ബിയർ ബ്രൂവിംഗിലെ ഹോപ്‌സ്: ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ്

ഒരു നാടൻ ട്രെല്ലിസിൽ പച്ച നിറത്തിലുള്ള ബൈനുകളിൽ തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന മഞ്ഞുമൂടിയ ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് ഹോപ്പ് കോണുകൾ, പശ്ചാത്തലത്തിൽ മൃദുവായി മങ്ങിയ പരമ്പരാഗത ബ്രൂവറി. കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് ചിത്രത്തിൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ടാപ്പ് ചെയ്യുക.

ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് ഹോപ്പ് ഇനത്തിന്റെ വംശാവലി കിരിൻ നമ്പർ 2 ഉം ഓപ്പൺ-പരാഗണം നടത്തുന്ന വൈൽഡ് അമേരിക്കൻ ഹോപ്പായ OB79 ഉം ആണ്. ഇതിന്റെ മാതാപിതാക്കളിൽ C76/64/17 ഉം USDA 64103M ഉം ഉൾപ്പെടുന്നു. വിശ്വസനീയമായ കയ്പ്പ് പ്രകടനവും ശക്തമായ കാർഷിക സവിശേഷതകളും സംയോജിപ്പിക്കാനുള്ള ശ്രമമാണ് ഈ ജനിതക പശ്ചാത്തലം പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നത്.

വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള ബ്രൂവിംഗ് ഹോപ്‌സുകൾക്ക് ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡിന്റെ രാസ, ഫീൽഡ് ഗുണങ്ങൾ പ്രതീക്ഷ നൽകുന്നതായി തോന്നുമെങ്കിലും, ഇന്ന് ഈ ഇനം വ്യാപകമായി കൃഷി ചെയ്യുന്നതായി കാണുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ചരിത്രപരമായ ജാപ്പനീസ് ഹോപ്‌സുകളിലും ഉയർന്ന ആൽഫ-കയ്പ്പുള്ള ഓപ്ഷനുകളിലും താൽപ്പര്യമുള്ള ബ്രൂവർമാർക്ക് ഇതിന്റെ പ്രൊഫൈൽ പരിശോധിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ

• കയ്പ്പിന്റെ കൃത്യതയ്ക്കായി ജപ്പാനിലെ കിരിൻ വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത ഒരു സൂപ്പർ ആൽഫ ഹോപ്പാണ് ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ്.
• കിരിൻ നമ്പർ 2 ഉം ഓപ്പൺ-പരാഗണം നടത്തിയ അമേരിക്കൻ വൈൽഡ് ഹോപ്പ് ലൈനുകളും വംശാവലിയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
• ജാപ്പനീസ് ഹോപ്സിന്റെ കയ്പ്പ് നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് ഉയർന്ന ആൽഫയ്ക്ക് പകരമായാണ് ഇതിനെ വളർത്തിയത്.
• കാർഷിക, രാസ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ ഏറെയുണ്ടെങ്കിലും വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള കൃഷി പരിമിതമാണ്.
• ജാപ്പനീസ് ഹോപ്‌സ് അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന ആൽഫ കയ്പ്പുള്ള ഇനങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്ന ബ്രൂവർമാർ ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് പഠിക്കണം.

ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് ഹോപ്സിന്റെ അവലോകനം

ജപ്പാനിലെ ഇവാട്ടെയിൽ നിന്നുള്ളതാണ് ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ്, കിരിൻ ബ്രൂവറി ലിമിറ്റഡിന്റെ ഹോപ് റിസർച്ച് ഫാമാണ് ഇത് വളർത്തിയത്. ജാപ്പനീസ് ഇനങ്ങൾക്കിടയിൽ ഉയർന്ന ആൽഫ-കയ്പ്പുള്ള ഹോപ്പ് എന്ന നിലയിലുള്ള അതിന്റെ സ്ഥാനം ഈ ഹ്രസ്വ അവലോകനം അടിവരയിടുന്നു.

ആൽഫ ആസിഡുകൾ 11.0–14.0% വരെയാണ്, ഇത് ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡിനെ സൂപ്പർ ആൽഫ ഹോപ്പ് ആയി തരംതിരിക്കുന്നു, ആദ്യകാല തിളപ്പിക്കൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾക്ക് അനുയോജ്യം. ബീറ്റാ ആസിഡുകൾ ഏകദേശം 5.0–6.0 ആണ്, മൊത്തം ആൽഫ ആസിഡുകളുടെ ഏകദേശം 27% കോഹുമുലോൺ ആണ്.

100 ഗ്രാമിൽ ഏകദേശം 1.43 മില്ലി എണ്ണകൾ കാണപ്പെടുന്നു. സീസണിന്റെ അവസാനത്തിൽ ഇത് പാകമാകും, ശക്തമായ വളർച്ചയും പരീക്ഷണങ്ങളിൽ നല്ലതോ വളരെ നല്ലതോ ആയ വിളവ് സാധ്യതയും ഉണ്ടാകും.

രോഗ സഹിഷ്ണുത മിതമാണ്, ഡൗണി മിൽഡ്യൂവിനോട് ആപേക്ഷിക പ്രതിരോധമോ സഹിഷ്ണുതയോ കാണിക്കുന്നു. വലിയ തോതിലുള്ള കൃഷിയും അപൂർവമായ രുചി വിവരണവും ഉള്ളതിനാൽ വാണിജ്യ നില പരിമിതമാണ്.

• ഉത്ഭവം: ഇവാട്ടെ, ജപ്പാൻ; കിരിൻ ബ്രൂവറി ഗവേഷണം
• പ്രധാന ലക്ഷ്യം: കയ്പ്പുള്ള ഹോപ്പ്
• ആൽഫ ആസിഡുകൾ: 11.0–14.0% (സൂപ്പർ ആൽഫ ഹോപ്സ്)
• ബീറ്റാ ആസിഡുകൾ: 5.0–6.0
• ആകെ എണ്ണ: 1.43 മില്ലി/100 ഗ്രാം
• വളർച്ച: വളരെ ഉയർന്ന നിരക്ക്, നല്ല വിളവ് സാധ്യത
• രോഗ പ്രതിരോധശേഷി: ഡൗണി മിൽഡ്യൂവിനെതിരെ മിതമായ പ്രതിരോധം.
• വാണിജ്യ ഉപയോഗം: പരിമിതമായ ചരിത്രപരമായ കൃഷിയും കുറിപ്പുകളും.

ഈ ഹോപ്പ് പ്രൊഫൈൽ സംഗ്രഹം ബ്രൂവറുകൾക്കുള്ള ഒരു സംക്ഷിപ്ത ഗൈഡാണ്. കയ്പ്പേറിയ റോളുകൾ, പരീക്ഷണാത്മക ബാച്ചുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ള ഇനങ്ങളുമായി മിശ്രിതമാക്കൽ എന്നിവയ്ക്കായി ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡിനെ വിലയിരുത്തുന്നതിന് ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

സസ്യജന്തുജാലങ്ങളുടെ വംശാവലിയും വികാസ ചരിത്രവും

ജപ്പാനിലെ ഇവാട്ടെയിലുള്ള കിരിൻ ബ്രൂയിംഗ് കമ്പനി ലിമിറ്റഡ് ഹോപ്പ് റിസർച്ച് ഫാമിലാണ് ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡിന്റെ ഉത്ഭവം. കിരിൻ നമ്പർ 2 ന്റെ രുചി പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്ന ഉയർന്ന ആൽഫ ആസിഡുകളുള്ള ഒരു ഹോപ്പ് സൃഷ്ടിക്കുക എന്നതായിരുന്നു ലക്ഷ്യം. ഇത് നേടുന്നതിനായി ബ്രീഡർമാർ വിവിധ ലൈനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കിരിൻ നമ്പർ 2 കടന്നു.

പ്രധാനപ്പെട്ട സങ്കരയിനങ്ങളിൽ OB79 എന്ന വൈൽഡ് അമേരിക്കൻ ഹോപ്പും C76/64/17 സെലക്ഷനുകളും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇംഗ്ലണ്ടിലെ വൈ കോളേജിൽ നിന്നുള്ള വൈൽഡ് അമേരിക്കൻ ഹോപ്പായ USDA 64103M ഉം ഉപയോഗിച്ചു. ഈ ഇൻപുട്ടുകൾ ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡിന്റെ വംശപരമ്പരയെയും ജനിതക പ്രൊഫൈലിനെയും നിർവചിച്ചു.

കിരിന്റെ വിശാലമായ ശ്രമത്തിന്റെ ഭാഗമായിരുന്നു ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡിന്റെ പ്രജനനം. ഇതിൽ ടോയോമിഡോറിയുടെയും കിറ്റാമിഡോറിയുടെയും വികസനം ഉൾപ്പെടുന്നു. ബ്രൂവറുകൾക്കായി ഉയർന്ന ആൽഫ ആസിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിശ്വസനീയമായ ഒരു കയ്പ്പുള്ള ഹോപ്പ് സൃഷ്ടിക്കുക എന്നതായിരുന്നു ലക്ഷ്യം. വിളവ്, ആൽഫ സ്ഥിരത, ജാപ്പനീസ് സാഹചര്യങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടൽ എന്നിവയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചായിരുന്നു പരീക്ഷണങ്ങൾ.

ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡിന്റെ വികസനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള രേഖകൾ USDA വൈവിധ്യ വിവരണങ്ങളിൽ നിന്നും ARS/USDA കൾട്ടിവർ ഫയലുകളിൽ നിന്നുമാണ് ലഭിക്കുന്നത്. ഇത് പ്രധാനമായും ഗവേഷണത്തിനും പ്രജനനത്തിനുമായി പുറത്തിറക്കിയതാണ്, വ്യാപകമായ വാണിജ്യ ഉപയോഗത്തിനല്ല. അതിനാൽ, കൃഷി രേഖകൾ പരിമിതമാണ്.

ചരിത്രപരമായി ബ്രൂവിംഗിൽ ഇതിന്റെ ഉപയോഗം അപൂർവമാണെങ്കിലും, കയ്പ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഇതരമാർഗങ്ങൾ തേടുന്ന ബ്രീഡർമാർക്ക് ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡിന്റെ വംശം നിർണായകമാണ്. കിരിൻ നമ്പർ 2, OB79, USDA 64103M എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ജാപ്പനീസ്, വൈൽഡ് അമേരിക്കൻ സ്വഭാവങ്ങളുടെ തന്ത്രപരമായ മിശ്രിതം പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു. ഈ മിശ്രിതം അതിന്റെ വികസന ചരിത്രത്തിനും ഭാവി പ്രജനന സാധ്യതകൾക്കും പ്രധാനമാണ്.

ട്രെല്ലിസ് ചെയ്ത ബൈനുകൾ, ഉരുണ്ട കുന്നുകൾ, പശ്ചാത്തലത്തിൽ തെളിഞ്ഞ നീലാകാശം എന്നിവയുള്ള സൂര്യപ്രകാശമുള്ള ഹോപ്പ് മൈതാനത്ത് മഞ്ഞുമൂടിയ ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് ഹോപ്പ് കോണുകളുടെയും പച്ച ഇലകളുടെയും ക്ലോസ്-അപ്പ്. കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് ചിത്രത്തിൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ടാപ്പ് ചെയ്യുക.

രാസഘടനയും കയ്പ്പ് സാധ്യതയും

ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് ഉയർന്ന ആൽഫ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു, ആൽഫ ആസിഡുകൾ 11.0% മുതൽ 14.0% വരെയാണ്. ഇത് വിവിധ ബിയർ ശൈലികളിൽ കൃത്യമായ IBU ലെവലുകൾ കൈവരിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. ഇളം ഏൽസ്, ലാഗറുകൾ, വലിയ വാണിജ്യ ബാച്ചുകൾ എന്നിവയിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

മൊത്തം ആൽഫ ആസിഡുകളുടെ ഏകദേശം 27% വരുന്ന കൊഹുമുലോൺ ഘടകം കയ്പ്പ് സംവേദനക്ഷമതയെ സാരമായി ബാധിക്കുന്നു. ഇത് കാഠിന്യമില്ലാതെ വൃത്തിയുള്ളതും ഉറച്ചതുമായ ഒരു നട്ടെല്ല് നൽകുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും സാധാരണ കയ്പ്പ് നിരക്കിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ.

ബീറ്റാ ആസിഡുകൾ 5.0% മുതൽ 6.0% വരെയാണ്. ഇവ ബിയറുകൾ കെഗ്ഗുകളിലോ കുപ്പികളിലോ പാകമാകുമ്പോൾ വാർദ്ധക്യ സ്ഥിരതയ്ക്ക് സംഭാവന നൽകുകയും രുചി പരിണാമത്തിൽ ഒരു പങ്കു വഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

100 ഗ്രാം ഹോപ്സിൽ ആകെ എണ്ണയുടെ അളവ് ഏകദേശം 1.43 മില്ലി ആണ്. ഈ മിതമായ എണ്ണയുടെ അളവ് സുഗന്ധം ഉറപ്പാക്കുന്നു, പക്ഷേ അമിതമായി ശക്തി പകരുന്നില്ല. ഇത് ഒരു പ്രാഥമിക സുഗന്ധ ഹോപ്പിനെക്കാൾ കയ്പേറിയ ഹോപ്പ് എന്ന നിലയിലാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്.

സംഭരണ പരിശോധനകൾ കാണിക്കുന്നത് 68°F (20°C) താപനിലയിൽ ആറ് മാസത്തിന് ശേഷവും ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് അതിന്റെ ആൽഫ ആസിഡിന്റെ ഏകദേശം 81% നിലനിർത്തുന്നു എന്നാണ്. കാലക്രമേണ സ്ഥിരമായ കയ്പ്പ് വീര്യം ആവശ്യമുള്ള ബ്രൂവറുകൾക്ക് ഈ നിലനിർത്തൽ നിർണായകമാണ്.

• ആൽഫ ആസിഡ് ശ്രേണി: 11.0%–14.0% സ്ഥിരമായ IBU-കളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
• കൊഹുമുലോൺ ~27% കയ്പ്പ് സ്വഭാവത്തെ ബാധിക്കുന്നു.
• 5.0%–6.0% ബീറ്റാ ആസിഡുകൾ സ്ഥിരതയെയും വാർദ്ധക്യത്തെയും സഹായിക്കുന്നു.
• ആകെ എണ്ണ 1.43 മില്ലി/100 ഗ്രാം സൂക്ഷ്മമായ രുചി സംഭാവനകളെ അനുകൂലിക്കുന്നു.
• ആറ് മാസത്തിനുള്ളിൽ ~81% ആൽഫ നിലനിർത്തൽ പ്രവചനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ഈ ഹോപ്പ് കെമിസ്ട്രി വിശദാംശങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നത് ബ്രൂവറുകൾക്ക് പ്രധാനമാണ്. സ്ഥിരമായ കയ്പ്പും പ്രവചനാതീതമായ ഹോപ്പ് പ്രകടനവും നിർണായകമായ ഘട്ടങ്ങളിൽ ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഇത് അവരെ സഹായിക്കുന്നു. ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് ആൽഫ ആസിഡുകളെയും അനുബന്ധ സംയുക്തങ്ങളെയും കുറിച്ചുള്ള വ്യക്തമായ ഡാറ്റ ഫോർമുലേഷൻ ലളിതമാക്കുകയും ബാച്ച്-ടു-ബാച്ച് വ്യതിയാനം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

സുഗന്ധത്തിന്റെയും എണ്ണയുടെയും പ്രൊഫൈൽ

ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് സുഗന്ധം ഒരു പ്രത്യേക ഹോപ്പ് ഓയിൽ പ്രൊഫൈലിൽ നിന്നാണ് രൂപപ്പെടുന്നത്. ഇത് കയ്പ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഹോപ്സിലേക്ക് ചായുന്നു, ഇത് ബിയറിന്റെ സുഗന്ധം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. 100 ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 1.43 മില്ലി എണ്ണയുടെ ആകെ ഉള്ളടക്കം ഉള്ളതിനാൽ, ഇത് ഒരു സന്തുലിതാവസ്ഥ കൈവരിക്കുന്നു. ഈ സന്തുലിതാവസ്ഥ ആൽഫ-ആസിഡ് പ്രകടനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചില സുഗന്ധ സാന്നിധ്യം അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

എണ്ണയുടെ ഘടന വിഭജിക്കുമ്പോൾ സെൻസറി നോട്ടുകൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. ഏകദേശം 42% വരുന്ന മൈർസീൻ, റെസിനസ്, ഹെർബൽ, ലൈറ്റ് സിട്രസ് നോട്ടുകൾ എന്നിവ നൽകുന്നു. ഏകദേശം 19% വരുന്ന ഹ്യൂമുലീൻ, നോബിൾ ഹോപ്സിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന, മരവും നേരിയ എരിവും കലർന്ന സ്വഭാവവിശേഷങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു.

7–8% അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കാരിയോഫില്ലീൻ, കുരുമുളകിന്റെയും ഗ്രാമ്പൂവിന്റെയും സൂക്ഷ്മതകൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. വെറും 3% ഉള്ള ഫാർണസീൻ, മങ്ങിയ പുഷ്പ അല്ലെങ്കിൽ പച്ച നിറങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. ഈ നിറങ്ങൾ മൈർസീനിൽ നിന്നുള്ള മൂർച്ചയെ മയപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

ലേറ്റ്-ബോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വേൾപൂൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി, ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡിന്റെ സുഗന്ധം സൂക്ഷ്മമാണ്. ഇതിന്റെ ഹോപ് ഓയിൽ പ്രൊഫൈൽ ബോൾഡ് ഫ്ലോറൽ നോട്ടുകളേക്കാൾ നട്ടെല്ലിനും സന്തുലിതാവസ്ഥയ്ക്കും പ്രാധാന്യം നൽകുന്നു. കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ള ഇനങ്ങളുമായി ഇത് ചേർക്കുന്നത് ബിയറിന്റെ സുഗന്ധം വർദ്ധിപ്പിക്കും.

പ്രായോഗിക രുചി കുറിപ്പുകൾ സമൃദ്ധമായ ചരിത്ര വിവരണങ്ങളെക്കാൾ അളന്ന രസതന്ത്രത്തെയാണ് ആശ്രയിക്കുന്നത്. ബ്രൂവർമാർ ഹോപ് ഓയിൽ പ്രൊഫൈലിനെ വിശ്വസനീയമായ ഒരു വഴികാട്ടിയായി കാണണം. സൂക്ഷ്മമായ സുഗന്ധമുള്ള സാന്നിധ്യം തേടുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പ്രതീക്ഷകൾ ക്രമീകരിക്കുന്നതിനും ജോടിയാക്കുന്നതിനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

പശ്ചാത്തലത്തിൽ മൃദുവായി മങ്ങിയ കുന്നുകൾക്കൊപ്പം, സുവർണ്ണ മണിക്കൂറിൽ ഒരു വള്ളിയിൽ പഴുത്ത പച്ച ഹോപ്പ് കോണുകളുടെ ക്ലോസ്-അപ്പ്. കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് ചിത്രത്തിൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ടാപ്പ് ചെയ്യുക.

കാർഷിക സവിശേഷതകളും കൃഷി കുറിപ്പുകളും

ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് കൃഷിയിടത്തിൽ ഉയർന്ന ഊർജ്ജസ്വലത പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ഹോപ് കർഷകരെ ആകർഷിക്കുന്നു. വസന്തകാലത്ത് ഇതിന്റെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വരി വികസനത്തിന് ശക്തമായ ട്രെല്ലിസ് സംവിധാനങ്ങളും സമയബന്ധിതമായ പരിശീലനവും ആവശ്യമാണ്. ഇത് ഒപ്റ്റിമൽ വെളിച്ചവും വായുസഞ്ചാരവും ഉറപ്പാക്കുന്നു.

പരീക്ഷണാത്മക പ്ലോട്ടുകളും ഇവേറ്റ് ഹോപ്പ് ഫാമും നല്ലതോ വളരെ നല്ലതോ ആയ വിളവ് സാധ്യത റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു. കൃത്യമായ കോണിന്റെ വലുപ്പവും സാന്ദ്രതയും സംബന്ധിച്ച കണക്കുകൾ ലഭ്യമല്ലെങ്കിലും, ശക്തമായ വിളവും പക്വതയും സൂചിപ്പിക്കുന്ന തെളിവുകൾ ഉണ്ട്. മണ്ണും പോഷകങ്ങളും നന്നായി കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സത്യമാണ്.

സീസണിന്റെ അവസാനത്തിൽ പാകമാകുന്നതിനാൽ, വിളവെടുപ്പ് സമയം നിർണായകമാണ്. അമിതമായി പാകമാകുന്നത് തടയാൻ കർഷകർ ആൽഫ ആസിഡുകളും കോൺ സീസണിൽ വൈകിയതായി അനുഭവപ്പെടുന്നതും നിരീക്ഷിക്കണം. വ്യത്യസ്ത ബ്ലോക്കുകളിലുടനീളം അന്തിമ വിളവും പക്വതയും പ്രവചിക്കാൻ സ്റ്റാഗ്ഗർഡ് സാമ്പിളിംഗ് സഹായിക്കുന്നു.

• വളർച്ചാ നിരക്ക്: വളരെ ഉയർന്ന കരുത്ത്; ശക്തമായ പിന്തുണ ആവശ്യമാണ്.
• വിളവും മൂപ്പെത്തുന്നതും: ശക്തമായ സാധ്യത; സീസണിന്റെ അവസാനത്തിൽ വിളവെടുക്കാൻ കഴിയുന്ന സമയം.
• രോഗ പ്രതിരോധം: ഡൗണി മിൽഡ്യൂവിനോട് മിതമായ സഹിഷ്ണുത റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

ഡൗണി മിൽഡ്യൂവിനെതിരെ രോഗ പ്രതിരോധം അനുകൂലമാണ്, ഇത് സ്പ്രേ ആവശ്യകതയും വിളനാശ സാധ്യതയും കുറയ്ക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മറ്റ് സംവേദനക്ഷമതകൾ നന്നായി രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. അതിനാൽ, ഹോപ്സ് കൃഷിയിൽ പതിവ് സ്കൗട്ടിംഗും സംയോജിത കീട നിയന്ത്രണവും നിർണായകമാണ്.

വിളവെടുപ്പിന്റെ എളുപ്പത്തെയും കോൺ കൈകാര്യം ചെയ്യലിനെയും കുറിച്ചുള്ള വിശദാംശങ്ങൾ പൊതു സ്രോതസ്സുകളിൽ വിരളമാണ്. വലിയ തോതിലുള്ള നടീലിന് മുമ്പ് വിളവെടുപ്പിന്റെ യാന്ത്രിക സ്വഭാവവും കോൺ സാന്ദ്രതയും സംബന്ധിച്ച ഡാറ്റ സൈറ്റിൽ തന്നെ ശേഖരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

കർഷകർക്കുള്ള പ്രായോഗിക കുറിപ്പുകൾ: ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡിന്റെ ശക്തമായ വളർച്ച, വാഗ്ദാനമായ വിളവും പക്വതയും, ഡൗണി മിൽഡ്യൂ സഹിഷ്ണുത എന്നിവ പരീക്ഷണങ്ങൾക്ക് ആകർഷകമാക്കുന്നു. പരിമിതമായ വാണിജ്യ പ്രചരണം ലൈസൻസിംഗ്, നിയന്ത്രണ, അല്ലെങ്കിൽ വ്യാപകമായ നടീലിനെ പരിമിതപ്പെടുത്തുന്ന വിപണി ഘടകങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് ബ്രീഡിംഗ് പ്രോഗ്രാമുകൾക്കും ഇവേറ്റ് ഹോപ്പ് ഫാം പോലുള്ള പ്രത്യേക ഫാമുകൾക്കും അപ്പുറമാണ്.

സംഭരണ സ്ഥിരതയും വാണിജ്യ ലഭ്യതയും

കയ്പ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന സംയുക്തങ്ങൾ നിലനിർത്താനുള്ള കഴിവ് ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് സംഭരണത്തിന് വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു. 68°F (20°C) താപനിലയിൽ ആറ് മാസത്തിനുശേഷം ഏകദേശം 81% ഹോപ്പ് ആൽഫ ആസിഡ് നിലനിർത്തൽ പരീക്ഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. സാധാരണ നിലവറ സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഹ്രസ്വമോ ഇടത്തരമോ ആയ കാലയളവിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന പെല്ലറ്റുകളോ കോണുകളോ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ബ്രൂവർമാർ സ്ഥിരമായ കയ്പ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കാം.

ഒപ്റ്റിമൽ കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ, തണുത്ത, ഇരുണ്ട സംഭരണം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ നഷ്ടം കുറയ്ക്കുകയും ഹോപ് ആൽഫ ആസിഡുകളുടെ ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വാക്വം-സീൽ ചെയ്ത പാക്കേജിംഗും ഫ്രീസറിന് സമീപമുള്ള താപനിലയിൽ റഫ്രിജറേഷനും ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ആവശ്യത്തിന് ആൽഫ ആസിഡുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, ഡ്രൈ ഹോപ്പിംഗും വൈകി ചേർക്കലുകളും പുതിയ വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് പ്രയോജനം നേടുന്നു.

ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡിന്റെ വാണിജ്യ ലഭ്യത വിരളമാണ്. മിക്ക ഹോപ്പ് ഡാറ്റാബേസുകളിലും ഗ്രോവർ കാറ്റലോഗുകളിലും ഇത് വാണിജ്യപരമായി വളർത്തുന്നില്ലെന്ന് പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ പരിമിതമായ സജീവ ലിസ്റ്റിംഗുകൾ കാണിക്കുന്നു. യഥാർത്ഥ സ്റ്റോക്കുകൾ തിരയുന്ന ബ്രൂവർമാർ സ്റ്റാൻഡേർഡ് മാർക്കറ്റ് ചാനലുകളിലൂടെയല്ല, ഗവേഷണ സ്ഥാപനങ്ങളിൽ അവ കണ്ടെത്തിയേക്കാം.

യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ, ഹോപ്പ് വിതരണക്കാർ അവരുടെ നിലവിലെ കാറ്റലോഗുകളിൽ ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ പട്ടികപ്പെടുത്താറുള്ളൂ. സർവകലാശാലാ പ്രോഗ്രാമുകൾ, USDA/ARS ആർക്കൈവുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്പെഷ്യാലിറ്റി ബ്രോക്കർമാരുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെടേണ്ടത് സംഭരണത്തിന് പലപ്പോഴും ആവശ്യമാണ്. ഉടനടി വിതരണം ആവശ്യമായി വരുമ്പോൾ പല വാങ്ങുന്നവരും എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമായ ഇതരമാർഗങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

• സാധാരണ പകരക്കാരൻ: കയ്പ്പിനും പൊതുവായ രുചി പൊരുത്തത്തിനും ബ്രൂവേഴ്‌സ് ഗോൾഡ്.
• പുതിയ സുഗന്ധം ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ, ആധുനിക സുഗന്ധമുള്ള കൃഷിരീതികൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് ഹോപ്പ് ഷെഡ്യൂളുകൾ ക്രമീകരിക്കുക.
• പാചകക്കുറിപ്പ് സംരക്ഷണത്തിനായി, ഹോപ് ആൽഫ ആസിഡ് നിലനിർത്തൽ നിരീക്ഷിക്കുകയും അതിനനുസരിച്ച് ഉപയോഗം ക്രമീകരിക്കുകയും ചെയ്യുക.

ഹോപ്സിന്റെ ലഭ്യത പരിമിതമായതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ഉറവിടം നേരത്തെ ആസൂത്രണം ചെയ്ത് ഹോപ്പ് വിതരണക്കാരുമായി ഇൻവെന്ററി ഉറപ്പാക്കുക. ഗവേഷണത്തിനോ പരിമിതമായ ഉൽ‌പാദന പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കോ സ്ഥാപനപരമായ സ്റ്റോക്കുകൾ ലഭ്യമായേക്കാം. വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള മദ്യനിർമ്മാണത്തിൽ പലപ്പോഴും ഉദ്ദേശിച്ച പ്രൊഫൈലുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന പകരക്കാരാണ് സ്ഥിരസ്ഥിതിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ബ്രൂയിംഗ് ഉപയോഗങ്ങളും ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ആപ്ലിക്കേഷനുകളും

ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് അതിന്റെ ഉയർന്ന ആൽഫ ആസിഡുകൾക്ക് വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് കയ്പ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഹോപ്പ് പ്രയോഗങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. 11% മുതൽ 14% വരെയുള്ള ആൽഫ മൂല്യങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ, ഏൽസ്, സ്റ്റൗട്ടുകൾ, ബിറ്ററുകൾ, ബ്രൗൺ ഏൽസ്, ഐപിഎകളുടെ കയ്പ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ഒരു നല്ല ഹോപ്പാണ്. ഐബിയു കണക്കാക്കുന്നതിൽ അതിന്റെ പങ്ക് നിർണായകമാണ്.

ശുദ്ധവും സ്ഥിരതയുള്ളതുമായ കയ്പ്പിന്, നേരത്തെ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് ഉപയോഗിക്കുക. ഈ രീതി വോർട്ടിന്റെ വ്യക്തതയും പ്രവചനാതീതമായ ഹോപ്പ് ഉപയോഗവും ഉറപ്പാക്കുന്നു. മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും, വൈകി ചേർക്കുന്നവ വളരെ കുറവായിരിക്കണം, കാരണം മിതമായ മൊത്തം എണ്ണ അളവ് കാരണം ഹോപ്പിന്റെ സുഗന്ധം പരിമിതമാണ്.

വൈകി ചേർക്കുന്നതിനോ ഡ്രൈ ഹോപ്പിംഗിനോ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, റെസിനസ്, ഹെർബൽ, എരിവുള്ള കുറിപ്പുകൾ പ്രതീക്ഷിക്കുക. ഇവ മൈർസീൻ, ഹ്യൂമുലീൻ, കാരിയോഫിലീൻ എന്നിവയാൽ നയിക്കപ്പെടുന്നു. സൂക്ഷ്മമായ മരത്തോടുകൂടിയതോ ഹെർബൽ അരികുകളുള്ളതോ ആയ ഇരുണ്ട, മാൾട്ട്-ഫോർവേഡ് ബിയറുകളെ ഇവ വർദ്ധിപ്പിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, അമിതമായ മരത്തണൽ ഒഴിവാക്കാൻ വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ നിരീക്ഷിക്കണം.

• പ്രാഥമിക പങ്ക്: IBU കണക്കുകൂട്ടലുകളിൽ കയ്പ്പേറിയ ഹോപ്പ്.
• ദ്വിതീയ റോൾ: ഹെർബൽ/മസാലകൾ നിറഞ്ഞ സൂക്ഷ്മതയ്ക്കായി നിയന്ത്രിതമായ വൈകിയുള്ള കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രൈ ഹോപ്പ്.
• സ്റ്റൈൽ ഫിറ്റ്: ഇംഗ്ലീഷ്-സ്റ്റൈൽ ബിറ്ററുകൾ, അമേരിക്കൻ, ഇംഗ്ലീഷ് ഏൽസ്, സ്റ്റൗട്ടുകൾ, ബ്രൗൺ ഏൽസ്, ബിറ്റേർഡ് ഐപിഎകൾ.

പാചകക്കുറിപ്പ് നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കായി, 60 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുന്നതിന് നേരായ കയ്പ്പ് ചാർജ് ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക. വൈകി ചേർക്കാൻ പദ്ധതിയിട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, മൊത്തം ഹോപ്പ് ഭാരത്തിന്റെ ഒരു ചെറിയ ശതമാനത്തിൽ അവ നിലനിർത്തുക. ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾ പോലും കയ്പ്പിനെയും രുചിയെയും ബാധിച്ചേക്കാമെന്നതിനാൽ, ഹോപ്പിന്റെ പ്രായവും ആൽഫ നിലയും ട്രാക്ക് ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ഉയർന്ന ആൽഫ കയ്പ്പും പാളികളുടെ സുഗന്ധവും ലഭിക്കാൻ, കാസ്കേഡ്, സിട്ര, അല്ലെങ്കിൽ ഈസ്റ്റ് കെന്റ് ഗോൾഡിംഗ്സ് പോലുള്ള ഉയർന്ന സുഗന്ധമുള്ള ഹോപ്സുമായി ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് കലർത്തുക. സങ്കീർണ്ണമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ അതിലോലമായ സിട്രസ് അല്ലെങ്കിൽ പുഷ്പ മുകളിലെ കുറിപ്പുകൾ അമിതമാക്കാതെ, ഒരു ലേറ്റ്-ഹോപ്പ് അനുബന്ധമായി ഹെർബൽ സ്പൈസ് ചേർക്കാൻ ഇത് മിതമായി ഉപയോഗിക്കുക.

പകരക്കാരും ബ്ലെൻഡിംഗ് പങ്കാളികളും

ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് ദുർലഭമാകുമ്പോൾ, ബ്രൂവേഴ്‌സ് ഗോൾഡ് ഒരു പ്രായോഗിക പകരക്കാരനാണ്. ഇത് ആൽഫ ആസിഡിന്റെ അളവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ റെസിനസ്, ഹെർബൽ കുറിപ്പുകൾ നൽകുന്നു. ഈ ഗുണങ്ങൾ ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡിന്റെ കയ്പ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്ന സ്വഭാവത്തെ അനുകരിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ക്രമീകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. ബ്രൂവേഴ്‌സ് ഗോൾഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുമ്പോൾ IBU-കൾ വീണ്ടും കണക്കാക്കുക. കൊഹുമുലോണിന്റെയും മൊത്തം എണ്ണയുടെയും അളവ് ശ്രദ്ധിക്കുക. ഈ ഘടകങ്ങൾ കയ്പ്പിനെയും വായയുടെ രുചിയെയും സ്വാധീനിക്കുന്നു.

• ആധുനിക ഏലസിന്, കാസ്കേഡ്, സിട്ര, സെന്റിനൽ പോലുള്ള സിട്രസ് ഹോപ്സുമായി ജോടിയാക്കുക. ഇത് കയ്പ്പ് നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് ഒരു ഉന്മേഷദായകമായ സുഗന്ധം നൽകുന്നു.
• പരമ്പരാഗത ശൈലികൾക്ക്, ഹാലെർട്ടൗ അല്ലെങ്കിൽ ഈസ്റ്റ് കെന്റ് ഗോൾഡിംഗ്സ് പോലുള്ള കുലീനമായ അല്ലെങ്കിൽ എരിവുള്ള ഹോപ്സുമായി യോജിപ്പിക്കുക. ഇത് സന്തുലിതമായ പുഷ്പ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പ്രൊഫൈൽ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

ഹോപ് ജോടിയാക്കൽ സന്തുലിതാവസ്ഥയെക്കുറിച്ചാണ്. ഘടന നിലനിർത്താൻ ബ്രൂവേഴ്‌സ് ഗോൾഡ് പോലുള്ള പകരക്കാർ ഉപയോഗിക്കുക. തുടർന്ന്, സുഗന്ധവും രുചിയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ബ്ലെൻഡിംഗ് പങ്കാളികൾ ചേർക്കുക.

• സ്വാപ്പ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, ആൽഫ ആസിഡുകൾ പരിശോധിച്ച് ഉപയോഗം വീണ്ടും കണക്കാക്കുക.
• കൊഹുമുലോൺ പ്രതീക്ഷിച്ചതിലും കൂടുതലാണെങ്കിൽ തിളപ്പിക്കൽ കുറയ്ക്കുക.
• പഴയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ സ്റ്റോക്കിൽ എണ്ണയുടെ അളവ് കുറയുന്നത് നികത്താൻ, അരോമ ഹോപ്‌സ് വൈകി ചേർക്കുന്നത് വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

പ്രായോഗിക ബ്രൂവിംഗ് നുറുങ്ങുകൾ ആശ്ചര്യങ്ങളെ തടയുന്നു. ബ്രൂവേഴ്‌സ് ഗോൾഡിലേക്ക് മാറുമ്പോൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ചെറിയ തോതിലുള്ള പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തുക. ബ്ലെൻഡിംഗ് പങ്കാളികൾ അടിസ്ഥാനവുമായി എങ്ങനെ ഇടപഴകുന്നുവെന്ന് മനസ്സിലാക്കാൻ ഈ പരീക്ഷണങ്ങൾ സഹായിക്കുന്നു. അന്തിമ പാചകക്കുറിപ്പ് ക്രമീകരണങ്ങളെ അവ നയിക്കുന്നു.

മാൾട്ട് ധാന്യങ്ങൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, മൃദുവായി മങ്ങിയ, സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കുന്ന ബ്രൂവറി പശ്ചാത്തലം എന്നിവയാൽ ചുറ്റപ്പെട്ട, ഒരു നാടൻ മരമേശയിൽ മഞ്ഞുമൂടിയ പുതിയ ഗ്രീൻ ഹോപ്പ് കോണുകളുടെ ക്ലോസ്-അപ്പ്. കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് ചിത്രത്തിൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ടാപ്പ് ചെയ്യുക.

പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഉദാഹരണങ്ങളും ഫോർമുലേഷൻ നുറുങ്ങുകളും

11%–14% ആൽഫ ആസിഡുകൾ ആവശ്യമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് പ്രാഥമിക കയ്പ്പിന്റെ ഹോപ്പായി ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് അനുയോജ്യമാണ്. ആവശ്യമുള്ള IBU-കൾ നേടുന്നതിന് 60 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പ്രധാന കയ്പ്പിന്റെ അഡീഷൻ ചേർക്കുക. 40 IBU-കൾ ലക്ഷ്യമിടുന്ന 5-ഗാലൺ (19 L) ബാച്ചിന്, ശരാശരി 12% ആൽഫ മൂല്യവും സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഉപയോഗ നിരക്കും ഉപയോഗിക്കുക.

IBU-കൾ കണക്കാക്കുമ്പോൾ, ഹോപ്പിന്റെ പഴക്കവും സംഭരണ നഷ്ടവും പരിഗണിക്കുക. ഹോപ്‌സ് ആറ് മാസത്തേക്ക് ഏകദേശം 68°F-ൽ സൂക്ഷിക്കുകയും അവയുടെ യഥാർത്ഥ ആൽഫയുടെ 81% നിലനിർത്തുകയും ചെയ്‌തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അധിക ഭാരം അതിനനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക. ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ സ്ഥിരമായ ഫലങ്ങൾ ഇത് ഉറപ്പാക്കുന്നു.

വൈകി ചേർക്കുന്നവർക്ക്, യാഥാസ്ഥിതികത പുലർത്തുക. സൂക്ഷ്മമായ ഹെർബൽ, വുഡി നോട്ടുകൾ സംരക്ഷിക്കാൻ 5–15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. ബിയറിന്റെ സുഗന്ധം അളക്കുന്നതിന് ചെറിയ ഡ്രൈ-ഹോപ്പ് പരീക്ഷണങ്ങളാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്. കടുപ്പമേറിയ ഉഷ്ണമേഖലാ അല്ലെങ്കിൽ സിട്രസ് സ്വഭാവത്തിന് പകരം സൗമ്യമായ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുക.

• ആധുനിക ഇളം ഏലസിനും ഐപിഎകൾക്കും വേണ്ടി കാസ്കേഡ്, സെന്റിനൽ, അമറില്ലോ, അല്ലെങ്കിൽ സിട്ര പോലുള്ള അരോമ ഹോപ്സുമായി കയ്പ്പുള്ള ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് കലർത്തുക.
• പരമ്പരാഗത ഇംഗ്ലീഷ് ഏലസിനായി ഈസ്റ്റ് കെന്റ് ഗോൾഡിംഗ്‌സ് അല്ലെങ്കിൽ ഫഗിൾ-സ്റ്റൈൽ ഹോപ്‌സുമായി ജോടിയാക്കുക.
• കയ്പ്പ് അനുഭവപ്പെടുന്നത് പ്രവചിക്കുമ്പോൾ കൊഹുമുലോണിന്റെ അളവ് ഏകദേശം 27% ൽ നിരീക്ഷിക്കുക; ഈ അളവ് കൂടുതൽ ദൃഢവും അൽപ്പം മൂർച്ചയുള്ളതുമായ ഒരു കടിയുണ്ടാക്കും.

കയ്പ്പും സുഗന്ധവും സന്തുലിതമാക്കുന്നതിന് ഹോപ്പ് ചേർക്കൽ സമയം ക്രമീകരിക്കുമ്പോൾ ടെസ്റ്റ് ബാച്ചുകൾ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക. പുനരുൽപ്പാദിപ്പിക്കാവുന്ന ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി, ഓരോ ബ്രൂവിനു ശേഷവും ആൽഫ മൂല്യം, ഹോപ്പ് പ്രായം, തിളപ്പിക്കുന്ന സമയം, അളന്ന IBU-കൾ എന്നിവ രേഖപ്പെടുത്തുക. ഈ ശീലം ഫോർമുല കൃത്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ബ്രൂവുകളിലുടനീളം ആവർത്തനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് സ്കെയിൽ ചെയ്യുമ്പോൾ, അതേ IBU കണക്കുകൂട്ടലുകളും ഉപയോഗ അനുമാനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ വീണ്ടും കണക്കാക്കുക. ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡിന്റെ മിതമായ എണ്ണയുടെ അളവും കോഹുമുലോൺ പ്രൊഫൈലും കാരണം ഹോപ്പ് ഭാരത്തിലോ സമയത്തിലോ ഉണ്ടാകുന്ന ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾ കയ്പ്പിന്റെ അളവിൽ ഗണ്യമായ മാറ്റത്തിന് കാരണമാകും.

കേസ് പഠനങ്ങളും ചരിത്രപരമായ ഉപയോഗ കുറിപ്പുകളും

ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് ചരിത്രത്തിന്റെ പ്രാഥമിക രേഖകൾ USDA/ARS ലെ കൾട്ടിവർ വിവരണങ്ങളിൽ നിന്നും ഫ്രെഷോപ്‌സ്, ഹോപ്‌സ്‌ലിസ്റ്റ് പോലുള്ള വ്യാപാര കാറ്റലോഗുകളിൽ നിന്നുമാണ് ലഭിക്കുന്നത്. ബ്രൂവറി ആർക്കൈവുകൾക്കുള്ളിലല്ല, മറിച്ച് ഹോപ്പ് ബ്രീഡിംഗ് ചരിത്രത്തിനുള്ളിലെ വൈവിധ്യത്തെയാണ് ഈ സ്രോതസ്സുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നത്.

ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് ഉപയോഗിച്ച് വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിൽ വ്യാപകമായി മദ്യം ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ രേഖകൾ പരിമിതമാണ്. കിരിൻ നമ്പർ 2 ന് പകരമായാണ് ഈ ഇനം വികസിപ്പിച്ചെടുത്തതെന്ന് ആദ്യകാല കുറിപ്പുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ബ്രീഡിംഗ് പ്രോഗ്രാമുകളിൽ കിരിൻ ഹോപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെ ലക്ഷ്യം വച്ചുള്ള ഒരു ലക്ഷ്യമാണിത്, പക്ഷേ വലിയ തോതിലുള്ള ദത്തെടുക്കലിലേക്ക് നയിച്ചില്ല.

ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡിനെക്കുറിച്ചുള്ള പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഹോപ്പ് കേസ് പഠനങ്ങൾ വിരളമാണ്. മിക്ക പ്രായോഗിക വിവരങ്ങളും ബ്രൂവറി രുചിക്കൽ റിപ്പോർട്ടുകളിലല്ല, നഴ്സറിയിലും ബ്രീഡർ രേഖകളിലുമാണ് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നത്. റെപ്ലിക്കേഷൻ തേടുന്ന ബ്രൂവർമാർ പലപ്പോഴും പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന സെൻസറി സ്വഭാവവിശേഷങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നതിന് ചെറിയ പൈലറ്റ് ബാച്ചുകളെ ആശ്രയിക്കുന്നു.

ടെറോയർ-ഡ്രൈവൺ ഉപയോഗവും നിയമപരമായ പരിരക്ഷകളും കാണിക്കുന്ന, ഈസ്റ്റ് കെന്റ് ഗോൾഡിംഗ്സ് പോലുള്ള മികച്ച രീതിയിൽ രേഖപ്പെടുത്തിയ പ്രാദേശിക ഹോപ്‌സുമായി ഈ പാത താരതമ്യം ചെയ്യുക. ബ്രൂവറി ഉദാഹരണങ്ങളുടെ വിപുലമായ കാറ്റലോഗിലല്ല, മറിച്ച് ഹോപ്പ് പ്രജനന ചരിത്രത്തിലും സെലക്ഷൻ ട്രയലുകളിലുമാണ് ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡിന്റെ കാൽപ്പാടുകൾ വേരൂന്നിയിരിക്കുന്നത്.

• ഉറവിടങ്ങൾ: USDA/ARS കൾട്ടിവർ കുറിപ്പുകളും വാണിജ്യ ഹോപ്പ് കാറ്റലോഗുകളും.
• പ്രായോഗിക കുറിപ്പ്: പരിമിതമായ ഹോപ്പ് കേസ് പഠനങ്ങൾ അർത്ഥമാക്കുന്നത് പരീക്ഷണാത്മക ബ്രൂകൾ നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു എന്നാണ്.
• സന്ദർഭം: കിരിൻ ഹോപ്പ് ഉപയോഗ ചരിത്രവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട, കിരിൻ നമ്പർ 2 ന്റെ ഒരു പിൻഗാമിയായി വളർത്തപ്പെട്ടത്.

യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ ബ്രൂവറുകൾക്കായി, ഈ പശ്ചാത്തലം ഒരു അളന്ന സമീപനത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ആധുനിക പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് പ്രകടനത്തിന്റെ വ്യക്തമായ റെക്കോർഡ് നിർമ്മിക്കുന്നതിന് ചെറിയ തോതിലുള്ള പരീക്ഷണങ്ങൾ, ഡോക്യുമെന്റ് ഫലങ്ങൾ, പങ്കിടൽ കണ്ടെത്തലുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക.

മരമേശയിൽ പുതിയ ഹോപ്‌സ്, ചെമ്പ് കെറ്റിൽ ജോലി ചെയ്യുന്ന ബ്രൂവറുകൾ, സ്വർണ്ണ സൂര്യാസ്തമയത്തിന് കീഴിൽ തിളങ്ങുന്ന ഹോപ്‌സ് പാടങ്ങൾ എന്നിവയുള്ള ചരിത്രപരമായ മദ്യനിർമ്മാണ രംഗം. കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് ചിത്രത്തിൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ടാപ്പ് ചെയ്യുക.

യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് ഹോപ്സ് സോഴ്‌സ് ചെയ്യുന്നു

അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിൽ ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡിന്റെ വാണിജ്യ ലഭ്യത വിരളമാണ്. രാജ്യത്തെ മിക്ക ഹോപ്പ് വിതരണക്കാരും അവരുടെ കാറ്റലോഗുകളിൽ ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നില്ല. ഈ ഇനത്തിന്റെ വലിയ തോതിലുള്ള കൃഷി അസാധാരണമാണ്.

ഫ്രെഷോപ്‌സ്, ഹോപ്‌സ്‌ലിസ്റ്റ് തുടങ്ങിയ റീട്ടെയിൽ ഔട്ട്‌ലെറ്റുകൾ ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡിന്റെ റെക്കോർഡുകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഈ ലിസ്റ്റിംഗുകൾ വൈവിധ്യത്തിന്റെ പാരമ്പര്യത്തെ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് ഹോപ്‌സ് വാങ്ങാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ബ്രൂവർമാർക്കുള്ള ഉടനടി ലഭ്യതയെ അവ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ സൂചിപ്പിക്കുന്നുള്ളൂ.

യുഎസ് ബ്രൂവേഴ്‌സ് പലപ്പോഴും ബ്രൂവേഴ്‌സ് ഗോൾഡ് അല്ലെങ്കിൽ അമേരിക്കൻ ഹെറിറ്റേജ് ഹോപ്‌സ് പോലുള്ള ഇതരമാർഗ്ഗങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഈ ഓപ്ഷനുകൾക്കും സമാനമായ കയ്പ്പ് സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്. ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് നേരിട്ട് വാങ്ങാൻ ലഭ്യമല്ലാത്തപ്പോൾ അവ പകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഗവേഷണത്തിനോ പരീക്ഷണ ആവശ്യങ്ങൾക്കോ, USDA അഗ്രികൾച്ചറൽ റിസർച്ച് സർവീസ് അല്ലെങ്കിൽ യൂണിവേഴ്സിറ്റി ഹോപ്പ് ബ്രീഡിംഗ് പ്രോഗ്രാമുകൾ പോലുള്ള സ്ഥാപനങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെടുന്നതാണ് ഉചിതം. സ്പെഷ്യാലിറ്റി ബ്രീഡർമാരും ജെംപ്ലാസം ശേഖരണങ്ങളും ലൈസൻസിന് കീഴിൽ ചെറിയ അളവിൽ നൽകിയേക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ജീവനുള്ള സസ്യങ്ങൾക്കും പെല്ലറ്റുകൾക്കും ക്വാറന്റൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ഇറക്കുമതി നിയമങ്ങൾ ഉണ്ടായേക്കാം.

• ഇടയ്ക്കിടെയുള്ള റിലീസുകൾക്കോ ട്രയൽ ലോട്ടുകൾക്കായി ഹോപ്പ് വിതരണക്കാരുടെ യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് ലിസ്റ്റിംഗുകൾ പരിശോധിക്കുക.
• പങ്കിട്ട സംഭരണത്തിനായി ബ്രൂവറി ശൃംഖലകളിലേക്കും കർഷക സഹകരണ സ്ഥാപനങ്ങളിലേക്കും എത്തിച്ചേരുക.
• ട്രയൽ ബാച്ചുകൾക്കായി ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് ഹോപ്സ് വാങ്ങാൻ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ ലീഡ് സമയവും നിയന്ത്രണ നടപടികളും ആസൂത്രണം ചെയ്യുക.

മുഖ്യധാരാ ഇനങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് യുഎസ്എ മെറ്റീരിയൽ സുരക്ഷിതമാക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ പ്രക്രിയ ആവശ്യമാണ്. നേരിട്ടുള്ള ഇടപെടലും ക്ഷമയും അത്യാവശ്യമാണ്. ഗവേഷണ ചാനലുകളിലൂടെയോ അപൂർവ സ്റ്റോക്ക് വെണ്ടർമാരിലൂടെയോ ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് ലഭിക്കുന്നതിന് ഈ സമീപനം ആവശ്യമാണ്.

ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള പരീക്ഷണാത്മക മദ്യനിർമ്മാണ പരിപാടി

ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള നിങ്ങളുടെ പരീക്ഷണാത്മക ബ്രൂവിംഗിനായി ഡിസൈൻ ഫോക്കസ് ചെയ്ത, ആവർത്തിക്കാവുന്ന ഹോപ്പ് ട്രയലുകൾ. ഒന്നിലധികം ചെറിയ ബാച്ച് ടെസ്റ്റിംഗ് റണ്ണുകൾ നടത്തുക. പരിമിതമായ ഇൻവെന്ററി ഉപയോഗിച്ച് കയ്പ്പ്, വൈകിയുള്ള കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ, ഡ്രൈ-ഹോപ്പ് സ്വഭാവം എന്നിവ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

60 മിനിറ്റ് ദൈർഘ്യമുള്ള സിംഗിൾ-ഹോപ്പ് ബിറ്ററിംഗ് ട്രയലിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുക. ഈ ട്രയൽ ഉപയോഗവും ബിറ്ററിംഗ് ഗുണനിലവാരവും അളക്കുന്നു. ഉപയോഗ സമയത്ത് ആൽഫ ആസിഡ് രേഖപ്പെടുത്തുകയും സംഭരണ സാഹചര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഓർക്കുക, ആൽഫ വേരിയബിലിറ്റിയും പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന നിലനിർത്തലും - 68°F-ൽ ആറ് മാസത്തിന് ശേഷം ഏകദേശം 81% - IBU-കളെ സ്വാധീനിക്കുന്നു.

അടുത്തതായി, ലേറ്റ്-അഡിഷനും ഡ്രൈ-ഹോപ്പും തമ്മിലുള്ള ഒരു ജോഡി ട്രയൽ നടത്തുക. ഈ ട്രയൽ ഹെർബൽ, വുഡി, ആരോമാറ്റിക് സൂക്ഷ്മതകൾ കണ്ടെത്തുന്നു. സമാനമായ ഗ്രിസ്റ്റുകളും ഫെർമെന്റേഷൻ ഷെഡ്യൂളുകളും ഉപയോഗിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ, സെൻസറി വിലയിരുത്തൽ സമയത്തിന്റെയും സമ്പർക്ക രീതിയുടെയും പ്രഭാവം എടുത്തുകാണിക്കുന്നു.

സിട്ര, മൊസൈക് പോലുള്ള ആധുനിക അരോമ ഹോപ്പുകളുമായി ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് ബിറ്ററിംഗ് ജോടിയാക്കുന്ന ബ്ലെൻഡ് ട്രയലുകളും ഈസ്റ്റ് കെന്റ് ഗോൾഡിംഗ്സ് പോലുള്ള ക്ലാസിക് ഹോപ്പുകളും ഉൾപ്പെടുത്തുക. ചെറിയ ബാച്ച് പരിശോധനയിലെ ബ്ലെൻഡുകൾ താരതമ്യം ചെയ്യുക. തിളക്കമുള്ളതും പഴവർഗങ്ങളുള്ളതുമായ പ്രൊഫൈലുകളുമായി റെസിനസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലോറൽ നോട്ടുകൾ എങ്ങനെ സംവദിക്കുന്നുവെന്ന് ഇത് വെളിപ്പെടുത്തുന്നു.

• ട്രയൽ 1: ഉപയോഗക്ഷമതയും കയ്പ്പിന്റെ ഗുണനിലവാരവും വിലയിരുത്തുന്നതിന് 60 മിനിറ്റ് സിംഗിൾ-ഹോപ്പ് കയ്പ്പിന്റെ വ്യാപനം.
• ട്രയൽ 2: ഹെർബൽ, വുഡി സൂക്ഷ്മതകൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നതിനായി വൈകിയുള്ള കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളും ഡ്രൈ-ഹോപ്പ് ജോടിയാക്കിയ ട്രയലും.
• ട്രയൽ 3: സിട്ര, മൊസൈക്, ഈസ്റ്റ് കെന്റ് ഗോൾഡിംഗ്സ് എന്നിവയുമായി ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് ബിറ്ററിംഗ് സംയോജിപ്പിച്ച് ബ്ലെൻഡ് ട്രയലുകൾ.

സെൻസറി വിലയിരുത്തൽ സമയത്ത്, റെസിനസ്, ഹെർബൽ, എരിവുള്ള, സൂക്ഷ്മമായ പുഷ്പ ഇംപ്രഷനുകളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക. ഇവ മൈർസീൻ, ഹ്യൂമുലീൻ, കാരിയോഫിലീൻ, ഫാർനെസീൻ എന്നീ അനുപാതങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, 27% ന് സമീപമുള്ള ഉയർന്ന കോഹുമുലോൺ ഭിന്നസംഖ്യയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ദൃശ്യമായ മൂർച്ചയിലും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക.

ഉപയോഗ സമയത്തെ ആൽഫ, സംഭരണ താപനിലയും ദൈർഘ്യവും, ഹോപ്പ് ഫോം, കൃത്യമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ സമയം എന്നിവ ഓരോ വേരിയബിളും രേഖപ്പെടുത്തുക. സുഗന്ധം, കയ്പ്പ് ഗുണനിലവാരം, വായയുടെ രുചി, പിന്നീടുള്ള രുചി എന്നിവ പകർത്തുന്ന ടേസ്റ്റിംഗ് ഷീറ്റുകൾ സൂക്ഷിക്കുക. ഈ ഡാറ്റാസെറ്റ് ഭാവി ഫോർമുലേഷനുകളെ അറിയിക്കുന്നു.

തീരുമാനം

ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് സംഗ്രഹം: കിരിനിൽ നിന്നുള്ള ഈ ജാപ്പനീസ് ബ്രെഡ് ഹോപ്പ് അതിന്റെ ഉയർന്ന കയ്പ്പ് ശക്തിക്കും വിശ്വസനീയമായ വളർച്ചയ്ക്കും പേരുകേട്ടതാണ്. ഇതിൽ 11–14% ആൽഫ ആസിഡുകളും 1.43 മില്ലി/100 ഗ്രാമിന്റെ ആകെ എണ്ണയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സ്ഥിരമായ IBU-കളും ആൽഫ വിളവും ആഗ്രഹിക്കുന്ന ബ്രൂവർമാർക്കുള്ള ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണിത്. ഇതിന്റെ നല്ല സംഭരണ സ്ഥിരത ഒരു പ്രാഥമിക സുഗന്ധ ഹോപ്പല്ല, വിശ്വസനീയമായ കയ്പ്പ് നൽകുന്ന ഇനമായി അതിന്റെ പങ്കിനെ ഉറപ്പിക്കുന്നു.

ആശ്രയിക്കാവുന്ന ഒരു കയ്പ്പുള്ള ഹോപ്പ് തിരയുന്നവർക്ക്, ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. ഇത് ശക്തമായി വളരുകയും നന്നായി വിളവ് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് വാണിജ്യ കർഷകർക്കിടയിൽ ഇതിനെ പ്രിയപ്പെട്ടതാക്കുന്നു. ഇതിന്റെ മിതമായ ഡൗണി മിൽഡ്യൂ സഹിഷ്ണുതയും കൃഷിയിടത്തിലെ അപകടസാധ്യതകൾ കുറയ്ക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പരിമിതമായ വാണിജ്യ വിതരണവും രുചി രേഖകളും കാരണം, അതിന്റെ രുചിയുടെ സ്വാധീനം അളക്കാൻ ചെറിയ തോതിലുള്ള പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തുന്നത് ബുദ്ധിപരമാണ്. ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡ് കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമുള്ളപ്പോൾ ബ്രൂവേഴ്‌സ് ഗോൾഡിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു പകരക്കാരനായി പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയും.

ഈസ്റ്റേൺ ഗോൾഡിന്റെ ഉയർന്ന ആൽഫ പ്രൊഫൈൽ ഇതിനെ ബ്രൂവിംഗിനും ബ്രീഡിംഗിനും ഒരു കൗതുകകരമായ ഓപ്ഷനാക്കി മാറ്റുന്നു. ~27% എന്ന കോഹ്യൂമുലോണിന്റെ അളവും ബീറ്റാ ആസിഡുകളും സ്ഥിരമായ കയ്പ്പിന് കാരണമാകുന്നു. ഇതിന്റെ പാരമ്പര്യം കൂടുതൽ പരീക്ഷണങ്ങൾക്കുള്ള സാധ്യതകൾ തുറക്കുന്നു. ഇതിന്റെ സാധ്യതകളെക്കുറിച്ച് ആഴത്തിൽ പരിശോധിക്കുന്ന ബ്രൂവർമാരും ബ്രീഡർമാരും സമകാലിക ബ്രൂവിംഗിൽ അതിന്റെ പൂർണ്ണ മൂല്യം കണ്ടെത്തും.

കൂടുതൽ വായനയ്ക്ക്

നിങ്ങൾക്ക് ഈ പോസ്റ്റ് ഇഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിൽ, ഈ നിർദ്ദേശങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം:

• ബിയർ ബ്രൂവിംഗിലെ ഹോപ്‌സ്: എൽസെസ്സർ
• ബിയർ ബ്രൂവിംഗിലെ ഹോപ്‌സ്: ഗ്രീൻസ്‌ബർഗ്
• ബിയർ ബ്രൂയിംഗിലെ ഹോപ്സ്: ആഗ്നസ്