تصویر: نمودار علمی دم کردن: نرخ مخلوط کردن مخمر برای آبجوی اقیانوس آرام

این تصویر، یک تصویرسازی علمی گسترده و منظره‌محور است که یک میز کار دم‌آوری دقیق را با تمرکز بر نرخ تخمیر مخمر برای آبجوی اقیانوس آرام ارائه می‌دهد. این صحنه به سبکی گرم و مصور با دست ارائه شده است که دقت فنی را با زیبایی‌شناسی آموزشی و پوسترمانند ترکیب می‌کند. در مرکز این ترکیب، یک نمودار دیواری بزرگ با عنوان «نرخ تخمیر مخمر برای آبجوی اقیانوس آرام» قرار دارد که به صورت بصری مخمر سالم، میزان تخمیر کم و بیش از حد را مقایسه می‌کند. این نمودار، خوشه‌هایی از سلول‌های مخمر، تشکیل کف و برچسب‌های توضیحی را نشان می‌دهد که سرعت تخمیر و نتایج طعم را توصیف می‌کنند و بر هدف بهینه تقریباً 10 میلیون سلول در هر میلی‌لیتر تأکید دارند.

در سمت چپ تصویر، یک کتری دم‌آوری از جنس استیل ضد زنگ مجهز به شیرها، فشارسنج‌ها و دماسنج‌ها قرار دارد که فرآیند دم‌آوری در سمت گرم را نشان می‌دهد. در زیر آن، یک تخته یادداشت، محاسبات سرعت دم‌آوری، شامل گرانش اولیه، اندازه دسته و تعداد کل سلول‌های مورد نیاز را نمایش می‌دهد و رویکرد علمی به طراحی دستور غذا را تقویت می‌کند. در نزدیکی آن، کیسه‌های غلات مالت‌دار و رازک قرار دارند که از نظر بصری، تصویر را بر اساس مواد اولیه دم‌آوری سنتی بنا می‌کنند.

سطح کار مرکزی با ظروف شیشه‌ای آزمایشگاهی، از جمله ارلن‌های پر شده با کشت‌های آغازگر مخمر در حال تخمیر فعال، پوشانده شده است. این ارلن‌ها روی صفحات همزن مغناطیسی قرار دارند و حرکت چرخشی قابل مشاهده‌ای دارند که نشان دهنده اکسیژن‌رسانی و تکثیر مخمر است. هر ارلن قبل از قرار دادن در دستگاه، برچسب‌گذاری شده است تا نقش آن در ایجاد جمعیت سالم مخمر را نشان دهد. یک کنترل‌کننده دیجیتال و یک ماشین حساب در نزدیکی آن قرار دارند که بر دقت لازم در مدیریت متغیرهای تخمیر تأکید می‌کنند.

در سمت راست تصویر، یک تخمیرکننده شفاف بزرگ پر از مخمر طلایی Pacific Ale قرار دارد که با کف ضخیم کراوزن پوشانده شده است. محدوده‌های دمایی مناسب برای تخمیر به وضوح برچسب‌گذاری شده‌اند و شیلنگ‌ها تخمیرکننده را به مخازن اکسیژن و تجهیزات نظارتی متصل می‌کنند. میکروسکوپی روی نیمکت، تمرکز میکروبیولوژیکی تصویر را برجسته می‌کند، در حالی که ظروف پتری، پیپت‌ها و شیشه‌های کوچک سلول‌های مخمر، محیط آزمایشگاهی را بیشتر تقویت می‌کنند.

در پیش‌زمینه، یک نمودار رنگی از نرخ تنظیم دما، مناطق کم‌دمای قهوه، بهینه و بیش‌دمای قهوه را به‌طور خلاصه نشان می‌دهد و این مفهوم را در یک نگاه قابل فهم می‌کند. یک لیوان آبجوی پاسیفیک ایلِ آماده، به رنگ کهربایی درخشان با سر سفید پایدار، به‌عنوان یک نتیجه‌ی بصری در کنار تصویر قرار گرفته است و فرآیند علمی را به محصول نهایی پیوند می‌دهد. به‌طورکلی، این تصویر هم به‌عنوان یک نمودار آموزشی و هم به‌عنوان تجلیلی از تقاطع بین صنعت دم‌آوری و علم تخمیر عمل می‌کند.

تصویر مربوط به: تخمیر آبجو با مخمر آبجوی اقیانوس آرام White Labs WLP041