ

Hành lá không chỉ có giá trị trong ẩm thực mà còn là loại cây trồng phụ trợ tuyệt vời trong vườn. Các hợp chất tự nhiên trong hành lá giúp xua đuổi một số loại sâu bệnh và có thể cải thiện sự phát triển cũng như hương vị của các cây trồng lân cận.

Những loại cây thích hợp trồng cùng hẹ

Hãy cân nhắc trồng hẹ gần những loại cây ưa thích trong vườn này:

Rau

• Cà chua
• Cà rốt
• Củ dền
• Rau xà lách
• Đậu Hà Lan
• Bông cải xanh

Trái cây

• Dâu tây
• Cây táo
• Quả nho

Cây cảnh

• Hoa hồng
• Cúc vạn thọ
• Cây nasturtium

Cây hẹ giúp xua đuổi rệp, bọ cánh cứng Nhật Bản và ruồi cà rốt, do đó chúng đặc biệt có giá trị khi trồng gần các loại cây dễ bị tấn công bởi những loài gây hại này. Hoa của chúng cũng thu hút các loài thụ phấn có lợi và côn trùng ăn thịt giúp kiểm soát sâu bệnh trong vườn một cách tự nhiên.

Trồng hẹ xung quanh mép luống hoặc xen kẽ giữa các loại rau để tạo hàng rào tự nhiên ngăn ngừa sâu bệnh, đồng thời tô điểm thêm vẻ đẹp với những bông hoa màu tím của chúng.

Những cây hẹ với hoa màu tím mọc cạnh cây húng quế, kinh giới và các loại cây hoa khác trong luống hoa đầy nắng.
Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin và độ phân giải cao hơn.

Trồng hẹ trong chậu

Trồng hẹ trong chậu là một lựa chọn tuyệt vời, đặc biệt nếu bạn có không gian hạn chế hoặc muốn mang cây vào nhà trong những tháng mùa đông. Hẹ thích nghi tốt với việc trồng trong chậu và có thể phát triển tốt trong nhiều năm nếu được chăm sóc đúng cách.

Lựa chọn thùng chứa

• Chọn chậu có độ sâu ít nhất 6-8 inch và có lỗ thoát nước.
• Các loại hộp bằng đất nung, gốm sứ hoặc nhựa đều rất phù hợp.
• Chậu có đường kính 6 inch có thể chứa một cây.
• Các chậu lớn hơn có thể chứa nhiều cây, cách nhau 6-8 inch.

Giá thể trồng cây

Hãy sử dụng loại đất trồng chất lượng cao, đáp ứng các tiêu chí sau:

• Khả năng thoát nước tốt đồng thời vẫn giữ được độ ẩm cần thiết.
• Đủ chất hữu cơ cho chất dinh dưỡng
• Kết cấu nhẹ, không bị vón cục theo thời gian.

Mẹo chăm sóc thùng chứa

• Kiểm tra độ ẩm thường xuyên hơn so với cây trồng trong vườn.
• Bón phân nhẹ một lần vào mùa xuân bằng phân bón lỏng pha loãng.
• Di chuyển các chậu cây để đón được ánh nắng tối ưu theo từng mùa.
• Che nắng vào buổi chiều để bảo vệ cây khỏi cái nóng gay gắt.
• Vào mùa đông, hãy di chuyển các thùng chứa đến vị trí được che chắn hoặc cách nhiệt chúng.

Hẹ trồng trong chậu đặc biệt tiện lợi cho vườn bếp, cho phép bạn đặt chúng gần khu vực nấu nướng để dễ dàng thu hoạch. Chúng cũng là sự bổ sung hấp dẫn cho các chậu thảo mộc hỗn hợp hoặc các loại cây cảnh trên sân hiên và ban công.

Những cây hẹ đang mọc trong nhiều loại chậu bằng kim loại, gốm sứ và đất nung trên một hiên nhà ngập nắng, với những bông hoa màu tím, kéo làm vườn và dây buộc ở phía trước.
Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin và độ phân giải cao hơn.

Kết luận: Chúc bạn tận hưởng mùa thu hoạch hẹ!

Trồng hẹ là một trải nghiệm bổ ích, mang lại cả lợi ích về ẩm thực và trang trí cho khu vườn của bạn. Loại cây lâu năm khỏe mạnh này cần rất ít sự chăm sóc nhưng lại cho ra những vụ thu hoạch tươi ngon trong nhiều năm, nở hoa đẹp mắt và bảo vệ các cây lân cận khỏi sâu bệnh.

Dù bạn chọn trồng hẹ từ hạt hay bằng cách tách bụi, trong luống hay chậu, khả năng thích nghi cao của chúng khiến chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho người làm vườn ở mọi trình độ kinh nghiệm. Sự nảy mầm sớm vào mùa xuân, hoa nở vào mùa hè và khả năng tái sinh đáng tin cậy khiến chúng trở thành một loại cây chủ lực trong vườn mà bạn sẽ yêu thích hết mùa này đến mùa khác.

Trong suốt mùa thu hoạch, khi thu hoạch hẹ, hãy thử nghiệm với nhiều cách chế biến khác nhau để cảm nhận hương vị hành nhẹ nhàng của chúng trong các món ăn. Đừng quên thưởng thức những bông hoa màu tím tuyệt đẹp của chúng, cả trong vườn và dùng làm trang trí ăn được cho những bữa ăn đặc biệt.

Với những hướng dẫn trong bài viết này, bạn đã được trang bị đầy đủ kiến thức để trồng, chăm sóc và thu hoạch hẹ thành công trong khu vườn của mình. Chúc bạn trồng trọt thành công!

Những cọng hẹ tươi vừa thu hoạch được thái nhỏ trên thớt gỗ, phía sau là các nguyên liệu nhà bếp và trứng bác.
Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin và độ phân giải cao hơn.

Đọc thêm

Nếu bạn thích bài viết này, bạn cũng có thể thích những gợi ý sau:

• Hướng dẫn cách trồng cây xô thơm tại nhà
• Hướng dẫn đầy đủ về cách trồng kinh giới tại nhà
• Hướng dẫn trồng thì là trong vườn nhà bạn