גידול פלפלים: מדריך מלא מזרע ועד קציר

תמונת נוף של מגוון פלפלים אדומים, צהובים, כתומים וירוקים מסודרים בצפיפות זה לזה. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

בעוד שגידול פלפלים דורש סבלנות מסוימת, הטכניקות הנכונות יעזרו לכם להשיג יבול שופע. מדריך מקיף זה ילווה אתכם בכל שלב בגידול פלפלים, החל מבחירת הזנים הטובים ביותר ועד לקטיף ואחסון הפלפלים שגדלו בבית.

בחירת זני פלפלים נכונים

פלפלים מגיעים בזנים רבים, שלכל אחד מהם מאפיינים ייחודיים. בבחירת הסוגים לגדל, יש לקחת בחשבון את אורך עונת הגידול, את השטח הזמין ואת העדפות הטעם.

פלפלים מגיעים בקשת של צבעים, לכל אחד פרופילי טעם וזמני הבשלה שונים.

זני פלפלים פופולריים לגינות ביתיות

בחירת הזנים הטובים ביותר לגינה שלך

• עבור עונות גידול קצרות יותר, בחרו זנים מוקדמים בהבשלה כמו Gypsy או Ace.
• אם יש לכם מקום מוגבל, חפשו זנים קומפקטיים כמו סגול ביוטי או מתוק בננה.
• לקבלת מגוון צבעים מקסימלי, שתלו תערובת של פלפלים שמבשילים לצבעים שונים.
• שקול זנים עמידים למחלות אם היו לך בעיות עם מחלות פלפל בעבר.

התחלת גידול פלפלים מזרעים

לפלפלים יש עונת גידול ארוכה (60-90 ימים), כך שזריעה בתוך הבית נותנת לכם יתרון, במיוחד באזורים עם קיצים קצרים יותר. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, התחילו לזרוע 8-10 שבועות לפני תאריך הכפור האחרון באביב.

התחילו זרעי פלפל בתוך הבית 8-10 שבועות לפני תאריך הכפור האחרון שלכם כדי להתחיל את עונת הגידול.

ציוד להתחלת זרעים

• זרעי פלפלים איכותיים
• תערובת התחלת זרעים או אדמת עציצים
• מגשי זרעים או עציצים קטנים עם חורי ניקוז
• משטח חימום (פלפלים נובטים בצורה הטובה ביותר בטמפרטורה של 20-27 מעלות צלזיוס)
• אורות גידול או חלון שמשי
• תוויות צמחים
• בקבוק ריסוס להשקיה

תהליך התחלת זרעים שלב אחר שלב

1. מלאו את מגשי הזרעים בתערובת התחלה לחה.
2. שתלו זרעים בעומק של ¼ אינץ', תוך הנחת 2-3 זרעים בכל תא.
3. כסו קלות באדמה, רססו במים וכסו בכיפת לחות.
4. הניחו על משטח חימום שטמפרטורה שלו היא 20-27 מעלות צלזיוס.
5. לאחר צמיחת השתילים (7-21 ימים), הסירו את הכיפה והניחו אותם תחת תאורת גידול.
6. שמרו על האורות במרחק של 5-7 ס"מ מעל השתילים במשך 14-16 שעות ביום.
7. כאשר לשתילים יש 2-3 זוגות של עלים אמיתיים, יש לדלל אותם לצמח החזק ביותר בכל תא.
8. יש להשתיל את השתילים לעציצים גדולים יותר כאשר גובהם 3-4 ס"מ.

טיפ: פלפלים נובטים לאט, לפעמים עד 3 שבועות. היו סבלניים ושמרו על לחות וחום עקביים במהלך תקופה זו.

שתילי פלפלים צעירים הגדלים במגשי זרעים תחת אורות גידול בהירים. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

שתילת פלפלים לגינה

תזמון הוא קריטי בעת שתילת פלפלים בחוץ. צמחים אוהבי חום אלה עלולים להינזק מטמפרטורות קרות, לכן יש להמתין עד שכל סכנת הכפור תחלוף וטמפרטורת הקרקע תגיע לפחות ל-19 מעלות צלזיוס.

השתלת שתילי פלפל לאחר שכל סכנת הכפור חלפה והאדמה התחממה.

הקשחת שתילים

לפני השתילה, התאקלמו בהדרגה את השתילים לתנאי חוץ באמצעות תהליך הנקרא התקשות:

• התחילו 7-10 ימים לפני ההשתלה.
• התחילו על ידי הנחת שתילים במקום מוצל ומוגן למשך שעה-שעתיים.
• הגדילו בהדרגה את זמן השהייה בחוץ ב-1-2 שעות ביום.
• לאט לאט, הכניסו יותר אור שמש ותנאים פחות מוגנים.
• עד יום 7-10, צמחים אמורים להיות מסוגלים להישאר בחוץ כל היום והלילה (אם הטמפרטורות מאפשרות זאת).

תהליך ההשתלה

1. בחרו אתר שתילה עם שמש מלאה (6-8 שעות ביום) ואדמה מנוקזת היטב.
2. הכינו את האדמה על ידי הוספת 5-7 ס"מ של קומפוסט.
3. חפרו חורים במרחק של 18-24 ס"מ זה מזה, מעט עמוק יותר מכדור השורש.
4. הוסיפו כף של דשן אורגני מאוזן לכל גומה.
5. הוציאו בזהירות את השתילים מהעציצים שלהם, תוך הפרעה מינימלית לשורשים.
6. הניחו צמחים בחורים באותו עומק בו גדלו קודם לכן.
7. מלאו בחזרה באדמה, תוך הידוק עדין סביב הבסיס.
8. להשקות היטב לאחר השתילה.
9. הוסיפו יתדות או כלובים לתמיכה ככל שהצמחים גדלים.

מדריך מרווחים: מרחבו את שתילי הפלפלים במרחק של 45-60 ס"מ זה מזה בשורות במרחק של 60-90 ס"מ זו מזו. בערוגות מוגבהות או בגינות מרובעות, ניתן לרווח ביניהם מעט יותר קרוב (30-45 ס"מ) אם תספקו תמיכה מספקת.

גנן מניח שתילי פלפלים בערוגת עץ מוגבהת, עם כלים ומגש צמחים בקרבת מקום. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

תנאי גידול אופטימליים לפלפלים

פלפלים משגשגים בתנאים ספציפיים. הבנת דרישות אלו ומסירתן יעזרו לצמחים שלכם לייצר את היבול המקסימלי של פלפלים בריאים וטעימים.

פלפלים משגשגים בשמש מלאה עם לחות עקבית ואדמה עשירה ומנוקזת היטב.

דרישות אור שמש

פלפלים זקוקים להרבה אור שמש כדי להניב פירות בשפע:

• יש לספק לפחות 6-8 שעות של אור שמש ישיר מדי יום.
• באקלים חם מאוד (מעל 32 מעלות צלזיוס באופן קבוע), יש לספק צל אחר הצהריים כדי למנוע כוויות שמש.
• ערוגות גינה הפונות דרומה מציעות בדרך כלל חשיפה אופטימלית לשמש.

דרישות קרקע

תנאי הקרקע הנכונים הם קריטיים לצמיחה בריאה של פלפלים:

• אדמה חרסיתית, מנוקזת היטב עם שפע של חומר אורגני.
• רמת חומציות הקרקע בין 6.0 ל-7.0 (חומצי קלות עד ניטרלי).
• עשיר בחומרים מזינים, במיוחד זרחן וסידן.
• טמפרטורות אדמה חמות (מעל 19°C) להתפתחות שורשים אופטימלית.

טמפרטורה ואקלים

פלפלים רגישים לטמפרטורות קיצוניות:

• טמפרטורות אופטימליות ביום: 21-29 מעלות צלזיוס.
• טמפרטורות הלילה צריכות להישאר מעל 15 מעלות צלזיוס לצורך התגבשות תקינה של הפרי.
• צמחים עלולים להפיל פרחים כאשר הטמפרטורות עולות על 32 מעלות צלזיוס או יורדות מתחת ל-15 מעלות צלזיוס.
• הגן על צמחים מפני קור בעזרת כיסויי שורות או קלוצ'ים.

אזהרה: פלפלים רגישים ביותר לקור. אפילו כפור קל יכול לפגוע בצמחים או להרוג אותם. אם מזג אוויר קר בלתי צפוי מאיים, כסו את הצמחים בבד קר או הכניסו את הפלפלים הגדלים במיכלים פנימה.

צמחי פלפלים בריאים עם פלפלים אדומים וירוקים הגדלים בגינה שטופת שמש הנתמכת על ידי כלובי מתכת. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

השקיה ודישון פלפלים

השקיה ודישון נאותים חיוניים לצמיחה בריאה וייצור פירות בשפע. פלפלים זקוקים ללחות עקבית והאכלה סדירה לאורך כל עונת הגידול.

השקיה בטפטוף מספקת לחות עקבית ישירות לשורשים תוך שמירה על העלווה יבשה.

הנחיות השקיה

• השקו לעומק ובעקביות, תוך מתן 2.5-5 ס"מ מים בשבוע.
• יש להגביר את ההשקיה בתקופות חמות ויבשות או כאשר הצמחים מניחים פירות.
• השקו את הצמחים בבסיסם כדי לשמור על העלווה יבשה ולמנוע מחלות.
• שמרו על לחות אחידה בקרקע - השקיה לא עקבית עלולה לגרום לריקבון בקצוות הפריחה.
• כסו סביב הצמחים בקש או קומפוסט כדי לשמור על לחות ולדכא עשבים שוטים.

מבט מקרוב על צינור השקיה בטפטוף המשחרר מים ליד צמחי פלפל צהוב הגדלים. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

לוח זמנים לדישון

פלפלים הם בעלי צריכת מזון בינונית עד כבדה, שנהנים מדישון קבוע:

• לפני השתילה, יש לשלב קומפוסט ודשן אורגני מאוזן באדמה.
• בעת השתילה, הוסיפו דשן התחלתי עשיר בזרחן כדי לעודד התפתחות שורשים.
• כאשר הצמחים מתחילים לפרוח, יש למרוח דשן צדדי של דשן אורגני מאוזן.
• יש להאכיל את הצמח כל 3-4 שבועות לאורך עונת הגידול.
• הימנעו מדשנים עתירי חנקן, המקדמים צמיחת עלים על חשבון ייצור פירות.

תמיכה וגיזום צמחי פלפלים

כאשר צמחי פלפלים גדלים ומתחילים להניב פירות, הם זקוקים לעיתים קרובות לתמיכה כדי למנוע מענפים להישבר תחת המשקל. גיזום אסטרטגי יכול גם לשפר את זרימת האוויר ולכוון את האנרגיה של הצמח לייצור פירות.

אפשרויות תמיכה

• כלובי עגבניות: מספקים תמיכה מקיפה לצמחי פלפל.
• יתדות: יתדות בודדות (גובה 60-90 ס"מ) יכולות לתמוך בזנים קטנים יותר.
• אריגת פלורידה: לשתילה בשורות, יש להעביר חוט בין היתדות כדי לתמוך בצמחים מרובים.
• סבכות אובליסק: דקורטיביות ופונקציונליות לערוגות גינה.

טכניקות גיזום

אמנם לא הכרחי לחלוטין, גיזום אסטרטגי יכול להועיל לצמחי פלפלים:

• הסירו את העלים התחתונים שנוגעים באדמה כדי למנוע התפשטות מחלות.
• צובט את קצות הגידול כאשר הצמחים מגיעים לגובה 20-30 ס"מ כדי לעודד צמיחה שיחתית יותר.
• הסר מיד כל עלה חולה או פגום.
• עבור צמחים עם פרי כבד, שקלו להסיר כמה פרחים כדי לכוון אנרגיה לפירות הנותרים.
• באקלים קריר יותר עם עונות קצרות, הסירו פרחים של סוף העונה שלא יהיה להם זמן להבשיל.

טיפ: התקינו תומכים בזמן השתילה כדי למנוע נזק לשורשים בהמשך. הציבו כלובים או יתדות במרחק של כ-5-7 ס"מ מגבעול הצמח.

צמח פלפל נתמך על ידי כלוב תיל עם ענפים תחתונים גזומים. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

שתילה נלווית לפלפלים

שתילה אסטרטגית נלווית יכולה לעזור להרתיע מזיקים, למשוך חרקים מועילים וליצור סביבת גידול בריאה יותר עבור הפלפלים שלכם.

חברים טובים

• בזיליקום: דוחה זבובים ויתושים, משפר את הטעם והצמיחה.
• ציפורני חתול: מרתיעים נמטודות ומזיקי קרקע אחרים.
• בצל ושום: מסייעים בהרחקת כנימות וחרקים אחרים.
• גזרים: נצלו את השטח ביעילות מכיוון שהם גדלים מתחת לאדמה.
• תרד וחסה: ספקו כיסוי קרקע וניצול יעיל של השטח.
• פטוניות: דוחות כנימות, עלי עלים ומזיקים אחרים.

צמחים שיש להימנע מהם

• שומר: מעכב את גידול רוב ירקות הגינה.
• כרוב: כרוב, ברוקולי וקייל מתחרים על חומרים מזינים.
• שעועית: עלולה להתחרות בפלפלים ולעכב את הצמיחה.
• עצי משמש: יכולים להעביר מחלות לצמחי פלפל.
• תירס: מושך אליו מזיקים שעלולים לפגוע בצמחי פלפל.

פריסת שתילה נלווית

בעת עיצוב הגינה שלכם, קחו בחשבון את סידורי השתילה המשותפים הבאים:

• שתלו בזיליקום בין צמחי פלפל כדי לשפר את הטעם ולהדוף מזיקים.
• קצוות ערוגות פלפל עם ציפורני חתול כדי ליצור מחסום מגן.
• שתלו יחד עם עשבי תיבול בעלי צמיחה נמוכה כמו טימין או אורגנו כחיפוי חי.
• סדרו שורות של פלפלים לסירוגין עם שורות של ירקות תואמים.

פלפלים אדומים וצהובים גדלים לצד בזיליקום וציפורני חתול כתומים בגינה שופעת. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

ניהול מזיקים ומחלות

פלפלים יכולים להיות מושפעים ממגוון מזיקים ומחלות, אך בעזרת מניעה נכונה והתערבות מוקדמת, ניתן לשמור על בריאות הצמחים ופרודוקטיביים.

בדיקה סדירה מסייעת לאתר בעיות מזיקים מוקדם לפני שהן גורמות נזק משמעותי.

מזיקים נפוצים

מחלות נפוצות

אמצעי מניעה

• שמרו על מרווח מתאים לשמירה על זרימת אוויר טובה.
• השקו בבסיס הצמחים כדי לשמור על העלווה יבשה.
• יש להקפיד על מחזור גידולים, ולהימנע משתילת פלפלים במקומות בהם גדלו בעבר זני לילה אחרים (עגבניות, חצילים).
• יש להסיר שאריות צמחים בסוף העונה.
• השתמשו בכיסויי שורות צפים כדי להגן על צמחים צעירים מפני מזיקים.
• משוך חרקים מועילים עם צמחים פורחים כמו אליסום מתוק וקלנדולה.

מבט מקרוב על כנימות ירוקות המקובצות על עלי צמח פלפל. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

גידול פלפלים במיכלים

אין לכם מקום בגינה? פלפלים גדלים מצוין בעציצים, מה שהופך אותם למושלמים לפטיו, מרפסות או חצרות קטנות. גידול בעציצים גם מאפשר לכם לשלוט בתנאי הקרקע ולהעביר צמחים למקומות אופטימליים.

פלפלים הגדלים במיכלים משגשגים במרפסות ובפטיו עם טיפול נאות.

דרישות מיכל

• בחרו מיכלים בעומק של לפחות 30 ס"מ ובקוטר של 30 ס"מ (מינימום 12 גלונים).
• ודאו שלמיכלים יש חורי ניקוז נאותים.
• השתמשו בתערובת עציצים איכותית המיועדת לירקות, לא באדמת גינה.
• בחרו מיכלים עשויים בד, חימר או פלסטיק - לכל אחד מהם יתרונות.

טיפים לגידול במיכלים

• מלאו את המיכלים בתערובת עציצים איכותית מועשרת בקומפוסט.
• שתלו צמח פלפל אחד לכל מיכל של 5 גלונים, או שניים במיכלים גדולים יותר.
• מקמו את המיכלים במקום בו הם יקבלו 6-8 שעות של אור שמש.
• השקו בתדירות גבוהה יותר מאשר צמחים באדמה, אולי מדי יום במזג אוויר חם.
• יש לדשן כל שבועיים עם דשן נוזלי מאוזן.
• ספקו תמיכה בעזרת יתדות או כלובים קטנים.
• יש להעביר מכולות לאזורים מוגנים במהלך מזג אוויר קיצוני.

טיפ לבחירת מיכל: מיכלים בצבע כהה סופגים חום, מחממים את האדמה מהר יותר באביב אך עלולים להתחמם יתר על המידה בקיץ. שקלו להשתמש במיכלים בצבעים בהירים לאקלים חם או לספק צל אחר הצהריים.

צמחי פלפלים עם פלפלים אדומים וירוקים בשלים הגדלים בעציצים גדולים בפטיו שטוף שמש. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

קציר ואחסון פלפלים

אחרי חודשים של טיפול, הגיע הזמן ליהנות מפירות עמלכם! ידיעת מתי וכיצד לקצור פלפלים מבטיחה שתקבלו את הטעם הטוב ביותר ואת התפוקה המקסימלית מהצמחים שלכם.

השתמשו במספריים לגיזום כדי לחתוך פלפלים מהצמח, ולהשאיר גבעול קצר מחובר.

מתי לקצור

• ניתן לקצור פלפלים בכל שלב, לאחר שהגיעו לגודל מלא.
• פלפלים ירוקים הם פלפלים לא בשלים מבחינה טכנית שבסופו של דבר ישנו את צבעם.
• לקבלת טעם מתוק יותר ותכולת ויטמינים גבוהה יותר, יש לאפשר לפלפלים להבשיל לחלוטין לצבעם הבוגר (אדום, צהוב, כתום וכו').
• פלפלים לוקחים בדרך כלל 60-90 ימים מהשתילה ועד לקציר הראשון.
• קציר קבוע מעודד צמחים לייצר יותר פירות.

איך לקצור

• השתמשו במספריים חדות או במספריים כדי לחתוך פלפלים מהצמח.
• השאירו גבעול קצר (בערך 1.5 ס"מ) מחובר לפלפל.
• הימנעו מתלישת פלפלים ביד, דבר שעלול לפגוע בצמח.
• קצור בבוקר כאשר הטמפרטורות קרירות יותר לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• טפלו בפלפלים בעדינות כדי למנוע חבלות.

אחסון פלפלים

• אחסון לטווח קצר: פלפלים לא שטופים ישמרו במקרר במשך 1-2 שבועות במגירת הפריכים.
• הקפאה: יש לשטוף, להסיר גרעינים ולחתוך פלפלים לפרוסות. להקפיא על מגש, ולאחר מכן להעביר לשקיות הקפאה.
• ייבוש: פורסים את הפלפלים דק ומייבשים אותם במייבש או בתנור בטמפרטורה נמוכה.
• צלייה: קולים פלפלים, מסירים את הקליפה ומקפיאים או מאחסנים בשמן.
• כבישה: יש לשמור פלפלים במי מלח חומץ לאחסון לטווח ארוך.

ידיים חותכות פלפל אדום בשל מהצמח באמצעות מספריים. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

פתרון בעיות נפוצות בפלפל

אפילו גננים מנוסים נתקלים מדי פעם בבעיות עם פלפלים. הנה פתרונות לבעיות נפוצות שאתם עשויים להיתקל בהן.

ריקבון קצה הפריחה נגרם כתוצאה מחוסר סידן, לרוב עקב השקיה לא עקבית.

למה צמחי הפלפל שלי לא מניבים פירות?

מספר גורמים יכולים לגרום לנשירה לקויה של פירות:

• טמפרטורות קיצוניות (מעל 32°C או מתחת ל-15°C) גורמות לנשירת פריחה
• האבקה לא מספקת (נסו להאבק ידנית בעזרת מברשת קטנה)
• יותר מדי דשן חנקני (מקדם צמיחת עלים על חשבון פרי)
• חוסר אור שמש (פלפלים זקוקים ל-6-8 שעות ביום)
• צפיפות יתר (ודאו שיש מרווח מתאים בין צמחים)

למה יש לפלפלים שלי כתמים שחורים בתחתית?

זהו ריקבון קצוות הפריחה, הנגרם מחוסר סידן, בדרך כלל עקב השקיה לא עקבית. לתיקון:

• שמירה על לחות קרקע עקבית
• הוסיפו סידן לאדמה (קליפות ביצים מרוסקות, סיד או גבס)
• יש למרוח תרסיס סידן ישירות על הצמחים
• חיפוי קרקע לשמירה על לחות אחידה

למה עלי הפלפל שלי מצהיבים?

עלים מצהיבים יכולים להעיד על מספר בעיות:

• השקיית יתר או ניקוז לקוי (שורשים אינם יכולים להגיע לחמצן)
• מחסור בחומרים מזינים (במיוחד חנקן או מגנזיום)
• נגיעות מזיקים (בדיקת צדדי העלים לאיתור כנימות או קרציות)
• מחלה (ויראלית או חיידקית)
• הזדקנות טבעית (העלים התחתונים עשויים להצהיב ככל שהצמח מתבגר)

למה הפלפלים שלי קטנים או מעוותים?

פלפלים קטנים או מעוותים יכולים לנבוע מ:

• האבקה לקויה (נסו האבקה ידנית)
• נזקי מזיקים (במיוחד מחדקוני פלפל)
• ליקויים בחומרים מזינים
• עומס טמפרטורה
• דוֹחַק

האם אני יכול לשמור זרעים מהפלפלים שלי?

כן, אבל עם כמה הסתייגויות:

• שמרו זרעים רק מזנים שהאבקה פתוחה או זנים מורשתיים, לא מזנים היברידיים.
• יש לאפשר לפלפלים להבשיל לחלוטין לפני איסוף הזרעים
• יש לשטוף את הזרעים ולייבש אותם היטב לפני האחסון
• יש לאחסן במקום קריר ויבש במעטפות נייר
• שימו לב כי האבקה צולבת יכולה להתרחש אם מגדלים מספר זני פלפל

פלפל ירוק עם כתם כהה שקוע מריקבון קצה הפריחה בתחתיתו. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

סיכום: תהנו מקציר הפלפלים שלכם

גידול פלפלים דורש סבלנות ותשומת לב לפרטים, אך הגמול של קטיף פלפלים צבעוניים ומזינים משלכם הופך את המאמץ לכדאי. מהשתיל הזעיר הראשון ועד לקציר הסופי, כל שלב בגידול פלפלים מציע סיפוק והזדמנויות למידה משלו. קציר צבעוני של פלפלים שגדלו בבית הוא הגמול האולטימטיבי למאמצי הגינון שלכם.

בין אם אתם גננים מתחילים או מקצוענים ותיקים, גידול פלפלים מחבר אתכם לקצב הטבע ומספק מזון מזין לשולחן שלכם. השתמשו בטכניקות במדריך זה כדי לגדל צמחי פלפל בריאים ופרודוקטיביים, ואל תפחדו להתנסות בזנים שונים ושיטות גידול כדי למצוא מה עובד הכי טוב בגינה הייחודית שלכם.

זכרו שכל עונת גידול מביאה עמה ידע וניסיון חדשים. רשמו הערות על מה שעבד טוב ומה תוכלו לשנות בשנה הבאה. עם הזמן, תפתחו מומחיות משלכם בגידול ירקות רב-תכליתיים וטעימים אלה.

סלסלת נצרים מלאה בפלפלים טריים אדומים, צהובים וכתומים. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

קריאה נוספת

אם נהניתם מהפוסט הזה, אולי תאהבו גם את ההצעות הבאות:

• מדריך לזנים הטובים ביותר של עצי שירותברי לשתילה בגינה שלך
• גידול פטל: מדריך לפירות יער עסיסיים שגדלו בבית
• מדריך לגידול סמבוקים הטובים ביותר בגינה שלכם