Hops di Beer Brewing: Southern Cross

Deukeut tina congcot hop Southern Cross anu ngagantung tina bines dina cahaya emas lemes sareng latar tukang pastoral kabur. Inpo leuwih

Brewers ngahargaan Palang Kidul pikeun kapaitan bersih sarta ambu jeruk-pinus kandel. Éta nawiskeun catetan lemon, rempah kayu, sareng résin. Versatility na ngajadikeun eta cocog pikeun sagala rupa tahapan brewing, ti tambahan ketel nepi ka telat muatan aroma. Éta beuki populer dina pembuatan bir karajinan kalér-hémisfér, ningkatkeun bir gandum, saisons, sareng ales bulak kalayan karakter hop anu terang.

Bari sababaraha suppliers nawiskeun produk lupulin-ditingkatkeun, euweuh Cryo atanapi LupuLN2 versi Southern Cross ti suppliers utama kawas Yakima Chief Hops, BarthHaas, atawa S&V Hopsteiner. Sanajan ieu, Southern Cross tetep pilihan praktis pikeun brewers. Hasilna anu konsisten sareng stabilitas pascapanén anu saé ngajantenkeun éta pilihan anu saé pikeun anu milari karakter hop Selandia Anyar anu béda tanpa peryogi ngolah khusus.

Takeaways konci

• Southern Cross mangrupikeun hop anu dikembangkeun Selandia Anyar (SOX) dirilis dina 1994.
• Ieu mangrupakeun triploid, rupa dual-tujuan jeung pait beresih jeung ambu jeruk-pinus kandel.
• The Southern Cross hop profil cocog beers gandum, saisons, sarta ales bulak.
• Taya versi bubuk Cryo atanapi lupulin anu lega sadia ti suppliers utama.
• Ngahasilkeun dipercaya jeung stabilitas gudang alus nyieun praktis pikeun brewers.

Naon Southern Cross hops jeung asal maranéhna

Southern Cross hops diwanohkeun dina 1994, asalna ti Selandia Anyar. HortResearch, lembaga beternak anu kasohor, nyiptakeun rupa triploid ieu. Éta dirancang pikeun aplikasi pait sareng aroma. Karakteristik triploid mastikeun pepelakan henteu aya siki sareng steril, mangaruhan rambatan sareng beternakna.

Garis keturunan Southern Cross hop mangrupikeun campuran sumber genetik. Éta ngagabungkeun garis panalungtikan Selandia Anyar ti taun 1950-an, hop California, sareng Fuggle Inggris. Kombinasi ieu ngahasilkeun hop kalayan kapaitan bersih sareng aroma jeruk sareng pinus. Kualitas ieu dipilarian pisan ku tukang bir.

HortResearch ditujukeun pikeun nyiptakeun hop serbaguna sareng Southern Cross. Aranjeunna ngukur tingkat minyak sareng asam alfa pikeun nyumponan syarat pembuatan bir. Usaha ieu ngahasilkeun hop anu nyayogikeun rasa pait anu kuat bari ogé nawiskeun pajeulitna aromatik nalika dianggo dina tahapan pembuatan bir.

Rasa jeung ambu profil hops Southern Cross

Southern Cross hops ngawanohkeun vibrant, profil jeruk-centric nu caang dina duanana ambu jeung rasa. Profil rasa didominasi ku lemon sareng jeruk nipis, kalayan kualitas zesty. Hal ieu ngajadikeun aranjeunna idéal pikeun tambahan kulub telat sarta hopping garing.

hops ieu ogé némbongkeun hiji undertone piney. Rasana nembongkeun résin pinus lemes sareng rempah kayu handapeun jeruk. Rasa pait dianggap lemah lembut, ngamungkinkeun sanyawa aroma janten pusat.

Myrcene sareng farnesene nyumbang kana éster kembang sareng buah, ningkatkeun aroma Palang Kidul. Campuran ieu kalebet catetan buah tropis sapertos jambu batu sareng markisa. Hasilna nyaéta lapisan, sensasi juicy.

Caryophyllene sareng humulene nambihan rempah sareng catetan balsamic. Brewers bisa ngantisipasi bungbu Woody halus tur jero resinous. Unsur ieu nyaimbangkeun jeruk jeung hop buah tropis tanpa overpowering aranjeunna.

Pilih hops Southern Cross pikeun meriah, rasa jeruk beresih jeung hint pinus sarta pajeulitna tropis. Ambuna seger, zesty, sareng rada kembangan. palate rengse lemes tur rounded.

Deukeut tina congcot hop Southern Cross zamrud-héjo dicaangan ku cahaya panonpoe emas ngalawan latar tukang anu kabur. Inpo leuwih

Nilai Brewing jeung analisis kimiawi

Asam alfa Palang Kidul biasana dibasajankeun 11-14%, sareng seueur conto sakitar 12,5%. Asam béta biasana 5–7%, ngarah kana rasio alfa:béta 2:1 nepi ka 3:1. ratio Ieu ensures pait konsisten dina duanana lagers na ales.

Ko-humulone di Southern Cross kira-kira 25-28% tina fraksi alfa. Tingkat ieu nyumbang kana persepsi pait anu langkung lancar dibandingkeun sareng hops kalayan persentase ko-humulone anu langkung luhur.

Jumlah minyak Southern Cross dibasajankeun 1.2–2.0 mL/100g, rata-rata 1.6 ml. Profil minyak didominasi ku myrcene, sering terpene utama. Éta dibarengan ku humuléna, caryophyllene, sareng farnesena dina jumlah anu langkung alit.

• Myrcene: résin, jeruk, sareng buah; kapanggih 31-59% dina sampel.
• Humulene: kayu, lada, mulya; biasana 13-17%.
• Caryophyllene: peppery, herbal; sakitar 4-6,5%.
• Farnesene sareng terpenes minor: seger, kembang, sareng héjo.

Analisis kimia hop nembongkeun konsistensi bets-to-batch di Southern Cross. Konsistensi ieu ngabantuan bir komérsial dina ngajaga target rasa. Jumlah minyak anu konsisten sareng rasio terpene ngaminimalkeun kabutuhan pangaluyuan resep antara panén.

Sababaraha tés laboratorium ngalaporkeun paku asam alfa kana 12-14.5% sareng asam béta caket 6-6.4%. Tés ieu ogé nunjukkeun sababaraha variasi proporsi myrcene. Variasi sapertos kitu tiasa ngarobih ciri jeruk atanapi kembang anu ditanggap.

Pikeun kontrol prosés, data analisis kimia hop krusial. Ieu pituduh pangaluyuan dina tambahan ketel, timing whirlpool, sarta ongkos garing-hop. Ngawaskeun asam alfa Palang Kidul, total minyak, sareng ko-humulone di sakuliah seueur mastikeun pait sareng ambu anu stabil.

Kumaha ngagunakeun Southern Cross hops dina ketel brew

Lamun maké hops Southern Cross, mimitian ku muatan mimiti diukur pikeun pait base. Teras, tambahkeun dosis telat anu langkung alit pikeun ningkatkeun catetan jeruk sareng rempah. Pendekatan ieu ngajamin rasa anu berlapis-lapis, nyegah anu mana waé pikeun ngawasa anu sanés.

Asam alfa dina Palang Kidul tiasa ngahontal 12-14,5%, anu hartosna anjeun tiasa ngarepkeun rasa pait anu signifikan. Tapi, rasa pait anu dirasa langkung lemes tibatan anu ditunjukkeun. Upami anjeun resep rasa pait anu langkung kuat, tambahkeun dosis munggaran dina 60 menit. Pikeun rasa pait anu langkung lembut, potong waktos kulub bari ngajaga karakter hop.

Simpen bagian tina hops salila 10-5 menit panungtungan pikeun ngajaga minyak volatile. Tambahan telat ieu ngaluarkeun kulit lemon, catetan luhur jarum pinus, sareng ujung lada anu bersih. Metoda ieu nambihan angkat seungit anu ngalengkepan malts bulak sareng galur ragi modern.

Pikeun beers saimbang, stagger tambahan Anjeun. Mimitian ku dosis pait dasar, teras tambahkeun dosis rasa pertengahan kulub, sareng réngsé ku percikan aroma anu telat. Paké whirlpool leutik rests dina 170-180 ° F pikeun nimba minyak tanpa harshness. Pendekatan ieu ngajadikeun Southern Cross kulub tambahan duanana efisien sarta ekspresif.

• 60 mnt: IBU pait primér, dosis sedeng
• 20-15 mnt: ngembangkeun rasa, sedeng pikeun dosis low
• 10-0 mnt: fokus ambu, dosis leutik pikeun jeruk jeung bungbu
• Whirlpool: istirahat pondok pikeun ningkatkeun angkat aromatik

Saluyukeun jadwal hop Southern Cross pikeun nyocogkeun gaya bir anjeun sarta tagihan malt. Dina ales hop-maju, nambahan telat tambahan. Pikeun lagers saimbang, ngantebkeun hops saméméhna tapi tetep touch telat pikeun kajelasan dina pait Palang Kidul jeung aromatik.

Adegan tempat pembuatan bir anu haneut sareng cahayana emas kalayan wort ngagolak ketel tambaga sareng congcot hop Southern Cross ngambang di gigireun bagan jadwal hop anu tiasa dibaca; tank fermentasi jeung tong di tukang taram. Inpo leuwih

Hopping garing sareng tambihan fermentasi

Southern Cross sampurna pikeun telat kulub sarta fermentasi tambahan alatan minyak atsiri luhur sarta low ko-humulone. Hadé pisan mun éta ngagunakeun bentuk congcot atawa pellet sakabeh, sakumaha bubuk lupulin teu sadia pikeun rupa ieu.

Pikeun bir anu difokuskeun aroma, tambahkeun Southern Cross kana whirlpool dina suhu anu rendah. Ieu ngarebut jeruk hipu sareng éster kembang. Hiji waktu kontak pondok 10-20 menit mindeng cukup pikeun nimba zest lemon jeung pinus tanpa narik catetan vegetal.

Hopping garing tiasa ningkatkeun elemen lada sareng résin. Nambahkeun biaya hop garing Southern Cross salila fermentasi aktif atawa sanggeus fermentasi primér pikeun lift jeruk bersih.

• Whirlpool mimiti: jeruk hipu jeung pait hampang.
• Telat tambahan Palang Kidul di flameout: catetan luhur caang jeung pinuh pertengahan palate.
• Kontak hop garing pondok: puncak floral jeung lemon karakter; nyingkahan waktos kaleuleuwihan pikeun ngurangan nada grassy.

Saluyukeun waktos kontak dumasar kana gaya bir. IPAs kasaput halimun tiasa ngadamel kontak hop garing Southern Cross anu langkung panjang pikeun aroma berlapis. Lagers na pilsners, di sisi séjén, kauntungan tina ringkes Southern Cross whirlpool tambahan pikeun ngajaga profil garing.

Monitor nyokot minyak jeung lalajo pikeun ékstraksi vegetal lamun ngagunakeun tambahan telat Southern Cross. Mimitian ku gram konservatif per liter jeung skala up dina brews hareup sakali kasaimbangan dikonfirmasi.

Gaya bir anu cocog sareng hops Southern Cross

Southern Cross hops mangrupakeun pokok dina ales bulak, IPAs, sarta lagers. Ambu lemon-pinus maranéhanana sabenerna bisa caang dina gaya ieu. Pabrik bir California sareng Norwégia parantos nunjukkeun rupa-rupa dina sékrési hop tunggal sareng campuran. pait lemes hop urang complements torek-bodied bir ogé.

Dina IPAs, Southern Cross ningkatkeun catetan jeruk caang tanpa overpowering malt. Penambahan ketel telat sareng hopping garing mangrupikeun konci pikeun ngawétkeun aromatik hop. Metoda ieu ngaluarkeun kulit lemon sareng rasa pinus résin.

Citrusy lagers na fruity ales bulak kauntungan tina profil bersih Southern Cross urang. Pikeun maranéhanana néangan nu beers pangalusna kalawan Southern Cross, mertimbangkeun saisons na beers gandum. Gaya ieu ngabutuhkeun rempah-rempah anu halus sareng angkat kembang, anu dipasihkeun ku Palang Kidul sareng integrasina sareng éster anu didorong ku ragi.

Coba Southern Cross dina ale bulak salaku showcase single-hop atanapi nyampur eta kalawan Nelson Sauvin atanapi Citra pikeun jero tropis. Pabrikan karajinan sering milih Palang Kidul pikeun pinunjul aromana sareng raos anu hampang, janten sampurna pikeun bir sési.

• Pale Ale — ekspresi hop tunggal pikeun nunjukkeun aroma lemon-pinus.
• IPA - tambahan telat sarta hop garing nekenkeun Southern Cross di IPAs.
• Lager - angkat jeruk bersih pikeun modern, lagers garing.
• Wheat Beer & Saison — pait lemes sareng dukungan aromatik.

Nalika ngadamel bir sareng Southern Cross, cocogkeun jadwal hopping anjeun pikeun hasil anu dipikahoyong. Pikeun bir maju-aroma, pokus kana stand hop sareng hopping garing. Pikeun kasaimbangan pait, make diukur tambahan mimiti sarta ngantep bil malt mawa awak. Strategi ieu bakal ngabantosan anjeun nyiptakeun sababaraha bir anu pangsaéna sareng Southern Cross.

Susunan bir IPA, Pale Ale, Southern Cross, sareng Stout dina méja kayu kalayan hop seger, disetél ngalawan lapangan hop anu cahayana panonpoé. Inpo leuwih

Ngagabungkeun Palang Kidul sareng variétas hop séjén

Palang Kidul nyaimbangkeun struktur dunya kuno sareng kacaangan dunya anyar. Éta nambihan kajelasan jeruk sareng pinus bari ngajaga tulang tonggong pait. Nalika nyampur Palang Kidul, mertimbangkeun ningkatkeun buah tropis, pinus résin, atanapi catetan kembang.

Brewers ngalaman nyarankeun Sorachi Ace salaku diganti pikeun catetan luhur lemony. Pikeun campuran leres, pilih hops anu kontras dina minyak. Mosaic nambihan jero buah, Nelson Sauvin mawa anggur bodas sareng angkat tropis, sareng Cascade nawiskeun jeruk klasik.

Pilih hop pelengkap anu nyayogikeun caryophyllene atanapi éster buah. Ieu nyaimbangkeun myrcene kembang Southern Cross sareng humulene balsamic. Sentuhan ringan Amarillo atanapi Citra dina tambihan telat tiasa nyorot catetan jeruk sareng tropis, ningkatkeun pait anu langkung bersih di Southern Cross.

• Anggo hop resinous sapertos Simcoe atanapi Chinook pikeun pinus sareng résin di latar payun.
• Pilih hop buah sapertos Mosaic, Nelson Sauvin, atanapi Citra pikeun karakter buah tropis sareng batu.
• Coba tambahan halus tina Saaz atanapi Hallertauer pikeun ujung kembang-lada hipu anu ngalengkepan humulene.

Dina resep multi-hop, mimitian ku Palang Kidul di bittering, lajeng dibeulah telat sarta tambahan garing-hop. Paké rupa fruity sarta rupa resinous. Ieu ngajaga bir saimbang sareng berlapis. Nyimpen rékaman babandingan jeung kali lungkawing keur kasuksésan hareup.

Substitutes sarta alternatif pikeun Southern Cross hops

Nalika Southern Cross kaluar tina stock, brewers ngandelkeun data jeung catetan tasting pikeun manggihan substitutes cocog. Sorachi Ace sering disarankeun salaku alternatif. Hal ieu dipuji pikeun karakter lemon caang sarta beresih, tulang tonggong herbaceous.

Pikeun niron profil lemon-pinus-bumbu, brewers neangan hops kalawan catetan luhur jeruk kuat sarta finish pinus seger. Aranjeunna néangan variétas kalawan rentang asam alfa comparable pikeun ngajaga kasaimbangan pait dina bisul.

• Anggo alternatif Sorachi Ace dina tambahan ketel telat pikeun angkat jeruk.
• Coba variétas Selandia Anyar kalawan babandingan minyak sarupa lamun dimaksudkeun pikeun pinus sarta résin.
• Adun hops sarupa Southern Cross pikeun bungbu layered jeung aroma lemon.

Profil minyak penting pisan. Milih substitutes kalawan myrcene na humulene proporsi nu meniru Southern Palang tetep ditanggap pait lemes. Saluyukeun jadwal hopping anjeun nuju tambihan telat sareng waktos garing-hop pikeun ngahasilkeun aromatik anu alus.

bets test leutik dianjurkeun. Swap dina substitusi Southern Cross diusulkeun dina 20-30% tina total massa hop, lajeng tweak ongkos jeung timing dumasar kana inténsitas aroma. Pendekatan empiris ieu ngabantosan anjeun ngulang catetan tandatangan tanpa kaleungitan kasaimbangan.

Sawah hop subur kalayan variétas hop rupa-rupa di foreground, glowing dina cahaya panonpoe emas jeung pasir rolling jeung leuweung di kajauhan. Inpo leuwih

Kasadiaan, format, sareng tip mésér

Siki Palang Kidul sareng congcot dikirim ti Selandia Anyar ku sababaraha padagang hop sareng pangecér online. Di Amérika Serikat, brewers bisa manggihan Southern Cross hops ngaliwatan suppliers husus, toko tegalan-langsung, sarta Amazon. Penting pikeun ngabandingkeun taun panén sareng bungkusan sateuacan ngagaleuh pikeun ngajamin kasegaran.

Mayoritas hops Southern Cross dijual salaku pellets. Pelet leuwih gampang pikeun nanganan, nyimpen, sarta ukuran pikeun duanana ketel jeung tambahan hop garing. Ayeuna, teu aya supplier utama anu nawiskeun Southern Cross dina bentuk bubuk lupulin sapertos Cryo atanapi Lupomax. Ku kituna, pellets mangrupakeun pilihan utama pikeun brewers.

Kasadiaan hops Southern Cross bisa turun naek jeung usum jeung paménta. Sanaos popularitasna parantos ningkat sacara global, saham masih terbatas dibandingkeun sareng variétas anu terkenal sapertos Citra atanapi Centennial. Nyiapkeun kasadiaan kawates salami fase adopsi internasional awal. Salawasna pariksa sababaraha ngical paralatan nalika perencanaan brews Anjeun.

Timing penting. Usum panén Selandia Anyar ti ahir Pébruari nepi ka awal April. Milih panén taun ayeuna kanggo profil minyak anu pangsaéna. Tinjauan catetan supplier ngeunaan tanggal panén, metode panyimpen, sareng penanganan ranté tiis pikeun ngawétkeun aromatik sareng karakter hop.

Ieu daptar pariksa pikeun mésér hops Southern Cross:

• Pariksa taun panén sareng suhu neundeun.
• Leuwih resep vakum-disegel atawa nitrogén-flushed bungkusan.
• Tanya seller ngeunaan elehan inventaris ulah loba bulukan.
• Bandingkeun harga sakuliah suppliers; jumlah jeung ukuran pellet bisa jadi béda.

Pikeun bets leutik atawa brews hiji-off, mesen kuantitas modest sarta nguji ambu dina percobaan garing-hop. Pikeun komersil anu langkung ageung, jalin hubungan sareng supplier terhormat sapertos distributor Yakima Chief Hops atanapi rumah hop régional. Parios rutin kasadiaan Southern Cross pikeun ngamankeun tempat anu pas pikeun resep anjeun.

Panyimpenan, stabilitas, sareng usum panén

Southern Cross hops ripen dina awal nepi ka pertengahan usum. Panén Selandia Anyar biasana lumangsung ti ahir Pébruari nepi ka awal April. Para pekebun mendakan profil minyak anu konsisten, tapi kualitas aroma gumantung kana kasegaran sareng penanganan pas-petik.

Pikeun kagunaan aromatik, nyimpen hop Southern Cross tina panén panganyarna kalayan ati-ati. Ieu ensures catetan kembang jeung myrcene-disetir tetep vibrant pikeun hopping garing sarta tambahan telat.

Panyimpen hop anu épéktip ngalibatkeun penyegelan vakum sareng beku. Métode ieu ngalambatkeun oksidasi sareng ngawétkeun minyak volatile. Palang Kidul relatif stabil pascapanen, tapi gudang salah bisa Ngajempékeun topnotes na.

• Pariksa tanggal panén nalika mésér pikeun cocog sareng usum panén Palang Kidul.
• Nyimpen hop dina kantong opaque-oksigén pikeun ngaleutikan paparan cahaya sareng hawa.
• Freeze dina atawa handap -18°C (0°F) pikeun neundeun nambahan.

Pikeun neundeun jangka pondok di pabrik bir, paké kamar tiis kalayan kalembaban anu dikontrol sareng bursa hawa minimal. Homebrewers tiasa nyimpen bungkusan vakum-disegel leutik dina freezer rumah tangga.

Inget, minyak atsiri anu volatile. Rencanana pamakéan hop pikeun mastikeun congcot paling aromatik dipaké dina tambahan ketel telat, whirlpool hops, atawa hopping garing. strategi ieu maximizes ingetan aroma sanggeus gudang hop ditangtoskeun.

Kasus pamakéan komérsial sarta karajinan brewer

Breweries opting pikeun Southern Cross remen meuli sakabeh-congcot atanapi pellet format ti sagala rupa suppliers. Volume, taun panén, jeung harga bisa rupa-rupa ku loba. Ku kituna, pembeli komérsial meticulously marios sertipikat analisis saméméh skala up produksi maranéhanana.

Dina realm of Southern Cross pamakéan komérsial, lagers skala badag greatly kauntungan tina pait bersih sarta profil minyak kaampeuh. Ciri ieu ngagampangkeun pikeun ngahontal konsistensi dina bets. Éta ogé ngabantosan ngajaga halimun rendah sareng rasa hanyut.

Di sisi anu sanés, pabrik bir alit langkung milih Palang Kidul pikeun jeruk sareng aromatik tropis. Microbreweries di California jeung Norwégia ngasupkeun kana bir gandum, saisons, sarta ales bulak. Ieu ngaronjatkeun ambu tanpa ngenalkeun kapaitan kasar.

• Kaluaran hop tunggal: nunjukkeun catetan jeruk bali sareng markisa caang pikeun tuang tuang.
• Komponén di blends: pasangan ogé kalawan Nelson Sauvin atanapi Mosaic pikeun karakter buah layered.
• Bir sési: rasa pait anu dirasakeun lemes ngadukung kamampuan nginum dina resep low-ABV.

Dibikeun henteuna cryo atanapi lupulin-konsentrasi format, brewers adaptasi resep maranéhanana. Aranjeunna nyaluyukeun ongkos sareng waktos pikeun mastikeun ékstraksi aroma anu tiasa diprediksi. Pendekatan ieu penting pisan pikeun pembuatan bir komersial sareng skala karajinan.

Sateuacan pinuh nganut Palang Kidul, breweries mindeng ngalaksanakeun brews pilot. Tés ieu ngabantosan ngabandingkeun seueur anu béda. Panel tasting museurkeun kana angkat aroma, kasaimbangan hop, sareng kumaha hop berinteraksi sareng éster ragi dina ales sareng lager.

Puseur distribusi sareng calo bahan mangrupikeun supplier utama Southern Cross. Pikeun pabrik karajinan, ngamankeun kavling konsisten salami usum panén penting pisan. Ieu ngaminimalkeun kabutuhan reformulasi sareng ngajaga resep merek konsisten.

Resep homebrewing praktis sareng tip sareng Southern Cross

Southern Cross mangrupakeun hop serbaguna, cocog pikeun unggal tahap brewing. Pikeun resep, lebetkeun kana telat-kulub sareng tambahan whirlpool. Ieu bakal nyorot rasa lemon, jeruk nipis, pinus, jeung bungbu na.

Pilih antara bentuk pellet atanapi daun sadayana sabab bubuk lupulin henteu sayogi. Nalika ngalih tina cryo ka pellets, rada ningkatkeun massa hop atanapi waktos kontak. Ieu ensures jero aromatik nu dipikahoyong.

Nalika nganggo Southern Cross pikeun pait, ati-ati ku asam alfa. Kalayan rentang alfa sakitar 12–14,5%, hop ketel sedeng disarankeun. Pendekatan ieu ngabantosan ngajaga kasaimbangan dina ales bulak atanapi saison.

Ieu sababaraha ide resep pikeun ngajalajah Palang Kidul:

• Single-hop ale bulak: kulub enteng, whirlpool dina 175 ° F salila 15 menit, teras garing hop.
• IPA gaya New England: tambahan telat beurat, whirlpool dina 170-185 ° F, sarta hop garing berehan.
• Jeruk lager: modest telat hopping, pondok tiis garing hop pikeun kacaangan.
• Saison: pamisah tambahan ngaliwatan telat kulub sarta hop garing pikeun peppery jeruk angkat.

Ngadopsi jadwal hop Southern Cross terstruktur pikeun tambahan anjeun. Mimitian ku 15 IBUs awal, tambahkeun 10-20 menit telat pikeun rasa, whirlpool dina 175-185 ° F pikeun ambu, sarta hop garing sanggeus fermentasi primér.

Pikeun garing hopping, Tujuan pikeun 3-7 poé kontak. Ieu brings kaluar lemon caang jeung catetan pinus tanpa rasa vegetal. Tips ieu mantuan nyegah over-ekstraksi sarta tetep hops seger dina bir final.

Nyimpen hops beku sarta ngagunakeun eta dina sataun pikeun aromatik pangalusna. Ukur tambihan ku beurat, sanés volume, pikeun ngitung kapadetan pellet sareng cocog sareng jadwal hop dina resep skala.

Simpen log unggal angkatan percobaan. Rekam bentuk pellet, waktos tambahan, suhu whirlpool, sareng durasi hop garing. Log ieu bakal ngabantosan nyaring resep Palang Kidul anjeun kana waktosna, ngarah kana hasil anu konsisten.

kacindekan

Ringkesan Southern Cross: Luncat Selandia Anyar ieu mangrupikeun permata dua-tujuan, nawiskeun jeruk caang, buah tropis, pinus, sareng catetan rempah-rempah. Ogé nyadiakeun kakuatan bittering usable. Dijieun ku HortResearch di 1994, éta ngagabungkeun rasa pait bersih sareng aromatik ekspresif. Asam alfa rata-rata deukeut 12,5% ngajadikeun eta pilihan diandelkeun pikeun ales modern jeung saisons.

Naha make Southern Cross hops dibuktikeun pikeun duanana brewers komérsial sarta home. pait na ditanggap leuwih lemes batan angka na nyarankeun. Hal ieu ngajadikeun eta nyampur ogé kana ales bulak, bir gandum, sarta saisons tanpa overpowering propil malt hipu. Eusi minyak atsiri anu kuat sareng stabilitas saatos panén ngajantenkeun tiasa dipercaya pikeun tambihan telat-ketel sareng luncat garing.

Mangpaat Southern Cross hop kaasup inténsitas rasa bisa diprediksi jeung serbaguna dual-tujuan pamakéan. Ogé boga ciri gudang alus. Lega sadia ngaliwatan sababaraha suppliers, éta praktis, pilihan aromatik pikeun brewers. Nalika anjeun peryogi kajelasan lemon-pinus kalayan lapisan tropis sareng rempah-rempah, Southern Cross mangrupikeun pilihan anu pinter. Eta tetep alat berharga dina toolbox hop pikeun brewers néangan kasaimbangan sarta karakter.

Bacaan salajengna

Upami anjeun resep kana tulisan ieu, anjeun ogé tiasa resep saran ieu:

• Hops dina Beer Brewing: First Choice
• Hops dina Beer Brewing: Nordgaard
• Hops dina Bir Brewing: African Queen