ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင်ပါဝင်သော ဟော့ပ်စ်- Eastern Gold

နောက်ခံတွင် ဖြည်းဖြည်းချင်း မှုန်ဝါးနေသော ရိုးရာဘီယာချက်စက်ရုံတစ်ခုပါရှိပြီး ကျေးလက်ဆန်သော ကွန်တိန်နာပေါ်ရှိ အစိမ်းရောင် ဘီယာခွက်များမှ တွဲလောင်းကျနေသော Eastern Gold ဟော့ပ်ခွက်များ။ နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

Eastern Gold hop မျိုးကွဲသည် ၎င်း၏ မျိုးရိုးကို Kirin No. 2 နှင့် OB79 ဟုခေါ်သော ဝတ်မှုန်ကူးသည့် သဘာဝ အမေရိကန် hop မျိုးကွဲများမှ ဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ မိဘများမှာ C76/64/17 နှင့် USDA 64103M တို့ဖြစ်သည်။ ဤမျိုးရိုးဗီဇနောက်ခံသည် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ခါးသက်မှုစွမ်းဆောင်ရည်နှင့် ခိုင်မာသော စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ဝိသေသလက္ခဏာများကို ပေါင်းစပ်ရန် ကြိုးပမ်းမှုကို ထင်ဟပ်စေသည်။

Eastern Gold ၏ ဓာတုဗေဒနှင့် လယ်ကွင်းဂုဏ်သတ္တိများသည် စီးပွားဖြစ် ဟော့ပ်စိုက်ပျိုးရန်အတွက် အလားအလာကောင်းများ ရှိပုံရသော်လည်း၊ ယနေ့ခေတ်တွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် စိုက်ပျိုးထားပုံမပေါ်ပါ။ သို့တိုင် ၎င်း၏ပရိုဖိုင်သည် သမိုင်းဝင် ဂျပန်ဟော့ပ်များနှင့် အယ်လ်ဖာခါးဓာတ်မြင့်မားသော ရွေးချယ်မှုများကို စိတ်ဝင်စားသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ဆန်းစစ်သင့်စေသည်။

သော့သွားယူမှုများ

• Eastern Gold သည် ဂျပန်နိုင်ငံရှိ Kirin မှ ခါးသက်သော အရသာအတွက် တိကျစွာ တီထွင်ထားသော Super Alpha hop ဖြစ်သည်။
• မျိုးရိုးဇယားတွင် Kirin No. 2 နှင့် ပွင့်လင်းစွာဝတ်မှုန်ကူးထားသော အမေရိကန် တောဟော့ပ်မျိုးစိတ်များ ပါဝင်သည်။
• ဂျပန်ဟော့ပ်၏ ခါးသက်မှုကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ်တွင် အယ်လ်ဖာအဆင့်မြင့် အစားထိုးအဖြစ် မွေးမြူခဲ့သည်။
• စိုက်ပျိုးရေးနှင့် ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ ခိုင်မာသော ဂုဏ်သတ္တိများ ရှိနေသော်လည်း စီးပွားဖြစ် စိုက်ပျိုးမှုများမှာ အကန့်အသတ်ရှိသည်။
• ဂျပန်ဟော့ပ်များ သို့မဟုတ် အယ်လ်ဖာခါးသက်မှုမြင့်မားသော မျိုးကွဲများကို စူးစမ်းလေ့လာသော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် Eastern Gold ကို လေ့လာသင့်သည်။

Eastern Gold hops ၏ အကျဉ်းချုပ်

Eastern Gold သည် ဂျပန်နိုင်ငံ၊ Iwate မှ ဆင်းသက်လာပြီး Kirin Brewery Ltd. Hop Research Farm မှ မွေးမြူခဲ့သည်။ ဤအကျဉ်းချုပ်ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်သည် ဂျပန်မျိုးကွဲများထဲတွင် အယ်လ်ဖာခါးသော ဟော့ပ်အမျိုးအစားအဖြစ် ၎င်း၏အဆင့်အတန်းကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။

အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များသည် ၁၁.၀–၁၄.၀% အထိရှိပြီး Eastern Gold ကို အစောပိုင်းဆူပွက်ခြင်းအတွက် သင့်တော်သော super alpha hop အဖြစ် အမျိုးအစားခွဲခြားထားသည်။ ဘီတာအက်ဆစ်များသည် ၅.၀–၆.၀ နီးပါးရှိပြီး cohumulone သည် စုစုပေါင်း အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်၏ ၂၇% ခန့်ရှိသည်။

အဆီ ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၁.၄၃ မီလီလီတာခန့် ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် ရာသီနှောင်းပိုင်းတွင် ရင့်မှည့်လာပြီး သန်မာသောကြီးထွားမှုနှင့် စမ်းသပ်မှုများတွင် အထွက်နှုန်းကောင်းမှ အလွန်ကောင်းမွန်ပါသည်။

ရောဂါခံနိုင်ရည်မှာ အသင့်အတင့်ဖြစ်ပြီး အမွေးပုပ်ခြင်းအပေါ် ခံနိုင်ရည် သို့မဟုတ် ခံနိုင်ရည်ရှိကြောင်း ပြသနေသည်။ စီးပွားဖြစ်အနေအထားမှာ အကန့်အသတ်ရှိနေဆဲဖြစ်ပြီး စိုက်ပျိုးမှုနည်းပါးပြီး အရသာမှတ်တမ်းနည်းပါးသည်။

• မူလအစ: အိဝါတေး၊ ဂျပန်၊ ကီရင် ဘီယာစက်ရုံ သုတေသန
• အဓိကရည်ရွယ်ချက်- ခါးသောဟော့ပ်
• အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များ: ၁၁.၀–၁၄.၀% (စူပါအယ်လ်ဖာဟော့ပ်များ)
• ဘီတာအက်ဆစ်များ: ၅.၀–၆.၀
• စုစုပေါင်းအဆီ: 1.43 mL/100 g
• ကြီးထွားမှု- အလွန်မြင့်မားသောနှုန်း၊ ကောင်းမွန်သောအထွက်နှုန်းအလားအလာ
• ရောဂါခံနိုင်ရည်ရှိမှု- အညိုရောင်မှိုကို အသင့်အတင့်ခံနိုင်ရည်ရှိသည်
• စီးပွားဖြစ်အသုံးပြုမှု- ကန့်သတ်ထားသော သမိုင်းဝင်စိုက်ပျိုးမှုနှင့် မှတ်စုများ

ဤ hop ပရိုဖိုင်အကျဉ်းချုပ်သည် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် တိကျသောလမ်းညွှန်ချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် Eastern Gold ကို ခါးသောအရသာအတွက် အကဲဖြတ်ရန်၊ စမ်းသပ်အသုတ်များ သို့မဟုတ် ပိုမိုမွှေးကြိုင်သော မျိုးကွဲများနှင့် ရောစပ်ရန်အတွက် အသုံးဝင်ပါသည်။

ရုက္ခဗေဒ မျိုးရိုးနှင့် ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု သမိုင်းကြောင်း

Eastern Gold ရဲ့ မူလအစဟာ ဂျပန်နိုင်ငံ၊ Iwate မှာရှိတဲ့ Kirin Brewing Co. Ltd Hop Research Farm မှာ အခြေခံထားပါတယ်။ ရည်ရွယ်ချက်ကတော့ Kirin No. 2 ရဲ့ အရသာကို ထင်ဟပ်စေတဲ့ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်မြင့်မားတဲ့ hop ကို ဖန်တီးဖို့ပါ။ မွေးမြူသူတွေဟာ ဒီလိုဖြစ်အောင် Kirin No. 2 ကို မျိုးရိုးအမျိုးမျိုးနဲ့ မျိုးရိုးခွဲပြီး ရောနှောခဲ့ကြပါတယ်။

သိသာထင်ရှားသော မျိုးစပ်မျိုးကွဲများတွင် OB79 ဖြစ်သော အမေရိကန်ရိုင်းဟော့ပ်နှင့် C76/64/17 မျိုးကွဲများ ပါဝင်သည်။ အင်္ဂလန်နိုင်ငံ၊ Wye College မှ ရိုင်းအမေရိကန် ဟော့ပ် USDA 64103M ကိုလည်း အသုံးပြုခဲ့သည်။ ဤထည့်သွင်းမှုများသည် Eastern Gold ၏ မျိုးရိုးနှင့် မျိုးရိုးဗီဇပရိုဖိုင်ကို သတ်မှတ်ပေးသည်။

Eastern Gold မွေးမြူခြင်းသည် Kirin ၏ ပိုမိုကျယ်ပြန့်သော ကြိုးပမ်းမှု၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် Toyomidori နှင့် Kitamidori ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု ပါဝင်သည်။ ရည်ရွယ်ချက်မှာ ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်မြင့်မားစွာပါဝင်သော ယုံကြည်စိတ်ချရသော ခါးသောဟော့ပ်ကို ဖန်တီးရန်ဖြစ်သည်။ စမ်းသပ်မှုများသည် အထွက်နှုန်း၊ အယ်လ်ဖာတည်ငြိမ်မှုနှင့် ဂျပန်အခြေအနေများနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် လုပ်ဆောင်နိုင်မှုတို့ကို အာရုံစိုက်ခဲ့သည်။

Eastern Gold ၏ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုဆိုင်ရာ မှတ်တမ်းများကို USDA မျိုးကွဲဖော်ပြချက်များနှင့် ARS/USDA မျိုးကွဲဖိုင်များမှ ရရှိသည်။ ၎င်းကို အဓိကအားဖြင့် သုတေသနနှင့် မျိုးပွားရေးအတွက် ထုတ်ပြန်ခဲ့ပြီး ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် စီးပွားဖြစ်အသုံးပြုရန် မဟုတ်ပါ။ ထို့ကြောင့် စိုက်ပျိုးမှုမှတ်တမ်းများသည် အကန့်အသတ်ရှိသည်။

ချက်လုပ်ရာတွင် ၎င်း၏ သမိုင်းဝင်အသုံးပြုမှုမှာ ရှားပါးသော်လည်း Eastern Gold ၏ မျိုးရိုးသည် ခါးသော အခြားရွေးချယ်စရာများကို ရှာဖွေနေသော မွေးမြူသူများအတွက် အရေးကြီးပါသည်။ Kirin No. 2၊ OB79 နှင့် USDA 64103M တို့၏ ရောစပ်မှုသည် ဂျပန်နှင့် သဘာဝအမေရိကန် စရိုက်လက္ခဏာများကို ဗျူဟာမြောက် ရောစပ်ထားမှုကို ပြသထားသည်။ ဤရောစပ်မှုသည် ၎င်း၏ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုသမိုင်းနှင့် အနာဂတ် မျိုးပွားနိုင်ခြေများအတွက် အဓိကကျသည်။

နေရောင်အောက်က ဟော့ပ်လယ်ကွင်းထဲမှာ နှင်းတွေဖုံးနေတဲ့ Eastern Gold ဟော့ပ်ခွက်တွေနဲ့ အစိမ်းရောင်အရွက်တွေကို အနီးကပ်ရိုက်ထားတဲ့ပုံ၊ ကြိုးတန်းချိတ်ထားတဲ့ မြက်ခင်းတွေ၊ တောင်ကုန်းတွေနဲ့ နောက်ခံမှာ ကြည်လင်တဲ့ အပြာရောင်ကောင်းကင်။ နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

ဓာတုဗေဒဖွဲ့စည်းမှုနှင့် ခါးသက်နိုင်စွမ်း

Eastern Gold သည် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ် ၁၁.၀% မှ ၁၄.၀% အထိ ပါဝင်ပြီး မြင့်မားသော အယ်လ်ဖာအမျိုးအစားတွင် ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် ဘီယာပုံစံအမျိုးမျိုးတွင် တိကျသော IBU အဆင့်များရရှိရန်အတွက် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် pale ales၊ lagers နှင့် စီးပွားဖြစ်အသုတ်ကြီးများတွင် အထူးသဖြင့် အသုံးဝင်သည်။

စုစုပေါင်း အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်၏ ၂၇% ခန့်ရှိသော cohumulone အပိုင်းအစသည် ခါးသက်သောခံစားချက်အပေါ် သိသိသာသာသက်ရောက်မှုရှိသည်။ ၎င်းသည် အထူးသဖြင့် ပုံမှန်ခါးသက်မှုနှုန်းထားများတွင် အသုံးပြုသည့်အခါ ကြမ်းတမ်းမှုမရှိဘဲ သန့်ရှင်းပြီး ခိုင်မာသောကျောရိုးကို ပေးစွမ်းသည်။

ဘီတာအက်ဆစ်များသည် ၅.၀% မှ ၆.၀% အထိရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် အသက်အရွယ်ကြောင့်ဖြစ်ပေါ်လာသော တည်ငြိမ်မှုကို အထောက်အကူပြုပြီး ဘီယာစည်များ သို့မဟုတ် ပုလင်းများတွင် ရင့်မှည့်လာသည်နှင့်အမျှ အရသာပြောင်းလဲမှုတွင် အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။

ဟော့ပ် ၁၀၀ ဂရမ်တွင် စုစုပေါင်းအဆီပါဝင်မှုမှာ ၁.၄၃ မီလီလီတာခန့်ဖြစ်သည်။ ဤအဆီပါဝင်မှု အသင့်အတင့်သည် ရနံ့ရှိနေသော်လည်း ပြင်းထန်ခြင်းမရှိကြောင်း သေချာစေသည်။ ၎င်းသည် အဓိကရနံ့ဟော့ပ်တစ်ခုထက် ခါးသက်သောဟော့ပ်တစ်ခုအဖြစ် ၎င်း၏အခန်းကဏ္ဍနှင့် ကိုက်ညီပါသည်။

သိုလှောင်မှုစမ်းသပ်မှုများအရ Eastern Gold သည် ၆၈°F (၂၀°C) တွင် ခြောက်လကြာပြီးနောက် ၎င်း၏ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ပါဝင်မှု ၈၁% ခန့်ကို ထိန်းသိမ်းထားကြောင်း ဖော်ပြသည်။ ဤထိန်းသိမ်းမှုသည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ တသမတ်တည်း ခါးသက်သောအာနိသင်ကို လိုအပ်သော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် အရေးကြီးပါသည်။

• အယ်လ်ဖာအက်ဆစ် အပိုင်းအခြား: 11.0%–14.0% သည် တည်ငြိမ်သော IBU များကို ပံ့ပိုးပေးသည်။
• Cohumulone ~27% သည် ခါးသောအရသာကို သက်ရောက်မှုရှိသည်။
• ဘီတာအက်ဆစ် ၅.၀%–၆.၀% သည် တည်ငြိမ်မှုနှင့် အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို အထောက်အကူပြုသည်။
• စုစုပေါင်းဆီ 1.43 mL/100 g သည် အရသာသိမ်မွေ့စွာ ပါဝင်သည်။
• ခြောက်လတွင် ~၈၁% alpha retention သည် ခန့်မှန်းနိုင်စွမ်းကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

ဤဟော့ပ်ဓာတုဗေဒအသေးစိတ်အချက်အလက်များကို နားလည်ခြင်းသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ခါးသက်မှုတသမတ်တည်းနှင့် ခန့်မှန်းနိုင်သော ဟော့ပ်စွမ်းဆောင်ရည် အရေးကြီးသည့် အဆင့်များအတွက် Eastern Gold ကို ရွေးချယ်ရန် ၎င်းတို့အား ကူညီပေးသည်။ Eastern Gold အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များနှင့် ဆက်စပ်ဒြပ်ပေါင်းများဆိုင်ရာ ရှင်းလင်းသောဒေတာသည် ဖော်မြူလာကို ရိုးရှင်းစေပြီး အသုတ်လိုက်ကွဲပြားမှုကို လျော့နည်းစေသည်။

ရနံ့နှင့် ဆီပရိုဖိုင်

Eastern Gold ရနံ့ကို ထူးခြားသော hop ဆီပရိုဖိုင်ဖြင့် ပုံသွင်းထားသည်။ ၎င်းသည် ခါးသော hops များဘက်သို့ ယိမ်းနေပြီး ဘီယာ၏ရနံ့ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ စုစုပေါင်းအဆီပါဝင်မှု ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၁.၄၃ mL နီးပါးရှိသောကြောင့် ဟန်ချက်ညီစေသည်။ ဤဟန်ချက်ညီမှုသည် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်စွမ်းဆောင်ရည်ကို ပံ့ပိုးပေးပြီး ရနံ့အချို့ပါဝင်စေပါသည်။

ဆီပါဝင်မှုကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာကြည့်လျှင် အာရုံခံစားမှုဆိုင်ရာ အမှတ်အသားများကို ဖော်ပြသည်။ Myrcene သည် ၄၂% ခန့်ပါဝင်ပြီး အစေး၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်နှင့် citrus အနံ့အပျော့စားများ ပါဝင်သည်။ Humulene သည် ၁၉% ခန့်ပါဝင်ပြီး သစ်သားနှင့် အနည်းငယ်စပ်သော ቅመမာများကို ထည့်သွင်းပေးသောကြောင့် ဟော့ပ်စ်အရသာနှင့် ဆင်တူသည်။

Caryophyllene သည် ၇-၈% တွင်ပါဝင်ပြီး ငရုတ်ကောင်းအရသာနှင့် လေးညှင်းပွင့်ကဲ့သို့သော သိမ်မွေ့သောအရသာများကို မိတ်ဆက်ပေးသည်။ Farnesene သည် ၃% သာပါဝင်ပြီး ပန်းရောင်ဖျော့ဖျော့ သို့မဟုတ် အစိမ်းရောင်အရောင်များကို ပေါင်းထည့်ပေးသည်။ ဤအရောင်များသည် myrcene မှ ထက်မြက်မှုကို ပျော့ပျောင်းစေသည်။

နောက်ကျမှပြုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် ရေပူဖြင့် ရောစပ်ထားသော Eastern Gold ၏ ရနံ့သည် သိမ်မွေ့သည်။ ၎င်း၏ hop oil ပရိုဖိုင်သည် ပွင့်ဖတ်ရနံ့များထက် ကျောရိုးနှင့် ဟန်ချက်ညီမှုကို အလေးပေးသည်။ ပိုမိုရနံ့ရှိသော အမျိုးအစားများနှင့် ရောစပ်ခြင်းဖြင့် ဘီယာ၏ ရနံ့ကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။

လက်တွေ့အရသာခံမှတ်စုများသည် ကြွယ်ဝသောသမိုင်းဝင်ဖော်ပြချက်များထက် တိုင်းတာထားသောဓာတုဗေဒအပေါ် မူတည်ပါသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ဟော့ပ်ဆီပရိုဖိုင်ကို ယုံကြည်စိတ်ချရသောလမ်းညွှန်အဖြစ် ရှုမြင်သင့်သည်။ ၎င်းသည် မျှော်လင့်ချက်များချမှတ်ရာတွင်နှင့် သိမ်မွေ့သောရနံ့ပါဝင်မှုကိုရှာဖွေသည့် ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် တွဲဖက်အသုံးပြုရန် ကူညီပေးသည်။

ရွှေရောင်အချိန်အတွင်း စပျစ်နွယ်ပင်ပေါ်ရှိ ရင့်မှည့်နေသော အစိမ်းရောင် ဟော့ပ်သီးခွက်များ၏ အနီးကပ်မြင်ကွင်းနှင့် နောက်ခံတွင် ဖြည်းညှင်းစွာ မှုန်ဝါးနေသော တောင်ကုန်းများ နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ဝိသေသလက္ခဏာများနှင့် စိုက်ပျိုးမှုမှတ်စုများ

Eastern Gold သည် လယ်ကွင်းတွင် မြင့်မားသော စွမ်းအင်ကို ပြသထားသဖြင့် hop စိုက်ပျိုးသူများအတွက် ဆွဲဆောင်မှုရှိသည်။ နွေဦးရာသီတွင် ၎င်း၏ အတန်းလိုက် အလျင်အမြန် ကြီးထွားလာစေရန်အတွက် ခိုင်မာသော trellis စနစ်များနှင့် အချိန်မီ လေ့ကျင့်မှုများ လိုအပ်ပါသည်။ ၎င်းသည် အကောင်းဆုံး အလင်းရောင်နှင့် လေစီးဆင်းမှုကို သေချာစေသည်။

စမ်းသပ်ကွက်များနှင့် Iwate hop ခြံများသည် အထွက်နှုန်းအလားအလာကောင်းမှ အလွန်ကောင်းမွန်ကြောင်း အစီရင်ခံပါသည်။ တိကျသော cone အရွယ်အစားနှင့် သိပ်သည်းဆကိန်းဂဏန်းများ မရှိသော်လည်း၊ အထောက်အထားများအရ အထွက်နှုန်းနှင့် ရင့်မှည့်မှုကောင်းမွန်ကြောင်း ညွှန်ပြနေပါသည်။ မြေဆီလွှာနှင့် အာဟာရဓာတ်များကို ကောင်းစွာစီမံခန့်ခွဲထားသည့်အခါ ၎င်းသည် အထူးသဖြင့် မှန်ကန်ပါသည်။

ရာသီနှောင်းပိုင်းရင့်မှည့်မှုကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားလျှင် ရိတ်သိမ်းချိန်သည် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ စိုက်ပျိုးသူများသည် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များကို စောင့်ကြည့်ပြီး အလွန်အကျွံရင့်မှည့်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် ရာသီနှောင်းပိုင်းတွင် စပျစ်သီးများကို ခံစားရမည်ဖြစ်သည်။ အဆင့်ဆင့်နမူနာယူခြင်းသည် မတူညီသောလုပ်ကွက်များတွင် နောက်ဆုံးအထွက်နှုန်းနှင့် ရင့်မှည့်မှုကို ခန့်မှန်းရာတွင် အထောက်အကူပြုသည်။

• ကြီးထွားနှုန်း- အလွန်အားကောင်းသည်။ ခိုင်မာသော အထောက်အပံ့ လိုအပ်သည်။
• အထွက်နှုန်းနှင့် ရင့်မှည့်မှု- အလားအလာကောင်းများ၊ ရာသီနှောင်းပိုင်း ရိတ်သိမ်းချိန်။
• ရောဂါခံနိုင်ရည်ရှိမှု- အမွေးပုပ်ခြင်းကို အသင့်အတင့်ခံနိုင်ရည်ရှိကြောင်း သတင်းပို့ထားသည်။

ဒေါင်းပင်မှိုရောဂါဒဏ်ခံနိုင်ရည်ရှိခြင်းသည် ကောင်းမွန်ပြီး ပက်ဖျန်းဆေးလိုအပ်ချက်နှင့် သီးနှံဆုံးရှုံးမှုအန္တရာယ်ကို လျော့ကျစေသည်။ သို့သော် အခြားသော ထိခိုက်လွယ်မှုများကို ကောင်းစွာမှတ်တမ်းတင်ထားခြင်းမရှိပါ။ ထို့ကြောင့် ပုံမှန်ကင်းထောက်ခြင်းနှင့် ပေါင်းစပ်ပိုးမွှားစီမံခန့်ခွဲမှုသည် ဟော့ပ်စိုက်ပျိုးရေးတွင် အရေးကြီးပါသည်။

ရိတ်သိမ်းရလွယ်ကူမှုနှင့် ကွန်ပင်ကိုင်တွယ်မှုဆိုင်ရာ အသေးစိတ်အချက်အလက်များသည် အများပြည်သူဆိုင်ရာရင်းမြစ်များတွင် ရှားပါးသည်။ စက်ပိုင်းဆိုင်ရာရိတ်သိမ်းမှုအပြုအမူနှင့် ကွန်ပင်သိပ်သည်းဆဒေတာများကို ကြီးမားသောစိုက်ပျိုးမှုမပြုမီ နေရာတွင် စုဆောင်းခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

စိုက်ပျိုးသူများအတွက် လက်တွေ့ကျသော မှတ်စုများ- Eastern Gold ၏ သန်မာသော ကြီးထွားမှု၊ အထွက်နှုန်းနှင့် ရင့်မှည့်မှု အလားအလာကောင်းများနှင့် အမွေးပုပ်ခြင်းဒဏ်ခံနိုင်မှုတို့က စမ်းသပ်မှုများအတွက် ဆွဲဆောင်မှုရှိစေသည်။ အကန့်အသတ်ရှိသော စီးပွားဖြစ် မျိုးပွားမှုသည် လိုင်စင်၊ စည်းမျဉ်းစည်းကမ်း သို့မဟုတ် ဈေးကွက်အချက်များဖြင့် ကျယ်ပြန့်စွာ စိုက်ပျိုးခြင်းကို ကန့်သတ်နေကြောင်း ညွှန်ပြနေသည်။ ၎င်းသည် Iwate hop ခြံကဲ့သို့သော မွေးမြူရေးအစီအစဉ်များနှင့် အထူးပြုခြံများထက် ကျော်လွန်နေပါသည်။

သိုလှောင်မှုတည်ငြိမ်မှုနှင့် စီးပွားဖြစ်ရရှိနိုင်မှု

Eastern Gold သိုလှောင်မှုသည် ခါးသောဒြပ်ပေါင်းများကို ထိန်းသိမ်းပေးသည့်စွမ်းရည်အတွက် ထူးခြားသည်။ စမ်းသပ်မှုများအရ ၆၈°F (၂၀°C) တွင် ခြောက်လကြာပြီးနောက် hop alpha acid ၈၁% ခန့် ထိန်းသိမ်းထားကြောင်း ဖော်ပြသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ပုံမှန်မြေအောက်ခန်းအခြေအနေတွင် ရေတိုမှ အလယ်အလတ်ကာလအထိ သိမ်းဆည်းထားသော pellets သို့မဟုတ် cones များကို အသုံးပြုသည့်အခါ ခါးသောအရသာကို တသမတ်တည်းရရှိမည်ဟု အားကိုးနိုင်ပါသည်။

အကောင်းဆုံး ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ရန်အတွက် အေးပြီးမှောင်သောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းရန် အကြံပြုထားပါသည်။ ၎င်းသည် ရနံ့ဆုံးရှုံးမှုကို နှေးကွေးစေပြီး hop alpha acid များ၏ သက်တမ်းကို ရှည်ကြာစေပါသည်။ ဖုန်စုပ်စက်ဖြင့် လေလုံအောင်ပိတ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားခြင်းသည် သက်တမ်းကို ပိုမိုကြာရှည်ခံစေပါသည်။ လုံလောက်သော alpha acid များပါရှိသော်လည်း၊ dry hopping နှင့် late additions များသည် ပိုမိုလတ်ဆတ်သော ပစ္စည်းမှ အကျိုးကျေးဇူးရရှိပါသည်။

Eastern Gold ၏ စီးပွားဖြစ်ရရှိနိုင်မှုမှာ ရှားပါးပါသည်။ hop database အများစုနှင့် စိုက်ပျိုးသူကတ်တလောက်များသည် ၎င်းကို စီးပွားဖြစ်စိုက်ပျိုးခြင်း မရှိတော့ဟု စာရင်းသွင်းထားသည် သို့မဟုတ် အကန့်အသတ်ရှိသော တက်ကြွသောစာရင်းများကို ပြသထားသည်။ မူရင်းစတော့များကို ရှာဖွေနေသော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ၎င်းတို့ကို စံဈေးကွက်လမ်းကြောင်းများမှတစ်ဆင့် မဟုတ်ဘဲ သုတေသနအဖွဲ့အစည်းများတွင် ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။

အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် hop ပေးသွင်းသူများသည် Eastern Gold ကို ၎င်းတို့၏လက်ရှိကတ်တလောက်များတွင် ရှားရှားပါးပါးသာ စာရင်းပြုစုလေ့ရှိသည်။ ဝယ်ယူရေးသည် တက္ကသိုလ်အစီအစဉ်များ၊ USDA/ARS မော်ကွန်းတိုက်များ သို့မဟုတ် အထူးပြုပွဲစားများနှင့် တိုက်ရိုက်ဆက်သွယ်ရန် မကြာခဏ လိုအပ်လေ့ရှိသည်။ ချက်ချင်းထောက်ပံ့မှုလိုအပ်သည့်အခါ ဝယ်ယူသူများစွာသည် အသင့်ရရှိနိုင်သော အခြားရွေးချယ်စရာများကို ရွေးချယ်ကြသည်။

• အသုံးများသော အစားထိုးပစ္စည်း- ခါးသက်မှုနှင့် အထွေထွေအရသာ လိုက်ဖက်စေရန်အတွက် Brewer's Gold။
• လတ်ဆတ်သောရနံ့ လိုအပ်သည့်အခါ ခေတ်မီရနံ့ရှိသော မျိုးကွဲများကို ရွေးချယ်ပြီး ဟော့ပ်အချိန်ဇယားကို ချိန်ညှိပါ။
• ချက်ပြုတ်နည်း ထိန်းသိမ်းရန်အတွက်၊ hop alpha acid ထိန်းသိမ်းမှုကို စောင့်ကြည့်ပြီး အသုံးပြုမှုကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ချိန်ညှိပါ။

ဟော့ပ်များ ရရှိနိုင်မှု အကန့်အသတ်ရှိသောကြောင့် သင်၏ရင်းမြစ်ကို စောစောစီးစီး စီစဉ်ပြီး ဟော့ပ်ပေးသွင်းသူများနှင့် ကုန်ပစ္စည်းစာရင်းကို အတည်ပြုပါ။ အဖွဲ့အစည်းဆိုင်ရာ ကုန်ပစ္စည်းများသည် သုတေသန သို့မဟုတ် အကန့်အသတ်ဖြင့် ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းများအတွက် ရရှိနိုင်နိုင်ပါသည်။ စီးပွားဖြစ် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းသည် ရည်ရွယ်ထားသော ပရိုဖိုင်နှင့် ကိုက်ညီသော အစားထိုးပစ္စည်းများကို မကြာခဏ မူရင်းအတိုင်း ရွေးချယ်လေ့ရှိသည်။

ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းအတွက် အသုံးပြုမှုနှင့် အကြံပြုထားသော အသုံးချမှုများ

Eastern Gold သည် ၎င်း၏ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ် မြင့်မားမှုကြောင့် တန်ဖိုးထားခံရပြီး ခါးသောဟော့ပ်အတွက် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။ အယ်လ်ဖာတန်ဖိုးများ ၁၁% မှ ၁၄% အထိရှိသောကြောင့် ale၊ stout၊ bitters၊ brown ales နှင့် IPA များ၏ ခါးသောအစိတ်အပိုင်းများအတွက် hop တစ်ခုဖြစ်သည်။ IBU များကို တွက်ချက်ရာတွင် ၎င်း၏အခန်းကဏ္ဍသည် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။

သန့်ရှင်းပြီး တည်ငြိမ်သော ခါးသက်မှုအတွက် Eastern Gold ကို အစောပိုင်းဆူပွက်ချိန်တွင် အသုံးပြုပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် wort ၏ ကြည်လင်မှုနှင့် ခန့်မှန်းနိုင်သော hop အသုံးပြုမှုကို သေချာစေသည်။ ချက်ပြုတ်နည်းအများစုတွင် hop ၏ ရနံ့ပါဝင်မှုသည် စုစုပေါင်းဆီအဆင့် အသင့်အတင့်ကြောင့် အကန့်အသတ်ရှိသောကြောင့် နောက်ပိုင်းတွင် ထည့်သွင်းခြင်းသည် အနည်းဆုံးဖြစ်သင့်သည်။

နောက်ပိုင်းထည့်သွင်းမှုများ သို့မဟုတ် dry hopping အတွက်အသုံးပြုသည့်အခါ အစေး၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် စပ်သောအရသာများကို မျှော်လင့်နိုင်ပါသည်။ ၎င်းတို့ကို myrcene၊ humulene နှင့် caryophyllene တို့မှ မောင်းနှင်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် သစ်သားအရသာ သို့မဟုတ် ဆေးဖက်ဝင်အပင်အရသာရှိသော မှောင်မိုက်ပြီး malt-forward ဘီယာများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေနိုင်သည်။ သို့သော် သစ်သားအရသာကို လွန်ကဲစွာမခံစားရစေရန် ထုတ်ယူမှုကို စောင့်ကြည့်သင့်သည်။

• အဓိကအခန်းကဏ္ဍ: IBU တွက်ချက်မှုများတွင် bitter hop။
• ဒုတိယအခန်းကဏ္ဍ- နောက်ပိုင်းတွင် ထိန်းထားနိုင်သော အရသာ သို့မဟုတ် ဆေးဖက်ဝင်အပင်/စပ်သော အရသာအတွက် dry hop ကို အသုံးပြုခြင်း။
• ပုံစံကိုက်ညီမှု- အင်္ဂလိပ်စတိုင် bitters၊ အမေရိကန်နှင့် အင်္ဂလိပ် ale များ၊ stouts၊ brown ale များနှင့် ခါးသော IPA များ။

ချက်ပြုတ်နည်းအကြံပြုချက်များအတွက် မိနစ် ၆၀ ကြာ ဆူပွက်စေရန်အတွက် ရိုးရှင်းသော ခါးသက်စေသည့် ပမာဏဖြင့် စတင်ပါ။ နောက်ကျမှ ထပ်ထည့်ရန် စီစဉ်ထားပါက ၎င်းတို့ကို စုစုပေါင်း hop အလေးချိန်၏ ရာခိုင်နှုန်းအနည်းငယ်အတွင်း ထားရှိပါ။ သေးငယ်သော ပြောင်းလဲမှုများသည် ခါးသက်မှုနှင့် အရသာကို ထိခိုက်စေနိုင်သောကြောင့် hop အသက်နှင့် အယ်လ်ဖာအဆင့်ကို ခြေရာခံရန် အရေးကြီးပါသည်။

Eastern Gold ကို Cascade၊ Citra သို့မဟုတ် East Kent Goldings ကဲ့သို့သော ရနံ့မြင့် ဟော့ပ်များနှင့် ရောစပ်ပြီး အယ်လ်ဖာခါးအရသာနှင့် အလွှာလိုက်ရနံ့ နှစ်မျိုးလုံးအတွက် အသုံးပြုပါ။ ရှုပ်ထွေးသော ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် နူးညံ့သော citrus သို့မဟုတ် ပန်းရနံ့များကို မလွှမ်းမိုးဘဲ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များထည့်ရန်အတွက် နောက်ကျဟော့ပ် အရန်အဖြစ် အနည်းငယ်သာ အသုံးပြုပါ။

အစားထိုးပစ္စည်းများနှင့် ရောစပ်ပစ္စည်းများ

Eastern Gold ရှားပါးနေချိန်တွင် Brewer's Gold သည် အစားထိုးအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ၎င်းသည် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်အဆင့်နှင့် ကိုက်ညီပြီး အစေးကဲ့သို့ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၏ အရသာကို ပေးစွမ်းသည်။ ဤအရည်အသွေးများသည် Eastern Gold ၏ ခါးသက်သော အရသာကို အတုယူပါသည်။

သို့သော် ချိန်ညှိမှုများ လိုအပ်ပါသည်။ Brewer's Gold ဖြင့် အစားထိုးသည့်အခါ IBU များကို ပြန်လည်တွက်ချက်ပါ။ cohumulone နှင့် စုစုပေါင်းအဆီပါဝင်မှုကို သတိပြုပါ။ ဤအချက်များသည် ခါးသက်မှုနှင့် ပါးစပ်အရသာကို သက်ရောက်မှုရှိသည်။

• ခေတ်သစ်အယ်လ်များအတွက် Cascade၊ Citra သို့မဟုတ် Centennial ကဲ့သို့သော citrus hops များနှင့် တွဲဖက်အသုံးပြုပါ။ ၎င်းသည် ခါးသက်သောရနံ့ကို ထိန်းထားစဉ်တွင် လန်းဆန်းသောရနံ့ကို ပေါင်းထည့်ပေးသည်။
• ရိုးရာစတိုင်များအတွက် Hallertau သို့မဟုတ် East Kent Goldings ကဲ့သို့သော မြင့်မြတ်သော သို့မဟုတ် စပ်သော ဟော့ပ်များနှင့် ရောစပ်ပါ။ ၎င်းသည် ဟန်ချက်ညီသော ပန်းရနံ့နှင့် ቅመမာကို ဖန်တီးပေးသည်။

ဟော့ပ်အတွဲအဖက်ဆိုတာ ဟန်ချက်ညီဖို့ပါပဲ။ ဖွဲ့စည်းပုံကို ထိန်းသိမ်းဖို့ Brewer's Gold လိုမျိုး အစားထိုးပစ္စည်းတွေကို သုံးပါ။ ပြီးရင် ရနံ့နဲ့ အရသာကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေဖို့ ရောစပ်ထားတဲ့ အဖော်တွေကို ထည့်ပါ။

• လဲလှယ်ခြင်းမပြုမီ၊ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များကို စစ်ဆေးပြီး အသုံးပြုမှုကို ပြန်လည်တွက်ချက်ပါ။
• cohumulone ပမာဏ မျှော်မှန်းထားသည်ထက် မြင့်မားနေပါက အနာစိမ်းထပ်ထည့်မှုကို လျှော့ချပါ။
• ဟင်းရည်ဟောင်း သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့ထားသော ဟင်းရည်တွင် စုစုပေါင်းအဆီနည်းခြင်းကို ပြန်လည်ဖြည့်ဆည်းရန်အတွက် နောက်ပိုင်းတွင် ရနံ့ဟော့ပ်များ ထည့်ခြင်းကို တိုးမြှင့်ပါ။

လက်တွေ့ကျတဲ့ ချက်လုပ်နည်း အကြံပြုချက်တွေက အံ့အားသင့်စရာတွေကို ကာကွယ်ပေးပါတယ်။ Brewer's Gold ကို ပြောင်းတဲ့အခါ အမြဲတမ်း အသေးစား စမ်းသပ်မှုတွေကို ပြုလုပ်ပါ။ ဒီစမ်းသပ်မှုတွေက ရောစပ်ထားတဲ့ မိတ်ဖက်တွေဟာ ဘီယာအခြေခံနဲ့ ဘယ်လို အပြန်အလှန် ဆက်ဆံတယ်ဆိုတာကို နားလည်ဖို့ ကူညီပေးပါတယ်။ နောက်ဆုံး ချက်နည်း ချိန်ညှိမှုတွေကို လမ်းညွှန်ပေးပါတယ်။

ကျေးလက်သစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် နှင်းစက်များကျနေသော လတ်ဆတ်သော အစိမ်းရောင် ဟော့ပ်ခွက်များ၏ အနီးကပ်ဓာတ်ပုံကို မုယောစပါးစေ့များ၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ဖြည်းညှင်းစွာ မှုန်ဝါးနေသော နေရောင်ခြည်ဖြင့် တောက်ပနေသော ဘီယာချက်စက်ရုံနောက်ခံဖြင့် ဝန်းရံထားသည်။ နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

ချက်ပြုတ်နည်း ဥပမာများနှင့် ဖော်စပ်နည်း အကြံပြုချက်များ

Eastern Gold သည် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ် ၁၁% မှ ၁၄% လိုအပ်သော ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် အဓိကခါးသောဟော့ပ်အဖြစ် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။ လိုချင်သော IBU များရရှိရန် အဓိကခါးသောဖြည့်စွက်မှုကို မိနစ် ၆၀ တွင်ထည့်ပါ။ IBU ၄၀ အတွက် ရည်မှန်းထားသော ၅ ဂါလံ (၁၉ လီတာ) အသုတ်အတွက် ပျမ်းမျှ ၁၂% အယ်လ်ဖာတန်ဖိုးနှင့် စံအသုံးပြုမှုနှုန်းကို အသုံးပြုပါ။

IBU များကို တွက်ချက်သည့်အခါ hop ၏သက်တမ်းနှင့် သိုလှောင်မှုဆုံးရှုံးမှုကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ hop များကို ၆၈°F ခန့်တွင် ခြောက်လကြာ သိမ်းဆည်းထားပြီး ၎င်းတို့၏ မူလ alpha ၏ ၈၁% ကို ထိန်းသိမ်းထားပါက ထပ်ထည့်ထားသော အလေးချိန်ကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ချိန်ညှိပါ။ ၎င်းသည် Eastern Gold ဖြင့် ချက်လုပ်သည့်အခါ တသမတ်တည်းသော ရလဒ်များကို သေချာစေသည်။

နောက်ကျမှထည့်တဲ့အရသာအတွက် သတိထားပါ။ သိမ်မွေ့တဲ့ ဆေးဖက်ဝင်အပင်တွေနဲ့ သစ်သားရနံ့တွေကို ထိန်းသိမ်းဖို့ ၅ မိနစ်ကနေ ၁၅ မိနစ်အထိ ပြုတ်ထားတဲ့ အရသာတွေကို အသုံးပြုပါ။ ဘီယာရဲ့ရနံ့ကို မလွန်ကဲစေဘဲ ရနံ့ကို အကဲဖြတ်ဖို့အတွက် dry-hop အသေးစားတွေကို စမ်းသပ်တာက အကောင်းဆုံးပါပဲ။ အပူပိုင်းဒေသ ဒါမှမဟုတ် citrus အရသာထက် နူးညံ့တဲ့ ရနံ့တွေကို မျှော်လင့်ပါ။

• ခေတ်မီ pale ales နှင့် IPA များအတွက် Cascade၊ Centennial၊ Amarillo သို့မဟုတ် Citra ကဲ့သို့သော aroma hops များနှင့် ခါးသော Eastern Gold ကို ရောစပ်ပါ။
• ရိုးရာအင်္ဂလိပ်အယ်လ်များအတွက် East Kent Goldings သို့မဟုတ် Fuggle-style hops များနှင့် တွဲဖက်ပါ။
• ခါးသက်မှုကို ခန့်မှန်းသည့်အခါ cohumulone ကို ၂၇% ခန့်တွင် စောင့်ကြည့်ပါ။ ဤအဆင့်သည် ပိုမိုမာကျောပြီး အနည်းငယ်ထက်မြက်သော ကိုက်ခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။

ခါးသက်မှုနှင့် ရနံ့ကို ဟန်ချက်ညီစေရန် ဟော့ပ်ထည့်သွင်းချိန်ကို ချိန်ညှိသည့်အခါ စမ်းသပ်အသုတ်များကို လုပ်ဆောင်ပါ။ ပြန်လည်ထုတ်လုပ်နိုင်သော Eastern Gold ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်၊ ချက်ပြီးတိုင်း အယ်လ်ဖာတန်ဖိုး၊ ဟော့ပ်သက်တမ်း၊ ဆူအောင်တည်ချိန်နှင့် တိုင်းတာထားသော IBU များကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။ ဤအလေ့အထသည် ဖော်မြူလာတိကျမှုကို ပိုမိုထက်မြက်စေပြီး ချက်လုပ်မှုအမျိုးမျိုးတွင် ထပ်ခါတလဲလဲလုပ်ဆောင်နိုင်မှုကို တိုးတက်စေသည်။

ချက်ပြုတ်နည်းတစ်ခုကို ချိန်ညှိသည့်အခါ၊ IBU တွက်ချက်မှုများနှင့် အသုံးပြုမှုယူဆချက်များကို အသုံးပြု၍ ထပ်ထည့်မှုများကို ပြန်လည်တွက်ချက်ပါ။ Eastern Gold ၏ ဆီပါဝင်မှု အသင့်အတင့်နှင့် cohumulone ပရိုဖိုင်ကြောင့် hop အလေးချိန် သို့မဟုတ် အချိန်ကိုက်မှုတွင် အနည်းငယ်ပြောင်းလဲမှုများသည် ခါးသက်မှုကို သိသိသာသာပြောင်းလဲစေနိုင်သည်။

ဖြစ်ရပ်လေ့လာမှုများနှင့် သမိုင်းဝင်အသုံးပြုမှုမှတ်စုများ

Eastern Gold သမိုင်းအတွက် မူလမှတ်တမ်းများသည် USDA/ARS ရှိ မျိုးကွဲဖော်ပြချက်များနှင့် Freshops နှင့် HopsList ကဲ့သို့သော ကုန်သွယ်မှုကတ်တလောက်များမှ ရရှိသည်။ ဤရင်းမြစ်များသည် ဘီယာချက်စက်ရုံမှတ်တမ်းများအတွင်းထက် hop မွေးမြူရေးသမိုင်းအတွင်း မျိုးကွဲကို ဘောင်ခတ်ပေးသည်။

Eastern Gold ဖြင့် စီးပွားဖြစ် ချက်လုပ်ခြင်းဆိုင်ရာ စာရွက်စာတမ်း အကန့်အသတ်ရှိပါသည်။ အစောပိုင်း မှတ်စုများအရ ဤမျိုးကွဲကို Kirin No. 2 နေရာတွင် အစားထိုးရန် တီထွင်ခဲ့ခြင်းဖြစ်ပြီး၊ မွေးမြူရေးအစီအစဉ်များတွင် Kirin hop အသုံးပြုမှုကို ဖော်ပြသော်လည်း ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် လက်ခံကျင့်သုံးခြင်းသို့ မဦးတည်ပါ။

Eastern Gold အတွက် ထုတ်ဝေထားသော hop ဖြစ်ရပ်လေ့လာမှုများသည် ရှားပါးပါသည်။ လက်တွေ့ကျသော အချက်အလက်အများစုကို ပျိုးခင်းနှင့် မွေးမြူရေးမှတ်တမ်းများတွင် သိမ်းဆည်းထားပြီး ဘီယာချက်လုပ်သည့် စမ်းသပ်မှုအစီရင်ခံစာများတွင် မဟုတ်ပါ။ ပုံတူပွားလိုသော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် မျှော်လင့်ထားသော အာရုံခံလက္ခဏာများကို အတည်ပြုရန် စမ်းသပ်အသုတ်ငယ်များကို မကြာခဏ အားကိုးလေ့ရှိသည်။

ဤလမ်းကြောင်းကို East Kent Goldings ကဲ့သို့သော ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ မှတ်တမ်းတင်ထားသော ဒေသတွင်း ဟော့ပ်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ကြည့်ပါ၊ ၎င်းတို့သည် မြေယာအသုံးပြုမှုနှင့် ဥပဒေရေးရာကာကွယ်မှုများကို ပြသသည်။ Eastern Gold ၏ ခြေရာသည် ဘီယာချက်စက်ရုံ ဥပမာများစွာတွင် မဟုတ်ဘဲ ဟော့ပ်မွေးမြူရေးသမိုင်းနှင့် ရွေးချယ်မှုစမ်းသပ်မှုများတွင် အခြေခံထားဆဲဖြစ်သည်။

• ရင်းမြစ်များ- USDA/ARS မျိုးကွဲမှတ်စုများနှင့် စီးပွားဖြစ် hop ကတ်တလောက်များ။
• လက်တွေ့ကျသော မှတ်ချက်- ဟော့ပ် ဖြစ်ရပ်လေ့လာမှု အကန့်အသတ်ရှိသောကြောင့် စမ်းသပ်ချက်လုပ်ရန် အကြံပြုထားသည်။
• အခြေအနေ- Kirin hop အသုံးပြုမှုမှတ်တမ်းနှင့် ဆက်စပ်၍ Kirin No. 2 ၏ အလားအလာရှိသော ဆက်ခံသူအဖြစ် မွေးမြူထားသည်။

အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိ ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက်၊ ဤနောက်ခံအခြေအနေသည် တိုင်းတာထားသော ချဉ်းကပ်မှုကို အကြံပြုထားသည်။ ခေတ်မီချက်ပြုတ်နည်းများတွင် Eastern Gold စွမ်းဆောင်ရည်၏ ပိုမိုရှင်းလင်းသော မှတ်တမ်းတစ်ခုတည်ဆောက်ရန် အသေးစားစမ်းသပ်မှုများကို အသုံးပြုပါ၊ ရလဒ်များကို မှတ်တမ်းတင်ပါ၊ တွေ့ရှိချက်များကို မျှဝေပါ။

သစ်သားစားပွဲပေါ်ရှိ လတ်ဆတ်သော ဟော့ပ်များ၊ ကြေးနီရေနွေးအိုးတွင် ဘီယာချက်လုပ်သူများ အလုပ်လုပ်နေကြခြင်းနှင့် ရွှေရောင်နေဝင်ချိန်အောက်တွင် တောက်ပနေသော ဟော့ပ်ခင်းများပါရှိသော သမိုင်းဝင် ဘီယာချက်လုပ်သည့် မြင်ကွင်း။ နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် Eastern Gold hops များ ရယူခြင်း

အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် Eastern Gold ၏ စီးပွားဖြစ်ရရှိနိုင်မှုမှာ ရှားပါးပါသည်။ နိုင်ငံအတွင်းရှိ hop ပေးသွင်းသူအများစုသည် ၎င်းတို့၏ကတ်တလောက်များတွင် Eastern Gold ကို မဖော်ပြထားပါ။ ဤမျိုးကွဲကို ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် စိုက်ပျိုးခြင်းသည် ရှားပါးသည်။

Freshops နှင့် HopsList ကဲ့သို့သော လက်လီအရောင်းဆိုင်များသည် Eastern Gold ၏ မှတ်တမ်းများကို ထိန်းသိမ်းထားကြသည်။ ဤစာရင်းများသည် မျိုးကွဲ၏ မျိုးရိုးကို အတည်ပြုသည်။ သို့သော် Eastern Gold ဟော့ပ်များကို ဝယ်ယူလိုသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ချက်ချင်းရရှိနိုင်မှုကို ညွှန်ပြခဲသည်။

အမေရိကန် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် Brewer's Gold သို့မဟုတ် American heritage hops ကဲ့သို့သော အခြားရွေးချယ်စရာများကို မကြာခဏ ရွေးချယ်လေ့ရှိကြသည်။ ဤရွေးချယ်စရာများသည် အလားတူခါးသက်သော ဝိသေသလက္ခဏာများကို ပေးစွမ်းသည်။ Eastern Gold ကို တိုက်ရိုက်ဝယ်ယူ၍မရသည့်အခါ ၎င်းတို့သည် အစားထိုးအဖြစ် အသုံးပြုကြသည်။

သုတေသန သို့မဟုတ် စမ်းသပ်ချက် ရည်ရွယ်ချက်များအတွက် USDA စိုက်ပျိုးရေး သုတေသနဝန်ဆောင်မှု သို့မဟုတ် တက္ကသိုလ် hop မွေးမြူရေး အစီအစဉ်များကဲ့သို့သော အဖွဲ့အစည်းများကို ဆက်သွယ်ခြင်းသည် အကြံပြုလိုပါသည်။ အထူးမွေးမြူသူများနှင့် germplasm စုဆောင်းမှုများသည် လိုင်စင်အောက်တွင် ပမာဏအနည်းငယ်ကို ပံ့ပိုးပေးနိုင်ပါသည်။ သို့သော် အသက်ရှင်သော အပင်များနှင့် pellets များအတွက် quarantine သို့မဟုတ် import စည်းမျဉ်းများ ရှိနိုင်ပါသည်။

• ရံဖန်ရံခါထွက်ရှိမှုများ သို့မဟုတ် အစမ်းသုံးဗားရှင်းများအတွက် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိ hop ပေးသွင်းသူများစာရင်းများကို ကြည့်ရှုပါ။
• ဝယ်ယူမှုမျှဝေရန်အတွက် ဘီယာချက်စက်ရုံကွန်ရက်များနှင့် စိုက်ပျိုးသူသမဝါယမများထံ ဆက်သွယ်ပါ။
• Eastern Gold hops များကို အစမ်းသုံးအသုတ်များအတွက် ဝယ်ယူလိုသည့်အခါ ပို့ဆောင်ချိန်နှင့် စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းဆိုင်ရာ အဆင့်များကို စီစဉ်ပါ။

Eastern Gold USA ပစ္စည်းများကို ရယူရာတွင် အဓိကမျိုးကွဲများထက် ပိုမိုရှုပ်ထွေးသော လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခု ပါဝင်သည်။ တိုက်ရိုက်ဆက်သွယ်ခြင်းနှင့် စိတ်ရှည်ခြင်းသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ဤချဉ်းကပ်မှုသည် သုတေသနလမ်းကြောင်းများ သို့မဟုတ် ရှားပါးကုန်ပစ္စည်းရောင်းချသူများမှတစ်ဆင့် Eastern Gold ကို ရယူရန် လိုအပ်ပါသည်။

Eastern Gold ဖြင့် စမ်းသပ်ချက်လုပ်ခြင်း

Eastern Gold ဖြင့် သင်၏ စမ်းသပ်ချက်လုပ်မှုအတွက် ဒီဇိုင်းကို အဓိကထားသော၊ ထပ်ခါတလဲလဲ အသုံးပြုနိုင်သော hop စမ်းသပ်မှုများ။ အသုတ်ငယ်များဖြင့် စမ်းသပ်မှုများစွာကို လုပ်ဆောင်ပါ။ ၎င်းသည် အကန့်အသတ်ရှိသော ကုန်ပစ္စည်းစာရင်းဖြင့် ခါးသက်မှု၊ နောက်ကျထည့်သွင်းမှုများနှင့် dry-hop လက္ခဏာကို ခွဲခြားသိရှိနိုင်စေပါသည်။

မိနစ် ၆၀ ကြာ single-hop bittering trial ဖြင့် စတင်ပါ။ ဤ trial သည် အသုံးချမှုနှင့် bitterness အရည်အသွေးကို တိုင်းတာသည်။ အသုံးပြုချိန်တွင် alpha acid ကို မှတ်တမ်းတင်ပြီး သိုလှောင်မှုအခြေအနေများကို မှတ်သားပါ။ alpha variability နှင့် expected retention (၆၈°F တွင် ခြောက်လကြာပြီးနောက် ၈၁% ခန့်) သည် IBUs များအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိသည်ကို သတိရပါ။

ထို့နောက် နောက်ကျထည့်သွင်းမှုနှင့် ခြောက်သွေ့သော hop စမ်းသပ်မှုကို တွဲဖက်လုပ်ဆောင်ပါ။ ဤစမ်းသပ်မှုသည် ဆေးဖက်ဝင်အပင်၊ သစ်သားနှင့် ရနံ့ရှိသော သိမ်မွေ့သော ခြားနားချက်များကို ထောက်လှမ်းသည်။ တူညီသော အစေ့အဆန်များနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းအချိန်ဇယားများကို အသုံးပြုပါ။ ဤနည်းအားဖြင့် အာရုံခံအကဲဖြတ်ခြင်းသည် အချိန်နှင့် ထိတွေ့မှုနည်းလမ်း၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။

Eastern Gold ခါးသက်သော အရသာနှင့် Citra နှင့် Mosaic ကဲ့သို့သော ခေတ်မီရနံ့ ဟော့ပ်များနှင့် East Kent Goldings ကဲ့သို့သော ဂန္ထဝင် ဟော့ပ်များကို တွဲဖက်အသုံးပြုသည့် ရောစပ်ထားသော စမ်းသပ်မှုများကို ထည့်သွင်းပါ။ အသုတ်ငယ်စမ်းသပ်မှုများတွင် ရောစပ်ထားသော အရသာများကို နှိုင်းယှဉ်ပါ။ ၎င်းသည် အစေး သို့မဟုတ် ပန်းရနံ့များနှင့် တောက်ပသော အသီးအနှံများ၏ အရသာ မည်သို့ အပြန်အလှန် သက်ရောက်မှုရှိသည်ကို ဖော်ပြသည်။

• စမ်းသပ်မှု ၁: အသုံးပြုမှုနှင့် ခါးသက်မှုအရည်အသွေးကို အကဲဖြတ်ရန် မိနစ် ၆၀ ကြာ single-hop bittering။
• အစမ်းသုံးခြင်း ၂: ဆေးဖက်ဝင်အပင်နှင့် သစ်သားအရသာ ကွဲပြားချက်များကို ဖော်ထုတ်ရန် နောက်ကျထည့်သွင်းမှုနှင့် dry-hop တွဲဖက်အစမ်းသုံးခြင်း။
• စမ်းသပ်မှု ၃: Eastern Gold ခါးသက်စေသော အရသာကို Citra၊ Mosaic နှင့် East Kent Goldings တို့နှင့် ရောစပ်ထားသော စမ်းသပ်မှုများ။

အာရုံခံအကဲဖြတ်ခြင်းအတွင်း အစေး၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၊ စပ်သော နှင့် သိမ်မွေ့သော ပန်းရနံ့များကို အာရုံစိုက်ပါ။ ၎င်းတို့သည် myrcene၊ humulene၊ caryophyllene နှင့် farnesene အချိုးအစားများနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ ထို့အပြင် cohumulone အပိုင်းအစ ၂၇% နီးပါး မြင့်မားခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေသော ထက်မြက်မှုကိုလည်း အာရုံစိုက်ပါ။

အသုံးပြုချိန်တွင် အယ်လ်ဖာ၊ သိုလှောင်မှုအပူချိန်နှင့် ကြာချိန်၊ ဟော့ပ်ပုံစံနှင့် အတိအကျထည့်သွင်းချိန်များကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။ ရနံ့၊ ခါးသက်မှုအရည်အသွေး၊ ပါးစပ်အတွင်းခံစားရမှုနှင့် ပြီးနောက်အရသာတို့ကို ဖမ်းယူနိုင်သော အရသာခံစာရွက်များကို ထိန်းသိမ်းထားပါ။ ဤဒေတာစုသည် အနာဂတ်ဖော်မြူလာများကို အသိပေးသည်။

နိဂုံး

Eastern Gold အနှစ်ချုပ်- Kirin မှ ပေါက်ရောက်သော ဤဂျပန်မွေးမြူရေး hop သည် ၎င်း၏ ခါးသက်သောအစွမ်းသတ္တိမြင့်မားခြင်းနှင့် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ကြီးထွားမှုအတွက် လူသိများသည်။ ၎င်းတွင် alpha acids ၁၁-၁၄% နှင့် စုစုပေါင်းဆီ ၁.၄၃ mL/100 g ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် IBUs နှင့် alpha အထွက်နှုန်းကို တသမတ်တည်းရှာဖွေနေသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ထိပ်တန်းရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်စေသည်။ ၎င်း၏ ကောင်းမွန်သော သိုလှောင်မှုတည်ငြိမ်မှုသည် အဓိကရနံ့ hop မဟုတ်ဘဲ ယုံကြည်စိတ်ချရသော ခါးသက်သောမျိုးကွဲအဖြစ် ၎င်း၏အခန်းကဏ္ဍကို ခိုင်မာစေသည်။

ယုံကြည်စိတ်ချရသော ခါးသက်သော ဟော့ပ်ကို ရှာဖွေနေသူများအတွက် Eastern Gold သည် ကောင်းမွန်သော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် သန်မာစွာ ကြီးထွားပြီး ကောင်းစွာ ထွက်ရှိသောကြောင့် စီးပွားဖြစ် စိုက်ပျိုးသူများကြားတွင် ရေပန်းစားသည်။ ၎င်း၏ အသင့်အတင့် မှိုတက်ခြင်းကို ခံနိုင်ရည်ရှိခြင်းသည် လယ်ယာအန္တရာယ်များကိုလည်း လျော့နည်းစေသည်။ သို့သော် စီးပွားဖြစ် ထောက်ပံ့မှုနှင့် အရသာမှတ်တမ်းများ အကန့်အသတ်ရှိသောကြောင့် ၎င်း၏ အရသာသက်ရောက်မှုကို တိုင်းတာရန် အသေးစား စမ်းသပ်မှုများ ပြုလုပ်ခြင်းသည် ပညာရှိရာရောက်ပါသည်။ Eastern Gold ကို ရှာရခက်သည့်အခါ Brewer's Gold သည် သင့်လျော်သော အစားထိုးပစ္စည်းအဖြစ် ဆောင်ရွက်နိုင်ပါသည်။

Eastern Gold ရဲ့ အယ်လ်ဖာပရိုဖိုင်မြင့်မားတာကြောင့် ဘီယာချက်လုပ်ရာမှာရော မျိုးပွားရာမှာပါ စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်စေပါတယ်။ သူ့ရဲ့ cohumulone အဆင့် ~၂၇% နဲ့ ဘီတာအက်ဆစ်တွေက တည်ငြိမ်တဲ့ ခါးသက်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေပါတယ်။ သူ့ရဲ့ မျိုးရိုးက နောက်ထပ် စမ်းသပ်ချက်တွေအတွက် အခွင့်အလမ်းတွေကို ဖွင့်ပေးပါတယ်။ သူ့ရဲ့ အလားအလာကို စူးစမ်းလေ့လာတဲ့ ဘီယာချက်လုပ်သူတွေနဲ့ မွေးမြူသူတွေဟာ ခေတ်ပြိုင် ဘီယာချက်လုပ်ရာမှာ သူ့ရဲ့ အပြည့်အဝတန်ဖိုးကို ရှာဖွေတွေ့ရှိပါလိမ့်မယ်။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Northdown
• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Petham Golding
• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Elsaesser