La guida completa alla coltivazione del basilico: dal seme al raccolto

Quattro diverse varietà di basilico disposte una accanto all'altra, che mostrano colori, forme e consistenze delle foglie contrastanti. Ulteriori informazioni

Che tu sia un principiante che desidera iniziare il suo primo orto di erbe aromatiche o un giardiniere esperto che vuole perfezionare le tecniche di coltivazione del basilico, questa guida completa ti spiegherà tutto ciò che devi sapere per coltivare con successo questa versatile erba aromatica.

Esplorando le varietà di basilico: trova la tua combinazione perfetta

Il mondo del basilico si estende ben oltre il comune basilico dolce che si trova nei supermercati. Ogni varietà offre sapori, aromi e un fascino visivo unici, sia per il vostro giardino che per il vostro piatto.

Varietà di basilico popolari per i giardini domestici

Basilico dolce (Ocimum basilicum)

La varietà classica con grandi foglie verdi tenere e un sapore dolce e aromatico. È il basilico standard per la cucina italiana e per il pesto. Le piante raggiungono in genere i 45-60 cm di altezza e hanno un portamento cespuglioso.

Basilico tailandese (Ocimum basilicum var. Thyrsiflora)

Si distingue per i suoi steli viola, le foglie più piccole e il caratteristico sapore di anice e liquirizia. Più resistente al calore del basilico dolce ed essenziale per i piatti autentici del Sud-est asiatico. Cresce fino a 30-45 cm di altezza con splendidi fiori viola.

Basilico viola

Varietà come 'Dark Opal' e 'Purple Ruffles' offrono uno splendido fogliame viola intenso che aggiunge un tocco di fascino a giardini e piatti. Il sapore è simile al basilico dolce, ma con una nota leggermente più forte, simile a quella dei chiodi di garofano.

Basilico al limone (Ocimum basilicum 'Citriodorum')

Presenta un aroma e un sapore agrumati e vivaci che si sposano meravigliosamente con pesce, insalate e tisane. Le piante hanno foglie più piccole e strette del basilico dolce e raggiungono un'altezza di 30-45 cm.

Cannella e basilico

Offre un aroma caldo e speziato che ricorda la cannella. Gli steli hanno una tonalità rosso-viola e la pianta produce splendidi fiori rosa. Ottima per macedonie e dessert.

Basilico nano greco

Forma piante compatte e cespugliose (alte 15-25 cm) con foglie piccole, il che lo rende perfetto per contenitori e spazi ridotti. Il sapore è più intenso del basilico dolce, ideale per cucinare.

Le migliori condizioni di crescita per piante di basilico rigogliose

Il basilico è un'erba aromatica che ama il caldo e prospera in condizioni specifiche. Comprendere e soddisfare queste esigenze di crescita ottimali getterà le basi per piante sane e produttive.

Requisiti di luce solare

Il basilico ama il caldo e il sole splendente. Per una crescita ottimale e uno sviluppo ottimale del sapore:

• Fornire 6-8 ore di luce solare diretta al giorno
• Nei climi estremamente caldi (zone 9+), l'ombra pomeridiana può prevenire le scottature delle foglie
• Quando si coltiva in casa, posizionare vicino a una finestra esposta a sud o a ovest
• Se si utilizzano lampade da coltivazione, posizionarle a 15-30 cm sopra le piante per 14-16 ore al giorno

Considerazioni sulla temperatura

Essendo una pianta tropicale originaria delle regioni calde, il basilico è sensibile alle basse temperature:

• Temperatura di crescita ottimale: 21-29°C (70-85°F)
• Temperatura minima: 50°F (10°C) – la crescita rallenta significativamente al di sotto di questa
• Sensibile al gelo: anche una leggera gelata può danneggiare o uccidere le piante di basilico
• Attendere fino a 2 settimane dopo l'ultima gelata per piantare all'aperto

Requisiti del suolo

Il terreno giusto crea le basi per una crescita sana del basilico:

• Terreno fertile e ben drenato con pH compreso tra 6,0 e 7,0
• Ricco di sostanza organica per trattenere l'umidità consentendo all'acqua in eccesso di drenare
• L'ideale è un terreno argilloso, ma è meglio evitare terreni argillosi pesanti che trattengono troppa umidità.
• Per la coltivazione in contenitore, utilizzare un terriccio di alta qualità con l'aggiunta di compost

Una pianta di basilico rigogliosa che cresce in un terreno fertile, sotto il sole splendente. Ulteriori informazioni

Istruzioni passo passo per piantare il basilico con successo

Coltivare il basilico dai semi

1. Tempistica: iniziare a seminare in casa 6-8 settimane prima dell'ultima gelata prevista nella propria zona. Per la semina diretta all'aperto, attendere che la temperatura del terreno raggiunga almeno 21 °C.
2. Preparazione dei semi: i semi di basilico sono piccoli e non necessitano di ammollo o trattamenti speciali prima della semina.
3. Profondità di semina: seminare i semi a 3 mm di profondità nel terriccio per la semina. I semi di basilico hanno bisogno di luce per germinare, quindi non piantarli troppo in profondità.
4. Spaziatura: quando si seminano più semi, distanziarli di circa 0,6 cm nei vassoi o nei vasi.
5. Umidità: mantenere il terreno costantemente umido, ma non inzuppato d'acqua. Si consiglia di coprire con pellicola trasparente per mantenere l'umidità fino alla germinazione.
6. Temperatura: mantenere la temperatura del terreno tra 21 e 24 °C per una germinazione ottimale. Se necessario, utilizzare un tappetino riscaldante per semi.
7. Germinazione: in condizioni ideali, i semi germinano in 5-10 giorni.

Piantare piantine di basilico

1. Indurimento: se si inizia con piantine coltivate in casa, acclimatarle gradualmente alle condizioni esterne per 7-10 giorni prima del trapianto.
2. Tempistica: trapiantare le piantine all'aperto quando hanno 2-3 serie di foglie vere e il rischio di gelo è passato.
3. Distanza: piantare le piantine a una distanza di 30-45 cm l'una dall'altra per consentire una corretta circolazione dell'aria e una corretta crescita.
4. Profondità di piantagione: posizionare le piante alla stessa profondità in cui crescevano nei loro contenitori. Evitare di interrare i gambi più in profondità, poiché ciò potrebbe causare marciumi.
5. Irrigazione: annaffiare abbondantemente dopo la semina per favorire il contatto delle radici con il terreno.
6. Pacciamatura: applicare uno strato sottile di pacciame organico attorno alle piante (senza però toccare gli steli) per conservare l'umidità e sopprimere le erbacce.

Suggerimento: per un raccolto continuo durante tutta la stagione di crescita, pianta nuovi semi di basilico ogni 2-3 settimane. Questa semina successiva ti garantirà di avere sempre basilico fresco a disposizione.

Mani che piantano piantine di basilico nel terreno scuro del giardino alla giusta profondità. Ulteriori informazioni

Giardinaggio in contenitore vs. semina in terra per il basilico

Sia la coltivazione in contenitore che quella in piena terra possono dare ottimi risultati con il basilico. La scelta dipende dallo spazio disponibile, dal clima e dalle preferenze di giardinaggio.

Vantaggi della coltivazione in contenitore

• Perfetto per spazi limitati come balconi, patii e davanzali
• Permette di spostare le piante per ottimizzare l'esposizione al sole
• È più facile proteggersi dal gelo portando i contenitori all'interno
• Miglior controllo sulla qualità del suolo e sul drenaggio
• Può essere posizionato vicino alla cucina per una raccolta comoda
• Riduce i problemi con malattie e parassiti trasmessi dal suolo

Specifiche del contenitore

• Dimensioni minime: 8 pollici di profondità e 8 pollici di diametro per una singola pianta
• I contenitori più grandi (oltre 12 pollici) possono ospitare più piante
• Deve avere fori di drenaggio per evitare ristagni d'acqua
• I vasi di terracotta funzionano bene perché permettono al terreno di respirare
• I contenitori di colore scuro assorbono il calore, che il basilico ama

Vantaggi della coltivazione in piena terra

• Le piante in genere crescono più grandi e più robuste
• Richiede annaffiature meno frequenti una volta stabilizzato
• Più spazio per più piante e varietà
• Più adatto per strategie di piantagione consociata
• Manutenzione ridotta una volta correttamente stabilito
• Più economico per coltivare grandi quantità

Specifiche interrate

• Piantare in aiuole rialzate o in terreno rialzato per un drenaggio migliore
• Distanziare le piante di 30-45 cm in tutte le direzioni
• Preparare il terreno con 5-7,5 cm di compost lavorato nei primi 15 cm
• Scegli una posizione con 6-8 ore di luce solare e protezione dai forti venti
• Si consiglia di utilizzare pacciame di plastica nera per riscaldare il terreno nei climi più freddi

Foto affiancata che confronta le piante di basilico coltivate in contenitori di terracotta e in un'aiuola interrata. Ulteriori informazioni

Programma di irrigazione e fertilizzazione per un basilico sano

Linee guida per l'irrigazione

Un'irrigazione adeguata è fondamentale per la salute e lo sviluppo del sapore del basilico. L'obiettivo è mantenere un'umidità costante del terreno, evitando ristagni d'acqua.

Migliori pratiche di irrigazione:

• Annaffiare alla base delle piante per mantenere il fogliame asciutto e prevenire le malattie
• Annaffiare al mattino per consentire alle foglie schizzate di asciugarsi durante il giorno
• Utilizzare acqua a temperatura ambiente quando possibile
• Aumentare l'irrigazione durante i periodi caldi e secchi e ridurla durante i periodi freddi e piovosi
• Controllare l'umidità del terreno inserendo il dito a 2,5 cm nel terreno: se è asciutto, è il momento di annaffiare

Annaffiatura manuale della base di una pianta di basilico con un piccolo annaffiatoio di metallo. Ulteriori informazioni

Programma di fertilizzazione

Il basilico trae beneficio da una concimazione regolare e leggera per favorire una produzione continua di foglie senza sacrificare l'intensità del sapore.

Importante: evitare fertilizzanti ad alto contenuto di azoto, poiché possono ridurre la concentrazione degli oli essenziali che conferiscono al basilico il suo sapore. Annaffiare sempre le piante prima di applicare il fertilizzante per evitare bruciature alle radici.

Tecniche di potatura e raccolta per la massima resa del basilico

Potatura strategica per piante più folte

Una potatura corretta è il segreto per trasformare una piantina di basilico a stelo singolo in una pianta cespugliosa e produttiva che offre raccolti abbondanti per tutta la stagione.

• Prima potatura: quando la pianta di basilico ha 3-4 serie di foglie vere ed è alta 15-20 cm, esegui il primo taglio di potatura.
• Dove tagliare: potare appena sopra una serie di nodi fogliari (dove le foglie emergono dallo stelo), tagliando circa 1/4 di pollice sopra i nodi.
• Quanto rimuovere: per la prima potatura, rimuovere i primi 2,5-5 cm della pianta, compresa la punta centrale in crescita.
• Sviluppo dei rami: questa potatura stimola la pianta a sviluppare nuovi rami dai nodi sottostanti il taglio, creando una pianta più cespugliosa.
• Manutenzione continua: continuare a potare ogni 2-3 settimane durante la stagione di crescita, tagliando sempre appena sopra i nodi delle foglie.
• Rimozione dei fiori: staccare i boccioli dei fiori non appena compaiono per prolungare il periodo di raccolta, poiché la fioritura segnala alla pianta di ridurre la produzione di foglie.

Primo piano della pianta di basilico che mostra la corretta tecnica di potatura con linee tratteggiate rosse sotto il nodo fogliare Ulteriori informazioni

Metodi di raccolta per un sapore e una resa ottimali

Raccolti regolari di piccole dimensioni

• Iniziare la raccolta quando le piante hanno almeno 6-8 foglie
• Prendi alcune foglie da ogni pianta, iniziando dalle foglie superiori
• Raccogliere al mattino dopo che la rugiada si è asciugata ma prima del caldo della giornata
• Utilizzare forbici affilate o cesoie per effettuare tagli netti
• Ideale per l'uso quotidiano in cucina e per il mantenimento della salute delle piante

Raccolti più grandi

• Tagliare gli steli fino a 1/3 dell'altezza della pianta
• Lascia sempre almeno 3-4 serie di foglie su ogni stelo
• Raccogli quantità maggiori appena prima della fioritura per ottenere il massimo sapore
• Per preparare il pesto o per essiccarlo, raccogliere quantità maggiori a metà mattina
• Raccolti più grandi stimolano una ricrescita robusta se eseguiti correttamente

Consiglio per la raccolta: per ottenere il massimo dal basilico, raccogliete le foglie appena prima della fioritura. In questa fase, gli oli essenziali che conferiscono al basilico il suo aroma e sapore inconfondibili sono più concentrati.

Parassiti e malattie comuni con soluzioni organiche

Identificazione e trattamento dei parassiti comuni del basilico

Primo piano di una foglia di basilico con fori di parassiti e applicazione di spray organico Ulteriori informazioni

Gestione delle malattie comuni del basilico

Suggerimenti per la consociazione di piante per un basilico più sano

La consociazione strategica può migliorare la crescita, il sapore e la naturale resistenza del basilico ai parassiti, apportando benefici anche alle piante vicine. Ecco come creare comunità vegetali benefiche con il basilico.

Compagni benefici del basilico

Verdure

• Pomodori: il compagno classico. Il basilico migliora il sapore e la crescita dei pomodori, respingendo al contempo i bruchi del pomodoro e le mosche.
• Peperoni: il basilico aiuta a tenere lontani afidi, acari e tripidi che attaccano comunemente le piante di peperone.
• Asparagi: il basilico respinge i coleotteri degli asparagi, mentre gli asparagi forniscono ombra parziale quando fa caldo.
• Lattuga: gli oli aromatici del basilico aiutano a proteggere la lattuga da lumache e afidi.
• Ortaggi a radice: carote, barbabietole e patate traggono beneficio dalle proprietà antiparassitarie del basilico.

Erbe aromatiche

• Camomilla: migliora la produzione di olio essenziale del basilico e ne esalta il sapore.
• Origano: le simili esigenze di coltivazione li rendono ottimi compagni e respingono diversi parassiti.
• Erba cipollina: aiuta a tenere lontani gli afidi che altrimenti potrebbero attaccare il basilico.
• Borragine: attrae gli impollinatori e gli insetti utili che proteggono il basilico.
• Prezzemolo: cresce bene insieme al basilico e attira insetti benefici.

I fiori

• Tagete: respingono i nematodi e altri parassiti del terreno che possono danneggiare le radici del basilico.
• Nasturzi: fungono da colture trappola per gli afidi, tenendoli lontani dal basilico.
• Petunie: tengono lontani molti parassiti comuni del giardino, tra cui gli afidi e i bruchi del pomodoro.
• Calendula: attira insetti utili e impollinatori nel giardino.
• Alyssum: fornisce copertura al terreno e attira insetti benefici.

Piante da evitare di piantare vicino al basilico

• Ruta: inibisce la crescita del basilico attraverso effetti allelopatici.
• Salvia: compete con il basilico e può bloccarne la crescita.
• Finocchio: rilascia composti che inibiscono la crescita di molte erbe aromatiche, tra cui il basilico.
• Cetriolo: può arrestare la crescita del basilico e competere per i nutrienti.
• Rosmarino: preferisce condizioni più asciutte rispetto al basilico e può causare problemi di competizione.
• Timo comune: richiede un terreno più asciutto del basilico, creando condizioni di crescita contrastanti.

Consiglio per la consociazione: pianta il basilico alla base delle piante di pomodoro per migliorarne il sapore, respingere i parassiti e ottimizzare lo spazio in giardino. Le due piante hanno esigenze idriche e di luce solare simili, il che le rende perfette come consociazioni.

Aiuola con piante di basilico sane che crescono accanto a piante di pomodoro e tagete di un arancione brillante. Ulteriori informazioni

Conservazione e conservazione del raccolto di basilico

Quando le tue piante di basilico producono più di quanto tu possa utilizzare fresco, questi metodi di conservazione ti aiuteranno a goderti il raccolto tutto l'anno.

Conservazione a breve termine del basilico fresco

Metodo Bouquet (3-7 giorni)

• Tagliare le estremità dei gambi di basilico in diagonale
• Metti gli steli in un barattolo con 1-2 pollici di acqua, come un mazzo di fiori
• Coprire senza stringere troppo con un sacchetto di plastica (non ermetico)
• Conservare a temperatura ambiente, non in frigorifero
• Cambiare l'acqua ogni 1-2 giorni

Metodo del tovagliolo di carta (5-7 giorni)

• Lavare delicatamente e asciugare bene le foglie di basilico
• Avvolgere liberamente in tovaglioli di carta leggermente umidi
• Mettere in un sacchetto di plastica o in un contenitore, parzialmente sigillato
• Conservare nel cassetto più fresco del frigorifero
• Controllare quotidianamente e sostituire gli asciugamani di carta se diventano troppo bagnati

Foglie di basilico fresco, basilico essiccato, cubetti di basilico congelato e pesto disposti su un tavolo di legno. Ulteriori informazioni

Metodi di conservazione a lungo termine

Congelare il basilico

Durata: 6-12 mesi

Whole Leaf Method

1. Sbollentare le foglie in acqua bollente per 2 secondi
2. Trasferire immediatamente in acqua ghiacciata
3. Asciugare bene
4. Disporre in un unico strato su una teglia da forno
5. Congelare fino a quando non sarà solido (1-2 ore)
6. Trasferire nei sacchetti per congelatore, eliminando quanta più aria possibile

Oil Cube Method

1. Tritare le foglie di basilico fresco
2. Riempire le vaschette per i cubetti di ghiaccio per 2/3 con basilico tritato
3. Coprire con olio d'oliva
4. Congelare fino a quando non è solido
5. Trasferire i cubetti nei sacchetti per congelatore
6. Aggiungere i cubetti congelati direttamente a zuppe, salse o soffritti

Essiccazione del basilico

Durata: 1-2 anni

Air Drying

1. Raccogliere gli steli al mattino dopo che la rugiada si è asciugata
2. Legare insieme 5-10 steli con lo spago
3. Appendere i fasci a testa in giù in un luogo caldo, asciutto e ben ventilato, lontano dalla luce solare diretta
4. Lasciare asciugare per 1-2 settimane finché le foglie non si sbriciolano facilmente
5. Rimuovere le foglie secche dagli steli
6. Conservare in contenitori ermetici al riparo dalla luce e dal calore

Oven Drying

1. Preriscaldare il forno alla temperatura più bassa (in genere 170-180 °F)
2. Disporre le foglie in un unico strato su una teglia da forno
3. Cuocere con lo sportello leggermente aperto per 2-4 ore fino a completa asciugatura
4. Lasciare raffreddare completamente prima di conservare in contenitori ermetici

Conservazione sotto olio e aceto

Durata: 2-6 mesi

Basil-Infused Oil

1. Sbollentare le foglie in acqua bollente per 5-10 secondi
2. Raffreddare in acqua ghiacciata e asciugare completamente
3. Confezionare in barattoli sterilizzati
4. Coprire completamente con olio d'oliva di qualità
5. Refrigerare e consumare entro 2 settimane, oppure congelare per una conservazione più lunga

Basil Vinegar

1. Riempire il barattolo sterilizzato per 1/3 con foglie di basilico fresco
2. Riscaldare l'aceto di vino bianco o di champagne fino a portarlo appena sotto il punto di ebollizione
3. Versare l'aceto caldo sul basilico, coprendolo completamente
4. Chiudere ermeticamente e conservare in un luogo fresco e buio per 2 settimane
5. Filtrare il basilico e trasferirlo in bottiglie decorative
6. Utilizzare nei condimenti per insalate e nelle marinate

Domande frequenti sulla coltivazione del basilico

Qual è il momento migliore per piantare il basilico?

Pianta il basilico all'aperto dopo che il rischio di gelate è passato e la temperatura del terreno ha raggiunto almeno i 10 °C, in genere 1-2 settimane dopo l'ultima gelata nella tua zona. Per la maggior parte delle regioni degli Stati Uniti, questo significa piantare da metà a fine maggio. Nelle zone più calde (9-11), puoi piantare prima. Per iniziare in casa, semina 6-8 settimane prima dell'ultima gelata.

Perché le mie foglie di basilico diventano gialle?

L'ingiallimento delle foglie di basilico può essere causato da diversi fattori:

• Eccessi di acqua: la causa più comune. Assicurarsi che il terreno dreni bene e lasciare asciugare lo strato superficiale tra un'annaffiatura e l'altra.
• Carenza di nutrienti: in particolare di azoto. Applicare un fertilizzante organico bilanciato.
• Stress termico: temperature inferiori a 50°F (10°C) possono causare ingiallimento.
• Infestazione da parassiti: controllare la pagina inferiore delle foglie per individuare afidi o acari.
• Malattie: problemi fungini come la peronospora possono causare ingiallimento con crescita lanuginosa nella parte inferiore.

Come posso impedire al mio basilico di fiorire?

Una potatura regolare è la chiave per prevenire la fioritura. Staccate i boccioli dei fiori non appena compaiono. Raccogliete frequentemente dalla pianta, rimuovendo le foglie più alte per favorire una crescita più cespugliosa piuttosto che verticale. Assicuratevi che le piante ricevano acqua e nutrienti adeguati, poiché lo stress può innescare la fioritura. In climi molto caldi, fornire ombra pomeridiana può aiutare a ritardare la fioritura.

Posso coltivare il basilico in casa tutto l'anno?

Sì, il basilico può essere coltivato in casa tutto l'anno, purché ci siano le condizioni adeguate:

• Posizionare vicino a una finestra esposta a sud o a ovest che riceva più di 6 ore di luce solare
• Integrare con luci di coltivazione durante i mesi invernali o in condizioni di scarsa illuminazione
• Mantenere le temperature tra 18 e 27 °C (65-80 °F)
• Utilizzare un terriccio ben drenante in contenitori con fori di drenaggio
• Annaffiare quando il primo centimetro di terreno risulta asciutto
• Fornire una buona circolazione dell'aria per prevenire problemi fungini
• Concimare leggermente ogni 4-6 settimane con fertilizzante organico bilanciato

Perché il mio basilico appassisce anche quando il terreno è umido?

L'appassimento nonostante il terreno umido spesso indica problemi alle radici:

• Marciume radicale: causato da annaffiature eccessive o scarso drenaggio. Controllare le radici per verificare che non abbiano un aspetto marrone e molliccio.
• Fusarium: una malattia fungina che blocca l'assorbimento dell'acqua. Cercare scolorimenti marroni negli steli.
• Stress termico: il calore estremo può causare un appassimento temporaneo anche in presenza di un'umidità adeguata.
• Shock da trapianto: le piante recentemente traslocate potrebbero appassire temporaneamente mentre si adattano.
• Radici legate: le piante legate al vaso con radici circolari non riescono ad assorbire l'acqua in modo efficiente.

Migliorare il drenaggio, evitare di annaffiare troppo e valutare il rinvaso se le radici sono affollate o malate.

Quanto basilico produrrà una pianta?

Una pianta di basilico ben curata può produrre circa:

• Da 1/2 a 1 tazza di foglie a settimana durante l'alta stagione
• 20-24 tazze di foglie sparse per tutta la stagione di crescita
• Abbastanza per 4-6 porzioni di pesto (circa 2 tazze ciascuna)

La resa dipende dalla varietà, dalle condizioni di coltivazione e dalla frequenza di raccolta. Una potatura regolare aumenta significativamente la produzione. Per una famiglia di quattro persone che utilizza regolarmente il basilico, 3-4 piante dovrebbero fornire una quantità sufficiente per l'uso fresco, con una quantità extra per la conservazione.

Primo piano di una pianta di basilico vivace che cresce in un terreno scuro e umido Ulteriori informazioni

Godersi i frutti del proprio lavoro

Coltivare il basilico è un viaggio che premia non solo con raccolti abbondanti, ma anche con la soddisfazione di coltivare una pianta dal seme alla tavola. Con le giuste condizioni, cure e tecniche di raccolta, le tue piante di basilico ti regaleranno mesi di foglie fresche e aromatiche che arricchiranno innumerevoli piatti.

Ricordate che coltivare il basilico è sia una scienza che un'arte. Non lasciatevi scoraggiare dalle difficoltà iniziali: ogni stagione di coltivazione porta con sé nuovi insegnamenti e miglioramenti. Sperimentate diverse varietà per scoprire le vostre preferite e non esitate a provare nuovi metodi di conservazione per godervi il vostro raccolto tutto l'anno.

Che coltiviate il basilico in un'ampia aiuola o in un piccolo vaso sul davanzale della finestra, i principi rimangono gli stessi: calore, luce solare, umidità costante e raccolta regolare. I vostri sforzi saranno ricompensati dall'incomparabile sapore e profumo del basilico fresco, che quello acquistato al supermercato non può eguagliare.

Mani che tengono del basilico appena raccolto in cucina, accanto a un tagliere, un coltello e della salsa di pomodoro che sobbolle. Ulteriori informazioni