Una guia per cultivar espinacs al vostre hort de casa

Publicat: 10 de desembre del 2025, a les 20:39:12 UTC

Cultivar espinacs és una de les experiències més gratificants per als jardiners casolans. Aquesta fulla verda plena de nutrients no només proporciona una abundància de vitamines i minerals, sinó que també ofereix una versatilitat a la cuina que poques altres verdures poden igualar.

Aquesta pàgina es va traduir automàticament de l'anglès per tal de fer-la accessible al màxim de persones possible. Malauradament, la traducció automàtica encara no és una tecnologia perfeccionada, de manera que es poden produir errors. Si ho prefereixes, pots veure la versió original en anglès aquí:

A Guide to Growing Spinach in Your Home Garden

Tres varietats d'espinacs —de fulla llisa, semi-savoià i savoià— que creixen en fileres ordenades en un parterre amb terra rica. Més informació

Tant si ets un principiant que vol començar el teu primer hort com si ets un jardiner experimentat que vol perfeccionar les teves habilitats de cultiu d'espinacs, aquesta guia completa t'explicarà tot el que necessites saber per cultivar els millors espinacs possibles utilitzant mètodes orgànics.

Les millors varietats d'espinacs per a jardins domèstics

Triar la varietat d'espinacs adequada és crucial per a l'èxit en les vostres condicions específiques de cultiu. Hi ha tres tipus principals d'espinacs a tenir en compte per al vostre jardí:

Els tres tipus principals d'espinacs: de fulla llisa (esquerra), semi-savoià (centre) i savoià (dreta)

Espinacs de Savoia

Els espinacs de Savoia tenen fulles profundament arrugades i arrissades amb un color verd fosc. Aquestes varietats solen ser més resistents al fred i a les malalties que altres tipus.

Bloomsdale Long Standing: una varietat tradicional amb un sabor excel·lent que triga més a florir quan fa calor. Perfecta per a principiants.
Bloomsdale d'hivern: excepcionalment tolerant al fred, cosa que la fa ideal per a la sembra de tardor i les collites d'hivern en climes més suaus.

Plantes d'espinacs de Savoia amb fulles arrugades de color verd fosc que creixen en un hort assolellat amb un cobert de fusta al fons. Més informació

Espinacs semi-Savoia

Les varietats semi-savoies ofereixen un punt intermedi amb fulles lleugerament arrugades que són més fàcils de netejar que els tipus de savoies, alhora que proporcionen una bona resistència a les malalties.

Tyee - Resistent a la calor i de creixement lent, amb un hàbit de creixement vertical que manté les fulles més netes.
Catalina - De creixement ràpid amb excel·lent resistència al míldiu, perfecta per a contenidors.
Melody - Varietat guardonada amb resistència a múltiples malalties i un sabor excel·lent.

Fileres d'espinacs semi-savoians que creixen en un sòl ric dins d'un hort domèstic vorejat per taulons de fusta i envoltat d'una vegetació exuberant. Més informació

Espinacs de fulla llisa

Les varietats de fulla llisa tenen fulles planes i en forma de paleta que són fàcils de netejar i sovint preferides per a amanides.

Espai - Maduració ràpida amb fulles llises i rodones i excel·lent resistència als cargols.
Nobel gegant: fulles grans i llises amb un sabor suau, ideals tant per cuinar com per menjar en fresc.
Red Kitten - Varietat única de venes vermelles que afegeix interès visual a les amanides.

Plantes d'espinacs de fulla llisa i saludables que creixen en fileres de sòl ric dins d'un jardí domèstic envoltat per una tanca de fusta rústica. Més informació

Condicions ideals del sòl i preparació

Els espinacs prosperen en sòls rics en nutrients i ben drenats amb un pH lleugerament alcalí entre 6,5 i 7,5. Una preparació adequada del sòl és essencial per desenvolupar sistemes d'arrels forts i una producció de fulles saludables.

Preparar la terra amb compost crea l'entorn de creixement perfecte per als espinacs

Prova i ajust del pH del sòl

Abans de plantar, comproveu el pH del sòl amb un kit de proves casolà o a través de la vostra oficina d'extensió local. Els espinacs prefereixen condicions lleugerament alcalines:

Si el sòl és massa àcid (inferior a 6,5), afegiu-hi calç de jardí segons les instruccions del paquet.
Si el sòl és massa alcalí (per sobre de 7,5), incorporeu-hi sofre o torba per baixar el pH.

Addició de matèria orgànica

Els espinacs són un aliment pesant que es beneficia d'un sòl ric i orgànic. Dues setmanes abans de plantar:

Treballeu de 5 a 10 cm de compost ben descompost o fems envellit a les 15-20 cm superiors de terra.
Afegiu un fertilitzant orgànic equilibrat segons les instruccions del paquet.
Per a sòls argilosos, afegiu-hi compost addicional i una mica de sorra gruixuda per millorar el drenatge.
Per a sòls sorrencs, incorporeu compost addicional per millorar la retenció d'aigua.

Estructura del sòl per al cultiu en contenidors

Si cultiveu espinacs en contenidors:

Feu servir una barreja orgànica d'alta qualitat barrejada amb compost (proporció 2:1).
Assegureu-vos que els contenidors tinguin forats de drenatge adequats.
Penseu en afegir excrements de cucs per obtenir nutrients addicionals.

Un jardiner amb guants afegeix compost ric a la terra al costat de les plantes joves d'espinacs en un llit de jardí. Més informació

Èpoques òptimes de plantació i consideracions estacionals

El moment és fonamental per al cultiu d'espinacs. Com a cultiu de temporada fresca, els espinacs creixen millor quan les temperatures oscil·len entre els 7 i els 24 °C. Quan les temperatures superen els 27 °C, els espinacs floreixen ràpidament, cosa que fa que les fulles siguin amargues.

Calendari de cultiu d'espinacs que mostra les finestres òptimes de sembra per als cultius de primavera i tardor

Plantació de primavera

Per als cultius de primavera, el moment de la collita és essencial abans que arribi la calor:

Sembra les llavors de 4 a 6 setmanes abans de l'última gelada de primavera prevista.
Les llavors germinaran quan la temperatura del sòl arribi als 4 °C.
Per començar abans, escalfeu la terra amb plàstic negre durant una setmana abans de plantar.
Planta cultius de successió cada 10-14 dies fins que les temperatures comencin a pujar.

Plantació de tardor i hivern

La tardor sovint és la millor estació per cultivar espinacs, ja que la planta madura amb temperatures més fredes que no pas més càlides:

Comença a sembrar les llavors 6-8 setmanes abans de la primera gelada de tardor prevista.
Continueu plantant cada dues setmanes fins a unes 4 setmanes abans de la primera gelada forta.
En zones d'hivern suau (zones 8 i més càlides), els espinacs poden créixer durant tot l'hivern amb una protecció mínima.
En regions més fredes, protegiu les plantes amb marcs freds, cobertes de fileres o coberta vegetal espessa per a les collites d'hivern.

Consideracions d'estiu

Els espinacs tradicionals tenen dificultats amb la calor de l'estiu, però teniu opcions:

Busqueu varietats tolerants a la calor com ara 'Space' o 'Tyee' per a collites de primavera més llargues.
Considereu alternatives a les espinaques que estimen la calor, com ara les espinaques de Malabar o les de Nova Zelanda, per al cultiu d'estiu.
Proporcioneu ombra a la tarda per allargar la collita a mesura que pugen les temperatures.

Instruccions de plantació pas a pas

Una tècnica de plantació adequada és crucial per a la germinació i el creixement reeixits dels espinacs. Seguiu aquests passos detallats tant per a la sembra directa com per al trasplantament.

Plantar llavors d'espinacs a la profunditat i l'espai adequats garanteix una bona germinació

Mètode de sembra directa

Crea solcs poc profunds de 1,25 cm de profunditat amb la vora d'una paleta o amb el dit.
Espaieu les files de 30 a 45 cm per permetre una bona circulació de l'aire.
Sembra les llavors fines, col·locant-les a aproximadament 1 polzada de distància dins de la fila.
Cobriu les llavors amb 1,25 cm de terra fina o compost.
Rega suaument amb una regadora amb accessori per a roses per evitar que les llavors es desplacin.
Mantingueu la terra constantment humida fins a la germinació, que normalment triga de 7 a 14 dies depenent de la temperatura del sòl.

Aclarida de plàntules

Un cop les plàntules hagin desenvolupat les seves primeres fulles veritables (no les fulles inicials de les llavors):

Aprima les plantes a 7-10 cm de distància per obtenir espinacs tendres.
Aprimau-les a 6 polzades de distància per obtenir fulles de mida completa.
En lloc d'arrencar, talla les plàntules addicionals a nivell del sòl per evitar molestar les arrels de les plantes restants.
Afegiu les plàntules aprimades a les amanides com a microverdures nutritives.

Plantació en contenidors

Els espinacs creixen bé en contenidors d'almenys 15-20 cm de profunditat:

Ompliu els recipients amb barreja per a testos fins a aproximadament 1,5 cm per sota de la vora.
Escampeu les llavors per la superfície, intentant que hi hagi una llavor cada 5 cm.
Cobriu amb ¼ a ½ polzada de terra i regueu suaument.
Per a collites contínues, sembra contenidors nous cada 2-3 setmanes.

Primer pla de les mans d'un jardiner plantant llavors d'espinacs en fileres uniformement espaiades de terra rica amb plantes joves d'espinacs a prop. Més informació

Requisits de reg i gestió de la humitat

Una humitat constant és crucial per al creixement de fulles d'espinacs tendres i dolces. El reg irregular pot provocar fulles dures, un creixement lent i una floració prematura.

Freqüència de reg

Els espinacs tenen arrels poc profundes que necessiten accés regular a la humitat:

Proporcioneu 2,5-3,8 cm d'aigua per setmana, dividits en 2-3 regs.
Rega amb més freqüència durant períodes calorosos i secs.
Comproveu la humitat del sòl inserint el dit 2,5 cm a la terra; si la sentiu seca, és hora de regar.
Els espinacs cultivats en contenidors poden necessitar reg diari, sobretot quan fa calor.

Mètodes de reg

Com regues és tan important com quan regues:

Regar la base de les plantes per mantenir les fulles seques, cosa que ajuda a prevenir malalties.
Les mànegues de reg per degoteig o el reg per degoteig són ideals per a un reg suau i constant.
Rega al matí per permetre que les fulles esquitxades s'assequin durant el dia.
Eviteu els aspersors superiors que poden afavorir malalties de les fulles.

Mulching per a la retenció d'humitat

Una capa de cobertor orgànic ajuda a mantenir una humitat constant del sòl:

Apliqueu una capa d'1 a 2 polzades de cobertor fi com palla, floridura de fulles o compost.
Mantingueu el cobertor lleugerament allunyat de les tiges de les plantes per evitar la podridura.
El mulch també ajuda a suprimir les males herbes i manté el sòl fresc, retardant la brotada.

Consell per estalviar aigua: Regar al matí redueix l'evaporació, garantint que més humitat arribi a les arrels de les plantes. Per cada 9 metres quadrats d'espinacs, necessitareu aproximadament 20 litres d'aigua per setmana durant la temporada de creixement.

Primer pla de plantes d'espinacs que es reguen amb una mànega de remullada en un jardí amb terra humida. Més informació

Necessitats de fertilització i opcions orgàniques

Com a planta de fulla verda, els espinacs es beneficien d'una disponibilitat constant de nitrogen durant tot el seu cicle de creixement. Els mètodes de fertilització orgànica no només alimenten les plantes, sinó que també milloren la salut del sòl per a futurs cultius.

L'aplicació de te de compost proporciona una nutrició suau i orgànica per al cultiu d'espinacs

Fertilització prèvia a la plantació

Comença amb una base rica en nutrients:

Incorporeu de 5 a 7,5 cm de compost o fems envellit a la terra abans de plantar.
Afegiu un fertilitzant orgànic equilibrat (com ara 5-5-5) segons les instruccions del paquet.
Per a sòls sorrencs, considereu afegir matèria orgànica addicional per millorar la retenció de nutrients.

Fertilització contínua

Afavoreix la producció contínua de fulles amb alimentació regular:

Quan les plantes arriben a uns 5 cm d'alçada, amaniu-les amb compost o un fertilitzant orgànic ric en nitrogen.
Apliqueu emulsió de peix o te de compost cada 2-3 setmanes durant la temporada de creixement.
Eviteu els fertilitzants sintètics amb alt contingut de nitrogen, que poden provocar acumulació de nitrats a les fulles.

Opcions de fertilitzants orgànics

Aquests fertilitzants naturals funcionen bé per als espinacs:

Te de compost: Nutrició suau i equilibrada que no cremarà les plantes.
Emulsió de peix: Font de nitrogen d'alliberament ràpid ideal per a verdures de fulla verda.
Deposicions de cucs: Esmena rica en nutrients que millora l'estructura del sòl.
Farina d'alfals: Fertilitzant d'alliberament lent que afegeix nitrogen i oligoelements.

Important: La sobrefertilització pot provocar un creixement exuberant però amb un sabor deficient i una possible acumulació de nitrats. Seguiu atentament les instruccions del paquet i, a l'hora d'aplicar-hi menys fertilitzants, no més.

Jardiner regant plantes d'espinacs amb te de compost en un hort orgànic. Més informació

Requisits de llum solar i temperatura

Comprendre les preferències de llum i temperatura dels espinacs és clau per prevenir la caiguda prematura i allargar la temporada de collita.

Espinacs que creixen a l'ombra parcial de la tarda amb cobertes de fila per al control de la temperatura

Requisits de llum

Els espinacs s'adapten a diverses condicions de llum:

El ple sol (més de 6 hores) és ideal en temps fresc i a les temporades de primavera/tardor.
L'ombra parcial (3-5 hores) és beneficiosa quan les temperatures superen els 21 °C.
El sol del matí amb ombra a la tarda és perfecte a les regions més càlides o a finals de primavera.
En climes càlids, considereu cultivar espinacs al costat nord de plantes més altes per obtenir ombra natural.

Consideracions de temperatura

Els espinacs són força sensibles a la temperatura:

Temperatura òptima de creixement: 10-18 °C.
Les llavors germinen millor a 7-24 °C (45-75 °F).
El creixement s'alenteix per sota dels 4 °C, però les plantes continuen sent viables.
Les plantes floriran quan les temperatures superin constantment els 24 °C.
Les plantes establertes poden sobreviure a temperatures tan baixes com -9 °C.

Allargant la temporada de creixement

Utilitzeu aquestes tècniques per cultivar espinacs més enllà de la seva temporada natural:

Primavera: utilitzeu cobertes de files o marcs freds per escalfar la terra per a una sembra més primerenca.
Estiu: Proporcioneu una tela d'ombra que bloquegi el 30-50% de la llum solar per mantenir les plantes més fresques.
Tardor: Cobriu les plantes amb cobertes flotants quan amenaça les gelades.
Hivern: utilitzeu marcs freds, túnels baixos o cobertors profunds per hivernar els espinacs a les zones 7 i més càlides.

Plantes d'espinacs sanes que creixen en sòl ric sota cobertes blanques que proporcionen ombra parcial en un jardí. Més informació

Plagues i malalties comunes amb mètodes de prevenció orgànica

Tot i que els espinacs no presenten problemes, algunes plagues i malalties poden afectar el cultiu. Afortunadament, els mètodes orgànics poden gestionar la majoria dels problemes de manera eficaç.