Целосен водич за одгледување босилек: Од семе до берба

Четири различни сорти босилек наредени еден до друг, прикажувајќи контрастни бои, форми и текстури на листовите. Повеќе информации

Без разлика дали сте почетник кој сака да ја започне вашата прва градина со билки или искусен градинар кој сака да ги усоврши техниките за одгледување босилек, ова сеопфатно упатство ќе ве води низ сè што треба да знаете за успешно одгледување на оваа разновидна билка.

Истражување на сорти на босилек: Пронаоѓање на вашиот совршен пар

Светот на босилекот се протега многу подалеку од вообичаениот сладок босилек што се наоѓа во продавниците за храна. Секоја сорта нуди уникатни вкусови, ароми и визуелна привлечност и за вашата градина и за вашиот чинија.

Популарни сорти на босилек за домашни градини

Сладок босилек (Ocimum basilicum)

Класична сорта со големи, нежни зелени листови и сладок, ароматичен вкус. Ова е стандарден босилек за италијанската кујна и песто. Растенијата обично растат 18-24 инчи во висина со грмушеста навика.

Тајландски босилек (Ocimum basilicum var. thyrsiflora)

Се одликува со своите виолетови стебла, помали листови и препознатлив вкус на анасон и сладунец. Потолерантна е на топлина од слаткиот босилек и е неопходна за автентични јадења од Југоисточна Азија. Расте во висина од 30-45 см со прекрасни виолетови цветови.

Виолетов босилек

Сорти како „Темен опал“ и „Виолетови набори“ нудат зачудувачки темно виолетови лисја што додава визуелен интерес на градините и јадењата. Вкусот е сличен на слаткиот босилек, но со малку посилна нота слична на каранфилче.

Лимон босилек (Ocimum basilicum 'Citriodorum')

Се одликува со светла, цитрусна арома и вкус што прекрасно се комбинира со риба, салати и чаеви. Растенијата имаат помали, потесни листови од слаткиот босилек и растат 30-45 сантиметри во висина.

Цимет и босилек

Нуди топла, зачинета арома што потсетува на цимет. Стеблата имаат црвеникаво-виолетова нијанса, а растението произведува прекрасни розови цветови. Одлично за овошни салати и десерти.

Грчки џуџест босилек

Формира компактни, грмушести растенија (високи 15-25 см) со мали листови, што го прави совршен за саксии и мали простори. Вкусот е поинтензивен од слаткиот босилек, идеален за готвење.

Најдобри услови за одгледување на цветни растенија од босилек

Босилекот е билка што ја сака топлината и напредува во специфични услови. Разбирањето и обезбедувањето на овие оптимални услови за одгледување ќе ја постави основата за здрави, продуктивни растенија.

Потребни сончеви зраци

Босилекот сака топлина и многу сончева светлина. За најдобар раст и развој на вкусот:

• Обезбедете 6-8 часа директна сончева светлина дневно
• Во екстремно топли клими (зони 9+), попладневната сенка може да спречи изгореници на лисјата.
• Кога одгледувате во затворен простор, поставете го во близина на прозорец свртен кон југ или запад.
• Ако користите светилки за растење, поставете ги 15-12 инчи над растенијата 14-16 часа дневно.

Температурни размислувања

Како тропско растение кое потекнува од топлите региони, босилекот е чувствителен на ниски температури:

• Оптимална температура за одгледување: 70-85°F (21-29°C)
• Минимална температура: 10°C – растот значително се забавува под оваа температура
• Чувствителен на мраз: Дури и лесен мраз ќе ги оштети или убие растенијата од босилек
• Почекајте 2 недели по последниот датум на мраз за да садите на отворено.

Потребни услови за почвата

Соодветната почва создава основа за здрав раст на босилекот:

• Добро дренирана, плодна почва со pH вредност помеѓу 6,0 и 7,0
• Богато со органска материја за задржување на влагата, а воедно овозможува и исцедување на вишокот вода
• Текстурата на глинестата почва е идеална - избегнувајте тешки глинести почви кои задржуваат премногу влага.
• За одгледување во саксии, користете висококвалитетна смеса за саксии со додаден компост.

Живописно растение босилек кое расте во богата почва под силно, целосно сонце. Повеќе информации

Чекор-по-чекор инструкции за садење за успешен босилек

Започнување со босилек од семе

1. Време: Започнете со садење на семето во затворен простор 6-8 недели пред последниот очекуван датум на мраз во вашето подрачје. За директно сеење на отворено, почекајте температурата на почвата да достигне најмалку 70°F (21°C).
2. Подготовка на семе: Семето од босилек е мало и не бара претходно натопување или посебен третман пред садење.
3. Длабочина на садење: Посејте ги семето 1/8 инч длабоко во смеса за садење. На семето од босилек му е потребна светлина за да 'рти, затоа не садете премногу длабоко.
4. Растојание: Кога сеете повеќе семиња, распоредете ги на растојание од околу 1/4 инч во садови за семе или саксии.
5. Влажност: Одржувајте ја почвата постојано влажна, но не презаситена со вода. Размислете за покривање со пластична фолија за да ја одржите влажноста до 'ртење.
6. Температура: Одржувајте ја температурата на почвата помеѓу 21-24°C за оптимално ртење. Доколку е потребно, користете подлога за загревање на семето.
7. Ртење: Очекувајте семето да 'рти за 5-10 дена под идеални услови.

Садење садници од босилек

1. Прекинување на стврднувањето: Ако започнувате со садници одгледувани во затворен простор, постепено аклиматизирајте ги на надворешни услови во текот на 7-10 дена пред пресадувањето.
2. Време: Пресадете ги садниците на отворено кога ќе имаат 2-3 реда вистински лисја и кога ќе помине целата опасност од мраз.
3. Растојание: Засадете ги садниците на растојание од 30-40 сантиметри за да се овозможи правилна циркулација на воздухот и раст.
4. Длабочина на садење: Поставете ги растенијата на истата длабочина на која растеле во нивните саксии. Избегнувајте подлабоко закопување на стеблата бидејќи тоа може да предизвика скапување.
5. Наводнување: Обилно наводнувајте по садењето за да се воспостави контакт на коренот со почвата.
6. Малчирање: Нанесете тенок слој органски прекривка околу растенијата (но не допирајте ги стеблата) за да ја зачувате влагата и да ги потиснете плевелите.

Совет: За континуирана жетва во текот на сезоната на растење, садете нови семиња од босилек на секои 2-3 недели. Ова сукцесивно садење ви гарантира дека секогаш ќе имате достапен свеж босилек.

Раце садат садници од босилек во темна градинарска почва на соодветна длабочина. Повеќе информации

Градинарство во контејнери наспроти садење на земја за босилек

И градинарството во саксии и садењето во земја можат да дадат одлични резултати со босилек. Вашиот избор зависи од вашиот расположив простор, клима и преференции за градинарство.

Предности на одгледување во контејнери

• Идеално за ограничен простор како балкони, тераси и прозорци
• Овозможува поместување на растенијата за оптимизирање на изложеноста на сонце
• Полесно е да се заштити од мраз со внесување на контејнери внатре
• Подобра контрола врз квалитетот на почвата и дренажата
• Може да се постави во близина на кујната за полесно собирање
• Ги намалува проблемите со болести и штетници што се пренесуваат преку почвата

Спецификации на контејнерот

• Минимална големина: 8 инчи длабока и 8 инчи во дијаметар за едно растение
• Поголемите контејнери (12+ инчи) можат да сместат повеќе растенија
• Мора да има дренажни дупки за да се спречи застој на вода
• Теракотните саксии се добри бидејќи им овозможуваат на почвата да дише
• Садовите со темна боја апсорбираат топлина, која босилекот ја обожава.

Предности на одгледување во земја

• Растенијата обично растат поголеми и посилни
• Потребно е поретко наводнување откако ќе се засади.
• Повеќе простор за повеќе растенија и сорти
• Посоодветно за стратегии за придружно садење
• Намалено одржување откако правилно ќе се воспостави
• Поекономично за одгледување големи количини

Спецификации за вградени во земја

• Засадете во подигнати леи или насипната почва за подобрена дренажа
• Вселенските растенија се на растојание од 12-18 инчи во сите правци
• Подгответе ја почвата со 5-7 см компост нанесена во горните 15 см.
• Изберете локација со 6-8 часа сончева светлина и заштитена од силни ветрови
• Размислете за користење на црна пластична прекривка за затоплување на почвата во постудени клими

Фотографија една до друга на која се споредуваат растенија од босилек одгледувани во теракота саксии и во градинарски леи вградени во земја. Повеќе информации

Распоред на наводнување и ѓубрење за здрав босилек

Упатства за наводнување

Правилното наводнување е клучно за здравјето на босилекот и развојот на вкусот. Целта е да се одржи конзистентна влажност на почвата без презаситеност со вода.

Најдобри практики за наводнување:

• Наводнување во основата на растенијата за одржување на сувоста на лисјата и спречување на болести
• Наводнувајте наутро за да се исушат испрсканите лисја во текот на денот.
• Користете вода на собна температура кога е можно
• Зголемете го наводнувањето во топли, суви периоди и намалете го во ладно, дождливо време
• Проверете ја влажноста на почвата со вметнување на прстот 2,5 см во почвата - ако се чувствува сува, време е за наводнување.

Рачно наводнување на растението босилек во основата со мала метална лејка. Повеќе информации

Распоред на оплодување

Босилекот има корист од редовно, лесно хранење за да го поддржи континуираното производство на лисја без да се жртвува интензитетот на вкусот.

Важно: Избегнувајте ѓубрива со висока содржина на азот бидејќи тие можат да ја намалат концентрацијата на есенцијални масла што му го даваат вкусот на босилекот. Секогаш полевајте ги растенијата пред да нанесете ѓубриво за да спречите изгореници на коренот.

Техники на кастрење и берба за максимален принос на босилек

Стратешко кастрење за растенија од бушава птица

Правилното кастрење е тајната за трансформирање на едностеблест расад од босилек во грмушесто, продуктивно растение кое обезбедува изобилство на жетви во текот на целата сезона.

• Прво кастрење: Кога вашето растение босилек ќе има 3-4 пара вистински лисја и ќе биде високо 15-20 сантиметри, направете го првиот рез за кастрење.
• Каде да се сече: Кастрете веднаш над еден сет на лисни јазли (каде што листовите излегуваат од стеблото), сечејќи околу 1/4 инч над јазлите.
• Колку да се отстрани: За првото кастрење, отстранете ги горните 1-5 см од растението, вклучувајќи го и централниот врв на растење.
• Развој на гранки: Ова кастрење го стимулира растението да развие нови гранки од јазлите под резот, создавајќи погрбесто растение.
• Тековно одржување: Продолжете со кастрење на секои 2-3 недели во текот на сезоната на растење, секогаш сечејќи веднаш над јазлите на листовите.
• Отстранување на цветови: Стиснете ги цветните пупки штом ќе се појават за да го продолжите периодот на берба, бидејќи цветањето му сигнализира на растението да го намали производството на лисја.

Крупен план на растение босилек што покажува правилна техника на кастрење со црвени испрекинати линии под јазолот на листот Повеќе информации

Методи на берба за оптимален вкус и принос

Редовни мали жетви

• Започнете со берба кога растенијата имаат најмалку 6-8 лисја
• Земете неколку лисја од секое растение, почнувајќи од горните лисја.
• Бербата се прави наутро откако росата ќе се исуши, но пред жештината на денот
• Користете остри ножици или кастрирачи за да направите чисти засеци
• Идеално за секојдневна употреба во кујната и одржување на здравјето на растенијата

Поголеми жетви

• Исечете ги стеблата назад до 1/3 од висината на растението
• Секогаш оставајте најмалку 3-4 пара лисја на секое стебло.
• Соберете поголеми количини непосредно пред цветањето за максимален вкус
• За правење песто или сушење, собирајте поголеми количини во средината на утрото.
• Поголемите жетви стимулираат робустен повторен раст кога се прават правилно.

Совет за берба: За најдобар вкус, берете ги листовите од босилек непосредно пред цветањето на растението. Етеричните масла што му даваат на босилекот неговата препознатлива арома и вкус се најконцентрирани во оваа фаза.

Чести штетници и болести со органски раствори

Идентификување и лекување на вообичаени штетници од босилек

Крупен план на лист од босилек со дупки од штетници и органски спреј што се нанесува Повеќе информации

Справување со вообичаени болести на босилекот

Предлози за придружно садење за поздрав босилек

Стратешкото садење придружник може да го подобри растот, вкусот и природната отпорност на штетници на босилекот, а воедно да им користи на соседните растенија. Еве како да создадете корисни растителни заедници со вашиот босилек.

Корисни придружници за босилек

Зеленчук

• Домати: Класичен придружник. Босилекот го подобрува вкусот и растот на доматите, а воедно ги одбива црвите и мувите од домати.
• Пиперки: Босилекот помага во спречувањето на лисни вошки, пајаци и трипси кои најчесто ги напаѓаат растенијата пиперки.
• Аспарагус: Босилекот ги одбива бубачките од аспарагусот, додека аспарагусот обезбедува делумна сенка во топло време.
• Зелена салата: Ароматичните масла од босилек помагаат во заштитата на зелената салата од полжави и лисни вошки.
• Коренест зеленчук: Морковите, цвеклото и компирите имаат корист од својствата на босилекот за одбивање на штетници.

Билки

• Камилица: Го подобрува производството на есенцијално масло од босилек и го подобрува неговиот вкус.
• Оригано: Сличните барања за одгледување ги прават добри придружници и тие одбиваат различни штетници.
• Власец: Помага во одвраќањето на лисните вошки кои инаку би можеле да го нападнат босилекот.
• Боража: Привлекува опрашувачи и корисни инсекти кои го штитат босилекот.
• Магдонос: Расте добро со босилек и привлекува корисни инсекти.

Цвеќиња

• Невен: Ги одбиваат нематодите и другите штетници во почвата кои можат да ги оштетат корените на босилекот.
• Настурциуми: Делуваат како стапици за лисните вошки, држејќи ги подалеку од босилекот.
• Петунии: Ги одвраќаат многу вообичаени градинарски штетници, вклучувајќи ги лисните вошки и доматните црви.
• Календула: Привлекува корисни инсекти и опрашувачи во градината.
• Алисум: Обезбедува покривка од земја и привлекува корисни инсекти.

Растенија што треба да се избегнуваат во близина на босилек

• Ру: Го инхибира растот на босилекот преку алелопатски ефекти.
• Жалфија: Се натпреварува со босилекот и може да го забави неговиот раст.
• Анасон: Ослободува соединенија кои го инхибираат растот на многу билки, вклучувајќи го и босилекот.
• Краставица: Може да го забави растот на босилекот и да се натпреварува за хранливи материи.
• Рузмарин: Претпочита посуви услови од босилекот и може да предизвика проблеми со конкуренцијата.
• Обичната мајчина душица: Потребна е посува почва од босилекот, што создава спротивставени услови за одгледување.

Совет за придружно садење: Засадете босилек околу основата на доматите за да го подобрите вкусот на доматите, да ги одвратите штетниците и да го максимизирате просторот во градината. Двете растенија имаат слични барања за вода и сончева светлина, што ги прави совршени придружници.

Градинарска леа со здрави растенија босилек кои растат покрај домати и светло портокалови невен. Повеќе информации

Зачувување и складирање на вашата жетва на босилек

Кога вашите растенија од босилек произведуваат повеќе отколку што можете да користите свеж, овие методи на конзервирање ќе ви помогнат да уживате во вашата жетва преку целата година.

Краткорочно складирање на свеж босилек

Метод на букет (3-7 дена)

• Исечете ги краевите на стеблата од босилек под агол
• Ставете ги стеблата во тегла со 2-4 см вода, како букет цвеќе.
• Лабаво покријте со пластична кеса (не херметички затворена)
• Чувајте на собна температура, а не во фрижидер
• Менувајте ја водата на секои 1-2 дена

Метод со хартиена крпа (5-7 дена)

• Нежно измијте ги и темелно исушете ги листовите од босилек
• Лабаво завиткајте во малку влажни хартиени крпи
• Ставете во пластична кеса или сад, делумно затворен
• Чувајте во фиоката за свежина на фрижидерот
• Проверувајте секојдневно и менувајте ги хартиените крпи ако станат премногу влажни

Свежи листови од босилек, сушен босилек, замрзнати коцки од босилек и песто наредени на дрвена маса. Повеќе информации

Методи за долгорочно зачувување

Замрзнат босилек

Времетраење: 6-12 месеци

Whole Leaf Method

1. Бланширајте ги листовите во врела вода 2 секунди
2. Веднаш префрлете во ледена вода
3. Исушете темелно со тапкање
4. Наредете во еден слој на плех за печење
5. Замрзнете додека не се стврдне (1-2 часа)
6. Префрлете во кеси за замрзнување, отстранувајќи што е можно повеќе воздух.

Oil Cube Method

1. Исечкајте свежи листови од босилек
2. Наполнете ги калапите за коцки мраз до 2/3 со сечкан босилек
3. Прелијте со маслиново масло
4. Замрзнете додека не се стврдне
5. Префрлете ги коцките во кеси за замрзнување
6. Додавајте замрзнати коцки директно во супи, сосови или сотирани јадења

Сушење на босилек

Времетраење: 1-2 години

Air Drying

1. Берете ги стеблата наутро откако росата ќе се исуши
2. Спојте 5-10 стебла заедно со конец
3. Обесете ги снопчињата наопаку на топло, суво, добро проветрено место, подалеку од директна сончева светлина.
4. Оставете да се исуши 1-2 недели додека листовите лесно не се распаѓаат
5. Отстранете ги исушените лисја од стеблата
6. Чувајте во херметички затворени садови подалеку од светлина и топлина

Oven Drying

1. Загрејте ја рерната на најниска температура (обично 170-180°F)
2. Наредете ги листовите во еден слој на плех за печење
3. Печете со малку отворена врата 2-4 часа додека не се исуши целосно
4. Изладете целосно пред да складирате во херметички затворени садови

Конзервирање во масло и оцет

Времетраење: 2-6 месеци

Basil-Infused Oil

1. Бланширајте ги листовите во врела вода 5-10 секунди
2. Изладете во ледена вода и исушете го целосно со тапкање
3. Спакувано во стерилизирани тегли
4. Целосно прелијте со квалитетно маслиново масло
5. Чувајте во фрижидер и употребете во рок од 2 недели или замрзнете за подолго складирање

Basil Vinegar

1. Наполнете ја стерилизираната тегла до 1/3 со свежи листови од босилек
2. Загрејте бел вински или шампањски оцет малку под вриење
3. Прелијте го босилекот со топол оцет, целосно покривајќи го.
4. Затворете и чувајте на ладно и темно место 2 недели
5. Процедете го босилекот и префрлете го во декоративни шишиња
6. Употреба во преливи за салати и маринади

Често поставувани прашања за одгледување босилек

Кога е најдобро време за садење босилек?

Засадете босилек на отворено откако ќе помине целата опасност од мраз и температурата на почвата ќе достигне најмалку 10°C, обично 1-2 недели по последниот датум на мраз во вашето подрачје. За повеќето региони во Соединетите Американски Држави, ова значи садење од средината до крајот на мај. Во потоплите зони (9-11), можете да садите порано. За почетна употреба во затворен простор, посејте семе 6-8 недели пред последниот датум на мраз.

Зошто моите листови од босилек пожолтуваат?

Пожолтувањето на листовите од босилек може да биде предизвикано од неколку фактори:

• Прекумерно наводнување: Најчеста причина. Осигурајте се дека почвата добро се дренира и оставете го горниот дел од почвата да се исуши помеѓу наводнувањата.
• Недостаток на хранливи материи: Особено азот. Нанесете избалансирано органско ѓубриво.
• Температурен стрес: Температурите под 50°F (10°C) може да предизвикаат пожолтување.
• Наезда од штетници: Проверете ја долната страна на листовите за лисни вошки или пајаци.
• Болест: Габичните проблеми како што е мувлата можат да предизвикаат пожолтување со нејасен раст под нив.

Како да го спречам цветањето на мојот босилек?

Редовното кастрење е клучот за спречување на цветањето. Отстранете ги цветните пупки штом ќе се појават. Често собирајте од вашето растение, отстранувајќи ги горните листови за да поттикнете погуст раст, а не вертикален раст. Осигурајте се дека растенијата добиваат соодветна вода и хранливи материи, бидејќи стресот може да го предизвика цветањето. Во многу топло време, обезбедувањето попладневна сенка може да помогне во одложувањето на цветањето.

Може ли да одгледувам босилек во затворен простор преку целата година?

Да, босилекот може да се одгледува во затворен простор преку целата година под соодветни услови:

• Поставете во близина на прозорец свртен кон југ или запад кој прима повеќе од 6 часа сончева светлина.
• Дополнете со светилки за растење во текот на зимските месеци или во услови на слаба осветленост
• Одржувајте температури помеѓу 65-80°F (18-27°C)
• Користете добро дренирана смеса за саксии во садови со дренажни дупки
• Наводнувајте кога горниот дел од почвата ќе се исуши
• Обезбедете добра циркулација на воздух за да спречите габични проблеми
• Ѓубрете лесно на секои 4-6 недели со избалансирано органско ѓубриво

Зошто мојот босилек венее дури и кога почвата е влажна?

Венеењето и покрај влажната почва често укажува на проблеми со коренот:

• Гниење на коренот: Предизвикано од прекумерно наводнување или лоша дренажа. Проверете ги корените за кафеав, кашест изглед.
• Фузариум венење: Габична болест која го блокира апсорбирањето на вода. Побарајте кафеава промена на бојата на стеблата.
• Температурен стрес: Екстремната топлина може да предизвика привремено венење дури и со соодветна влажност.
• Шок од пресадување: Неодамна преместените растенија може привремено да овенат додека се прилагодуваат.
• Врзани за корен: Растенијата врзани за саксии со кружни корени не можат ефикасно да апсорбираат вода.

Подобрете ја дренажата, избегнувајте прекумерно наводнување и размислете за пресадување ако корените се збиени или заболени.

Колку босилек ќе произведе едно растение?

Добро одржувано растение босилек може да произведе приближно:

• 1/2 до 1 чаша лисја неделно за време на шпицот на сезоната
• 20-24 чаши лабаво спакувани лисја во текот на целата сезона на растење
• Доволно за 4-6 порции песто (околу 2 чаши за секоја)

Приносот зависи од сортата, условите на одгледување и фреквенцијата на бербата. Редовното кастрење значително го зголемува производството. За семејство од четири лица кое редовно користи босилек, 3-4 растенија треба да обезбедат доволно количество за свежа употреба, со дополнителни за конзервирање.

Крупен план на живописно растение босилек кое расте во темна, влажна почва Повеќе информации

Уживање во плодовите на вашиот труд

Одгледувањето босилек е патување кое ве наградува не само со изобилство на жетви, туку и со задоволството од одгледувањето на растението од семе до трпеза. Со соодветни услови, грижа и техники на берба, вашите растенија босилек ќе ви обезбедат месеци свежи, ароматични лисја кои ќе ви донесат вкус на безброј јадења.

Запомнете дека одгледувањето босилек е и наука и уметност. Немојте да се обесхрабрувате од почетните предизвици - секоја сезона на растење носи нови лекции и подобрувања. Експериментирајте со различни сорти за да ги откриете вашите омилени и не двоумете се да пробате нови методи на конзервирање за да уживате во вашата жетва преку целата година.

Без разлика дали одгледувате босилек во пространа градинарска леа или во мала саксија на прозорецот, принципите остануваат исти: обезбедување топлина, сончева светлина, постојана влага и редовна берба. Вашите напори ќе бидат наградени со неспоредлив вкус и мирис на свеж босилек што купениот од продавница едноставно не може да го спореди.

Раце држат свежо набран босилек во кујна покрај даска за сечење, нож и варен доматен сос. Повеќе информации