பீர் காய்ச்சலில் ஹாப்ஸ்: கிழக்கு தங்கம்

ஒரு பழமையான குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட தட்டில் பச்சை நிற பைன்களில் தொங்கும் பனி மூடிய கிழக்கு தங்க ஹாப் கூம்புகள், பின்னணியில் மென்மையாக மங்கலான பாரம்பரிய மதுபான ஆலை. மேலும் தகவலுக்கு படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

ஈஸ்டர்ன் கோல்ட் ஹாப் வகை கிரின் எண். 2 மற்றும் திறந்த மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யப்பட்ட காட்டு அமெரிக்க ஹாப் OB79 ஆகியவற்றிலிருந்து அதன் வம்சாவளியைக் கொண்டுள்ளது. இதன் பெற்றோர்களில் C76/64/17 மற்றும் USDA 64103M ஆகியவை அடங்கும். இந்த மரபணு பின்னணி நம்பகமான கசப்பான செயல்திறனை வலுவான வேளாண் பண்புகளுடன் இணைக்கும் முயற்சியை பிரதிபலிக்கிறது.

ஈஸ்டர்ன் கோல்டின் வேதியியல் மற்றும் களப் பண்புகள் வணிக ரீதியான காய்ச்சும் ஹாப்ஸுக்கு நம்பிக்கைக்குரியதாகத் தோன்றினாலும், இந்த வகை இன்று பரவலாக பயிரிடப்படுவதாகத் தெரியவில்லை. இருப்பினும், வரலாற்று சிறப்புமிக்க ஜப்பானிய ஹாப்ஸ் மற்றும் உயர்-ஆல்பா கசப்பு விருப்பங்களில் ஆர்வமுள்ள மதுபான உற்பத்தியாளர்களுக்கு அதன் சுயவிவரம் அதை ஆய்வு செய்வது மதிப்புக்குரியதாக ஆக்குகிறது.

முக்கிய குறிப்புகள்

• ஈஸ்டர்ன் கோல்ட் என்பது ஜப்பானில் கிரின் என்பவரால் கசப்புத் துல்லியத்திற்காக உருவாக்கப்பட்ட ஒரு சூப்பர் ஆல்பா ஹாப் ஆகும்.
• வம்சாவளியில் கிரின் எண். 2 மற்றும் திறந்த மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யப்பட்ட அமெரிக்க காட்டு ஹாப் வரிசைகள் அடங்கும்.
• இது ஜப்பானிய ஹாப்ஸின் சுத்தமான கசப்பைத் தக்க வைத்துக் கொண்டு, உயர்-ஆல்பா மாற்றாக வளர்க்கப்பட்டது.
• திடமான வேளாண் மற்றும் வேதியியல் பண்புகள் இருந்தபோதிலும், வணிக ரீதியான நடவுகள் குறைவாகவே உள்ளன.
• ஜப்பானிய ஹாப்ஸ் அல்லது அதிக ஆல்பா கசப்பு வகைகளை ஆராயும் மதுபான உற்பத்தியாளர்கள் ஈஸ்டர்ன் கோல்டைப் படிக்க வேண்டும்.

ஈஸ்டர்ன் கோல்ட் ஹாப்ஸின் கண்ணோட்டம்

ஈஸ்டர்ன் கோல்ட் ஜப்பானின் இவாட்டேவைச் சேர்ந்தது, மேலும் கிரின் ப்ரூவரி லிமிடெட். ஹாப் ரிசர்ச் ஃபார்மால் வளர்க்கப்பட்டது. இந்த சுருக்கமான கண்ணோட்டம் ஜப்பானிய வகைகளில் அதிக ஆல்பா கசப்புத்தன்மை கொண்ட ஹாப் என்ற அதன் நிலையை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது.

ஆல்பா அமிலங்கள் 11.0–14.0% வரை உள்ளன, இது ஈஸ்டர்ன் கோல்டை ஆரம்பகால கொதிகலன் சேர்க்கைகளுக்கு ஏற்ற சூப்பர் ஆல்பா ஹாப்பாக வகைப்படுத்துகிறது. பீட்டா அமிலங்கள் 5.0–6.0 க்கு அருகில் உள்ளன, மொத்த ஆல்பா அமிலங்களில் கோஹுமுலோன் சுமார் 27% ஆகும்.

100 கிராமுக்கு சுமார் 1.43 மிலி எண்ணெய்கள் உள்ளன. இது பருவத்தின் பிற்பகுதியில் முதிர்ச்சியடைகிறது, தீவிர வளர்ச்சியுடன் மற்றும் சோதனைகளில் நல்ல மகசூல் திறன் கொண்டது.

நோய் சகிப்புத்தன்மை மிதமானது, அடிச்சாம்பல் நோய்க்கு ஒப்பீட்டளவில் எதிர்ப்பு அல்லது சகிப்புத்தன்மையைக் காட்டுகிறது. பெரிய அளவிலான சாகுபடி மற்றும் அரிதான சுவை ஆவணங்களுடன் வணிக நிலை குறைவாகவே உள்ளது.

• பிறப்பிடம்: இவாட், ஜப்பான்; கிரின் மதுபான ஆலை ஆராய்ச்சி
• முதன்மை நோக்கம்: கசப்பான ஹாப்
• ஆல்பா அமிலங்கள்: 11.0–14.0% (சூப்பர் ஆல்பா ஹாப்ஸ்)
• பீட்டா அமிலங்கள்: 5.0–6.0
• மொத்த எண்ணெய்: 1.43 மிலி/100 கிராம்
• வளர்ச்சி: மிக அதிக விகிதம், நல்ல மகசூல் திறன்.
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தி: அடிச்சாம்பல் நோயை மிதமாக எதிர்க்கும்.
• வணிகப் பயன்பாடு: வரையறுக்கப்பட்ட வரலாற்று சாகுபடி மற்றும் குறிப்புகள்.

இந்த ஹாப் சுயவிவரச் சுருக்கம் மதுபான உற்பத்தியாளர்களுக்கான ஒரு சுருக்கமான வழிகாட்டியாகும். கசப்பான பாத்திரங்கள், சோதனைத் தொகுதிகள் அல்லது அதிக நறுமண வகைகளுடன் கலப்பதற்கு ஈஸ்டர்ன் கோல்டை மதிப்பிடுவதற்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

தாவரவியல் பரம்பரை மற்றும் வளர்ச்சி வரலாறு

ஈஸ்டர்ன் கோல்டின் தோற்றம் ஜப்பானின் இவாட்டில் உள்ள கிரின் ப்ரூயிங் கோ. லிமிடெட் ஹாப் ஆராய்ச்சி பண்ணையில் வேரூன்றியுள்ளது. கிரின் எண். 2 இன் சுவையை பிரதிபலிக்கும் அதிக ஆல்பா அமிலங்களைக் கொண்ட ஒரு ஹாப்பை உருவாக்குவதே இதன் குறிக்கோளாக இருந்தது. இதை அடைய வளர்ப்பவர்கள் பல்வேறு வகைகளுடன் கிரின் எண். 2 ஐக் கடந்தனர்.

குறிப்பிடத்தக்க கலப்பினங்களில் OB79, ஒரு காட்டு அமெரிக்க ஹாப் மற்றும் C76/64/17 தேர்வுகள் அடங்கும். இங்கிலாந்தில் உள்ள வை கல்லூரியைச் சேர்ந்த ஒரு காட்டு அமெரிக்க ஹாப் USDA 64103M, பயன்படுத்தப்பட்டது. இந்த உள்ளீடுகள் ஈஸ்டர்ன் கோல்டின் பரம்பரை மற்றும் மரபணு சுயவிவரத்தை வரையறுத்தன.

கிரினின் பரந்த முயற்சியின் ஒரு பகுதியாக ஈஸ்டர்ன் கோல்டின் இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டது. இதில் டோயோமிடோரி மற்றும் கிடாமிடோரியின் வளர்ச்சியும் அடங்கும். மதுபான உற்பத்தியாளர்களுக்கு அதிக ஆல்பா அமிலங்களுடன் நம்பகமான கசப்பான ஹாப்பை உருவாக்குவதே இதன் நோக்கமாகும். சோதனைகள் மகசூல், ஆல்பா நிலைத்தன்மை மற்றும் ஜப்பானிய நிலைமைகளுக்கு ஏற்ப தகவமைப்பு ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்தின.

ஈஸ்டர்ன் கோல்டின் வளர்ச்சி குறித்த பதிவுகள் USDA வகை விளக்கங்கள் மற்றும் ARS/USDA சாகுபடி கோப்புகளிலிருந்து வருகின்றன. இது முதன்மையாக ஆராய்ச்சி மற்றும் இனப்பெருக்கத்திற்காக வெளியிடப்பட்டது, பரவலான வணிக பயன்பாட்டிற்காக அல்ல. இதனால், சாகுபடி பதிவுகள் குறைவாகவே உள்ளன.

காய்ச்சலில் அதன் வரலாற்றுப் பயன்பாடு அரிதானது என்றாலும், கசப்பான மாற்றுகளைத் தேடும் வளர்ப்பாளர்களுக்கு ஈஸ்டர்ன் கோல்டின் பரம்பரை முக்கியமானது. கிரின் எண். 2, OB79, மற்றும் USDA 64103M ஆகியவற்றின் கலவை ஜப்பானிய மற்றும் காட்டு அமெரிக்க பண்புகளின் மூலோபாய கலவையைக் காட்டுகிறது. இந்தக் கலவை அதன் வளர்ச்சி வரலாறு மற்றும் எதிர்கால இனப்பெருக்க சாத்தியக்கூறுகளுக்கு முக்கியமாகும்.

பனி மூடிய கிழக்கு கோல்ட் ஹாப் கூம்புகள் மற்றும் பச்சை இலைகளின் அருகாமையில், சூரிய ஒளி ஹாப் வயலில், ட்ரெல்லிஸ் செய்யப்பட்ட பைன்கள், உருளும் மலைகள் மற்றும் பின்னணியில் தெளிவான நீல வானம். மேலும் தகவலுக்கு படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

வேதியியல் கலவை மற்றும் கசப்புத் திறன்

ஈஸ்டர்ன் கோல்ட் உயர்-ஆல்பா வகையைச் சேர்ந்தது, ஆல்பா அமிலங்கள் 11.0% முதல் 14.0% வரை இருக்கும். இது பல்வேறு பீர் பாணிகளில் துல்லியமான IBU அளவை அடைவதற்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. இது வெளிறிய ஏல்ஸ், லாகர்ஸ் மற்றும் பெரிய வணிகத் தொகுதிகளில் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

மொத்த ஆல்பா அமிலங்களில் சுமார் 27% ஆக இருக்கும் கோஹுமுலோன் பகுதி, கசப்பு உணர்வை கணிசமாக பாதிக்கிறது. இது கடுமையான தன்மை இல்லாமல் சுத்தமான, உறுதியான முதுகெலும்பை வழங்குகிறது, குறிப்பாக நிலையான கசப்பு விகிதங்களில் பயன்படுத்தப்படும் போது.

பீட்டா அமிலங்கள் 5.0% முதல் 6.0% வரை இருக்கும். இவை வயதான நிலைத்தன்மைக்கு பங்களிக்கின்றன மற்றும் பீப்பாய்கள் பீப்பாய்கள் அல்லது பாட்டில்களில் முதிர்ச்சியடையும் போது சுவை பரிணாம வளர்ச்சியில் பங்கு வகிக்கின்றன.

100 கிராம் ஹாப்ஸில் மொத்த எண்ணெய் உள்ளடக்கம் தோராயமாக 1.43 மிலி ஆகும். இந்த மிதமான எண்ணெய் அளவு நறுமணம் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது, ஆனால் அதிகமாக இல்லை. இது ஒரு முதன்மை நறுமண ஹாப்பை விட கசப்பான ஹாப்பாக அதன் பாத்திரத்துடன் ஒத்துப்போகிறது.

சேமிப்பு சோதனைகள், ஈஸ்டர்ன் கோல்ட் ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகு 68°F (20°C) வெப்பநிலையில் அதன் ஆல்பா அமில உள்ளடக்கத்தில் சுமார் 81% ஐ தக்கவைத்துக்கொள்வதைக் காட்டுகின்றன. காலப்போக்கில் நிலையான கசப்புத்தன்மை தேவைப்படும் மதுபான உற்பத்தியாளர்களுக்கு இந்த தக்கவைப்பு மிகவும் முக்கியமானது.

• ஆல்பா அமில வரம்பு: 11.0%–14.0% நிலையான IBUகளை ஆதரிக்கிறது.
• கோஹுமுலோன் ~27% கசப்பு தன்மையை பாதிக்கிறது.
• பீட்டா அமிலங்கள் 5.0%–6.0% நிலைத்தன்மை மற்றும் வயதானதைத் தடுக்க உதவுகின்றன.
• மொத்த எண்ணெய் 1.43 மிலி/100 கிராம் நுட்பமான சுவை பங்களிப்புகளை ஆதரிக்கிறது.
• ஆறு மாதங்களில் ~81% ஆல்பா தக்கவைப்பு கணிக்கக்கூடிய தன்மையை அதிகரிக்கிறது.

இந்த ஹாப் வேதியியல் விவரங்களைப் புரிந்துகொள்வது மதுபான உற்பத்தியாளர்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது. நிலையான கசப்பு மற்றும் கணிக்கக்கூடிய ஹாப் செயல்திறன் முக்கியமான கட்டங்களுக்கு கிழக்கு தங்கத்தைத் தேர்வுசெய்ய இது அவர்களுக்கு உதவுகிறது. கிழக்கு தங்க ஆல்பா அமிலங்கள் மற்றும் தொடர்புடைய சேர்மங்கள் பற்றிய தெளிவான தரவு உருவாக்கத்தை எளிதாக்குகிறது மற்றும் தொகுதிக்கு தொகுதி மாறுபாட்டைக் குறைக்கிறது.

நறுமணம் மற்றும் எண்ணெய் விவரக்குறிப்பு

ஈஸ்டர்ன் கோல்ட் நறுமணம் ஒரு தனித்துவமான ஹாப் எண்ணெய் சுயவிவரத்தால் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இது கசப்பான ஹாப்ஸை நோக்கிச் சென்று, பீரின் நறுமணத்தை மேம்படுத்துகிறது. 100 கிராமுக்கு கிட்டத்தட்ட 1.43 மில்லி மொத்த எண்ணெய் உள்ளடக்கத்துடன், இது ஒரு சமநிலையை ஏற்படுத்துகிறது. இந்த சமநிலை ஆல்பா-அமில செயல்திறனை ஆதரிக்கிறது, அதே நேரத்தில் சில நறுமண இருப்பை அனுமதிக்கிறது.

எண்ணெய் கலவையை உடைப்பது உணர்ச்சிக் குறிப்புகளை வெளிப்படுத்துகிறது. சுமார் 42% வரை இருக்கும் மைர்சீன், பிசின், மூலிகை மற்றும் லேசான சிட்ரஸ் குறிப்புகளை அளிக்கிறது. சுமார் 19% ஹ்யூமுலீன், உன்னதமான ஹாப்ஸை நினைவூட்டும் மர மற்றும் லேசான காரமான பண்புகளைச் சேர்க்கிறது.

7–8% அளவில் இருக்கும் காரியோஃபிலீன், மிளகு மற்றும் கிராம்பு போன்ற நுணுக்கங்களை அறிமுகப்படுத்துகிறது. வெறும் 3% அளவில் இருக்கும் ஃபார்னசீன், மங்கலான மலர் அல்லது பச்சை நிற டோன்களைச் சேர்க்கிறது. இந்த டோன்கள் மைர்சீனின் கூர்மையை மென்மையாக்க உதவுகின்றன.

லேட்-பாய்ல் அல்லது வேர்ல்பூல் சேர்க்கையாக, ஈஸ்டர்ன் கோல்டின் நறுமணம் நுட்பமானது. அதன் ஹாப் ஆயில் சுயவிவரம் தடித்த மலர் குறிப்புகளை விட முதுகெலும்பு மற்றும் சமநிலையை வலியுறுத்துகிறது. அதிக நறுமண வகைகளுடன் இதை கலப்பது பீரின் நறுமணத்தை மேம்படுத்தும்.

நடைமுறை ருசி குறிப்புகள் ஏராளமான வரலாற்று விளக்கங்களை விட அளவிடப்பட்ட வேதியியலை நம்பியுள்ளன. மதுபானம் தயாரிப்பவர்கள் ஹாப் எண்ணெய் சுயவிவரத்தை நம்பகமான வழிகாட்டியாகக் கருத வேண்டும். இது எதிர்பார்ப்புகளை அமைப்பதிலும், நுட்பமான நறுமண இருப்பு தேவைப்படும் சமையல் குறிப்புகளில் இணைப்பதிலும் உதவுகிறது.

பொன்னிற நேரத்தில் ஒரு கொடியின் மீது பழுத்த பச்சை ஹாப் கூம்புகளின் நெருக்கமான படம், பின்னணியில் மென்மையாக மங்கலான உருளும் மலைகள். மேலும் தகவலுக்கு படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

வேளாண் பண்புகள் மற்றும் சாகுபடி குறிப்புகள்

ஈஸ்டர்ன் கோல்ட் வயலில் அதிக வீரியத்தைக் காட்டுகிறது, இது ஹாப் வளர்ப்பவர்களை ஈர்க்கிறது. வசந்த காலத்தில் அதன் விரைவான வரிசை வளர்ச்சிக்கு வலுவான டிரெல்லிஸ் அமைப்புகள் மற்றும் சரியான நேரத்தில் பயிற்சி தேவைப்படுகிறது. இது உகந்த ஒளி மற்றும் காற்றோட்டத்தை உறுதி செய்கிறது.

பரிசோதனை நிலங்களும் ஐவேட் ஹாப் பண்ணையும் நல்ல மகசூல் திறனைக் கொண்டிருப்பதாக தெரிவிக்கின்றன. சரியான கூம்பு அளவு மற்றும் அடர்த்தி புள்ளிவிவரங்கள் இல்லாத நிலையில், நிகழ்வுச் சான்றுகள் வலுவான மகசூல் மற்றும் முதிர்ச்சியைக் குறிக்கின்றன. மண் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நன்கு நிர்வகிக்கப்படும் போது இது குறிப்பாக உண்மை.

பருவம் தாமதமாக முதிர்ச்சியடைவதைக் கருத்தில் கொண்டு, அறுவடை நேரம் மிக முக்கியமானது. அதிகமாக பழுக்க வைப்பதைத் தடுக்க, பருவத்தில் ஆல்பா அமிலங்கள் மற்றும் கூம்பு தாமதமாக உணரப்படுவதை விவசாயிகள் கண்காணிக்க வேண்டும். வெவ்வேறு தொகுதிகளில் இறுதி மகசூல் மற்றும் முதிர்ச்சியைக் கணிக்க தடுமாறும் மாதிரிகள் உதவுகின்றன.

• வளர்ச்சி விகிதம்: மிக அதிக வீரியம்; வலுவான ஆதரவு தேவை.
• மகசூல் மற்றும் முதிர்ச்சி: வலுவான திறன்; பருவத்தின் பிற்பகுதியில் அறுவடை நேரம்.
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தி: அடிச்சாம்பல் நோயை மிதமான அளவில் தாங்கும் தன்மை பதிவாகியுள்ளது.

டவுனி பூஞ்சை காளான் நோய்க்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தி சாதகமானது, இது தெளிப்பு தேவைகளையும் பயிர் இழப்பு அபாயத்தையும் குறைக்கிறது. இருப்பினும், பிற பாதிப்புகள் நன்கு ஆவணப்படுத்தப்படவில்லை. எனவே, ஹாப் வேளாண்மையில் வழக்கமான ஆய்வு மற்றும் ஒருங்கிணைந்த பூச்சி மேலாண்மை மிக முக்கியமானவை.

அறுவடை எளிமை மற்றும் கூம்பு கையாளுதல் பற்றிய விவரங்கள் பொது ஆதாரங்களில் குறைவாகவே உள்ளன. பெரிய அளவிலான நடவு செய்வதற்கு முன்பு இயந்திர அறுவடை நடத்தை மற்றும் கூம்பு அடர்த்தி தரவுகள் தளத்தில் சிறப்பாக சேகரிக்கப்படுகின்றன.

விவசாயிகளுக்கான நடைமுறை குறிப்புகள்: ஈஸ்டர்ன் கோல்டின் வீரியமான வளர்ச்சி, நம்பிக்கைக்குரிய மகசூல் மற்றும் முதிர்ச்சி, மற்றும் டவுனி பூஞ்சை காளான் சகிப்புத்தன்மை ஆகியவை சோதனைகளுக்கு கவர்ச்சிகரமானதாக அமைகின்றன. வரையறுக்கப்பட்ட வணிக இனப்பெருக்கம் உரிமம், ஒழுங்குமுறை அல்லது பரவலான நடவுகளை கட்டுப்படுத்தும் சந்தை காரணிகளைக் குறிக்கிறது. இது இனப்பெருக்க திட்டங்கள் மற்றும் ஐவேட் ஹாப் பண்ணை போன்ற சிறப்பு பண்ணைகளுக்கு அப்பாற்பட்டது.

சேமிப்பக நிலைத்தன்மை மற்றும் வணிக ரீதியாகக் கிடைக்கும் தன்மை

கசப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கும் சேர்மங்களை பராமரிக்கும் திறனுக்காக ஈஸ்டர்ன் கோல்ட் சேமிப்பு தனித்து நிற்கிறது. 68°F (20°C) வெப்பநிலையில் ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகு சுமார் 81% ஹாப் ஆல்பா அமிலம் தக்கவைப்பை சோதனைகள் வெளிப்படுத்துகின்றன. வழக்கமான பாதாள அறை நிலைகளில் குறுகிய முதல் நடுத்தர காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும் துகள்கள் அல்லது கூம்புகளைப் பயன்படுத்தும்போது, மதுபான உற்பத்தியாளர்கள் நிலையான கசப்புத்தன்மையை நம்பலாம்.

உகந்த பாதுகாப்பிற்கு, குளிர்ந்த, இருண்ட சேமிப்பு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது நறுமண இழப்பைக் குறைத்து ஹாப் ஆல்பா அமிலங்களின் ஆயுளை நீட்டிக்கிறது. வெற்றிட-சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங் மற்றும் உறைவிப்பான் வெப்பநிலையில் குளிரூட்டல் நீண்ட ஆயுளை மேலும் மேம்படுத்துகிறது. போதுமான ஆல்பா அமிலங்கள் இருந்தாலும், உலர் துள்ளல் மற்றும் தாமதமான சேர்க்கைகள் புதிய பொருட்களிலிருந்து பயனடைகின்றன.

ஈஸ்டர்ன் கோல்டின் வணிக ரீதியான கிடைக்கும் தன்மை குறைவாகவே உள்ளது. பெரும்பாலான ஹாப் தரவுத்தளங்கள் மற்றும் வளர்ப்பாளர் பட்டியல்கள் அதை இனி வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படவில்லை என்று பட்டியலிடுகின்றன அல்லது வரையறுக்கப்பட்ட செயலில் உள்ள பட்டியல்களைக் காட்டுகின்றன. அசல் பங்குகளைத் தேடும் மதுபான உற்பத்தியாளர்கள் நிலையான சந்தை சேனல்கள் வழியாக அல்லாமல் ஆராய்ச்சி நிறுவனங்களில் அவற்றைக் காணலாம்.

அமெரிக்காவில், ஹாப் சப்ளையர்கள் தங்கள் தற்போதைய பட்டியல்களில் ஈஸ்டர்ன் கோல்டை அரிதாகவே பட்டியலிடுகிறார்கள். கொள்முதல் செய்வதற்கு பெரும்பாலும் பல்கலைக்கழக திட்டங்கள், USDA/ARS காப்பகங்கள் அல்லது சிறப்பு தரகர்களுடன் நேரடி தொடர்பு தேவைப்படுகிறது. உடனடி விநியோகம் தேவைப்படும்போது பல வாங்குபவர்கள் எளிதாகக் கிடைக்கும் மாற்றுகளைத் தேர்வு செய்கிறார்கள்.

• பொதுவான மாற்று: கசப்பு மற்றும் பொதுவான சுவை பொருத்தத்திற்கான ப்ரூவரின் தங்கம்.
• புதிய நறுமணம் தேவைப்படும்போது, நவீன நறுமண சாகுபடிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, ஹாப் அட்டவணையை சரிசெய்யவும்.
• செய்முறைப் பாதுகாப்பிற்காக, ஹாப் ஆல்பா அமிலத் தக்கவைப்பைக் கண்காணித்து அதற்கேற்ப பயன்பாட்டை சரிசெய்யவும்.

ஹாப்ஸின் குறைந்த கிடைக்கும் தன்மையைக் கருத்தில் கொண்டு, உங்கள் மூலப் பொருட்களை முன்கூட்டியே திட்டமிட்டு, ஹாப் சப்ளையர்களுடன் சரக்குகளை உறுதிப்படுத்தவும். நிறுவனப் பங்குகள் ஆராய்ச்சிக்கோ அல்லது குறைந்த உற்பத்தி ஓட்டங்களுக்கோ கிடைக்கக்கூடும். வணிக அளவிலான காய்ச்சுதல் பெரும்பாலும் நோக்கம் கொண்ட சுயவிவரத்துடன் பொருந்தக்கூடிய மாற்றீடுகளுக்கு இயல்புநிலையாக இருக்கும்.

காய்ச்சும் பயன்பாடுகள் மற்றும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட பயன்பாடுகள்

ஈஸ்டர்ன் கோல்ட் அதன் உயர் ஆல்பா அமிலங்களுக்காக மதிப்பிடப்படுகிறது, இது கசப்பான ஹாப் பயன்பாடுகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. ஆல்பா மதிப்புகள் 11% முதல் 14% வரை இருப்பதால், இது ஏல்ஸ், ஸ்டவுட்ஸ், பிட்டர்ஸ், பிரவுன் ஏல்ஸ் மற்றும் ஐபிஏக்களின் கசப்பான பாகங்களுக்கு ஏற்றது. ஐபியுக்களை கணக்கிடுவதில் அதன் பங்கு மிக முக்கியமானது.

சுத்தமான, நிலையான கசப்புத்தன்மைக்கு, ஆரம்ப கொதிநிலையில் ஈஸ்டர்ன் கோல்டைப் பயன்படுத்தவும். இந்த முறை வோர்ட் தெளிவு மற்றும் கணிக்கக்கூடிய ஹாப் பயன்பாட்டை உறுதி செய்கிறது. பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில், மிதமான மொத்த எண்ணெய் அளவுகள் காரணமாக ஹாப்பின் நறுமண பங்களிப்பு குறைவாக இருப்பதால், தாமதமாகச் சேர்ப்பது குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

தாமதமாகச் சேர்க்கும்போது அல்லது உலர் துள்ளலுக்குப் பயன்படுத்தும்போது, பிசின், மூலிகை மற்றும் காரமான குறிப்புகளை எதிர்பார்க்கலாம். இவை மைர்சீன், ஹ்யூமுலீன் மற்றும் காரியோஃபிலீன் ஆகியவற்றால் இயக்கப்படுகின்றன. அவை நுட்பமான மர அல்லது மூலிகை விளிம்புடன் கருமையான, மால்ட்-ஃபார்வர்டு பீர்களை மேம்படுத்தலாம். இருப்பினும், அதிகப்படியான மரத்தன்மையைத் தவிர்க்க பிரித்தெடுப்பதைக் கண்காணிக்க வேண்டும்.

• முதன்மை பங்கு: IBU கணக்கீடுகளில் கசப்பான ஹாப்.
• இரண்டாம் நிலைப் பங்கு: மூலிகை/காரமான நுணுக்கத்திற்காக கட்டுப்படுத்தப்பட்ட தாமதமான சேர்த்தல் அல்லது உலர் ஹாப்.
• பாணி பொருத்தம்: ஆங்கில பாணி பிட்டர்ஸ், அமெரிக்கன் மற்றும் ஆங்கில ஏல்ஸ், ஸ்டவுட்ஸ், பிரவுன் ஏல்ஸ் மற்றும் பிட்டர்டு ஐபிஏக்கள்.

செய்முறை பரிந்துரைகளுக்கு, 60 நிமிட கொதிநிலைகளுக்கு நேரடியான கசப்புக் கலவையுடன் தொடங்குங்கள். தாமதமாகச் சேர்க்கத் திட்டமிடப்பட்டிருந்தால், மொத்த ஹாப் எடையில் ஒரு சிறிய சதவீதத்தில் அவற்றை வைத்திருங்கள். ஹாப் வயது மற்றும் ஆல்பா அளவைக் கண்காணிப்பது முக்கியம், ஏனெனில் சிறிய மாற்றங்கள் கசப்பு மற்றும் சுவையை பாதிக்கும்.

அதிக ஆல்பா கசப்பு மற்றும் அடுக்கு நறுமணத்திற்காக, காஸ்கேட், சிட்ரா அல்லது ஈஸ்ட் கென்ட் கோல்டிங்ஸ் போன்ற அதிக நறுமணமுள்ள ஹாப்ஸுடன் ஈஸ்டர்ன் கோல்டை கலக்கவும். சிக்கலான சமையல் குறிப்புகளில் மென்மையான சிட்ரஸ் அல்லது மலர் மேல் குறிப்புகளை மிஞ்சாமல், மூலிகை மசாலாவைச் சேர்க்க லேட்-ஹாப் இணைப்பாக இதை குறைவாகப் பயன்படுத்தவும்.

மாற்று வீரர்கள் மற்றும் கலப்பு கூட்டாளிகள்

ஈஸ்டர்ன் கோல்ட் பற்றாக்குறையாக இருக்கும்போது, ப்ரூவர்ஸ் கோல்ட் ஒரு சாத்தியமான மாற்றாகும். இது ஆல்பா அமில அளவுகளுடன் பொருந்துகிறது மற்றும் பிசின், மூலிகை குறிப்புகளை வழங்குகிறது. இந்த குணங்கள் ஈஸ்டர்ன் கோல்டின் கசப்பான சுயவிவரத்தைப் பிரதிபலிக்கின்றன.

இருப்பினும், சரிசெய்தல்கள் அவசியம். ப்ரூவர்ஸ் கோல்டுடன் மாற்றீடு செய்யும்போது IBU-க்களை மீண்டும் கணக்கிடுங்கள். கோஹுமுலோன் மற்றும் மொத்த எண்ணெய் உள்ளடக்கத்தை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள். இந்த காரணிகள் கசப்பு மற்றும் வாய் உணர்வை பாதிக்கின்றன.

• நவீன ஏல்களுக்கு, கேஸ்கேட், சிட்ரா அல்லது சென்டெனியல் போன்ற சிட்ரஸ் ஹாப்ஸுடன் இணைக்கவும். இது கசப்பைத் தக்க வைத்துக் கொண்டு ஒரு துடிப்பான நறுமணத்தைச் சேர்க்கிறது.
• பாரம்பரிய பாணிகளுக்கு, ஹாலெர்டாவ் அல்லது ஈஸ்ட் கென்ட் கோல்டிங்ஸ் போன்ற உன்னதமான அல்லது காரமான ஹாப்ஸுடன் கலக்கவும். இது ஒரு சீரான மலர் மற்றும் மசாலா சுயவிவரத்தை உருவாக்குகிறது.

ஹாப்ஸ் இணைத்தல் என்பது சமநிலையைப் பற்றியது. அமைப்பைப் பராமரிக்க ப்ரூவர்ஸ் கோல்ட் போன்ற மாற்றுகளைப் பயன்படுத்தவும். பின்னர், நறுமணத்தையும் சுவையையும் அதிகரிக்க கலவை கூட்டாளர்களைச் சேர்க்கவும்.

• மாற்றுவதற்கு முன், ஆல்பா அமிலங்களைச் சரிபார்த்து, பயன்பாட்டை மீண்டும் கணக்கிடுங்கள்.
• கோஹுமுலோன் எதிர்பார்த்ததை விட அதிகமாக இருந்தால் கொதிக்கும் சேர்மானங்களைக் குறைக்கவும்.
• பழைய அல்லது உலர்ந்த கையிருப்பில் உள்ள குறைந்த மொத்த எண்ணெயை ஈடுசெய்ய, நறுமண ஹாப்ஸை தாமதமாகச் சேர்ப்பதை அதிகரிக்கவும்.

நடைமுறை காய்ச்சும் குறிப்புகள் ஆச்சரியங்களைத் தடுக்கின்றன. ப்ரூவர்ஸ் கோல்டுக்கு மாறும்போது எப்போதும் சிறிய அளவிலான சோதனைகளை நடத்துங்கள். இந்த சோதனைகள் கலப்பு கூட்டாளிகள் அடிப்படையுடன் எவ்வாறு தொடர்பு கொள்கிறார்கள் என்பதைப் புரிந்துகொள்ள உதவுகின்றன. அவை இறுதி செய்முறை சரிசெய்தல்களை வழிநடத்துகின்றன.

மால்ட் தானியங்கள், மூலிகைகள் மற்றும் மெதுவாக மங்கலான, சூரிய ஒளியில் ஒளிரும் மதுபான ஆலை பின்னணியால் சூழப்பட்ட, பழமையான மர மேசையில் பனியுடன் கூடிய புதிய பச்சை ஹாப் கூம்புகளின் அருகாமையில். மேலும் தகவலுக்கு படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

செய்முறை எடுத்துக்காட்டுகள் மற்றும் சூத்திர குறிப்புகள்

11%–14% ஆல்பா அமிலங்கள் தேவைப்படும் சமையல் குறிப்புகளுக்கு முதன்மை கசப்புத் தாவலாக ஈஸ்டர்ன் கோல்ட் சிறந்தது. விரும்பிய IBUகளை அடைய 60 நிமிடங்களில் முக்கிய கசப்புத் தாவலை சேர்க்கவும். 40 IBUகளை இலக்காகக் கொண்ட 5-கேலன் (19 எல்) தொகுதிக்கு, சராசரியாக 12% ஆல்பா மதிப்பு மற்றும் நிலையான பயன்பாட்டு விகிதங்களைப் பயன்படுத்தவும்.

IBU களைக் கணக்கிடும்போது, ஹாப் வயது மற்றும் சேமிப்பு இழப்பைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள். ஹாப்ஸ் ஆறு மாதங்களுக்கு சுமார் 68°F இல் சேமிக்கப்பட்டு, அவற்றின் அசல் ஆல்பாவில் 81% ஐத் தக்க வைத்துக் கொண்டால், கூடுதல் எடையை அதற்கேற்ப சரிசெய்யவும். இது ஈஸ்டர்ன் கோல்டுடன் காய்ச்சும்போது நிலையான முடிவுகளை உறுதி செய்கிறது.

தாமதமாகச் சேர்ப்பவர்களுக்கு, பழமைவாதமாக இருங்கள். நுட்பமான மூலிகை மற்றும் மரக் குறிப்புகளைப் பாதுகாக்க 5–15 நிமிட கொதிக்கும் சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தவும். பீரை அதிகமாகப் பயன்படுத்தாமல் நறுமணத்தை மதிப்பிடுவதற்கு சிறிய உலர்-ஹாப் சோதனைகள் சிறந்தவை. தைரியமான வெப்பமண்டல அல்லது சிட்ரஸ் தன்மையை விட மென்மையான நறுமணங்களை எதிர்பார்க்கலாம்.

• நவீன வெளிறிய ஏல்ஸ் மற்றும் ஐபிஏக்களுக்கு, கசப்பான ஈஸ்டர்ன் கோல்டை கேஸ்கேட், சென்டெனியல், அமரில்லோ அல்லது சிட்ரா போன்ற நறுமண ஹாப்ஸுடன் கலக்கவும்.
• பாரம்பரிய ஆங்கில ஏல்களுக்கு ஈஸ்ட் கென்ட் கோல்டிங்ஸ் அல்லது ஃபக்கிள்-ஸ்டைல் ஹாப்ஸுடன் இணைக்கவும்.
• உணரப்படும் கசப்பைக் கணிக்கும்போது கோஹுமுலோனை சுமார் 27% அளவில் கண்காணிக்கவும்; இந்த அளவு உறுதியான, சற்று கூர்மையான கடியைக் கொடுக்கக்கூடும்.

கசப்பு மற்றும் நறுமணத்தை சமநிலைப்படுத்த ஹாப் சேர்க்கும் நேரத்தை சரிசெய்யும்போது சோதனைத் தொகுதிகளை இயக்கவும். மீண்டும் உருவாக்கக்கூடிய ஈஸ்டர்ன் கோல்ட் ரெசிபிகளுக்கு, ஒவ்வொரு காய்ச்சலுக்குப் பிறகும் ஆல்பா மதிப்பு, ஹாப் வயது, கொதிக்கும் நேரம் மற்றும் அளவிடப்பட்ட IBUகளை ஆவணப்படுத்தவும். இந்தப் பழக்கம் ஃபார்முலா துல்லியத்தை கூர்மைப்படுத்துகிறது மற்றும் காய்ச்சலில் மீண்டும் மீண்டும் செய்யக்கூடிய தன்மையை மேம்படுத்துகிறது.

ஒரு செய்முறையை அளவிடும்போது, அதே IBU கணக்கீடுகள் மற்றும் பயன்பாட்டு அனுமானங்களைப் பயன்படுத்தி சேர்த்தல்களை மீண்டும் கணக்கிடுங்கள். ஹாப் எடை அல்லது நேரத்தில் ஏற்படும் சிறிய மாற்றங்கள் ஈஸ்டர்ன் கோல்டின் மிதமான எண்ணெய் உள்ளடக்கம் மற்றும் கோஹுமுலோன் சுயவிவரம் காரணமாக கசப்பை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் மாற்றும்.

வழக்கு ஆய்வுகள் மற்றும் வரலாற்று பயன்பாட்டு குறிப்புகள்

கிழக்கு தங்க வரலாற்றிற்கான முதன்மை பதிவுகள் USDA/ARS இல் உள்ள சாகுபடி விளக்கங்களிலிருந்தும், Freshops மற்றும் HopsList போன்ற வர்த்தக பட்டியல்களிலிருந்தும் வருகின்றன. இந்த ஆதாரங்கள் மதுபானக் காப்பகங்களுக்குள் அல்லாமல் ஹாப் இனப்பெருக்க வரலாற்றிற்குள் பல்வேறு வகைகளை வடிவமைக்கின்றன.

ஈஸ்டர்ன் கோல்டுடன் வணிக ரீதியாக பரவலாக காய்ச்சுவதற்கான ஆவணங்கள் குறைவாகவே உள்ளன. ஆரம்பகால குறிப்புகள் கிரின் எண். 2 ஐ மாற்றுவதற்காக இந்த வகை உருவாக்கப்பட்டது என்பதைக் குறிக்கிறது, இது இனப்பெருக்க திட்டங்களில் கிரின் ஹாப் பயன்பாட்டைப் பற்றிய ஒரு குறிக்கோளைப் பேசுகிறது, ஆனால் பெரிய அளவிலான தத்தெடுப்புக்கு வழிவகுக்கவில்லை.

ஈஸ்டர்ன் கோல்டுக்கான வெளியிடப்பட்ட ஹாப் வழக்கு ஆய்வுகள் குறைவு. பெரும்பாலான நடைமுறைத் தகவல்கள் நாற்றங்கால் மற்றும் இனப்பெருக்க பதிவுகளில் தக்கவைக்கப்படுகின்றன, மதுபான உற்பத்தி நிலைய சுவை அறிக்கைகளில் அல்ல. பிரதிபலிப்பு தேடும் மதுபான உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் எதிர்பார்க்கப்படும் உணர்ச்சிப் பண்புகளை உறுதிப்படுத்த சிறிய பைலட் தொகுதிகளை நம்பியுள்ளனர்.

இந்தப் பாதையை, டெரொயர்-உந்துதல் பயன்பாடு மற்றும் சட்டப் பாதுகாப்புகளைக் காட்டும் ஈஸ்ட் கென்ட் கோல்டிங்ஸ் போன்ற சிறப்பாக ஆவணப்படுத்தப்பட்ட பிராந்திய ஹாப்ஸுடன் ஒப்பிடுக. ஈஸ்டர்ன் கோல்டின் தடம், மதுபான உற்பத்திக்கான எடுத்துக்காட்டுகளின் விரிவான பட்டியலில் அல்லாமல், ஹாப் இனப்பெருக்க வரலாறு மற்றும் தேர்வு சோதனைகளில் வேரூன்றியுள்ளது.

• ஆதாரங்கள்: USDA/ARS சாகுபடி குறிப்புகள் மற்றும் வணிக ஹாப் பட்டியல்கள்.
• நடைமுறை குறிப்பு: வரையறுக்கப்பட்ட ஹாப் வழக்கு ஆய்வுகள் சோதனை ரீதியாக தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன என்பதைக் குறிக்கின்றன.
• சூழல்: கிரின் ஹாப் பயன்பாட்டு வரலாற்றுடன் இணைக்கப்பட்ட கிரின் எண். 2 இன் சாத்தியமான வாரிசாக வளர்க்கப்பட்டது.

அமெரிக்காவில் உள்ள மதுபான உற்பத்தியாளர்களுக்கு, இந்தப் பின்னணி அளவிடப்பட்ட அணுகுமுறையை பரிந்துரைக்கிறது. நவீன சமையல் குறிப்புகளில் கிழக்கு தங்கத்தின் செயல்திறன் பற்றிய தெளிவான பதிவை உருவாக்க சிறிய அளவிலான சோதனைகள், ஆவண முடிவுகள் மற்றும் கண்டுபிடிப்புகளைப் பகிரவும்.

மர மேசையில் புதிய ஹாப்ஸ், செம்பு கெட்டிலில் வேலை செய்யும் மதுபான உற்பத்தியாளர்கள், தங்க சூரிய அஸ்தமனத்தின் கீழ் ஒளிரும் ஹாப் வயல்கள் என வரலாற்று சிறப்புமிக்க மதுபானக் காய்ச்சும் காட்சி. மேலும் தகவலுக்கு படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

அமெரிக்காவில் கிழக்கு தங்க ஹாப்ஸைப் பெறுதல்

அமெரிக்காவில் ஈஸ்டர்ன் கோல்டின் வணிக ரீதியான கிடைக்கும் தன்மை குறைவாகவே உள்ளது. நாட்டில் உள்ள பெரும்பாலான ஹாப் சப்ளையர்கள் தங்கள் பட்டியல்களில் ஈஸ்டர்ன் கோல்டை பட்டியலிடுவதில்லை. இந்த வகையின் பெரிய அளவிலான சாகுபடி அசாதாரணமானது.

ஃப்ரெஷாப்ஸ் மற்றும் ஹாப்ஸ்லிஸ்ட் போன்ற சில்லறை விற்பனை நிலையங்கள் ஈஸ்டர்ன் கோல்டின் பதிவுகளைப் பராமரிக்கின்றன. இந்தப் பட்டியல்கள் இந்த வகையின் பரம்பரையை உறுதிப்படுத்துகின்றன. இருப்பினும், ஈஸ்டர்ன் கோல்ட் ஹாப்ஸை வாங்க விரும்பும் மதுபான உற்பத்தியாளர்களுக்கு உடனடி கிடைக்கும் தன்மையை அவை அரிதாகவே குறிக்கின்றன.

அமெரிக்க மதுபான உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் ப்ரூவர்ஸ் கோல்ட் அல்லது அமெரிக்கன் ஹெரிடேஜ் ஹாப்ஸ் போன்ற மாற்றுகளைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். இந்த விருப்பங்களும் இதேபோன்ற கசப்பு பண்புகளை வழங்குகின்றன. ஈஸ்டர்ன் கோல்ட் நேரடி கொள்முதல் கிடைக்காதபோது அவை மாற்றாகச் செயல்படுகின்றன.

ஆராய்ச்சி அல்லது பரிசோதனை நோக்கங்களுக்காக, USDA வேளாண் ஆராய்ச்சி சேவை அல்லது பல்கலைக்கழக ஹாப் இனப்பெருக்க திட்டங்கள் போன்ற நிறுவனங்களைத் தொடர்புகொள்வது நல்லது. சிறப்பு வளர்ப்பாளர்கள் மற்றும் ஜெர்ம்பிளாசம் சேகரிப்புகள் உரிமத்தின் கீழ் சிறிய அளவுகளை வழங்கலாம். இருப்பினும், உயிருள்ள தாவரங்கள் மற்றும் துகள்களுக்கு தனிமைப்படுத்தல் அல்லது இறக்குமதி விதிகள் இருக்கலாம்.

• அவ்வப்போது வெளியீடுகள் அல்லது சோதனை இடங்களுக்கு ஹாப் சப்ளையர்களின் யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் பட்டியல்களைப் பார்க்கவும்.
• பகிரப்பட்ட கொள்முதலுக்கு மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் மற்றும் விவசாயிகள் கூட்டுறவு நிறுவனங்களை அணுகவும்.
• சோதனைத் தொகுதிகளுக்கு ஈஸ்டர்ன் கோல்ட் ஹாப்ஸை வாங்க விரும்பும் போது, முன்னணி நேரம் மற்றும் ஒழுங்குமுறை நடவடிக்கைகளைத் திட்டமிடுங்கள்.

ஈஸ்டர்ன் கோல்ட் யுஎஸ்ஏ பொருளைப் பாதுகாப்பது, பிரதான வகைகளை விட மிகவும் சிக்கலான செயல்முறையை உள்ளடக்கியது. நேரடி தொடர்பு மற்றும் பொறுமை அவசியம். ஆராய்ச்சி வழிகள் அல்லது அரிய-பங்கு விற்பனையாளர்கள் மூலம் ஈஸ்டர்ன் கோல்டைப் பெற இந்த அணுகுமுறை அவசியம்.

ஈஸ்டர்ன் கோல்டுடன் பரிசோதனை முறையில் காய்ச்சுதல்

ஈஸ்டர்ன் கோல்டுடன் உங்கள் சோதனை காய்ச்சலுக்கான வடிவமைப்பு கவனம் செலுத்திய, மீண்டும் மீண்டும் செய்யக்கூடிய ஹாப் சோதனைகள். பல சிறிய-தொகுதி சோதனை ஓட்டங்களை இயக்கவும். இது கசப்பு, தாமதமான சேர்த்தல்கள் மற்றும் உலர்-ஹாப் தன்மையை வரையறுக்கப்பட்ட சரக்குகளுடன் தனிமைப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது.

60 நிமிட சிங்கிள்-ஹாப் கசப்பு நீக்க சோதனையுடன் தொடங்குங்கள். இந்த சோதனை பயன்பாடு மற்றும் கசப்பு நீக்க தரத்தை அளவிடுகிறது. பயன்பாட்டின் போது ஆல்பா அமிலத்தைப் பதிவுசெய்து சேமிப்பக நிலைமைகளைக் கவனியுங்கள். ஆல்பா மாறுபாடு மற்றும் எதிர்பார்க்கப்படும் தக்கவைப்பு - 68°F இல் ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகு சுமார் 81% - IBU களைப் பாதிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

அடுத்து, தாமதமாகச் சேர்த்தல் மற்றும் உலர்-ஹாப் சோதனையை இணைக்கவும். இந்த சோதனை மூலிகை, மர மற்றும் நறுமண நுணுக்கங்களைக் கண்டறியும். ஒரே மாதிரியான கரிகள் மற்றும் நொதித்தல் அட்டவணைகளைப் பயன்படுத்தவும். இந்த வழியில், உணர்வு மதிப்பீடு நேரம் மற்றும் தொடர்பு முறையின் விளைவை எடுத்துக்காட்டுகிறது.

சிட்ரா மற்றும் மொசைக் போன்ற நவீன நறுமண ஹாப்ஸுடன் ஈஸ்டர்ன் கோல்ட் கசப்பை இணைக்கும் கலப்பு சோதனைகளையும், ஈஸ்ட் கென்ட் கோல்டிங்ஸ் போன்ற கிளாசிக் ஹாப்ஸையும் சேர்க்கவும். சிறிய தொகுதி சோதனையில் கலவைகளை ஒப்பிடுக. இது பிசின் அல்லது மலர் குறிப்புகள் பிரகாசமான, பழ சுயவிவரங்களுடன் எவ்வாறு தொடர்பு கொள்கின்றன என்பதை வெளிப்படுத்துகிறது.

• சோதனை 1: பயன்பாடு மற்றும் கசப்பின் தரத்தை மதிப்பிடுவதற்கு 60 நிமிட ஒற்றை-ஹாப் கசப்பு.
• சோதனை 2: மூலிகை மற்றும் மர நுணுக்கங்களை வெளிப்படுத்த தாமதமான கூட்டல் vs. உலர்-ஹாப் ஜோடி சோதனை.
• சோதனை 3: ஈஸ்டர்ன் கோல்ட் கசப்பை சிட்ரா, மொசைக் மற்றும் ஈஸ்ட் கென்ட் கோல்டிங்ஸுடன் இணைத்து கலப்பு சோதனைகள்.

புலன் மதிப்பீட்டின் போது, பிசின், மூலிகை, காரமான மற்றும் நுட்பமான மலர் தோற்றங்களில் கவனம் செலுத்துங்கள். இவை மைர்சீன், ஹ்யூமுலீன், காரியோஃபிலீன் மற்றும் ஃபார்னசீன் விகிதாச்சாரங்களுடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளன. மேலும், 27% க்கு அருகில் அதிக கோஹுமுலோன் பின்னத்துடன் இணைக்கப்பட்ட உணரப்பட்ட கூர்மைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.

ஒவ்வொரு மாறியையும் ஆவணப்படுத்தவும்: பயன்பாட்டின் போது ஆல்பா, சேமிப்பு வெப்பநிலை மற்றும் கால அளவு, ஹாப் வடிவம் மற்றும் சரியான கூட்டல் நேரங்கள். நறுமணம், கசப்புத் தரம், வாய் உணர்வு மற்றும் பின் சுவை ஆகியவற்றைப் பதிவு செய்யும் சுவைத் தாள்களைப் பராமரிக்கவும். இந்த தரவுத்தொகுப்பு எதிர்கால சூத்திரங்களைத் தெரிவிக்கிறது.

முடிவுரை

ஈஸ்டர்ன் கோல்ட் சுருக்கம்: கிரினில் இருந்து வரும் இந்த ஜப்பானிய இன ஹாப் அதன் அதிக கசப்பு வலிமை மற்றும் நம்பகமான வளர்ச்சிக்கு பெயர் பெற்றது. இது 11–14% ஆல்பா அமிலங்களையும் 1.43 மிலி/100 கிராம் மொத்த எண்ணெயையும் கொண்டுள்ளது. இது நிலையான IBUகள் மற்றும் ஆல்பா மகசூலைத் தேடும் மதுபான உற்பத்தியாளர்களுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. அதன் நல்ல சேமிப்பு நிலைத்தன்மை முதன்மை நறுமண ஹாப் அல்ல, நம்பகமான கசப்பு வகையாக அதன் பங்கை உறுதிப்படுத்துகிறது.

நம்பகமான கசப்பான ஹாப்பைத் தேடுபவர்களுக்கு, ஈஸ்டர்ன் கோல்ட் ஒரு உறுதியான தேர்வாகும். இது தீவிரமாக வளர்ந்து நல்ல மகசூல் தருகிறது, இது வணிக விவசாயிகளிடையே மிகவும் பிடித்தமானதாக அமைகிறது. இதன் மிதமான டவுனி பூஞ்சை காளான் சகிப்புத்தன்மை வயல் அபாயங்களையும் குறைக்கிறது. இருப்பினும், குறைந்த வணிக விநியோகம் மற்றும் சுவை பதிவுகள் காரணமாக, அதன் சுவை தாக்கத்தை அளவிட சிறிய அளவிலான சோதனைகளை நடத்துவது புத்திசாலித்தனம். ஈஸ்டர்ன் கோல்ட் கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருக்கும்போது ப்ரூவர்ஸ் கோல்ட் பொருத்தமான மாற்றாக செயல்படும்.

ஈஸ்டர்ன் கோல்டின் உயர்-ஆல்பா சுயவிவரம், காய்ச்சுதல் மற்றும் இனப்பெருக்கம் ஆகிய இரண்டிற்கும் ஒரு சுவாரஸ்யமான விருப்பமாக அமைகிறது. அதன் கோஹுமுலோன் அளவு ~27% மற்றும் பீட்டா அமிலங்கள் நிலையான கசப்புத்தன்மைக்கு பங்களிக்கின்றன. அதன் பரம்பரை மேலும் பரிசோதனைக்கான சாத்தியங்களைத் திறக்கிறது. அதன் திறனை ஆராயும் மதுபான உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் வளர்ப்பாளர்கள் சமகால காய்ச்சலில் அதன் முழு மதிப்பையும் கண்டுபிடிப்பார்கள்.

மேலும் படிக்க

இந்த இடுகை உங்களுக்குப் பிடித்திருந்தால், இந்த பரிந்துரைகளையும் நீங்கள் விரும்பலாம்:

• பீர் காய்ச்சலில் ஹாப்ஸ்: மெல்பா
• பீர் காய்ச்சலில் ஹாப்ஸ்: அராமிஸ்
• பீர் காய்ச்சலில் ஹாப்ஸ்: கார்கோயில்