Bild: Wissenschaftliches Braudiagramm: Hefezugaberaten für Pacific Ale

Die Abbildung ist eine großformatige, querformatige wissenschaftliche Illustration, die einen detaillierten Brauarbeitsplatz mit Fokus auf die Hefezugabe für Pacific Ale zeigt. Die Szene ist in einem warmen, handgezeichneten Stil gehalten, der technische Genauigkeit mit einer lehrreichen, posterartigen Ästhetik verbindet. Im Zentrum der Komposition befindet sich ein großes Wanddiagramm mit dem Titel „Hefezugabe für Pacific Ale“, das gesunde Hefe, Unterdosierung und Überdosierung visuell vergleicht. Das Diagramm zeigt Hefezellcluster, Schaumbildung und erläuternde Beschriftungen, die die Gärgeschwindigkeit und die Geschmacksentwicklung beschreiben und ein optimales Ziel von etwa 10 Millionen Zellen pro Milliliter hervorheben.

Links im Bild steht ein Braukessel aus Edelstahl mit Ventilen, Manometern und Thermometern, der den Heißbrauprozess symbolisiert. Darunter zeigt ein Klemmbrett die Berechnungen zur Anstellmenge, einschließlich Stammwürze, Sudgröße und benötigter Zellzahl, und unterstreicht so den wissenschaftlichen Ansatz bei der Rezeptentwicklung. Daneben befinden sich Säcke mit Malz und Hopfen, die die Illustration visuell mit traditionellen Brauzutaten verbinden.

Die zentrale Arbeitsfläche ist mit Laborgeräten aus Glas ausgestattet, darunter Erlenmeyerkolben mit aktiv gärenden Hefestarterkulturen. Diese Kolben stehen auf Magnetrührplatten, deren sichtbare Drehbewegung auf Sauerstoffzufuhr und Hefevermehrung hindeutet. Jeder Kolben ist beschriftet, um seine Funktion beim Aufbau einer gesunden Hefepopulation vor der Zugabe der Hefe zu kennzeichnen. Ein digitaler Controller und ein Taschenrechner befinden sich in der Nähe und unterstreichen die Präzision, die für die Steuerung der Gärparameter erforderlich ist.

Rechts im Bild ist ein großer, transparenter Gärbehälter mit goldgelber Pacific-Ale-Würze zu sehen, die von einer dicken Schaumkrone bedeckt ist. Die für die Gärung geeigneten Temperaturbereiche sind deutlich gekennzeichnet, und Schläuche verbinden den Gärbehälter mit Sauerstoffflaschen und Überwachungsgeräten. Ein Mikroskop auf der Arbeitsfläche unterstreicht den mikrobiologischen Fokus der Abbildung, während Petrischalen, Pipetten und kleine Gläser mit Hefezellen die Laborumgebung zusätzlich charakterisieren.

Im Vordergrund veranschaulicht ein farbenfrohes Diagramm zur Anstellrate die Bereiche Unter-, Optimal- und Überwürze und macht das Konzept so auf einen Blick verständlich. Ein fertiges Glas Pacific Ale, leuchtend bernsteinfarben mit einer stabilen, weißen Schaumkrone, steht daneben und bildet den visuellen Lohn, der den wissenschaftlichen Prozess mit dem Endprodukt verbindet. Insgesamt fungiert das Bild sowohl als Lehrdiagramm als auch als Hommage an die Schnittstelle zwischen Braukunst und Fermentationswissenschaft.

Das Bild ist verwandt mit: Bierfermentation mit White Labs WLP041 Pacific Ale Hefe