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Le guide complet pour cultiver le basilic : de la graine à la récolte

Publié : 10 décembre 2025 à 20 h 16 min 50 s UTC

Cultiver du basilic est l’une des expériences les plus gratifiantes pour les jardiniers d’herbes. Cette herbe aromatique ajoute non seulement une saveur incroyable à d’innombrables plats, mais apporte aussi de la beauté à votre jardin grâce à son feuillage luxuriant et ses fleurs délicates.


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The Complete Guide to Growing Basil: From Seed to Harvest

Quatre variétés différentes de basilic disposées côte à côte montrant des couleurs, formes et textures contrastées des feuilles.
Quatre variétés différentes de basilic disposées côte à côte montrant des couleurs, formes et textures contrastées des feuilles. Plus d'info

Que vous soyez un débutant cherchant à démarrer votre premier jardin d’herbes ou un jardinier expérimenté souhaitant perfectionner vos techniques de culture du basilic, ce guide complet vous guidera à travers tout ce que vous devez savoir pour réussir à cultiver cette herbe polyvalente.

Explorer les variétés de basilic : trouver la personne idéale

Le monde du basilic va bien au-delà du basilic sucré courant que l’on trouve dans les épiceries. Chaque variété offre des saveurs, des arômes et un attrait visuel uniques à votre jardin et à votre assiette.

Variétés populaires de basilic pour jardins domestiques

Basilic doux (Ocimum basilicum)

La variété classique avec de grandes feuilles vertes tendres et une saveur douce et aromatique. C’est le basilic standard pour la cuisine italienne et le pesto. Les plantes poussent généralement de 18 à 24 pouces de haut avec un habit touffu.

Basilic thaï (Ocimum basilicum var. thyrsiflora)

Se distingue par ses tiges violettes, ses feuilles plus petites et sa saveur distinctive d’anis et de réglisse. Plus tolérant à la chaleur que le basilic sucré et essentiel pour des plats authentiques d’Asie du Sud-Est. Il pousse de 12 à 18 pouces de haut avec de magnifiques fleurs violettes.

Basilic pourpre

Des variétés comme « Dark Opal » et « Purple Ruffles » offrent un feuillage violet foncé époustouflant qui ajoute un intérêt visuel aux jardins et aux plats. La saveur ressemble à celle du basilic sucré, mais avec une note légèrement plus forte, semblable à celle du clou de girofle.

Basilic citron (Ocimum basilicum 'Citriodorum')

Présente un arôme vif et citronné qui s’accorde merveilleusement avec le poisson, les salades et les thés. Les plantes ont des feuilles plus petites et plus étroites que le basilic doux et atteignent entre 12 et 18 pouces de hauteur.

Basilic à la cannelle

Offre un arôme chaud et épicé, rappelant la cannelle. Les tiges ont une teinte rouge-pourpre, et la plante produit de magnifiques fleurs roses. Excellent pour les salades de fruits et les desserts.

Basile nain grec

Elle forme des plantes compactes et touffues (de 6 à 10 pouces de hauteur) avec de petites feuilles, ce qui la rend parfaite pour les contenants et les petits espaces. La saveur est plus intense que celle du basilic doux, idéale pour la cuisson.

Meilleures conditions de culture pour les plants de basilic prospères

Le basilic est une herbe qui aime la chaleur et qui prospère dans des conditions spécifiques. Comprendre et fournir ces besoins optimaux de croissance établira les bases de plantes saines et productives.

Exigences en lumière du soleil

Basil adore la chaleur et beaucoup de soleil. Pour la meilleure croissance et le développement des saveurs :

  • Offrez 6 à 8 heures de soleil direct par jour
  • Dans les climats extrêmement chauds (zones 9+), l’ombre de l’après-midi peut prévenir la brûlure des feuilles
  • Lorsque vous cultivez à l’intérieur, placez-le près d’une fenêtre orientée au sud ou à l’ouest
  • Si vous utilisez des lampes de croissance, placez-les à 6 à 12 pouces au-dessus des plantes pendant 14 à 16 heures par jour

Considérations de température

En tant que plante tropicale originaire des régions chaudes, le basilic est sensible aux températures froides :

  • Température de croissance optimale : 70-85°F (21-29°C)
  • Température minimale : 50°F (10°C) – la croissance ralentit considérablement en dessous de cette limite
  • Sensible au gel : Même le gel léger peut endommager ou tuer les plants de basilic
  • Attendez jusqu’à 2 semaines après la dernière date de gel pour planter à l’extérieur

Besoins en sol

Le bon sol crée la base d’une croissance saine du basilic :

  • Sol bien drainé, fertile, avec un pH entre 6,0 et 7,0
  • Riche en matière organique pour retenir l’humidité tout en permettant à l’excès d’eau de s’écouler
  • La texture du sol limoneux est idéale – évitez les sols argileux lourds qui retiennent trop d’humidité
  • Pour la culture en contenants, utilisez un terreau de haute qualité avec du compost ajouté
Un basilic vibrant poussant dans un sol riche sous un soleil éclatant.
Un basilic vibrant poussant dans un sol riche sous un soleil éclatant. Plus d'info

Instructions de plantation étape par étape pour réussir le basilic

Commencer le basilic à partir des graines

  1. Calendrier : Commencez à semer à l’intérieur 6 à 8 semaines avant la dernière date prévue de gel dans votre région. Pour un semis direct à l’extérieur, attendez que la température du sol atteigne au moins 70°F (21°C).
  2. Préparation des graines : Les graines de basilic sont petites et ne nécessitent pas de pré-trempage ni de traitement spécial avant la plantation.
  3. Profondeur de plantation : Semez les graines à 1/8 de pouce de profondeur dans le mélange de démarrage. Les graines de basilic ont besoin de lumière pour germer, alors ne plantez pas trop profondément.
  4. Espacement : Lorsque vous semez plusieurs graines, espacez-les d’environ 1/4 de pouce dans des plateaux ou des pots.
  5. Humidité : Gardez le sol constamment humide mais sans être détrempé. Envisagez de recouvrir avec du film plastique pour maintenir l’humidité jusqu’à la germination.
  6. Température : Maintenez la température du sol entre 70 et 75°F (21-24 °C) pour une germination optimale. Utilisez un tapis chauffant pour semences si nécessaire.
  7. Germination : Attendez-vous à ce que les graines germent en 5 à 10 jours dans des conditions idéales.

Plantation de semis de basilic

  1. Durcissement : Si vous commencez avec des semis cultivés à l’intérieur, acclimatez-les graduellement aux conditions extérieures pendant 7 à 10 jours avant la transplantation.
  2. Calendrier : Transplantez les semis à l’extérieur lorsqu’ils ont 2 ou 3 jeux de feuilles vraies et que tout danger de gel est passé.
  3. Espacement : Plantez les semis espacés de 12 à 18 pouces pour permettre une bonne circulation de l’air et une bonne croissance.
  4. Profondeur de plantation : Placez les plantes à la même profondeur qu’elles poussaient dans leurs contenants. Évitez d’enterrer les tiges plus profondément, car cela peut causer la pourriture.
  5. Arrosage : Arrosez bien après la plantation pour aider à établir le contact des racines avec le sol.
  6. Pailler : Appliquez une fine couche de paillis organique autour des plantes (sans toucher aux tiges) pour conserver l’humidité et éliminer les mauvaises herbes.

Conseil : Pour une récolte continue tout au long de la saison de croissance, plantez de nouvelles graines de basilic toutes les 2-3 semaines. Cette plantation de succession garantit que vous aurez toujours du basilic frais disponible.

Plantez à la main des semis de basilic dans la terre sombre du jardin à la bonne profondeur.
Plantez à la main des semis de basilic dans la terre sombre du jardin à la bonne profondeur. Plus d'info

Jardinage en contenants vs. plantation au sol pour le basilic

Le jardinage en contenants et la plantation en terre peuvent donner d’excellents résultats avec le basilic. Votre choix dépend de votre espace disponible, de votre climat et de vos préférences de jardinage.

Avantages de la culture en contenants

  • Parfait pour des espaces limités comme les balcons, les patios et les rebords de fenêtres
  • Permet de déplacer les plantes pour optimiser l’exposition au soleil
  • Plus facile à protéger du gel en apportant des contenants à l’intérieur
  • Meilleur contrôle de la qualité du sol et du drainage
  • Peut être placé près de la cuisine pour une récolte pratique
  • Réduit les problèmes de maladies et de ravageurs d’origine dans le sol

Spécifications du conteneur

  • Taille minimale : 8 pouces de profondeur et 8 pouces de diamètre pour une seule plante
  • Des contenants plus grands (12+ pouces) peuvent accueillir plusieurs plantes
  • Il faut avoir des trous de drainage pour éviter l’inondation
  • Les pots en terre cuite fonctionnent bien car ils permettent à la terre de respirer
  • Les contenants foncés absorbent la chaleur, ce que le basilic adore

Avantages de la culture en terre

  • Les plantes poussent généralement plus grosses et plus robustes
  • Nécessite un arrosage moins fréquent une fois établi
  • Plus d’espace pour plusieurs plantes et variétés
  • Mieux adapté aux stratégies de plantation compagne
  • Entretien moindre une fois bien établi
  • Plus économique pour cultiver de grandes quantités

Spécifications encastrées

  • Plantez dans des plates-bandes surélevées ou un sol en monticules pour un meilleur drainage
  • Plantes spacieuses espacées de 12 à 18 pouces dans toutes les directions
  • Préparez la terre avec 2 à 3 pouces de compost intégrés dans les 6 pouces supérieurs
  • Choisissez un endroit avec 6 à 8 heures d’ensoleillement et protégé contre les vents forts
  • Envisagez d’utiliser du paillis en plastique noir pour réchauffer le sol dans les climats plus frais
Photo côte à côte comparant des plants de basilic cultivés dans des contenants en terre cuite et dans un parterre de jardin enfoui.
Photo côte à côte comparant des plants de basilic cultivés dans des contenants en terre cuite et dans un parterre de jardin enfoui. Plus d'info

Calendrier d’arrosage et de fertilisation pour un basilic sain

Directives d’arrosage

Un arrosage approprié est crucial pour la santé et le développement des saveurs du basilic. L’objectif est de maintenir une humidité constante du sol sans inondation.

Conditions de croissanceFréquence d’arrosageMontantConsidérations spéciales
Contenant (petit)Tous les jours en été, tous les 2-3 jours par temps plus fraisJusqu’à ce que l’eau s’écoule du fondVérifiez l’humidité du sol quotidiennement; Les contenants sèchent rapidement
Conteneur (grand)Tous les 2-3 jours en été, 3-4 jours par temps plus fraisJusqu’à ce que l’eau s’écoule du fondUn plus grand volume de sol retient l’humidité plus longtemps
Parterre de jardin1 à 2 fois par semaine1 à 1,5 pouce d’eau par semaineArrose profondément pour encourager la croissance profonde des racines
Plate-bande surélevée2-3 fois par semaine1 à 1,5 pouce d’eau par semaineLes plates-bandes surélevées drainent plus rapidement que les plates-bandes au niveau du sol

Meilleures pratiques d’arrosage :

  • Arrosez à la base des plantes pour garder le feuillage sec et prévenir les maladies
  • Arrosez le matin pour laisser sécher les feuilles éclaboussées pendant la journée
  • Utilisez de l’eau à température ambiante quand c’est possible
  • Augmentez l’arrosage pendant les périodes chaudes et sèches et réduisez lors de temps frais et pluvieux
  • Vérifiez l’humidité du sol en insérant votre doigt de 1 pouce dans la terre – si elle semble sèche, il est temps d’arroser
Arroser à la main un plant de basilic à la base avec un petit arrosoir en métal.
Arroser à la main un plant de basilic à la base avec un petit arrosoir en métal. Plus d'info

Calendrier de fécondation

Le basilic bénéficie d’une alimentation régulière et légère pour soutenir la production continue de feuilles sans sacrifier l’intensité de la saveur.

Phase de croissanceType d’engraisTaux de candidatureFréquence
Semis (2-4 semaines)Engrais organique liquide à demi-concentration (équilibré)Instructions par emballageToutes les deux semaines
Plantes établiesEngrais organique équilibré (5-5-5)Instructions par emballageToutes les 3-4 semaines
Plantes en potÉmulsion liquide de poisson ou extrait d’alguesDemi-forceToutes les 2-3 semaines
Période de récolte intensiveCompost, thé ou engrais organique équilibréInstructions par emballageToutes les deux semaines

Important : Évitez les engrais riches en azote, car ils peuvent réduire la concentration d’huiles essentielles qui donnent au basilic sa saveur. Arrosez toujours les plantes avant d’appliquer l’engrais pour éviter les brûlures des racines.

Techniques d’élagage et de récolte pour un rendement maximal en basilic

Taille stratégique pour les plantes plus touffues

Une vraie taille est le secret pour transformer un plant de basilic à tige unique en une plante touffue et productive qui offre des récoltes abondantes tout au long de la saison.

  • Première taille : Lorsque votre plant de basilic a 3 à 4 paires de feuilles vraies et mesure 6 à 8 pouces de haut, faites votre première coupe de taille.
  • Où couper : Taillez juste au-dessus d’un ensemble de nœuds foliaires (là où les feuilles émergent de la tige), en coupant environ 1/4 de pouce au-dessus des nœuds.
  • Combien enlever : Pour la première taille, enlevez les 1 à 2 pouces supérieurs de la plante, y compris la pointe centrale de pousse.
  • Développement des branches : Cette taille stimule la plante à développer de nouvelles branches à partir des nœuds sous la coupe, créant ainsi une plante plus touffue.
  • Entretien continu : Continuez à tailler toutes les 2-3 semaines tout au long de la saison de croissance, en coupant toujours juste au-dessus des nœuds foliaires.
  • Enlèvement des fleurs : Pincez les boutons floraux dès qu’ils apparaissent pour prolonger la période de récolte, car la floraison signale à la plante de réduire la production de feuilles.
Gros plan du plant de basilic montrant une technique de taille appropriée avec des lignes rouges pointillées sous le nœud de la feuille
Gros plan du plant de basilic montrant une technique de taille appropriée avec des lignes rouges pointillées sous le nœud de la feuille Plus d'info

Méthodes de récolte pour une saveur et un rendement optimaux

Petites récoltes régulières

  • Commencez la récolte lorsque les plantes ont au moins 6 à 8 feuilles
  • Prends quelques feuilles de chaque plante, en commençant par les feuilles du dessus
  • Récolte le matin, après que la rosée soit sèche, mais avant la chaleur de la journée
  • Utilisez des ciseaux bien aiguisés ou des sécateurs pour faire des coupes nettes
  • Idéal pour l’usage quotidien en cuisine et pour le maintien de la santé des plantes

Récoltes plus importantes

  • Coupez les tiges jusqu’à un tiers de la hauteur de la plante
  • Laisse toujours au moins 3 à 4 jeux de feuilles sur chaque tige
  • Récoltez de plus grandes quantités juste avant la floraison pour un maximum de saveur
  • Pour faire du pesto ou sécher, récoltez de plus grandes quantités en milieu de matinée
  • Des récoltes plus importantes stimulent une repousse robuste lorsqu’elles sont bien faites

Conseil de récolte : Pour la meilleure saveur, récoltez les feuilles de basilic juste avant la fleur. Les huiles essentielles qui donnent au basilic son arôme et son goût distinctifs sont les plus concentrées à ce stade.

Ravageurs et maladies courants avec des solutions biologiques

Identification et traitement des ravageurs courants du basilic

NuisibleSignes d’infestationTraitement organiquePrévention
PuceronsDes grappes de petits insectes verts, noirs ou blancs sur les tiges et le dessous des feuilles; résidu collant; Feuilles enrouléesVaporisez avec un jet d’eau fort; appliquer une solution de savon insecticide ou d’huile de neem; Présentation des coccinellesPlantation compagne avec des soucis ou des capucines; inspections régulières; Conditions de croissance saines
Scarabées japonaisFeuilles squeletisées avec seulement des veines restantes; Scarabées verts métalliques visibles sur les plantesCueillir à la main et le déposer dans de l’eau savonneuse; appliquer de l’huile de neem; Utilisation des couvertures de rangées pendant la haute saisonPlantation complémentaire avec de l’herbe à chat ou de l’ail; maintenir la santé des plantes; introduire des nématodes bénéfiques dans le sol
Limaces et escargotsDe grands trous irréguliers dans les feuilles; des traînées de bave; Les dommages causés par l’alimentation surviennent généralement du jour au lendemainBarrière de terre diatomée autour des plantes; des pièges à bière; barrières de ruban de cuivre; La cueillette la nuitDe l’eau seulement le matin; garder le jardin exempt de débris; créer des barrières rugueuses autour des plantes
Acariens des araignéesFines membranes sous les feuilles; des feuilles tachetées et jaunies; De minuscules points mobiles visibles avec un agrandissementAsperge les plantes avec de l’eau; appliquer du savon insecticide ou de l’huile de neem; Introduction des acariens prédateursMaintenir l’humidité autour des plantes; éviter le stress hydrique; Inspection régulière du dessous des feuilles
Gros plan de la feuille de basilic avec des trous antiparasitaire et un spray organique appliqués
Gros plan de la feuille de basilic avec des trous antiparasitaire et un spray organique appliqués Plus d'info

Gestion des maladies courantes du basilic

MaladieSymptômesTraitement organiquePrévention
Oïdium duveteuxFeuilles jaunies avec une croissance duveteuse gris-violacée sur le dessous; des feuilles noircies; Mort éventuelle des plantesEnlever et détruire les plantes affectées; appliquer un fongicide au cuivre dès les premiers signes; Améliorer la circulation de l’airPlantes de variétés résistantes; de l’eau à la base des plantes; assurer une bonne circulation de l’air; Évitez l’arrosage en hauteur
Flétrissement du fusariumFeuilles jaunies et fanées malgré un arrosage adéquat; décoloration brune des tiges; Croissance retardéeAucun traitement efficace; enlever et détruire les plantes infectées; stérilisez les contenants et les outilsUtilisez de la terre propre; pratiquer la rotation des cultures; choisir des variétés résistantes; Maintenir la vigueur des plantes
Tache de feuilleTaches brunes ou noires sur les feuilles avec des auréoles jaunes; Les taches peuvent fusionner en lésions plus grandesEnlever les feuilles affectées; appliquer un fongicide biologique au cuivre; Améliorer la circulation de l’airÉviter de mouiller les feuilles; les plantes spatiales correctement; Utilisez l’irrigation goutte-à-goutte; Nettoyage des débris de jardin
Pourriture des racinesFlétrissement malgré un sol humide; feuilles jaunies; des racines brunes et molles; Croissance retardéeAméliorer le drainage; rempoter les plantes en contenant dans un sol frais; Réduire la fréquence d’arrosageUtilisez un sol bien drainant; Évitez de trop arroser; utiliser des contenants avec trous de drainage; Éviter les sols compactés

Suggestions de plantations compagnonnes pour un basilic plus sain

La plantation compagne stratégique peut améliorer la croissance, la saveur et la résistance naturelle du basilic tout en profitant aux plantes voisines. Voici comment créer des communautés végétales bénéfiques avec votre basilic.

Compagnons bénéfiques pour Basil

Légumes

  • Tomates : Le compagnon classique. Le basilic améliore la saveur et la croissance de la tomate tout en repoussant les vers cornus et les mouches des tomates.
  • Piments : Le basilic aide à repousser les pucerons, les acariens et les thrips qui attaquent fréquemment les plants de poivre.
  • Asperges : Le basilic repousse les scarabées de l’asperge tandis que l’asperge offre une ombre partielle par temps chaud.
  • Laitue : Les huiles aromatiques du basilic aident à protéger la laitue contre les limaces et les pucerons.
  • Légumes racines : Les carottes, betteraves et pommes de terre bénéficient des propriétés antiparasitaires du basilic.

Herbes

  • Camomille : Améliore la production d’huiles essentielles du basilic et en sublime la saveur.
  • Origan : Des besoins de croissance similaires en font de bons compagnons, et ils repoussent différents parasites.
  • Ciboulette : Aide à dissuader les pucerons qui pourraient autrement attaquer le basilic.
  • Bourrache : Attire les pollinisateurs et les insectes bénéfiques qui protègent le basilic.
  • Persil : Pousse bien avec du basilic et attire les insectes bénéfiques.

Fleurs

  • Soucis : Repoussent les nématodes et autres nuisibles du sol qui peuvent endommager les racines de basilic.
  • Capucines : Servent de cultures pièges pour les pucerons, les éloignant du basilic.
  • Pétunias : Dissuadent de nombreux ravageurs courants du jardin, y compris les pucerons et les vers cornus des tomates.
  • Calendula : Attire les insectes bénéfiques et les pollinisateurs dans le jardin.
  • Alyssum : Offre une couverture végétale et attire les insectes bénéfiques.

Plantes à éviter de planter près du basilic

  • Rue : Inhibe la croissance du basilic par des effets allélopathiques.
  • Sauge : Rivalise avec le basilic et peut freiner sa croissance.
  • Fenouil : Libère des composés qui inhibent la croissance de nombreuses herbes, y compris le basilic.
  • Concombre : Peut freiner la croissance du basilic et rivaliser pour les nutriments.
  • Romarin : Préfère des conditions plus sèches que le basilic et peut causer des problèmes de compétition.
  • Thym commun : nécessite un sol plus sec que le basilic, créant des conditions de culture conflictuelles.

Astuce de plantation complémentaire : Plantez du basilic autour de la base des plants de tomates pour améliorer la saveur des tomates, repousser les nuisibles et maximiser l’espace du jardin. Les deux plantes ont des besoins similaires en eau et en soleil, ce qui en fait des compagnes parfaites.

Parterre de jardin avec des plants de basilic en santé qui poussent aux côtés des plants de tomates et des soucis orange vif.
Parterre de jardin avec des plants de basilic en santé qui poussent aux côtés des plants de tomates et des soucis orange vif. Plus d'info

Conserver et conserver votre récolte de basilic

Lorsque vos plants de basilic produisent plus que ce que vous pouvez utiliser frais, ces méthodes de conservation vous aideront à profiter de votre récolte toute l’année.

Stockage à court terme du basilic frais

Méthode du bouquet (3 à 7 jours)

  • Taillez les extrémités des tiges de basilic en angle
  • Placez les tiges dans un bocal avec 1 à 2 pouces d’eau, comme un bouquet de fleurs
  • Couvrir lâchement avec un sac en plastique (pas hermétique)
  • À conserver à température ambiante, pas au réfrigérateur
  • Change l’eau tous les 1 à 2 jours

Méthode de l’essuie-tout (5-7 jours)

  • Lavez doucement et séchez soigneusement les feuilles de basilic
  • Enveloppez lâchement dans des serviettes en papier légèrement humides
  • Placez dans un sac ou un contenant en plastique, partiellement scellé
  • À conserver dans le tiroir à légumes du réfrigérateur
  • Vérifiez tous les jours et remplacez les essuie-tout si elles deviennent trop humides
Feuilles de basilic fraîches, basilic séché, cubes de basilic congelés et pesto disposés sur une table en bois.
Feuilles de basilic fraîches, basilic séché, cubes de basilic congelés et pesto disposés sur une table en bois. Plus d'info

Méthodes de préservation à long terme

Gel du basilic

Durée : 6 à 12 mois

Whole Leaf Method
  1. Blanchir les feuilles dans de l’eau bouillante pendant 2 secondes
  2. Transférez immédiatement dans de l’eau glacée
  3. Essuyez soigneusement
  4. Disposez en une seule couche sur une plaque à cuisson
  5. Congèle jusqu’à ce que ce soit solide (1-2 heures)
  6. Transférez dans des sacs de congélation, en éliminant autant d’air que possible
Oil Cube Method
  1. Hachez des feuilles de basilic fraîches
  2. Remplissez les bacs à glaçons aux deux tiers de basilic haché
  3. Couvrir d’huile d’olive
  4. Gelez jusqu’à ce que ce soit solide
  5. Transférez les cubes dans des sacs congélateurs
  6. Ajoutez des cubes congelés directement dans les soupes, sauces ou sautés

Séchage du basilic

Durée : 1-2 ans

Air Drying
  1. Récolte les tiges le matin après que la rosée soit sèche
  2. Faites un paquet de 5 à 10 tiges avec de la ficelle
  3. Suspendez les paquets la tête en bas dans un endroit chaud, sec et bien ventilé, à l’abri du soleil direct
  4. Laissez sécher pendant 1 à 2 semaines jusqu’à ce que les feuilles s’effritent facilement
  5. Enlever les feuilles séchées des tiges
  6. À conserver dans des contenants hermétiques, à l’abri de la lumière et de la chaleur
Oven Drying
  1. Préchauffez le four au réglage le plus bas (typiquement 170-180°F)
  2. Disposez les feuilles en une seule couche sur une plaque de cuisson
  3. Faites cuire la porte entrouverte pendant 2 à 4 heures jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches
  4. Refroidissez complètement avant de les ranger dans des contenants hermétiques

Conservation dans l’huile et le vinaigre

Durée : 2 à 6 mois

Basil-Infused Oil
  1. Blanchir les feuilles dans de l’eau bouillante pendant 5 à 10 secondes
  2. Refroidissez dans de l’eau glacée et séchez complètement
  3. Emballez dans des bocaux stérilisés
  4. Couvrez complètement avec de l’huile d’olive de qualité
  5. Réfrigérez et utilisez dans les 2 semaines, ou congelez pour un stockage plus long
Basil Vinegar
  1. Remplissez le pot stérilisé au tiers de feuilles de basilic frais
  2. Chauffez du vin blanc ou du vinaigre de champagne juste en dessous de l’ébullition
  3. Versez du vinaigre chaud sur le basilic, en couvrant complètement
  4. Scellez et conservez dans un endroit frais et sombre pendant 2 semaines
  5. Filtrez le basilic et transférez dans des bouteilles décoratives
  6. Utilisation dans les vinaigrettes et marinades

Foire aux questions sur la culture du basilic

Quel est le meilleur moment pour planter du basilic?

Plantez du basilic à l’extérieur après que tout le risque de gel soit passé et que la température du sol atteigne au moins 50°F (10°C), généralement 1 à 2 semaines après la dernière date de gel dans votre région. Pour la plupart des régions des États-Unis, cela signifie planter à la mi-fin mai. Dans les zones plus chaudes (9-11), vous pouvez planter plus tôt. Pour le démarrage à l’intérieur, semez les graines 6 à 8 semaines avant votre dernière date de gel.

Pourquoi mes feuilles de basilic deviennent-elles jaunes?

Le jaunissement des feuilles de basilic peut être causé par plusieurs facteurs :

  • Trop d’arrosage : La cause la plus fréquente. Assurez-vous que le sol s’écoule bien et laissez sécher le pouce supérieur entre les arrosages.
  • Carence en nutriments : Particulièrement l’azote. Appliquez un engrais organique équilibré.
  • Stress thermique : Des températures inférieures à 50°F (10°C) peuvent causer un jaunissement.
  • Infestation de ravageurs : Vérifiez le dessous des feuilles à la recherche de pucerons ou d’acariens.
  • Maladie : Des problèmes fongiques comme le mildiou peuvent causer un jaunissement avec une croissance duveteuse en dessous.

Comment puis-je empêcher mon basilic de fleurir?

La taille régulière est la clé pour prévenir la floraison. Pincez les bourgeons floraux dès qu’ils apparaissent. Récoltez fréquemment de votre plante, en enlevant les feuilles du haut pour favoriser une croissance plus touffue plutôt que verticale. Assurez-vous que les plantes reçoivent suffisamment d’eau et de nutriments, car le stress peut déclencher la floraison. Par temps très chaud, offrir de l’ombre en après-midi peut aider à retarder la floraison.

Puis-je cultiver du basilic à l’intérieur toute l’année?

Oui, le basilic peut être cultivé à l’intérieur toute l’année dans des conditions appropriées :

  • Place près d’une fenêtre orientée au sud ou à l’ouest qui reçoit 6+ heures de lumière du soleil
  • Compléter avec des lampes de croissance pendant les mois d’hiver ou en conditions de faible luminosité
  • Maintenir la température entre 65-80°F (18-27°C)
  • Utilisez un terreau bien drainant dans des contenants avec des trous de drainage
  • Arrosez quand le dernier pouce de terre semble sec
  • Assurer une bonne circulation d’air pour prévenir les problèmes fongiques
  • Fertilisez légèrement toutes les 4 à 6 semaines avec un engrais organique équilibré

Pourquoi mon basilic fane-t-il même quand le sol est humide?

Le flétrissement malgré un sol humide indique souvent des problèmes racinaires :

  • Pourriture des racines : Causée par un excès d’arrosage ou un mauvais drainage. Vérifiez les racines pour voir s’ils ont une apparence brune et molle.
  • Flétrissement du fusarium : Une maladie fongique qui bloque l’absorption d’eau. Cherchez une décoloration brune sur les tiges.
  • Stress thermique : La chaleur extrême peut causer un flétrissement temporaire même avec suffisamment d’humidité.
  • Choc de transplantation : Les plantes récemment déplacées peuvent se flétrir temporairement en s’adaptant.
  • Enracinés : Les plantes en pot avec des racines en cercle ne peuvent pas absorber l’eau efficacement.

Améliorez le drainage, évitez l’excès d’arrosage et envisagez de rempoter si les racines sont encombrées ou malades.

Combien de basilic une plante va-t-elle produire?

Un plant de basilic bien entretenu peut produire environ :

  • 1/2 à 1 tasse de feuilles par semaine pendant la haute saison
  • 20 à 24 tasses de feuilles mal emballées pendant toute la saison de croissance
  • Assez pour 4 à 6 fournésions de pesto (environ 2 tasses chacune)

Le rendement dépend de la variété, des conditions de culture et de la fréquence de récolte. La taille régulière augmente considérablement la production. Pour une famille de quatre personnes utilisant régulièrement du basilic, 3 à 4 plantes devraient fournir un approvisionnement suffisant pour un usage frais, avec un supplément pour la conservation.

Gros plan d’une plante de basilic vibrante poussant dans un sol sombre et humide
Gros plan d’une plante de basilic vibrante poussant dans un sol sombre et humide Plus d'info

Profiter des fruits de votre travail

Cultiver du basilic est un parcours qui vous récompense non seulement par des récoltes abondantes, mais aussi par la satisfaction de nourrir une plante de la graine à la table. Avec les bonnes conditions, les bons soins et les bonnes techniques de récolte, vos plants de basilic vous offriront des mois de feuilles fraîches et aromatiques qui rehausseront d’innombrables plats.

Rappelez-vous que la culture du basilic est à la fois une science et un art. Ne vous découragez pas face aux défis initiaux – chaque saison de croissance apporte de nouvelles leçons et améliorations. Expérimentez différentes variétés pour découvrir vos préférées, et n’hésitez pas à essayer de nouvelles méthodes de conservation pour profiter de votre récolte toute l’année.

Que vous cultiviez du basilic dans un grand plate-bande ou dans un petit pot sur le rebord de votre fenêtre, les principes restent les mêmes : fournir chaleur, lumière solaire, humidité constante et récolte régulière. Vos efforts seront récompensés par la saveur et le parfum incomparables du basilic frais que l’achat en magasin ne peut tout simplement égaler.

Des mains tenant du basilic fraîchement récolté dans une cuisine à côté d’une planche à découper, d’un couteau et d’une sauce tomate mijotée.
Des mains tenant du basilic fraîchement récolté dans une cuisine à côté d’une planche à découper, d’un couteau et d’une sauce tomate mijotée. Plus d'info
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Amanda Williams

À propos de l'auteur

Amanda Williams
Amanda est une passionnée de jardinage et adore tout ce qui pousse en terre. Elle a une passion particulière pour la culture de ses propres fruits et légumes, mais toutes les plantes l'intéressent. Elle est blogueuse invitée sur miklix.com, où elle consacre principalement ses contributions aux plantes et à leur entrevue, mais aborde aussi parfois d'autres sujets liés au jardinage.

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