Faire pousser des poivrons : un guide complet de la semence à la récolte

Image de paysage montrant divers poivrons rouges, jaunes, orange et verts alignés très serrés. Plus d'info

Bien que cultiver des poivrons demande un peu de patience, les bonnes techniques vous aideront à obtenir une récolte abondante. Ce guide complet vous guidera à chaque étape de la culture des poivrons, de la sélection des meilleures variétés à la récolte et au stockage de vos poivrons cultivés maison.

Choisir les bonnes variétés de poivrons

Les poivrons se déclinent en de nombreuses variétés, chacune avec des caractéristiques uniques. Lorsque vous choisissez les variétés à cultiver, tenez compte de la durée de la saison de culture, de l’espace disponible et des préférences gustatives.

Les poivrons se présentent en un arc-en-ciel de couleurs, chacune avec des profils de saveurs et des temps de maturation différents.

Variétés populaires de poivrons pour les jardins domestiques

Choisir les meilleures variétés pour votre jardin

• Pour des saisons de croissance plus courtes, choisissez des variétés à maturation précoce comme Gypsy ou Ace.
• Si vous avez peu d’espace, cherchez des variétés compactes comme Purple Beauty ou Sweet Banana.
• Pour une variété maximale de couleurs, plantez un mélange de piments qui mûrissent en différentes couleurs.
• Considérez les variétés résistantes aux maladies si vous avez déjà eu des problèmes de maladies liées aux poivrons.

Commencer les poivrons à partir de graines

Les poivrons ont une longue saison de croissance (60 à 90 jours), donc semer à l’intérieur vous donne une avance, surtout dans les régions où l’été est plus court. Pour de meilleurs résultats, commencez les graines 8 à 10 semaines avant votre dernière date de gelée printanière.

Commencez les graines de piment à l’intérieur 8 à 10 semaines avant votre dernière date de gel pour prendre de l’avance sur la saison de croissance.

Fournitures de démarrage de semences

• Graines de poivrons de haute qualité
• Mélange de semis ou terreau pour rempotage
• Plateaux à semences ou petits pots avec trous de drainage
• Tapis chauffant (les poivrons germent mieux à 70-80°F)
• Des lumières de croissance ou une fenêtre ensoleillée
• Étiquettes de plantes
• Vaporisateur pour arroser

Processus de démarrage des graines étape par étape

1. Remplissez les plateaux de semences avec un mélange de départ humidifié.
2. Plantez des graines à 1/4 de pouce de profondeur, en plaçant 2 à 3 graines par cellule.
3. Couvrez légèrement de terre, vaporisez d’eau et couvrez avec un dôme d’humidité.
4. Placez sur un tapis chauffant réglé à 70-80°F.
5. Une fois que les semis émergent (7 à 21 jours), retirez le dôme et placez-le sous des lampes de croissance.
6. Gardez les lumières à 2 à 3 pouces au-dessus des semis pendant 14 à 16 heures par jour.
7. Quand les semis ont 2 ou 3 jeux de vraies feuilles, amincissez jusqu’à la plante la plus forte par cellule.
8. Transplantez dans des pots plus grands lorsque les semis mesurent 3 à 4 pouces de hauteur.

Conseil : Les poivrons peuvent germer lentement, parfois jusqu’à 3 semaines. Soyez patient et maintenez une humidité et une chaleur constantes durant cette période.

Jeunes semis de poivrons poussant dans des plateaux à semences sous des lumières de croissance vives. Plus d'info

Transplantation des poivrons dans le jardin

Le timing est crucial lors de la transplantation des poivrons à l’extérieur. Ces plantes qui aiment la chaleur peuvent être endommagées par le froid, alors attendez que tout danger de gel soit passé et que la température du sol atteigne au moins 65°F.

Transplantez les semis de piment une fois que tout le danger de gel est passé et que le sol s’est réchauffé.

Durcissement des semis

Avant de transplanter, acclimatez graduellement vos semis à des conditions extérieures grâce à un processus appelé durcissement :

• Commencez 7 à 10 jours avant la transplantation.
• Commencez par placer les semis dans un endroit abrité et ombragé pendant 1 à 2 heures.
• Augmentez graduellement le temps passé dehors de 1 à 2 heures par jour.
• Introduisez lentement plus de lumière solaire et des conditions moins protégées.
• Au jour 7 à 10, les plantes devraient pouvoir rester dehors toute la journée et la nuit (si la température le permet).

Processus de transplantation

1. Choisissez un site de plantation en plein soleil (6 à 8 heures par jour) et un sol bien drainé.
2. Préparez le sol en incorporant 2 à 3 pouces de compost.
3. Creusez des trous espacés de 18 à 24 pouces, un peu plus profonds que la motte de racines.
4. Ajoutez une cuillère à soupe d’engrais organique équilibré à chaque trou.
5. Retirez soigneusement les semis de leurs contenants, en dérangeant le moins possible les racines.
6. Placez les plantes dans des trous à la même profondeur qu’avant.
7. Remblayez avec de la terre, en fermant doucement autour de la base.
8. Arrose bien après la plantation.
9. Ajoutez des piquets ou des cages pour le soutien au fur et à mesure que les plantes poussent.

Guide d’espacement : Placez les plants de poivrons espacés de 18 à 24 pouces en rangées espacées de 24 à 36 pouces. Dans les plates-bandes surélevées ou les jardins en pieds carrés, vous pouvez les rapprocher un peu plus (12 à 18 pouces) si vous offrez un soutien adéquat.

Un jardinier déposant des semis de poivrons dans un parterre de jardin en bois surélevé avec des outils et un plateau de plantes à proximité. Plus d'info

Conditions optimales de culture pour les poivrons

Les poivrons prospèrent dans des conditions spécifiques. Comprendre et fournir ces besoins aidera vos plantes à produire le rendement maximal de piments sains et délicieux.

Les poivrons prospèrent en plein soleil avec une humidité constante et un sol riche et bien drainé.

Exigences en lumière du soleil

Les poivrons ont besoin de beaucoup de lumière solaire pour produire des fruits abondants :

• Fournissez au moins 6 à 8 heures de soleil direct par jour.
• Dans les climats très chauds (au-dessus de 90°F régulièrement), offrir de l’ombre l’après-midi pour prévenir les écailliments solaires.
• Les plates-bandes orientées au sud offrent généralement une exposition optimale au soleil.

Besoins en sol

Les bonnes conditions de sol sont cruciales pour une croissance saine du poivron :

• Un sol bien drainé, limoneux, avec beaucoup de matière organique.
• PH du sol entre 6,0 et 7,0 (légèrement acide à neutre).
• Riche en nutriments, surtout en phosphore et calcium.
• Températures du sol chaudes (au-dessus de 65°F) pour un développement optimal des racines.

Température et climat

Les poivrons sont sensibles aux extrêmes de température :

• Températures optimales diurnes : 70-85°F.
• Les températures nocturnes devraient rester au-dessus de 60°F pour une bonne prise de fruits.
• Les plantes peuvent laisser tomber des fleurs lorsque la température dépasse 90°F ou descend en dessous de 60°F.
• Protégez les plantes des vagues de froid avec des couvertures en rangées ou des cloches.

Avertissement : Les poivrons sont extrêmement sensibles au gel. Même un léger gel peut endommager ou tuer les plantes. En cas de froid inattendu, couvrez les plantes avec un tissu anti-gel ou amenez des poivrons cultivés en contenant à l’intérieur.

Des plants de poivrons en santé avec des poivrons rouges et verts poussant dans un jardin ensoleillé soutenu par des cages métalliques. Plus d'info

Arroser et fertiliser les poivrons

Un arrosage et une fertilisation appropriés sont essentiels pour une croissance saine et une production abondante de fruits. Les poivrons ont besoin d’une humidité constante et d’une alimentation régulière tout au long de la saison de croissance.

L’irrigation goutte à goutte fournit une humidité constante directement aux racines tout en gardant le feuillage sec.

Directives d’arrosage

• Arrosez profondément et de façon constante, en fournissant 1 à 2 pouces d’eau par semaine.
• Augmentez l’arrosage pendant les périodes chaudes et sèches ou lorsque les plantes produisent des fruits.
• Arrosez à la base des plantes pour garder le feuillage sec et prévenir les maladies.
• Maintenez une humidité du sol uniforme – un arrosage irrégulier peut causer la pourriture des extrémités de la fleur.
• Paillez autour des plantes avec de la paille ou du compost pour retenir l’humidité et éliminer les mauvaises herbes.

Vue rapprochée d’un tuyau d’irrigation goutte-à-goutte libérant de l’eau près des plants de poivrons jaunes en croissance. Plus d'info

Calendrier de fertilisation

Les poivrons sont des aliments modérés à abondants qui bénéficient d’une fertilisation régulière :

• Avant de planter, incorporez du compost et un engrais organique équilibré dans le sol.
• Lors de la transplantation, ajoutez un engrais de démarrage riche en phosphore pour favoriser le développement racinaire.
• Lorsque les plantes commencent à fleurir, appliquez un accompagnement d’engrais organique équilibré.
• Nourrissez toutes les 3 à 4 semaines pendant la saison de croissance.
• Évitez les engrais riches en azote, qui favorisent la croissance des feuilles au détriment de la production de fruits.

Soutenir et tailler les plants de poivrons

À mesure que les plants de poivrons poussent et commencent à produire des fruits, ils ont souvent besoin de soutien pour empêcher les branches de se casser sous le poids. La taille stratégique peut aussi améliorer la circulation de l’air et diriger l’énergie de la plante vers la production de fruits.

Options de soutien

• Cages à tomates : Offrir un soutien complet aux plants de poivrons.
• Piquets : Les piquets simples (2-3 pieds de haut) peuvent supporter des variétés plus petites.
• Tissage en Floride : Pour la plantation en rangs, passez de la ficelle entre les pieux pour soutenir plusieurs plantes.
• Treillis d’obélisque : décoratifs et fonctionnels pour les plates-bandes.

Techniques d’élagage

Bien que ce ne soit pas strictement nécessaire, la taille stratégique peut bénéficier aux plants de poivrons :

• Enlevez les feuilles inférieures qui touchent le sol pour prévenir la propagation des maladies.
• Pincez les pointes de croissance lorsque les plantes mesurent entre 8 et 12 pouces de haut pour encourager une croissance plus touffue.
• Enlevez rapidement toutes les feuilles malades ou endommagées.
• Pour les plantes ayant une densité abondante de fruits, envisagez d’enlever certaines fleurs pour diriger l’énergie vers les fruits restants.
• Dans les climats plus frais avec des saisons courtes, enlevez les fleurs de fin de saison qui n’auront pas le temps de mûrir.

Astuce : Installez des supports au moment de la plantation pour éviter d’endommager les racines par la suite. Placez des cages ou des piquets à environ 2-3 pouces de la tige de la plante.

Plante de poivrons soutenue par une cage métallique avec les branches inférieures taillées. Plus d'info

Plantation compagne des poivrons

Une plantation compagne stratégique peut aider à décourager les ravageurs, attirer les insectes bénéfiques et créer un environnement de culture plus sain pour vos poivrons.

Bons compagnons

• Basilic : Repousse les mouches et les moustiques, améliore la saveur et la croissance.
• Soucis : Dissuadent les nématodes et autres ravageurs du sol.
• Oignons et ail : Aident à repousser les pucerons et autres insectes.
• Carottes : Utilisez l’espace efficacement car elles poussent sous terre.
• Épinards et laitue : Offrez une couverture végétale et utilisez l’espace efficacement.
• Pétunias : Repoussent les pucerons, cicadelles et autres nuisibles.

Plantes à éviter

• Fenouil : Inhibe la croissance de la plupart des légumes de jardin.
• Brassicas : Le chou, le brocoli et le chou frisé se disputent les nutriments.
• Haricots : Peuvent rivaliser avec les poivrons et freiner la croissance.
• Abricotiers : peuvent transmettre des maladies aux plants de poivres.
• Maïs : Attire les nuisibles pouvant endommager les plants de poivre.

Aménagement des plantations compagnons

Lorsque vous concevez votre jardin, considérez ces arrangements de plantations compagnons :

• Plantez du basilic entre les plants de piments pour améliorer la saveur et repousser les nuisibles.
• Bordez les plates-bandes de poivre avec des soucis pour créer une barrière protectrice.
• Mélangez avec des herbes à croissance basse comme le thym ou l’origan comme paillis vivant.
• Alternez les rangées de poivrons avec des rangées de légumes compatibles.

Des poivrons rouges et jaunes poussant aux côtés du basilic et des soucis orange dans un jardin luxuriant. Plus d'info

Gestion des ravageurs et des maladies

Les poivrons peuvent être affectés par divers ravageurs et maladies, mais avec une bonne prévention et une intervention précoce, vous pouvez garder vos plantes en santé et productives.

Une inspection régulière aide à détecter les problèmes de nuisibles tôt, avant qu’ils ne causent des dommages importants.

Ravageurs courants

Maladies courantes

Mesures préventives

• Maintenez un bon espacement pour une bonne circulation de l’air.
• Arrosez à la base des plantes pour garder le feuillage sec.
• Pratiquez la rotation des cultures, en évitant de planter des piments là où d’autres solanacées (tomates, aubergines) poussaient auparavant.
• Enlevez les débris végétaux à la fin de la saison.
• Utilisez des couvertures flottantes pour protéger les jeunes plantes des nuisibles.
• Attirez les insectes bénéfiques avec des plantes à fleurs comme l’alyssum doux et le calendula.

Vue rapprochée des pucerons verts regroupés sur les feuilles d’une poivronne. Plus d'info

Faire pousser des poivrons en contenants

Vous n’avez pas d’espace de jardin? Les poivrons poussent excellentement en contenants, ce qui les rend parfaits pour les patios, balcons ou petites cours. La culture en contenants permet aussi de contrôler les conditions du sol et de déplacer les plantes vers des emplacements optimaux.

Les poivrons cultivés en contenants prospèrent sur les patios et balcons avec un soin approprié.

Exigences en conteneurs

• Choisissez des contenants d’au moins 12 pouces de profondeur et 12 pouces de diamètre (minimum 5 gallons).
• Assurez-vous que les contenants ont des trous de drainage adéquats.
• Utilisez un terreau de haute qualité formulé pour les légumes, pas de la terre de jardin.
• Choisissez des contenants faits de tissu, d’argile ou de plastique – chacun présente des avantages.

Conseils pour la culture en contenants

• Remplissez des contenants avec du terreau de haute qualité enrichi au compost.
• Plantez un plant de piment par contenant de 5 gallons, ou deux dans des contenants plus grands.
• Placez des contenants là où ils recevront 6 à 8 heures de soleil.
• Arrosez plus fréquemment que les plantes en terre, possiblement quotidiennement par temps chaud.
• Fertilisez toutes les deux semaines avec un engrais liquide équilibré.
• Offrez du soutien avec des piquets ou de petites cages.
• Déplacez les contenants vers des zones protégées lors des conditions météorologiques extrêmes.

Conseil pour choisir les contenants : Les contenants foncés absorbent la chaleur, réchauffant le sol plus rapidement au printemps mais pouvant surchauffer en été. Envisagez des contenants clairs pour les climats chauds ou offrez de l’ombre en après-midi.

Des plants de poivrons avec des poivrons rouges et verts mûrs poussant dans de grands contenants sur un patio ensoleillé. Plus d'info

Récolte et stockage des poivrons

Après des mois de soins, il est temps de savourer les fruits de votre travail! Savoir quand et comment récolter les poivrons garantit que vous obtiendrez la meilleure saveur et le rendement maximal de vos plantes.

Utilisez des cisailles à taille pour couper les piments de la plante, en laissant une tige courte attachée.

Quand récolter

• Les poivrons peuvent être récoltés à n’importe quel stade une fois qu’ils atteignent leur taille normale.
• Les poivrons verts sont techniquement des poivrons non mûrs qui finiront par changer de couleur.
• Pour une saveur plus sucrée et une teneur en vitamines plus élevée, laissez les piments mûrir complètement jusqu’à leur couleur mature (rouge, jaune, orange, etc.).
• Les piments prennent généralement entre 60 et 90 jours entre la transplantation et la première récolte.
• La récolte régulière encourage les plantes à produire plus de fruits.

Comment récolter

• Utilisez des cisailles de taille ou des ciseaux pour couper les poivrons de la plante.
• Laissez une tige courte (environ 1/2 pouce) attachée au piment.
• Évitez d’arracher les poivrons à la main, car cela pourrait endommager la plante.
• Récoltez le matin, quand les températures sont plus fraîches, pour obtenir la meilleure saveur.
• Manipulez les piments doucement pour éviter les ecchymoses.

Entreposage des poivrons

• Stockage à court terme : Les piments non lavés se conservent au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines dans le tiroir à légumes.
• Congélation : Laver, enlever les graines et trancher les poivrons. Congèle sur un plateau, puis transfère dans des sacs de congélation.
• Séchage : tranchez les piments finement et séchez dans un déshydrateur ou un four à basse température.
• Rôtir : rôtir les poivrons, retirer la peau, puis congeler ou conserver dans l’huile.
• Marinage : Conservez les piments dans une saumure de vinaigre pour un stockage à long terme.

Les mains coupent un poivron rouge mûr de la plante à l’aide de cisailles. Plus d'info

Dépannage des problèmes courants liés au poivron

Même les jardiniers expérimentés rencontrent parfois des problèmes avec les poivrons. Voici des solutions aux problèmes courants que vous pourriez rencontrer.

La pourriture des extrémités des fleurs est causée par une carence en calcium, souvent à cause d’un arrosage irrégulier.

Pourquoi mes plants de piments ne produisent-ils pas de fruits?

Plusieurs facteurs peuvent causer une mauvaise prise de fruits :

• Les extrêmes de température (au-dessus de 90°F ou en dessous de 60°F) provoquent une chute de la floraison
• Pollinisation insuffisante (essayez de polliniser à la main avec un petit pinceau)
• Trop d’engrais azoté (favorise la croissance des feuilles au détriment des fruits)
• Exposition insuffisante au soleil (les poivrons ont besoin de 6 à 8 heures par jour)
• Surpopulation (assurez-vous d’un bon espacement entre les plantes)

Pourquoi mes piments ont-ils des taches noires au fond?

C’est la pourriture des extrémités florales, causée par une carence en calcium, généralement due à un arrosage irrégulier. Pour corriger :

• Maintenir une humidité du sol constante
• Ajoutez du calcium au sol (coquilles d’œufs écrasées, chaux ou plâtre)
• Appliquez directement un vaporisateur de calcium sur les plantes
• Paillis pour maintenir une humidité uniforme du sol

Pourquoi mes feuilles de piment deviennent-elles jaunes?

Le jaunissement des feuilles peut indiquer plusieurs problèmes :

• Trop d’arrosage ou mauvais drainage (les racines n’ont pas accès à l’oxygène)
• Carence en nutriments (surtout en azote ou magnésium)
• Infestation de ravageurs (vérifiez le dessous des feuilles pour détecter des pucerons ou des acariens)
• Maladie (virale ou bactérienne)
• Vieillissement naturel (les feuilles inférieures peuvent jaunir à mesure que la plante mûrit)

Pourquoi mes piments sont-ils petits ou déformés?

Des poivrons petits ou difformes peuvent résulter de :

• Mauvaise pollinisation (essayez la pollinisation manuelle)
• Dommages causés par les nuisibles (surtout causés par les charançons du poivre)
• Carences en nutriments
• Contrainte thermique
• Surpopulation

Puis-je sauver les graines de mes poivrons?

Oui, mais avec quelques réserves :

• Ne conservez que les graines provenant de variétés à pollinisation ouverte ou anciennes, pas des hybrides
• Laissez les poivrons mûrir complètement avant de ramasser les graines
• Rincez les graines et séchez soigneusement avant de les stocker
• À conserver dans un endroit frais et sec, dans des enveloppes en papier
• Sachez que la pollinisation croisée peut survenir si vous cultivez plusieurs variétés de piments

Du poivron vert avec une tache sombre et enfoncée à cause de la pourriture des extrémités de la fleur au fond. Plus d'info

Conclusion : Profiter de votre récolte de poivrons

Cultiver des poivrons demande de la patience et de l’attention aux détails, mais la récompense de récolter vos propres poivrons colorés et nutritifs en vaut vraiment la peine. Du premier tout petit semis à la récolte finale, chaque étape de la croissance des poivrons offre sa propre satisfaction et des occasions d’apprentissage. Une récolte colorée de poivrons maison est la récompense ultime pour vos efforts de jardinage.

Que vous soyez un jardinier débutant ou un professionnel chevronné, cultiver des poivrons vous relie aux rythmes de la nature et offre une nourriture nutritive à votre table. Utilisez les techniques de ce guide pour faire pousser des plants de poivrons sains et productifs, et n’hésitez pas à expérimenter différentes variétés et méthodes de culture pour trouver ce qui fonctionne le mieux dans votre jardin unique.

Rappelez-vous que chaque saison de croissance apporte de nouvelles connaissances et expériences. Prends des notes sur ce qui a bien fonctionné et ce que tu pourrais changer l’an prochain. Avec le temps, vous développerez votre propre expertise dans la culture de ces légumes polyvalents et délicieux.

Un panier en osier rempli de poivrons rouges, jaunes et oranges frais. Plus d'info

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