羅勒種植完全指南：從播種到收穫

四種不同的羅勒品種並排擺放，展現出對比鮮明的葉片顏色、形狀和質地。 更多資訊

無論你是想要開始種植第一個香草園的新手，還是想要完善羅勒種植技術的經驗豐富的園丁，這本全面的指南都將帶你了解成功種植這種用途廣泛的香草所需的一切知識。

探索羅勒品種：找到最適合你的品種

羅勒的世界遠不止超市裡常見的甜羅勒。每一種羅勒都能為你的花園和餐桌帶來獨特的風味、香氣和視覺享受。

適合家庭花園種植的常見羅勒品種

甜羅勒（羅勒）

經典的羅勒品種，葉片碩大鮮嫩，呈綠色，味道香甜。它是意大利菜餚和青醬的常用羅勒。植株通常高 45-60 厘米，株型緊湊。

泰國羅勒（Ocimum basilicum var. thyrsiflora）

它以紫色莖稈、較小的葉片和獨特的茴香甘草風味而聞名。比甜羅勒更耐熱，是正宗東南亞菜餚的必備香料。株高 30-45 厘米，開開美麗的紫色花朵。

紫羅勒

像“暗蛋白石”和“紫色褶邊”這樣的品種擁有令人驚豔的深紫色葉片，為花園和菜餚增添視覺趣味。其味道與甜羅勒相似，但略帶濃鬱的丁香風味。

檸檬羅勒（Ocimum basilicum 'Citriodorum'）

它散發著明亮的柑橘香氣和風味，與魚類、沙拉和茶飲搭配堪稱絕配。這種植物的葉片比甜羅勒更小更窄，株高12-18英吋。

肉桂羅勒

散發著溫暖辛香的氣息，類似肉桂。莖稈呈紅紫色，植株會開出美麗的粉紅色花朵。非常適合用於水果沙拉和甜點。

希臘矮羅勒

植株緊湊，呈灌木狀（高 6-10 英吋），葉片細小，非常適合盆栽和小空間種植。其風味比甜羅勒更濃鬱，是烹飪的理想選擇。

羅勒茁壯生長的最佳生長條件

羅勒是一種喜熱草本植物，在特定的生長條件下才能茁壯成長。了解並提供這些最佳生長條件，是培育健康高產植株的基礎。

日光需求

羅勒喜歡溫暖和充足的陽光。為了獲得最佳生長和風味：

• 每日提供 6-8 小時的陽光直射
• 在極端炎熱的氣候下（9區及以上），午後遮陰可以防止葉片灼傷。
• 室內種植時，應放置在朝南或朝西的窗戶附近。
• 如果使用植物生長燈，請將其放置在植物上方 6-12 英吋處，每天照射 14-16 小時。

溫度因素

羅勒是一種原產於溫暖地區的熱帶植物，對低溫非常敏感：

• 最佳生長溫度：70-85°F (21-29°C)
• 最低溫度：50°F (10°C) – 低於此溫度，生長速度會顯著減緩。
• 不耐霜凍：即使是輕微的霜凍也會損害或殺死羅勒植株。
• 等最後一次霜凍過後兩週再進行戶外種植。

土壤要求

適合的土壤是羅勒健康生長的基礎：

• 排水良好、肥沃的土壤，pH值介於6.0和7.0之間。
• 富含有機質，既能保持水分，又能讓多餘的水分排出。
• 壤土質地最為理想－避免使用保水性過強的黏重土壤。
• 盆栽時，請使用添加了堆肥的高品質盆栽土。

一株生氣勃勃的羅勒生長在陽光充足、土壤肥沃的地方。 更多資訊

羅勒種植成功指南（逐步詳解）

從種子開始種植羅勒

1. 播種時間：在您所在地區最後一次霜凍日期前 6-8 週開始室內育苗。如果直接在戶外播種，則需等到土壤溫度至少達到 70°F (21°C) 後再進行。
2. 種子準備：羅勒種子很小，種植前不需要預先浸泡或特殊處理。
3. 播種深度：將種子播種在育苗土中，深度為 1/8 英吋。羅勒種子需要光照才能發芽，所以不要播種太深。
4. 間距：播種多粒種子時，在育苗盤或花盆中，種子之間應保持約 1/4 英吋的間距。
5. 水分：保持土壤持續濕潤，但不要積水。可以考慮用保鮮膜覆蓋以保持濕度，直到種子發芽。
6. 溫度：為獲得最佳發芽率，請將土壤溫度保持在 70-75°F (21-24°C) 之間。必要時可使用種子加熱墊。
7. 發芽：在理想條件下，種子預計會在 5-10 天內發芽。

種植羅勒幼苗

1. 煉苗：如果從室內培育的幼苗開始，在移植前 7-10 天內逐漸使其適應室外環境。
2. 時機：當幼苗長出 2-3 片真葉，霜凍危險完全過去後，即可將幼苗移植到室外。
3. 間距：幼苗之間應保持 12-18 英吋的間距，以便空氣流通和生長。
4. 種植深度：將植物種植到與原始盆栽相同的深度。避免將莖部埋得太深，否則會導致腐爛。
5. 澆水：種植後要澆透水，以幫助根系與土壤充分接觸。
6. 覆蓋：在植物周圍（但不要接觸莖部）鋪上一層薄薄的有機覆蓋物，以保持水分並抑制雜草生長。

小貼士：為了在整個生長季節持續收穫羅勒，建議每隔2-3週播種一次新的羅勒種子。這種輪作方式可以確保您始終有新鮮羅勒可供採摘。

雙手將羅勒幼苗栽種到深色的園土中，深度要合適。 更多資訊

羅勒的盆栽種植與地栽種植

羅勒無論是盆栽或地栽都能獲得不錯的收成。具體選擇取決於您的可用空間、氣候條件和園藝偏好。

容器種植的優勢

• 非常適合陽台、露台和窗台等空間有限的場所。
• 允許移動植物以優化日照。
• 將容器移至室內更容易防止霜凍。
• 更好地控制土壤品質和排水
• 可放置於廚房附近，方便採摘
• 減少土壤傳播的病蟲害問題

容器規格

• 單株植物的最小尺寸：深度 8 英寸，直徑 8 英寸
• 較大的容器（12英寸以上）可以容納多株植物。
• 必須設有排水孔以防止積水。
• 陶土花盆很好用，因為它們可以讓土壤呼吸。
• 深色容器能吸收熱量，羅勒喜歡溫暖的環境。

地栽優勢

• 植物通常會長得更大更壯。
• 一旦成活，就不需要那麼頻繁澆水了。
• 有更多空間種植多種植物
• 更適合伴生種植策略
• 一旦建立妥當，維護成本就會降低。
• 更經濟實惠，適合大規模種植

地下式規格

• 為了改善排水，請在抬高的花壇或堆起的土壤中種植。
• 植物間距保持在 12-18 英吋（約 30-45 公分），各個方向均如此。
• 在土壤表層6吋處混入2-3吋厚的堆肥。
• 選擇一個每天能接受6-8小時日照且能避風的地方。
• 在氣候較冷的地區，可以考慮使用黑色塑膠地膜來提高土壤溫度。

並排照片對比了種植在陶土容器和地栽苗圃中的羅勒植株。 更多資訊

健康羅勒的澆水和施肥計劃

澆水指南

適當的澆水對羅勒的健康和風味形成至關重要。目標是保持土壤濕度穩定，但避免積水。

最佳澆水實踐：

• 澆水時澆在植物根部，保持葉片乾燥，防止病害發生。
• 早上澆水，以便讓濺到葉子上的水在白天晾乾。
• 盡量使用室溫水
• 在炎熱乾燥時期增加澆水，在涼爽多雨時期減少澆水
• 將手指插入土壤約2.5公分（1吋）深處，檢查土壤濕度－如果感覺乾燥，就該澆水了。

用小型金屬澆水壺從根部澆水給羅勒植株。 更多資訊

施肥計劃

羅勒需要定期少量施肥，以促進葉片持續生長，同時又不影響其風味強度。

重要提示：避免使用高氮肥料，因為它們會降低羅勒中賦予其獨特風味的精油濃度。施肥前務必先澆水，以防止燒根。

提高羅勒產量的修剪和採收技巧

策略性修剪使植物更茂盛

正確的修剪是將單莖羅勒幼苗變成枝繁葉茂、高產豐收的植株的秘訣，這樣才能在整個生長季節持續收穫。

• 第一次修剪：當你的羅勒植株長出 3-4 組真葉，並且長到 6-8 英吋高時，就可以進行第一次修剪了。
• 修剪位置：在葉節點（葉子從莖上長出的地方）上方進行修剪，在節點上方約 1/4 英吋處剪斷。
• 修剪量：第一次修剪時，切掉植物頂部 1-2 英寸，包括中心生長點。
• 枝條生長：這種修剪方式可以刺激植物從切口下方的節長出新的枝條，使植物長得更茂盛。
• 持續養護：在整個生長季節，每隔 2-3 週修剪一次，始終在葉節點上方進行修剪。
• 摘除花朵：一旦花蕾出現，就應立即掐掉，以延長收穫期，因為開花會發出信號，促使植物減少葉片的生長。

羅勒植株特寫，展示了正確的修剪方法，葉節點下方以紅色虛線標示。 更多資訊

獲得最佳風味和產量的採收方法

定期小規模收穫

• 當植株長出至少 6-8 片葉子即可開始收割。
• 從每株植物摘幾片葉子，先摘最上面的葉子。
• 清晨露水乾涸後、正午酷暑來臨前收割。
• 使用鋒利的剪刀或修枝剪進行乾淨俐落的修剪。
• 非常適合日常廚房使用和維護植物健康

更大的收成

• 將莖稈剪掉至植株高度的三分之一。
• 每根莖上至少要保留3-4組葉子。
• 為了獲得最佳風味，請在開花前大量採收。
• 如果是製作青醬或曬乾，請在上午中段採摘大量食材。
• 如果操作得當，較大的收成能夠促進強勁的再生。

採摘小貼士：為了獲得最佳風味，請在羅勒開花前採摘葉子。此時羅勒中蘊含的精油濃度最高，賦予了羅勒獨特的香氣與風味。

常見害蟲和疾病的有機防治方案

識別和防治羅勒常見害蟲

特寫鏡頭拍攝的羅勒葉片，葉片上有蟲蛀孔，正在噴灑有機噴霧劑。 更多資訊

羅勒常見病害的防治

讓羅勒更健康的伴生種植建議

合理的伴生種植可以促進羅勒的生長，提升其風味和天然抗病蟲害能力，同時也有利於鄰近植物的生長。以下是如何與羅勒一起打造有益植物群落的方法。

羅勒有益的伴生植物

蔬菜

• 番茄：經典的伴侶植物。羅勒能改善番茄的風味和促進其生長，同時也能驅趕番茄天蛾幼蟲和果蠅。
• 辣椒：羅勒有助於驅趕蚜蟲、紅蜘蛛和薊馬等常見侵害辣椒植株的害蟲。
• 蘆筍：羅勒可以驅趕蘆筍甲蟲，而蘆筍在炎熱的天氣裡可以提供部分遮蔭。
• 生菜：羅勒的芳香油有助於保護生菜免受蛞蝓和蚜蟲的侵害。
• 根莖類蔬菜：胡蘿蔔、甜菜和馬鈴薯都能受益於羅勒的驅蟲特性。

草藥

• 洋甘菊：能提高羅勒精油的產量，並增強其風味。
• 牛至：生長習性相似，因此它們是很好的伴生植物，而且它們可以驅趕不同的害蟲。
• 韭菜：有助於驅趕蚜蟲，否則蚜蟲可能會侵害羅勒。
• 琉璃苣：吸引授粉昆蟲和有益昆蟲，從而保護羅勒。
• 歐芹：與羅勒生長良好，並能吸引益蟲。

鮮花

• 萬壽菊：能驅除線蟲和其他可能損害羅勒根系的土壤害蟲。
• 金蓮花：可作為蚜蟲的誘捕作物，使蚜蟲遠離羅勒。
• 矮牽牛：能驅趕許多常見的花園害蟲，包括蚜蟲和番茄天蛾幼蟲。
• 金盞花：吸引益蟲和授粉昆蟲到花園。
• 香雪球：可覆蓋地面並吸引益蟲。

不宜在羅勒附近種植的植物

• 芸香：透過化感作用抑制羅勒的生長。
• 鼠尾草：與羅勒爭奪養分，會抑制羅勒的生長。
• 茴香：會釋放抑制多種草藥（包括羅勒）生長的化合物。
• 黃瓜：可能會抑制羅勒的生長並與其爭奪養分。
• 迷迭香：比羅勒更喜歡乾燥的環境，可能會造成競爭問題。
• 普通百里香：需要比羅勒更乾燥的土壤，造成生長條件上的衝突。

伴生種植小撇步：在番茄植株基部種植羅勒，可以改善番茄風味、驅除害蟲並最大限度地利用花園空間。這兩種植物對水分和光照的需求相似，是理想的伴生植物。

在花園裡，健康的羅勒植株與番茄植株和鮮豔的橙色萬壽菊一起生長。 更多資訊

如何保存和儲存羅勒

當你的羅勒植株產量超過你新鮮食用量時，這些保存方法將幫助你全年享用你的羅勒。

新鮮羅勒的短期儲存

花束法（3-7天）

• 將羅勒莖的末端斜切。
• 將花莖放入裝有 1-2 英吋水的罐子中，就像插一束花一樣。
• 用塑膠袋鬆鬆地蓋住（不要密封）
• 請在室溫下保存，不要冷藏。
• 每隔1-2天換一次水

紙巾法（5-7天）

• 輕輕清洗並徹底晾乾羅勒葉
• 用微濕的紙巾鬆鬆地包裹起來。
• 放入塑膠袋或容器中，部分密封。
• 存放在冰箱的保鮮抽屜裡。
• 每天檢查，如果紙巾太濕，請更換。

新鮮羅勒葉、乾羅勒、冷凍羅勒塊和香蒜醬擺放在木桌上。 更多資訊

長期保存方法

冷凍羅勒

持續時間：6-12個月

Whole Leaf Method

1. 將葉子在沸水中燙 2 秒鐘
2. 立即轉移到冰水中
3. 用毛巾徹底擦乾
4. 將麵團單層平鋪在烤盤上。
5. 冷凍至完全凝固（1-2小時）
6. 轉移到冷凍袋中，盡可能排出空氣。

Oil Cube Method

1. 將新鮮羅勒葉切碎
2. 將冰格裝滿2/3的切碎羅勒
3. 淋上橄欖油
4. 冷凍至凝固
5. 將冰塊轉移到冷凍袋中
6. 將冷凍塊直接加入湯、醬汁或炒菜中。

晾曬羅勒

時長：1-2年

Air Drying

1. 清晨露水乾涸後即可採收莖稈。
2. 用麻繩將5-10根莖綁在一起。
3. 將捆好的花束倒掛在溫暖、乾燥、通風良好且避免陽光直射的地方。
4. 晾乾 1-2 週，直到葉片容易碎裂。
5. 將枯葉從莖上摘除。
6. 請置於密封容器中，避光避熱保存。

Oven Drying

1. 將烤箱預熱至最低溫度（通常為 170-180°F）
2. 將葉子單層平鋪在烤盤上。
3. 烤箱門微微敞開，烘烤 2-4 小時，直到完全乾燥。
4. 完全冷卻後再放入密封容器中保存。

油醋醃製

持續時間：2-6個月

Basil-Infused Oil

1. 將葉子在沸水中燙 5-10 秒
2. 用冰水冷卻，然後拍乾。
3. 裝入已消毒的罐子中
4. 用優質橄欖油完全覆蓋
5. 冷藏後兩週內食用，或冷凍保存更久。

Basil Vinegar

1. 將消毒過的玻璃罐裝滿三分之一，裝入新鮮羅勒葉。
2. 將白酒醋或香檳醋加熱至即將沸騰。
3. 將熱醋倒在羅勒上，完全覆蓋。
4. 密封後置於陰涼避光處保存兩週。
5. 濾出羅勒葉，轉移到裝飾瓶中。
6. 可用於沙拉醬醃料中

關於種植羅勒的常見問題

什麼時候是種植羅勒的最佳時間？

待霜凍危險完全過去，土壤溫度至少達到 10°C (50°F) 後，即可將羅勒種在戶外，通常是在您所在地區最後一次霜凍日期後的 1-2 週。對於美國大部分地區來說，這意味著在五月中下旬種植。在較溫暖的地區（9-11 區），您可以更早種植。如果選擇室內育苗，請在最後一次霜凍日期前 6-8 週播種。

為什麼我的羅勒葉子會變黃？

羅勒葉片發黃可能由多種因素引起：

• 澆水過多：這是最常見的原因。確保土壤排水良好，兩次澆水之間要讓表層土壤乾燥約2.5公分（1吋）。
• 營養缺乏：尤其是氮肥。施用均衡的有機肥。
• 溫度脅迫：低於 50°F (10°C) 的溫度會導致泛黃。
• 蟲害：檢查葉片背面是否有蚜蟲或紅蜘蛛。
• 病害：真菌感染，如霜霉病，會導致葉片發黃，底部長出絨毛狀物質。

如何防止羅勒開花？

定期修剪是防止開花的關鍵。花蕾一出現就應立即摘除。經常採摘，去除植株頂部的葉片，以促進枝葉繁茂而非向上生長。確保植株獲得充足的水分和養分，因為脅迫會誘發開花。在炎熱的天氣裡，午後遮陰有助於延遲開花。

我可以全年都在室內種植羅勒嗎？

是的，只要條件合適，羅勒可以全年室內種植：

• 放置在朝南或朝西的窗戶附近，確保每天能接受6小時以上的陽光照射。
• 冬季或光照不足時，可使用植物生長燈進行補充照明。
• 保持溫度在 65-80°F (18-27°C) 之間
• 使用排水良好的盆栽土，並在容器底部設置排水孔。
• 當表層土壤乾燥時澆水
• 保持良好的空氣流通，以防止真菌滋生。
• 每隔 4-6 週用均衡的有機肥料少量施肥。

為什麼我的羅勒即使土壤濕潤也會枯萎？

即使土壤濕潤，植物仍然萎蔫，這通常表示根部出了問題：

• 根腐病：由澆水過多或排水不良引起。檢查根部是否呈褐色、軟爛狀。
• 鐮刀菌枯萎病：一種阻礙水分吸收的真菌疾病。注意觀察莖稈是否有褐色變色。
• 溫度壓力：即使水分充足，極端高溫也會導致植物暫時萎蔫。
• 移植休克：新近移植的植物在適應過程中可能會暫時萎凋。
• 根系纏繞：根繫盤繞的盆栽植物無法有效吸收水分。

改善排水，避免澆水過多，如果根系擁擠或生病，請考慮換盆。

一株羅勒能產多少產量？

一株養護良好的羅勒植株大約可以產出：

• 旺季期間每週食用 1/2 至 1 杯葉子
• 整個生長季節可收穫 20-24 杯鬆散的葉子。
• 足以製作 4-6 份青醬（每份約 2 杯）

產量取決於品種、生長條件和採收頻率。定期修剪可顯著提高產量。對於一個經常食用羅勒的四口之家來說，3-4 株羅勒應該足以滿足新鮮食用需求，還能有剩餘用於醃製保存。

特寫鏡頭：一株生氣勃勃的羅勒植株生長在陰暗潮濕的土壤中。 更多資訊

享受勞動成果

種植羅勒是一段充滿樂趣的旅程，它不僅能帶來豐收，更能讓你體驗從播種到收穫的成就感。只要擁有合適的生長環境、精心的照顧和正確的採摘方法，你的羅勒就能為你提供數月新鮮芬芳的葉片，為無數菜餚增添風味。

記住，羅勒種植既是一門科學，也是一門藝術。不要被最初的挑戰嚇倒——每個生長季都會帶來新的經驗和進步。嘗試不同的品種，找到你最喜歡的，並且不要猶豫嘗試新的保存方法，這樣你就可以全年享用你的羅勒了。

無論您是在寬敞的花園裡種植羅勒，還是在窗台上的小花盆裡種植，原則都一樣：提供溫暖、陽光、持續的濕潤環境和定期採摘。您的辛勤付出將會得到回報，您將收穫新鮮羅勒無與倫比的風味和香氣，這是超市裡買的羅勒根本無法比擬的。

廚房裡，雙手捧著新鮮採摘的羅勒，旁邊是砧板、刀子和正在煨煮的番茄醬。 更多資訊