دليل لزراعة السبانخ في حديقة منزلك

ثلاثة أنواع من السبانخ - ذات الأوراق الناعمة، وشبه السافوي، والسافوي - تنمو في صفوف أنيقة في فراش حديقة ذي تربة غنية. المزيد من المعلومات

سواء كنت مبتدئًا تتطلع إلى بدء أول حديقة خضراوات لك أو بستانيًا متمرسًا يرغب في إتقان مهارات زراعة السبانخ، فإن هذا الدليل الشامل سيرشدك خلال كل ما تحتاج إلى معرفته حول زراعة أفضل أنواع السبانخ الممكنة باستخدام الطرق العضوية.

أفضل أنواع السبانخ للحدائق المنزلية

اختيار صنف السبانخ المناسب أمرٌ بالغ الأهمية لنجاح زراعتك في ظروفك الخاصة. هناك ثلاثة أنواع رئيسية من السبانخ تُناسب حديقتك:

الأنواع الثلاثة الرئيسية من السبانخ: ذات الأوراق الملساء (يسار)، وشبه السافوي (وسط)، والسافوي (يمين)

سبانخ سافوي

تتميز سبانخ سافوي بأوراقها المتجعدة والمتموجة بلون أخضر داكن. تتميز هذه الأصناف عادةً بتحملها للبرد ومقاومة الأمراض أكثر من غيرها.

• بلومزديل لونغ ستاندينغ - صنفٌ عريقٌ يتميز بنكهةٍ ممتازة، وينمو ببطءٍ في الطقس الدافئ. مثاليٌّ للمبتدئين.
• وينتر بلومزديل - مقاوم للبرد بشكل استثنائي، مما يجعله مثاليًا للزراعة في الخريف والحصاد الشتوي في المناخات المعتدلة.

نباتات السبانخ السافوي ذات الأوراق الخضراء الداكنة المجعدة تنمو في حديقة خضراوات منزلية مشمسة مع سقيفة خشبية في الخلفية. المزيد من المعلومات

سبانخ شبه سافوي

تقدم الأصناف شبه السافوية أرضية وسطى بأوراق مجعدة قليلاً يسهل تنظيفها من أنواع السافوي مع توفير مقاومة جيدة للأمراض.

• تايي - مقاوم للحرارة وبطيء في التزهير، مع عادة نمو مستقيمة تحافظ على نظافة الأوراق.
• كاتالينا - سريعة النمو ومقاومة ممتازة للعفن الفطري، مثالية للحاويات.
• ميلودي - صنف حائز على جوائز يتميز بمقاومته للعديد من الأمراض ونكهته الممتازة.

صفوف من نباتات السبانخ شبه السافوي تنمو في تربة غنية داخل حديقة خضراوات منزلية محاطة بألواح خشبية ومساحات خضراء مورقة. المزيد من المعلومات

السبانخ ذات الأوراق الناعمة

تتميز الأصناف ذات الأوراق الناعمة بأوراق مسطحة على شكل مجداف، يسهل تنظيفها وغالباً ما يتم تفضيلها للسلطات.

• الفضاء - سريع النضج بأوراق ناعمة ومستديرة ومقاومة ممتازة للمسامير.
• نوبل العملاق - أوراق كبيرة وناعمة ذات نكهة خفيفة، مثالية للطهي والأكل الطازج.
• القطة الحمراء - صنف فريد من نوعه ذو عروق حمراء يضيف جاذبية بصرية للسلطات.

نباتات السبانخ ذات الأوراق الناعمة الصحية تنمو في صفوف من التربة الغنية داخل حديقة منزلية محاطة بسياج خشبي ريفي. المزيد من المعلومات

ظروف التربة المثالية والتحضير

ينمو السبانخ في تربة غنية بالمغذيات وجيدة التصريف، ذات درجة حموضة قلوية قليلاً تتراوح بين 6.5 و7.5. يُعدّ تحضير التربة بشكل صحيح أمرًا أساسيًا لنمو جذور قوية وإنتاج أوراق صحية.

تحضير التربة بالسماد يخلق بيئة مثالية لنمو السبانخ

اختبار وضبط درجة حموضة التربة

قبل الزراعة، اختبر درجة حموضة تربتك باستخدام مجموعة اختبار منزلية أو من خلال مكتب الإرشاد الزراعي المحلي. يفضل السبانخ الظروف القلوية قليلاً.

• إذا كانت التربة لديك حمضية للغاية (أقل من 6.5)، أضف الجير الحديقة وفقًا لإرشادات العبوة.
• إذا كانت تربتك قلوية للغاية (أعلى من 7.5)، قم بإضافة الكبريت أو طحالب الخث لخفض درجة الحموضة.

إضافة المادة العضوية

السبانخ نباتٌ كثيف التغذية، ويستفيد من التربة العضوية الغنية. قبل أسبوعين من الزراعة:

• قم بإضافة 2-4 بوصات من السماد المتحلل جيدًا أو السماد القديم إلى 6-8 بوصات من أعلى التربة.
• أضف سمادًا عضويًا متوازنًا وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
• بالنسبة للتربة الطينية، أضف كمية إضافية من السماد وبعض الرمل الخشن لتحسين الصرف.
• بالنسبة للتربة الرملية، أضف كمية إضافية من السماد لتحسين الاحتفاظ بالمياه.

بنية التربة للزراعة في الحاويات

إذا كنت تزرع السبانخ في حاويات:

• استخدم مزيجًا عضويًا عالي الجودة من السماد المخلوط بالسماد (بنسبة 2:1).
• تأكد من أن الحاويات تحتوي على فتحات تصريف كافية.
• خذ بعين الاعتبار إضافة فضلات الديدان للحصول على المزيد من العناصر الغذائية.

يضيف أحد البستانيين الذي يرتدي القفازات سمادًا غنيًا إلى التربة بجوار نباتات السبانخ الصغيرة في فراش الحديقة. المزيد من المعلومات

أوقات الزراعة المثالية والاعتبارات الموسمية

التوقيت عاملٌ حاسمٌ في زراعة السبانخ. ولأنها من محاصيل الموسم البارد، تنمو السبانخ بشكل أفضل عندما تتراوح درجات الحرارة بين 7 و24 درجة مئوية (45 و75 درجة فهرنهايت). وعندما تتجاوز درجات الحرارة 27 درجة مئوية (80 درجة فهرنهايت)، تُزهر السبانخ بسرعة، مما يجعل أوراقها مُرّة المذاق.

تقويم زراعة السبانخ يوضح أفضل أوقات الزراعة لمحاصيل الربيع والخريف

زراعة الربيع

بالنسبة للمحاصيل الربيعية، فإن التوقيت ضروري للحصاد قبل وصول الطقس الحار:

• قم بزراعة البذور قبل 4-6 أسابيع من الصقيع الربيعي المتوقع.
• ستنبت البذور عندما تصل درجة حرارة التربة إلى 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية).
• لبداية مبكرة، قم بتدفئة التربة بالبلاستيك الأسود لمدة أسبوع قبل الزراعة.
• قم بزراعة المحاصيل المتعاقبة كل 10-14 يومًا حتى تبدأ درجات الحرارة في الارتفاع.

زراعة الخريف والشتاء

غالبًا ما يكون الخريف هو أفضل موسم لزراعة السبانخ، حيث ينضج النبات في درجات حرارة باردة وليس دافئة:

• ابدأ بزراعة البذور قبل 6-8 أسابيع من الصقيع الأول المتوقع في الخريف.
• استمر في الزراعة كل أسبوعين حتى حوالي 4 أسابيع قبل أول صقيع شديد.
• في المناطق ذات الشتاء المعتدل (المناطق 8 وأكثر دفئًا)، يمكن أن ينمو السبانخ طوال فصل الشتاء مع الحد الأدنى من الحماية.
• في المناطق الباردة، قم بحماية النباتات باستخدام إطارات باردة، أو أغطية صفوف، أو نشارة سميكة لحصاد الشتاء.

اعتبارات الصيف

تواجه السبانخ التقليدية صعوبة في التعامل مع حرارة الصيف، ولكن لديك خيارات:

• ابحث عن الأصناف المقاومة للحرارة مثل 'Space' أو 'Tyee' للحصول على حصاد ربيعي ممتد.
• خذ في الاعتبار بدائل السبانخ المحبة للحرارة مثل السبانخ المالبارية أو السبانخ النيوزيلندية للزراعة في الصيف.
• قم بتوفير الظل بعد الظهر لتمديد فترة الحصاد مع ارتفاع درجات الحرارة.

تعليمات الزراعة خطوة بخطوة

تقنية الزراعة الصحيحة ضرورية لنجاح إنبات السبانخ ونموها. اتبع هذه الخطوات التفصيلية لكلٍّ من البذر المباشر والنقل.

زراعة بذور السبانخ على العمق والمسافة المناسبة يضمن إنباتًا جيدًا

طريقة البذر المباشر

• قم بإنشاء أخاديد ضحلة بعمق ½ بوصة باستخدام حافة مجرفة أو إصبعك.
• اترك مسافة من 12 إلى 18 بوصة بين الصفوف للسماح بدوران الهواء بشكل جيد.
• قم بزراعة البذور بشكل رقيق، ووضعها على مسافة حوالي 1 بوصة بين كل بذورة في الصف.
• قم بتغطية البذور بنصف بوصة من التربة الناعمة أو السماد.
• قم بري البذور برفق باستخدام علبة سقي مزودة بملحق ورد لتجنب إزاحة البذور.
• حافظ على التربة رطبة باستمرار حتى الإنبات، والذي يستغرق عادة من 7 إلى 14 يومًا اعتمادًا على درجة حرارة التربة.

ترقق الشتلات

بمجرد أن تنمو الشتلات أوراقها الحقيقية الأولى (وليس أوراق البذور الأولية):

• قم بتخفيف النباتات إلى مسافة 3-4 بوصات بين النباتات للحصول على السبانخ الصغيرة.
• قم بتخفيفها إلى مسافة 6 بوصات للحصول على أوراق كاملة الحجم.
• بدلاً من سحبها، قم بقص الشتلات الزائدة على مستوى التربة لتجنب إزعاج جذور النباتات المتبقية.
• أضف الشتلات المخففة إلى السلطات كخضراوات صغيرة مغذية.

زراعة الحاويات

ينمو السبانخ جيدًا في حاويات بعمق 6-8 بوصات على الأقل:

• املأ الحاويات بخليط الزرع حتى حوالي نصف بوصة أسفل الحافة.
• قم بتوزيع البذور على السطح، بهدف الحصول على بذرة واحدة كل 2 بوصة.
• قم بتغطيتها بـ ¼ إلى ½ بوصة من التربة ثم اسقِها برفق.
• للحصول على حصاد متواصل، قم بزرع حاويات جديدة كل 2-3 أسابيع.

صورة مقربة ليدي بستاني يزرع بذور السبانخ في صفوف متباعدة بالتساوي من التربة الغنية مع نباتات السبانخ الصغيرة القريبة. المزيد من المعلومات

متطلبات الري وإدارة الرطوبة

الرطوبة المستمرة ضرورية لنمو أوراق السبانخ الطرية والحلوة. الري غير المنتظم قد يؤدي إلى تصلب الأوراق، وبطء النمو، وتساقط الأوراق قبل الأوان.

تردد الري

تتمتع السبانخ بجذور ضحلة تحتاج إلى الوصول المنتظم إلى الرطوبة:

• قم بتوفير 1-1.5 بوصة من الماء أسبوعيًا، مقسمة على 2-3 دفعات من الماء.
• قم بالري بشكل متكرر خلال فترات الجفاف والحارة.
• تحقق من رطوبة التربة عن طريق إدخال إصبعك بعمق 1 بوصة في التربة - إذا شعرت أنها جافة، فقد حان وقت الري.
• قد تحتاج السبانخ المزروعة في حاويات إلى الري اليومي، وخاصة في الطقس الدافئ.

طرق الري

إن كيفية الري مهمة بقدر أهمية وقت الري:

• الري عند قاعدة النباتات للحفاظ على الأوراق جافة، مما يساعد على منع الأمراض.
• تعتبر خراطيم النقع أو الري بالتنقيط مثالية للري المستمر واللطيف.
• الماء في الصباح للسماح لأي أوراق متناثرة لتجف أثناء النهار.
• تجنب الرشاشات العلوية التي قد تؤدي إلى انتشار أمراض الأوراق.

التغطية للحفاظ على الرطوبة

تساعد طبقة من النشارة العضوية في الحفاظ على رطوبة التربة بشكل ثابت:

• ضع طبقة من النشارة الناعمة مثل القش أو قالب الأوراق أو السماد بسمك 1-2 بوصة.
• احتفظ بالغطاء النباتي بعيدًا قليلًا عن سيقان النباتات لمنع التعفن.
• يساعد النشارة أيضًا على قمع الأعشاب الضارة والحفاظ على برودة التربة، مما يؤخر عملية التفرع.

نصيحة لتوفير المياه: الري الصباحي يقلل من التبخر، مما يضمن وصول المزيد من الرطوبة إلى جذور النباتات. لكل 10 أقدام مربعة من السبانخ، ستحتاج إلى حوالي 6 جالونات من الماء أسبوعيًا خلال موسم النمو.

صورة مقربة لنباتات السبانخ التي يتم ريها بخراطيم النقع في فراش حديقة به تربة رطبة. المزيد من المعلومات

احتياجات التسميد والخيارات العضوية

كنباتٍ أخضرٍ مورق، يستفيد السبانخ من توافر النيتروجين باستمرار طوال دورة نموه. طرق التسميد العضوي لا تُغذّي نباتاتك فحسب، بل تُحسّن أيضًا صحة التربة للمحاصيل المستقبلية.

يوفر استخدام شاي السماد تغذية عضوية لطيفة لزراعة السبانخ

التسميد قبل الزراعة

ابدأ بأساس غني بالعناصر الغذائية:

• قم بإضافة 2-3 بوصات من السماد العضوي أو السماد القديم إلى التربة قبل الزراعة.
• أضف سمادًا عضويًا متوازنًا (مثل 5-5-5) وفقًا لتعليمات العبوة.
• بالنسبة للتربة الرملية، فكر في إضافة المزيد من المواد العضوية لتحسين الاحتفاظ بالعناصر الغذائية.

التسميد المستمر

دعم إنتاج الأوراق المستمر من خلال التغذية المنتظمة:

• عندما يصل طول النباتات إلى حوالي 2 بوصة، قم بتغطية التربة بالسماد أو الأسمدة العضوية الغنية بالنيتروجين.
• قم بوضع مستحلب السمك أو شاي السماد كل 2-3 أسابيع أثناء موسم النمو.
• تجنب الأسمدة الصناعية التي تحتوي على نسبة عالية من النيتروجين والتي يمكن أن تؤدي إلى تراكم النترات في الأوراق.

خيارات الأسمدة العضوية

هذه الأسمدة الطبيعية تعمل بشكل جيد مع السبانخ:

• شاي السماد: تغذية لطيفة ومتوازنة لا تحرق النباتات.
• مستحلب السمك: مصدر نيتروجين سريع الإطلاق مثالي للخضراوات الورقية.
• سماد الديدان: تعديل غني بالعناصر الغذائية يعمل على تحسين بنية التربة.
• وجبة البرسيم: سماد بطيء الإطلاق يضيف النيتروجين والمعادن النزرة.

هام: قد يؤدي الإفراط في التسميد إلى نموّ كثيف، لكنّه قد يُضعف النكهة، وقد يتراكم النترات. اتبع تعليمات العبوة بعناية، واحرص على استخدام كمية أقلّ من الأسمدة.

بستاني يسقي نباتات السبانخ بشاي السماد في حديقة الخضروات العضوية. المزيد من المعلومات

متطلبات ضوء الشمس ودرجة الحرارة

إن فهم تفضيلات السبانخ للضوء ودرجة الحرارة أمر أساسي لمنع الإزهار المبكر وإطالة موسم الحصاد.

زراعة السبانخ في الظل الجزئي بعد الظهر مع أغطية الصفوف للتحكم في درجة الحرارة

متطلبات الإضاءة

يتكيف السبانخ مع ظروف الإضاءة المختلفة:

• تعتبر الشمس الكاملة (6 ساعات أو أكثر) مثالية في الطقس البارد وفصول الربيع / الخريف.
• الظل الجزئي (3-5 ساعات) مفيد عندما ترتفع درجات الحرارة فوق 70 درجة فهرنهايت.
• تعتبر شمس الصباح مع الظل بعد الظهر مثالية في المناطق الأكثر دفئًا أو أواخر الربيع.
• في المناخات الحارة، فكر في زراعة السبانخ على الجانب الشمالي من النباتات الطويلة للحصول على الظل الطبيعي.

اعتبارات درجة الحرارة

السبانخ حساسة جدًا لدرجة الحرارة:

• درجة الحرارة المثالية للنمو: 50-65 درجة فهرنهايت (10-18 درجة مئوية).
• تنبت البذور بشكل أفضل عند درجة حرارة 45-75 درجة فهرنهايت (7-24 درجة مئوية).
• يتباطأ النمو عند درجة حرارة أقل من 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية) ولكن النباتات تظل قابلة للحياة.
• ستبدأ النباتات في الإزهار عندما تتجاوز درجات الحرارة باستمرار 75 درجة فهرنهايت (24 درجة مئوية).
• يمكن للنباتات المزروعة أن تتحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى 15 درجة فهرنهايت (-9 درجة مئوية).

تمديد موسم النمو

استخدم هذه التقنيات لزراعة السبانخ بعد موسمها الطبيعي:

• الربيع: استخدم أغطية الصفوف أو الإطارات الباردة لتدفئة التربة للزراعة المبكرة.
• الصيف: توفير قماش التظليل الذي يحجب 30-50% من ضوء الشمس للحفاظ على برودة النباتات.
• الخريف: قم بتغطية النباتات بأغطية صفوف عائمة عندما يهدد الصقيع.
• الشتاء: استخدم إطارات باردة، أو أنفاقًا منخفضة، أو نشارة عميقة لزراعة السبانخ خلال فصل الشتاء في المناطق 7 وما فوق الدافئة.

نباتات السبانخ الصحية تنمو في تربة غنية تحت أغطية الصفوف البيضاء التي توفر ظلاً جزئياً في الحديقة. المزيد من المعلومات

الآفات والأمراض الشائعة وطرق الوقاية العضوية

رغم أن السبانخ خالٍ نسبيًا من المشاكل، إلا أن بعض الآفات والأمراض قد تؤثر على محصولك. لحسن الحظ، يمكن للطرق العضوية معالجة معظم المشاكل بفعالية.

الآفات الشائعة

المن

أعراض

• أوراق ملتفة
• بقايا لزجة
• حشرات صغيرة خضراء/سوداء على الجانب السفلي من الأوراق

الوقاية والعلاج العضوي

• رش بتيار قوي من الماء لإزالته
• استخدم الصابون المبيد للحشرات أو زيت النيم
• تقديم الخنافس أو حشرات الدانتيل
• زراعة الكبوسين كمحاصيل فخية

مناجم الأوراق

أعراض

• المسارات المتعرجة أو الأنفاق داخل الأوراق

الوقاية والعلاج العضوي

• إزالة وتدمير الأوراق المصابة
• استخدم أغطية الصفوف لمنع الذباب البالغ من وضع البيض
• زرع محاصيل الفخاخ مثل نبات اللبلاب في مكان قريب
• استخدم سبينوساد في حالة الإصابة الشديدة

الرخويات والقواقع

أعراض

• ثقوب غير منتظمة في الأوراق، ومسارات مخاطية

الوقاية والعلاج العضوي

• قطف يدوي في الليل باستخدام مصباح يدوي
• وضع مصائد البيرة
• ضع التراب الدياتومي حول النباتات
• إنشاء حواجز نحاسية حول الأسرة

الأمراض الشائعة

العفن الزغبي

أعراض

• بقع صفراء على قمم الأوراق، ونمو زغبي رمادي/أرجواني أسفلها

الوقاية والعلاج العضوي

• زراعة أصناف مقاومة
• ضمان دوران الهواء الجيد
• تجنب الري العلوي
• استخدم مبيد الفطريات النحاسي عند ظهور العلامات الأولى

الصدأ الأبيض

أعراض

• بقع بيضاء أو صفراء على الأوراق تتطور إلى بثور طباشيرية

الوقاية والعلاج العضوي

• ممارسة تناوب المحاصيل
• إزالة النباتات المصابة على الفور
• تحسين دوران الهواء
• استخدم شاي السماد كإجراء وقائي

فيروس فسيفساء السبانخ

أعراض

• نمط مرقط أصفر/أخضر على الأوراق، نمو متقزم

الوقاية والعلاج العضوي

• السيطرة على حشرات المن التي تنشر الفيروس
• إزالة النباتات المصابة وتدميرها
• زراعة أصناف مقاومة
• تطهير أدوات الحديقة بين الاستخدامات

الممارسات الوقائية

أفضل دفاع هو الهجوم الجيد:

• مارس تناوب المحاصيل، وانتظر لمدة 2-3 سنوات قبل زراعة السبانخ في نفس المكان.
• احرص على إبقاء الحديقة نظيفة من الحطام الذي قد يختبئ فيه الآفات خلال فصل الشتاء.
• قم بزراعة نباتات مصاحبة مثل الثوم والبصل والقطيفة لطرد الآفات.
• حافظ على صحة التربة باستخدام السماد لتعزيز الدفاعات الطبيعية للنباتات.

صورة مقربة لشخص يحمل ورقة سبانخ تضررت بسبب حفارات الأوراق أثناء رش محلول عضوي في الحديقة. المزيد من المعلومات

تقنيات الحصاد لتحقيق غلة مستمرة

بفضل تقنيات الحصاد المناسبة، يمكنك الاستمتاع بحصاد متعدد من نباتات السبانخ نفسها، مما يزيد من إنتاجية حديقتك.

يسمح حصاد الأوراق الخارجية للنبات بمواصلة إنتاج نمو جديد

متى يتم الحصاد

يضمن توقيت الحصاد المناسب الحصول على أفضل نكهة وملمس:

• يمكن حصاد السبانخ الصغيرة عندما يصل طول أوراقها إلى 2-3 بوصات، وعادةً بعد 20-30 يومًا من الزراعة.
• تكون الأوراق كاملة الحجم جاهزة عندما يصل طولها إلى 4-6 بوصات، وعادةً بعد 40-50 يومًا من الزراعة.
• يتم الحصاد في الصباح عندما تكون الأوراق مقرمشة ومليئة بالرطوبة.
• للحصول على أحلى نكهة، قم بالحصاد بعد صقيع خفيف ولكن قبل التجمد الشديد.

طرق الحصاد

اختر طريقة الحصاد التي تناسب احتياجاتك بشكل أفضل:

طريقة القطع والعودة مرة أخرى

للحصاد المتعدد من نفس النباتات:

• استخدم مقصًا نظيفًا أو مقصًا للحديقة لقص الأوراق الخارجية على مسافة بوصة واحدة تقريبًا فوق التربة.
• اترك التاج الأوسط والأوراق الداخلية الأصغر حجمًا لتستمر في النمو.
• ستنتج النباتات أوراقًا جديدة لعدة حصادات إضافية.
• تعمل هذه الطريقة بشكل أفضل في الطقس البارد عندما لا تكون النباتات عرضة للترقيد.

حصاد النبات بالكامل

عندما تحتاج إلى حصاد كبير مرة واحدة:

• اقطع النبات بأكمله فوق مستوى التربة باستخدام سكين حاد.
• في الظروف الباردة، قد تنمو النباتات مرة أخرى من التاج لحصاد ثانٍ أصغر حجمًا.
• تكون هذه الطريقة أفضل عندما تظهر على النباتات علامات التفتح أو في نهاية الموسم.

الزراعة المتعاقبة للحصاد المستمر

حافظ على نمو السبانخ طوال موسم النمو:

• قم بزراعة بذور جديدة كل 2-3 أسابيع خلال فترات الزراعة المناسبة.
• مع انتهاء محصول واحد، سيصل محصول آخر إلى الحجم الذي يمكن حصاده.
• خصص أقسامًا مختلفة من حديقتك للزراعة في مراحل مختلفة.
• في الخريف، قم بزراعة عدة محاصيل كبيرة بفاصل 7-10 أيام للحصول على حصاد ممتد.

نصيحة للحصاد: عندما تلاحظ أن الساق المركزية بدأت بالاستطالة، احصد النبتة كاملةً فورًا. هذه أول علامة على التفتح، وسرعان ما ستصبح الأوراق مُرّة.

أيدي تقوم بحصاد أوراق السبانخ الخارجية الناضجة باستخدام مقص الحديقة، مع ترك الأوراق الداخلية سليمة لمواصلة النمو. المزيد من المعلومات

طرق التخزين والحفظ

يُطيل تخزين محصول السبانخ بشكل صحيح مدة صلاحيته ويمنع هدره. من التبريد قصير الأمد إلى التجميد طويل الأمد، هناك عدة طرق لحفظ محصولك.

طرق مختلفة لتخزين وحفظ السبانخ: التبريد، التجميد، والتجفيف

تخزين طازج

للتخزين قصير المدى للسبانخ الطازجة:

• لا تغسل الأوراق إلا عندما تكون جاهزة للاستخدام، لأن الرطوبة تسرع من تلفها.
• قم بإزالة أي أوراق تالفة أو صفراء.
• لفها بشكل فضفاض في المناشف الورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة.
• ضعيها في كيس بلاستيكي مثقب أو وعاء في درج الخضروات بالثلاجة.
• إذا تم تخزين السبانخ الطازجة بشكل صحيح، فإنها ستبقى صالحة لمدة 7-10 أيام.

طرق تخزين السبانخ المختلفة بما في ذلك الأوراق الطازجة والمكعبات المجمدة والهريس على سطح خشبي. المزيد من المعلومات

تجميد السبانخ

تجميد السبانخ يحفظ لمدة تصل إلى 12 شهرًا:

• اغسل الأوراق جيدًا وقم بإزالة السيقان القاسية.
• اسلقها في الماء المغلي لمدة دقيقتين، ثم انقلها مباشرة إلى الماء المثلج.
• صفيها جيدًا واعصريها للتخلص من الرطوبة الزائدة.
• قم بتعبئتها في أكياس الفريزر، مع إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء.
• قم بوضع ملصق عليه التاريخ والمحتويات، ثم قم بتجميده بشكل مسطح للتخزين السهل.
• استخدمي السبانخ المجمدة في الأطباق المطبوخة مثل الحساء واليخنات والطواجن.

ثلاث أكياس تجميد شفافة مليئة بأوراق السبانخ المجمدة مرتبة على سطح رخامي. المزيد من المعلومات

تجفيف السبانخ

تضفي السبانخ المجففة إضافات مغذية على الحساء والعصائر:

• اغسل الأوراق وجففها جيدًا.
• قم بإزالة السيقان وتمزيق الأوراق الأكبر إلى قطع.
• رتبيها في طبقة واحدة على صواني المجفف.
• جففيها على درجة حرارة 125 درجة فهرنهايت (52 درجة مئوية) لمدة 4-6 ساعات حتى تصبح مقرمشة تمامًا.
• قم بتخزينه في حاويات محكمة الإغلاق بعيدًا عن الضوء والرطوبة.
• طحن الأوراق المجففة إلى مسحوق لإضافتها إلى العصائر أو الحساء.

أوراق السبانخ المجففة مرتبة بالتساوي على رف مجفف دائري أبيض مع فتحة تهوية مركزية. المزيد من المعلومات

الحفظ في الوصفات

قم بتحويل حصادك إلى مكونات جاهزة للاستخدام:

• اصنعي بيستو السبانخ عن طريق مزجه مع زيت الزيتون والثوم والمكسرات والجبن، ثم تجميده في قوالب مكعبات الثلج.
• اصنعي زبدة السبانخ والأعشاب عن طريق خلط الأوراق المفرومة مع الزبدة المخففة، ثم تجميدها في جذوع الأشجار.
• قم بإعداد حساء السبانخ وتجميده لتناوله في وجبات سريعة لاحقًا.

استكشاف مشاكل النمو الشائعة وإصلاحها

حتى البستانيين ذوي الخبرة يواجهون تحديات عند زراعة السبانخ. إليك كيفية تحديد المشكلات الأكثر شيوعًا ومعالجتها.

مقارنة بين السبانخ الصحية (يسار) والنباتات التي تظهر عليها علامات التفتح ونقص العناصر الغذائية (يمين)

لماذا ينمو السبانخ الخاص بي بهذه السرعة؟

يتم تحفيز عملية التفتح (الإزهار) عن طريق:

• ساعات النهار الطويلة - زرع أصناف مقاومة للحرارة وتوفير الظل بعد الظهر.
• درجات الحرارة المرتفعة - قم بالزراعة في وقت مبكر من الربيع أو في وقت متأخر من الخريف عندما تكون درجات الحرارة أكثر برودة.
• الري غير المنتظم - الحفاظ على رطوبة التربة بشكل متساوي من خلال الري المنتظم والغطاء النباتي.
• إزعاج الجذور - تجنب الزراعة حول النباتات؛ قم بإزالة الأعشاب الضارة يدويًا بعناية.

لماذا تتحول أوراق السبانخ إلى اللون الأصفر؟

يمكن أن تشير الأوراق الصفراء إلى العديد من المشكلات:

• نقص النيتروجين - استخدم سمادًا عضويًا متوازنًا أو شاي السماد.
• الإفراط في الري - تحسين الصرف وتقليل وتيرة الري.
• الأمراض - التحقق من وجود العفن الفطري أو الصدأ الأبيض؛ إزالة الأوراق المصابة.
• الشيخوخة الطبيعية - تتحول الأوراق الخارجية القديمة إلى اللون الأصفر بشكل طبيعي؛ قم بإزالة الأوراق الأصغر سناً وحصادها.

لماذا لا تنبت بذور السبانخ الخاصة بي؟

قد يكون سبب ضعف الإنبات هو:

• البذور القديمة - تفقد بذور السبانخ قابليتها للحياة بعد 2-3 سنوات؛ استخدم بذورًا طازجة.
• التربة دافئة جدًا - ينمو السبانخ بشكل أفضل عند درجة حرارة أقل من 70 درجة فهرنهايت (21 درجة مئوية)؛ انتظر الطقس البارد أو قم بتبريد البذور مسبقًا.
• الزراعة على عمق كبير - يجب أن تكون البذور على عمق ¼-½ بوصة فقط؛ قم بإعادة الزراعة على العمق المناسب.
• الرطوبة غير المنتظمة - حافظ على رطوبة التربة باستمرار حتى الإنبات.

لماذا أوراق السبانخ صغيرة ومتقزمة؟

عادة ما ينتج التقزم عن:

• الاكتظاظ - قم بتخفيف النباتات إلى المسافة المناسبة (3-6 بوصات بين النباتات).
• ضعف خصوبة التربة - قم بتعديل التربة بالسماد وتطبيق الأسمدة العضوية.
• التربة المضغوطة - تحسين بنية التربة بالمواد العضوية قبل الزراعة.
• درجات الحرارة القصوى - قم بحماية النباتات من الحرارة الشديدة أو البرودة باستخدام أغطية الصفوف.

لماذا طعم أوراق السبانخ مرير؟

عادة ما يكون سبب المرارة هو:

• البدء في التفرع - الحصاد على الفور وإعادة الزراعة في ظروف أكثر برودة.
• الإجهاد الحراري - توفير الظل والرطوبة المستمرة؛ الحصاد في الصباح الباكر.
• الأوراق الناضجة - احصد الأوراق الصغيرة للحصول على نكهة أكثر اعتدالًا.
• خصائص الصنف - جرب أصنافًا مختلفة؛ بعضها أحلى بشكل طبيعي من غيرها.

مقارنة جنبًا إلى جنب بين نبات السبانخ الصحي بأوراق خضراء داكنة وآخر يظهر نقصًا في العناصر الغذائية بأوراق صفراء وساق مزهر طويل. المزيد من المعلومات

اقتراحات لزراعة النباتات المصاحبة

يمكن للزراعة المصاحبة الاستراتيجية أن تُحسّن نمو السبانخ، وتُبعد الآفات، وتُحسّن مساحة حديقتك. إليك أفضل النباتات المُرافقة لمحصول السبانخ.

زراعة مصاحبة مفيدة مع السبانخ والفراولة والقطيفة

رفاق نافعون

هذه النباتات تساعد السبانخ على النمو:

رفاق طاردون للآفات

• الثوم - يردع المن والحشرات الأخرى
• البصل - يربك الآفات برائحته القوية
• الكبوسين - يعمل كمحصول فخ للمن
• القطيفة - تطرد الديدان الخيطية والآفات الأخرى للتربة

رفاق الاستفادة القصوى من المساحة

• الفجل - ينمو بسرعة بينما ينمو السبانخ
• الفراولة - غطاء أرضي منخفض النمو
• النباتات الطويلة - توفر الظل بعد الظهر
• أعشاب سريعة النمو - يتم حصادها قبل نضج السبانخ

رفاق مفيدون للطرفين

• البازلاء والفاصوليا - تثبيت النيتروجين الذي يحتاجه السبانخ
• الكرنب - أنماط الآفات المختلفة تقلل من خطر الإصابة
• الكزبرة - تجذب الحشرات المفيدة
• النعناع - يردع الآفات (ولكن يُحفظ في أواني لمنع انتشارها)

النباتات التي يجب تجنبها

بعض النباتات لا تشكل جيرانًا جيدين للسبانخ:

• البطاطس - تتنافس على العناصر الغذائية ويمكن أن تنشر الأمراض
• الشمر - يمنع نمو العديد من النباتات بما في ذلك السبانخ
• عباد الشمس - يطلق مركبات يمكن أن تمنع نمو السبانخ

استراتيجيات الزراعة المصاحبة

جرب هذه الترتيبات الفعالة للزراعة:

• السبانخ + الفراولة: قم بزراعة السبانخ بين صفوف الفراولة في أوائل الربيع قبل أن تنتشر نباتات الفراولة.
• السبانخ + البازلاء: زرع السبانخ في قاعدة تعريشات البازلاء للاستفادة من المساحة الرأسية والاستفادة من تثبيت النيتروجين.
• السبانخ + الفجل: قم بزراعة الفجل سريع النمو مع السبانخ لتعظيم الحصاد المبكر في الموسم.
• السبانخ + النباتات الطويلة: في المناطق الأكثر دفئًا، قم بزراعة السبانخ على الجانب الشمالي من الذرة أو الطماطم للحصول على الظل في فترة ما بعد الظهيرة.

نباتات السبانخ الخصبة تنمو جنبًا إلى جنب مع زهور القطيفة والشبت والكزبرة والأليسون في فراش حديقة مُعتنى به جيدًا مع تربة بنية غنية. المزيد من المعلومات

الخلاصة: الاستمتاع بحصاد السبانخ

زراعة السبانخ تجربة مجزية تُوفر خضراوات مغذية لمائدتك بأقل جهد. بفهم تفضيلات السبانخ للطقس البارد والرطوبة المستمرة والتربة الخصبة، يمكنك الاستمتاع بحصاد وفير في الربيع والخريف. تذكر أن التوقيت عامل حاسم - ازرعها في أوائل الربيع وأخيرًا في أواخر الصيف للحصول على أفضل النتائج. بالعناية المناسبة والاهتمام بالتفاصيل الموضحة في هذا الدليل، ستكون على الطريق الصحيح لزراعة أفضل سبانخ أنتجته حديقتك على الإطلاق.

سواءً كنتَ مبتدئًا في زراعة حديقتك الأولى للخضراوات أو بستانيًا خبيرًا يسعى لإتقان تقنيات زراعة السبانخ، فإن الطرق العضوية الموضحة هنا ستساعدك على زراعة نباتات صحية مع تعزيز خصوبة التربة للمحاصيل المستقبلية. جرّب أنواعًا مختلفة للعثور على الأنواع الأنسب لظروف زراعتك الخاصة، ولا تنسَ الاحتفاظ ببذور نباتاتك الأكثر نجاحًا لمواصلة تحسين محصول السبانخ عامًا بعد عام.

قراءات إضافية

إذا أعجبك هذا المنشور، فقد تعجبك أيضًا هذه الاقتراحات:

• أفضل أنواع الكرز التي يمكنك زراعتها في حديقتك
• أفضل أنواع التوت الصحية التي يمكنك زراعتها في حديقتك
• دليل لأفضل أنواع البنجر للزراعة في حديقتك الخاصة