甜椒種植：從播種到收穫的完整指南

風景照，各種紅色、黃色、橙色和綠色的甜椒緊密地排列在一起。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

種植甜椒需要一些耐心，但掌握正確的方法就能獲得豐收。這份全面的指南將一步步指導您完成甜椒的種植，從選擇最佳品種到採摘和儲存自家種植的甜椒。

如何選擇合適的甜椒品種

甜椒品種繁多，各有特色。選擇種植哪些品種時，應考慮生長季節長短、可用空間、個人口味偏好。

甜椒有彩虹般的各種顏色，每種顏色都有不同的風味和成熟時間。

適合家庭種植的常見甜椒品種

如何為您的花園選擇最佳品種

• 對於生長季節較短的情況，可以選擇早熟品種，例如吉普賽或王牌。
• 如果空間有限，可以選擇像紫美人或甜香蕉這樣的矮生品種。
• 為了獲得最大的色彩多樣性，可以種植不同顏色的辣椒品種。
• 如果您過去曾遇到辣椒病害問題，請考慮種植抗病品種。

從種子開始種植甜椒

甜椒的生長期較長（60-90天），因此在室內育苗可以讓你搶佔先機，尤其是在夏季較短的地區。為了獲得最佳效果，請在春季最後一次霜凍日期前8-10週開始播種。

為了讓辣椒的生長季節搶佔先機，可以在最後一次霜凍日期前 8-10 週在室內開始播種辣椒種子。

種子萌發用品

• 優質甜椒種子
• 育苗土或盆栽土
• 育苗盤或有排水孔的小花盆
• 加熱墊（辣椒在 70-80°F 的溫度下發芽最佳）
• 植物生長燈或陽光充足的窗戶
• 植物標籤
• 噴水瓶

種子萌發步驟詳解

1. 將濕潤的育苗土裝入育苗盤。
2. 將種子播種在 ¼ 英吋深的土壤中，每個穴格放 2-3 粒種子。
3. 輕輕覆蓋一層土壤，噴灑一些水，然後蓋上保濕罩。
4. 放在溫度設定為 70-80°F 的加熱墊上。
5. 幼苗出土後（7-21天），移除罩子並放在植物生長燈下。
6. 每天將燈光保持在幼苗上方 2-3 英吋處 14-16 小時。
7. 當幼苗長出 2-3 組真葉時，每個穴盤只保留最強壯的植株。
8. 當幼苗長到 3-4 英吋高時，移植到更大的花盆中。

提示：甜椒種子發芽較慢，有時需要長達三週的時間。在此期間，請耐心等待並保持土壤濕潤溫暖。

幼小的甜椒苗在育苗盤中，沐浴著明亮的生長燈茁壯成長。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

將甜椒移植到花園

將甜椒移植到室外時，時機至關重要。這些喜熱植物容易受到低溫損害，因此務必等到霜凍危險完全過去，土壤溫度至少達到 65°F（約 18°C）後再進行移植。

待霜凍危險完全過去、土壤溫度回溫後，即可移植辣椒幼苗。

幼苗煉苗

移植前，要透過一個叫做煉苗的過程，讓幼苗逐漸適應戶外環境：

• 移植前7-10天開始。
• 首先將幼苗放在避風陰涼處 1-2 小時。
• 每天逐漸增加戶外活動時間1-2小時。
• 逐漸增加陽光照射量，減少遮蔽條件。
• 到第 7-10 天，植物應該能夠整天整夜地待在室外（如果溫度允許的話）。

移植過程

1. 選擇陽光充足（每天 6-8 小時）且排水良好的土壤作為種植地點。
2. 在土壤中混入 2-3 英吋厚的堆肥，以改良土壤。
3. 挖18-24吋間隔的洞，洞的深度略深於根球。
4. 每個坑加入一湯匙均衡有機肥。
5. 小心地將幼苗從容器中取出，盡量少擾動根部。
6. 將植物栽種到與先前生長深度相同的坑中。
7. 用土壤回填，輕輕壓實底部周圍。
8. 種植後澆透水。
9. 隨著植物生長，添加支架或籠子進行支撐。

種植間距指南：甜椒植株株距18-24英寸，行距24-36英寸。在抬高式花壇或方形菜園中，如果提供足夠的支撐，株距可以稍近一些（12-18吋）。

園丁將甜椒幼苗放入架高的木製花壇中，旁邊放著工具和一盤植物。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

甜椒的最佳生長條件

甜椒在特定的生長條件下才能茁壯成長。了解並滿足這些條件，將有助於您的植株結出最多健康美味的甜椒。

甜椒在陽光充足、土壤濕潤且排水良好的環境下生長。

日光需求

甜椒需要充足的陽光才能結出豐碩的果實：

• 每天至少提供 6-8 小時的陽光直射。
• 在非常炎熱的氣候下（經常高於 90°F），下午要提供遮陰處以防止曬傷。
• 朝南的花壇通常能獲得最佳的日照。

土壤要求

適當的土壤條件對辣椒的健康生長至關重要：

• 排水良好、富含有機質的壤土。
• 土壤 pH 值介於 6.0 和 7.0 之間（微酸性至中性）。
• 富含營養物質，尤其是磷和鈣。
• 土壤溫度溫暖（高於 65°F）有利於根系最佳發育。

溫度和氣候

甜椒對極端溫度很敏感：

• 最佳日間溫度：70-85°F。
• 夜間溫度應保持在 60°F 以上，才能確保果實正常坐果。
• 當溫度超過 90°F 或低於 60°F 時，植物可能會落花。
• 用行罩或鐘罩保護植物免受寒流侵襲。

警告：甜椒對霜凍極為敏感。即使是輕微的霜凍也會損害甚至殺死植株。如果出現意料之外的寒冷天氣，請用防霜布覆蓋植株，或將盆栽甜椒移至室內。

在陽光充足的花園裡，生長著健康的甜椒植株，紅椒和綠椒都長在金屬籠支撐下。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

甜椒的澆水和施肥

適當的澆水和施肥對甜椒的健康生長和豐產至關重要。在整個生長季節，甜椒需要持續的水分和定期的施肥。

滴灌可以直接為根部提供持續的水分，同時保持葉片乾燥。

澆水指南

• 澆水要澆透，並且要持續澆水，每週澆水1-2吋。
• 在炎熱乾燥時期或植物結果時增加澆水量。
• 澆水時澆在植物根部，保持葉片乾燥，防止病害發生。
• 保持土壤水分均勻－澆水不規則會導致花端腐爛。
• 在植物周圍覆蓋稻草或堆肥，以保持水分並抑制雜草生長。

特寫鏡頭：滴灌軟管正在向正在生長的黃甜椒植株附近釋放水。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

施肥計劃

甜椒是中度至重度需肥植物，定期施肥對其生長有益：

• 種植前，在土壤中混入堆肥和均衡的有機肥料。
• 移植時，添加富含磷的起始肥料，以促進根系發育。
• 當植物開始開花時，追施均衡的有機肥料。
• 生長季期間每隔 3-4 週施肥一次。
• 避免使用高氮肥料，因為高氮肥料會促進枝葉生長，但會抑制果實產量。

支撐和修剪甜椒植株

隨著甜椒植株生長並開始結果，通常需要支架支撐，以防止枝條因重量而斷裂。適當的修剪還可以改善空氣流通，並將植株的能量集中用於果實生長。

支援選項

• 番茄支架：為辣椒植株提供全方位支撐。
• 支架：單根支架（2-3 英尺高）可以支撐較小的品種。
• 佛羅裡達編織法：用於成排種植，在木樁之間拉繩子來支撐多株植物。
• 方尖碑形花架：既美觀又實用，適用於花園花壇。

修剪技術

雖然並非絕對必要，但對甜椒植株進行適當的修剪是有益的：

• 移除接觸土壤的下部葉片，以防止疾病傳播。
• 當植株長到 8-12 英吋高時，掐掉生長點，以促進枝繁葉茂。
• 及時去除病葉或受損葉片。
• 對於結果過多的植株，可以考慮摘除一些花朵，將養分集中到剩餘的果實。
• 在氣候較冷、花期較短的地區，應摘除那些來不及成熟的晚季花朵。

提示：種植時就安裝支撐物，以免日後傷害根系。將支架或木樁放置在距離植物莖稈約 2-3 英吋的位置。

用鐵絲籠支撐的甜椒植株，下部枝條已修剪。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

甜椒的伴生種植

策略性伴生種植可以幫助驅除害蟲，吸引益蟲，並為甜椒創造更健康的生長環境。

好夥伴

• 羅勒：驅趕蒼蠅和蚊子，改善風味，促進生長。
• 萬壽菊：能驅除線蟲和其他土壤害蟲。
• 洋蔥和大蒜：有助於驅趕蚜蟲和其他昆蟲。
• 胡蘿蔔：由於生長在地下，因此能有效利用空間。
• 菠菜和生菜：提供地面覆蓋，有效利用空間。
• 矮牽牛：驅趕蚜蟲、葉蟬和其他害蟲。

應避免種植的植物

• 茴香：抑制大多數園林蔬菜的生長。
• 十字花科蔬菜：高麗菜、綠花椰菜和羽衣甘藍會爭奪營養素。
• 豆類：可能會與辣椒爭奪養分，阻礙辣椒生長。
• 杏樹：會將疾病傳染給辣椒植株。
• 玉米：會招來害蟲，這些害蟲會損害辣椒植株。

伴生植物佈局

設計花園時，可考慮以下伴生植物搭配方案：

• 在辣椒植株間種植羅勒，可以改善風味並驅趕害蟲。
• 在辣椒苗床邊緣種植萬壽菊，形成保護屏障。
• 在土壤間種植百里香或牛至等低矮草本植物作為活體覆蓋物。
• 將辣椒與與之相配的蔬菜交替種植。

在鬱鬱蔥蔥的花園裡，紅黃甜椒與羅勒和橙色萬壽菊一起生長。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

病蟲害防治

甜椒容易受到各種害蟲和疾病的影響，但透過適當的預防和早期幹預，你可以保持植株健康高產量。

定期檢查有助於及早發現害蟲問題，避免造成重大損失。

常見害蟲

常見疾病

預防措施

• 保持適當間距，以利空氣流通。
• 澆水時澆在植物根部，保持葉片乾燥。
• 實行輪作，避免在以前種植過其他茄科植物（番茄、茄子）的地方種植辣椒。
• 季末清除植物殘骸。
• 使用漂浮式行覆蓋物保護幼苗免受害蟲侵害。
• 用香雪球和金盞花等開花植物吸引益蟲。

特寫鏡頭展現了聚集在甜椒葉片上的綠色蚜蟲。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

在容器中種植甜椒

沒有花園空間？甜椒非常適合盆栽，因此非常適合露台、陽台或小型庭院。盆栽種植還能讓你控制土壤條件，並將植株移至最佳位置。

只要精心照料，盆栽甜椒在露台和陽台上也能茁壯成長。

容器要求

• 選擇深度至少為 12 英吋、直徑至少為 12 英吋的容器（最小容量為 5 加侖）。
• 確保容器有足夠的排水孔。
• 使用專為蔬菜配製的高品質盆栽土，而不是花園土壤。
• 選擇用布料、黏土或塑膠製成的容器——每種都有其優點。

容器種植技巧

• 在容器中裝入添加了堆肥的高品質盆栽土。
• 每個 5 加侖的容器裡種一棵辣椒苗，或在更大的容器裡種兩棵。
• 將容器放置在每天能接受 6-8 小時日照的地方。
• 比地栽植物澆水更頻繁，炎熱天氣下可能每天都要澆水。
• 每隔兩週施用一次均衡的液體肥料。
• 用木樁或小籠子支撐。
• 極端天氣期間，將貨櫃轉移到安全區域。

容器選擇小秘訣：深色容器會吸收熱量，春季能更快提升土壤溫度，但夏季容易過熱。炎熱氣候下可考慮使用淺色容器，或提供午後遮陰。

在陽光充足的露台上，大型容器種植成熟的紅綠甜椒。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

甜椒的採摘和儲存

經過幾個月的精心照料，是時候享受勞動成果了！了解何時以及如何採摘甜椒，才能確保最佳風味和最大產量。

用修枝剪將辣椒從植株上剪下來，留下一小段莖。

何時收割

• 甜椒只要長到夠大，在任何生長階段都可以採摘。
• 青椒嚴格來說是未成熟的辣椒，最後會變色。
• 為了獲得更甜美的味道和更高的維生素含量，讓辣椒完全成熟至成熟顏色（紅色、黃色、橙色等）。
• 辣椒從移植到首次收穫通常需要 60-90 天。
• 定期採摘能促進植物結出更多果實。

如何收穫

• 用鋒利的修枝剪或剪刀將辣椒從植株上剪下來。
• 辣椒上留一小段莖（約½吋）。
• 避免用手摘辣椒，這樣會傷害植株。
• 為了獲得最佳風味，請在清晨氣溫較低時採摘。
• 輕拿輕放辣椒，以免碰傷。

儲存甜椒

• 短期保存：未清洗的辣椒在冰箱的保鮮抽屜中可保存 1-2 週。
• 冷凍：將辣椒洗淨、去籽、切片。先平鋪在托盤上冷凍，再轉移到冷凍袋中。
• 乾燥：將辣椒切成薄片，放入脫水機或烤箱低溫烘乾。
• 烘烤：將辣椒烤熟，去皮，然後冷凍或用油保存。
• 醃製：將辣椒浸泡在醋鹽水中保存。

雙手用修枝剪從植株上剪下一個成熟的紅甜椒。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

常見甜椒問題的排查

即使是經驗豐富的園丁，偶爾也會遇到甜椒種植的問題。以下是一些常見問題的解決方案。

花心腐爛是由缺乏鈣引起的，通常是由於澆水不規則造成的。

我的辣椒植株為什麼不結果？

導致坐果率低的原因有很多：

• 極端溫度（高於 90°F 或低於 60°F）會導致花朵凋落
• 授粉不足（嘗試用小刷子進行人工授粉）
• 氮肥過量（促進枝葉生長，抑制果實發育）
• 日照不足（辣椒每天需6-8小時日照）
• 過度擁擠（確保植物之間保持適當的間距）

為什麼我的辣椒底部有黑點？

這是花心腐爛疾病，由缺乏鈣引起，通常是由於澆水不規則造成的。解決方法：

• 保持土壤水分穩定
• 在土壤中添加鈣質（碎蛋殼、石灰或石膏）
• 直接向植物噴灑鈣肥噴霧劑
• 覆蓋地膜以保持土壤水分均勻。

為什麼我的辣椒葉子會變黃？

葉片發黃可能預示著多種問題：

• 澆水過多或排水不良（根係無法獲得氧氣）
• 營養素缺乏（尤其是氮或鎂）
• 蟲害侵擾（檢查葉片背面是否有蚜蟲或蟎蟲）
• 疾病（病毒性或細菌性）
• 自然老化（植株成熟時，下部葉片可能會變黃）

為什麼我的辣椒小或形狀畸形？

辣椒個子小或形狀不規則可能是由以下原因造成的：

• 授粉不良（嘗試人工授粉）
• 蟲害（尤其是辣椒象鼻蟲造成的蟲害）
• 營養缺乏症
• 溫度應力
• 過度擁擠

我可以保存甜椒的種子嗎？

是的，但有一些注意事項：

• 只保存天然授粉品種或傳統品種的種子，不要保存雜交品種的種子。
• 辣椒要等到完全成熟後再收集種子。
• 儲存前，請將種子沖洗乾淨並徹底晾乾。
• 請用紙質信封裝入信封，並存放在陰涼乾燥處。
• 請注意，如果種植多種辣椒品種，可能會發生異花授粉。

青椒底部有一塊因花腐病引起的深色凹陷斑塊。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

結論：盡情享受你的甜椒豐收吧！

種植甜椒需要一些耐心和細緻的照料，但收穫自己親手種植的色彩鮮豔、營養豐富的甜椒所帶來的成就感，絕對值得付出這些努力。從最初的幼苗到最終的收穫，甜椒種植的每個階段都充滿樂趣，也提供了學習的機會。收穫一盤色彩繽紛的自家種植的甜椒，是對你辛勤園藝的最佳回報。

無論您是園藝新手還是經驗豐富的種植者，種植甜椒都能讓您與大自然的韻律相連，並為餐桌提供營養豐富的食物。本指南將介紹種植健康高產量甜椒的技巧，不妨嘗試不同的品種和種植方法，找到最適合您花園的方案。

記住，每個生長季節都會帶來新的知識和經驗。記下哪些方法有效，明年可以做出哪些改變。隨著時間的推移，你就會逐漸掌握種植這些用途廣泛、美味可口的蔬菜的訣竅。

柳條籃裡裝滿了新鮮的紅椒、黃椒和橙椒。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

進一步閱讀

如果您喜歡這篇文章，您可能也會喜歡這些建議：

• 家庭園藝指南：如何種植西蘭花
• 如何在你的花園裡種出最好的羽衣甘藍
• 最適合在您的花園中種植的李子品種和樹木