גידול אוכמניות: מדריך לגננים ביתיים

תקריב של אוכמניות בשלות הגדלות על קנים קוצניים בגינה ביתית שופעת מידע נוסף

מדריך מקיף זה ילווה אתכם בכל מה שאתם צריכים לדעת על בחירה, שתילה, תחזוקה וקציר של אוכמניות שחורות לשנים של פירות טעימים שגדלו בבית.

אוכמניות טריות עשירות בנוגדי חמצון ומהוות תוספת טעימה לכל גינה

הבנת זני אוכמניות שחורות

לפני שמתחילים לגדל אוכמניות, חשוב להבין את הסוגים השונים הזמינים ואילו מהם עשויים להתאים ביותר לגינה שלכם. אוכמניות מחולקות למספר קטגוריות בהתבסס על הרגלי הגידול והמאפיינים שלהן.

סוגי הרגלי גדילה

אוכמניות זקופות

אוכמניות זקופות מייצרות קנים נוקשים וזקופים שיכולים בדרך כלל לתמוך בעצמם, אם כי הן נהנות מסבכה מסוימת. זנים אלה הם העמידים ביותר בפני קור וניתן לגדל אותם בכל אזורי הארץ. הם בדרך כלל מניבים פירות באמצע העונה (תחילת יולי עד אוגוסט) ומייצרים פירות יער מוצקים ומבריקים בעלי טעם עדין יותר.

צמח אוכמניות זקוף הגדל זקוף ללא תמיכה, נושא פירות יער בשלים ובוסרים בשדה מעובד. מידע נוסף

אוכמניות חצי זקופות

זנים חצי זקופים מייצרים קנים עבים ועבים בעלי קשתות ודורשים סבכה. הם בדרך כלל חסרי קוצים ומייצרים את היבולים הגבוהים ביותר מכל סוגי האוכמניות. זנים אלה מניבים פרי בסוף העונה (אוגוסט עד ספטמבר) והם עמידים במידה בינונית לקור, ומתאימים לרוב אזורי הגידול.

צמח אוכמניות עם קנים מקושתים הנתמכים על ידי תיל, נושא פירות יער בשלים ובוסרים בגינה מידע נוסף

אוכמניות נגררות

אוכמניות שחורות נגררות מייצרות קנים ארוכים וגמישים הדורשים סבכה. זנים אלה, הכוללים את ה'מריון' הפופולרי, בדרך כלל מייצרים פירות עם הטעם הטוב ביותר והזרעים הקטנים ביותר. הם מניבים פרי מוקדם (סוף יוני עד תחילת אוגוסט) אך הם הסוג הכי פחות עמיד לקור, המתאים ביותר לאקלים מתון יותר.

צמח פטל שחור נגרר עם קנים ארוכים הנתמכים על ידי סבכת עץ בגינת קיץ שופעת מידע נוסף

קוצני מול חסר קוצים

הבחנה חשובה נוספת היא האם לזן אוכמניות יש קוצים.

זנים קוצניים

זני פטל שחור מסורתיים כוללים קוצים לאורך הקנים. בעוד שאלה יכולים להקשות על הקטיף, זנים קוצניים לעיתים קרובות מייצרים איכות פרי מעולה והם בדרך כלל חזקים מאוד. דוגמאות לכך כוללות את 'מריון' ו'צ'ירוקי'.

תקריב של גבעולי פטל שחור קוצניים עם קוצים אדומים חדים על רקע ירוק מטושטש מידע נוסף

זנים חסרי קוצים

גידול מודרני ייצר זנים רבים ונטולי קוצים מצוינים שקלים הרבה יותר לטפל בהם ולקטיף. אפשרויות פופולריות ונטולי קוצים כוללות את 'Triple Crown', 'Navaho' ו-'Columbia Star'. זנים אלה שומרים על איכות פרי מעולה תוך ביטול הקוצים הכואבים.

קני פטל שחור חלקים וחסרי קוצים עם פירות יער בשלים ועלים ירוקים שופעים בגינה מידע נוסף

הרגלי פרי

פלוריקן-פורי (קיץ-נושא)

רוב זני אוכמניות האוכמניות הם בעלי פרי פלוריקן, כלומר הם מייצרים קנים וגטטיביים (פרימוקנים) בשנה הראשונה שלהם, אשר לאחר מכן חורפים ומייצרים פרי על אותם קנים (הנקראים כיום פלוריקאנים) בשנה השנייה שלהם. לאחר הפרי, קנים אלה מתים, בעוד פרימוקנים חדשים צומחים עבור היבול של השנה הבאה.

אוכמניות בשלות ומבשילות הגדלות על קנים עציים בשנה השנייה של צמח פרי פלוריקן, מוקפות בעלווה ירוקה. מידע נוסף

פרימוקאן-פורי (פורי תמיד)

זנים חדשים יותר של פרימוקן יכולים להניב פירות על קנים בשנה הראשונה (פרימוקנים) בסוף הקיץ ובסתיו. ניתן לגזום אותם כדי לייצר יבול אחד (על פרימוקנים בלבד) או שני יבולים (גם על פרימוקנים וגם על פלוריקאנים). דוגמאות לכך כוללות את 'Prime-Ark Freedom' ו-'Black Gem'.

אוכמניות בשלות ובוסרות הגדלות על קני פרימוקן בשנה הראשונה בגן שופע מידע נוסף

בחירת האתר המושלם לגידול אוכמניות שחורות

אוכמניות הן צמחים רב שנתיים שיכולים להניב פירות במשך 15-40 שנה עם טיפול נאות, ולכן בחירת אתר השתילה הנכון היא קריטית להצלחה ארוכת טווח. קחו בחשבון את הגורמים המרכזיים הבאים בבחירת המקום לגדל את האוכמניות שלכם:

דרישות אור שמש

אוכמניות זקוקות לשמש מלאה לצמיחה אופטימלית וייצור פירות. בחרו מיקום המקבל לפחות 6-8 שעות של אור שמש ישיר מדי יום. בעוד שצמחים יכולים לסבול צל חלקי, יבול הפרי ואיכותו יופחתו משמעותית במקומות מוצלים יותר.

גן תוסס עם שורות של שיחי פטל שחור תחת שמש מלאה, מוקף בירק ושמיים כחולים בהירים. מידע נוסף

תנאי הקרקע

אוכמניות מעדיפות אדמה מנוקזת היטב ופורייה עם pH בין 5.5 ל-6.5. הן יכולות לסבול מגוון סוגי קרקע אך מתפקדות בצורה הטובה ביותר בקרקעות חמרה חולית או חרסית עם תכולת חומר אורגני טובה. לפני השתילה, מומלץ לבדוק את האדמה ולתקן אותה לפי הצורך:

בדיקות קרקע

אספו דגימות אדמה מהגובה העליון של 30-45 ס"מ, שם השורשים יגדלו. בדיקת אדמה סטנדרטית תספק מידע על רמת החומציות (pH), זרחן, אשלגן, סידן, מגנזיום ותכולת חומר אורגני. באזורים מסוימים, מומלץ גם לבצע בדיקת בורון, שכן מחסור בו עלול להשפיע על אוכמניות שחורות.

תיקוני קרקע

בהתבסס על תוצאות הבדיקה, ייתכן שתצטרכו להתאים את רמת החומציות (pH) בקרקע או להוסיף חומרים מזינים. כדי להעלות את רמת החומציות (pH), שלבו סיד בריכוז של כ-2.5-4.5 ק"ג לכל 9 מטרים רבועים. כדי להוריד את רמת החומציות (pH), הוסיפו גופרית אלמנטרית. הגדילו את כמות החומר האורגני על ידי הוספת קומפוסט, זבל ישן או חומרים אורגניים אחרים בקצב של 2.5-5 ס"מ עומק על פני אזור השתילה.

גנן מערבב קומפוסט באדמה בגינה אחורית לשתילת אוכמניות מידע נוסף

ניקוז וגישה למים

בעוד שפירות שחורים זקוקים ללחות עקבית, הם אינם סובלים מתנאי מים ספוגים. ודאו שיש ניקוז טוב באתר השתילה. אם האדמה שלכם מתנקזת בצורה גרועה, שקלו ליצור ערוגות מוגבהות. כמו כן, בחרו מיקום עם גישה נוחה למים, מכיוון שפירות שחורים דורשים השקיה סדירה, במיוחד במהלך התפתחות הפרי.

שיקולי שטח

אוכמניות זקוקות למרחב מספק לגידול וזרימת אוויר תקינה כדי להפחית בעיות מחלות. תכננו את המרווחים הבאים בהתבסס על סוג האוכמניות:

• אוכמניות זקופות: מרחק של 0.9-1.2 מטרים בין צמחים, 2.5-3 מטרים בין שורות
• אוכמניות זקופות למחצה: 1.5-2.8 מטרים בין צמחים, 3-3.6 מטרים בין שורות
• אוכמניות נגררות: 1.5-2.5 מטרים בין צמחים, 2.5-3 מטרים בין שורות

הגנה מפני פגעי מזג האוויר

במידת האפשר, הימנעו מאתרים החשופים לרוחות חזקות, אשר עלולות לפגוע בקנים ולהגביר את הסיכון לפציעה בחורף. באזורים קרים יותר, מיקום עם הגנה מסוימת בחורף (כגון ליד קיר הפונה דרומה) יכול להיות מועיל לזנים פחות עמידים לקור.

טיפ: הימנעו משתילת פטל שחור במקומות בהם גדלו עגבניות, תפוחי אדמה, פלפלים, חצילים או פטל שחור אחר ב-3-4 השנים האחרונות. צמחים אלה עלולים להכיל מחלות הנישאות בקרקע המשפיעות על פטל שחור.

שתילת אוכמניות

מתי לשתול

הזמן האידיאלי לשתול אוכמניות תלוי באקלים שלך:

• באקלים מתון (אזורי USDA 7-10), יש לשתול בסוף הסתיו או בחורף כאשר הצמחים רדומים.
• באזורים קרים יותר (אזורי USDA 5-6), יש לשתול בתחילת האביב ברגע שניתן לעבד את האדמה.
• הימנעו משתילה במהלך חודשי הקיץ החמים, אשר עלולים להלחיץ צמחים צעירים.

רכישת צמחים

אוכמניות נמכרות בדרך כלל כצמחים חשופים או במיכלים:

צמחים חשופים

צמחים רדומים אלה מורכבים מקטע קנה קצר עם שורשים מחוברים. הם בדרך כלל זולים יותר וזמינים בסוף החורף עד תחילת האביב. אם אינכם יכולים לשתול מיד, שמרו על שורשים לחים על ידי כיסוים זמני באדמה לחה או נסורת.

שלושה צמחי אוכמניות חשופים עם שורשים חשופים מונחים על אדמה מעובדת, מוכנים לשתילה. מידע נוסף

צמחים בעציצים

צמחי מיכל עשויים להיות זמינים כל השנה ויכולים להיות קלים יותר למתחילים. הם בדרך כלל מתבססים מהר יותר אך עולים יותר מצמחים עם שורשים חשופים. חפשו צמחים בריאים ללא סימני מחלה או נזקי מזיקים.

תמיד רכשו צמחים מוסמכים כנקיים ממחלות ממשתלות בעלות מוניטין, במקום להשתיל גבעולים מצמחים קיימים, אשר עלולים להכניס מחלות לגינה שלכם.

צמחי אוכמניות בעציצים שחורים במשתלה על אדמה מעובדת, כאשר צמח אחד מראה שורשים חשופים ופירות יער מבשילים. מידע נוסף

תהליך שתילה

1. הכינו את האדמה על ידי הסרת עשבים שוטים ושילוב חומר אורגני לפי הצורך בהתבסס על תוצאות בדיקות הקרקע.
2. חפרו בורות שתילה גדולים מספיק כדי להכיל את השורשים. עבור צמחים עם שורשים חשופים, החור צריך להיות רחב מספיק כדי לפזר את השורשים באופן טבעי.
3. יש לשתול צמחים בעומק המתאים: עבור סוגים נגררים וזקופים למחצה, יש לשתול כך שהכתר (המקום שבו השורשים פוגשים את המקל) יהיה 2.5-5 ס"מ מתחת לפני הקרקע. עבור סוגים זקופים, יש לשתול כאשר נקודת החיבור הגבוהה ביותר של השורשים נמצאת 2.5-5 ס"מ מתחת לפני הקרקע.
4. מלאו את החור באדמה, תוך הידוק עדין כדי להסיר כיסי אוויר.
5. השקו היטב לאחר השתילה כדי לייצב את האדמה סביב השורשים.
6. גזום צמחים חשופים שנשתלו לאחרונה לגובה של 15 ס"מ כדי לעודד התבססות שורשים חזקה.

ידיים שותלות צמח פטל שחור חשוף באדמת גינה שהוכנה טרייה. מידע נוסף

צמח אוכמניות המציג עומק שתילה נכון כאשר הכתר מעל קו האדמה מידע נוסף

הנחיות מרווח

מרווח נכון חיוני לצמחים בריאים ולתחזוקה קלה:

מערכות סבכה ותמיכה

רוב זני האוכמניות דורשים תמיכה כלשהי כדי למנוע מהפרי להתרומם מהאדמה, לשפר את זרימת האוויר, להקל על הקטיף ולהגן על הקנים מפני נזק. מערכת הסורגים הטובה ביותר תלויה בסוג האוכמניות שאתם מגדלים.

שורות של צמחי אוכמניות מסודרים לאורך סבכה מעץ עם עלים ירוקים ופירות יער בשלים תחת אור טבעי. מידע נוסף

אפשרויות סבכה לפי סוג בלקברי

סבכת אוכמניות נגררת

עבור סוגים נגררים, השתמשו במערכת פשוטה של שני חוטים עם עמודים במרחק של 15-20 רגל זה מזה. התקינו חוט אחד בגובה 5-6 רגל ואחר בגובה 4-4.5 רגל. זה מאפשר לאמן את הפרימוקנים בדפוס מניפה לאורך החוטים. עבור שורות ארוכות יותר, הוסיפו מהדקי חוט ועוגנים בקצוות כדי לשמור על מתח.

שורה של צמחי אוכמניות נגררים על מערכת סבכה דו-גילית עם פירות יער מבשילים בשדה ירוק תחת שמיים כחולים. מידע נוסף

להקים סבכת אוכמניות

אוכמניות זקופות נהנות מסבכת T עם חתיכת רוחב ברוחב 1.5 רגל בחלקה העליון. העבר חוט תיל משני צידי ה-T כדי להכיל את הקנים. עיצוב זה תומך בקנים עמוסי הפירות ושומר על גדר חיה צרה לגישה קלה יותר. עמודי T ממתכת עם חתיכות רוחב הניתנות לחיבור מתאימים היטב למערכת זו.

שורות של צמחי אוכמניות זקופים הנתמכים על ידי מערכת סבכות T עם פירות יער בשלים ובוסרים תחת שמיים כחולים בהירים. מידע נוסף

סבכת אוכמניות חצי זקופה

צמיחה נמרצת של אוכמניות זקופות למחצה דורשת סבכה חזקה יותר בצורת "T כפול". התקינו זרוע רוחב ברוחב 1.2 מטרים בראש כל עמוד (גובה 1.5-2.8 מטרים) וזרוע רוחב ברוחב 60 ס"מ כ-60 ס"מ מתחת. העבר חוטים לאורך החלק החיצוני של כל זרוע רוחב לסך כולל של ארבעה חוטי תמיכה.

שורות של צמחי אוכמניות זקופים למחצה, הנתמכים על ידי מערכת סבכות T כפולה עם פירות יער מבשילים במטע ירוק. מידע נוסף

בניית הסורג שלך

למערכת סבכות עמידה וארוכת טווח:

• השתמשו בעמודי עץ מטופלים (בקוטר 4-6 אינץ') או בעמודי T ממתכת עבור התומכים העיקריים.
• בחרו חוט מתיחה גבוה 12-14 גייג' לעמידות
• התקינו מהדקים לחוט כדי לשמור על מתח תקין
• הציבו עמודי קצה בעומק של לפחות 60 ס"מ ועגנו אותם ליציבות
• מרווחים עמודים פנימיים כל 15-20 רגל

תזמון סבכה: התקינו את מערכת הסבכה בזמן השתילה או במהלך עונת הגידול הראשונה, לפני שהקנים הופכים גדולים מדי לאילוף קל.

עמודי עץ, חוטי תיל, סיכות וכלים מונחים על דשא לבניית סבכת אוכמניות. מידע נוסף

טיפול ותחזוקה עונתיים

טיפול עונתי נאות חיוני לצמחי פטל בריאים וליבולים בשפע. יש להקפיד על לוח זמנים זה לתחזוקה לאורך כל השנה כדי לשמור על שגשוגן של פטל שחור.

גנן גיזום צמחי אוכמניות במהלך תחזוקה עונתית בשדה עם עלים ירוקים וחוטי סבכה. מידע נוסף

דרישות השקיה

אוכמניות זקוקות ללחות עקבית, במיוחד במהלך התפתחות הפרי. צמחים מבוססים בדרך כלל זקוקים ל:

• 2.5-3.5 ס"מ מים בשבוע במהלך עונת הגידול
• גלונים לצמח מדי יום במהלך התפתחות הפרי
• השקיה תכופה יותר בקרקעות חוליות או במזג אוויר חם

השקיה בטפטוף אידיאלית עבור אוכמניות שחורות מכיוון שהיא מספקת מים ישירות לשורשים תוך שמירה על העלווה יבשה, מה שעוזר למנוע מחלות. קו אחד של השקיה בטפטוף עם פולטים במרווחים של כל 45 ס"מ עובד היטב עבור רוב השתילות.

תקריב של מערכת השקיה בטפטוף המשקה שורות של צמחי אוכמניות עם פירות יער בשלים ובוסרים בשדה מעובד. מידע נוסף

לוח זמנים לדישון

פזרו דשן גרגירי ברוחב של כ-30-45 ס"מ לאורך השורה, תוך שמירה על מרחק של כמה סנטימטרים מהקני עצים. השקו היטב לאחר היישום. אפשרויות אורגניות כוללות קומפוסט, תחליב דגים או דשנים מיוחדים לפירות יער.

יתרונות חיפוי

יש למרוח שכבה של חיפוי קרקע בגובה 5-8 ס"מ סביב צמחי פטל שחור כדי:

• שמירה על לחות הקרקע והפחתת צורכי ההשקיה
• לדכא צמיחת עשבים שוטים
• טמפרטורת קרקע מתונה
• הוסיפו חומר אורגני לאדמה כשהיא מתפרקת

חומרי חיפוי מתאימים כוללים שבבי עץ, קליפות עץ, מחטי אורן או קש. יש לשמור על חיפוי במרחק של כמה סנטימטרים מכתר הצמח כדי למנוע ריקבון. יש לרענן את החיפוי מדי שנה ככל שהוא מתפרק.

שורה של צמחי אוכמניות צעירים עם עלים ירוקים ופירות יער מבשילים, מוקפים בחיפוי עץ חום-אדמדם בגינה מכוסה עשב. מידע נוסף

ניהול עשבים שוטים

הדברת עשבים שוטים חיונית, במיוחד עבור שתילות אוכמניות צעירות. עשבים שוטים מתחרים על מים וחומרי הזנה ויכולים להכיל מזיקים ומחלות. עיבוד שטחי קבוע, עקירה ידנית וכיסוי חיפוי קרקע הן שיטות אורגניות יעילות. עבור אוכמניות זקופות, יש לשמור על גדר חיה צרה (ברוחב של כ-30 ס"מ) על ידי הסרת כל עלים שצצים מחוץ לאזור זה.

טכניקות גיזום ואילוף

גיזום נכון הוא קריטי לפריון אוכמניות, בריאות הצמח וקלות הקטיף. שיטות הגיזום משתנות בהתאם לסוג אוכמניות ולהרגלי הפרי, אך כולן פועלות לפי העיקרון הבסיסי של הסרת קנים ישנים לאחר שהם נשאו פרי תוך כדי ניהול קנים חדשים לגידול העונה הבאה.

גנן לובש כפפות גוזם קנה פטל שחור בעזרת מספריים בעלות ידית אדומה בגינה. מידע נוסף

הבנת סוגי מקלות אוכמניות

פרימוקנים

קנים בשנה הראשונה היוצאים מהכתר או מהשורשים. ברוב הזנים, הם צמחיים בלבד (לא מניבים פרי) בשנה הראשונה שלהם. הם בדרך כלל בצבע ירוק או אדמדם.

פלוריקאנס

קנים בשנה השנייה שמייצרים פרחים ופירות. לאחר הנפילה, קנים אלה מתים באופן טבעי. הם בדרך כלל בצבע חום או אפור עם ענפים צדדיים (צדדיים) הנושאים פרי.

גיזום לפי סוג אוכמניות

אוכמניות נגררות

• קיץ (לאחר הקציר): הסירו את הפלוריקאנים הבלויים על ידי חיתוך בבסיסם.
• סוף קיץ/סתיו: אילפו פרימוקנים חדשים על הסורג על ידי חלוקתם לשתי צרורות ועטיפתם בכיוונים מנוגדים לאורך החוטים.
• עבור אזורים קרים: השאירו את הפרימוקנים על הקרקע עד סוף החורף, ולאחר מכן אמנו אותם על הסורג לפני צמיחת הניצנים להגנה בחורף.

שורה של קנים של אוכמניות נגררים, מסודרים בקפידה לאורך חוטי סבכה אופקיים בשדה מעובד. מידע נוסף

אוכמניות זקופות

• קיץ: יש להסיר את הענפים העליונים (3-6 אינץ') בגובה 3-4 רגל (1 מטר-1.2 מטר) כדי לעודד הסתעפות.
• קיץ/סתיו: הסר פלוריקאנים שנשמשו לאחר הקטיף.
• חורף: גזום ענפים רוחביים על עצי פרימוקן לאורך 30-45 ס"מ.
• כל השנה: שמרו על גדר חיה ברוחב 30 ס"מ על ידי הסרת ענפים יונקים מחוץ לרוחב זה.

צמח אוכמניות צעיר וזקוף המציג חיתוכי גיזום לצורך גזימה וגיזום רוחבי בשדה מעובד. מידע נוסף

אוכמניות חצי זקופות

• קיץ: יש להטות את הפרימוקנים בגובה 1.2-1.5 מטרים כדי לעודד הסתעפות.
• חורף: הסירו פלוריקניזים יבשים וגזמו ענפים צדדיים לאורך של 60-90 ס"מ.
• חורף: רכבת הקנים הנותרים לאורך חוטי הסבכה, ופריסה שווה בשווה.

צמח אוכמניות זקוף למחצה, גזום ומאומן על סבכת T כפולה עם עלים ירוקים ואוכמניות מבשילות בשדה מטופח היטב. מידע נוסף

אוכמניות פרימוקאן-פרי (אוכמניות מתמידות)

מערכת גידול יחיד

לגישה פשוטה יותר עם יבול אחד בסוף העונה:

• בסוף החורף, גזמו את כל הקנים עד לגובה הקרקע
• אפשרו לפרימוקנים חדשים לצוץ באביב
• הניחו את הפרימוקנים האלה בגובה של מטר אחד בתחילת הקיץ.
• קציר פירות מסוף הקיץ ועד הכפור

שורות של צמחי אוכמניות פוריות הגדלים על סבכות תחת אור שמש בהיר במערכת חקלאית מטופחת היטב של גידול יחיד. מידע נוסף

מערכת גידול כפול

עבור שני יבולים לעונה:

• לאחר קציר הסתיו, יש להשאיר את החלקים התחתונים של הפרימוקנים בעלי הפירות
• בחורף, יש להסיר רק את החלקים המתים שהניבו פרי.
• קנים אלה, שגדלו בחורף, יניבו יבול מוקדם בקיץ
• פרימוקנים חדשים יופיעו ויניבו יבול שני בסתיו

שורות של אוכמניות פרימוקאן במערכת גידול כפולה המציגות קנים מניבים וצמיחה חדשה תחת שמיים כחולים שטופי שמש. מידע נוסף

ניהול מזיקים ומחלות

בעוד שאוכמניות שחורות הן עמידות יחסית, הן עלולות להתמודד עם מספר אתגרי מזיקים ומחלות. שימוש בשיטות מניעה ובשיטות הדברה אורגניות יכול לסייע בשמירה על בריאות הצמח מבלי להזדקק לכימיקלים קשים.

תקריב של צמחי אוכמניות בריאים עם פירות יער בשלים ובוסרים ופרת משה רבנו על עלה בשדה גידולים מנוהל. מידע נוסף

מזיקים נפוצים

תקריב של אוכמניות בשלות עם נזקי מזיקים גלויים על העלים וחרקים כולל כנימות וזבוב על הצמח. מידע נוסף

מחלות נפוצות

קולאז' חינוכי המציג מחלות אוכמניות, כולל אנתרקנוז, ריקבון בוטריטיס, טחב אבקתי וחלודה עם תסמינים גלויים על העלים, הגבעולים והפירות. מידע נוסף

הדברה משולבת (IPM)

במקום להגיב לבעיות כשהן מתרחשות, השתמשו בשיטות מניעה הבאות כדי לשמור על צמחים בריאים:

• זנים עמידים לצמחים כאשר זמינים
• שמרו על מרווחים מתאימים למחזור אוויר טוב
• גזום באופן קבוע כדי להסיר קנים חולים ולשפר את זרימת האוויר
• השקו בבסיס הצמחים כדי לשמור על העלווה יבשה
• קצור בזמן כדי למנוע מזיקים מפרי בשל יתר על המידה
• ניקוי עלים ופירות שנשרו כדי להפחית את לחץ המחלות
• עודדו חרקים מועילים על ידי שתילת פרחים בקרבת מקום

חשוב: אם אתם חושדים בזיהום וירוס (התסמינים כוללים עלים מצהיבים, צמיחה מופחתת או פירות מעוותים), הסירו והשמידו את הצמח כולו כדי למנוע התפשטות לצמחים בריאים. רכשו תמיד צמחים מוסמכים כנקיים מווירוסים ממשתלות בעלות מוניטין.

קציר והנאה מהאוכמניות שלך

אחרי כל העבודה הקשה שלכם, הקציר הוא החלק המתגמל בגידול אוכמניות שחורות. ידיעת מתי ואיך לקטוף את פירות היער שלכם תבטיח את הטעם הטוב ביותר ואת חיי המדף הארוכים ביותר.

ידיים קוצרות אוכמניות בשלות מצמח גינה עם עלים ירוקים ופירות יער אדומים באור שמש מידע נוסף

מתי לקצור

אינדיקטורים לבשלות

• פירות יער הופכים מאדום לשחור כשהם מבשילים
• פירות יער בשלים לחלוטין בעלי מראה שחור עמום (לא מבריק)
• פירות יער בשלים מתנתקים בקלות במשיכה עדינה
• המיכל (הליבה הלבנה) נשאר בפרי לאחר הקטיף

השוואה מקרוב של פטל שחור בשל ואוכמנית ירוקה בוסר, זה לצד זה, על גבעוליהן על רקע של עלים ירוקים. מידע נוסף

עונת הקציר

• זנים נגררים: סוף יוני עד תחילת אוגוסט
• זנים זקופים: תחילת יולי עד אוגוסט
• זנים חצי זקופים: אוגוסט עד ספטמבר
• פרימוקאן - פרי: סוף הקיץ עד הכפור

שורה של ענפי אוכמניות המציגים שלבים מירוק בוסר ועד פירות יער שחורים בשלים לחלוטין, מסומנים להמחשת עיתוי הקציר. מידע נוסף

טיפים לקציר

• קטפו בשעות הבוקר הקרירות כאשר פירות היער מוצקים
• קציר כל 2-3 ימים בעונת השיא
• השתמשו בשתי ידיים: אחת כדי להחזיק את הענף, אחת כדי לתלוש בעדינות פירות יער
• אסוף פירות יער במיכלים רדודים כדי למנוע ריסוק
• קטפו את כל פירות היער הבשלים, שכן פירות בשלים יתר על המידה מושכים מזיקים ומחלות
• הימנעו מקציר במהלך או מיד אחרי גשם במידת האפשר

אחסון ושימור

אחסון טרי

• יש לקרר פירות יער לא שטופים מיד
• יש לאחסן במיכלים נושמים מרופדים במגבות נייר
• יש להשתמש תוך 3-5 ימים לקבלת האיכות הטובה ביותר
• לשטוף רק רגע לפני השימוש

קְפִיאָה

• לשטוף ולייבש היטב את פירות היער
• לפזר בשכבה אחת על תבנית אפייה
• להקפיא עד לקבלת תערובת מוצקה (בערך שעתיים)
• העברה לשקיות או מיכלים להקפאה
• יישמר עד 10-12 חודשים

מִשׁמֶרֶת

• הכינו ריבה או ג'לי עם פקטין
• הכינו סירופ אוכמניות לפנקייקים
• הכינו חומץ אוכמניות
• ייבוש עבור "צימוקים" של פטל שחור
• פחית בסירופ קל לשימוש כל השנה

ציפיות יבול: צמחי אוכמניות בוגרים יכולים להניב יבולים מרשימים. צפו ל-10-13 פאונד לצמח עבור זנים נגררים, 18-28 פאונד לכל 10 רגל של שורה עבור זנים זקופים, ו-25-35 פאונד לצמח עבור זנים זקופים למחצה כאשר הם מתוחזקים כראוי.

ידיים אוחזות בעדינות אוכמניות טריות שנקטפו, עם עלים ירוקים ושיחי פירות יער ברקע. מידע נוסף

גידול אוכמניות במיכלים

שטח מוגבל לא אומר שלא ניתן ליהנות מפירות יער שגדלו בבית. גידול במיכלים הוא אופציה מצוינת לפטיו, מרפסות או חצרות קטנות, והוא מציע יתרונות כמו ניידות ושליטה טובה יותר בתנאי הגידול.

צמחי אוכמניות שופעים עם פירות יער בשלים ובוסרים הגדלים במיכלים שחורים גדולים בפטיו גן. מידע נוסף

הזנים הטובים ביותר עבור מיכלים

זני אוכמניות מסוימים מתאימים יותר לגידול במיכלים מאחרים:

• זנים זקופים בעלי פרי פרימוקן כמו 'Prime-Ark Freedom' ו-'Black Gem' אידיאליים בשל מבנה הגידול הקומפקטי שלהם.
• זנים ננסיים כמו 'בייבי קייקס' מגודלים במיוחד לגידול במיכלים
• זנים חסרי קוצים קלים יותר לניהול בחלל סגור של מיכל

שני שיחי אוכמניות קומפקטיים הגדלים בעציצים טרקוטה על דק עץ, מלאים בפירות יער בשלים ובוסרים עם עלים ירוקים ואור שמש רך. מידע נוסף

דרישות מיכל

גודל וסוג המיכל

• השתמשו במיכל של 20-30 גלונים (קוטר מינימלי של 16 אינץ')
• יש לוודא עומק מינימלי של 60 ס"מ להתפתחות שורשים
• בחרו מיכלים עם חורי ניקוז מרובים
• שקלו חצאי חביות, שקי גידול גדולים או אדניות ייעודיות לפירות

מצע גידול

• השתמשו בתערובת עציצים איכותית, לא באדמת גינה
• תערובת אידיאלית: חלק 1 פרלייט, חלק 1 קליפת עץ, 2 חלקים אדמת שתילה
• יש לוודא ניקוז טוב תוך שמירה על לחות
• הוסיפו דשן בשחרור איטי לתערובת בזמן השתילה

טיפים לטיפול במיכלים

רִוּוּי

• יש לבדוק את רמות הלחות מדי יום במהלך עונת הגידול
• להשקות כאשר 2.5-5 ס"מ של האדמה העליונה מרגישה יבשה
• יש לוודא השקיה יסודית עד שהמים יתנקזו מלמטה
• השתמשו במיכלים להשקיה עצמית או בהשקיה בטפטוף לקבלת עקביות

זִבּוּל

• יש למרוח דשן נוזלי כל 2-3 שבועות במהלך עונת הגידול.
• השתמשו בדשן מאוזן (10-10-10) או בדשן מיוחד לפירות יער
• תוספת של תה קומפוסט מדי חודש
• הפחתת האכלה בסוף הקיץ/סתיו

תמיכה וגיזום

• התקינו סורג קטן או יתדות במיכל
• הגבלה ל-4-5 מקלות לכל מיכל
• לגזום בצורה אגרסיבית יותר מאשר צמחים באדמה
• שקלו מערכת גידול יחיד עבור סוגי פרימוקאן

צמח אוכמניות הגדל במיכל עם סבכה מעץ ופירות יער בשלים מידע נוסף

הגנה על החורף

אוכמניות הגדלות במיכלים פגיעות יותר לקור החורף מאשר צמחים באדמה מכיוון ששורשיהם פחות מבודדים. באזורים קרים יותר (אזורים 5-6):

• להעביר מכולות למקום מוגן (מוסך לא מחומם, צמוד לקיר הפונה דרומה)
• עטפו מיכלים בניילון בועות או יוטה לבידוד
• מרחו שכבה עבה של חיפוי קרקע על פני האדמה
• הימנעו מהשקיה יתרה במהלך תקופת הרדמה, אך אל תתנו לשורשים להתייבש לחלוטין.

אורך חיי המיכל: יש לתכנן לרענן את מצע הגידול כל 2-3 שנים על ידי הסרת כשליש מהאדמה הישנה והחלפתה בתערובת שתילה טרייה. כל 4-5 שנים, יש לשקול שתילה מחדש לחלוטין עם מצע טרי.

פתרון בעיות נפוצות

אפילו עם טיפול נאות, צמחי פטל שחור עלולים לעיתים לפתח בעיות. כך ניתן לזהות ולטפל בבעיות נפוצות:

ייצור פירות לקוי

סיבות אפשריות:

• חוסר אור שמש (פחות מ-6 שעות ביום)
• האבקה לא מספקת
• גיזום לא נכון (יותר מדי או מעט מדי קנים)
• ליקויים בחומרים מזינים
• עקת מים במהלך התפתחות הפרי

פתרונות:

• להעביר צמחים למקום שטוף שמש במידת האפשר
• שתלו פרחים המושכים מאביקים בקרבת מקום
• יש להקפיד על הנחיות גיזום נכונות לסוג האוכמניות שלך
• יש למרוח דשן מאוזן באביב ובתחילת הקיץ
• יש להקפיד על השקיה עקבית, במיוחד במהלך התפתחות הפרי

עלים מצהיבים

סיבות אפשריות:

• חוסר חנקן (עלים ישנים יותר מצהיבים תחילה)
• כלורוזיס ברזל (הצהבה בין הוורידים, לרוב עקב pH גבוה)
• ניקוז לקוי/אדמה ספוגת מים
• נגיעות קרדית עכביש
• הידבקות בנגיף

פתרונות:

• יש למרוח דשן חנקן אם עלים ישנים יותר מושפעים
• הוסף ברזל גופרתי או דשן חומצי אם ה-pH גבוה מדי
• שפר את הניקוז או שקול ערוגות מוגבהות
• בדוק אם יש קרדית עכביש וטפל בסבון קוטלי חרקים אם קיים
• הסרה והשמדה של צמחים נגועים בנגיף

דיבק קנים

סיבות אפשריות:

• מחלות פטרייתיות (אנתרנוז, כיב קנים)
• פציעה בחורף
• נזקי חרקים (משחמי קנים)
• נזק מכני

פתרונות:

• גזום את הקנים הנגועים, וגזום היטב מתחת לאזורים הפגועים
• חיטוי כלי גיזום בין חיתוכים
• שפר את זרימת האוויר באמצעות מרווחים וגיזום נכונים
• יש למרוח קוטל פטריות על בסיס נחושת בתחילת האביב
• לספק הגנה לחורף באזורים קרים יותר

פירות יער קטנים או מעוותים

סיבות אפשריות:

• האבקה לקויה
• עקת בצורת במהלך התפתחות הפרי
• נזקי חרקים (פשפש צמחי מוכתם)
• מחסור בחומרים מזינים (במיוחד אשלגן)
• הידבקות בנגיף

פתרונות:

• עודדו מאביקים באמצעות שתילות נלוות
• שמירה על לחות קרקע עקבית
• מעקב אחר מזיקים וטפל לפי הצורך
• יש למרוח דשן מאוזן עם אשלגן תקין
• החלפת צמחים נגועים בנגיף בצמחים נטולי מחלות מוסמכים

מתי להתחיל מחדש: אם צמחי האוכמניות שלכם מראים תסמיני מחלה חמורים, ייצור ירוד באופן עקבי למרות אמצעים מתקנים, או שהם בני יותר מ-10-15 שנים עם ירידה בחוזק, ייתכן שהגיע הזמן להסיר אותם ולהתחיל מחדש עם צמחים חדשים, בעלי הסמכה כנקיים ממחלות, במיקום אחר.

גבר בגיל העמידה בכובע קש בוחן עלה פטל שחור חולה בעזרת זכוכית מגדלת בגינה שטופת שמש. מידע נוסף

טיפים למקסום יבול ואיכות פירות יער

עקבו אחר טיפים מומחים אלה כדי להפיק את המרב מצמחי האוכמניות שלכם, הן מבחינת כמות והן מבחינת איכות:

אופטימיזציה של אתרים

• בחרו מיקום עם 8+ שעות של אור שמש ישיר
• יש לוודא זרימת אוויר טובה למניעת מחלות
• שתלו בערוגות מוגבהות אם הניקוז מוטל בספק
• כיוון השורות מצפון לדרום לחשיפה מקסימלית לשמש
• יש להגן מפני רוחות חזקות שעלולות לפגוע בקנים

ניהול מפעל

• שמור על צפיפות קנים אופטימלית (4-8 קנים לכל צמח או רגל ליניארית)
• הסירו מקלות חלשים או דקים כדי למקד אנרגיה על מקלות חזקים
• זנים זקופים וחצי זקופים בקצה הקיץ להגברת הסתעפות
• אילוף מקלות הליכה כראוי על מערכות סבכה
• הסר את היונקים מחוץ לרוחב השורה הרצוי

הזנה והשקיה

• יש למרוח קומפוסט מדי שנה בתחילת האביב
• השתמשו בדשן מאוזן עם מיקרו-נוטריינטים
• שקלו הזנה עלווה עם תמצית אצות
• התקינו השקיה בטפטוף לקבלת לחות עקבית
• הגבר את ההשקיה במהלך התפתחות הפרי

שורות של שיחי אוכמניות מלאים בפירות בשלים בחווה עתירת יבול תחת שמיים בהירים. מידע נוסף

שיפור מתיקות וטעם פירות יער

בחירת מגוון

• בחרו זנים הידועים בטעם מעולה (כמו 'טריפל קראון' או 'מריון')
• בחרו זנים המתאימים לאקלים שלכם להתפתחות אופטימלית
• שקלו סוגים נגררים לקבלת הטעם הטוב ביותר באקלים מתאים
• שתלו זנים מרובים כדי להשוות וליהנות מפרופילי טעמים שונים

מנהגים תרבותיים

• אפשרו לפירות היער להבשיל במלואם על הצמח (צבע שחור עמום)
• קציר בבוקר כאשר תכולת הסוכר גבוהה ביותר
• הימנעו מכמות מוגזמת של חנקן, אשר עלולה להפחית את המתיקות
• יש למרוח אשלגן וזרחן לשיפור איכות הפרי
• שמירה על לחות קרקע עקבית למניעת לחץ

תקריב של אוכמניות בשלות לחלוטין, המציגות גבעולים סגולים כהים מבריקים ומרקם טבעי עשיר. מידע נוסף

זנים מומלצים לגינות ביתיות

הכי טוב מבחינת טעם

• 'כתר משולש' (ללא קוצים, זקוף למחצה)
• מריון (קוצני)
• נוואהו (זקוף ללא קוצים)
• בויסן (גרר ללא קוצים)
• 'יופי הול' (גרר ללא קוצים)

הטוב ביותר לאקלים קר

• דארו (קוצני זקוף)
• 'איליני הארדי' (קוצני זקוף)
• 'פריים-ארק פרידום' (פרימוקאן ללא קוצים - פורה)
• 'צ'סטר' (ללא קוצים, זקוף למחצה)
• נוואהו (זקוף ללא קוצים)

הטוב ביותר עבור מכולות

• 'עוגות תינוקות' (גמדיות, ללא קוצים)
• 'פריים-ארק פרידום' (פרימוקאן ללא קוצים - פורה)
• 'Black Gem' (פרימוקאן חסר קוצים - מניבי פרי)
• 'אראפהו' (קומפקטי, זקוף וחסר קוצים)
• זני סדרת 'בושל ובר'

סיכום: ליהנות מפירות עמלכם

גידול אוכמניות בגינה הביתית מציע תגמולים אדירים עבור מאמץ צנוע יחסית. עם בחירת זנים נכונה, הכנת האתר וטיפול מתמשך, תוכלו ליהנות מיבולים שופעים של פירות יער מזינים אלה במשך שנים רבות. הסיפוק שבקטיף פירות יער מחוממים בשמש בשיא הבשלתם הוא חוויה שפשוט לא ניתן להשתוות לה על ידי פירות קנויים.

זכרו שצמחי אוכמניות משתבחים עם הגיל, ובדרך כלל מגיעים לייצור מלא בשנה השלישית שלהם. היו סבלניים בשלב ההתבססות, ותתוגמלו ביבולים הולכים וגדלים ככל שהצמחים שלכם יתבגרו. בין אם אתם מגדלים אוכמניות בחצר אחורית מרווחת או בעציצים במרפסת, עקרונות הטיפול הטוב נשארים זהים: אור שמש מספק, לחות עקבית, גיזום נכון וקציר בזמן.

מעבר לפירות היער הטריים והטעימים, גידול אוכמניות בעצמכם מחבר אתכם למקצבים העונתיים של הטבע ומספק הזדמנויות לחלוק את החוויה ואת הקציר עם משפחה וחברים. מאכילה טרייה ועד ריבות, שייקים וקינוחים, אוכמניות שגדלו בבית מציעות אפשרויות קולינריות אינסופיות שיגרום לכם לצפות בקוצר רוח ליציר של כל שנה.

משפחה עליזה רב-דורית קוטפת ואוכלת יחד אוכמניות בשלות בגינת בית שטופת שמש. מידע נוסף

קריאה נוספת

אם נהניתם מהפוסט הזה, אולי תאהבו גם את ההצעות הבאות:

• גידול פטל: מדריך לפירות יער עסיסיים שגדלו בבית
• עצי הפרי הטובים ביותר לשתול בגינה שלך
• מדריך לזנים הטובים ביותר של עצי שירותברי לשתילה בגינה שלך